เราบอกวิธีปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดใส่อีกต่อไป - สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ฉ่ำไปที่โต๊ะในเวลาเพียง 30-60 นาทีและหากจำเป็นก็ทันทีหลังการเตรียม

• ไม่ เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนแปลงสูตรอย่างรุนแรง เคล็ดลับอยู่ที่การผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันเท่านั้น และไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ เป็นผลให้คุณได้รับแฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วกว่าเท่านั้น

เราเสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยไอเดียรูปถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อการนำเสนอสลัดที่สวยงาม

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น - ควรรับประทานมันฝรั่งและหัวบีทในปริมาณที่เท่ากัน);
• แครอท – 1 ชิ้น - เล็ก);
• ไข่ – 1-2 ชิ้น - ต้องการเพิ่มเติมในการตกแต่ง);
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส ( ประมาณครึ่งแก้ว);
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1/2 หัว ( ประมาณ 50 กรัม);
• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น - สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่จนสุกแล้วเท่ห์ ทางที่ดีควรทำในตอนเย็น ผักทั้งหมดจะต้องต้มในผิวหนัง

• หัวบีทปรุงสุกตั้งแต่ 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท คุณจะบอกได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? แทงมันด้วยมีด หากใบมีดทะลุเปลือกได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผักออก อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีที่สุดที่จะไม่ปรุงหัวผักกาดสำหรับสลัด แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะเปื้อน
• ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังต้ม
• มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มได้ในกระทะเดียว เวลาทำอาหาร: 20 นาทีหลังจากเดือด

1. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ฉีกแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นแฮร์ริ่งไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาสับจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

วิธีการตัดปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:

• ตัดส่วนหัวและครีบครีบอก
• ใช้มีดตัดท้องตั้งแต่หัวถึงหาง
• ใช้มีดเพื่อเอาคาเวียร์และเครื่องในออกขูดฟิล์มสีดำออก
• ใช้นิ้วดึงหนังออกจากตัวปลา
• จับปลาให้แบนเข้าหาคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก
• ตัดหางออกจากเนื้อปลาทั้งสองซีก

หากคุณไม่ต้องการกังวลเรื่องการตัดปลาคุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมันได้ ในกรณีนี้ ชิ้นปลาจะต้องซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและมันฝรั่งที่ต้มและแช่เย็นแล้วเป็นก้อน ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ และขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียดวางผักแต่ละชนิดไว้ในชามแยกกัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!)
2. สับหัวหอม (ค่อนข้างประณีต) แล้วผสมกับแฮร์ริ่งส่วนผสมสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย
3. ผสมมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทกับมายองเนส (ตามชอบ)เรายังไม่ได้สัมผัสไข่เลย

• เราเติมมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5 - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม)
• ทำไมคุณต้องผสมแต่ละส่วนผสมกับมายองเนส? ความจริงก็คือวิธีนี้จะทำให้สลัดซึมซาบเร็วขึ้นมาก หากจำเป็นสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

1. เราเริ่มวางสลัดเป็นชั้นๆตามลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แฮร์ริ่งกับหัวหอม
• แครอท;
• บีทรูท;
• ชั้นมายองเนส
• โรยหน้าด้วยไข่ พร้อม! สลัดสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรหรือถั่วลันเตา

หลายคนใส่แฮร์ริ่งในชั้นแรกและใส่แครอทในชั้นที่สอง แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในความเห็นของเรามันเป็นอย่างนั้น การผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งทำให้ “ชูบา” อร่อยเป็นพิเศษ!

หากคุณมีเวลา ปล่อยให้แฮร์ริ่งยืนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ตามใจชอบ เพราะแต่ละชั้นจะผสมกับมายองเนสอยู่แล้ว

และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:

ความแตกต่างที่สำคัญ

• หากคุณมีเวลามากคุณสามารถเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ตามปกติ วางส่วนผสมที่สับเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส แครอท หัวหอม แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส ฯลฯ (หากยังมีผักเหลืออยู่) จากนั้นเกลี่ยหัวบีทให้ทั่วบนสลัด เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือการปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดเล็กน้อยลงในสลัด (หนึ่งในสามหรือครึ่งต่อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) วางแอปเปิ้ลไว้หลังแครอทหนึ่งชั้น
• ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ให้เติมมันฝรั่งลงในสลัด

วิธีและแนวคิดในการเสิร์ฟแฮร์ริ่งอย่างสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีการเสิร์ฟแฮร์ริ่งอย่างสวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

• ในบางส่วน.

สลัดจะถูกจัดวางในชาม ชาม แก้วน้ำ และแม้แต่ขวดโหลขนาดเล็ก นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน

• ม้วน. ในการเตรียมแฮร์ริ่งม้วนคุณจะต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดวางชั้นต่างๆในลำดับย้อนกลับ (เริ่มจากหัวบีท) วางแฮร์ริ่งไว้ตรงกลางจากนั้นม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้ให้เป็นม้วน หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอบทแนะนำนี้

• บนขนมปังปิ้ง

• แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ ทำไมไม่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่สำคัญบนจานที่ไม่มีเครื่องเคียง

อาจเป็นจานสวย ถาด ถาดอบเค้ก หรือจานใหญ่ก็ได้ คุณสามารถ "ประกอบ" สลัดในจานอบได้โดยไม่ต้องมีก้นหรือมีก้น (ในกรณีนี้ชั้นจะซ้อนกันในลำดับย้อนกลับโดยเริ่มจากหัวบีท)

หากคุณมีจานอบที่ผิดปกติ (คุณสามารถซื้อได้ใน Aliexpress) ให้ใช้มันเพื่อเสิร์ฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในลักษณะที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัดเป็นรูปปลาได้

• เพื่อให้แน่ใจว่าแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คงรูปร่างไว้ ชั้นบนสุดจึงเตรียมด้วยเยลลี่ในจานที่มีผนัง จานลาซานญ่า จานเป็ด

นี่เป็นวิธีเสิร์ฟที่สะดวกและง่ายที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อใช้ในอนาคตตลอดจนงานฉลองที่มีแขกจำนวนมาก

หากเราละทิ้งตำนานและข่าวลือทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับสลัด "โซเวียต" และเพียงแค่ดูสลัดหรือสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (หรือเพียงแค่ "เสื้อคลุมขนสัตว์") จากมุมมองเชิงปฏิบัติปรากฎว่าไม่ ทุกอย่างซับซ้อนมาก

เพื่อนร่วมชาติของเราตั้งแต่สมัยการก่อสร้างสังคมนิยมมีสลัดโอลิเวียร์ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และเห็ดดองซึ่งเกือบจะเป็นส่วนประกอบบังคับของโต๊ะรื่นเริง

อย่างที่เพื่อนของฉันบอกว่าเป็นเรื่องดีที่ได้กินปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และนอนในสลัดโอลิเวียร์ก็เป็นเรื่องดี แม้ว่าถ้าคุณลองคิดดู ผู้คนที่ยืนหยัดไม่เคยนอนในสลัด แต่นอนในของหวานเท่านั้น

เมื่อพูดถึงสลัดชื่อดัง พวกเขามักจะเล่าถึงตำนานอันแสนหวานเกี่ยวกับเชฟ Aristarkh Prokoptsev ฉันไม่รู้ว่าทุกอย่างในสลัดเป็นสัญลักษณ์ของบางสิ่งบางอย่างจริงหรือไม่ แต่สลัดที่มีสัญลักษณ์ทุกประเภทหยั่งรากได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขายังพูดถึงตัวเลือกคลาสสิก ตัวเลือกบังคับ ฯลฯ

สลัดเช่นเดียวกับโอลิเวียร์ "โซเวียต" ที่ทุกคนเตรียมในแบบของตัวเองมีเอกลักษณ์และอร่อยอยู่เสมอ การเป็นสลัดไม่ใช่แค่สลัด แต่เป็นสลัดหลายชั้น เส้นทางใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จึงค่อนข้างคล้ายกัน น้ำสลัดและไข่ก็คล้ายกับสลัดไข่

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรทีละขั้นตอน

• ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น

1. จำนวนของส่วนผสมสำหรับสลัดนี้คือสิ่งที่คุณปรารถนา! แต่โดยปกติแล้วคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆสำหรับสูตรแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สำหรับแฮร์ริ่งหนึ่งตัว - หัวหอมเล็ก 1 หัว, มันฝรั่งขนาดใหญ่ (หรือ 2-3 อันเล็ก), แครอทขนาดกลาง, ไข่ 3 ฟอง, หวานขนาดใหญ่ 1 อัน และแอปเปิ้ลเปรี้ยว หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว หรือดีกว่านั้นคือปลาเฮอริ่งสองตัว...

   ผักสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

2. ผัก: มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท - ต้มหรืออบ ฉันมักจะต้มแครอทและอบหัวบีทและมันฝรั่ง
3. ต้มไข่ให้สุก แช่ในน้ำไหลแล้วปอกเปลือก
4. ปอกแอปเปิ้ล
5. ขูดผัก แอปเปิ้ล และไข่ลงบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกกัน โดยไม่ต้องผสม

   ขูดผัก แอปเปิ้ล และไข่ลงบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกกัน โดยไม่ต้องผสม

6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด หลายคนใช้ต้นหอม แต่ฉันไม่ชอบมัน เพราะรสชาติของต้นหอมทำให้สลัด "เสีย" ทางที่ดีควรใช้หัวหอม "หวาน" สำหรับสลัด - ยัลตาผักกาดขาว
7. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากครีบ, ผิวหนัง, เครื่องใน, ตัดหางและหัวออก แบ่งออกเป็นสองเนื้อ นอกจากนี้ ตามที่เพื่อนของฉันบอก มีงานที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจ เกือบจะเป็นภารกิจ! มีความจำเป็นต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ - กระดูกซี่โครง, กระดูกกระดูกสันหลัง, กระดูกบาง ๆ ที่ด้านหลัง ฯลฯ ยิ่งทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีตด้วยมีด หรือใช้นิ้วบีบเป็นชิ้น ๆ หรือใช้ให้เย็นกว่าก็ได้ ถ้าคุณไม่มีอะไรทำก็ทำไป สิ่งนี้น่าสนใจกว่ามาก แต่ต้องใช้เวลามาก

   สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีตด้วยมีด

8. นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้ว แต่ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหาร "ชนชั้นกรรมาชีพ" ที่สุดมาโดยตลอด เสมอ หมายถึง เสมอ ปลาแฮร์ริ่งแอตแลนติกเค็ม เค็มเล็กน้อย หรือรมควันในถังหรือกระป๋อง เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่มีจำหน่ายในร้านค้าเมื่อประมาณ 40 ปีที่แล้ว นอกจากนี้ยังมีผักต่างจากเนื้อสัตว์อีกด้วย มายองเนสมีปัญหาอยู่บ้าง แต่สุดท้ายมายองเนสก็ทำได้ง่าย
9. ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำสลัดนี้ตั้งแต่วัยเด็ก ไม่ค่อยมีใครเรียกชื่อเต็มของมัน ปกติแล้วจะพูดง่ายๆ ว่า - เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ฉันเรียกสลัดนี้ว่า "เสื้อคลุม" และมักจะรอ "ปก" จากเสื้อคลุมขนสัตว์ในวันถัดไปเพื่อรับประทานอาหารเช้า
10. สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ “ชูบะ” คือคุณสามารถปรุงได้เยอะและกินได้นาน หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้นแช่ในมายองเนสน้ำผลไม้และกลิ่นหอม
11. สามารถเตรียมเสื้อโค้ทขนสัตว์แบบแบ่งส่วนในแจกันหรือบนจานขนาดใหญ่ก็ได้ ฉันยังเห็นรางพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ด้วย ดังนั้นทุกอย่างจึงอยู่ในมือของคุณ
12. มีการทะเลาะวิวาทกันมากมาย บางครั้งก็ถึงขั้นเสียงแหบและหมัด ส่วนผสมอะไรไม่จำเป็น? จำเป็นต้องเคลือบมายองเนสทุกชั้นหรือไม่? ลำดับของชั้นเป็นอย่างไร?
13. คุณสามารถเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นได้ แต่จะง่ายกว่าถ้าใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเทมายองเนสหนึ่งลิตรลงไปแล้วผสม ทำไมต้องเป็นลิตร? ใช่ เพราะต้องใช้สลัด 6-7 ชั้น หรือมายองเนส 3-4 ห่อพอดี และมากยิ่งขึ้น แค่ลิตร. และปลาเฮอริ่งของคุณจะ "ว่ายน้ำออกไป" ทั้งกลิ่นและรสชาติจะเป็นมายองเนสอย่างแน่นอน
14. คำถามที่ยากที่สุดและน่าสนใจที่สุดคือวิธีการจัดเรียงเลเยอร์
15. โดยพิจารณาว่าชื่อของสลัดต้องมาก่อนด้วยปลาเฮอริ่ง พวกเขามักจะเขียนว่า - มันฝรั่งก่อน ขออภัย เรามี "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่ใช่เสื้อคลุมขนสัตว์
16. แฮร์ริ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมแม้แต่ตัวมันเอง และยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อใส่หัวหอม! และน้ำมันเล็กน้อย ใช่ กับมันฝรั่งอบ หรือต้ม "ในแจ็คเก็ต"! ที่นี่เขาบอกฉันว่าเขียนให้จบได้อ่านสูตรแล้ว
17. แฮร์ริ่ง หัวหอม มันฝรั่ง นี่คือลำดับของสลัดชั้นแรก

    แฮร์ริ่ง, หัวหอม

18. โดยปกติแล้วชั้นมันฝรั่งจะหนาที่สุดในสลัด ดังนั้นการทามายองเนสลงบนมันฝรั่งจึงคุ้มค่า มายองเนสในสลัดฉ่ำมากเกินไปก็ไม่ดี

    โดยปกติแล้วชั้นมันฝรั่งจะหนาที่สุดในสลัด ดังนั้นการทามายองเนสลงบนมันฝรั่งจึงคุ้มค่า

19. พักจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์" สักครู่แล้วนึกถึงสลัดแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ของเรา - โอลิเวียร์ จดจำ? หัวหอม มันฝรั่ง แครอท ไข่... อย่าประดิษฐ์เลย เรามีเลเยอร์ดังต่อไปนี้ตามที่เขียนไว้
20. ดังนั้น: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่

    ดังนั้น: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่

21. เพิ่มแตงกวาดองในโอลิเวียร์ แต่ขอโทษด้วย เราจะไม่กินแฮร์ริ่งกับแตงกวา! แต่คุณต้องเพิ่มความเปรี้ยวให้กับสลัด แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสุกจะช่วยเสริมรสชาติของเสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนเพิกเฉยต่อแอปเปิ้ลในเสื้อคลุมขนสัตว์และสูญเสียไปมาก อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะ "มืดลง" ในอากาศ ดังนั้นคุณต้องปรุงและขูดแอปเปิ้ลทันทีก่อนที่จะวางชั้น

    แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสุกจะช่วยเสริมรสชาติของเสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

22. “ซับใน” ของเสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเย็บด้านบน ด้านบนของเสื้อคลุมขนสัตว์มักเป็นบีทรูทสีเข้ม "มีขนดก" เหมือนขนบนเสื้อคลุมขนสัตว์ราคาแพง อย่าโลภทำให้ส่วนบนหนาขึ้น
23. แล้วทาด้วยมายองเนสก็อย่าโลภด้วย! แล้วเช็ดขอบด้วยผ้าเช็ดปากเพราะ... มายองเนสมีแนวโน้มที่จะรั่วออกจากจาน

    

เมื่อเตรียมอาหาร คุณต้องการให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาดูสวยงามอีกด้วย สลัดที่พบมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดคือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อสร้างเมนูอาหารจานนี้จะมาก่อนรายการ

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอต้องเผชิญกับคำถามว่าจะต้องวางเลเยอร์ในจานแบบดั้งเดิมนี้อย่างถูกต้องและตามลำดับอะไร? ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในสูตรนี้และมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ แต่สูตรคลาสสิกแรกสุดสำหรับการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงอร่อยและเป็นที่ต้องการอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 900 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บีทรูท – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีซากปลาแฮร์ริ่ง ให้ตัดหัวและเอาเครื่องในออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามยาว. ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หากเนื้อปลาพร้อมแล้ว ให้เริ่มปรุงทันที
2. หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่จะเป็นชั้นแรก
3. สำหรับชั้นที่สอง ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือก เด็ด; ผักเย็นจะปอกเปลือกง่ายกว่า ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และตะแกรง
4. ต้มไข่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน หากใช้ไฟแรง ไข่อาจแตกได้
5. สะเด็ดน้ำ. เทของเหลวเย็นและเย็น ช่วยให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น
6. ตะแกรง. นี่คือชั้นที่สาม
7. แครอทสามารถปรุงร่วมกับมันฝรั่งได้ แต่อย่าลืมว่าเวลาในการปรุงจะนานกว่าประมาณ 15 นาที ดังนั้นควรเอามันฝรั่งมาก่อนหน้านี้ ต้มกับผิวหนัง หลังจากปรุงอาหาร เย็นและปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในสลัดผักเป็นชั้นที่สี่
8. บูรัคต้มในหนัง เวลาในการปรุงเป็น 2 เท่าของผักอื่นๆ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากเครื่องมือเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่ายและเบาแสดงว่าผักสุก เย็นปอกเปลือกขูด การเติมชั้นที่ห้าพร้อมแล้ว
9. เมื่อสร้างสลัดให้วางชั้นตามลำดับอย่างเคร่งครัดทาด้วยมายองเนส ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยซอสโดยวาดตาข่าย

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - วิธีการจัดเรียงชั้น?

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรากฏในวันส่งท้ายปีเก่าและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ก็ยังยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดไม่เพียง แต่บนโต๊ะปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดของครอบครัวด้วย ขณะเตรียมอาหารจะสร้างบรรยากาศรื่นเริง แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง เตรียมด้วยแครอทและแอปเปิ้ล เปลี่ยนลำดับของเลเยอร์ แต่ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ประกอบเป็นชั้น ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 600 กรัม;
• บีทรูท – 6 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงชั้นให้ถูกต้องรสชาติและรูปลักษณ์ของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

1. ชั้นแรกจะเป็นปลาเสมอซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเป็นชั้นบางๆ บนจานใบใหญ่
2. ชั้นที่สองคือหัวหอม เพิ่มหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วหมักในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีในสลัด
3. มันฝรั่งวางอยู่ในชั้นที่สาม ขั้นแรกให้ต้มผักในแจ็คเก็ต เย็นเอาเปลือกออกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ด้านบนของมันฝรั่งเทน้ำมันที่เหลือจากเนื้อและทาด้วยมายองเนส
5. ชั้นที่สี่คือแครอทต้มในผิวหนังทำให้เย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชั้นที่ห้าถัดไปคือไข่ ต้มให้เดือด แช่น้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องหั่นไข่
7. เทมายองเนสด้านบน
8. ชั้นที่หกเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ - บีทรูท นี่คือสิ่งที่ทำให้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน ต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นแล้ว ปอกเปลือกและเสียดสี
9. สุดท้ายใช้ช้อนถูมายองเนสเบา ๆ ให้เป็นด้านที่โค้งมนสวยงาม

สิ่งที่ต้องเตรียมสลัดและวิธีเสิร์ฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

การเสิร์ฟจานในชามสลัดใสเป็นเรื่องสวยงาม ในการออกแบบแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้ ทุกชั้นจะมองเห็นได้ จัดเรียงตามลำดับ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นบางส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกในการใช้แหวนทำอาหาร หากไม่มีให้นำขวดน้ำแร่มาตัดวงแหวนออก

ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้กดอาหารให้แน่นเพื่อให้เอาออกจากวงแหวนแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญจะใช้กระทะเค้กสปริงฟอร์มเพื่อสร้างสลัดที่สวยงาม มองเห็นตำแหน่งของทุกชั้นได้ชัดเจน บนโต๊ะรื่นเริงจะมีรูปลักษณ์ของเค้กและตกแต่งโต๊ะ สลัดที่วางบนจานในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสดูเป็นต้นฉบับ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมไข่และม้วนเป็นม้วนจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สำหรับตัวเลือกการออกแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้บนฟิล์มยึดและจัดเรียงในลำดับย้อนกลับ ซึ่งหมายความว่าชั้นแรกจะเป็นบีทรูท แฮร์ริ่งซึ่งแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกไม่จำเป็นต้องกระจายไปทั่วพื้นผิว แต่ควรวางส่วนทั้งหมดไว้ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นใช้มือกดเบาๆ คลึงเป็นม้วน ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก หลังจากนั้นพวกเขาก็เอาฟิล์มออกและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานที่สวยงาม

ตัวเลือกที่ไม่ค่อยพบบ่อยคือการเสิร์ฟในแก้วไวน์แดงขนาดใหญ่ รุ่นที่แบ่งส่วนนี้ดูน่าทึ่ง มองเห็นทุกชั้นได้อย่างชัดเจน ทำให้เกิดความอยากอาหาร และอยากลองอาหารจานสีสันสดใสโดยเร็วที่สุด

วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีคลาสสิกในการตกแต่งจานคือการทามายองเนสบนตะแกรงบนบีทรูท บางครั้งก็ตกแต่งด้วยไข่ขูดหรือสมุนไพรสับ ใช้มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมใหญ่ หรือมะกอก มีตัวเลือกมากมายในการมอบรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารที่คุ้นเคย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดาได้ ตัดสัตว์ออกจากอาหารเพื่อทำให้เด็กๆ พอใจ

มายองเนสใช้ในการวาดลำต้น ชิ้นมะกอกเพิ่มภาพลักษณ์ของต้นเบิร์ช และผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นใบไม้ ใช้คาเวียร์และมายองเนสคุณจะได้ปลาที่สวยงามมาก คุณสามารถเลียนแบบตู้ปลาจริง ๆ ได้โดยเติมสาหร่ายผักชีลาว

หากคุณมีแม่พิมพ์เค้กซิลิโคนที่มีดีไซน์สวยงาม เช่น กุหลาบ หรือ หมี ใช้แล้วจะไม่เสียใจ เมื่อคุณนำสลัดใส่จาน มันจะมีรูปร่างและดูเหมือนเค้ก

มันง่ายมากที่จะปั้นปลา ทำเกล็ดจากบีทรูท หัวหอม และแครอท หั่นเป็นวง

ดอกไม้ทำจากบีทรูทและแครอทต้ม วางบนตาข่ายที่วาดด้วยมายองเนส ใบผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับใบไม้ดอกไม้ สำหรับปีใหม่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยนาฬิกาที่เข็มชี้ไปที่สิบสองนาฬิกา ในการทำเช่นนี้ ให้ทามายองเนสให้ทั่วชั้นบีทรูท ตัดเลขโรมันและลูกศรออกจากแครอทต้ม วางไว้ในลำดับที่ถูกต้อง จานนี้วางอยู่ตรงกลางโต๊ะเทศกาล คุณไม่ควรวาดตัวเลขและลูกศรด้วยมายองเนสเพราะบีทรูทจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างแน่นอน

เพื่อให้แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกเป็นชั้น ๆ ให้อร่อยคุณต้องรู้บางประเด็น:

1. เลือกมันฝรั่งที่แข็งแรงซึ่งไม่เป็นน้ำระหว่างปรุงอาหาร มันฝรั่งที่เลือกไม่ถูกต้องจะกลายเป็นมันฝรั่งบดและทำให้รสชาติของอาหารเสีย หลายคนต้มมันฝรั่งปอกเปลือก - นี่เป็นเรื่องผิด คุณควรปรุงในเปลือกเท่านั้น
2. บูรัคซึ่งมีเส้นสีขาวขวางอยู่ไม่เหมาะกับสลัด นอกจากนี้อย่าใช้เกรดอาหารสัตว์ บีทรูทในอุดมคตินั้นมีสีเบอร์กันดีและมีรสหวาน คุณควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง
3. แครอทควรมีรสหวานไม่มีรสขม ขนาดกลาง สด และแน่น
4. หากเป็นไปได้ให้ซื้อไข่จากเกษตรกร มีลักษณะที่แตกต่างจากไข่ที่ซื้อในร้าน โดยมีไข่แดงหลากสีสันที่จะตกแต่งสลัดให้สวยงามตามรูปลักษณ์ของมัน
5. เลือกปลาเฮอริ่งที่มีไขมันและเค็มเล็กน้อย ปลาเค็มจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีปริมาณมากเกินไป
6. ใช้มายองเนสไขมัน ด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต่ำมายองเนสจึงมีของเหลวมากเกินไปจึงไม่สามารถทำให้ชั้นอิ่มตัวได้ดี
7. หัวหอมแช่ในน้ำหรือดองเสมอ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของหัวหอมอ่อนลง วางไว้เหนือปลาเฮอริ่งเสมอ
8. ไม่จำเป็นต้องหั่นส่วนผสมเป็นก้อน ของที่ขูดแล้วจะให้รสชาติอ่อนๆ กับสลัดและแช่ไว้อย่างดี
9. หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยสำเร็จรูปอย่าทิ้งน้ำมันเทลงบนมันฝรั่งแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน
10. หากต้องการเพิ่มรสชาติที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ลขูดละเอียดจะปล่อยน้ำออกมามากและทำให้อาหารเสียหายได้
11. ก่อนที่จะเริ่มปั้นสลัด ให้ทาจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
12. เคลือบมายองเนสให้ทั่วชั้นไม่เช่นนั้นสลัดจะแห้ง
13. อย่าใช้ปลาเฮอริ่งถ้ามันมีสีเหลืองหรือมีกลิ่นแปลกปลอม ซึ่งหมายความว่าปลาไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้องและอาจเน่าเสียได้

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ขนมแฮร์ริ่งที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงตอนนี้ในหลายครอบครัวตารางวันหยุดปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ ก็คิดไม่ถึงหากไม่มีมัน สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาส ก่อนอื่นเราจะดูวิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรคลาสสิกจากนั้นเราจะดูรูปแบบต่างๆของของว่างยอดนิยมนี้

ปลาแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
• กระบวนการทำอาหาร: 30-35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งอ้วน – 1 ชิ้น
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
• หัวมันฝรั่ง 3 หัว
• หัวหอม
• มายองเนสไขมัน – 250 กรัม

• ปอกซากปลาเฮอริ่ง ถอดหัว หาง ครีบ และอวัยวะในออก หากคุณเจอคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มมันลงในจานหรือกินกับขนมปังดำชิ้นหนึ่งและหัวหอมทอด

• เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆทั้งหมดออกจากตัวปลา ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างรากผักแล้วต้มในเปลือกในหม้อต้มสองชั้น ไมโครเวฟ หรือในน้ำเค็ม เย็นและปอกเปลือก
• ขูดมันฝรั่งลงในจานแบนโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง กระจายให้เท่ากันเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน - ประมาณ 8 มม. จาระบีด้วยมายองเนส

• ถัดมาเป็นชั้นของปลาเฮอริ่ง: เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง

• วางหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนชั้นแฮร์ริ่ง

• ขูดแครอทต้มสุกบนหัวหอม ปรับระดับชั้นของหัวหอม และเคลือบด้วยมายองเนส

• หัวบีทจะก่อตัวเป็นชั้นบนสุด ขูดด้วย เกลี่ยให้เรียบ แช่ในมายองเนส ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการ

สูตรอาหารว่างแฮร์ริ่งที่ดีที่สุด

วิธีเตรียมแฮร์ริ่งใต้ม้วนขน

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
• การเตรียมการล่วงหน้า: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งบาร์เรล – 1 ชิ้น
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• ไข่คู่หนึ่ง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มายองเนสชุดเล็ก

1. ต้มผักรากให้เย็นและปอกเปลือก ขูดลงในชามแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมเป็นก้อน
4. หั่นปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
5. ปิดเสื่อสำหรับเตรียมซูชิและม้วนด้วยฟิล์ม วางชั้นบีทรูทลงไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. จากนั้นชั้นของมันฝรั่งก็มาแช่ในซอสด้วย
7. กระจายหัวหอมสับให้เท่ากันและขูดไข่ขูดลงไป หล่อลื่นด้วยมายองเนส
8. กระจายแครอทขูดลงบนชั้นไข่มายองเนส
9. ตามหลักการเตรียมซูชิ ให้วางปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านหนึ่งของเสื่อ
10. ค่อยๆ ช่วยตัวเองด้วยเสื่อ ห่อส่วนผสมเป็นม้วน
11. เราใส่ฟิล์มไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่มและเริ่มคงรูปร่างได้ดี
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็นำม้วนออกมา ปล่อยออกจากฟิล์ม แล้ววางลงบนจาน เราวาดตาข่ายบาง ๆ ไว้ด้านบนด้วยมายองเนส ตัดเป็นวงกลมแล้วเสิร์ฟ

สูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วนนำเสนอในบทเรียนวิดีโอต่อไปนี้ ในคลาสมาสเตอร์ระหว่างชั้นจะใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ และวางแฮร์ริ่งไว้บนม้วนที่หั่นแล้ว ค่อนข้างดั้งเดิม!

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสดเพิ่มความอ่อนโยน ความเปรี้ยวที่ฉุน และความแปลกใหม่ให้กับจาน
ข้อมูลจาน:

• จำนวนหน่วยบริโภค: 5
• กระบวนการทำอาหาร: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งบาร์เรล – 300 กรัม
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสุก - สองสามชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล
• มายองเนส – ประมาณ 200 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. บดรากผักต้มบนเครื่องขูดเป็นแผ่นแยกกัน
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อขจัดความขมทั้งหมด สะเด็ดน้ำ วางหัวหอมบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
4. วางชั้นแฮร์ริ่งและหัวหอมลงบนจานแบนแล้วแช่ในมายองเนสเล็กน้อย
5. ตามด้วยมันฝรั่งกับมายองเนส ตามด้วยแครอทกับซอส
6. ขูดแอปเปิ้ลลงบนแครอทเป็นชั้นเท่าๆ กันโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
7. ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดแช่ในซอส

พร้อมไข่

ไข่ต้มช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารที่คุ้นเคย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขก ให้ใช้สูตรนี้!
ข้อมูลจาน:

• เสิร์ฟ – 10
• การเตรียมการเบื้องต้น – 20 นาที
• กระบวนการทำอาหาร – 35-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ – 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสองสามตัว
• แครอทต้มหลายอัน
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่
• 5 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม
• มายองเนสไขมันเต็มห่อเล็ก

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ขูดผักรากต้ม (หัวบีทและแครอท) บนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับไข่ สับหัวหอม ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
2. เราประกอบสลัดเป็นชั้น: 1 ชั้น – มันฝรั่งขูดแช่ในมายองเนส; 2 – แฮร์ริ่งกับหัวหอม; “ชั้นที่ 3” – ไข่ขูด; 4 – แครอทกับมายองเนส เราจบสลัดด้วยหัวบีทขูดซึ่งเราเคลือบมายองเนสไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

การเรียกของว่างว่า "แฮร์ริ่ง" นั้นไม่ถูกต้องเนื่องจากไม่มีแฮร์ริ่งในส่วนผสมเลย แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายโนริซึ่งใช้ทำซูชิ นอกจากนี้สลัดประเภทนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ถือศีลอดด้วย

ข้อมูลจาน:

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• การเตรียมการล่วงหน้า: 20 นาที
• กระบวนการทำอาหาร: 20-25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• แผ่นโนริ – 2 ชิ้น
• บีทรูทต้มหนึ่งอัน
• แครอทต้มหลายอัน
• หัวหอมเล็ก
• มายองเนสถือศีลไม่มีไข่ – 200 มล
• ซีอิ๊วขาว 10-15 มล

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ขูดผักเป็นจานต่าง ๆ บนเครื่องขูดหยาบเติมมายองเนสแบบลีนเล็กน้อย
2. ตัดแผ่นโนริเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร เทซีอิ๊วลงไปประมาณ 5 นาที
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางชั้นมันฝรั่งลงบนจาน จากนั้นแผ่นโนริแช่ในซีอิ๊ว ถัดมาเป็นชั้นแครอทหลังจากนั้นเราก็วางหัวบีทขูดไว้
5. ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยซอสไร้ไขมัน

ตกแต่งจานเสร็จ

แม่บ้านส่วนใหญ่ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตาข่ายมายองเนส แต่จานจะดูรื่นเริงมากขึ้นหากด้านบนตกแต่งด้วยดอกกุหลาบเช่นเดียวกับในรูปของปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัดหัวบีทต้มเล็ก ๆ เป็นวงกลมด้วยมีดเล็ก ๆ ทำออกมาเหมือนงู ห่อด้วยดอกกุหลาบตูมแล้ววางลงบนสลัด ทำใบพาร์สลีย์.

ใช้ไข่แดงขูดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย แหวนมะกอกยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารจานวันหยุดอีกด้วย ความคิดริเริ่มของการตกแต่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับของว่าง - แฮร์ริ่ง ให้คำนึงถึงความสด ปริมาณไขมัน และระดับความเค็ม จะดีกว่าถ้ามีไขมันและเค็มปานกลาง เมื่อซื้อปลา ให้เลือกซากทั้งหมดมากกว่าชิ้นเนื้อที่เก็บรักษาไว้
ให้ความสนใจกับน้ำเกลือในถัง: สีขุ่นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะทำให้คุณไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปลาสดมีสัมผัสที่นุ่มนวลโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ (รอยแตก รอยตัด)
คุณต้องการซื้อปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์หรือไม่? เลือกปลาที่มีตาขุ่น ในขณะที่ปลาแฮร์ริ่งที่มีตาสีแดงจะอ้วนและมีเนื้อมากกว่า ตัวบ่งชี้หลักของความสดของปลาคือสภาพของเหงือก ปลาแฮร์ริ่งสดมีสีแดงเข้ม มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นขมหรือเน่าเสีย

• ขูดผักลงบนจานที่คุณใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยตรง วิธีนี้จะทำให้อาหารมีความโปร่งสบายและมีรสชาติละเอียดอ่อนมากขึ้น
• ใช้แครอทและหัวบีทในสัดส่วนที่เท่ากัน และเพิ่มปริมาณมันฝรั่งเป็นสองเท่า
• ซื้อเฉพาะปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวจากถังและไม่เก็บเนื้อไว้เพื่อให้ของว่างมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง
• หากเป็นไปได้ ให้ทำมายองเนสใช้เองที่บ้าน จากนั้นจานของคุณจะไม่เสียไปกับรสชาติของซอสหืนคุณภาพต่ำอย่างแน่นอน
• ก่อนเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ประวัติความเป็นมาของชื่ออาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มีตำนานเกี่ยวกับพ่อครัว Aristarkh Prokoptsev ซึ่งย้อนกลับไปในปี 1918 ได้คิดค้นอาหารจานราคาถูกแสนอร่อยเพื่อให้แขกของโรงเตี๊ยมได้รับประทานและเมาน้อยลงจากการดื่ม
หลังจากที่ผู้มาเยี่ยมชมร้านกินของว่างที่มีแคลอรีสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ทำปฏิกิริยากับร่างกายอย่างรุนแรงนัก พวกเขาไม่มีการโต้เถียงกันอย่างเผ็ดร้อนจนกลายเป็นการทะเลาะกันอีกต่อไป ในของว่างเขาใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงเท่านั้น และชื่อของผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับการตั้งชื่อว่า "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anthema" ซึ่งมีคำย่อว่า "SH.U.B.A"

คุณมีความลับอะไรในการเตรียมขนมยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบนี้? แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็นหรือบอกเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณให้เราทราบ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์