• - มะเขือเทศ -

  มะเขือเทศเป็นพื้นฐานของ shakshuka และเป็นส่วนผสมเดียวที่ไม่มีข้อโต้แย้งในสูตรอาหาร ในเวลาเดียวกันมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเพิ่มมะเขือเทศในชัคชูกะ บางคนปอกเปลือก บางคนทำมะเขือเทศบด บางคนหั่นเป็นชิ้นๆ ความจริงแล้ว เคล็ดลับคือการใช้ผักที่สุกเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับสลัดอีกต่อไป แต่จะดูดีเมื่อนำไปอบ ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องลอกผิวหนังออก และกฎหลัก - ไม่มีใครใช้มะเขือเทศกระป๋องสำหรับชัคชูก้า

• - ไข่ -

  คำถามหลักอื่น ๆ ที่มักจะเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคือการผสมไข่แดงหรือปล่อยให้ทั้งฟอง? Shakshuka แบบคลาสสิกควรมีลักษณะเหมือนไข่ดาว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเตรียมไข่คุณต้องลดอุณหภูมิให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพยายามปล่อยให้ไข่แดงนิ่มที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อโปรตีนสุกเต็มที่

• - หัวหอมหรือกระเทียม -

  แฟน Shakshuka แบ่งออกเป็นสองค่าย อดีตอ้างว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมส่วนหลังแน่ใจว่าสิ่งสำคัญคือกระเทียม มีผู้ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่าง ไม่ว่าคุณจะเข้าร่วมค่ายไหน จำไว้ว่าทั้งหัวหอมและกระเทียมในจานเดียวกัน หากใส่มากเกินไป จะทำให้สูญเสียรสชาติอื่นนอกจากหัวหอมและกระเทียม

• - ผัก -

  ความจริงแล้วผักทั้งหมดที่คุณมีในตู้เย็น ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงบวบ จะเข้ากับสูตรอาหารได้อย่างมีความสุขและจะไม่ทำให้เลอะเทอะ แต่สูตรดั้งเดิมจะใช้ส่วนผสมอย่างเช่น หัวหอม พริก และมะเขือเทศ หากคุณไม่กลัวที่จะได้อาหารจานเผ็ด คุณสามารถทดลองกับพริกร้อนและพริกหวาน มักจะให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ร่วมกัน ในเวลาเดียวกันไม่มีสูตรใดแนะนำให้เพิ่มมะเขือยาวลงใน shakshuka แม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้พร้อมกับมะเขือเทศ

• - เครื่องเทศ -

  สูตร Shakshuka ทั้งหมดยืนยันในพริกหยวก แต่ตามที่เชฟชาวตะวันออกกลางกล่าวไว้ พริกป่นหรือพริกแทนได้อย่างปลอดภัย ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ที่จะรับประทานของแต่ละคนด้วย ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือผงยี่หร่า โหระพา อบเชย และใบกระวานก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

• - เคล็ดลับพิเศษ -

  เชฟแนะนำว่าอย่าสำรองน้ำมันไว้สำหรับชัคชูกะ ควรมีไว้เยอะๆ แต่อย่าให้ถึงขนาดที่ทุกคนเริ่มรู้สึกไม่สบายจากปริมาณไขมันในจาน เคล็ดลับอีกอย่างคือการเติมน้ำตาลในขั้นตอนของการปรุงผัก ในเวลาเดียวกันน้ำตาลต้องสมดุลกับน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้รสชาติทั้งหมดของ shakshuka สมบูรณ์แบบ สมุนไพรสดจะทำให้ชัคชูก้ามีฤดูร้อนมากขึ้น ผักชีฝรั่งผักชีเหมาะสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เฟต้าชีสสับพร้อมกับสมุนไพร

• — สูตรสำหรับ Shakshuka ที่สมบูรณ์แบบ —

  วัตถุดิบ:

  4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  1 หลอด
  1 พริกหยวกแดง
  1 พริกหยวกสีเขียว
  6 กลีบกระเทียม
  2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน
  0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
  0.5 ช้อนชา พริกป่น
  มะเขือเทศ 800 กรัม
  2 ช้อนชา ซาฮาร่า
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  ไข่ 4-8 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาดไข่
  พวงผักชีและผักชีฝรั่ง

  การทำอาหาร:

  ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดจนเหลืองกรอบใส่พริกหั่นเต๋า ผัดจนพริกไทยนิ่ม ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศสับและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ทำซอสสองสามรูแล้วตอกไข่ลงไป ลดความร้อนต่ำปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โรย shakshuka ด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ

ผัดในซอสมะเขือเทศและพริกขี้หนู ปรุงเป็นอาหารเช้าและเริ่มต้นวันใหม่ที่อร่อยและอบอุ่น

อย่าสับสนระหว่าง shakshuka และไข่คนกับมะเขือเทศ สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และผู้เชี่ยวชาญอาจรู้สึกขุ่นเคืองใจกับการเปรียบเทียบดังกล่าว
เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิม ชัคชูกะมีประวัติศาสตร์และกฎเกณฑ์ในการเตรียมอาหารของตนเอง

ประวัติจาน Shakshuka

คำว่า "shakshuka" หมายถึง "ส่วนผสม" ตามตัวอักษร ในความเป็นจริงนี่เป็นส่วนผสมของผักซึ่งเกือบจะเป็นสตูว์ผักรสเผ็ดที่ไข่จะถูกใส่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารและตุ๋นจนนุ่ม

สูตรสำหรับ shakshuka ไข่กวนมาถึงอิสราเอลจากโมร็อกโก, Liana และแอลจีเรีย และจากอิสราเอลในรูปแบบต่างๆ มากมาย มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

ด้วยตัวเลือก shakshuka ที่หลากหลาย สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม ประกอบด้วยไข่สด มะเขือเทศสุกเนื้อแน่น พริกหวานและพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ

ไข่ชัคชูก้าของชาวยิวเสิร์ฟในกระทะพร้อมกับตอร์ตียาที่สามารถใช้ตักซอสได้

วิธีทำ Shakshuka ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น
กระเทียม - 6 กานพลู
พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
พริกหวาน - 1 ชิ้น
ไข่ - 6 ชิ้น
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหวานหั่นเป็นก้อน

นำพริกขี้หนูออกจากเมล็ดแล้วสับพร้อมกับกระเทียม

เปิดกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วเจียวพริกขี้หนูกับกระเทียมสักครึ่งนาที ทันทีที่กลิ่นหอมเริ่มกระจายใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นผัดซอสและตีไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง พยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจายและไข่แต่ละฟองล้อมรอบด้วยซอสและจมลงไปในนั้น

ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแต่ละฟอง นำความร้อนออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพื่อให้โปรตีนข้นขึ้นและไข่แดงยังคงเป็นน้ำ

โรย shakshuka ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟโดยตรงในกระทะ

ภาพถ่าย "ชัคชูก้า"

"Shakshuka" เป็นอาหารยอดนิยมในอิสราเอลและเป็นที่นิยมมากในบางประเทศของ Maghreb ซึ่งมีพื้นเพมาจากตูนิเซีย ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับไข่กวนซ้ำ ๆ กับมะเขือเทศ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทอดด้วยซ้ำ แต่ไข่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศ ในอิสราเอลมีการเตรียมอาหารทุกที่ทั้งที่บ้านและในร้านอาหารสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Doctor Shakshuka" ในเทลอาวีฟ หากคุณอยู่ในสถานที่เหล่านี้ อย่าลืมไปเยี่ยมชม เครื่องเทศที่นี่สามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นรวมถึงลดหรือเพิ่มระดับความเผ็ด ไม่ควรละเลยน้ำตาลเช่นกันนี่คือการปรับสมดุลความเป็นกรดของมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศ ฉันขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้แต่ในสถาบันดังกล่าวพวกเขาก็ไม่ถือว่าเป็นเรื่องน่าละอายที่จะทำอาหารจากพวกเขา จากมะเขือเทศ "พลาสติก" นอกฤดูจานจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก แม้ว่ามะเขือเทศของคุณจะมาจากสวนในชนบท แต่คุณก็สามารถคว้าโอกาสนี้ไว้ได้ ทำไมไม่ลอง Shakshuka มักจะเสิร์ฟในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงด้วยขนมปังขาว ชัลลาห์ หรือบาแกตต์
ป.ล. สูตรถูกโพสต์ตามคำขอจำนวนมากของคนงานในคนสองคน Olga, Elena และ Anna :-)

ส่วนผสมของสูตร Shakshuka

สำหรับอาหารเช้าสำหรับ 4 ท่าน:

• มะเขือเทศหนึ่งกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 มล.
• ไข่-4 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดง) - 1/2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยี่หร่า (ผงยี่หร่าบด) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล -1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันมะกอกจะดีกว่า แต่ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• สามารถเลือกขนมปังขาว ชัลลาห์ บาแก็ต
• สีเขียวใด ๆ

2016-09-02

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! มีอาหารที่กลายเป็นพิธีกรรมมาช้านาน ตัวอย่างเช่น มันยากสำหรับฉันที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าฤดูร้อนของเราที่ไม่มีชัคชูก้าและไข่ พวกคุณบางคนจะคัดค้าน - มันเกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน อาร้ายกาจ "เกือบ"! ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานหนึ่งกับจานอื่นอยู่ในนั้น สำหรับคนที่สนใจอาหารที่มีสีสันและชื่อตลกๆ ฉันเขียนบทความนี้สั้นๆ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตร shakshuka ที่ง่ายที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด

ความคิดที่ว่า shakshuka คือไข่คนของอิสราเอล (ชาวยิว) นั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด ใช่ shakshuka หนึ่งในหลายประเภทเป็นที่นิยมมากในอิสราเอล แน่นอนรวมถึงไข่ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่เพื่อนชาวอิสราเอลของฉันพูด แต่มีชัคชูก้าอื่นๆ เช่น มาเกร็บ ที่นี่พวกเขาไม่มีไข่ ฉันเชื่อเรื่องนี้ได้ เพราะฉันใช้ชีวิตในวัยเรียนเคียงข้างกับชาวโมร็อกโก

หลังจากอ่านเนื้อหาจำนวนมากเกี่ยวกับอาหารของ Maghreb ฉันก็สรุปได้ว่าคำว่า "shakshuka" ในที่นี้หมายถึงอาหารประเภทผักทั้งหมดเช่นสตูว์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่แปรปรวนมาก ที่นี่นอกเหนือจากสามที่รู้จักกันดีของ "มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม" แล้วยังมีบวบและมะเขือยาวชาร์ทและไส้กรอกและอาหารทะเลและชีส

คำในภาษาตูนิเซียและลิเบียของภาษาเบอร์เบอร์หมายถึง "การเต้นรำ" และในภาษาแอลจีเรียและโมร็อกโก - "ส่วนผสม" อย่างที่คุณเห็นไม่มีคำพูดเกี่ยวกับไข่ที่นี่! แต่ในความคิดของฉัน "การเต้นรำ" และ "การผสมผสาน" เสนอแนะ การแสดงสด ส่วนประกอบหลายองค์ประกอบ ความแปรปรวน และทั้งหมดอยู่ในจิตวิญญาณเดียวกัน

มีคนเห็นด้วยกับฉันไหม หรือมีบางอย่างที่จะคัดค้านฉัน - ฉันจะรับฟังความคิดเห็นใด ๆ ในเรื่องนี้อย่างเท่าเทียมกัน แน่นอนว่าฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในอาหาร Maghreb และ Levantine ฉันแค่ต้องการเสนอเมนูอาหารในเวอร์ชันของฉันที่เป็นที่นิยมในโลกทุกวันนี้

ว้าวฉันเขียนมาก! มันกลายเป็น "ความยุ่งเหยิง" ที่แท้จริง แต่นี่อาจเป็นวิธีที่คำนำของสูตร shakshuka ควรเป็นอย่างไร?

Shakshuka สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกหยวกแดงขนาดใหญ่ 2-3 เม็ด
• มะเขือเทศหวานสุกเนื้อขนาดใหญ่ 2 ลูก (จำเป็นและไม่มีอะไรอื่น)
• พริกหวานแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสด 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• 4-5 ฟอง
• พริกไทยดำ.
• หยิกของ kamun (aka ยี่หร่าหรือยี่หร่า)
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือ.

วิธีการปรุงชัคชูก้า

การเตรียม shakshuka ตามสูตรนี้ประกอบด้วยสองขั้นตอน - การเตรียมฐานและ "การประกอบ" ของจาน ฐานของชัคชูกะที่ไม่มีไข่นี้เรียกว่ามัตบูฮา เราจะกลับไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง matbukh สำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารมัตบูคู

รวบรวม Shakshuka

มีวิธีการทำอาหารเพิ่มเติมอย่างน้อยสามวิธีที่ฉันรู้ นี่ไม่ใช่สามสูตรที่แตกต่างกัน แต่เป็นวิธีการปรุงไข่ที่แตกต่างกัน

ข้อสังเกตของฉัน

เรียนผู้อ่านโปรดบอกฉันเกี่ยวกับอาหารเช้าที่คุณชื่นชอบ ฉันยังมีไข่คนกับเบคอนในรายการโปรดของฉัน (สูตร

แต่วิธีการปรุงไข่นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดาและคุ้นเคยกับอาหารรัสเซีย ในประเทศของเราไข่ดาวส่วนใหญ่มักจะทอดแบบนั้นหรือกับไส้กรอก / มะเขือเทศหรือน้ำมันหมู และไข่มีบทบาทสำคัญในจาน ในทางตรงกันข้าม shakshuka เน้นที่ฐานเผ็ดของจาน - ซอสมะเขือเทศที่ทอดไข่ เช่นเดียวกับอาหารเช้าที่สดใสเผ็ดและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเหตุผลที่จะเร่งรีบและคุณใช้เวลาเตรียมอาหารเช้าไม่เกิน 5-10 นาที แต่มากกว่านั้นเล็กน้อย 20 นาที - shakshuka นั้นเกินคำชม

สำหรับ shakshuka คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ. มะเขือเทศขนาดกลางประมาณ 1 ลูกต่อไข่ 1 ฟอง
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอม. 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม. รสชาติ.
• Zira (ยี่หร่าซึ่งเป็นสิ่งเดียวกัน)
• ปาปริก้า. 2-3 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

Shakshuka พร้อมแล้ว

เราทำฐานสำหรับ shakshuka - ซอสมะเขือเทศ

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสบาง ๆ หรือ⅙วง

ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรียเป็นสีแดงที่ดีที่สุด ตู้เย็นของฉันไม่มีสีแดง - ฉันเอาสีเหลืองมา อย่างที่คุณทราบ สีของรถไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการขับขี่ สีของพริกไทยจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ยกเว้นลักษณะที่ปรากฏแม้ว่าจะไม่มากเช่นพริกเขียวอาจส่งผลต่อ

สับกระเทียมให้ละเอียด เราตัดไม่ขับไล่

หากคุณกำลังจะทำชัคชูกะแบบเผ็ด เราจะทำความสะอาดพริกขี้หนูจากเมล็ดและหั่นให้ละเอียดด้วย ปริมาณขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของจานและความเผ็ดของพริกไทย ครั้งนี้ไม่ได้ใช้พริกขี้หนู

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวหนังออกก่อน ทำได้ง่าย - เราหั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็นำมันออกจากน้ำเดือดวางไว้ใต้น้ำเย็นและเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย

ผิวมะเขือเทศไม่กวนใจฉันเลยไม่ต้องเสียเวลาแกะออก

ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารเอง

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบเล็ก

ฉันจะอธิบายว่าทำไมขนาดของจานจึงควรมีขนาดเล็ก ความจริงก็คือไข่จะปรุงในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นยิ่งชั้นของซอสหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับจานเท่านั้น หากกระทะมีขนาดใหญ่และซอสในนั้นกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วบริเวณกระทะคุณจะไม่ประสบความสำเร็จใน shakshuka คุณจะได้ไข่กวนกับมะเขือเทศตามปกติแม้ว่าจะมีมะเขือเทศเยอะก็ตาม

ดังนั้นอาหารควรมีซอสชั้นลึก

เรากระจายหัวหอมสับในน้ำมันอุ่นแล้วเพิ่มเล็กน้อยทันที - มันจะดีกว่าที่จะทอด เราเก็บไฟไว้ใต้กระทะในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ทันทีที่หัวหอมนิ่มและเริ่มใส ให้ใส่พริกหยวกสับลงในหัวหอม ถ้าใช้พริกขี้หนูก็ใส่ลงไป

ผัดและคนให้พริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้สูญเสียความยืดหยุ่นและนิ่มลงเล็กน้อย

ใส่พริกหยวก พริกไทยดำบดสด ซีร่า (ผงยี่หร่า) ถูด้วยมือและกระเทียมสับกับหัวหอมและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ เช่น ผักชีพื้นเดียวกัน

ผัดให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและกระเทียมเริ่มส่งกลิ่น จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ

ผสมอีกครั้งบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย - ตุ๋นมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้น

เมื่อซอสข้นดีแล้ว ตรวจสอบเกลือ เพิ่มหากจำเป็น หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อขจัดความเปรี้ยวนี้ได้ ถึงเวลาตีไข่ใส่ซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ไม้พายหรือช้อนดันซอสออกจากกัน ทำเป็นช่องและตอกไข่ลงในรูเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือไข่แดงยังคงไม่บุบสลาย

เคล็ดลับเล็กน้อย ความจริงก็คือค่อนข้างยากที่จะหักไข่และดันซอสออกไปพร้อมๆ กัน ทำให้เกิด "รัง" สำหรับไข่ แบ่งไข่และเทลงในซอสด้วยมือข้างหนึ่ง ซอสค่อนข้างเหลวและมีแนวโน้มที่จะกระจายทั่วบริเวณด้านล่างของกระทะอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดที่จะแบ่งไข่ลงในถ้วยที่เหมาะสมก่อนจากนั้นจึงใช้ช้อนดันซอสออกจากกันด้วยมือข้างหนึ่งแล้วเทไข่จากถ้วยลงในรูที่เกิดขึ้นอย่างใจเย็น

สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่ได้ปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว ในการทำเช่นนี้อย่าปิด shakshuka ด้วยฝา แต่นำไปให้พร้อมด้วยไฟอ่อนนั่นคือโปรตีนทั้งหมดจับตัวและหนาแน่นแล้วไข่แดงก็สุกเช่นกัน แต่ด้านบนไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เมื่อพร้อมแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ใส่ shakshuka ลงบนจานและเสิร์ฟ อาหารเช้าอร่อยสดใสหอมกรุ่นพร้อมแล้ว