หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่สมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น สารอาหารที่จำเป็นในอัตราส่วนที่เหมาะสมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

หัวใจหมู มีประโยชน์อย่างไร และควรเลือกอย่างไร

แพทย์แนะนำให้บริโภคผลพลอยได้นี้สำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ ความผิดปกติของระบบประสาท และผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจาง เครื่องในนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน: E, B, PP, C หัวใจหมูเป็นผู้นำในด้านปริมาณธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโพแทสเซียมจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 118-120 กิโลแคลอรีต่อหัวใจร้อยกรัม

หัวใจหมูสดควรมีสีแดงเข้ม มันให้ความรู้สึกหนาแน่นและแข็ง น้ำหนักของอวัยวะหนึ่งอยู่ที่ประมาณ 320-360 กรัม ด้านบนมีชั้นไขมันหนามีหลอดเลือด

แปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องดำเนินการต่อไปนี้กับเครื่องใน:

แล้วต้องปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหนถึงจะสุก? ตอนนี้เราจะค้นหาทุกสิ่ง

วิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนใหญ่มักจะต้มหัวใจหมู อนุญาตให้ทอด อบ และตุ๋นได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำในปริมาณ 500-800 มล. แล้วตั้งไฟ คุณต้องเอาโฟมออกทุกครึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5 ชั่วโมง

ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด คุณจะต้องพลิกผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับผนังของจาน หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำซุปและเทน้ำใหม่ลงในกระทะ - น้ำ 3 ถ้วย และปรุงเครื่องในอีกครั้งอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร 15-20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศได้

ในการปรุงอาหารหัวใจในหม้อหุงช้าคุณต้องมี:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำจนถึงเครื่องหมายด้านบน
4. เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือ
5. เลือกรายการ "ดับ" ในเมนู ตั้งเวลาเป็น 70 นาที หากจำเป็น สามารถเพิ่มได้

ในการปรุงหัวใจหมูในหม้อต้มสองชั้นคุณต้อง:

อย่างไรก็ตาม ปอดหมูยังเป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและย่อยง่ายและมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและบนเตาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนที่จะให้ความร้อน ต้องถอดหลอดลมออกจากอวัยวะก่อน

สูตรอาหารที่ใช้เครื่องใน

หัวใจที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ สลัด เนื้อสับ ซอส และของว่าง ในอุตสาหกรรม หัวใจใช้ในการทำไส้กรอกและกบาล

หัวใจหมูตุ๋นกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดเป็นเวลาสองนาที
• หัวใจขนาดกลาง
• น้ำมันพืช – มะกอกและดอกทานตะวัน – รวม 50 มล.
• กระเทียม – หลายกลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำ;
• กระทะทรงลึก

หัวใจที่ล้างและแห้งจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำภาชนะทั้งหมดออก

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีด้านสูง จากนั้นใส่กระเทียมบด

รวมชิ้นเครื่องในกระทะกับผักทอดแล้วทอดประมาณ 26-31 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำเพื่อเอาสองนิ้วออกจากก้นจานได้ ใส่เกลือลงในจานที่เตรียมไว้อีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง

สลัดหัวใจต้มอุ่น

ผลพลอยได้นี้ทำให้เป็นของว่างดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวใจหมูต้ม;
• ชีสแปรรูป (เช่น "Druzhba" หรือพิเศษสำหรับสลัด)
• หัวหอม - 1 หัวผักกาด;
• แครอท – 1 ราก;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศหนา - 1 ช้อน;
• น้ำแร่;
• น้ำมันพืช 1 ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือ

ล้างหัวใจ แปรรูป และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึก วางชิ้นส่วนของหัวใจลงในไขมันที่อุ่น ต้องทอดประมาณ 5-9 นาทีโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศและแป้งลงไป คุณต้องเติมน้ำแร่ลงในจานด้วย

เพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 38-55 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและอายุของหัวใจ

เมื่อเหลือเวลาปรุงอาหาร 10 นาที คุณต้องใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่ตุ๋น ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดก็ได้

สลัดนี้อร่อยเป็นพิเศษกับผักใบเขียวและอุ่นสด แต่แม้จะผ่านไประยะหนึ่งเมื่อเย็นจานนี้ก็ยังคงรสชาติและละลายในปากอย่างแท้จริง

สูตรเด็ดหัวใจหมูใส่เห็ด

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากทำจากเห็ดและหัวใจหมู

วัตถุดิบ:

• หัวใจ;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เห็ด – แชมเปญประมาณ 1.5 กก.
• มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรือผักชีลาว และหัวหอม
• น้ำมันพืชดับกลิ่นบริสุทธิ์
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องในสำหรับปรุงอาหารต่อไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารก็ได้
3. ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ทำความสะอาดกระทะและใส่หัวใจกลับเข้าไป เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
4. เติมเกลืออย่างเคร่งครัด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นหัวใจจะแข็ง
5. สับเห็ดแชมปิญองแล้วทอด คุณยังสามารถนำเห็ดนางรมมาด้วย หากมีชานเทอเรลหรือรัสซูล่าต้องปรุงก่อนทอดประมาณ 15-30 นาที
6. หัวใจต้มและทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
7. เห็ดและมะเขือเทศสามารถหั่นด้วยวิธีใดก็ได้
8. ทำหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ
9. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ครึ่งวง ทอดจนโปร่งแสง เกลือทุกอย่าง
11. เพิ่มชิ้นเครื่องในทอดแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
12. เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-7 นาที
13. หลังจากเพิ่มเห็ดแล้วให้ทอดต่ออีกหกนาที
14. หนึ่งหรือสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมครีมและเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อร้อยกรัมคือ 180 กิโลแคลอรี

แม้ว่าหัวใจหมูจะมีปัญหาเล็กน้อยในการเตรียมการ แต่ก็ควรค่าแก่การเคารพและเอาใจใส่จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจากเครื่องในหากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ นอกจากนี้ปริมาณวิตามินและสารอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

น่าทาน!

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน มันทำสลัด เนื้อทอด อาหารจานหลักแสนอร่อย และยังมักใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย หากต้มหัวใจจนสุกเต็มที่ก็จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหน

เพื่อให้หัวใจได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเอาโฟมออกเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำหัวใจหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารเครื่องนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจด้วยน้ำ
2. เติมน้ำลงในกระทะ (3-4 ลิตร) ใส่เครื่องในลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งจะช่วยทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลง
3. สะเด็ดน้ำและเอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ
4. หากจำเป็นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
5. เติมน้ำลงไปจนเต็มหัวใจ และวางภาชนะบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออก
7. ต้มหัวใจหมูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปรับไฟเป็นไฟปานกลาง พลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
8. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเครื่องในและจาน
9. เติมน้ำลงในกระทะอีกครั้ง วางหัวใจลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ

มีการคิดค้นอาหารจากหัวใจหมูจำนวนมาก: ซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, น้ำเกรวี่ ฯลฯ ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย การหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด

ยำหัวใจหมูต้ม

สูตรง่ายๆ นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวใจต้ม 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น หัวหอม 1 หัว ผักชี 5-6 ชิ้น ชีสแข็ง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว วอลนัท 1 กำมือ พริกไทย และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจต้มเป็นเส้น
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด จากนั้นจึงนำไปทอด
4. ตัดแตงเป็นเส้น
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ขูดชีสแข็งให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวใจหมูตุ๋นกับชีสละลาย

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหัวใจดวงเล็กๆ 3 ดวง แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ชีสแปรรูป 150 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท
2. ขูดแครอทให้หยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างหัวใจด้วยน้ำ เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่แครอท จากนั้นเพิ่มเครื่องใน เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. ใส่แป้ง, มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ
7. เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวนานถึง 40 นาที
8. เพิ่มชีสแปรรูปสับ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เศษกระสุน

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจหมู 300 กรัม, แครอท, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกและ adjika หนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว, พริก, น้ำตาล, พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืน
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะ
3. ปอกแครอทขูดและเพิ่มหัวหอม ผัดจนแครอทเกือบสุก
4. ใส่มะเขือเทศบด, adjika, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ ใส่เกลือ
5. ล้างผลพลอยได้ ตัดแล้วเติมลงในมวลหลัก
6. เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที - เนื้อควรจะนิ่ม
7. เทซีเรียลลงไปและเติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝา ลดไฟ ปรุงจนนุ่ม คนให้เข้ากัน
8. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยพริก

หัวใจหมูในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 หัวใจ, หัวหอม 1 หัว, เห็ด 0.5 กก., มะเขือเทศ 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมน้ำมันพืช คุณจะต้องใช้พาร์สลีย์ ใบโหระพา และเกลือครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจหมูสำหรับการต้ม ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 50-60 นาที เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง เติมเกลือ 15 นาทีก่อนเสร็จ
3. ถ้าคุณมีเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง ให้ทอด เมื่อใช้เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกสับและต้ม
4. ตัดหัวใจเป็นก้อน สับมะเขือเทศและเห็ดด้วย
5. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันใส่เกลือ
6. เพิ่มชิ้นหัวใจให้กับหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างหยาบ
8. เพิ่มสมุนไพรและมะเขือเทศลงในเนื้อ ทอดสักครู่
9. วางเห็ดไว้ตรงนั้น ทอดประมาณ 6 นาที
10. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวเกลือคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

สลัดอุ่น ๆ กับมะเขือเทศและหัวใจหมู

คุณสามารถใช้ผักสดหรือผักกระป๋องในสูตรนี้ สำหรับจานนี้คุณต้องมีแครอทขนาดกลาง 2 อัน หัวใจหมู 0.5 กก. พริกหยวก 1 อัน หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 3-4 ลูก กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจ เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเนื้อนิ่มแล้วให้ยกลงกระทะ
4. สับผักอย่างประณีตผสมกับกระเทียมสับ
5. สับหัวหอมค่อนข้างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักประมาณ 2-3 นาที
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหัวใจแล้วคนให้เข้ากัน วางบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลหลัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากผักบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเทน้ำผักลงในกระทะได้เช่นกัน
8. สลัดเสิร์ฟร้อน

อ่านเพิ่มเติม:

www.yourlifestyle.ru

ใช้เวลาปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหน?

ผลพลอยได้นี้ไม่ได้รับการยกเว้นจากคนทั่วไปจากผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง มีเพียงพ่อครัวและนักชิมตัวจริงเท่านั้นที่ชื่นชมอาหารที่ปรุงจากมัน: ต้ม, อบ, ทอด, อาหารเรียกน้ำย่อยตุ๋น, เนื้อสับ, ไส้กรอกตับ, กบาล, สตูว์เนื้อวัว, สลัดและอีกมากมาย

หัวใจหมูมีราคาถูกกว่าเนื้อหมูมากและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อหมูเลย การมีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กโครงสร้างที่อ่อนนุ่มปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้คุณเปลี่ยนความคิดเห็นตามปกติและพิจารณาว่าต้องปรุงหัวใจหมูมากแค่ไหน

คุณจะต้องปรุงเครื่องในนี้เมื่อยังสดใหม่เท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อมาแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปแล้วปรุงอย่างรวดเร็ว หลังจากต้มแล้วเท่านั้นที่คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างใจเย็นว่าจะทำอาหารจานใดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้

ตัวอย่างเช่น หัวใจต้มกับแครอทและหัวหอมทอด (ต่อมื้อ):

แปรรูปเครื่องในก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหัวใจหมูอย่างเหมาะสม ขั้นแรกล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในภาชนะและเติมน้ำเย็น (ประมาณสี่ลิตร) เป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ซึ่งจะทำให้ลิ่มเลือดอ่อนตัวลง ทำให้ง่ายต่อการเอาออก จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก ฟิล์มและชั้นไขมันจะถูกกำจัดออก และหลอดเลือดจะถูกตัดออก

เคล็ดลับ: เชฟร้านอาหารที่ถือว่าหัวใจหมูเป็นอาหารอันโอชะ แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน แล้วใส่ภาชนะในตู้เย็น

เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบตั้งพื้น

ตัวเลือกวิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรนำไปต้มบนเตาลดความร้อนเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณหกสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ หมุนชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง จากนั้นน้ำซุปจะถูกสะเด็ดน้ำและล้างกระทะเพื่อขจัดตะกรันที่เหลืออยู่ กระทะเติมน้ำเย็น (750 มล.) วางบนเตา และทันทีที่น้ำเดือดก็ใส่หัวใจหมูลงไป ต้องปรุงอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรส เกลือ และตั้งบนเตาเป็นเวลาสิบห้าถึงสามสิบนาทีจนนิ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารตามที่คุณต้องการได้

คำแนะนำ: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงคุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วเปลือกแห้งจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว

2. สามารถปรุงได้ในสามขั้นตอน วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นโดยเติมเกลือในปริมาณเล็กน้อย (บีบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเค็มเล็กน้อย) และหลังจากเดือดก็ให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด อีกครั้งเทเครื่องในด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเอาฟิล์มออกจากน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปให้หมด ขั้นตอนที่สามคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่ตอนนี้ต้องปรุงหัวใจหมูจนนุ่ม เวลาทั้งหมด: จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากต้องการปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงควรหั่นหัวใจเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า นอกจากนี้ยังช่วยเปิดภาชนะที่ตรวจไม่พบระหว่างการทำความสะอาดอีกด้วย ต้องเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นหัวใจอาจแข็งกระด้าง

3. ปรุงในหม้อ หัวใจที่เตรียมไว้ เคลียร์ส่วนที่ไม่จำเป็นออก: ส่วนบนที่แข็งซึ่งมีผิวหนัง เส้นเลือด ภาชนะ แช่และล้าง ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนลูกแพร์ ตัดชิ้นเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ ปิดด้วยแครอทหัวหอมโรยด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ มะเขือยาวและพริกหวานไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้เค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยแกง, ผักชี, ใบกระวาน, กระเทียมปอกเปลือกเล็กน้อย (สำหรับหัวใจหนึ่งดวงที่มีน้ำหนักสามร้อยกรัม - มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งลูกใหญ่, มะเขือยาวหนึ่งลูก, ครึ่งหนึ่ง พริกหวานลูกใหญ่ กระเทียมสี่กลีบ ที่เหลือก็แล้วแต่ชอบ) แต่ละหม้อจะเต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วเจือจางด้วยน้ำและโรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบปรุงเป็นเวลาหกสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

คำแนะนำ: สำหรับการเตรียมเนื้อสับเพิ่มเติมหรือการบริโภคของเด็กเล็กและผู้สูงอายุควรปรุงหัวใจโดยใช้วิธีแรกและวิธีที่สองเป็นเวลาสามชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ทันสมัย

เครื่องในสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยอีกด้วย

ตัวอย่างเช่นเมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงหัวใจหมูในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหนคุณควรเลือกวิธีนี้แม้ว่าเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็มีความกังวลน้อยลงมาก

• เครื่องในสับและแปรรูปชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางในชั้นเดียวบนตะแกรงไอน้ำ
• หลังจากผ่านไปเก้าสิบนาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าหัวใจหมูนิ่มหรือไม่ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในหนึ่งร้อยยี่สิบนาที
• ควรใส่เกลือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างน้อยสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

การทำอาหารหัวใจในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โหมด "Steamer" นั้นคล้ายคลึงกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่โหมดการตุ๋นมีความแตกต่างในตัวเอง เริ่มต้นด้วยหัวใจหมูชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชในโหมดทอดโดยเปิดหรือปิดฝาในโหมด "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำร้อน (700 มล.) พร้อมเกลือและเครื่องปรุงรส (เครื่องเทศ) ลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู ที่ "สตูว์" ใช้เวลาเตรียมหกสิบถึงเก้าสิบนาที

เคล็ดลับ: การเติมครีมหรือเนยจะทำให้เมนูหัวใจหมูมีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อม

อาหารหลากหลายที่ทำจากเครื่องในนี้น่าประทับใจมาก เมื่อรู้ว่าต้องปรุงหัวใจนานแค่ไหน คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ จากหัวใจได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

vdomeda.ru

ปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหนและทำอย่างไร?

หัวใจหมูซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารของมนุษย์สมัยใหม่นั้นมีการใช้น้อยลงเรื่อยๆ แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก็ตาม บ่อยครั้งที่สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงมากแค่ไหนและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง จุดแรกเวลาที่เหมาะสมคือ 1.5 ชั่วโมง แต่สำหรับจุดที่สองทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย หากเป้าหมายไม่เพียงแต่ทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพด้วย คุณจะต้องเรียนรู้กฎต่างๆ สำหรับการทำงานกับส่วนประกอบต่างๆ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับหัวใจต้ม

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและการบริโภคในภายหลังอยู่ระหว่าง 350 ถึง 500 กรัม หากไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลบังคับก็อาจกลายเป็นแหล่งที่มาของจุลินทรีย์และก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย นอกจากนี้ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงหัวใจหมูควรจำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน ในการทำเช่นนี้ต้องวางส่วนประกอบลงในน้ำซุปที่ต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
2. ผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารจะได้รับอนุญาตให้บริโภคหัวใจหมูในรูปแบบต้มเท่านั้น
3. การรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และลดโอกาสที่จะเกิดความผิดปกติทางประสาท พยาธิสภาพของถุงน้ำดีและไต

เตรียมหัวใจให้เดือด

การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้ามีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการต้มผลิตภัณฑ์เอง ใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้คุณได้รับไม่เพียงแต่ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเสร็จอีกด้วย

• ขั้นแรกให้ล้างหัวใจหมูด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะและเติมน้ำ 3-4 ลิตร เรารอประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลว เทคนิคง่ายๆ จะทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลงและทำให้ส่วนประกอบมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วอาจจะดูไม่มีรสชาตินิดหน่อย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และแม้กระทั่งผักต่างๆ ในระหว่างกระบวนการอบร้อน

• ต้องแน่ใจว่าได้ตัดภาชนะขนาดใหญ่ทั้งหมดออก กำจัดไขมันและฟิล์มต่างๆ จำเป็นต้องได้รับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ด้วยการแช่น้ำ ส่วนเกินทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการระบุพื้นที่ที่ไม่จำเป็น
• ต่อไปแนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องปรุงให้น้อยลงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณค้นหาภาชนะที่ซ่อนอยู่ซึ่งจำเป็นต้องตัดออกและพื้นที่ที่ต้องทำความสะอาด

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถเริ่มเตรียมหัวใจได้

วิธีการปรุงหัวใจหมูบนเตาอย่างถูกต้อง?

สำหรับหัวใจหมูที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. เราจะต้องใช้น้ำ 7 แก้ว, เกลือครึ่งช้อนชา, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด และใบลอเรล 2-3 ใบ การจัดการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะ วางส่วนประกอบหลักลงไปแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ตักโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การต้มผลิตภัณฑ์นานแค่ไหนไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน!
• ในระหว่างการประมวลผลต้องพลิกส่วนประกอบหลายครั้งเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างหรือผนัง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกแล้วล้างกระทะเพื่อขจัดตะกรันที่เหลืออยู่ เทน้ำจืด 3 แก้ว นำไปต้มแล้วลดหัวใจหมูที่ปรุงสุกไว้ลงไป หลังจากเดือดอีกครั้ง 15 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นอีก 15 นาที ผลิตภัณฑ์ควรจะพร้อม

ควรพิจารณาว่าหากคุณแนะนำเครื่องเทศและเกลือเร็วเกินไป คุณจะไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อนิ่มได้ไม่ว่าคุณจะแช่ในน้ำเดือดนานแค่ไหนก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารหัวใจในหม้อหุงช้าและนึ่ง

หัวใจหมูไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะซึ่งต่างจากเครื่องในส่วนใหญ่ แนวทางต่อไปนี้มีประสิทธิภาพไม่น้อย:

• ในเรือกลไฟ หลังจากที่หัวใจแช่และทำความสะอาดตามกฎทั้งหมดแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางพวกมันเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงของถาดที่มีรูและประกอบโครงสร้าง การประมวลผลจะดำเนินการภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากเริ่มการอบชุบแล้ว 1.5 ชั่วโมง สามารถตรวจสอบความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้ ผลิตภัณฑ์จะต้องเค็มทั้งแบบสำเร็จรูปหรือ 10 นาทีก่อนที่จะปิดตัวจับเวลา

• ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้การประมวลผลจะมีลักษณะคล้ายกับกระทะ ขอแนะนำให้หล่อลื่นผนังและก้นชามด้วยน้ำมันพืชก่อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด ระยะเวลาในการถือครองในกรณีแรกและกรณีที่สองจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 นาที สำหรับเครื่องใน โหมด "สตูว์" เหมาะที่สุด มีตัวเลือกอื่นในการเตรียมส่วนประกอบในเมนูหลายเมนู - โดยใช้โหมด "Steam" ในกรณีนี้ การประมวลผลจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าพิเศษแล้วเทน้ำลงไปที่ก้นชาม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแนะนำให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป

หัวใจต้มเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นไส้พายหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดได้ ผลิตภัณฑ์มักเคี่ยวกับผัก ส่งผลให้ได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม

การลดน้ำหนักด้วยวิธีเดิมๆ ยากไหม?

เหตุใดการอดอาหารอย่างต่อเนื่องไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่นำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าเท่านั้น และยังคงลดน้ำหนักได้อย่างไรเพื่อ:

• เรียกร้องความสนใจจากสามีของคุณหรือหาคนใหม่
• รู้สึกถึงสายตาอิจฉาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง รู้สึกผอมเพรียวและเป็นที่ต้องการ
• อย่าอายที่จะไปดูหนังหรือร้านกาแฟกับเพื่อนๆ
• พวกเขาไม่อายที่จะโพสต์รูปภาพในช่วงวันหยุดหรือกับลูก ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันเฉพาะบริเวณที่มีปัญหา ดูรายละเอียดที่นี่

www.dompovarov.ru

วิธีการปรุงหัวใจ?

หัวใจหมูหรือเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากเตรียมอย่างเหมาะสม แม่บ้านหลายคนไม่ช้าก็เร็วก็คิดว่าจะปรุงหัวใจอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อที่รสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ คุณต้องเตรียมโดยคำนึงถึงส่วนผสมบางอย่าง

วิธีปรุงหัวใจหมู

หัวใจประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งมีความทนทานเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพื่อที่จะได้หัวใจที่ปรุงอย่างนุ่มนวล ไม่เพียงต้องต้มเท่านั้น แต่ยังต้องเคี่ยวด้วย

สูตรหัวใจหมูแสนอร่อย

ส่วนผสมจาน:

• หัวใจหมู
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียมหอม;
• ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี.

วิธีเตรียม: หั่นหัวใจหมูแล้วทำความสะอาดหลอดเลือดและฟิล์ม แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำบนแก๊สถ้าผักปรุงในน้ำซุปจากใจก็ต้มน้ำในกาต้มน้ำด้วย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ชิ้นหัวใจลงไป คุณต้องต้มเครื่องในไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป

ระบายน้ำซุปสกปรกล้างกระทะจากโฟมแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่หัวใจลงไปซึ่งจะปรุงต่อไป ดึงโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อนมีรูออก และพลิกหัวใจเป็นระยะ คุณต้องปรุงหัวใจประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้ใส่แครอท พริกไทยดำ ใบกระวาน และพาร์สลีย์ลงไป จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ทำให้หัวใจเย็นลงในน้ำซุปเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกสีดำก่อตัว ปรุงผักทั้งหมดในน้ำซุปที่เหลือแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องในสับโรยด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงหัวใจเนื้อ

จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมเครื่องนี้:

1. ก่อนต้มหัวใจต้องแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมงแล้วล้างออก
2. หลังจากขั้นตอนนี้ ให้วางหัวใจเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อหัวใจเริ่มเดือด ให้สังเกตลักษณะของโฟมที่ต้องขจัดออก
4. อย่าใส่เกลือเนื้อหัวใจเมื่อปรุงอาหาร - คุณต้องใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ

หลังจากเตรียมการอย่างเหมาะสมแล้ว หัวใจจะมีรสชาติเหมือนลิ้นต้ม สิ่งสำคัญในการเตรียมการคือการแช่หัวใจอย่างเหมาะสม ใช้เพื่อขจัดเลือดทั้งหมดและทำให้กล้ามเนื้อนิ่มลง ในโครงสร้างของหัวใจเนื้อนั้นมีสี่ห้องดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการตัดหลายครั้งที่ตรงกลางของอวัยวะเพื่อให้ได้ชั้นที่กางออกอย่างมั่นคง ล้างหัวใจใต้น้ำไหลและทิ้งไว้เป็นเวลานานในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำจืด หลังจากแช่แล้วต้องล้างหัวใจอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายหรือผักชีเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้

หลังจากที่หัวใจสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและเกลือหากต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารหัวใจแล้ว แต่ขึ้นอยู่กับสไตล์การทำอาหารของคุณ คุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศและผักหลากหลายชนิดเมื่อทำอาหารได้

หัวใจหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง ปรุงหัวใจหมูยังไงให้อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม? มีหลายวิธีในการเตรียมใจ สามารถต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ ทำเป็นเนื้อสับสำหรับพายหรือเกี๊ยว หรือทำเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่ใช้มายองเนส แต่ที่สำคัญคือต้องปรุงให้ถูกวิธีดูเหมือนว่าจะมีภูมิปัญญาที่ดีในการต้มหัวใจ? อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมมัน หัวใจมีกลิ่นแปลก ๆ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป กลิ่นจะหายไปเลือดส่วนเกินจะออกมาเนื้อจะสะอาดและจะไม่ได้รับสีที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นหัวใจจะต้องได้รับการทำความสะอาดด้วยฟิล์มบาง ๆ ภาชนะและตัดตามเส้นใยกล้ามเนื้อล้างด้วยน้ำไหลและวางลงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำ ไม่ต้องเกลือ!

หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ต้มหัวใจเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำและล้างทั้งหัวใจและภาชนะที่ต้มไว้ เทน้ำอีกครั้งและลดหัวใจลงตรงนั้น หมุนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เส้นใยกล้ามเนื้อติดกับกระทะ และใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก สำหรับกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามใบใบกระวานหนึ่งใบและคุณสามารถเพิ่มกานพลูแห้ง 2-3 ถั่ว ควรเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้หัวใจมีรสขม คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำที่หัวใจปรุงสุกครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มหัวใจเป็นเวลาสองชั่วโมงก็จะนุ่มและมีกลิ่นหอม เพื่อให้หัวใจน่ารับประทาน ควรทำให้เย็นลงในน้ำซุปโดยตรงจะดีกว่า ขึ้นอยู่กับน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุป Borscht และหั่นหัวใจที่เย็นแล้วเป็นก้อนหรือชิ้นกว้าง 1 ซม.

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวใจที่ต้มแล้ว สลัดหัวใจหมูใส่มายองเนสอร่อยมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวใจต้มขนาดกลาง 1 ชิ้น, หัวหอม 1-2 หัว, ชีสแข็ง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, แชมปิญองต้ม 200 กรัม ตัดหัวใจและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แม้ว่าหัวใจก็สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้เช่นกันแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ และควรผ่านไข่ผ่านเครื่องขูดหยาบ Champignons สามารถหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดร้อนครึ่งช้อนชา เย็นก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจหมูแบบ "ตรงไปตรงมา" ได้โดยการทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมและพริกไทยดำเบา ๆ อีกสูตรอร่อยสำหรับหัวใจต้มคือหัวใจในซอสชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวใจที่ต้มไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในกระทะหรือในกระทะย่าง สับหัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เทน้ำลงไปจนน้ำไม่ท่วมหัวใจ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง หากคุณเตรียมหัวใจหมูอย่างถูกต้อง หัวใจหมูก็จะละลายในปาก มีกลิ่นหอม และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ใจหมูทอด-.

วิธีทอดหัวใจหมู

สินค้า
หัวใจหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ต้นหอม - 1 ก้าน
คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - เหน็บแนม
น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร
ผักชี - พวง
ซีร่า - ครึ่งช้อนชา
ผักชี - เหน็บแนม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดหัวใจหมู
1. ทำความสะอาดหัวใจหมูจากไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดหัวใจเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตร หนาครึ่งเซนติเมตร
3. เทซีอิ๊วลงบนหัวใจหมูสับแล้วหมักในที่อุ่นประมาณ 30 นาที
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงหนา 3 มิลลิเมตร
5. ล้างกระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย หั่นเป็นวงหนาไม่กี่มิลลิเมตร
6. เทน้ำมัน 30 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนเกิดฟอง
7. วางชิ้นหัวใจหมูลงในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ส้อมแทงชิ้นหัวใจ
8. นำหัวใจหมูทอดออกจากกระทะแล้วใส่ในชาม
9. เติมน้ำมัน 20 มิลลิลิตรลงในกระทะใบเดียวกันแล้วตั้งไฟปานกลาง
10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
11. ใส่น้ำตาล ยี่หร่า พริกไทย ผักชี ลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
12. ใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในชามพร้อมกับหัวใจที่ทอดแล้วคนให้เข้ากัน
13. เทน้ำมัน 10 มิลลิลิตรลงในกระทะอีกใบ วางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมหอมและขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 5 นาที
14. ล้างและสับผักชี
15. วางหัวใจหมูกับหัวหอมบนจาน วางกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายทอดไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชี

วิธีตุ๋นหัวใจหมู

สินค้า
แครอท - 3 ชิ้น
หัวใจหมู - 800 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 10-15%) - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นหัวใจหมูกับมะเขือเทศ
1. ปอกแครอท ขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตรและหนา 2-3 มิลลิเมตร
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง 3. วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ นำออกจากน้ำเดือดหลังจากนั้นไม่กี่นาที เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีแครอทแล้วพักไว้ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยไป
6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในผักตุ๋นแล้วคนให้เข้ากันพักไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที
7. ทำความสะอาดหัวใจหมูจากไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
8. ตัดหัวใจเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรและยาว 3 เซนติเมตร
9. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ วางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง
10. ทอดชิ้นหัวใจหมูเป็นเวลา 10 นาที
11. วางผักทอดลงในถาดอบลึก ใส่ครีมเปรี้ยว หัวใจหมู ผัด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
12. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เปิดเตาอบ 5 นาที วางถาดอบไว้ 50 นาที

Fkusnofacts

ก่อนทอดหัวใจหมูต้องล้างฟิล์ม ไขมัน ลิ่มเลือด แล้วหมักกับปลาหรือซีอิ๊วเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชาหรือขิงขูดลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้หัวใจหมูทอดนุ่มขึ้นจึงนำไปต้มก่อน

หัวใจหมูต้มนาน 1.5 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง และเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน มันทำสลัด เนื้อทอด อาหารจานหลักแสนอร่อย และยังมักใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย หากต้มหัวใจจนสุกเต็มที่ก็จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหน

เพื่อให้หัวใจได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเอาโฟมออกเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำหัวใจหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารเครื่องนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจด้วยน้ำ
2. เติมน้ำลงในกระทะ (3-4 ลิตร) ใส่เครื่องในลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งจะช่วยทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลง
3. สะเด็ดน้ำและเอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ
4. หากจำเป็นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
5. เติมน้ำลงไปจนเต็มหัวใจ และวางภาชนะบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออก
7. ต้มหัวใจหมูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปรับไฟเป็นไฟปานกลาง พลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
8. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเครื่องในและจาน
9. เติมน้ำลงในกระทะอีกครั้ง วางหัวใจลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ

มีการคิดค้นอาหารจากหัวใจหมูจำนวนมาก: ซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, น้ำเกรวี่ ฯลฯ ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย การหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด

ยำหัวใจหมูต้ม

สูตรง่ายๆ นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวใจต้ม 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น หัวหอม 1 หัว ผักชี 5-6 ชิ้น ชีสแข็ง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว วอลนัท 1 กำมือ พริกไทย และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจต้มเป็นเส้น
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด จากนั้นจึงนำไปทอด
4. ตัดแตงเป็นเส้น
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ขูดชีสแข็งให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวใจหมูตุ๋นกับชีสละลาย

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหัวใจดวงเล็กๆ 3 ดวง แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ชีสแปรรูป 150 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท
2. ขูดแครอทให้หยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างหัวใจด้วยน้ำ เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่แครอท จากนั้นเพิ่มเครื่องใน เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. ใส่แป้ง, มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ
7. เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวนานถึง 40 นาที
8. เพิ่มชีสแปรรูปสับ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เศษกระสุน

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจหมู 300 กรัม, แครอท, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกและ adjika หนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว, พริก, น้ำตาล, พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืน
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะ
3. ปอกแครอทขูดและเพิ่มหัวหอม ผัดจนแครอทเกือบสุก
4. ใส่มะเขือเทศบด, adjika, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ ใส่เกลือ
5. ล้างผลพลอยได้ ตัดแล้วเติมลงในมวลหลัก
6. เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที - เนื้อควรจะนิ่ม
7. เทซีเรียลลงไปและเติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝา ลดไฟ ปรุงจนนุ่ม คนให้เข้ากัน
8. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยพริก

หัวใจหมูในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 หัวใจ, หัวหอม 1 หัว, เห็ด 0.5 กก., มะเขือเทศ 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมน้ำมันพืช คุณจะต้องใช้พาร์สลีย์ ใบโหระพา และเกลือครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจหมูสำหรับการต้ม ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 50-60 นาที เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง เติมเกลือ 15 นาทีก่อนเสร็จ
3. ถ้าคุณมีเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง ให้ทอด เมื่อใช้เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกสับและต้ม
4. ตัดหัวใจเป็นก้อน สับมะเขือเทศและเห็ดด้วย
5. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันใส่เกลือ
6. เพิ่มชิ้นหัวใจให้กับหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างหยาบ
8. เพิ่มสมุนไพรและมะเขือเทศลงในเนื้อ ทอดสักครู่
9. วางเห็ดไว้ตรงนั้น ทอดประมาณ 6 นาที
10. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวเกลือคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

สลัดอุ่น ๆ กับมะเขือเทศและหัวใจหมู

คุณสามารถใช้ผักสดหรือผักกระป๋องในสูตรนี้ สำหรับจานนี้คุณต้องมีแครอทขนาดกลาง 2 อัน หัวใจหมู 0.5 กก. พริกหยวก 1 อัน หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 3-4 ลูก กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจ เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเนื้อนิ่มแล้วให้ยกลงกระทะ
4. สับผักอย่างประณีตผสมกับกระเทียมสับ
5. สับหัวหอมค่อนข้างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักประมาณ 2-3 นาที
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหัวใจแล้วคนให้เข้ากัน วางบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลหลัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากผักบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเทน้ำผักลงในกระทะได้เช่นกัน
8. สลัดเสิร์ฟร้อน

คะแนน: (9 โหวต)