ของว่างที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้มักเป็นของว่างชนิดแรกที่หายไปจากโต๊ะรื่นเริง การผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่งกับแครอทฉ่ำและชีสละลายที่มีรสรมควันทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้สูตรนี้เมื่อสร้างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ กบาลของว่างที่ทำจากแฮร์ริ่ง, ชีสละลายและแครอทสามารถใช้สำหรับแซนวิช, คานาเป้, ใช้ในการเติมทาร์ต, ทำแครกเกอร์เป็นของว่าง แฮร์ริ่งเพสต์เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวดูสวยงามเป็นพิเศษกับผักชีฝรั่งหยิก เราจะใช้เครื่องปั่นและได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันหากเราเพิ่มคาเวียร์แฮร์ริ่งลงในเนื้อและบดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเช่นในเครื่องบดเนื้อเราจะได้คาเวียร์แฮร์ริ่ง

ข้อมูลรสชาติ จากปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปรมควัน (ยันทาร์หรือมิตรภาพ) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารว่างจากแฮร์ริ่ง ชีสละลาย และแครอท

มาเตรียมปลากันก่อน มาล้างปลาเฮอริ่งกันเถอะ หากต้องการก็สามารถแช่นมเพิ่มเติมได้
ตัดหัวและหางของปลาออก จากนั้นใช้มีดตัดครีบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง
จากนั้นเราจะแทงมีดเข้าไปในท้องของปลาเฮอริ่งแล้วตัดโดยเริ่มจากหาง มาเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก สามารถย้ายนมหรือคาเวียร์ไปยังภาชนะบรรจุอาหารได้เพื่อไม่ให้ม้วนและปรุงในภายหลัง
ตอนนี้ตัดครีบล่างออกอย่างระมัดระวังโดยตัดแถบหนาครึ่งเซนติเมตรออกจากช่องท้องจากด้านใน ทำความสะอาดปลาให้สะอาดจากฟิล์มดำด้านใน ล้างแฮร์ริ่งด้วยน้ำเย็น
เราแบ่งส่วนหลังของปลาออกเป็นสองส่วนอย่างเรียบร้อยโดยให้ช่องอยู่ในตำแหน่งที่ครีบส่วนบนอยู่
จากนั้นเราก็ทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากผิวหนังโดยเริ่มจากหาง
แยกสันด้วยกระดูกออกจากเนื้อโดยเริ่มจากหางด้วย ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น
เลือกกระดูกที่เหลืออย่างระมัดระวัง โดยใช้แหนบหากจำเป็น
ตอนนี้เหลือส่วนหลักของงานไว้แล้ว เราก็มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ล้างและทำความสะอาดแครอท แม่บ้านบางคนต้มแครอทสำหรับสูตรนี้ แต่เราจะใช้แครอทสดๆ มาถูบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด หากคุณจะบดพาสต้าด้วยเครื่องปั่นควรหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้หั่นชีสและเนยแปรรูปรมควันเป็นก้อนขนาดกลาง


ส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ไม่มีกระดูกที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด


จากนั้นเราก็ส่งชีสรมควันผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มแครอทขูดละเอียดลงในส่วนผสมที่สับ


เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้


ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์สีแดงปลอมอย่างทั่วถึง


เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้
ด้วยของว่างสำเร็จรูปเรากางขนมปังสดหรือบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปาเต้ปลาเฮอริ่งทาเนยหรือที่รู้จักกันในชื่อเนยแฮร์ริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งทาบนขนมปัง นอกจากปลาเฮอริ่งและเนยเค็มเล็กน้อยแล้วส่วนประกอบอาจรวมถึงแครอทต้ม, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสด, มะกอกและมะกอกดำ, แตงกวาสดหรือดอง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและแปลกตา สามารถจัดเตรียมสำหรับวันหยุดหรือเพียงโอกาสที่สะดวกหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่ห่อด้วยฟิล์ม

วัตถุดิบ

• แครอท 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 หยิบมือ
• ผักชีบด 3 หยิบมือ
• 1/2 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ล้างแครอทขนาดเล็ก ต้มจนนิ่ม (อาจใช้เวลา 20-30 นาที) เย็น ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วย้ายไปที่แครอท

3. หั่นปลาเฮอริ่งอย่างประณีต อย่าลืมเอาผิวหนังออก ถ้าเป็นไปได้ให้เอากระดูกออกด้วย

4. ควรนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายจะดีกว่า จากนั้นโอนจำนวนที่ต้องการลงในชาม เกลือเล็กน้อย และเติมเครื่องเทศ

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หัวควรจะเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นคุณสามารถบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

คุณเคยลองหัวปลาเฮอริ่งหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เริ่มเตรียมตัวได้เลย เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบมันมากจนคุณจะไม่ซื้อกบาลในร้านค้าอีกต่อไป รสชาตินี้มันบ้า!

สูตรคลาสสิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้น้ำมันนิ่มและสามารถนำไปใช้ได้
2. ล้างปลาเฮอริ่ง ฉีกท้องของมันออก และเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
3. จากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์และนำเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกตามลำดับ
4. ล้างเนื้อและแปรรูปจากกระดูกแล้วล้างออก
5. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทขูดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว
6. จากนั้นส่งมวลนี้ไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่สอง ให้เลื่อนอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ได้พื้นผิวที่ต้องการ
7. ผสมมวลที่ได้กับเนย - หัวพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กบาลแฮร์ริ่งกับเนยและไข่

• 3 ปลาเฮอริ่ง;
• วอลนัท 15 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 4 ไข่;
• 2 หลอด

ระยะเวลา: 50 นาที + 12 ชม.

แคลอรี่: 252.

การทำอาหาร:

1. ถอดหัวและหางของปลาออก ถอดแยกชิ้นส่วนแล้วเอากระดูกออก
2. เปิดท้องเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างซากจากด้านใน
3. ตัดหนังออกจากปลาเฮอริ่งหั่นเนื้อเป็นก้อน
4. ตัดเนย ใส่ในกระทะแล้ววางบนเตา
5. ปล่อยให้มันละลายแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ใส่ไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง
7. นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด ให้ตรวจจับสิบห้านาที
8. ทำให้ไข่สุกเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
9. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. เทถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
11. หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำไปใช้ต่อ
12. ผสมปลา ไข่ หัวหอม และถั่วเข้าด้วยกัน
13. วางมวลบางส่วนลงในเครื่องบดเนื้อเลื่อนผ่านตาข่ายละเอียด
14. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งเพื่อให้มวลเรียบและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
15. ในหัวที่เป็นผลให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมันผสมทุกอย่าง
16. วางในภาชนะที่ปิดผนึกได้และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

กบาลแฮร์ริ่งกับชีสละลาย

• แครอท 140 กรัม
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• ชีสละลาย 200 กรัม

ระยะเวลา: 40 นาที

แคลอรี่: 164.

วิธีทำปาเต้:

หัวปลาเฮอริ่งเค็มรมควัน

• แอนโชวี่ 5 กรัม (1 ชิ้น)
• ลูกจันทน์เทศขูด 3 กรัม
• ปลาแฮร์ริ่งรมควัน 250 กรัม
• ครีม 15 มล.
• เนย 110 กรัม

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 331.

การประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. ล้างแฮร์ริ่งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำ
2. ตั้งไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ตรวจสอบสักครู่แล้วปิดไฟและสะเด็ดน้ำ
4. ทำให้ปลาเย็นลงทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและกระดูกล้างเนื้อ
5. ตัดเนยแล้วใส่ในกระทะ วางบนเตาแล้วละลาย
6. สับเนื้อปลากะตักกระป๋องเล็กน้อยผสมกับปลาเฮอริ่ง
7. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองถึงสามครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
8. เพิ่มครีม เนยครึ่งหนึ่ง ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
9. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชาม เทน้ำมันที่เหลือลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

สูตรยิว

• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำมะนาว 15 มล.
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• เนย 70 กรัม
• 1 หอมแดง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขิงสด 4 กรัม

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 156.

การเตรียมปาเต้:

1. ต้องล้างปลาแล้วผ่าตามกระดูกสันหลัง
2. ดึงสันออกแล้วทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูก
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ชั่วคราว
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อน
5. โรยด้วยน้ำส้มผสม
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
7. ปอกเปลือกและขูดขิงหรือสับด้วยการบด
8. ใส่หัวหอม, แฮร์ริ่ง, ขิงและแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน
9. ผัดเนยนุ่มลงในมวลที่เกิดขึ้น
10. ต้มไข่จนนุ่มใส่โปรตีนขูดเท่านั้นลงในหัว
11. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน
12. ปรุงรสตามชอบ ผสม ใส่ภาชนะและแช่เย็น

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งกับคอทเทจชีส

• เนื้อปลา 2 ชิ้น;
• 10 วอลนัท
• นม 220 มล.
• เนย 50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน 270 กรัม

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 214.

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. เราใช้เนื้อปลาที่ซื้อในร้านทันที แต่คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวแล้วหั่นเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องตรวจดูกระดูก
2. ตัดเนื้อแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วออกเป็นก้อน
3. เทถั่วลงในกระทะที่แห้ง ตากให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วขัดผิวด้วยมือให้มากที่สุด
5. ผสมถั่วกับคอทเทจชีส นม และปลา
6. ส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งและควรสามครั้ง การบดจำนวนนี้รับประกันความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
7. เพิ่มเครื่องเทศและเนยนุ่ม ๆ ลงในหัวซึ่งดึงออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้
8. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือใช้เครื่องผสม

เนื่องจากมีเนยอยู่ในองค์ประกอบของกบาลแน่นอนว่ามันจะแข็งตัวได้ดีในตู้เย็น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่กบาลบนฟิล์มให้มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ก่อนใช้ให้ดึงออกมาไม่นานหรือตัดขนมที่เตรียมไว้เป็นวงแหวน

หากปลาที่คุณซื้อมาเค็มเกินไปก็สามารถแก้ไขได้ จำเป็นต้องล้างและแช่ในนมธรรมดาหรือชาดำเข้มข้นไม่ใช่สำหรับสอง แต่ควรเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะล้างออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการต่อไป

หลายๆ คนชอบความสม่ำเสมอของปาเต แต่ก็มีคนที่ชอบความโดดเด่นอย่างแน่นอน สำหรับคนแบบนี้เราแนะนำให้สับเนื้อปลาด้วยมีดคม ๆ เป็นเนื้อสับและไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงชิ้นปลาและรสชาติจะพิเศษ

หัวแฮร์ริ่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทาขนมปังเท่านั้น เหมาะเป็นครีมสำหรับเค้กรสเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ลงในไข่หรือมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม/อบ หรือแม้แต่แพนเค้กก็ได้!

เพื่อให้รสชาติของของว่างดูแปลกตายิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมดองหรือสดลงในรายการส่วนผสม คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมตุ๋นในเนยหรือแตงกวาดอง / ดองได้ เห็นด้วย ไม่ธรรมดา!

หากคุณไม่เคยปรุงหัวปลาเฮอริ่งแบบโฮมเมดมาก่อน คุณควรเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเราให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แล้วคุณจะประหลาดใจกับความอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที!

สวัสดีผู้อ่านและผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ วันนี้เราได้เตรียมบทความที่น่าสนใจในหัวข้อของว่างมาให้คุณ อย่างที่คุณทราบมีมากมาย แต่วันนี้เราขอเสนอให้ระลึกถึงเนื้อสับดังกล่าว สิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมอย่างดี ลองมาดูวิธีทำให้ปลาเฮอริ่งแพร่กระจาย

ปาเต้แฮร์ริ่งหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเนื้อสับนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ใครเป็นผู้คิดค้นขนมชนิดนี้ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ชาวยิว ฟินน์ เยอรมัน และชาวสวีเดนโต้เถียงกันเกี่ยวกับต้นกำเนิดของหัวนี้ คุณไม่สามารถเข้าถึงความจริงได้ ชาวยิวถือว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารประจำชาติในยุคดึกดำบรรพ์ ดังนั้นการมองหาสูตรอาหารต้นตำรับหรือสูตรคลาสสิกจึงไม่มีประโยชน์ หัวปลาเฮอริ่งนั้นเป็นสากลเนื่องจากสามารถเตรียมได้หลายวิธี

วิธีทำเนื้อสับอย่างถูกต้อง?

พื้นฐานของจานนี้คือปลาเฮอริ่ง สามารถผสมกับส่วนผสมต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขนมปังขาว (ครัมเบิล) หัวหอม (ทั้งปกติและกระเทียมหอม) ไข่ แอปเปิ้ล แครอท ชีส (รวมถึงชีสแปรรูป) ผักใบเขียว แครกเกอร์ มันฝรั่ง เนย หรือแม้แต่มาการีน คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุนที่คุณชื่นชอบได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ การแสดงของอาหารจานนี้แต่ละครั้งยังคงมีรสชาติของตัวเอง ดังนั้น มั่นใจในตัวเองและเซอร์ไพรส์ทุกครั้ง เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: อย่าใช้สารเติมแต่งเพราะคุณอาจสูญเสียรสชาติของส่วนผสมดั้งเดิมได้ กบาลควรประกอบด้วยสารเติมแต่งไม่เกิน 50%

ก่อนหน้านี้เมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อปลาเค็มเล็กน้อยก็จะต้องแช่ในนมหรือใบชาที่เข้มข้น ต่อมาขั้นตอนนี้เข้าสู่วิธีการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเพราะชั้นวางเต็มไปด้วยปลาที่มีเกลือ แฮร์ริ่งกบาลเคยปรุงบ่อยกว่าตอนนี้ ในสมัยของเรา สูตรนี้หายไปจากการใช้เกือบหรือทั้งหมด นั่นคือสาเหตุที่งานของเราคือการเตือนคุณแม่บ้านที่รักว่าต้องเตรียมตัวอย่างไร

หากคุณได้เตรียมปลาแฮร์ริ่งไว้แล้วก็ถึงเวลาทำเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม

หัวปลาเฮอริ่ง สูตรสำหรับทุกวัน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชอาหารเช้าและโต๊ะรื่นเริง

Boris Burda ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้จัดรายการทีวีที่ยอดเยี่ยมพูดถึงอาหารจานนี้ดังนี้:“ Forshmak ในโอเดสซาจะถูกกินและเป็นที่รักตลอดไปแม้ว่าจะไม่มีชาวยิวเหลืออยู่เลยก็ตาม”

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แอปเปิ้ล (มีความเปรี้ยว) - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น (ดำหรือขาว), ขิงแห้งป่นละเอียด, ผักชี (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

การเตรียมและทำอาหาร:

1) ปอกปลาแฮร์ริ่ง: ตัดครีบ, ตัดหัว, หางออก กรีดตามด้านหลังแล้วค่อยๆ ดึงผิวหนังโดยขยับเบาๆ เปิดท้องปลาแล้วดึงเอาด้านในออกทั้งหมด มีดลอกฟิล์มสีดำออก - ให้ความขม วาดสันเขาด้วยกระดูกเล็กๆ หากกระดูกยังคงอยู่จะต้องดึงออกด้วยแหนบหรือเลือกด้วยมือ สามารถทิ้งกระดูกที่เล็กที่สุดได้ - สามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย มีอีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถซื้อซากสำเร็จรูปที่ไม่มีกระดูกได้ แต่ในกรณีนี้ไม่มีการรับประกันเลยว่าจะสด

2) ต้มไข่ ชัดเจน.

3) ปอกแอปเปิ้ลด้วย

4) สับหัวหอม เพื่อให้เนื้อนิ่มและความขมหายไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

5) หั่น 1/3 ของแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้สักครู่

6) ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วบดโดยเติมไข่ขาว ใส่เครื่องเทศ กระเทียมที่เตรียมไว้ตามชอบ

7) หัวแฮร์ริ่งจะโปร่งสบายด้วยมาการีน เราเพิ่มมันลงในส่วนผสมซึ่งพร้อมแล้วครึ่งหนึ่งและตีให้เข้ากัน

8) ในตอนท้ายสุด ใส่ส่วนผสมที่เราพักไว้ ตกแต่งด้วยไข่แดง

หัวปลาเฮอริ่งเค็ม “ปกติ”

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เศษขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 30 มล.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (ตามรสนิยมของคุณ)

การเตรียมและทำอาหาร:

1) แช่เศษนมแล้วบีบ

2) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3) ปอกปลาเฮอริ่งแล้วแยกออกจากกระดูก

4) แอปเปิ้ล สับหัวหอมอย่างประณีต

5) ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่โปร่งสบายเหมือนครั้งก่อน แต่ความเผ็ดร้อนของมันจะไม่ยอมให้คุณผ่านไป

Forshmak กับแครอทและเนย

มีคนที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากสีสันสดใส ดังนั้นหัวปลาเฮอริ่งกับเนยนี้จะทำให้แครอทเจือจาง มันจะให้สีแก่ forshmak สีเทา

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
• แครอทต้มขนาดใหญ่
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ขนโบว์ - พวง;
• เนย - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1) เตรียมปลาเฮอริ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2) นำไข่แดงออกจากไข่

3) ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน

4) ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นโดยค่อยๆ ใส่เนยลงไป

ไส้ฟอร์ชมัก

การแต่งกายของว่างนี้ไม่จำเป็นเลย แต่ผู้ชื่นชอบรสชาติฟุ่มเฟือยและแปลกตาสามารถลองได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (มีกลิ่นหอม) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• พริกไทย.

บดไข่แดงด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล น้ำมัน และพริกไทย

ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

การยื่นและการรวมกัน

Forshmak เป็นปลาเฮอริ่ง เรียกว่าอะไรไม่สำคัญ หลายคนไม่รู้จักชื่อนี้ด้วยซ้ำ แต่พวกเขาก็ชอบกินมันมาก

คุณสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะโดยตกแต่งด้วยไข่แดงหรือก้านผักใบเขียวในจานทั่วไปหรือในรูปแบบของแซนวิช นอกจากนี้ แนวทางแก้ไขเดิมคือการเสิร์ฟคานาเป้ ปาเต้ยังเหมาะสำหรับการทาบนมันฝรั่งทอดหรือทาร์ตอีกด้วย

มีตัวเลือกมากมายคุณเพียงแค่ต้องเลือกของคุณ

ปาเต้แฮร์ริ่งเป็นรสชาติครีมปลาคลาสสิกพร้อมเครื่องเทศและสารปรุงแต่งผัก มีส่วนประกอบบังคับเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ปลาเฮอริ่งสด, ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันมันคุ้มค่าที่จะลองใช้ตัวเลือกที่กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว

สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 สื่อ;
• แครอท - 1 สื่อ;
• น้ำมัน - 110 - 120 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อนุญาตให้น้ำมันนิ่มลงในที่อบอุ่นเพื่อให้เนื้อครีมมีความสม่ำเสมอ
2. เครื่องใน, หัว, กระดูก, หาง, ผิวหนังจะถูกลบออกจากแฮร์ริ่ง, ล้างซากและมือใต้น้ำเป็นระยะ
3. ล้างเนื้ออีกครั้งโดยดูดซับน้ำด้วยผ้ากระดาษ
4. หั่นเนื้อปลาแห้งให้สะอาด
5. แครอทถูกตัดเพื่อให้สามารถบดได้ง่ายในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)
6. ชิ้นปลา, แครอท, ผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง, นำไปผสมกับน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน หากคุณมีเครื่องปั่นก็ควรใช้มันจะดีกว่า
7. น้ำมันถูกขับเข้าไปในน้ำซุปข้นปลาที่เกิดขึ้นด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่รู้สึกถึงน้ำมันทั้งชิ้นในมวล
8. เครื่องเทศจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่เกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติที่หลากหลาย

พร้อมชีสละลาย

สารประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 1;
• แครอท - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
• ชีสไขมัน 2 ชิ้น (จาก 50%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แครอทลงไปต้ม
2. เตรียมแฮร์ริ่ง: หัวถูกแยกออก, เครื่องใน, ผิวหนังและสันที่มีหางจะถูกลบออก กระดูกที่เหลือจะถูกเอาออกด้วยมือเพื่อให้เนื้อยังคงสะอาด กระดูกบางที่แยกออกจากกันจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อถูกบดขยี้ ทำความสะอาดเนื้อใต้น้ำ
3. หั่นแครอทที่สุกเต็มที่และนิ่มแล้ว
4. ชิ้นปลาชีสแครอทบด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือ 1 ครั้งในเครื่องปั่น
5. มีการแนะนำเครื่องเทศสมุนไพรที่แตกต่างกัน แต่ต้องแน่ใจว่าไม่รบกวนรสชาติหลัก
6. เก็บจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหลายวัน (เพื่อไม่ให้เปลือกปรากฏ) ในตู้เย็น
7. เพื่อความสดและสีสัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสีเขียวสด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

ทำอาหารด้วยเนยและไข่

สารประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 2;
• ถั่วใด ๆ - 40 - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• ไข่ - 2 - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 125 กรัม (ครึ่งแพ็ค)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทิ้งเนยแข็งไว้เพื่อให้เนื้อนุ่มลงจนกลายเป็นเนื้อครีม
2. ไข่ต้มจนไข่แดงแข็ง (10 นาที - จากซุปเปอร์มาร์เก็ต 13 นาที - ทำเอง)
3. ปลาทำความสะอาดตั้งแต่หัว เครื่องใน กระดูกสันหลัง หาง กระดูกเล็ก ล้างให้สะอาด
4. ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
5. ถั่วในกระทะร้อนใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ได้สีทองอ่อน สิ่งสำคัญคือการอุ่นให้ดี (แต่อย่าไหม้) เพื่อให้รสชาติเผ็ดไม่ใช่ "ดิบ"
6. เลื่อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น)
7. น้ำมันและเครื่องเทศถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนโยนโดยไม่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. ขอแนะนำให้ทิ้งจาน "พัก" ไว้ในตู้เย็น (เพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่น)

หัวปลาเฮอริ่งเค็มและคอทเทจชีส

สารประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ซาก;
• ถั่วใด ๆ - 15 ชิ้น;
• นม - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีสไขมัน - 0.25 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเฉพาะเนื้อปลาที่สะอาดเท่านั้น (ทุกอย่างจะถูกเอาออกรวมถึงผิวหนังและกระดูกเล็ก ๆ ให้ได้มากที่สุด) ซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. ถั่วอบในเตาอบ (ในกระทะ)
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง (หรือตี 1 ครั้งในเครื่องปั่น)
4. ตีส่วนผสมด้วยน้ำมัน สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ
5. ปล่อยให้ปาเต้พักไว้ในตู้เย็น

Forshmak - สูตรอาหารของชาวยิว

สารประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 1;
• เนยนุ่ม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 2;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ไข่ - โปรตีน 1 อัน;
• ขิง - ที่ปลายช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาที่ทำความสะอาดแล้ว (เนื้อไม่มีหนัง) ถูกตัดออก
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือก (มีเปลือก) แบ่งออกเป็นชิ้นผสมกับน้ำมะนาวสด
3. เลื่อนไข่ขาว ปลา หัวหอม แอปเปิ้ลต้มในเครื่องบดเนื้อ
4. บดเนื้อปลาด้วยเนยนุ่ม ขิง
5. อย่าลืมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อผสมรสชาติ

ด้วยมะนาวและขิง

สารประกอบ:

• ปลาเฮอริ่ง - เนื้อ 1-2 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
• น้ำมัน - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ในรูปแบบอ่อนตัว);
• มะนาว - 0.5;
• หัวหอม - 0.5 หัวหอม;
• น้ำซุปข้นรากขิง - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อออกเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อให้สามารถสับได้ง่ายในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น)
2. แฮร์ริ่ง, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้, หัวหอม, ผักใบเขียว, ขิงถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด (เลื่อนในเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง)
3. น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ จะถูกขับเข้าไปในมวล
4. ปล่อยให้เย็นและแช่น้ำผลไม้ในตู้เย็น
5. ปิดร้านได้หนึ่งวัน

หัวปลากับแครอทและเนย

สารประกอบ:

• แฮร์ริ่ง - 2;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
• เนยนุ่ม - 5 - 7 ช้อนโต๊ะ ล. (100 - 160 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาแฮร์ริ่งที่ไม่มีอวัยวะใน หัว หาง ครีบ ผิวหนัง กระดูก ล้างแล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. แครอทอบ (ต้ม) หั่นหยาบ
3. พาสต้าเตรียมจากแครอทและเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น
4. ผสมน้ำมันและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
5. ปล่อยให้เนื้อสับชุ่มไปด้วยรสชาติ (ในตู้เย็น)