ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูผลไม้และผัก การให้วิตามินและสารอาหารแก่ร่างกายเป็นสิ่งที่คุ้มค่า จะได้รับวิตามินอย่างถูกต้องและไม่ทำลายสุขภาพของคุณได้อย่างไร?

อาหารโมโนจากผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? หลักการ “ยิ่งดี” เหมาะสมหรือไม่เมื่อใช้ สินค้าตามฤดูกาล- เมื่อไหร่และอย่างไรจึงจะรับประทานได้ดีที่สุด? Svetlana Fus นักโภชนาการจากศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคนิคตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ และยังเสนออีกด้วย กฎง่ายๆการรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาล

มาตรฐานที่จำเป็น

เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นเช่นแอสคอร์บิกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงก็เพียงพอที่จะกินผักโดยเฉลี่ย 400-500 กรัมและผลไม้ 350-400 กรัมต่อ วัน. ในเวลาเดียวกันควรลองผักและผลไม้ตามฤดูกาลทั้งหมดจะดีกว่าเพราะผักและผลไม้แต่ละชนิดมี "ชุด" ของวิตามินและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

ผัก + โปรตีน

สิ่งสำคัญคือต้องเสริมเมนูผักและผลไม้ฤดูร้อนด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ - ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และอาหารประเภทซีเรียล ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และปลาไม่ควรแยกพวกเขาออกจากเมนู แต่สัดส่วนของผักและผลไม้ก็ควรจะใหญ่กว่านี้มาก

ระวังน้ำตาล!

อย่าลืมว่าผลไม้ก็มี จำนวนมากน้ำตาล (กลูโคส) และกรดอินทรีย์และหากบุคคลมีปัญหากับระบบย่อยอาหาร (ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคตับอ่อน) การบริโภคผลไม้รสหวานจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ปริมาณน้ำตาลในผลไม้สามารถกำหนดได้ตามรสชาติ เช่น ส้มโอมีน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์หวานมากกว่าส้ม และทับทิมมีกลูโคสน้อยกว่ากล้วยและองุ่นอย่างมาก นอกจากนี้ในกรณีหลังนี้ยังมีความแตกต่างของปริมาณน้ำตาลอีกด้วย
ra ค่อนข้างสำคัญ - ประมาณ 10 กรัม Melon ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานมากเช่นกัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรแยกออกจากอาหาร: แค่กินแตงในลักษณะเดียวกับผลไม้หวานอื่น ๆ - ในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรและเมื่อไหร่?

เพื่อให้ได้ทุกอย่างจากผักหรือผลไม้ สารที่มีประโยชน์, เข้าไปกินกันดีกว่า ในประเภท. น้ำผลไม้, แน่นอน, ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นกลูโคสในรูปแบบเข้มข้น น้ำผลไม้ไม่มีเส้นใยซึ่งสำคัญมากในการทำความสะอาดร่างกายของเรา
ผลไม้ดิบและควรบริโภคผักในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า - ไม่ว่าจะรับประทานเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เช่น ในโจ๊ก
ควรกินผักปรุงสุกในช่วงบ่ายดีกว่า - เส้นใยที่มีอยู่จะถูกร่างกายของเราดูดซึมได้ดีขึ้นหลังการรักษาความร้อน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ประสบปัญหาท้องอืดและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ในตอนกลางคืน

แยกกันหรือร่วมกัน?

การปฏิบัติตามหลักการไม่คุ้มค่าเสมอไป แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในโจ๊กหรือผลไม้ที่มีรสหวานน้อยลงในผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยว ทำการทดลองนี้: หากคุณกินผลไม้บางชนิดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีความอยากอาหารของคุณก็ตื่นขึ้น (ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น) จากนี้ไปจะเป็นการดีกว่าถ้ารวมกับอาหารอื่น ๆ

หากคุณกำลังคิดถึงการรับประทานอาหารแบบโมโนไดเอทด้วยผลไม้หรือผัก จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณละทิ้งสิ่งนี้ทันที: การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก แต่การก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายของคุณนั้นง่ายกว่ามาก ตามกฎแล้ว การรับประทานอาหารที่ “เข้มงวด” ใดๆ จะจบลงด้วย... ความล้มเหลว และเป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาสูตรอาหารที่อนุญาตเฉพาะผักและผลไม้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีโปรตีนและไขมัน เป็นการดีกว่าถ้าคุณกำหนดวันอดอาหารของตัวเองในระหว่างที่คุณรับประทานผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

ปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล

ผัก:	วิตามิน	ผลประโยชน์	อาจ	มิถุนายน	กรกฎาคม	สิงหาคม	กันยายน	ตุลาคม	พฤศจิกายน
แตงกวา	C, B1, B2, B3, โปรวิตามินเอ, แร่ธาตุ- ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เกลือแร่มีโพแทสเซียมมากที่สุดซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและไต	ผลวิจัยพบว่าคนที่ใช้อย่างเป็นระบบ แตงกวาสดมีความไวต่อโรคของต่อมไทรอยด์และระบบหลอดเลือดน้อยกว่า		+	+	+	+	+	+
มะเขือเทศ	C, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์, ไฟเบอร์, แร่ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, ซิลิคอน, ไอโอดีน) รวมถึงแคโรทีนและไลโคลีน, กรดนิโคตินและโฟลิก	มะเขือเทศสดและ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับ โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, สูญเสียความแข็งแรงโดยทั่วไป, ความจำอ่อนแอ, โรคโลหิตจาง		+	+	+	+	+
มะเขือ	ประกอบด้วยวิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเกลือแคโรทีน	แนะนำให้ใช้มะเขือยาวสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด การติดนิโคตินเนื่องจากวิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ในผักเหล่านี้ทำให้ร่างกายสามารถทนต่อความอดอยากจากยาสูบได้ง่ายขึ้น			+	+	+	+
ซูคชัคส์	อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก มีกรดอินทรีย์ วิตามินซี บี1 บี2 บี6 แคโรทีน	เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและการย่อยได้ดี บวบจึงเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารลดน้ำหนักและยังแนะนำสำหรับเมนูสำหรับเด็กอีกด้วย	+	+	+	+	+
แอปริคอต	อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงขาดไม่ได้สำหรับโรคที่มาพร้อมกับการขาดโพแทสเซียม	แอปริคอตจะแนะนำสำหรับ โรคกระเพาะอาหารและความผิดปกติของการเผาผลาญ เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมในปริมาณสูงจึงช่วยเพิ่มความจำ แหล่งที่มาของโปรวิตามินและเบต้าแคโรทีน - สารต้านอนุมูลอิสระตาม การวิจัยสมัยใหม่อาจป้องกันการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจได้	+	+	+	+
เพื่อน	อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เอนไซม์ ไฟเบอร์ แทนนิก ไนโตรเจน และ สารเพคติน,วิตามินซี,บี1,พี,พีพี,แคโรทีน	ลูกแพร์มักจะดูเหมือน หวานกว่าแอปเปิ้ลแม้ว่าปริมาณน้ำตาลจะต่ำกว่าก็ตาม ลูกแพร์หลายพันธุ์อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก รวมถึงไอโอดีน แต่ในแง่ของปริมาณกรดโฟลิก ลูกแพร์นั้นเหนือกว่าลูกเกดดำ ต้องบริโภคผลไม้นี้อย่างถูกต้อง: ในขณะท้องว่างแล้วล้างด้วยน้ำ		+	+	+
มะเดื่อ	ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP, C, กรดโฟลิก,แคลเซียม,แมกนีเซียม,โซเดียม,ฟอสฟอรัสและทองแดง	มีประโยชน์สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคหอบหืดหลอดลม, โรคโลหิตจาง, ไอ เนื่องจากโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจึงมีผลดีต่อระบบประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้นอีกด้วย		+	+	+	+	+	+
ลูกพีช	แหล่งของวิตามิน A, B, C, E, K, PP รวมถึงเกลือแร่โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม และแมกนีเซียม	ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและไตควรบริโภคลูกพีชและมีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี	+	+	+	+	+	+

ความสูงของฤดูกาลสำหรับผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้คือฤดูร้อนอย่างไม่ต้องสงสัย ใช้ทุกวัน ผักสดผักใบเขียว เบอร์รี่ และผลไม้ เราชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม เมื่อจะไปซื้อ “วิตามิน” ครั้งต่อไป ควรพิจารณาว่าวิตามินชนิดใดที่จะเติบโตในช่วงเวลานี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลไม้ผลเบอร์รี่และผักที่ไม่สามารถซื้อได้ในเดือนมิถุนายนและควรรับประทานในทางกลับกัน

ทำไมการซื้อผลไม้ใน “ฤดูกาล” จึงสำคัญ?

ในยุคปัจจุบัน เราสามารถซื้อผลไม้ เบอร์รี่ และผักตามฤดูกาลมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใน ตลอดทั้งปี- อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีระยะเวลาการสุกที่ชัดเจนดังนั้นจึงดีที่สุด คุณภาพรสชาติและ ประโยชน์ที่ดีคุณสามารถรับมันได้จากพวกเขาใน “ฤดูกาลของคุณ”

คุณไม่ควรซื้อผลเบอร์รี่ ผัก หรือผลไม้ที่ไม่อยู่ใน “ฤดูกาล” เนื่องจากซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายมักใช้วิธีพิเศษ สารเคมีเพื่อให้พืชสุกเร็วขึ้น ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกเทียมดังกล่าวปรากฏบนชั้นวางของในร้านนานก่อนเริ่มฤดูกาลและมักจะสุกและ มุมมองที่สมบูรณ์แบบ- อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และบางครั้งก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้

แล้วผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในฤดูกาลนี้?

ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่ทำให้สุกในเดือนมิถุนายน

สตรอเบอร์รี่สุกในต้นเดือนมิถุนายน ติดตามเธอ. นอกจากนี้เดือนแรกของฤดูร้อนยังเป็นช่วงของเชอร์รี่หวานอีกด้วย นอกจากนี้ราสเบอร์รี่เริ่มสุกในเดือนมิถุนายน

ผลไม้ตามฤดูกาลในเดือนมิถุนายน ได้แก่ ลูกพีชและแอปริคอต ผักที่สุกในเดือนมิถุนายน ได้แก่ หัวไชเท้า กะหล่ำปลี แครอท หัวหอมสีเขียว, พริกไทย. ผักโขม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักใบเขียวอื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินสุกในเดือนมิถุนายนเช่นกัน

ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณไม่ควรซื้อในเดือนมิถุนายน

ในเดือนมิถุนายนคุณไม่ควรซื้อผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลซึ่งการสุกจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งรวมถึงองุ่น แตงโม และแตงเป็นหลัก ในเดือนสิงหาคม แต่พวกเราหลายคนก็ไม่ยอมที่จะลองทำสิ่งนี้ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะซื้อแตงโมก่อนที่ฤดูกาลจะเริ่มต้น คุณควรคิดว่า: แตงโมจะสุกเองในช่วงต้นฤดูร้อนโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ ได้หรือไม่

ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าซื้อในเดือนมิถุนายน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: องุ่น, แตง (แตงโม, แตง), มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แพร์, พลัม เป็นการดีกว่าที่จะรอเวลาที่พวกมันจะสุกตามธรรมชาติ แต่ในระหว่างนี้ ให้เพลิดเพลินไปกับ “วิตามิน” ตามฤดูกาลในเดือนมิถุนายน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมืองต่างๆ ของรัสเซียได้รับความสนใจอย่างมากในตลาดและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร หมู่บ้านเราร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลใดบ้างที่คุณต้องให้ความสนใจในขณะนี้ และจะซื้ออะไรในตลาดในเดือนมิถุนายน

เยฟจินี่ คิม
ผู้ก่อตั้งบริการจัดส่งผักและผลไม้ตามฤดูกาล Vitamins.ru

มิถุนายนเป็นฤดูกาลที่รอคอยมานานของผลิตภัณฑ์รัสเซียและจากประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ อุซเบกิสถาน อาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะมีวิตามินจำนวนมากเนื่องจากไม่ต้องขนส่งนาน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

เป็นฤดูสำหรับเชอร์รี่และผลไม้หลุม เชอร์รี่นั้นดีอยู่แล้วและมีรสชาติเพิ่มขึ้นทุกวัน จนถึงกลางเดือนมิถุนายนจะมีอุซเบกจากนั้นเซอร์เบียและอาเซอร์ไบจานจะมา นอกจากนี้ในเดือนมิถุนายน แอปริคอตอุซเบก shalakh (เพิ่มเติม ความหลากหลายขนาดใหญ่แอปริคอท) น้ำหวาน แต่ลูกพีชและเนคทารีนในเดือนมิถุนายนนำมาจากชิลี แต่มีคุณภาพดี

ในช่วงต้นเดือนจะมีการนำเข้าสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีรสหวานและอร่อยกว่าสตรอเบอร์รี่ที่อยู่บนเคาน์เตอร์ด้วย ในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน สตรอเบอร์รี่ควรมาจาก Rostov และภูมิภาคมอสโก แต่ฤดูกาลจะสั้นเสมอสามถึงสี่สัปดาห์ ในเดือนมิถุนายน เรายังคาดว่าจะมีมะยมรัสเซียและเชอร์รี่อาร์เมเนียด้วย

ผัก

ขณะนี้มีมะเขือเทศอาเซอร์ไบจันจำนวนมากโดยเฉพาะมะเขือเทศสีชมพู เลือกผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีปลายเป็นรูปกรวยเล็กน้อยจะหวานที่สุด

เป็นไปได้มากว่าฤดูกาลของพวกเขาจะคงอยู่จนถึงกลางเดือน จากมะเขือเทศรัสเซีย เลือกสีชมพู "Paradise" และ "Bull's Heart" มาจาก Rostov และ Krasnodar พวกเขามีความอุดมสมบูรณ์ดี รสชาติมะเขือเทศ- และแน่นอนว่าแตงกวา Lukhovitsk ของรัสเซีย - พวกมันแข็งแกร่งกรอบและอร่อย

ในเดือนมิถุนายน บวบ แครอท และหัวบีทเป็นภาษารัสเซีย สดและอ่อนโยน พวกเขามีวิตามินจำนวนมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าเดือนมิถุนายนเป็นฤดูกาล ถั่วหนุ่ม- และภายในสิ้นเดือน ข้าวโพดรัสเซียอ่อนก็น่าจะสุกแล้ว

ตลาดดานิลอฟสกี้

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณสามารถและควรซื้อในเดือนมิถุนายน เชอร์รี่สีเหลืองจากอาร์เมเนียเช่นเดียวกับสีแดงและ เชอร์รี่สีชมพูเชอร์รี่ แอปริคอต และลูกพีช ทั้งหมดมาจากอุซเบกิสถาน

ผัก

ตอนนี้ฤดูกาลของถั่วครัสโนดาร์เริ่มต้นขึ้นแล้ว มันฝรั่งใหม่- พวกเขาจะเริ่มนำเข้าจากอาเซอร์ไบจานด้วย ควรให้ความสนใจกับหัวหอมเล็กจากแหลมไครเมียและในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึง มะเขือเทศฉ่ำจากโวลโกกราด

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณต้องไปตลาดเพื่อซื้อมัลเบอร์รี่จากอาร์เมเนียซึ่งมีฤดูกาลเพียงปีละหนึ่งเดือนเท่านั้น ฤดูกาลเริ่มชุ่มฉ่ำและมาก เชอร์รี่แสนอร่อย- ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งคุณไปไกลเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สีเข้มและแข็ง ฉันยังแนะนำแอปริคอตของพันธุ์ "ชาลาห์" ฉ่ำและหวาน คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่และไม่มีผักใบเขียว

ผัก

ฤดูกาลผักพื้นบ้านได้เริ่มขึ้นแล้ว คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลี แครอท หัวบีท มะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำดอก, บวบและผักใบเขียว สินค้าเป็นของท้องถิ่น ราคาจึงถูกกว่าและสะอาดกว่า

มาริน่า อุสติเมนโก
ผู้อำนวยการเครือร้านค้า Allfoods

เบอร์รี่

มิถุนายนเป็นเดือนที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่ ในช่วงสำคัญของการขายมัลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ครัสโนดาร์ซึ่งมีราคาดีที่สุดกำลังสุกงอม บลูเบอร์รี่จะขายตามน้ำหนักในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและราคาสมเหตุสมผลด้วย โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างนำมาจากครัสโนดาร์ แต่ผลเบอร์รี่จำนวนมากนำมาจากภูมิภาคมอสโก

ตุลาคมเป็นช่วงเวลาของการเปลี่ยนผ่านครั้งสุดท้ายจากฤดูร้อนสู่ฤดูหนาว ในซีกโลกเหนือ มีการหยุดชั่วคราวระหว่างฤดูปลูก: อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันลดลงต่ำกว่า +5 °C ซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของพืช บางภูมิภาคได้ลองใช้อุปกรณ์ฤดูหนาวแล้ว ในขณะที่บางภูมิภาคเพิ่งบอกลาฤดูร้อนของอินเดีย สังเกตการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นและพยายามปรับอาหารและวิถีชีวิตของคุณตามเคล็ดลับอันชาญฉลาดของธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกสุขภาพดี มีความสุข และมีพลังในทุกฤดูกาล

ในส่วนปกติของเรา “ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล” Yulia Maltseva ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการดีท็อกซ์ นักสมุนไพร นักหมัก พิธีกรของ School of Seasonal Nutrition และผู้ก่อตั้งบล็อก Yogabody language.comพูดคุยเกี่ยวกับ superfoods เดือนตุลาคม

คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล

เมื่อถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - โรวัน, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้สุกในกิ่งตลอดฤดูร้อนและตามกฎแล้วมีองค์ประกอบของสารอาหารที่เข้มข้นที่สุดเพื่อรักษาสุขภาพ

เมื่อวางแผนมื้ออาหารเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว โปรดจำไว้ว่าการแลกเปลี่ยนพลังงานและการเผาผลาญของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมถึงอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราทนต่อได้ดีขึ้น อุณหภูมิเย็น

ท้องฟ้าสีเทาและฝนตกต่อเนื่องในเดือนตุลาคมบริเวณตรงกลางไม่ได้ส่งผลต่ออารมณ์ของเรามากนัก ดังนั้น พยายามทำให้โต๊ะมีสีสันโดยเลือกผักและผลไม้ที่มีสีสันสดใส อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ และช่วยต่อสู้กับอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง

รายการสินค้าตามฤดูกาลเดือนตุลาคม

รายชื่อนี้รวบรวมไว้เพื่อ โซนกลางรัสเซีย ดังนั้นคุณต้องทำการปรับเปลี่ยนโดยคำนึงถึงลักษณะของภูมิภาคและสภาพอากาศของคุณด้วย ความต้องการส่วนบุคคลและโอกาส ผักและผลไม้ตามฤดูกาลสามารถบริโภคได้แห้งและแช่แข็ง (สมุนไพร, เห็ด, เบอร์รี่) รวมถึงในรูปแบบของการเตรียมแบบโฮมเมดด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงวิตามินไว้ได้เป็นเวลานานและบางชนิดก็ดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ สำหรับผัก/ผลไม้นำเข้าโดยเฉพาะ ประเทศผู้ผลิตจะระบุอยู่ในวงเล็บ

ผัก:

• มะเขือยาว
• พริกหยวก,
• rutabaga (หัวผักกาด)
• ทั้งหมด ประเภทของกะหล่ำปลี,
• มัสตาร์ด,
• บวบ,
• กะหล่ำปลีหยิก(ผักคะน้า)
• มันฝรั่ง,
• รากชิกโครี
• ข้าวโพด,
• หัวหอม,
• กระเทียมหอม,
• ชาร์ท,
• แครอท,
• รากข้าวโอ๊ต (saltbeard)
• แตงกวา
• หัวผักกาด (ราก)
• หัวไชเท้า,
• หัวไชเท้า,
• หัวผักกาด,
• บีทรูท,
• คื่นฉ่าย (รากและลำต้น)
• สควอช,
• มันเทศ(มันเทศ)
• มะเขือเทศ,
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก)
• ฟักทอง,
• เม็ดยี่หร่า,
• มะรุม,
• บวบ,
• กระเทียม.

ผลไม้และผลเบอร์รี่:

• อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),
• ควินซ์,
• กล้วย (แอฟริกา)
• บาร์เบอร์รี่,
• ฮอว์ธอร์น,
• พี่,
• องุ่น,
• ทับทิม (Türkiye, อาเซอร์ไบจาน)
• ลูกแพร์
• ไวเบอร์นัม,
• กีวี (จีน, ตุรกี),
• ด๊อกวู้ด,
• แครนเบอร์รี่,
• มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, ตุรกี)
• ส้มเขียวหวาน (Türkiye)
• ทะเล buckthorn,
• มะกอก (ตูนิเซีย, ตุรกี)
• โรวัน,
• ลูกพลัม,
• มะเขือเทศ,
• เฟยัว,
• โชคเบอร์รี่,
• โรสฮิป,
• แอปเปิ้ล

เห็ดป่า

ถั่ว (รวมถึงมะพร้าว)

ซีเรียล :

• ธัญพืชเทียม (บัควีท, งา);
• ธัญพืช (ส่วนใหญ่เป็นธัญพืชโบราณที่ยังไม่ผ่านการคัดเลือกหรือการดัดแปลงพันธุกรรม - quinoa, ผักโขม, ข้าวป่าและอื่น ๆ );
• พัลส์ (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, พืชผักชนิดหนึ่ง, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)

สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด

ในเดือนตุลาคม ให้เลือกซุปครีมที่ทำจากผักรากตามฤดูกาล เช่น ฟักทอง บวบ แครอท ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (ขมิ้น ผักชี พริกไทย) สลัดกับงาหรือ น้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยถั่วและเมล็ดพืช สมูทตี้พร้อมอะโวคาโดอบ น้ำมันมะพร้าว, ผัก, ขนมปังโฮมเมดแป้งหมักหรือจากเมล็ดงอก ผักหมัก ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล ทับทิม ลูกแพร์ เบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่น แอปเปิ้ลที่มี วอลนัทพายกับไวเบอร์นัม)

ฤดูร้อนของปฏิทินสิ้นสุดลงแล้ว และฤดูใบไม้ร่วงก็เข้ามาอย่างเป็นทางการแล้ว เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่มีผักและผลไม้มากมายกันยายน พึงเรียกว่าเป็นเดือนที่มีผลมากที่สุด การเลือกผลไม้บนชั้นวางในร้านค้าและตลาดทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของผลไม้ มากจนทำให้คุณสับสนได้ แตงโม เนคทารีน แตง ลูกแพร์ แอปเปิ้ล องุ่น พลัม - หัวของคุณหมุน! คุณต้องรู้ว่าจะเลือกอะไรและวิตามินอะไรผักและผลไม้ในเดือนกันยายนเติมเต็มร่างกายก่อนฤดูหนาวจึงทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

แอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ฉ่ำ หวาน เปรี้ยว มีกลิ่นหอม และทั้งหมดนี้ก็คือแอปเปิ้ล! อุดมไปด้วยเพคติน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน รวมถึงวิตามิน B, E, C, PP สารเหล่านี้เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและ ระบบน้ำเหลือง- จำนวนของพันธุ์นั้นน่าประหลาดใจและทุกคนจะพบพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง ดูเหมือนว่าจริงๆ แล้วทุกอย่างสามารถทำจากผลไม้ตามฤดูกาลนี้ได้ เช่น แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ของหวาน หรือแม้แต่ใส่ลงไปด้วย จานเนื้อ. แอปเปิ้ลจำนวนมากจะ ของว่างที่ดีและใน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

น้ำหวาน

ในเดือนกันยายน น้ำเนคทารีนมีความฉ่ำ นุ่ม ผิวบาง และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดอีกด้วย ผลไม้ที่ปลูกภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงดูดซับคุณประโยชน์และกลิ่นหอมได้ครบถ้วน ประกอบด้วย A, C, เพคติน, กรดอินทรีย์, สารต้านอนุมูลอิสระ, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อคุณภาพของผิว รักษาความชุ่มชื้นในนั้น ป้องกันการเกิดริ้วรอย และรักษาเสถียรภาพการทำงานของผิว ระบบประสาท. มีเนื้อหาสูงที่มีอยู่ในเส้นใยช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมได้ แยมแสนอร่อยหรือผลไม้แช่อิ่มที่จะเก็บความทรงจำอันอบอุ่น ฤดูร้อนที่มีแดดเพิ่มลงในของหวานและสลัดต่างๆหรือตุ๋นกับเนื้อสัตว์เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับมัน

พริกหยวก

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้นที่จะมีประโยชน์ในเดือนกันยายน พริกหยวกแดงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นด้วยรูปลักษณ์ภายนอก และปริมาณวิตามินซีจำนวนมากช่วยเพิ่มสีผิว ภูมิคุ้มกัน และสภาพทั่วไปของร่างกาย เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานแรกในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีผักสีจัดจ้าน เบต้าแคโรทีนป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและจะเป็นมาตรการป้องกันที่ดี

เห็ด

ในเดือนกันยายน การเดินป่ากลายเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง นมนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มปรากฏให้เห็นในปริมาณมาก ซึ่งสามารถนำไปตากแห้งในฤดูหนาว ดอง หรือแช่แข็งได้ พวกเขามีโปรตีนจากพืชวิตามินบี, เอ, อี, พีพีจำนวนมาก จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดที่รวบรวมด้วยมือของคุณเองและดองเอง การตกแต่งที่ดีตารางเทศกาลและทุกวัน

กะหล่ำดอก

คลังแร่ธาตุที่แท้จริงซึ่งประกอบด้วยแมงกานีสแคลเซียมเหล็กฟลูออรีนจำนวนมากรวมถึงวิตามิน A, K, E, H, กลุ่ม B กะหล่ำปลีใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานแรกสลัดเครื่องเคียง และของว่าง เผยรสชาติที่บางเบาและไม่เกะกะของผลิตภัณฑ์เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างเต็มที่

บีท

มันเผยให้เห็นรสชาติของมันในทุกสิริรุ่งโรจน์เฉพาะในต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นและ รสชาติที่ถูกใจเติมเต็มเครื่องเคียงสลัดและของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจาก ใช้เป็นประจำความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น หลอดเลือด,ภูมิคุ้มกัน,การทำงาน ระบบย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของร่างกาย

เมื่อทราบว่าผักและผลไม้มีอะไรบ้างในเดือนกันยายน ประโยชน์สูงสุดคุณสามารถเริ่มสร้างเมนูสำหรับเดือนหน้าตามผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้