หลายคนดูถูกรสชาติและประโยชน์ของเครื่องใน นอกจากความจริงที่ว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนแล้ว หัวใจยังอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบระดับไมโครและมาโครอีกด้วย

หัวใจไก่ในซอส - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

หัวใจไก่ถูกล้างและตัดไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก นอกจากเครื่องในแล้ว เรายังต้องการหัวหอมและแครอทอีกด้วย บางสูตรใช้เห็ด ผักปอกเปลือกและสับ: หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ , แครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อต้มขนาดเล็ก ไขมันหรือน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนและหัวหอมทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม

หัวใจไก่วางลงบนผักเทน้ำและทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสี่สิบนาที

ขึ้นอยู่กับชนิดของซอสที่คุณต้องการใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศครีมหรือชีสลงในกระทะ

ใส่ในกระทะกวนและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สำหรับรสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงในจาน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก พาสต้า หรือซีเรียล

สูตร 1. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซ้อนกัน น้ำกรอง

ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60 มล.

เกลือ;

หัวใจไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผัก. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ส่งผักไปที่กระทะหลังจากเทน้ำมันลงไปแล้ว ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาห้านาที

2. ล้างหัวใจไก่และทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันส่วนเกิน ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่างพร้อมผัก เทน้ำกรองหนึ่งแก้วเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เทน้ำต้มสุกลงไปอีกเล็กน้อย

สูตร 2. หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

หัวหอม;

แป้ง - 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม;

ซ้อนกัน น้ำเดือด;

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางหัวใจบนตะแกรงแล้วล้างออก เราทิ้งน้ำทั้งหมดไว้ที่แก้ว เราตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากกัน จากขอบคมเราทำการตัดไม้กางเขน

2. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดที่สุด

3. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส

4. ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในเตาอั้งโล่ผสมแล้วปิดฝา สตูว์หัวใจด้วยหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำ

5. รวมน้ำต้มสุกกับมะเขือเทศบด, แป้งและครีมเปรี้ยว เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทหัวใจด้วยส่วนผสมที่ได้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 3. หัวใจไก่ในซอสครีม

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 50 มล.

หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

ครีม 200 มล. 20%;

แครอท;

หลอดไฟ;

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร

1. เรากระจายหัวหอมครึ่งวงสับบาง ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วอุ่นไว้ ทอดสักครู่คนตลอดเวลา

2. ปอกแครอทแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นประจำ

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดลงในกระทะโดยตรง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนมีกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมปรากฏขึ้น

4. เราล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและหลอดเลือดออก เราใส่มันลงในกระทะผสมเกลือแล้วเททุกอย่างด้วยครีม เราปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้เข้าถึงไฟอ่อน

สูตร 4. หัวใจไก่ในซอสชีส

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีมเปรี้ยว 100 มล. 20%;

แป้ง 10 กรัม

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พริกไทยดำ;

กระเทียมสองกลีบ

เกลือ;

หลอดไฟ;

สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง อุ่นเครื่องได้ดี เราใส่หัวใจลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็บิดไฟและเคี่ยวเครื่องในในน้ำผลไม้ของเราเองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนหัวหอมทอดไปที่หัวใจผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในกระทะที่มีหัวใจใส่ครีมเปรี้ยวและชีสชิปผสม เพิ่มแป้ง สมุนไพร และกระเทียม นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตร 5. หัวใจไก่รสเผ็ดในซอสเสียบไม้

วัตถุดิบ

ขิงขูด 5 กรัม

หัวใจไก่ 500 กรัม

เกลือละเอียด

ซีอิ๊วขาว 120 มล.

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมะนาว 15 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนที่จะร้อยหัวใจบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เราล้างหัวใจ ตัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก เราใส่เครื่องในบรรจุภัณฑ์

3. ปอกขิงและกระเทียมและสามอันบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด รวมซอสถั่วเหลืองกับขิงและกระเทียม ปรุงรสเบาๆ แล้วเติมน้ำมะนาว เราคนให้เข้ากัน

4. เติมซอสลงในหัวใจ ปิดถุงแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

5. เราร้อยหัวใจดองบนไม้เสียบแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตร 6. หัวใจไก่ในซอสเกาหลี

วัตถุดิบ

หัวใจไก่ 700 กรัม

น้ำมันพืช 60 มล.

ซ้อนกัน น้ำมะเขือเทศ;

เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือด ไขมัน และหนังออก

2. ทอดเครื่องในน้ำมันพืชร้อน

3. เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดเดือดหมด ตักใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผักหรือซีเรียลโรยหน้า

สูตร 7. หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำกรอง 100 มล.

หัวใจไก่ 700 กรัม

เนย 30 กรัม

มัสตาร์ด 90 กรัม

น้ำมันมะกอก 20 มล.

แชมเปญ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก ใส่เครื่องในถ้วยลึกเทน้ำมันมะกอกใส่มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวใจลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

3. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกหมวก หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ

4. เทน้ำกรองแล้วเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ครีมลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

สูตร 8. หัวใจไก่ในซอสพร้อมผัก

วัตถุดิบ

หัวใจไก่กิโลกรัม

เกลือละเอียด

แครอท;

ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยรสมะนาว

คื่นฉ่ายสองก้าน

น้ำมันพืช - 30 มล.

ฝักพริกหยวกสีเขียว

ใบโหระพาพวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักให้สะอาด เราทำความสะอาดผิวจากหัวหอมและแครอท เราสับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

2. ใส่ผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม

3. เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกจากส่วนบน วางในกระทะพร้อมผัก

4. เราปล่อยฝักพริกเขียวออกจากก้าน ทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่กระทะ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผสม ทำอาหารต่ออีกชั่วโมงครึ่ง

5. ล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ ฉันใส่มันลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

สูตร 9. หัวใจไก่ในซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

หัวใจไก่ 150 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

หลอดไฟ;

ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

แครอท;

ไวน์แดงแห้ง 100 มล.

กระเทียมสองกลีบ

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันและภาชนะด้านบนออก

2. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. เทน้ำมันครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ รวมซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และคนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหัวใจ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ใส่ผักทอดลงในหัวใจ บิดไฟ ปิดฝา เคี่ยวจนหัวใจนิ่ม

หากต้องการให้หัวใจไก่สุกเร็วขึ้น ให้กรีดด้านที่แหลมเป็นรูปกากบาท

หัวใจในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือซอสแทนมะเขือเทศบดได้

เมื่อใช้ซีอิ๊ว ให้ลิ้มรสจานแล้วเติมเกลือเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

สวัสดีทุกคน!

คุณเป็นอย่างไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนเกี่ยวกับอาหารประเภทผักมากมาย และใช่ มันเป็นฤดูร้อน อาหารมื้อหนักไม่เต็มใจ ฉันต้องการซุปเบาและเย็นเป็นต้น หรือเหมาะสำหรับมื้อเย็น

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่าลืมเรื่องเนื้อสัตว์ด้วย เป็นแหล่งของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของเรา ดังนั้นในฤดูร้อนคุณสามารถซื้ออาหารจานเนื้อได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง และวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจไก่ทอด

ทำไมคุณถึงถามหัวใจ? ใช่ เนื่องจากมีราคาค่อนข้างแพงและสามารถซื้อเครื่องในได้ตามร้านขายเนื้อ นอกจากนี้ยังไม่อ้วนเกินไปแต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย และเครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นกับข้าว พวกเขาเตรียม Pilaf ซุปและกบาล และฉันยังไม่ได้แสดงรายการอาหารทั้งหมดด้วยซ้ำ

ผมจะเสริมว่าหัวใจไก่สุกเร็วมากไม่เหมือนเนื้อชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งเมื่อในฤดูร้อนคุณไม่ต้องการอาบน้ำบนเตาร้อน ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงหัวใจทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกนั้นเตรียมง่ายที่สุด และที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดเครื่องในไก่จากฟิล์มและภาชนะส่วนเกินอย่างเหมาะสม ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้เพิ่มเติม ดังนั้นด้วยตัวเลือกที่ตามมา คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำไว้ว่าต้องทำอย่างไร

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 gr;
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ไม่เสมอไป แต่ผลพลอยได้บางอย่างก็มีฟิล์มอยู่ สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดคมๆ และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 อัน มีหลอดเลือดที่มีเลือด เราทำความสะอาดเลือดนิ่งด้วยมือเล็กน้อยแล้วล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในแต่ละชิ้นใต้ก๊อกน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้วใส่เนื้อทั้งหมดลงไปที่นั่น

4. เลือดส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด เราทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้น้ำออกไป คุณจะทิ้งมันไว้ในอ่างล้างจานหรือวางชามน้ำไว้ข้างใต้ก็ได้

5. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหัวหอมจากแกลบ ตัดเป็นสี่ส่วนบนกระดานในครัว

6. เราใส่กระทะกว้างที่มีก้นหนาบนไฟ เทน้ำมันลงไปด้านล่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราวางหัวหอมที่หั่นแล้ว

7.เราไม่เสียเวลาและใส่ใจลงกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ

อย่าลืมคนมวลหอมด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟปานกลาง

9. หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้ทอดจานต่ออีก 5-7 นาทีโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟแรง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สำหรับกับข้าวคุณสามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีลาวหรือโจ๊กบัควีทต้มกับเนยได้

หัวใจไก่หอมและนุ่มชวนให้ลิ้มลอง อร่อย!

หัวใจไก่ปรุงด้วยหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น จะทำให้จานสว่างและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ตามสูตรแครอทเราต้องมี 2 กระทะ จะดีกว่าแน่นอนถ้ามีหม้อและกระทะ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

เครื่องในแช่แข็งและแช่เย็นก็ใช้ได้ แต่ก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนในตู้เย็น

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวใจจากเลือดและฟิล์ม ขจัดไขมันส่วนเกิน

2. ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2-3 ส่วน

3. เราโยนมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันเรามักจะเข้าไปยุ่งเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ติดกับด้านล่าง น้ำผลไม้ส่วนเกินจะระเหยออกไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะในการปรุงอาหาร มันค่อนข้างลึกและในขณะเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งให้ความร้อนได้ดี

4. เมื่อเครื่องในแห้งให้เทน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดด้วย

5. ในเวลานี้ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ

6. แกะเปลือกออกจากหัวหอม หั่นผักเป็นสี่ส่วนบนเขียง นอกจากนี้ยังอาจเป็นครึ่งวงกลมหรือในทางกลับกันก็เล็กลงด้วย นี่หรือใครรัก..

7.เราส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามที่แยกจากกัน ใส่แครอทสามตัวบนเครื่องขูด

9. ใส่แครอทต้มกับหัวหอมแล้วผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ผสมการทอดเสร็จแล้วกับหัวใจ เพิ่มครีมและในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการเครื่องเทศเล็กน้อยในจาน

11. อีกครั้งเรารวมทุกอย่างด้วยไม้พายให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว จานนี้ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมาก หัวใจไก่ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้ม คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรแยกกันได้

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในผัดในครีม

อีกสูตรสำหรับหัวใจแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามมันเป็นกับเธอที่เครื่องในไก่ปรุงบ่อยที่สุด เนื่องจากส่วนผสมมากเกินไปอาจทำให้รสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้มากเกินไป และครีมเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมของครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สะดวกเสมอที่จะวางอาหารทั้งหมดไว้บนโต๊ะทันที ผักต้องล้างและปอกเปลือก และเราก็เอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดออกจากหลอดเลือด

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในมีสีทองถาวร ให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย เราปล่อยให้ทอดต่ออีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการหลังสามารถผ่านการกดกระเทียมได้

7. ถูชีสด้านบนแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน ช่วงนี้ชีสจะละลาย

8. หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสดสับละเอียดไว้ด้านบน เราปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืนได้ 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและรสชาติครีมของหัวใจ

9. กระจายผักชีพร้อมกับเนื้อสัตว์ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไฟแรงถึงโต๊ะ และสำหรับกับข้าวคุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

อร่อย!

วิธีปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ?

อยากรู้ว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศมั้ย? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ตาม ผลเบอร์รี่แสนอร่อยมักจะเข้ากันในมื้อเย็นและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจในซอสมะเขือเทศก็หอมน่ารับประทานมาก ตามสูตรมีวางมะเขือเทศ แต่สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูกได้ง่าย

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างและล้างแล้วในน้ำกร่อยเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องฉันได้อธิบายไว้ในสูตรแรกแล้ว

2. เราตั้งกระทะก้นลึกใส่ไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนใส เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายคน เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว

5. หลับหัวใจของเราสับกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที

6. นำหัวใจหอมที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ

เราเฉลิมฉลองอย่างมีความสุขและก้าวไปสู่วิธีการปรุงอาหารต่อไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเย็นในหม้อหุงช้า

เกือบทุกห้องครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - หม้อหุงช้า เธอจะทำอาหารอร่อยเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่ละเว้นเช่นกัน ด้วยชุดผัก คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ และเป็นเพียงสูตรที่ดีและรวดเร็วที่ฉันเสนอให้ดู

สูตรอร่อยสำหรับเครื่องในซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วช่วยให้หัวใจไก่มีรสชาติเผ็ดร้อนและละเอียดอ่อน มันยังมาแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีรสเค็มในตัว อาหารตะวันออกนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มไร้เชื้อเช่นเดียวกับที่ทำในประเทศจีน

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของฮ็อพซูเนลิ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ระบายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. จากนั้นเราตัดเครื่องในแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราย้ายหัวใจลงไปแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาที จะกลายเป็นสีทองสวยงาม

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เทฮ็อปซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่ฮ็อปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของคุณ

6. สามารถเปลี่ยนส่วนผสมสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวได้ เมื่อใช้มันอาหารจะอร่อยไม่น้อยและอาจน่ารับประทานมากกว่าในทางตรงกันข้าม

7. เราปรุงจานต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสดได้

ใช้เวลาปรุงไม่ถึง 20 นาที อร่อย!

ปรุงหัวใจไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

การเลือกของเราเสร็จสิ้นด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอมกระเทียม เตรียมจานอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นมื้อเย็นหากคุณรู้สึกเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวจะต้องได้รับอาหาร ดังนั้นวิธีรถตู้เบอร์นี้ (อันดับหนึ่ง) ในเรื่องความเร็ว!

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Zira (ยี่หร่า), ปาปริก้า, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะ เราใส่มันลงบนกองไฟขนาดใหญ่ เราใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อทอด เพิ่มกระเทียมด้วย สามารถสับละเอียดหรือกดผ่านการกดกระเทียมได้

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดสลับกันให้สุกสม่ำเสมอ

3. ใส่ยี่หร่าป่น ขมิ้น และปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมมวลแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

เราเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะโรยด้วยพาร์สลีย์สับด้านบน อร่อย!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็น หัวใจไก่นั้นปรุงง่ายและเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด หากต้องการรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวกได้ แต่ส่วนผสมแรกที่เครื่องในเข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ฉันขอให้คุณมีอาหารอร่อย! เขียนบทวิจารณ์และคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายจากเครื่องในนกแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นหัวใจไก่ปรุงบ่อยมากเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยว (ครีม) หรือซอสมะเขือเทศ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารเครื่องใน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ถูกตุ๋นในกระทะ, สตูว์หรือหม้อหุงช้า, ทอดในไข่ (แป้ง), เครื่องในไก่สำหรับสลัด, น้ำซุปสามารถต้ม, กบาล, เนื้อทอด, สับทำจากมันและแม้แต่พุดดิ้งก็อบ

วิธีปรุงหัวใจไก่

หากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ เครื่องในไก่ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพและอร่อยเสมอ หลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นปรุงจากใจ พวกเขาตุ๋นกับซอสผัดกับผักที่เตรียมไว้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เคล็ดลับในการเลือกและเตรียมเครื่องในสำหรับมื้ออาหารมีดังนี้

1. ขอแนะนำให้ซื้อหัวใจสดโดยเฉพาะที่มีอายุไม่เกิน 24 ชั่วโมงเนื่องจากเครื่องจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. ก่อนที่คุณจะปรุงหัวใจไก่คุณจะต้องเอาฟิล์มที่เหลืออยู่ของหลอดเลือดออกจากนั้นแล้วจึงตัดไขมันออกเอาลิ่มเลือดที่สะสมอยู่ภายในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ออก
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเครื่องในไก่ แต่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารทันที เมื่อแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป
4. ก่อนที่คุณจะเลือกว่าจะปรุงอะไรจากหัวใจไก่คุณต้องศึกษาคุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าเตาอบหรือบนเตา

หัวใจไก่ตุ๋น

จานที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - หัวใจไก่ตุ๋น พวกเขาปรุงในกระทะ, กระทะ, กระทะ, หม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้ให้โอกาสที่ดีเยี่ยมในการประหยัดธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุที่อยู่ในผลพลอยได้ในปริมาณสูงสุด ตามกฎแล้วหัวใจไก่จะถูกตุ๋นในน้ำซุปครีมเปรี้ยวหรือครีมซีอิ๊ว มีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในจาน: ผัก, เห็ด, เครื่องปรุงรส, แป้ง

ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว หม้อหุงช้าก็ช่วยได้เสมอ อาหารหัวใจไก่ที่ทำด้วยเครื่องมัลติฟังก์ชั่นนี้เป็นการปรุงอาหารด้วยตนเอง คุณเพียงแค่ต้องล้างเครื่องในให้ดี, ทำความสะอาดส่วนเกิน, เลือกสูตร, ใส่ส่วนผสมลงในชาม, เลือกโปรแกรมการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าประมาณ 20-30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติสำหรับมื้ออาหารที่หลากหลาย

บ่อยครั้งที่เครื่องในไก่ทอดในกระทะโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารจากอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะทอดเครื่องในจะถูกล้างให้สะอาดและทำความสะอาดส่วนเกินบางคนชอบที่จะหั่นหัวใจเป็นชิ้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น มีเพียงจินตนาการเท่านั้น: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงด้วยผัก เครื่องเทศ เห็ด และสิ่งเพิ่มเติมอื่น ๆ มันง่ายที่จะหยิบเครื่องเคียงสำหรับหัวใจทอดเพราะนำมารวมกันเพื่อลิ้มรสกับซีเรียลมันฝรั่งพาสต้าเกือบทั้งหมด

สูตรหัวใจไก่

หากมีความปรารถนาที่จะเสริมและกระจายเมนูประจำวันอาหารที่มีหัวใจไก่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องเหล่านี้ แต่เครื่องในมักทำให้เกิดความเพลิดเพลินในการกินเสมอ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนที่คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมได้

ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• แคลอรี่: 170 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน (ที่สอง)
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยุโรป
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

จานที่สองเผ็ดร้อนหัวใจซีอิ๊วชนะตั้งแต่ชิมครั้งแรก การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความดั้งเดิมและรสชาติอร่อย เครื่องในพร้อมซอสซีอิ๊วครีมเปรี้ยวและกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งบด สูตรสำหรับหัวใจไก่ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เครื่องในไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจที่เตรียมไว้ ขจัดส่วนที่เกินออก สามารถหั่นเป็นชิ้นได้
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่ซีอิ๊วลงในภาชนะทรงลึกโดยเติมเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์ หมักหัวใจในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 30 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่เครื่องในไก่พร้อมน้ำดองลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะเทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ที่เหลือคลุกเคล้าปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ด้วยผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 108 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรหัวใจไก่ต่อไปนี้เปิดโอกาสให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม แตงกวาเค็มเค็มเล็กน้อยหรือดองมีความเหมาะสม คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) เครื่องเทศที่ชอบ ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ควรเสิร์ฟพาสต้าบัควีทหรือข้าวขาวจะดีกว่า ก่อนที่คุณจะปรุงเครื่องในไก่ จะต้องล้างและทำความสะอาดส่วนที่เกินออกก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หลอดกลาง - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• lavrushka - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนทอดหัวหอมสับเล็กน้อยในเนย
2. เพิ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ทอดกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาที
3. เทน้ำ 1/3 แก้ว ใส่มะเขือเทศบดลงบนผลิตภัณฑ์
4. ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ไว้ในหัวใจเกลือเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
6. เทแตงกวาสับละเอียดลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์ (อุ่นเครื่อง 5-10 นาที)
7. โรยด้วยผักชีลาว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (แนบรูป)

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการทำหัวใจคือการตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวและผัก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ เครื่องในกับซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับโจ๊กซีเรียลพาสต้า จานมีน้ำหนักเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - 450 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวใจไก่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. อุ่นน้ำมัน. ทอดเครื่องในด้วยหัวหอมสับ
3. เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่แครอท สับเป็นก้อน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
4. เกลือพริกไทยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน (3-5 นาที)
6. ประดับด้วยต้นหอมสับ (ตามภาพ)

ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• แคลอรี่: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีที่น่าสนใจต่อไปในการทำอาหารเครื่องในไก่เพื่อสุขภาพคือหัวใจตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ยังประกอบด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีกลิ่นหอม รสเผ็ด และอร่อยเป็นพิเศษ เติมผักเพื่อความอิ่ม น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซีอิ๊วขาวเพื่อเน้นย้ำรสชาติ ก่อนที่จะเตรียมจานให้ทำความสะอาดเครื่องในด้วยฟิล์มเลือดล้างด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป
2. หัวใจถูกตัดครึ่งใส่หัวหอมทอดทอดเล็กน้อย ให้พวกเขาโยนแครอทสับบนเครื่องขูด
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทมะเขือเทศบด ซอส เกลือ เทน้ำตาลลงไป ผัดอาหารอุ่นเล็กน้อย
4. เทน้ำต้มสุกร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม (ดังแสดงในรูปภาพ)
5. ปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
6. เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

ด้วยแชมเปญสด

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• แคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการทำอาหารใหม่ๆ การปรุงหัวใจไก่กับเห็ดก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ แชมเปญสดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องใน อย่างที่สองเสริมด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารควรล้างหัวใจล่วงหน้าและกำจัดส่วนเกินออกจากหัวใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องใน - 450 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจเป็นวงกลม
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือจาน
3. ทอดผลพลอยได้ในน้ำมันกวนตลอดเวลา (5 นาที)
4. ใส่หัวหอมลงในเครื่องในไก่ทอด ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เทหัวใจที่เสร็จแล้วด้วยครีมเกลือและพริกไทย หลนอีกห้านาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีท

กับมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

หัวใจของอาหารไม่เพียงมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เครื่องในนั้นละลายในปากของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยซอสชนิดใดก็ได้ สูตรเครื่องในด้วยมายองเนสนั้นง่าย แต่การหมักหัวใจจะใช้เวลาระยะหนึ่ง นอกจากเครื่องในและมายองเนสแล้ว ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ผักเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อก็มีประโยชน์เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 100 มล.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องใน - 500 กรัม;
• มะรุมโต๊ะและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวใจที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่กระทะผสมกับซอส น้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย
3. หมักเครื่องในไว้ 2 ชั่วโมง
4. ใส่หัวใจที่แช่อิ่มลงในชามหลายเมนู เทน้ำซุปลงไป
5. ปิดฝา ปรุงในโหมด Simmer เป็นเวลา 60 นาที
6. ต้มมันฝรั่งหรือพาสต้า เสิร์ฟด้วยใจ.

หัวใจไก่กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
• แคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานเผ็ดชวนน้ำลายสอ - มันฝรั่งย่างกับหัวใจไก่ ผลพลอยได้ออกมานุ่ม หอม อร่อยเป็นพิเศษ ควรซื้อเครื่องในสด ผัก มันฝรั่ง พริก ปาปริก้า ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสเผ็ดได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงเครื่องในภาชนะทรงลึกเช่นในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

• หัวใจ - 450 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท - 1 ชิ้น;
• พริก - 1/3 ส่วน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• เกลือ, พริกแดง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเครื่องในในน้ำมันร้อนในหม้อขนาดใหญ่
2. เทน้ำ 150 มล. เคี่ยวเล็กน้อย (10-15 นาที)
3. สับแครอทขนาดกลางหัวหอมใหญ่อย่างประณีต เพิ่มเครื่องในเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่งแล้วเทลงในหัวใจ
5. ใส่หม้อต้มมะเขือเทศ พริกสับลงไป
6. เทน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทย
7. หลนจานเป็นเวลา 40 นาทีใต้ฝา
8. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับพร้อมเสิร์ฟ

วีดีโอ

หัวใจ ตับ ท้อง และเครื่องในอื่นๆ มีชื่อเสียงที่เป็นที่ถกเถียงกัน ในอีกด้านหนึ่ง ดูเหมือนว่าจะเป็น "ชั้นสอง" ดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก แม้แต่บนชั้นวางของในร้านที่วางแยกจากเนื้อสันในและแฮมก็ตาม ในทางกลับกันหากคุณปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้องก็จะไม่สามารถเปรียบเทียบเนื้อชิ้นใดชิ้นหนึ่งกับกลิ่นและรสชาติได้! ปัญหาเดียวคือการปรุงหัวใจไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และในขณะเดียวกันก็อร่อยถูกใจทุกครัวเรือน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ใหญ่จะชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเข้าใจถึงคุณประโยชน์ แต่เด็กๆ อาจเป็นอันตรายได้

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจพายตับและแพนเค้กตับ แต่หัวใจปรุงสุกน้อยกว่าเครื่องในอื่น ๆ และไร้ประโยชน์: ในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าตับและง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เข้ากับสูตรอาหารได้หลากหลาย เช่น อาหารจานหลัก ของว่าง ขนมอบ และในแต่ละกรณีมันก็ดีในแบบของตัวเองและไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง ไม่เชื่อเหรอ? เราพร้อมที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้และในขณะเดียวกันก็สอนวิธีปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องปรุงหัวใจไก่? องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของหัวใจไก่
เครื่องในไก่หรือเครื่องในมีคุณค่าในการปรุงอาหารรัสเซียมานานแล้ว ใช่แล้วจะไม่ชื่นชมพวกเขาได้อย่างไรถ้าอวัยวะภายในปรุงง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อกล้ามเนื้อในด้านรสชาติ สำหรับประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีโดยตรงซึ่งหมายความว่าเครื่องในนั้นแตกต่างกันออกไป หัวใจอยู่ในประเภทแรกของเครื่องใน ซึ่งเป็นอวัยวะที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ แทบไม่มีไขมันและเส้นเลือดเลย คุณค่าทางโภชนาการและอาหารเทียบได้กับคุณค่าของลิ้นวัวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม

หัวใจไก่สดมีสีแดงเข้มและมีผิวเรียบ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อแข็ง ดังนั้นเนื้อหัวใจไก่จึงมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ประกอบด้วยโปรตีน 16% ไขมัน 10% ซึ่งมีปริมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม กรดอะมิโนโปรตีนหัวใจไก่ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์ และวิตามินบีและพีพีมีความจำเป็นต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส - มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรากฎว่าคนหัวใจอ่อนแอต้องกินหัวใจไก่ แต่อย่าใช้มันในทางที่ผิดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

วิธีปรุงหัวใจไก่?
มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับหัวใจไก่: ที่หนึ่งและสอง, อาหารหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุปและขนมอบ, สลัดและเนื้อย่าง แต่แม้กระทั่งสูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และต้องเลือกหัวใจไก่ให้ถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร คำแนะนำหลักมีดังนี้:

• หลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องในแช่แข็ง แม้แต่การแช่แข็งแบบลึกคุณภาพสูงก็ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน ลองซื้อหัวใจสดหรือแช่เย็นเล็กน้อย
  
• หากคุณต้องซื้อหัวใจแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล ใส่หัวใจลงในชามลึกที่คุณวางบนชั้นวางของตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง ขณะที่ละลาย ให้เทน้ำออกจากชาม
  
• หัวใจไก่ที่ละลายหรือสดควรมีสีเบอร์กันดีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและบานเป็นสีเหลือง นำฟิล์มและสายไฟออกจากพวกมันหากจำเป็น
  

อย่าลืมล้างหัวใจก่อนปรุงอาหารโดยใช้น้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ แต่ก็ไม่เจ็บที่จะล้างสองครั้งแล้วตากให้แห้งในกระชอน

สูตรหัวใจไก่
ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีความเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิม และหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับหัวใจไก่ "ประเภทคลาสสิก" คือการตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือทอดในน้ำมันพืช เราขอเชิญชวนให้คุณลองทั้งสองสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้ รวมถึงสูตรอื่นๆ ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อยเช่นกัน:

1. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมหากคุณใช้หัวใจไก่หนึ่งปอนด์ครีมเปรี้ยว 150 มล. ที่มีไขมันใด ๆ หัวหอมและแครอท 1 อันวางมะเขือเทศหรือซอส 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดก็เพียงพอแล้ว . ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากภาชนะและฟิล์ม ใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ และจำไว้ว่าความนุ่มของจานที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับความละเอียดของการทำความสะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วตั้งกระทะก้นหนาด้านสูงให้ร้อน ทอดหัวใจเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกด้านต่างๆ เพิ่มผักผสมและเคี่ยวใต้ฝาปิดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้เนื้อหาของกระทะจะเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและนิ่มนวล ถึงเวลาใส่เกลือใส่พริกไทยมะเขือเทศบดและเทครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้ปล่อยไอน้ำออก และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันบดและสลัดผัก
   
2. หัวใจไก่ทอดกับหัวหอมสำหรับหัวใจสดหนึ่งปอนด์ หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น น้ำมันพืชกลั่น 100 มล. ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ (หากเครื่องเทศไม่มีเกลือ) ก็เพียงพอแล้ว นำฟิล์มและเศษภาชนะออกจากหัวใจแล้วล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นลึกและหนัก โดยเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วหย่อนหัวใจลงในน้ำมัน ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเนื้ออุ่นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาวเท่าๆ กัน ให้เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วปล่อยไอน้ำออกมา ในระหว่างนี้ให้ปอกผักแล้วสับ: แครอทบนเครื่องขูดและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีใส่เกลือใส่เครื่องเทศและผสม เสิร์ฟทันที เพราะหัวใจไก่ทอดร้อนๆ รสชาติดีกว่าของเย็น
   
3. สลัดอุ่น ๆ กับหัวใจไก่ชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับแขกทุกคนจะทำจากหัวใจ 500 กรัม, ใบผักกาดหอมจำนวนมาก, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว, อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 150 มล., เกลือเล็กน้อย, หยิบมือ พริกไทยขาวป่น ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด และน้ำมันสำหรับทอดผักเล็กน้อย ทำความสะอาดหัวใจอย่างเหมาะสมจากฟิล์ม ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟแล้วทอดหัวใจทั้งสองข้างเป็นเวลา 5-7 นาทีจนได้เปลือกแห้ง หลังจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลูกจันทน์เทศผสมลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้ไม้พายเอาออกแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากทอดเนื้อแล้ว ปอกเปลือกและขุดอะโวคาโด หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ใส่ใบผักกาดหอมที่ฉีกมือ อะรูกูลา อะโวคาโด หัวหอม และหัวใจทอดลงในชามสลัดก้นลึก ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและเสิร์ฟ
   
4. Shish kebab จากหัวใจไก่ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อเคบับมาตรฐาน คือ ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบบนไฟหรือบาร์บีคิว คุณสามารถทอดเคบับที่บ้านได้ - เช่นในเตาย่างลม สำหรับหัวใจไก่สด 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้ซีอิ๊ว 1 แก้ว น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ผลสำหรับหมัก เช่นเดียวกับหัวหอมและพริกหวานลูกใหญ่ ขั้นแรกตามปกติคุณจะต้องตัดและทำความสะอาดหัวใจอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสด หัวใจจะถูกหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถหมักหัวใจไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้ จากนั้นนำออกมาเสียบไม้เสียบไม้ สลับหัวใจบนไม้เสียบกับหัวหอมและพริกหยวก ร้อยส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง วางไม้เสียบไม้ดิบไว้บนตะแกรงกลางของหม้อทอดไร้อากาศแล้วย่างประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว
   

ตัวอย่างของหม้อทอด Airfryer เป็นการยืนยันที่ดีเยี่ยมว่าคุณสามารถปรุงหัวใจไก่ในเครื่องใช้ในครัวทุกชนิดที่สะดวกสำหรับคุณ หัวใจไก่และตับปรุงในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และแม้แต่เตาไมโครเวฟ โดยทั่วไปแล้ว สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอาหารโปรดประเภทเนื้อสัตว์ ซุป และไส้ขนมได้ นอกจากนี้หัวใจไก่ยังเข้ากันได้ดีกับผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล ดังนั้นการผสมผสานของรสชาติจะไม่มีปัญหา ลองตุ๋นด้วยถั่ว (ถั่วหรือฝัก) ต้มกับโจ๊ก (โดยเฉพาะกับบัควีทและข้าวสาลี) อบด้วยกะหล่ำปลีดองและ / หรือเห็ด จากหัวใจไก่จะได้น้ำซุปแสนอร่อยงูพิษบรรจุเล้าไก่ ดังนั้นการปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยจึงเป็นปัญหาในการเลือกมากกว่าโอกาส สามารถเลือกจาน เครื่องเคียง และอาหารจานโปรดได้ อร่อย!

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่แม่บ้านใช้เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ นี่เป็นขนาดเครื่องที่เล็กที่สุดโดยมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม หัวใจไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยวิตามินบี, A, PP, กรดอะมิโนจำนวนมาก เมนูหัวใจไก่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ โรคทางประสาท รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือได้รับบาดเจ็บ จากหัวใจไก่คุณสามารถปรุง pilaf ซุปทอดด้วยหัวหอมสตูว์ต้มและใช้สำหรับสลัด

วิธีเลือกหัวใจไก่

เมื่อเลือกหัวใจไก่ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เพื่อให้คุณมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ หัวใจที่แช่เย็นสดควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีแดงเข้มที่เข้มข้น ผลพลอยได้ที่มีคุณภาพที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและความเสียหาย

วิธีแปรรูปหัวใจไก่ก่อนปรุง

หัวใจไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลพิเศษก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยและนุ่มหัวใจไม่แน่นควรแช่น้ำเย็นแล้วล้างออก อย่าลืมเอาฟิล์มออก ตัดไขมันออกจากด้านบนและลิ่มเลือดออกจากห้อง โดยพื้นฐานแล้วหัวใจทั้งหมดใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก็สามารถผ่าครึ่งได้เช่นกัน

สูตรหัวใจไก่ผัดผัก

• หัวใจ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1-2 หัว;
• แครอท 1-2 อัน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับทอด

ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในระหว่างนี้ในขณะที่ทอด (อย่าลืมผัด) สับหัวหอมขูดแครอทแล้วส่งผักสับไปที่หัวใจ ทอดส่วนผสมกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขั้นตอนต่อไปคือเทจานด้วยน้ำอุ่นประมาณ 100 มล. ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวขจีได้ เพื่อปรับปรุงจานคุณสามารถเพิ่มครีมหนักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สลัดหัวใจไก่กับเห็ด

สลัดที่ไม่ธรรมดาที่คุณและแขกจะต้องชอบอย่างแน่นอน เตรียมง่าย อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เห็ดสด 500 กรัม (มี)
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• น้ำส้มสายชูซีอิ๊ว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันทอด

ต้มหัวใจที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม ใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เวลาเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่หัวใจกำลังสุกให้เตรียมเห็ด ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจที่พร้อมจะต้องเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงส่งไปที่เห็ด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเพื่อขจัดความขม เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นส่งไปที่เห็ดและหัวใจต้ม ตอนนี้ส่งข้าวโพดไปยังส่วนผสม, เกลือ, พริกไทยและเทน้ำสลัด ในการเตรียม ให้ใช้น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เสียบไม้หัวใจไก่ (บนไม้เสียบ)

นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

หัวใจ 400-500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว - 80-100 กรัม;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;

เทหัวใจที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปเราก็มัดหัวใจไว้บนไม้เสียบแล้ววางไม้เสียบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อไม่ให้น้ำหยด) เราส่งเสียบไม้ไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่ออบ เสียบไม้พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ดูน่ารับประทานมาก!

หัวใจไก่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและอาหารที่ปรุงจากพวกมันนั้นดีต่อสุขภาพและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะกับหัวใจไก่ทอดเข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ