ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย คุณภาพรสชาติของปลาชนิดนี้เป็นที่ชื่นชมของนักชิมมากมาย มันทอดดีดองเค็มและรมควัน ปลาสีแดงนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนและคุณประโยชน์

ในแง่ของแคลอรี่ ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบดิบอยู่ที่ประมาณ 219 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 20.8 กรัม ไขมัน 15.1 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาแซลมอนมักมาเสิร์ฟถึงโต๊ะของเราในรูปแบบรมควันหรือเค็มเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยคือประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันคือ 169 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

จำนวนแคลอรี่ในปลาแซลมอนจะลดลงหากปลาชนิดนี้นึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 153 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และถ้าคุณเตรียมซุปปลาจำนวนแคลอรี่จะลดลงเหลือ 67 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมื่อทอดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในปลาแซลมอน ปลาสีแดงนี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณไขมันและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน กรดไขมัน ไขมันไม่อิ่มตัว และแร่ธาตุจำนวนมาก ปลาแซลมอนมีวิตามินมากกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ

เมื่อรับประทานปลาแซลมอน อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นและความเครียดทางอารมณ์จะหายไป การเพิ่มปลาแซลมอนในอาหารจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดสมองและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย กรดอะมิโนเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จากปลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากการย่อยอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผิวหนัง และยังช่วยเสริมสร้างรูขุมขนอีกด้วย การบริโภคปลาแซลมอนสำหรับนักกีฬาและนักกีฬามีประโยชน์อย่างยิ่งตลอดจนช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด เมื่อพิจารณาว่าโดยปกติแล้วปลาจะบริโภคในปริมาณน้อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจึงไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างแต่อย่างใด

นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้รับประทานปลาแซลมอนเพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและโรคของระบบประสาท

เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอน

อันตรายต่อปลานี้อาจเกิดขึ้นได้หากเทคโนโลยีการประมวลผลถูกละเมิดหรือจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม ในการปรุงอาหารต้องเลือกเฉพาะปลาสดเท่านั้น เนื้อควรจะแน่นและเป็นสีชมพูปะการัง ความนุ่มของเนื้อปลาบ่งบอกว่าละลายแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง

ปลาแซลมอนเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของตระกูลปลาแซลมอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาแซลมอนควรอยู่บนโต๊ะของตระกูลใดๆ ก็ตาม ในขณะนี้ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างธรรมดาและจำนวนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นน่าทึ่งมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโภชนาการสำหรับคนทุกวัยและทุกรูปร่างเพราะคุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษด้วย

นี่คือจำนวนแคลอรี่ที่ผลิตภัณฑ์นี้มีและวิธีการเลือกตัวอย่างที่สดใหม่และอร่อยที่สุดที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ปลาแซลมอนคืออะไร?

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับปลาเช่นปลาแซลมอน ได้รับความสนใจมานานจึงมาจากตระกูลเดียวกับปลาแซลมอน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่ออื่นอีกสองชื่อ ได้แก่ แอตแลนติกหรือแซลมอนทะเลสาบ แต่ไม่ว่าชื่อจะฟังดูเป็นอย่างไร ข้างใต้นั้นมีปลาอยู่ ซึ่งบางครั้งอาจโตจนมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีเกล็ดเล็กเป็นมันเงาอยู่ เนื่องจากขนาดของมันจึงค่อนข้างง่ายที่จะเอาเกล็ดออกจากปลา

ตัวของปลามีลักษณะคล้ายตอร์ปิโดซึ่งถูกบีบอัดที่ด้านข้างเล็กน้อยในโครงร่าง ด้านหลังของปลาแซลมอนสดจะมีสีฟ้าหรือเขียวเล็กน้อย แต่เกล็ดที่เหลือจะมีเพียงสีเงินเท่านั้น มันเริ่มต้นการเดินทางในแหล่งน้ำจืด ซึ่งโดยปกติจะอยู่ทางตอนเหนือ เช่น ในประเทศนอร์เวย์ ฟินแลนด์ สวีเดน และแม้แต่รัสเซีย หมวดหมู่น้ำหนักยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ - ปลาแซลมอนสามารถมีน้ำหนักได้มากถึง 40 กิโลกรัมหรือแทบจะไม่ถึงครึ่งหนึ่ง หากปลาโตออกสู่ทะเลหรือมหาสมุทรหลังจากโตแล้ว มันจะมีขนาดใหญ่กว่าญาติที่เหลืออยู่ในทะเลสาบมาก

น่าแปลกที่ปลาตัวนี้เปลี่ยนสีระหว่างวางไข่และหลังจากนั้นก็โทรมมาก บ่อยครั้งที่ตัวผู้จะตายในช่วงเวลานี้ แต่ถ้าปลาแซลมอนรอดมาได้ในฤดูกาลนี้ เกล็ดของมันจะมีสีเงินสม่ำเสมอ

ปลาแซลมอนดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เป็นเวลานานแล้วที่นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมพูดคุยทางโทรทัศน์เกี่ยวกับอันตรายอันยิ่งใหญ่ของปลาแซลมอนนอร์เวย์ซึ่งเลี้ยงแบบเทียม คุณภาพของมันเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแซลมอนธรรมชาติจะมีความแตกต่างกันอย่างมาก แต่เกิดอะไรขึ้น?

คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย: บุคคลที่เลี้ยงเทียมในเรือนเพาะชำจะได้รับสารปรุงแต่งเม็ดสี ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คุณภาพที่นี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปัจจัยด้านมนุษย์ ซึ่งได้แก่ ความซื่อสัตย์สุจริตของซัพพลายเออร์

อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้ว่าเกือบ 95% ของปลาแซลมอนทั้งหมดที่ขายตามชั้นวางในร้านนั้นปลูกด้วยวิธีเทียม แต่มีความแตกต่างหลายประการที่จะช่วยให้คุณรับรู้ถึงการหลอกลวง:

1. ตรวจสอบครีบของปลาอย่างระมัดระวัง ในสัตว์ป่าพวกมันได้รับการพัฒนามากกว่าของเทียม
2. เกล็ดของปลาในโรงเพาะฟักนั้นหมองคล้ำกว่าเกล็ดในมหาสมุทรมาก
3. เนื้อปลาป่าควรมีสีพีชอ่อนน่ารับประทาน หากคุณเห็นเนื้อสีแดงสดในตัวบุคคล แสดงว่ามันเกือบจะเป็นของเทียมอย่างแน่นอน เมื่อสุกแล้วจะทิ้งรอยสีไว้บนจาน
4. มองดูด้านข้างของปลาอย่างละเอียด: ปลาแซลมอนที่เลี้ยงเองจะหนากว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกมาก

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้และเลือกซากคุณภาพสูงก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงสิ่งที่ปรุงแต่งในอาหารของคุณ

วิธีแยกแยะจากปลาเทราท์?

ใครที่เคยซื้อปลาแซลมอนมาตั้งโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตอาจจะสังเกตเห็นว่าปลาชนิดนี้มีราคาค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตามมีปลาอีกตัวหนึ่งซึ่งบ่อยครั้งมากที่ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์อาจเข้าใจผิดว่าเป็นปลาแซลมอนได้

ผู้ขายสังเกตมานานแล้วว่าปลาเทราท์ราคาถูกกว่าสามารถส่งต่อเป็นปลาแซลมอนได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่ควรทราบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาทั้งสองประเภทนี้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของคนไร้ยางอาย

ความแตกต่างในขนาดและสี

ก่อนอื่นให้ดูที่ขนาดของปลา โดยทั่วไปซากปลาแซลมอนที่ขายในร้านจะมีน้ำหนักประมาณ 6-7 กิโลกรัม ในขณะที่ปลาเทราท์จะมีน้ำหนักเพียง 4 กิโลกรัมเท่านั้น หากวางคู่กัน ความแตกต่างจะค่อนข้างชัดเจน บ่อยครั้งที่ปลาแซลมอนตัวเมียจะมีขนาดใหญ่กว่าตัวผู้มาก

ในลักษณะที่ปรากฏปลาแซลมอนเป็นปลาที่ค่อนข้างสวยงามและมีสีเงิน สีของเนื้อมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงสด บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่จับได้

ในทางกลับกัน ปลาเทราท์มีเกล็ดค่อนข้างหลากหลาย ใกล้กับครีบหลัง มักจะไหลได้อย่างราบรื่นจากสีเขียวเป็นสีดำ และส่วนท้องจะเป็นสีขาวหรือสีเทา ในเวลาเดียวกันให้ดูที่ด้านข้างของปลาเทราท์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นโดยมักจะมีจุดสีแดงหรือสีขาวเล็ก ๆ อยู่

โครงสร้างของร่างกาย

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น รูปร่างของปลาแซลมอนค่อนข้างชวนให้นึกถึงตอร์ปิโด ในเวลาเดียวกันปลาเทราท์จะต้องมีพุงซึ่งน้องชายไม่มีเลย ความแตกต่างที่สำคัญต่อไปคือหัวปลา เนื่องจากตัวปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ หัวของมันจึงใหญ่กว่าและยาวกว่าเล็กน้อย หากมองดูปลาเทราท์อย่างใกล้ชิดจะสังเกตเห็นว่าหัวของมันมีขนาดเล็กและกลม

หากคุณเปรียบเทียบปลาทั้งสองประเภทนี้อย่างรอบคอบ คุณจะสังเกตเห็นว่าปลาแซลมอนมีครีบหน้าที่พัฒนาและยาวขึ้น และมีเกล็ดที่ใหญ่ขึ้น ในปลาเทราท์มีขนาดเล็กมาก

ในความเป็นจริงเราสามารถโต้แย้งได้ไม่รู้จบว่าอันไหนดีกว่าปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน รสชาติของเนื้อสัตว์ค่อนข้างคล้ายกันดังนั้นมีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถจับความแตกต่างได้ แต่จากรูปลักษณ์ภายนอกผู้ซื้อจะแยกแยะความแตกต่างได้ง่ายมาก

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ปลาแซลมอนแอตแลนติกไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีสารอาหารครบถ้วน ในเวลาเดียวกันการประมวลผลเกือบทุกรูปแบบเช่นการทอดการหมักเกลือการรมควันและวิธีการเตรียมอื่น ๆ จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เท่านั้น หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ควรเลือกการต้มหรือนึ่งจะดีกว่า เมื่อใช้ทั้งสองวิธีนี้ สัดส่วนของไขมันจะลดลง และปลาจะเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ปลาแซลมอนเองเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมากเนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันในนั้นมากกว่า 40 ค่าพลังงานของปลาสดถึงประมาณ 220 กิโลแคลอรีและมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 155 แต่ในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของมันก็เพียงแค่ อัศจรรย์.

ด้านล่างนี้เป็นตารางที่แสดงปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ

อย่างที่คุณเห็นจากตารางปลาแซลมอนไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นควรเตรียมอาหารที่จะช่วยรักษาสมดุลทางโภชนาการไว้เป็นกับข้าวจะดีกว่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ที่จริงแล้วหากเราพูดถึงคุณประโยชน์จากปลาแซลมอน ก็แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง มันอยู่ในโปรตีนที่คุณสามารถค้นหากรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็มีน้ำมันปลาเช่นเดียวกับปลาทุกชนิดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กเพราะช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก

เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงโอเมก้า 3 และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยให้บุคคลปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น การรับประทานปลาแซลมอนจะช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง ป้องกันภาวะซึมเศร้า และยังช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานอีกด้วย

เมื่อไม่นานมานี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำช่วยฟื้นฟูร่างกายและป้องกันโรคสมองเสื่อม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีเมลาโทนินอยู่ซึ่งช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติ

วิธีการเลือก?

เมื่อคุณเลือกซากในร้านค้า การพิจารณาความสดของมันเป็นสิ่งสำคัญมาก ในขณะนี้คุณสามารถซื้อได้สองเวอร์ชัน: ซากทั้งหมดหรือเนื้อปลา

เหงือก

หากคุณกำลังจะซื้อปลาทั้งตัว ให้ตรวจดูหัวของมันอย่างละเอียด นี่คือที่ตั้งของเหงือกซึ่งจะเป็นตัวช่วยตัวแรกในการพิจารณาความสดของปลา
ไม่ควรเก็บปลาแช่เย็นไว้เกินสองสัปดาห์ ดังนั้น หากระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ดี เหงือกจะเริ่มส่งกลิ่นเหม็นออกมา ในปลาแซลมอนสด สีของเหงือกจะเป็นสีซีดหรือแดง แต่ในปลาเก่าจะกลายเป็นสีน้ำตาลเทา

รูปร่าง

อย่าลืมตรวจสอบความยืดหยุ่นของผิวหนังปลาด้วย ปลาแซลมอนสดจะต้องมีความยืดหยุ่นสูงและไม่เสียรูป นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ใจกับความโปร่งใสของดวงตาและความชื้นของหางได้เฉพาะในกรณีที่ซื้อปลาสดมากเท่านั้น เกล็ดต้องมีความชื้นเพียงพอและไม่มีเมือกเกาะอยู่บนพื้นผิว หากมีจุดสีเหลือง แสดงว่าปลาแซลมอนเกิดออกซิเดชัน เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง อย่าซื้อปลาที่มีหิมะหรือน้ำแข็งจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์

ลักษณะของเนื้อ

ใส่ใจกับสีของเนื้อปลาแซลมอน ไม่สำคัญว่าสีจะเข้มหรือซีด สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติเลยและขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัยเท่านั้น แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อที่มีสีสว่างเกินไปเพราะฉะนั้นก็มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อปลาเทียม ดูเส้นเลือดที่อยู่ในเนื้อ ถ้าเป็นสีขาวแสดงว่าปลานั้นเป็นปลาป่า สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงการใช้สีย้อมได้ดีที่สุด

ผู้ผลิต

ในปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าปลาแซลมอนที่อร่อยที่สุดมาจากประเทศนอร์เวย์ อย่างไรก็ตาม มีความเป็นไปได้สูงที่จะซื้อตัวอย่างปลาเทียมมากกว่าปลาแซลมอนธรรมชาติคุณภาพสูงในบริเวณนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับผู้ผลิตในประเทศ อย่างไรก็ตาม ยังมีกลอุบายหลอกลวงจำนวนมากที่ผู้ผลิตใช้เช่นกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ Roskontrol ได้ทำการศึกษาซึ่งพบว่าเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษามักใช้สารกันบูดในปริมาณที่ค่อนข้างมาก สำหรับปลาแซลมอนรมควันและเค็มเล็กน้อย มักใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว

จะบันทึกอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายพอสมควรซึ่งจะต้องรับประทานให้เร็วพอสมควรเพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะบันทึกได้ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ

การเก็บปลาแซลมอนสด

ควรเก็บปลาแซลมอนไว้ในตู้เย็นเสมอ นี่ควรเป็นกฎพื้นฐานในการจัดเก็บปลาประเภทนี้ หากคุณซื้อปลาแช่แข็งมา ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที เว้นแต่ว่าคุณจะรับประทานมันเร็วๆ นี้ ไม่ควรนำปลาแซลมอนไปแช่แข็งซ้ำไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ไม่เพียงแต่จะทำให้มูลค่าลดลงเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ปลาแซลมอนเสียอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากซื้อปลาแช่เย็นรสชาติและความสดของมันจะช่วยรักษาเทคนิคบางอย่างไว้ได้

1. ก่อนที่จะวางซากที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น ให้วางไว้ในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็งที่เตรียมไว้ สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำที่ตามมา
2. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำส้มสายชู ให้ห่อปลาด้วยผ้ากอซที่แช่ไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อใช้น้ำมะนาว คุณเพียงแค่ต้องโรยบนผิวของปลา
3. ก่อนนำปลาแซลมอนไปแช่ในตู้เย็น ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดก่อน คุณควรเก็บให้ห่างจากอาหารประเภทอื่นด้วย

วิธีปฏิบัติง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยเพิ่มความสดของปลาแซลมอนแอตแลนติกได้ แต่มีข้อจำกัดบางประการที่คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปลาเสีย

ไม่ควรเก็บปลาแซลมอนไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ว่าในกรณีใด ถ้าคุณทิ้งมันไว้บนเคาน์เตอร์ในครัว มันก็จะเน่าเสียภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากแช่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นหลายเดือน

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่เริ่มเสื่อมสภาพเนื่องจากจะไม่ได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติกลับคืนมา อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือ -20 องศา

อย่างไรก็ตามมีมาตรฐานสำหรับปลาแช่เย็นซึ่งระบุว่าปลาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน จริงๆ แล้ว ปลาแซลมอนจะคงความสดได้เพียงสองสัปดาห์หลังจากจับได้ ดังนั้นควรดูวันหมดอายุด้วยเพราะบ่อยครั้งที่นำไปที่ร้านเก่าแล้ว

วิธีเก็บปลารมควันและปลาเค็มอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาแซลมอนประเภทนี้ได้อย่างง่ายดาย มักจะขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้ ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 10 วัน ต้องแน่ใจว่าอยู่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่ยังไม่เปิดหรือในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เกิดออกซิไดซ์ คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับทั้งปลาเค็มและปลารมควัน (เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์)
• ปลาเค็มสามารถหมักเพื่อเพิ่มอายุการเก็บได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
• ปลาเค็มเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่อร่อยที่สุดอีกด้วย แน่นอนว่ามันต้องเป็นเรื่องบ้าแน่ๆที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณ หากคุณนึ่งหรือต้ม ปลาแซลมอนจะเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักได้

ปลาแซลมอนเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนซึ่งมักเรียกว่า "ปลาแซลมอนภาคเหนือ" หรือ "ปลาแซลมอนทะเลสาบ" ปลาประเภทนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลบอลติก และทางตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรอาร์กติก ปลาแซลมอนมาที่ทะเลสาบและแม่น้ำเพื่อวางไข่ และชื่อของปลาก็มาจากที่นั่น ปลาแซลมอนถือเป็นสายพันธุ์ทางการค้าที่มีคุณค่าเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เหมาะสมของเนื้อและคาเวียร์

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยกย่องคุณสมบัติของเนื้อปลาแซลมอนทะเลสาบแดง และพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการรับประทานอาหารที่สมดุล เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพต่อ 100 กรัมโดยใช้วิธีการเตรียมเนื้อปลาแบบต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ “ปลาแซลมอนภาคเหนือ” เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ปลาแซลมอนมีคุณค่าทางรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ โดยสามารถใส่ได้ทั้งในเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ส่วนใหญ่แล้ว "ปลาแซลมอนทะเลสาบ" จะมาบนโต๊ะในรูปแบบเค็มหรือรมควัน แต่เนื้อปลาที่อบบนตะแกรงหรือนึ่งจะเหมาะสมกว่า

ผลิตภัณฑ์ย่อยง่าย อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบหลักที่มีราคาแพง เช่น ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และโพแทสเซียม การรับประทานเนื้อปลาทุกๆ 100 กรัมก็เพียงพอที่จะได้รับโปรตีนครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

แคลอรี่ในเนื้อปลาแซลมอนสีแดงนั้นสูงเป็นสองเท่าของปลาเนื้อขาวทุกชนิด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันที่มีราคาแพงอีกด้วย กรดเหล่านี้อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 3 และมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย หากร่างกายได้รับโอเมก้า 3 เป็นประจำ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือดอุดตันจะลดลงหลายครั้ง และการไหลเวียนของเลือดจะดีขึ้น นอกจากนี้นักเสริมสวยยังเรียกโอเมก้า 3 ว่าเป็นยาอายุวัฒนะที่เชื่อถือได้สำหรับความเยาว์วัยและความงาม

การรับประทานเนื้อปลาแซลมอนบ่อยขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ โปรตีนและกรดอะมิโนเหมาะสำหรับทารกในครรภ์ในทุกขั้นตอนของการพัฒนา ไขมันที่มีอยู่ในปลาจะเหมาะสำหรับโรคสะเก็ดเงิน เพื่อปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นและเพิ่มการทำงานของสมอง

คาเวียร์และเนื้อ “ปลาแซลมอนทะเลสาบ” เป็นแหล่งวิตามินหลายชนิด ในความเข้มข้นสูงสุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินดีดังนั้นการกินปลาแซลมอนจึงมีผลดีต่อการลดคอเลสเตอรอล ตับปลาแซลมอนมีวิตามินเอซึ่งดีต่อผิวหนัง การเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ เนื้อของผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการดูดซับและแปรรูปโปรตีนได้อย่างเต็มที่

หากมีอาหารจากปลาชนิดนี้อยู่ในเมนูอย่างต่อเนื่องบุคคลจะมีปัญหากับการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตระบบทางเดินอาหารระบบประสาทและระบบหลอดเลือดทางจิตน้อยลง ระบบภูมิคุ้มกันยังทำงานได้ดีอีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เปิดเผยว่าการกินเนื้อปลาแซลมอนชิ้นหนาช่วยลดความเสี่ยงของโรคหอบหืด สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่เพียงแต่กรดเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีแมกนีเซียมอยู่ในเนื้อปลามากมาย และหากไม่มีองค์ประกอบสุดท้ายความเสี่ยงในการเป็นโรคหอบหืดก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า

นี่คือรายชื่อคุณประโยชน์โดยย่อของ “ปลาแซลมอนภาคเหนือ” แต่การนำเสนอระบุว่าปลาชนิดนี้มีลักษณะที่มีไขมันสูง การใช้งานเป็นประจำจะส่งผลต่อสภาพของรูปร่างหรือไม่? การทำความเข้าใจปริมาณแคลอรี่ของปลาในอาหารประเภทต่างๆ จะช่วยตอบคำถามนี้ได้

ปลานึ่ง

นักโภชนาการเชื่อว่าการนึ่งปลาแซลมอนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาประเภทนี้

เมื่อปรุงด้วยไอน้ำร้อน เนื้อปลาจะคงแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการเอาไว้ นอกจากนี้เนื้อไม่แห้งและไม่สูญเสียความอร่อย

และถ้าคุณหั่นปลาเป็นสเต็กจากนั้นเมื่อใช้ร่วมกับหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถปรุงกับข้าวที่เหมาะสมได้ - บรอกโคลี, แครอท, ถั่วเขียว ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือหนึ่งร้อยเก้าสิบเจ็ดแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม

ประโยชน์ของ “ปลาแซลมอนทะเลสาบ” ที่เตรียมโดยการแปรรูปด้วยไอน้ำนั้นไม่อาจปฏิเสธได้:

• ปลาสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัดแม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม
• วิตามินจากเนื้อแดงจะช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนัง
• เด็กๆ ได้รับอนุญาตให้นึ่งปลาได้ เนื่องจากโปรตีนและกรดอะมิโนมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการบำบัดด้วยไอน้ำจะคงกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดและชะลอกระบวนการชรา ผลิตภัณฑ์รักษาวิตามิน B, E, C, A ไว้อย่างสมบูรณ์รวมถึงองค์ประกอบหลัก - ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, แคลเซียมและฟอสฟอรัส ผู้เชี่ยวชาญด้านการกินเพื่อสุขภาพแนะนำให้รับประทานปลาแซลมอนนึ่งสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ปลาเค็มเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยนั้นมีลำดับความสำคัญสูงกว่า - ประมาณสองร้อยกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ผู้ที่นับแคลอรี่ควรพิจารณาเรื่องนี้เพื่อรักษาหุ่นเพรียว ส่วนที่เหลือผลิตภัณฑ์จะเหมาะสมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการขาดการบำบัดด้วยความร้อนโดยสมบูรณ์จะช่วยรักษาคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันทั้งหมดในเนื้อแดง

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำใช้ในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยและเตรียมแซนวิชแสนอร่อย

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมปลาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปลาแซลมอน 1 กิโลกรัมและเกลือทะเลขนาดใหญ่ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ จะทำให้ปลาน่ารับประทานควรซื้อเนื้อปลาแช่เย็นหรือสดและติดหนังแน่นอน!

ต้องล้างเนื้อปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด โรยจานขนาดใหญ่หรือโรยด้านล่างด้วยเกลือทะเล วางด้านหนังปลาลงไปบนเกลือ และโรยปลาแซลมอนด้านบนด้วยเกลืออีกครั้ง กระจายผลิตภัณฑ์เทกองเป็นชั้นคู่

ถัดไปคุณต้องห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำชิ้นงานออกมา พลิกคว่ำเพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำเกลืออยู่แล้ว และต้องห่อแผ่นฟิล์มอีกครั้ง ปลาจะพร้อมภายในหกชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างและทำให้แห้งก่อนรับประทานอาหาร

ซุปปลาแซลมอนและปลาต้ม

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าไม่มีซุปปลาใดที่น่ารับประทานไปกว่าซุปปลาที่ปรุงจากปลาแซลมอนสด!

ซุปที่เหมาะสมนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารเพื่อการบำบัดหลายอย่างและสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กได้เนื่องจากหูปลาแซลมอนมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตที่ดีของร่างกายเด็ก

ต้องบริโภคจานนี้อย่างเคร่งครัดในกรณีที่ระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติหรือขาดวิตามิน ซุปจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัดร้ายแรงได้อย่างน่ายินดี ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยนั้นสูงถึงหนึ่งร้อยยี่สิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นการบริโภคจึงไม่เป็นอันตรายต่อความงามของรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด

หากเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มไขมันต่ำก็จะเท่ากับหนึ่งร้อยแปดสิบเก้ากิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ซุปปลาแซลมอนปรุงจากหัว สเต็ก และค่าแคลอรี่อาจเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของปลา แต่การเปลี่ยนแปลงจะไม่มีนัยสำคัญ คุณควรรู้ว่าซุปมีไขมันสูงดังนั้นจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคเบาหวานโรคตับและตับอ่อน

4.7 จาก 5

ปลาสีแดงไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่สุดในอาหารของมนุษย์อีกด้วย แพทย์แนะนำให้บริโภคปลาแดงอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ปลาแซลมอนมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเค็มอบในกระดาษฟอยล์ต้มทอดนึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ

หลายคนคิดว่า ปริมาณไขมันและแคลอรี่ของปลาแซลมอนสูงเกินไปและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงแยกออกจากเมนูในความเป็นจริง การบริโภคปลาแซลมอนไม่มีผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยในเรื่องความผอม ความเยาว์วัย และสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนและประโยชน์ต่อร่างกาย

ปลาแซลมอนถูกจับได้ในป่าหรือเพาะพันธุ์ในฟาร์มเลี้ยงปลาแบบพิเศษ ยังไงก็ตามคุณประโยชน์จากปลาแซลมอนจากธรรมชาตินั้นมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม B, A, C, D, H, PP ปลาแซลมอนมีสารอาหารที่ซับซ้อนมากมาย: ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, สังกะสี

คุณค่าของปลาแซลมอนอยู่ที่กรดไขมันจำนวนมาก ได้แก่ โอเมก้า 3 กรดนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นและความเยาว์วัยของผิวหนัง ระดับคอเลสเตอรอล และการทำงานของระบบประสาท การบริโภคปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ

ในปลาแซลมอน แคลอรี่ไม่สำคัญเท่ากับองค์ประกอบที่น่าทึ่ง- การกินปลาสีแดงช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า ความสิ้นหวัง และความเครียดทางอารมณ์ คนที่กินปลาแซลมอนบ่อยๆ จะสามารถรับมือกับความเครียดและความไม่แยแสตามฤดูกาลได้ดีกว่า ปลาแซลมอนยังส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาแซลมอนคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในจำนวนนี้ 20.8 กรัมเป็นโปรตีน 15.1 กรัมเป็นไขมัน ผู้ที่ติดตามตัวบ่งชี้บนตาชั่งอย่างระมัดระวังไม่ควรกลัวปริมาณไขมันในปลาแซลมอนและดูว่าปลาแซลมอนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ไขมันต่างกันและมีหน้าที่ต่างกัน ไขมันที่ได้จากปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างยิ่ง ปลาแซลมอนจะรักษาคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดเมื่ออบในเตาอบ นึ่ง หรือย่าง ผลิตภัณฑ์ทอดไม่เหมาะกับโภชนาการอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ประเทศต่างๆ ก็มีประเพณีการเตรียมปลาแซลมอนเป็นของตัวเอง ในญี่ปุ่น ปลาแซลมอนเป็นส่วนผสมของซูชิ ในอิตาลี พวกเขาชอบทอดปลาสีแดงในแป้ง ส่วนในฟินแลนด์ ปลาแซลมอนเสิร์ฟพร้อมน้ำดองแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นที่นิยมมากในทุกที่โดยมีปริมาณแคลอรี่ 202 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

ปลาเค็มยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สด ประกอบด้วยเมลาโทนินจำนวนมหาศาล ซึ่งส่งผลต่อการฟื้นฟูและการสร้างเซลล์ใหม่ รวมถึงคุณภาพการนอนหลับ ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยไม่มีปริมาณแคลอรี่และแร่ธาตุที่แตกต่างกันจากปลาแซลมอนดิบ เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพยืดอายุความเยาว์วัยและความงาม

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี่?

• ปลาแซลมอนเค็มและเค็มเล็กน้อย – 202 กิโลแคลอรี
• แซลมอนนึ่ง – 153 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอนต้ม – 167 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอนทอด – 197 กิโลแคลอรี;
• แซลมอนรมควัน – 169 กิโลแคลอรี;
• แซลมอนอบ – 197 กิโลแคลอรี;
• ซุปปลาแซลมอน – 67 กิโลแคลอรี;
• แซนวิชแซลมอน – 93 กิโลแคลอรี

ซุปปลาแซลมอนและแซนด์วิชเบา ๆ บนขนมปังโฮลเกรนถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารเหล่านี้มีปลาแซลมอนที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดจึงสามารถรับประทานได้ในปริมาณมากและบ่อยครั้ง แซนวิชกับปลาแซลมอนและเนยบางๆ เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก แซนวิชเบาๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการในตอนเช้าจะช่วยให้คุณมีอารมณ์ในการทำงานและให้พลังงาน

ข้อห้ามในการบริโภคปลาแซลมอนที่มีแคลอรีสูงอาจทำให้ไม่สามารถทนต่ออาหารทะเลและปลาได้ การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดยังนำไปสู่ปัญหาอีกด้วย ห้ามรับประทานกรดไขมันมากเกินไปในกรณีที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์และตับอ่อน โรคเฉียบพลันในกระเพาะอาหาร ตับ และวัณโรคแบบเปิด หากคุณมีโรคเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ซึ่งเป็นผู้กำหนดอัตราการบริโภคปลาแซลมอนที่อนุญาต

นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้ใส่ใจไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการต่อต้านวัยด้วย ปลาแซลมอนมีผลอย่างน่าอัศจรรย์ต่อผิวโดยให้ผลกระชับ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าการบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะนำไปสู่การสร้างผิวใหม่ ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง นุ่ม และยืดหยุ่นมากขึ้น ต้องขอบคุณกรดไขมันที่ทำให้ผิวได้รับความชุ่มชื้นและบำรุงซึ่งช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏได้อย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่สูงของปลาแซลมอนไม่ส่งผลต่อน้ำหนักแต่ในทางกลับกันส่งเสริมการสลายไขมันและการลดน้ำหนัก เพื่อยืดอายุความเยาว์วัยอย่างแท้จริง คุณต้องกินอาหารเพื่อสุขภาพ เลิกสูบบุหรี่ ดื่มกาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเคลื่อนไหวให้มากขึ้น

บทความยอดนิยม

ทุกคนรู้ดีว่าปลาทุกชนิดมีสุขภาพดี นักโภชนาการและแพทย์แผนปัจจุบันหลายคนแนะนำให้กินปลามากขึ้นและเนื้อสัตว์น้อยลง แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนรักอาหารทะเล แต่ก็ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย

แน่นอนว่าสัตว์ทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งก็คือปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนั้นสูงมาก และถึงกระนั้นก็ยังเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

ปลาแซลมอนมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เหล่านี้เป็นวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, D, E และ PP นอกจากนี้ยังมีธาตุหลายชนิด เช่น โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน ไอโอดีน ซัลเฟอร์ คลอรีน และอื่นๆ

ใช่แล้ว ชาวทะเลคนนี้ไม่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันมีไขมันและโปรตีน แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย อาหารที่คุณกินจะไม่ทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นเป็นเซนติเมตร

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอะมิโนโอเมก้า 3 และกรดไขมันอื่นๆ อีกหลายชนิด ซึ่งส่งเสริมการสลายไขมันและมีผลดีอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนค่อนข้างสูงแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในแง่ของคุณสมบัติของมัน สัตว์ทะเลนี้เป็นเพียงปลาทอง ขอแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง ผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ และผู้ที่ทำกิจกรรมหนักๆ

อันตรายจากปลาแซลมอน

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปลาตัวนี้ก็มีข้อห้าม ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับการแนะนำให้รับประทาน

คุณควรระวังปลาสีแดงหาก:

• คุณมีอาการแพ้ปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลโดยทั่วไป
• คุณเป็นโรคนิ่วในไตและโรคไต
• คุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ
• มีไตหรือนิ่ว;
• คุณมีอาการอักเสบในทางเดินอาหาร
• คุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง

สั้น ๆ เกี่ยวกับจาน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทำให้พวกเขาขาดสารที่เป็นประโยชน์บางส่วน เรื่องราวคล้ายกับชาวทะเลคนนี้ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย

แน่นอนว่าแต่ละคนมีความชอบด้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าคุณกินอะไรกันแน่และมีประโยชน์ต่อคุณและรูปร่างของคุณอย่างไร

เค็มเล็กน้อยและเค็ม

เมนูยอดนิยมคือแซลมอนหมักเกลือเล็กน้อย ในรูปแบบนี้มักพบบนชั้นวางของในร้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาแซลมอนเค็ม

ท้ายที่สุดแล้วปลาเค็มมีเกลือมากกว่าซึ่งในตัวมันเองไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ท้ายที่สุดแล้ว เกลือกักเก็บน้ำในร่างกายไว้อย่างมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ นอกจากนี้ปลาแซลมอนเค็มยังมีคุณประโยชน์น้อยกว่าอีกด้วย

อาหารนึ่ง

ปลาแซลมอนนึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาอาหารที่ปรุงจากปลาประเภทนี้ แต่นี่ไม่ใช่ข่าว เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์นึ่งเกือบทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ทอด เป็นต้น สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก อาหารนึ่งถือเป็นความรอดและช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักได้มาก

และไม่ต้องกังวลว่าอาหารนึ่งจะไม่อร่อยหรือจืดชืดมากนัก วันนี้มีสูตรอาหารนึ่งมากมายที่แม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

ต้ม

ปลาแซลมอนต้มนั้นค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในตัวมันเอง อย่าลืมว่าอาหารเหลวมีประโยชน์อย่างมากต่อการเผาผลาญ แน่นอนว่าซุปปลาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากนี้ปลาแซลมอนต้มยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

อาหารทอด

ปลาทอดมีวิตามินและธาตุน้อยที่สุด หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารทอด คุณควรทอดปลาในเนยหรือน้ำมันมะกอก

แต่ยังคงพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอดๆ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มันสามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งและค่อนข้างเป็นอันตราย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะขึ้นอยู่กับอาหารจานที่คุณกิน และยิ่งคุณประโยชน์จากอาหารมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

• ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม - 204 Kcal;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม - 195 Kcal;
• ปลาเค็ม 100 กรัม - 205 Kcal;
• ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัม - 189 Kcal;
• อาหารทอด 100 กรัม - 194.4 Kcal;
• อาหารนึ่ง 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานหนึ่งจะมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ท้ายที่สุดแล้ว พารามิเตอร์นี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจานเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จับส่วนผสมหลักด้วย

ปลาที่จับได้ในทะเลมีแคลอรี่น้อยกว่าปลาที่เลี้ยงในสถานรับเลี้ยงเด็กพิเศษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะปลาพันธุ์พิเศษกินอาหารเฉพาะและเคลื่อนไหวน้อยมาก ในเรือนเพาะชำ มันจะขยายใหญ่ขึ้นและอ้วนขึ้น

แน่นอนว่าปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและมีประโยชน์มากมาย มันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ และความสำคัญของกรดอะมิโนที่หายากก็ไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ โอเมก้า 3 เป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าทุกอย่างดีพอสมควร และคุณยังไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป มิฉะนั้นคุณไม่เพียง แต่จะได้รับปัญหาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเอวเพิ่มขึ้นอีกเป็นเซนติเมตรและเพิ่มกิโลกรัมโดยไม่จำเป็น