Lambrusco เป็นไวน์อัดลมหรือกึ่งสปาร์กลิงของอิตาลีที่ผลิตในภูมิภาค Piedmont และ Emilia-Romagna ของอิตาลี ส่วนใหญ่เป็นไวน์แดง แต่ก็ยังมีสีขาว ชมพู แห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน เครื่องดื่มที่ดีที่สุดได้รับการจัดประเภทเป็น DOC และผลิตขึ้นในบริเวณใกล้เคียงของเมือง Reggio Emilia และ Modena

ประวัติการเกิดขึ้น

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาการผลิตไวน์ Lambrusco เปรียบได้กับยุครุ่งเรืองของอิตาลี จากการขุดค้นทางโบราณคดีอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าการผลิตเครื่องดื่มเริ่มต้นขึ้น ก่อนการขึ้นครองราชย์ของอาณาจักรโรมัน. เมื่อเวลาผ่านไป สปาร์คกลิ้งไวน์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวอิตาลี

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Lambrusco รุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ลุยจิ เบอร์เตลลี่ซึ่งเขียนขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

ตามที่เธอพูดท่ามกลางการสู้รบที่นองเลือดระหว่างเมืองโบโลญญาและโมเดนาของอิตาลีที่ทำสงครามกันเทพเจ้าโรมันวีนัสแบคคัสและมาร์สตัดสินใจช่วยเหลือโมเดเนสซึ่งกำลังหมดลง แบคคัสเป็นสัญลักษณ์ของการสนับสนุนของเขา ให้เจ้าของโรงแรมเมล็ดองุ่นและรับสั่งให้ฝังนางลงในดิน

เมื่อเวลาผ่านไป ณ สถานที่ที่ปลูกเมล็ดองุ่นต้นแรก การเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นอย่างมากมายจากนั้นพวกเขาก็เริ่มผลิตไวน์ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

และชื่อ "Lambrusco" ได้มาจากเครื่องดื่มเนื่องจากคำถามมากมายของผู้เยี่ยมชมโรงเตี๊ยมเกี่ยวกับประเภทของไวน์ที่เจ้าของเสิร์ฟซึ่งคนหลังตอบว่า "l`amo brusco" จากภาษาอิตาลี แปลว่า "ฉันชอบทาร์ต".

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่อ้างว่าชื่อนี้มาจากคำภาษาละติน labrusco ซึ่งแปลว่า "ป่า"

ปี 1938 เป็นปีที่สำคัญในประวัติศาสตร์ของ Lambrusco ในเวลานี้มีครอบครัวผู้ผลิตไวน์ที่ประสบความสำเร็จค่อนข้างดีห้าครอบครัว บริษัทชื่อ "Cantina Puianello" ถูกสร้างขึ้น. จนถึงปัจจุบัน บริษัทเป็นเจ้าของไร่องุ่นประมาณ 300 เฮกตาร์ และส่งออกประมาณ 80% ของผลผลิตทั้งหมดของเครื่องดื่มอัดลมนี้ไปยังการส่งออกทั่วโลก

แลมบรุสโก้ได้แล้ว ผู้นำด้านการขายไม่เพียงแค่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังไปไกลเกินขอบเขตอีกด้วย. เนื่องจากความฟู่ฟ่าตามธรรมชาติ เครื่องดื่มดังกล่าวจึงได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีเพียง Coca-Cola เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของขนาดการซื้อ

แชมเปญหรือไวน์อัดลม?

ในความเป็นจริง Champagne และ Lambrusco ไม่มีอะไรเหมือนกันนอกเหนือจากความจริงที่ว่าไวน์ทั้งสองมีฟองและมาในขวดที่คล้ายกันมาก

สามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้ ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้:

• ตามเกรด– Lambrusco ทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งปลูกเฉพาะในอิตาลี (แต่ไม่ใช่ในฝรั่งเศสที่ผลิตแชมเปญ)
• รสชาติ- ประการแรกขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นรวมถึงสถานที่ที่ปลูกและวิธีการผลิต แม้ว่า Lambrusco จะผลิตขึ้นจากพันธุ์เดียวกับแชมเปญ แต่ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดระหว่างไวน์ทั้งสองชนิด (เนื่องจากองค์ประกอบของดิน ภูมิอากาศ และปัจจัยอื่นๆ) ที่แตกต่างกัน
• โดยวิธีการผลิต- Lambrusco ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่เรียบง่ายซึ่งเรียกว่า "วิธี Charm" และแชมเปญ - ตามเทคโนโลยีที่มีราคาแพงและซับซ้อนกว่าเรียกว่า "เทคโนโลยีแชมเปญคลาสสิก"
• ตามสี- แชมเปญไม่สามารถเป็นสีแดงได้ เครื่องดื่มสูงสุดสามารถมีโทนสีชมพูได้
• ตามระดับความหวาน– บ่อยครั้งที่ Lambrusco ทำออกมาหวานมาก และแชมเปญมักจะเป็นไวน์แห้งหรือแห้งมาก

การผลิต

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น Lambrusco ผลิตขึ้น ตามเทคโนโลยี "ชาร์มาเมธอด"บันทึกแรกที่เปิดเผยต่อสาธารณะในปี 1305 จนถึงปัจจุบันเครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นเฉพาะในภูมิภาค Emilia-Romagna

คุณสมบัติที่โดดเด่นของไวน์ทุกประเภทคือ เป็นประกายที่แข็งแกร่งแต่ทำได้ด้วยวิธีการผลิตแบบพิเศษ วิธีการนี้ประกอบด้วยการหมักขั้นที่สองในถังเหล็ก ไม่ใช่การหมักทีละขวด เป็นเพราะคุณสมบัตินี้ที่ทำให้ไวน์ Lambrusco แตกต่างจากแชมเปญ

ดื่ม บรรจุขวดโดยตรงระหว่างการหมักสิ่งนี้ก่อให้เกิดโฟมหนาแน่นในแก้วหลังจากเปิดซึ่งแสดงว่าเทคโนโลยีการเตรียมไม่ได้ถูกละเมิด

นอกเหนือจากการเพิ่มพันธุ์ Lambrusco ลงในสปาร์คกลิ้งไวน์แล้ว อนุญาตให้มีความหลากหลายของ Ancelotte อยู่ในนั้น. ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มรสชาติมากนัก แต่เพื่อรักษาช่วงสีของไวน์ซึ่งส่งผลให้ได้สีม่วงที่สมบูรณ์และสว่างขึ้น หากคุณใช้องุ่นดั้งเดิมเท่านั้น สีจะกลายเป็นทับทิม (เฉพาะเมื่อกลุ่มสุกดี)

คุณสมบัติรสชาติ

Lambrusco ตามรสนิยมและกลิ่นของคุณ แตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตแม้ว่าจะใช้องุ่นพันธุ์เดียวกันก็ตาม สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือลักษณะของเครื่องดื่มนี้ ไวน์กลายเป็นความสด เบา เยาว์วัย เป็นประกาย มีฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก

มีรสองุ่นเด่นชัด กลิ่นหอมผลไม้เข้มข้นพร้อมกลิ่นอัลมอนด์ (สำหรับเมล็ด Lambrusco สีแดง) และดอกไม้ (สำหรับสีขาว) คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือการมีความเป็นกรดที่แสดงออกและเฉดสีเบอร์รี่

ประเภทราคา

ปัจจุบัน Lambrusco รวมถึง องุ่นมากกว่า 60 สายพันธุ์. ประเภทต่อไปนี้ได้รับชื่อเสียงและความนิยมสูงสุดทั้งในหมู่มือสมัครเล่นและในหมู่ผู้ผลิต:

• แลมบรุสโก้ มารานี่;
• แลมบรุสโก ซาลามิโน ดิ ซานตาโครเช;
• แลมบรุสโก้ เรจเจียโน่;
• แลมบรุสโก กราสปารอสซา ดิ คาสตัลเวโตร;
• แลมบรุสโก ดิ ซอร์บารา;
• แลมบรุสโก ดิ โมเดนา;
• แลมบรุสโก มาเอสทรี;
• แลมบรุสโก มอนเตริกโก

ไวน์ Salamino และ Sorbara มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขณะที่พันธุ์ Grasparossa มีกลิ่นดอกไม้ที่หอมหวาน

ที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์เหล่านี้คือ แลมบรุสโก ซอร์บารา. ในประเทศจะให้ความสำคัญกับ แลมบรุสโก้ เอมิเลีย.

ไวน์ Lambrusco ราคาเท่าไหร่? ราคาเฉลี่ยของขวด แตกต่างจาก 340 รูเบิลรัสเซียถึง 600-700 รูเบิล. แม้แต่ Lambrusco ของผู้แต่งที่แพงที่สุดก็ยังมีราคาไม่เกิน 25 ยูโร ราคาสอดคล้องกับคุณภาพของเครื่องดื่มนี้และไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ตกใจ

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ? ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสปาร์คกลิ้งไวน์นี้และพิจารณาว่ามันคุ้มค่าที่จะลองหรือไม่

การผสมผสานสปาร์กลิงไวน์อิตาลีกับลาซานญ่าเข้าด้วยกันก็ไม่เลว สูตรที่คุณหาได้ที่บ้านที่นี่: https://site/italyanskaya-kuhnya/pasta/lazanya.html ส่วนใหญ่สำหรับรัสเซีย

Lambrusco ให้บริการแบบดั้งเดิม แช่เย็นที่อุณหภูมิ 7-9 องศา.

นี่เป็นไวน์ที่หลากหลายและสมบูรณ์แบบ เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจานเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารจานหนักที่มีไขมันสูง รวมถึงอาหารทะเล พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สลัด ของหวาน และผลไม้

ในการใช้เวลาช่วงค่ำใน บริษัท ที่อบอุ่นไม่จำเป็นต้องจ่ายราคาสุดพิเศษเพื่อลองแชมเปญ สปาร์กลิงไวน์ชั้นดีของอิตาลีอาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนไวน์ฝรั่งเศสราคาแพง แชมเปญ Lambrusco ที่เรียกว่ามีรสชาติที่ถูกใจไม่น้อยและจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ และสิ่งที่สำคัญแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะไม่โดนกระเป๋าของคุณ

เครื่องดื่มไวน์ยอดนิยมผลิตในอิตาลีที่มีแดดจัดโดยใช้องุ่นที่มีชื่อเดียวกัน ผลเบอร์รี่ฉ่ำชนิดที่ไม่โอ้อวดเรียกว่า "องุ่นป่า" เนื่องจากความสามารถในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์แม้ในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้คือความง่ายในการเพาะปลูกและพันธุ์ที่ไม่ต้องการมาก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องรอให้วัตถุดิบสุกเต็มที่ ไวน์ถูกดื่มมาตั้งแต่สมัยซีซาร์

องุ่น Lambrusco รวมเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งชนิด พันธุ์สีชมพูขาวและแดงเหมาะสำหรับชื่อนี้ รสชาติของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและท้องที่ของการเติบโตดังนั้นจึงมีการนำเสนอประเภทจำนวนมากในสายผลิตภัณฑ์ในร้านค้า

ลักษณะสำคัญ

ผู้ผลิต - บริษัท Chiarli 1860, Cantina di Gualtieri, Ca 'De' Medici, Giacobazzi, Riunite และอื่น ๆ อิตาลี Emilia-Romagna

ปริมาตรของขวดคือ 750 มล. และ 1.5 ลิตร

ป้อมปราการ - 7.5 และ 8 องศา

พันธุ์ที่มีอยู่

ปัจจุบัน ร้านค้ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย ซึ่งขายภายใต้ชื่อ Lambrusco

• Massimo Visconti - Massimo Visconti เป็นไวน์หวานสีขาวสีทองอ่อน มีรสชาติที่น่าพึงพอใจแต่งแต้มด้วยการผสมผสานของดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและผลไม้สุก มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กลิ่นหอมอิ่มตัวด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
• Angelica Lambrusco Rosato Dolce - ไวน์ Angelica เป็นไวน์กุหลาบกึ่งหวานที่มีโทนสีชมพู มีรสหวานสดใสปนเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมแสดงถึงผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำ
• Lambrusco Fabio Castello - ไวน์ขาวกึ่งหวาน Fabio Castello สีทองอ่อน มีรสองุ่นที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นดอกไม้และความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมมีความชัดเจนของกลิ่นผลไม้และดอกไม้
• Lambrusco Borgo Farese - ไวน์ขาวกึ่งหวาน Borgo Farese สีทองประดับด้วยรสชาติที่สดชื่น กลิ่นหอมของผลไม้สุกสดใส เสริมด้วยกลิ่นซิททรัสอ่อนๆ และกลิ่นโน๊ตของลูกจันทน์เทศ
• Lambrusco Mirabello Bianco - ไวน์ขาวสีฟางกึ่งหวานมิราเบลโล โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นที่สมดุลเป็นพิเศษเน้นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศดอกไม้หอมพร้อมลูกแพร์สุกหวานที่ชัดเจน
• Lambrusco Emilia Dolce - Emilia Dolce เป็นไวน์หวานสีแดงที่มีสีทับทิมเลือดหมู มีรสชาติที่สดใสเป็นเอกลักษณ์ ความหวานแต่งแต้มด้วยกลิ่นผลไม้พร้อมความเปรี้ยว ผลไม้และต้นองุ่นที่เต็มไปด้วยแสงแดดถูกติดตามอย่างมั่นใจในกลิ่นหอม
• Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc เป็นไวน์แดงกึ่งหวานที่มีสีทับทิมสดใส โฟมสีชมพูเย้ายวนก่อตัวขึ้นในแก้ว รสชาติเข้มข้น สอดคล้องกับพันธุ์องุ่น Grasparossa อย่างเต็มที่ มันติดตามกลิ่นผลไม้ด้วยรสชาติที่สดชื่น เสริมด้วยความขมขื่นที่ไม่สร้างความรำคาญ มีกลิ่นอัลมอนด์ผลไม้
• Binelli Premium Lambrusco Rosato - ไวน์โรซาโตกึ่งหวานมีโทนสีชมพูระยิบระยับ รสชาติกลมกลืน สมดุล เสริมด้วยผลไม้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นหอมหวาน สัมผัสได้ถึงกลิ่นของราสเบอร์รี่สุกและสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่ได้จากองุ่นพันธุ์ดังกล่าว

การผลิตไวน์

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มที่หอมหวานเต็มไปด้วยความแตกต่าง การเก็บเกี่ยวจะถูกลบออกเล็กน้อยซึ่งไม่สุกงอมซึ่งทำได้ไม่ง่ายนัก น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่ แต่ความลับของรสชาติของสปาร์กลิงไวน์คือวัตถุดิบไม่ได้สัมผัสกับเมล็ดหรือเปลือกในระหว่างขั้นตอนนี้ ใช้การกดสองครั้ง ครั้งที่สองได้รับวัสดุสำหรับการผลิตไวน์กุหลาบ การหมักไม่ได้ดำเนินการในขวด แต่อยู่ในภาชนะปิด เมื่อถึงจุดหนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะและปิดภายใต้แรงดันเพื่อให้ได้ฟองที่ต้องการ (วิธี Sharma)

อาหารอะไรที่เหมาะกับ Lambrusco ที่เป็นประกาย

ชาวอิตาเลียนมีชื่อเสียงในด้านเมนูที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงมากมาย ไวน์นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ย่าง บาร์บีคิว ไส้กรอกแห้ง แฮม ซาลามิ นอกจากนี้ไวน์เปรี้ยวหวานยังรวมกับสลัดต่างๆ

บทวิจารณ์ในเชิงบวกเป็นพยานถึงความเก่งกาจของสปาร์กลิงไวน์ซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่มนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้อดอาหารควรตระหนักว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไวน์จะน้อย แต่แอลกอฮอล์ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ถึงกระนั้นไวน์ธรรมชาติที่อุดมไปด้วยแก้วหนึ่งแก้วก็ยังไม่ได้ทำร้ายใคร

แชมเปญควรดื่มแบบแช่เย็นแต่ยังเด็ก เนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอันมีค่าไปหลังจากผ่านไปสามปี

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มไวน์ยอดนิยมของอิตาลีนั้นเต็มไปด้วยความลึกลับและความลึกลับอย่างแท้จริง Luigi Bertelli ต้องการบอกให้โลกรู้ว่าไวน์อัดลมมีที่มาอย่างไร เขาจึงเขียนเรื่องราวของตัวเอง มันพูดถึงสงครามที่น่ากลัวระหว่างสองจังหวัด ไม่มีใครอยากยอมรับ ความสูญเสียนั้นเหลือเชื่อมาก เมื่อมองไปที่การต่อต้านของผู้คน เทพเจ้าแห่งโอลิมปัสไม่สามารถยืนเฉยได้ และด้วยความเห็นอกเห็นใจ จึงประทานเมล็ดพืชที่ไม่รู้จักแก่พวกเขา นี่คือองุ่นป่าที่มีชื่อเสียงซึ่งได้ไวน์ทาร์ตชั้นเลิศ ทหารของทั้งสองฝ่ายรับของขวัญและชื่นชมเครื่องดื่มอัดลมที่ช่วยดับกระหายและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แน่นอนว่าเวอร์ชันนี้ไม่มีข้อกังขา แต่การกล่าวถึงพงศาวดารของชาวโรมันก็ไม่อาจละเลยได้ เป็นที่ทราบกันดีจากแหล่งต่างๆ ว่ารสชาติและกลิ่นของไวน์แตกต่างกันอย่างมาก แม้ว่าเครื่องดื่มจะทำจากพันธุ์ดังกล่าวก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ: ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของการเจริญเติบโตและการผสมเกสร ผลเบอร์รี่ให้ผลที่แตกต่างกัน

Cantina Puianello ก่อตั้งขึ้นในปี 1938 โดยตระกูลไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงห้าตระกูล ผู้ผลิตไวน์ได้ผนึกกำลังกัน ขอบคุณองุ่น Lambrusco มากกว่า 60 สายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตอนนี้พันธุ์ทั้งหมดได้รับลักษณะและความแตกต่างของตัวเอง

สปาร์กลิงไวน์ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในบ้านเกิดของตนได้พิชิตประเทศอื่นแล้ว ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่แล้ว โดดเด่นด้วยความไม่แน่นอนและการก่อตัวของอุดมการณ์ใหม่และแนวโน้มอื่น ๆ แชมเปญราคาถูกแสนหวานเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยจำนวนมาก เป็นเวลา 30 ปีที่เครื่องดื่มมีสถานะเป็นผู้นำการขาย แต่เทรนด์แฟชั่นกำหนดเงื่อนไขของพวกเขา ถึงเวลาแล้วสำหรับไวน์แห้งและกึ่งดรายที่กลั่นให้ละเอียดมากขึ้น โดยผลักดันให้ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีอยู่เบื้องหลัง

ปัญหาร้ายแรงเกิดจากความจริงที่ว่าใคร ๆ ก็สามารถเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ได้ ก็เพียงพอที่จะระบุบนฉลากว่าไวน์นั้นทำจากองุ่นป่า ต่อมา เพื่อฟื้นฟูไวน์ จึงมีการสร้างการควบคุมคุณภาพแบบพิเศษ (DOC)

Lambrusco หลากหลายเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในดินแดนของอิตาลีสมัยใหม่ชาวอิทรุสกันเติบโตและในยุคโรมันโบราณมีการกล่าวถึงเรื่องนี้ในผลงานของพวกเขาโดย Virgil และ Cato the Elder

ปัจจุบัน ไร่องุ่น Lambrusco กระจายไปทั่วที่ราบและเนินเขารอบๆ เมืองโมเดนา ลักษณะเฉพาะอันน่าทึ่งของไวน์เป็นผลมาจากการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใครและความพยายามของบุคลากรที่ทุ่มเท ฝาโฟมสีชมพูฟูฟ่อง การเล่นฟองอย่างสนุกสนาน สีสันที่เปล่งประกายและกลิ่นผลไม้ชุ่มฉ่ำสร้างบรรยากาศวันหยุดที่ไม่เหมือนใครและทำให้คุณรู้สึกสดชื่น เนื่องจากราคาปานกลาง ไวน์นี้จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจมากเมื่อเทียบกับสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญประเภทอื่นๆ

Lambrusco มอบความสุขชั่วขณะ และนี่คือเสน่ห์และความแตกต่างจากไวน์ที่ "จริงจัง" คุณไม่ต้องรอให้มันสุกและเปิด "Lambrusco" ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บและแสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจ ความฉับไว และเสน่ห์ของเยาวชนที่นี่และเดี๋ยวนี้ ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่โอ้อวดเมื่อเลือกคู่อาหารและจะกลายเป็นอาหารคู่หูในอุดมคติ เพียงให้แน่ใจว่าได้แช่เย็นอย่างดี

Lambruscos ส่วนใหญ่ทำขึ้นโดยใช้วิธีการทำเสน่ห์ ซึ่งการหมักขั้นที่ 2 จะเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท แม้ว่าเราจะนิยามว่ามันเป็นประกาย แต่การเรียกมันว่าฟู่หรือในภาษาอิตาลีเรียกว่าฟริซซานเต้น่าจะถูกต้องกว่า คำนี้ซึ่งแปลได้ว่า "มีไหวพริบ" "เฉียบแหลม" สื่อถึงภาพลักษณ์ของไวน์นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - สดใส งดงาม เย้ายวนใจ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "Lambrusco" คือความเป็นกรดที่แสดงออกและเฉดสีเบอร์รี่ แต่ไวน์นี้ได้รับอิทธิพลจากพื้นที่ และชื่อเรียกที่หลากหลายทำให้ไวน์มีคุณสมบัติเฉพาะ

"Lambrusco di Sorbara" - Lambrusco สีแดงที่เบาที่สุด หรูหรา บางเบา กวนประสาท กลิ่นหอมสดชื่นที่อบอวลไปด้วยโทนสีม่วง รสชาติถูกทำเครื่องหมายด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา สีของ "Lambrusco Salamino di Santa Croce" นั้นอุดมไปด้วยทับทิม กลิ่นหอมของผลไม้ที่ละเอียดอ่อนสะท้อนถึงรสชาติที่มีโครงสร้างปานกลาง นี่อาจเป็นตัวอย่างอาหารที่น่ารับประทานที่สุด - ไม่เพียงเหมาะสำหรับพาสต้าแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารจานแรกและเนื้อทอดอีกด้วย

"Lambrusco Graparossa di Castelvetro" โดดเด่นด้วยกลิ่นอันหอมกรุ่นขององุ่น ลูกพีช และอัลมอนด์ รสชาติที่กลมกลืนกันทำให้ได้รสขมเล็กน้อยในรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์นี้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม Lambrusco di Modena หนึ่งแก้วสวมมงกุฎด้วยมูสครีม กลิ่นหอมประกอบด้วยผลเบอร์รี่สีดำเล็กน้อย รสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นทำให้ Lambrusco นี้เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับอาหารคาวและค่อนข้างหนัก

"Lambrusco Mantovano" - ไวน์หรูหราที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พลัม และไวโอเล็ต ลอมบาร์ดประกายเข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่น - โพเลนต้าและริซอตโต้

ด้วยความใส่ใจต่อธรรมชาติและผู้คน: เราเข้าใจลักษณะเฉพาะของการผลิตไวน์ออร์แกนิก ไบโอไดนามิก และไวน์ธรรมชาติ ไวน์ออร์แกนิก, ไบโอไดนามิกและไวน์ธรรมชาติ - อะไรคือความเหมือนและความแตกต่าง, คุณสมบัติการผลิต

ขุมทรัพย์ทับทิมแห่งเอมีเลีย-โรมานยา Lambrusco เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์แดงที่มีชื่อเสียงของอิตาลี ราคาไม่แพง เข้าใจง่าย และรสชาติดี สามารถเอาใจทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบไวน์มือใหม่

การจัดส่งสินค้าไปยังนิติบุคคลดำเนินการตามกฎหมายที่บังคับใช้ตามคำแนะนำของ FS RAR ลงวันที่ 25/6/18 เราแจ้งว่า: สามารถซื้อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ได้โดยตรงที่ Boutique Winestyle LLC, TIN: 7713790026, ใบอนุญาต: 77RPA0010390 ลงวันที่ 11/05/2014
มอสโก, Leninsky pr-kt, d.52 Retail Winestyle LLC, TIN: 7716816628, ใบอนุญาต: 77RPA0012148 ลงวันที่ 26/04/2016
มอสโก, Leningradskoe shosse, 72, ชั้น 1, สถานที่ ไอวา, ห้อง 1 ถึง 5 Store Winestyle LLC, TIN 9717017438, ใบอนุญาต: 77RPA0012229 ลงวันที่ 06/08/2016
มอสโก, เซนต์. Lyusinovskaya, 53, ชั้น 1, ห้อง VI Red Winestyle LLC, TIN 9717049616, ใบอนุญาต: 77RPA0012971 ลงวันที่ 23/03/2017
มอสโก, ทางหลวง Entuziastov, 74/2, ชั้น 1, ห้อง V Green Winestyle LLC, TIN 9718061246, ใบอนุญาต: 77RPA0013267 ลงวันที่ 08/04/2017
มอสโก, ถนน Staraya Basmanaya, 25, อาคาร 1, ชั้น 1, ห้อง 1, ห้องตั้งแต่ 1 ถึง 9 Nice Winestyle LLC, TIN 7716856204, ใบอนุญาต: 77RPA0013269 ลงวันที่ 08/04/2017
มอสโก, ถนน Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, ชั้นใต้ดิน, ห้อง VII, ห้อง 1 ถึง 3 Rose Winestyle LLC, TIN 9718046294 ใบอนุญาต: 77RPA0013315 ลงวันที่ 24/08/2017
มอสโก, Prospekt Mira, 70, ชั้น 1, ห้องหมายเลข IV, ห้อง 1 ถึง 4 Vinestyle LLC, TIN 7715808800 ใบอนุญาต: 77RPA0010437 ลงวันที่ 11/14/2014
มอสโก, Skladochnaya st., 1, อาคาร 1

แบรนด์ "Lambrusco" ของอิตาลีผสมผสานไวน์และแชมเปญหลากหลายชนิดเข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

"แลมบรุสโก" หมายถึงอะไร

แปลว่า "องุ่นป่า" ในภาษาอิตาลี ในบ้านเกิดของพวกเขาในอิตาลีที่มีแดดจะพบองุ่นทุกครั้ง มันถูกหล่อเลี้ยงด้วยแสงแดดและลมร้อน และทำให้สุกตามธรรมชาติ ข้อดีขององุ่นป่าคือไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและปลูกได้เอง ในอิตาลีมักถูกนำไปทำเป็นไวน์ธรรมดาๆ ที่สามารถดื่มได้ตั้งแต่ยังเด็ก มันมีกลิ่นหอมและเบาไม่ต้องการการสุกนาน แชมเปญ "Lambrusco" เป็นฟองทุกวันด้วยวิธีธรรมชาติ

ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงกล่าวว่าไม่มีอะไรที่เหมือนกันระหว่างไวน์นี้กับแชมเปญจริง

หลากหลายด้วยประกายระยิบระยับอย่างเป็นธรรมชาติ

โดยผู้เชี่ยวชาญของ "Lambrusco" หมายถึงองุ่นหลายสายพันธุ์ซึ่งได้รับไวน์ชั้นเลิศอยู่เสมอ องุ่นพันธุ์นี้มีสีแดง ชมพู และขาว

นักประวัติศาสตร์ด้านการผลิตไวน์อ้างว่าไวน์นี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวกรุงโรมโบราณ เป็นไปได้มากทีเดียวเพราะองุ่นมีการปลูกในอิตาลีมานานหลายศตวรรษ และเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นใกล้เคียงกับอายุของมนุษยชาติโดยประมาณ ความนิยมตลอดเวลาได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความจริงที่ว่าหลังจากบรรจุขวดลงในภาชนะเหล็กขนาดใหญ่แล้วเครื่องดื่มก็เริ่มเล่นทำให้ได้รสชาติและความเบาที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นชื่อที่นิยม - แชมเปญ "Lambrusco"

หลากหลายพันธุ์

ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่มีองุ่นมากถึง 60 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติทั่วไป สิ่งนี้คือผลไม้เล็ก ๆ นี้เปลี่ยนไปตามสภาพธรรมชาติของที่อยู่อาศัย

องุ่นที่มนุษย์ปลูกมีลักษณะทางพันธุกรรมที่ชัดเจน ผู้ผลิตไวน์เลือกเถาองุ่นที่แข็งแรงโดยเฉพาะสำหรับการขยายพันธุ์จากพืชที่มีพันธุกรรมเหมือนกัน และปกป้องความบริสุทธิ์ของพันธุ์ นั่นคือ เมื่อพบแล้ว มันก็กระจายสำเนาที่ถูกต้องไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่น Chardonnay เติบโตขึ้นซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเช่นกัน พันธุ์ Lambrusco ขยายพันธุ์ตามธรรมชาติโดยผสมเกสรจากเถาองุ่นชนิดอื่น ผึ้งบัมเบิลบีและผึ้งในวันที่อากาศแจ่มใสจะถ่ายเทอนุภาคของยีนที่คล้ายกันจากพืชต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่งได้อย่างง่ายดาย สำหรับองุ่น สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับตัวแทนพืชอื่นๆ ในป่า: พวกมันแตกต่างกันเล็กน้อยในสายพันธุ์เดียวกัน นี่คือวิธีที่แดนดิไลออน โคลเวอร์ หญ้า และสัตว์ป่าชนิดอื่นๆ ขยายพันธุ์ ด้วยเหตุนี้ แชมเปญ Lambrusco จึงมีรสชาติที่หลากหลาย: โดยทั่วไปจะคล้ายกัน แต่ก็ยังแตกต่างกัน

แฟชั่นไวน์

เธอเล่นตลกกับไวน์ แชมเปญ Lambrusco พัฒนาถึงขีดสุดในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่แล้วซึ่งเป็นช่วงที่ไวน์หวานและไวน์ดรายได้รับความนิยมสูงสุด แน่นอนว่า ไวน์ดรายยังสามารถผลิตจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ ในบ้านเกิด พวกเขาผลิต แต่ในปริมาณน้อยเพราะมีแฟชั่นสำหรับขนม ความสัมพันธ์นี้ฝังรากลึกอยู่ในใจของผู้บริโภค: "แลมบรุสโก" ประกายนั้นหอมหวานเสมอ

แต่แฟชั่นเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เนื่องจากไวน์แห้งและกึ่งดรายได้รับความนิยม ยอดขายไวน์อิตาลีประเภทนี้จึงลดลง

วันนี้มีการผลิตและซื้อไวน์แห้งของแบรนด์นี้ แต่ปริมาณการขายในปัจจุบันไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งที่เป็นในศตวรรษที่ผ่านมา

มีปัญหากับชื่อ

แม้จะมีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจ แต่แชมเปญ Lambrusco ก็ยังไม่ได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตรใดๆ ราคาต่อขวดมีตั้งแต่ 250 ถึง 880 รูเบิล สิ่งเดียวที่ผู้ผลิตไวน์ทำได้คือจำกัดการใช้ชื่อนอกประเทศอิตาลี แต่เนื่องจากมีการผลิตไวน์ทุกแห่งที่นั่น จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบคุณภาพ ด้วยความน่าจะเป็นในระดับเดียวกัน คุณอาจสะดุดทั้งตัวเลือกพิเศษและสำเนาที่ไม่สำคัญ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีมโนธรรมและผู้รักผลกำไรมีสิทธิเท่าเทียมกัน ดังนั้นผู้บริโภคจึงสามารถพึ่งพาโชคของพวกเขาเองเท่านั้น

เป็นประกายในภาษาอิตาลี

คำใบ้เกี่ยวกับคุณภาพของไวน์สามารถหาได้จากคำจารึกบนฉลาก หากเขียนว่า "vino fermo" - นี่คือไวน์ที่ไม่มีประกายเลย ซึ่งหมายความว่าหลังจากสิ้นสุดการหมัก ไวน์จะถูกบรรจุขวดทันที ทุกอย่างอยู่ที่นั่น: รส, กลิ่น, กลิ่นของดวงอาทิตย์ แต่ไม่มีประกาย สิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติของไวน์

คำจารึก "frizzante" ระบุว่าไวน์จะเกิดฟองเล็กน้อยหลังจากเปิดขวด ใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

หากมีข้อความว่า "spumante" แสดงว่าขวดบรรจุแชมเปญ Lambrusco จริง ราคาของขวดดังกล่าวมักจะสูงที่สุด ความแตกต่างระหว่างแชมเปญแท้และไวน์อิตาลีนี้คือการหมักในขวดแก้วในขณะที่หมุนตลอดเวลา ไวน์อิตาลีถูกสร้างขึ้นในถังเหล็กขนาดใหญ่ และเวลาที่หกจะถูกกำหนดโดยผู้ผลิตไวน์เท่านั้น

ศิลปะการทำไวน์นั้นละเอียดอ่อนมากจนความลับมักจะส่งต่อกันในครอบครัวจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก การพัฒนาผู้ผลิตไวน์ให้เป็นผู้เชี่ยวชาญต้องใช้เวลาไม่น้อยกว่าการเติบโตของเถาองุ่น

ทางเลือกแทนแชมเปญ

นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่ได้ชิมไวน์นี้เรียกมันว่า ปริมาณแอลกอฮอล์เพียง 8% พวกเขาไม่ได้ทำให้แรงขึ้น ฟองและโฟมเป็นสิ่งที่เกินความคาดหมาย ความมึนเมาไม่เกิดขึ้นจริง - ผ่อนคลายได้ง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์ของผู้หญิง เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ชีส ขนมผัก มีสีขาว แดง และชมพู คุณจึงสามารถเลือกเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้หลากหลาย

แชมเปญ "Lambrusco" ดูดีในแก้ว ความคิดเห็นเป็นเอกฉันท์: สีสันที่เข้มข้น ฟองอากาศขนาดเล็ก และกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะทำให้คุณมีกำลังใจในทุกสถานการณ์

มีส่วนอย่างมากต่อความนิยมของไวน์ในราคาของมัน คุณภาพไม่แตกต่างจากแชมเปญราคาแพง ความหลากหลายนี้มีราคาถูกกว่าแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

พันธุ์สีขาว

แชมเปญสีขาว "Lambrusco" นั้นค่อนข้างหายากเพราะพันธุ์สีขาวนั้นไม่แน่นอน การออกดอกเร็วและในกระบวนการทำให้ช่อดอกจำนวนมากร่วงหล่น การเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กเสมอ แต่รสชาตินั้นเข้มข้นมาก ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลเล็กน้อยไวน์นี้เล่นได้ไม่ดี บ่อยกว่านั้น ฉลากจะเขียนว่า "Sorbara" ทั้งสีขาวและสีชมพู

สีขาวยังเป็นไวน์ "Reggiano" จากตระกูล "Lambrusco" สำหรับการผลิตเครื่องดื่มมักผสมกับพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Ancelotta องุ่นนี้หวานมากมาจากไวน์ที่พิชิตอเมริกา

วิธีทำแลมบรุสโก

สปาร์กลิงไวน์นั้นมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของนักบวช Perignon ตามธรรมเนียม แม้ว่าเทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นทีละเล็กละน้อยตั้งแต่ต้นศตวรรษ

ในการทำไวน์ชั้นเลิศ องุ่นต้องไม่สุกจนสุดสักหน่อย การเดาวันที่ของคอลเลกชันเป็นศิลปะทั้งหมด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบีบเบา ๆ และได้รับcuvée - วัสดุหรือน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดซึ่งไม่สัมผัสกับหลุมและผิวหนัง โดยปกติแล้วในการทำไวน์ที่ดีจะมีการผสมน้ำผลไม้หลายชนิด

หลังจากกดน้ำแรกแล้ว วัสดุไวน์จะถูกกดต่อไป มันมาจากน้ำผลไม้ของการกดครั้งที่สองที่ทำให้แชมเปญ "Lambrusco" เป็นสีชมพู น้ำจากการคั้นครั้งที่สามไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตไวน์

น้ำคั้นจะถูกเทลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่หมักไว้ ในภาชนะเดียวกันของเหลวจะถูกผสมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

ในขั้นตอนหนึ่งของการหมัก ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะสเตนเลสสตีลที่ทนทานซึ่งปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ภาชนะต้องทนแรงดันได้มาก วิธีนี้เรียกว่าวิธีชาร์มา

ในที่สุดไวน์จะถูกเทลงในขวดแก้วและปิดจุกด้วยไม้ก๊อกที่สามารถทนต่อแรงดันภายในได้

"แลมบรุสโก เบียงโก"

สีขาวที่งดงามเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน สดชื่นและมีไข่มุก เกือบจะผลิตกึ่งหวาน ผู้ที่ชื่นชอบอธิบายว่ารสชาติของมันมีลักษณะห่อหุ้มและมีสีทองอ่อน โน๊ตของผลไม้, เบอร์รี่และแอปเปิ้ลถูกเปิดเผย

ไวน์เช่นแชมเปญ Lambrusco Bianco จับคู่กับชีสสุกได้ดีที่สุด ในความเป็นจริงของเราเครื่องดื่มนี้สามารถรวมกับพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ดีกับซอสครีม, พาร์เมซาน, ของหวานที่ไม่หวานเกินไป

อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ช่วงที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มคือ +3 ถึง +10 ° C ดังนั้นรสชาติจึงชัดเจนที่สุด หรือไวน์ธรรมดา - การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

"เอมิเลีย" สุดหล่อ

ชื่อของไวน์มีความเกี่ยวข้องกับหญิงสาวที่สง่างามและขี้เล่น เต็มไปด้วยพละกำลังและความมีชีวิตชีวา

ฉลากต้องระบุว่าเครื่องดื่มนั้นทำตามวิธีแบบดั้งเดิมหรือแบบคลาสสิก ซึ่งหมายความว่าใช้น้ำคั้นอย่างถูกต้อง และไวน์ก็ผ่านการหมักหลายขั้นตอน

ชื่อของเครื่องดื่มตั้งตามภูมิภาคที่ปลูกองุ่นที่ดีที่สุดของเดล เอมิเลียและโรมานญาที่อยู่ใกล้เคียง บนแผนที่ ภูมิภาคทั้งสองนี้ประกอบกันเป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งกำหนดโดยทะเลเอเดรียติก แอเพนไนน์ และแม่น้ำโป ภูมิอากาศที่นี่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่แบบอัลไพน์ไปจนถึงแบบพื้นทวีปอ่อนๆ เมืองหลวงของภูมิภาคนี้คือโบโลญญาที่มีชื่อเสียง จำนวนวันที่มีแดดถึง 200 และแม้ในเดือนที่หนาวที่สุดก็ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ฝนฤดูร้อนนั้นหายาก แต่แสงแดดก็เพียงพอแล้ว

ทุกปีจะมีเทศกาลอาหารและไวน์ในฤดูใบไม้ร่วง โดยปกติจะจัดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เป็นการดีกว่าที่จะลอง Lambrusco Emilia (แชมเปญ) ของจริงที่นี่และในเวลานี้เป็นครั้งแรก ในงานเทศกาล คุณสามารถลองชิมทรัฟเฟิลและเกาลัด ปลาสีน้ำเงิน หรือพาร์มาแฮม

"Emilia" - แชมเปญจริงนั่นคือไวน์ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแชมเปญ ซึ่งหมายความว่าหลังจากกดและปั่นแล้ว เครื่องดื่มที่ยังไม่สุกจะถูกเทลงในขวดแก้วหนาสีเข้มและปิดสนิท การทำให้สุกเกิดขึ้นในภาชนะ กระบวนการทางเทคโนโลยีมีความซับซ้อน: อุณหภูมิ แสง การเลี้ยว

ไวน์ "Lambrusco" - โอกาสที่ดีในการพบปะเพื่อนฝูง มีช่วงเวลาที่ดีหรือผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน