ซอสครีม - สูตรซอสพาสต้าสปาเก็ตตี้ไก่ปลาคลาสสิกและอร่อย หากต้องการทำซอสครีมคลาสสิกจากสูตรง่ายๆ ให้อร่อยและนุ่มนวล ควรใช้เนยสด บ้านเกิดของมันคือฝรั่งเศสซึ่งเชฟมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาโดยตลอด

เงื่อนไขหลักสำหรับซอสที่มีคุณภาพคือการไม่มีก้อน อาหารสองจานที่เหมือนกันโดยสิ้นเชิงอาจแตกต่างกันมากเนื่องจากซอส มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสครีมนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้แป้งทอดในกระทะที่แห้งหรือในเนย จากนั้นจึงเติมครีมลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการในการทำซอสครีม

ซอสครีมสูตรคลาสสิก

แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคลาสสิก เมื่อได้ลงมือทำซอสนี้แล้ว คุณสามารถใช้เป็นฐานได้ และด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น ชีส มะกอก เห็ด เคเปอร์ น้ำซุปเนื้อหรือปลา สมุนไพร คุณจะได้ซอสที่มีเนื้อครีม แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง แป้ง;
2. จากนั้นใส่เนยและผสมให้เข้ากัน
3. เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ ปัดเนื้อหาของกระทะอย่างแรง
4. หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนข้น
5. ซอสครีมคลาสสิกพร้อมแล้ว น่าทาน!

ในการเตรียมซอสมักใช้แป้งสาลีทอดในกระทะที่แห้งจนกลายเป็นสีทองอ่อน ๆ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าให้แป้งสุกเกินไป

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวมือใหม่พบเมื่อเตรียมซอสครีมคือการก่อตัวของก้อนในนั้น มันจะง่ายกว่ามากในการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของมันในซอสหากคุณเทครีมเย็นลงในน้ำมันเดือดพร้อมแป้งทอดเป็นสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีอยู่ หากคุณยังคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซอสได้ ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้พาสต้า

พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดอย่างที่เราทุกคนรู้กัน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ซอสที่แนะนำมากที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้คือซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ (ใช้ไฟอ่อน)
2. เพิ่มครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. บดกระเทียมหนึ่งกลีบ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในครีมขณะกวน
6. ใส่เกลือลงในซอสนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ซอสที่เตรียมง่ายและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะทำให้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ามีรสชาติดั้งเดิม
7. ซอสครีมสำหรับสปาเก็ตตี้ (พาสต้า) พร้อมแล้ว น่าทาน!

ซอสครีมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยให้แต่ละรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ครีมธรรมชาติที่มาจากสัตว์มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจค่อนข้างหวาน แต่ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด การเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ (ชีส สมุนไพร กระเทียม พริกไทย น้ำตาล) จะทำให้ซอสนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน เผ็ดเปรี้ยว หวานอมเปรี้ยวหรือขม

ซอสครีมสำหรับปลา

ซอสครีมสำหรับปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานสำเร็จรูปในภาชนะใส่ซอสแยกต่างหาก หรือใช้สำหรับตุ๋นหรืออบร่วมกับผลิตภัณฑ์หลัก

1. ซอสครีมขาวสำหรับปลาสามารถเสริมด้วยเห็ด, ผัก, สมุนไพรทุกชนิด, หัวหอม, กระเทียม;
2. ครีมสามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ ในขณะที่ปรับความหนาสุดท้ายของซอสโดยการเติมแป้งหรือแป้งหรือต้มสารให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
3. สารเติมแต่งที่มีกรดจะเหมาะสมอย่างยิ่งในซอส: น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง
4. เพื่อความเผ็ดร้อนซอสปรุงรสด้วยสมุนไพรเครื่องเทศพริกไทยที่เหมาะสมอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสด - 100 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด ส่วนผสมของพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งใช้ได้ผลดี คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไปได้
2. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอากระดูกออกจากมันหากมันเข้าไป หากต้องการให้ขูดความสนุกเล็กน้อยไม่เกินครึ่งช้อนชาแล้วผสมความสนุกกับสมุนไพรสับ
3. ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
4. ในกระทะหรือกระทะอีกใบละลายเนยผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
5. เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ ปัดเนื้อหาของกระทะ
6. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เพิ่มผักใบเขียวและคนให้เข้ากัน หลนกวนผ่านไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย ผัดและนำออกจากเตา
8. ซอสครีมสำหรับปลาพร้อม น่าทาน!

ปลาแซลมอนในซอสครีมสำหรับโต๊ะวันหยุด

แคลอรี่ในซอสครีม:

ปริมาณแคลอรี่ของซอสครีมคือ 468 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื่องจากมีน้ำมันมาก คุณจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณอย่างมาก สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ใส่น้ำสลัดที่ชอบไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะในเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของซอสครีม:

คุณค่าทางชีวภาพหลักของซอสครีมนั้นอยู่ที่องค์ประกอบของครีมซึ่งมีฟอสฟาไทด์ซึ่งเป็นสารที่คล้ายกันในโครงสร้างของไขมัน แต่แตกต่างกันเมื่อมีฐานไนโตรเจนและกรดฟอสฟอริก องค์ประกอบคล้ายไขมันเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด ทำความสะอาดร่างกายของเสีย สารพิษ คอเลสเตอรอล และป้องกันการเกิดคราบสะสมบนผนังหลอดเลือด

ซอสครีมพาสต้า

จะเพิ่มพาสต้าอย่างไรให้อร่อย ฉ่ำ และเผ็ด? มีคำตอบเดียวเท่านั้น - นี่คือซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม พ่อครัวเรียกซอสครีมที่ได้รับความนิยมและทำง่ายที่สุด ด้วยการเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ ชีส หรือเนื้อไก่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมใหม่ๆ บนโต๊ะได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้งสาลี (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พาร์เมซานชีส - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นใส่ชีสขูด, กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนซอสเนียน
4. หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะได้หากต้องการ
5. ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วนำออกจากเตา
6. ซอสครีมพาสต้าพร้อมแล้ว น่าทาน!
7. ซอสนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างมาก โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซอสครีมจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถเสิร์ฟซอสครีมกับจานใดก็ได้ มักใช้แบบร้อน มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสนี้

ฉันต้องการที่จะเพิ่มมันไม่เพียง แต่ในอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกินแบบนั้นด้วยทาบนขนมปังสด ซอสนี้ค่อนข้างมีกลิ่นหอมและอร่อย หากเย็นลงแล้ว คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟก็ได้

ซอสครีมพิซซ่า

ซอสครีมไม่ค่อยได้ใช้เมื่อทำพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ชาวอิตาลีชอบน้ำสลัดมะเขือเทศหรือกระเทียมซึ่งเน้นรสชาติของขนมปังแผ่นนุ่มพร้อมไส้ อย่างไรก็ตาม ในอเมริกา สหราชอาณาจักร และยุโรป ซอสครีมขาวแสนอร่อยมักจะรับประทานคู่กับผัก ปลา เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอกในพิซซ่า

น้ำสลัดครีมมีรสชาติอ่อนๆ ต่างจากซอสพิซซ่ามะเขือเทศ และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ในการประกอบอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น พาสต้า ลาซานญ่า พาย เนื้อ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 300 มล.
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดไข่แดงเบา ๆ แล้วพักไว้
2. ผสมเนยละลายกับแป้งและครีมที่อุ่นเล็กน้อย (ส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหลว) เททั้งหมดลงในชามเคลือบแล้ววางในกระทะเหนืออ่างน้ำโดยที่น้ำเดือดเบา ๆ ในกรณีนี้ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันไม่เช่นนั้นแป้งจะเกาะติดกับผนังชาม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีไข่แดงที่ตีแล้วจะถูกเติมลงในซอสอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงนำชามออกจากอ่างน้ำทันที
4. ปัดน้ำสลัดครีมประมาณ 2-3 นาที
5. ซอสครีมพิซซ่าพร้อมแล้ว น่าทาน!
6. ซอสจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและใช้ในการทำพิซซ่า

พ่อครัวรู้ว่าซอสสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้มากแค่ไหน ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำซอสครีมได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีทำอย่างถูกต้อง อาจเกิดข้อผิดพลาดในตอนแรก และซอสจะไม่กลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนประกอบหลักของซอสครีมคือครีม ทางที่ดีควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมันปานกลางนั่นคือประมาณ 20-25% ครีมซอสเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน ในขณะเดียวกันแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้

อะไรที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันมีรสชาติที่แตกต่างกัน เพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ทำให้มันชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และแม้กระทั่งปกปิดข้อผิดพลาดได้ ใช่แล้ว นี่คือซอสที่พบมากที่สุด หรือค่อนข้างทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่มีรสชาติพิเศษที่แปลกตา พื้นฐานของมันคือครีมซึ่งทำให้ซอสมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ซอสครีมกับเห็ด

เราขอเสนอสูตรซอสครีมเห็ดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเตรียมง่าย การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของครีม กระเทียม และเห็ดจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการความต้องการมากที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยซอสเห็ดโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างน่ารับประทานผิดปกติกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ใด ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ซอสกระเทียมหนาๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญองหรือเพื่อลิ้มรส) - 200 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอสครีม คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่
2. ปอกกระเทียม 5 กลีบล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือที่กด
3. ปอกหัวหอมหนึ่งหัวสำหรับซอสเห็ด ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. วางกระทะที่มีเนยบนเตา
5. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง
6. จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะพร้อมกระเทียมทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม
7. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
8. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดและกระเทียมในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 15 นาทีจนกระทั่งเห็ดสุกเต็มที่
9. หลังจากเวลานี้ใส่เห็ดลงในกระทะพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีเห็ด ปิดฝากระทะ และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
11. เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
12. ซอสครีมกับเห็ดพร้อม น่าทาน!

โดยการใส่ส่วนผสมบางอย่างลงในองค์ประกอบ รสชาติของมันอาจแตกต่างกันไป ทำให้เป็นชีส กระเทียม เปรี้ยว เผ็ด ซอสนี้ใช้ปรุงรสผัก พาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์ อร่อยจนแทบจะไม่มีใครพลาดโอกาสที่จะตักช้อนสองสามช้อนแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย อย่าใช้มากเกินไป เพราะซอสมีแคลอรี่สูง

ซอสครีมเห็ดที่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานมีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น ได้แก่ เนย แป้ง และครีม ผลิตภัณฑ์นี้ - ในการตีความแบบคลาสสิก - แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดที่แตกต่างกัน, แผลในกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในครีมมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตของมนุษย์ โดยมีบทบาทสำคัญในการสร้างโครงสร้างของเนื้อเยื่อสมองและการส่งกระแสประสาท การขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเนื้อเยื่อสมองอาจทำให้เกิดความล้มเหลวในการทำงานและปัญญาอ่อนได้

เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมันอื่นๆ ส่วนใหญ่ ซอสครีมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน โรคตับ และหลอดเลือด ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนมีลักษณะพิเศษที่น่าทึ่ง มันสามารถให้รสชาติความชุ่มฉ่ำและเอกลักษณ์เฉพาะของจานธรรมดาที่สุดได้

สปาเก็ตตี้ซอสครีม - สูตรวิดีโอ

หากคุณชอบบทความ " 7 สูตรซอสครีมที่ดีที่สุดและเมนูอร่อยด้วย"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกให้กับตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

ในบรรดาน้ำปลาครีมนั้นเป็นสถานที่พิเศษเนื่องจากเป็นสากลอย่างแท้จริงและเหมาะสำหรับปลาทุกประเภท ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอีกด้วย ซอสนี้มีส่วนผสมหลักจากครีม แป้ง และเนย แต่ด้วยการใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจึงสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ได้ เช่น กระเทียม ชีส ผักดอง

ซอสครีมคลาสสิก

ซอสครีมคลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อสัตว์ และผัก สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสครีมพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานพิเศษ

วัตถุดิบ:

ครีม 200 มล. ไขมัน 20%
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
พริกไทยดำป่น
เกลือ

วิธีทำซอสครีมคลาสสิก:

ก่อนเตรียมซอสควรทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับแป้งแล้วทอดต่อ

เทครีมลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วปรุงโดยคนซอสต่อไปอีก 2 นาที ระวังอย่าให้จับเป็นก้อน

พริกไทยซอสเล็กน้อยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมกับเห็ดสำหรับสเต็กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

ครีม 150 มล. ไขมัน 20%
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
เห็ดป่าแห้ง 50 กรัม หรือสด 150 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซอสครีมสำหรับปลาแซลมอนกับเห็ด:

สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถบดเห็ดในเครื่องปั่นเพื่อเตรียมซอสได้ด้วย ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทลงในถ้วย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดและทอดให้เข้ากันกับหัวหอมกวนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางอีก 8-10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

เมื่อเดือด ให้ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทครีมลงในกระทะ คนส่วนผสมในกระทะต่อไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 2-3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดไฟ ปิดฝาซอสและพักไว้สักครู่ก่อนราดลงบนสเต็กปลาแซลมอน

ซอสครีมกับคาเวียร์สำหรับสเต็กปลาแซลมอน

ครีม 150 มล. ไขมัน 20%;
หัวหอมเล็ก 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
คาเวียร์สีแดง 50 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผัดเทครีม เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงในเครื่องปั่น เพิ่มคาเวียร์ลงในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างจนเนียน

ปลาแซลมอนเป็นปลาทะเลชนิดพิเศษ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก จัดเตรียมได้ง่าย คุณสามารถต้ม ทอด เสิร์ฟในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าก็ได้ เราทอดมันด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วคิดสูตรพิเศษขึ้นชื่อขึ้นมา เพราะมันคุ้มค่า

และเพื่อเน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของรสชาติ เราจึงเตรียมซอสสูตรพิเศษสำหรับมันโดยเฉพาะ ปลาตัวนี้จะประดับโต๊ะวันหยุดด้วยพวกมัน

ซอสปลาแซลมอนในกรณีนี้อาจมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะนาว
• ไวน์ขาว
• ผลเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดแดงและน้ำผลไม้จากพวกเขา
• ทับทิม
• เห็ด
• สีเขียว
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารตัวเติม
• ครีม นมไขมันเต็ม หรือครีมเปรี้ยว

เมื่อคุณทำซอสสำหรับปลาแซลมอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ธรรมดามาก คุณไม่จำเป็นต้องมองหาของหายาก สูตรค่อนข้างง่ายมีส่วนผสมพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด - มะนาว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของปลาแซลมอน นอกจากนี้ ยังช่วยขจัดกลิ่นของปลาทอดซึ่งหลายคนอาจไม่ชอบอีกด้วย เมื่อทอดปลาควรโรยด้วยมะนาวเป็นครั้งคราวจากนั้นก็จะชุ่มไปด้วยน้ำและจะนุ่มเป็นพิเศษ

ซอสครีม

นี่เป็นซอสที่ง่ายที่สุดและเป็นอาหารมากที่สุดและคุณสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยตัวเอง - สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ครีมหนักน้อยลงและไม่มีเนยอยู่ด้วย อย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นหรือคุณจะต้องปรุงให้นานขึ้น ซอสปลาแซลมอนไขมันต่ำนี้มักใช้ในการอบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 50 กรัม;
• ครีม 33% – 100 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารเนยมักจะไหม้ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ น้ำเกรวี่จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวังไม่ว่าในขั้นตอนใดก็ตาม แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดาย ก่อนใส่กระทะให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

1. ละลายเนยในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ไม่ควรต้ม
2. เมื่อกระจายตัวแล้วให้ใส่แป้งทั้งหมดทันทีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆของขนมปังสด ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หากก่อตัวขึ้นจะต้องบดด้วยส้อมทันที
3. เพิ่มครีมในส่วนเล็กๆ ขอแนะนำให้อุ่นก่อนแล้วจึงจะไม่ขดตัวอยู่ในกระทะ
4. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส
5. บีบน้ำมะนาว เทลงในกระทะ คนให้เข้ากันทันที
6. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงประมาณ 5-7 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสสุกเกินไปหรือไหม้

ดังนั้นคุณจึงมีซอสชั้นเลิศสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำที่ทำจากปลาแซลมอนเนื้อนุ่ม , ซึ่งจะเปลี่ยนส่วนของปลาธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่ไม่มีใครเทียบได้ เมื่ออบปลาในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ปลาแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรดน้ำด้วยของเหลวที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราวหรือโรยด้วยน้ำและน้ำมะนาว

ในซอสนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแทนครีมได้

สำหรับปลาแซลมอนเค็ม

ซอสสำหรับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยนั้นเตรียมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรเครื่องปรุงก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก ข้อดีคือ ไม่ต้องปรุงเลย ส่วนผสมทั้งหมดผสมเย็นและดิบ

ใช้กับปลาที่เค็มแล้ว มีรสชาติเผ็ดร้อน และเตรียมง่าย

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ในชามผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว
2. กดกระเทียมแล้วเติมน้ำมัน
3. เพิ่มพริกไทย
4. หากต้องการให้สับผักใบเขียวลงในซอส

ปลาแซลมอนไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วย เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า กรดไขมัน แคลเซียม แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ และแร่ธาตุอื่น ๆ วิตามิน A, B, PP, C, D ฯลฯ อย่างที่เชฟพูดกันว่าปลาแดงมีรสชาติอร่อยจนไม่อาจเน่าเสียได้ เรานำเสนอสูตรอาหารปลาแซลมอนแสนอร่อย 6 สูตรให้คุณ

ปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่สมควรเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุด นอกจากนี้ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ยังถือเป็นอาหารอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาแซลมอน
• ครีม – 150 มล.;
• แป้ง – 10-15 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย 30 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมปลาแซลมอนในซอสครีม:

1. เราเตรียมปลาแซลมอนและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ละลายเนยในกระทะแล้วเทครีมลงไป ใส่แป้งอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเติมเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที
3. โอนซอสไปยังภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น เทผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาวลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. วางซอสบางส่วนลงในจานเซรามิกหรือจานเคลือบสารกันติด จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอน เทส่วนผสมที่เหลือลงบนตัวปลา
5. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบประมาณ 15-20 นาที

ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะนุ่มเป็นพิเศษและละลายในปากของคุณ

การปรุงสเต็กในกระทะ

สเต็กปลาแซลมอนทอดในกระทะพร้อมสลัดผักดูน่าประทับใจและรื่นเริง จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 2 ครั้ง:

• สเต็กปลาแซลมอนสองตัว
• ครีม 100 มล.
• แป้ง – 10-15 กรัม;
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางสเต็กปลาสดในชามแก้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถใช้ปาปริก้าหรือผักชีได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกินรสชาติของจาน
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที หากต้องการทอดในกระทะคุณต้องนำจานที่มีก้นหนา
3. ผัดแป้งแห้งในกระทะ ใส่เนย เจือจางด้วยครีมตามจำนวนที่ระบุ
4. เทน้ำมันมะกอกลงในชามอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อน และวางสเต็กไว้
5. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนมีเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านสเต็กและทอดในช่วงเวลาเดียวกัน
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหารอันโอชะ
7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับมัน

ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

การใช้ซอสครีมสำหรับปลาเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ถึงแม้ตอนนี้นี่อาจเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจที่สุดในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม จินตนาการไม่มีขีดจำกัด

เราทานอาหาร (สำหรับสองคน):

• ปลาแซลมอนชั้นสูง – 2 ส่วนสดหรือแช่เย็นน้ำแข็ง
• แป้งพรีเมี่ยม (ร่อน) – 150 กรัม
• เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา - หญ้าฝรั่น, เกลือหยาบและส่วนผสมของพริกสองชนิด (พริกหยวกสีแดงและสีขาว)
• น้ำผลไม้และผิวมะนาวเล็กน้อย (ถ้าต้องการมะนาว) - 1 ชิ้น;
• ครีมคันทรี่ (หนาตั้งแต่ 30-40%) – 230 มล.
• คาเวียร์แบบละเอียด (สีแดง) – 2 des. ช้อน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปรุงรสปลาด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาว พักไว้ 20-25 นาที
2. เริ่มจากซอสกันก่อน วางครีมบนไฟอ่อนแล้วคนต่อไปประมาณ 12-15 นาที รอให้ข้นขึ้นและปล่อยให้เย็น เติมเกลือลงไปและผสมคาเวียร์ลงไป สัมผัสสุดท้ายคือความสนุกเล็กน้อยและมะนาวสองสามหยด
3. เน้นที่ปลาอีกครั้ง: จุ่มแป้งที่ร่อนไว้ วางในกระทะที่ร้อนจัด และสร้างเปลือกที่กรอบในแต่ละด้านภายในครึ่งนาที
4. วางถาดอบที่มีปลาแซลมอนสีทองลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลนที่ 190 องศา – 23-25 ​​​​นาที
5. นำออกมาเสิร์ฟ. ด้านบนมีซอสและก้านผักชีฝรั่งซึ่งจะเน้นความสวยงามของจาน

ปลาแซลมอนในซอสคาเวียร์ครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนและรื่นเริง

สูตรบรอกโคลี

ปลาแซลมอนกับบรอกโคลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์

คุณจะต้องการ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เนยห้าสิบกรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• ครีม 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนเทคโนโลยี:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในภาชนะ
3. เทน้ำมะนาว ใส่เครื่องเทศ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ล้างช่อดอกบรอกโคลีและตัดก้านหยาบออก
5. จุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วทิ้งในกระชอน
6. ในชาม ตีนม ครีม ไข่ ใส่ชีสขูดในตอนท้าย
7. ใส่น้ำมันลงในภาชนะสำหรับอบ ใส่ปลาที่ก้น บรอกโคลีลงไป เทส่วนผสมที่เตรียมไว้
8. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เมนูปลาแดงกับบรอกโคลีมักพบเห็นได้ในเมนูอาหาร

วิธีปรุงอาหารด้วยผักโขม

รสชาติอันยอดเยี่ยมของปลาแซลมอนได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักโขมและครีม และถ้าคุณทำน้ำดองที่ถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานเด็ด

เราใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• สเต็ก – 2 ชิ้น จากปลาแซลมอนแช่เย็น
• ผักโขม – 200 กรัม (สด);
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องเทศ: เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย (ขาว, ดำ, ปาปริก้า), โรสแมรี่;
• ซีอิ๊วคลาสสิคเค็มเล็กน้อย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมนม – 200 กรัม (มีไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)

วิธีทำอาหาร:

1. วางปลาลงในชาม บีบน้ำมะนาวออก (ระวังอย่าให้กระดูกของผลไม้เข้าไปในตัวปลา) แล้วโรยด้วยซีอิ๊วขาว ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักโขม สับ และเติมเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงรสชิ้นปลาที่หมักด้วยเครื่องเทศแล้ววางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสบนแผ่นกระดาษรองอบ วางผักโขมไว้ด้านบน เทครีมลงไปเยอะๆ
4. อบในเตาอบร้อนประมาณ 25-30 นาที (อุณหภูมิ – 180-200 องศา แล้วแต่เตา)

มาเตรียมตัวกัน:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• ครีมสามร้อยมิลลิลิตร
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามความชอบส่วนบุคคล
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนเทคโนโลยี:

1. ล้างปลาทำความสะอาดกระดูกและก้อนโปรตีนลอกหนังหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาว
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงไป ทอดประมาณ 4 นาทีเพื่อติดตามกระบวนการ
5. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งครีมในกระทะอีกใบใส่กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้แล้วตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
6. ใส่ซอสครีมกระเทียมลงในปลา ผสมเบาๆ แล้วนำไปต้ม
7. ทิ้งไว้ 3 นาที นำไปนึ่งจนสุกเต็มที่
8. ผักสดที่สับละเอียดก่อนจะถูกเติมลงไปหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาแซลมอน ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม แต่ปลาแซลมอนในซอสครีมที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จซึ่งเป็นไปตามเทคโนโลยี ครีมเน้นย้ำรสชาติของปลาแซลมอนเป็นอย่างดีทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และจานนี้ก็ดูน่าทานมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาแซลมอนในซอสครีมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กน้อย:

• ปลาแซลมอนสดเหมาะสำหรับการปรุงในครีมในเตาอบมากกว่า แต่ปลาแซลมอนแช่แข็งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยพอๆ กัน แต่ปลาเค็มไม่เหมาะกับสิ่งนี้
• ปลาแซลมอนในซอสครีมไม่ได้สุกทั้งตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสเต็กหรือเนื้อปลาที่แบ่งส่วน สิ่งสำคัญคือต้องเรียบเนียนและน่ารับประทาน ด้วยเหตุนี้จึงง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีทักษะแล่ปลาจะซื้อเนื้อหรือสเต็กสำเร็จรูปได้ง่ายกว่า การใช้งานจะช่วยประหยัดเวลาและหากคุณมีทักษะที่ระบุ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ
• ในการเตรียมปลาแซลมอนด้วยซอสครีมคุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ แต่ปลาที่มีครีมที่มีไขมันสูงกว่าจะยังคงนุ่มและน่ารับประทานมากกว่า
• ปลาแซลมอนปรุงค่อนข้างเร็ว - ไม่เกิน 30 นาที แม้ว่าเวลาทำอาหารที่ระบุในสูตรจะสั้นเกินไป แต่คุณไม่ควรเพิ่มเพราะอาจทำให้อาหารชุ่มฉ่ำน้อยกว่าที่ควรจะเป็น
• คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนในซอสครีมโดยไม่ต้องปรุงแต่งโดยไม่จำเป็น - ในกรณีนี้คุณจะต้องมีกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่เครื่องเคียง

ความแตกต่างในการทำอาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือกโดยตรง

ปลาแซลมอนในซอสครีม - สูตรง่ายๆ

• ปลาแซลมอน (เนื้อหรือสเต็ก) – 0.7 กก.
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• แป้งสาลี – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายปลาแซลมอน (ถ้าแช่แข็ง) ที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• โรยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ประมาณ 30–40 นาทีเพื่อหมักปลา
• ทอดแป้งในกระทะเจือจางด้วยครีม ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วพักบนเตาจนซอสข้น
• วางปลาไว้ในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
• นำปลาแซลมอนออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสครีม

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น เป็นกับข้าวหากใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆมันฝรั่งอบก็เหมาะ

ปลาแซลมอนในซอสครีมกระเทียม

• เนื้อปลาแซลมอน – 0.6 กก.
• ครีม – 0.25 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• สมุนไพรรสเผ็ด, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ตรวจดูว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ หากคุณพบกระดูกใด ๆ ให้เอาออกด้วยแหนบ ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
• โรยชิ้นปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยกระเทียมผ่านการกด
• วางในจานอบ จะเป็นความคิดที่ดีหากคุณหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนทำเช่นนี้ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เติมครีม
• ปิดฝากระทะและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนที่เตรียมตามสูตรนี้กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้าได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะตกแต่งจานด้วยก้านโรสแมรี่หรือพาร์สลีย์เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แซลมอนในซอสครีมชีสกับมะเขือเทศ

• เนื้อปลาแซลมอน – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• มะกอกหลุม – 50 กรัม;
• ชีส – 0.2 กก.
• ครีม – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย, มาจอแรม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อปลาโดยการใส่เกลือแล้วพักไว้ชั่วคราว
• ตัดมะกอกเป็นวงบาง ๆ
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• เพิ่มส่วนผสมของมาจอแรมและพริกไทยลงในครีมผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มผักชีฝรั่งและแหวนมะกอกลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
• วางเนื้อปลาแซลมอนลงในพิมพ์แล้วเติมครีม
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วปิดปลาแซลมอนด้วย
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยลงบนจาน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะที่มีปลาแซลมอนลงไปเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องอบโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

ก่อนเสิร์ฟจานสามารถโรยด้วยต้นหอมแม้ว่าจะดูเป็นเทศกาลก็ตาม

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในซอสครีม

• ปลาแซลมอน (เนื้อ) – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือใช้ปลาแซลมอนสำเร็จรูป ตรวจสอบว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในปลา
• ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งลูก หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ล้างและทำให้แห้งเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอม แล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหย
• ผสมเห็ดกับมันฝรั่ง วางมันลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• ปอกพริก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น แล้วโรยให้ทั่วมันฝรั่ง
• วางชิ้นปลาแซลมอนไว้บนมันฝรั่ง
• ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ทอดแป้ง ใส่ครีม
• เทครีมซอสลงบนปลาแซลมอน
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบปลาแซลมอนในซอสครีมในรูปแบบที่แบ่งส่วนได้ นี่เป็นจานที่สมบูรณ์น่าพอใจอร่อยและแปลกตา

ปลาแซลมอนในซอสครีมอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานวันหยุดเมื่อไม่มีเวลาเหลือในการเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำ