อาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงไม่ได้น่าเบื่อและจำเจเสมอไป Herring heh เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ คุณสามารถซื้อสลัดนี้ได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่หลังจากลองสูตรปลาเฮอริ่งที่แนะนำด้านล่างนี้ คุณจะเข้าใจว่าโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังถูกกว่าที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำที่ใช้ในการเตรียม - และบนโต๊ะก็มีอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดที่น่าอัศจรรย์ใจพร้อมรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ปลาเฮอริ่งเวอร์ชันนี้ที่บ้านอร่อยมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทอด ดอง หรือหมักอะไรแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเฮถูกบดและผสมในชามเดียว ไม่มีปัญหาใด ๆ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ลองดูสิ มันอร่อยมาก!

ข้อมูลรสชาติ จากปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่ง (สดแช่แข็งขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 5 กลีบ (ใหญ่)
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่ง (และผักใบเขียวอื่น ๆ ) - เมื่อเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีปรุงแฮร์ริ่งให้อร่อย อิอิ

ก่อนอื่นเรามาทำอะไรที่ง่ายกว่านี้กันก่อน - เตรียมผัก เราทำความสะอาด ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอมและความชอบของผู้กิน

ตอนนี้ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าหากปลาแช่แข็งเล็กน้อย เราล้างและทำให้เนื้อที่เตรียมไว้แห้งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร - มีความกว้างสูงสุด 1.5-2.5 ซม.

ปรุงรสเฮด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ตัวเลือกนี้ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดเกาหลีแบบน้ำสำเร็จรูปก็ได้

ผสมสลัดเบา ๆ และเติมน้ำส้มสายชู เป็นการดีกว่าที่จะนวดด้วยมือของคุณเนื่องจากคุณสามารถใช้ช้อน "ทุบ" ชิ้นปลาโดยไม่ตั้งใจได้

ว่าด้วยเรื่องน้ำมันพืช หากปลาเฮอริ่งของคุณดีและมีไขมัน ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน อย่างไรก็ตาม หากคุณคิดว่าเนื้อปลาจืดไปหน่อย คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะได้

ทั้งหมด. ปิดฝาสลัดให้แน่น (คุณสามารถกดด้วยแรงกดได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ปลาเฮอริ่งมีเวลาหมักก็จะอร่อยมากๆ อิอิ เสิร์ฟได้เลย แต่ยิ่งสลัดนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสดใสมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเสิร์ฟแฮร์ริ่งก็โรยด้วยสมุนไพรได้ นอกจากนี้คนรักสามารถหยอดซีอิ๊วเล็กน้อยลงไปได้อย่างปลอดภัย

Herring heh - สูตรอาหารเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งสดแช่แข็ง – 980 กรัม
• หัวหอม – 110 กรัม;
• แครอท – 480 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 190 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• – 10 กรัม;
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียมปลาเฮอริ่งคือการเตรียมเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราต้องละลายซากสัตว์ในสภาวะที่อ่อนโยนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นเราก็ปอกปลาเอาเครื่องในหัวและหางออกแล้วล้างออกทำความสะอาดท้องของฟิล์มสีดำแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะเคลือบหรือแก้ว เทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้เราปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลีและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับมวลผัก นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วบดเมล็ดงาเล็กน้อยในครก

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางปลาแฮร์ริ่งในตะแกรง ปล่อยให้น้ำส้มสายชูระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้เราย้ายปลาลงในชาม (แก้วหรือเคลือบฟัน) ใส่แครอทกับหัวหอม, กระเทียมและเมล็ดงา, เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันกลั่น, ใส่น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผสมเนื้อหาของภาชนะให้ละเอียด ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเราจะลอง

วิธีทำเฮจากปลาเฮอริ่งโวลก้าที่บ้านโดยไม่มีแครอท?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งโวลก้า หั่นแล้วเอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นตามขวาง วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว สลับกับหัวหอมครึ่งวง แล้วโรยชั้นด้วยเกลือ น้ำตาล ผักชีบด ใบกระวานหัก และพริกไทย (ดำ แดง และถั่วลันเตา) ตอนนี้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันกลั่นและซีอิ๊วลงในชามแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนแฮร์ริ่งพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเราก็ลองทำดู

คุณอาจเคยลองสูตรอาหารเกาหลีสำหรับปลาไพค์คอนหรือปลาไพค์คอนแล้ว ฉันคิดว่าคุณชอบอาหารจานเผ็ดเล็กน้อยนี้ถึงแม้จะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมด้วย แต่นี่คือปลาเฮอริ่งฮะ หากคุณทำสลัดนี้ทุกวันหยุด คุณจะเข้าใจว่าสลัดนี้จะหายไปหนึ่งหรือสองครั้ง และแขกทุกคนจะขอให้ทำซ้ำ

นี่ไม่ใช่สิ่งที่มีให้ในร้านค้าเลย นี่คืออาหารโฮมเมดแท้ๆ ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ฉันอยากจะชวนคุณเตรียมเคจากแฮร์ริ่งซึ่งทำเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดในบรรดาสลัดทั้งหมดก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารเกาหลีจะแตกต่างจากอาหารรัสเซียตรงที่ใส่พริกแดงลงไปเยอะเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมาก และอย่างที่คุณเข้าใจไม่สามารถเปรียบเทียบกับจีนหรือญี่ปุ่นได้ แต่ความลับที่เล็กที่สุด: ปลาที่คุณเตรียมอาหารเกาหลีนั้นไม่ได้หมักหรือเค็ม แต่เป็นปลาสดจริง ๆ ซึ่งใส่ในสลัดหลายชนิด

วิธีปรุง "Herring He" ที่บ้านตามสูตรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณยังไม่เคยลองเฮฮาที่ทำจากปลาและผักดิบ แต่ตัดสินใจลองทำดู วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะกับคุณ ฉันปรุงมันทุกวันหยุด นี่คือสุดยอดของว่างที่มีแอลกอฮอล์และใครๆ ก็ชอบมัน คนเกาหลีบางคนใส่มะเขือยาว กะหล่ำปลี และบวบ แต่ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ

สำหรับสลัดนี้ควรใช้ปลาแช่เย็นดีกว่าแช่แข็งแล้วจานจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำ - เสียงกระซิบ
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 6 – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา – 0.5 ช้อนชา

1. ล้างปลาเฮอร์ริ่งสดให้สะอาด แกะก้างออก แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำแล้วเติมปลาของเราให้สูงกว่านั้น 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 - 25 นาที

ทันทีที่มีการเคลือบสีขาวบนน้ำ แสดงว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อนและหมักปลาแล้ว หากคุณไม่แน่ใจว่าปลาเฮอริ่งพร้อมหรือยังคุณสามารถเก็บไว้อีก 5 นาทีจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

2. ในขณะที่ปลาของเรากำลังหมักอยู่ให้ทำดังนี้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี

3. ทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกป่นแดงลงไปทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม

4. เมื่อหัวหอมทอดให้ใส่แครอทลงไปผสมกับเนยเพื่อให้แครอทนิ่มลงและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกจากเตา

5. เมื่อดองปลาแฮร์ริ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ในชาม

6. เพิ่มแครอทเย็นกับหัวหอม, กระเทียมบีบผ่านการกด, ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, น้ำมันงา, พริกไทยดำ, ผักชีตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรส เนื่องจากเราไม่ใส่เกลือจึงอาจไม่เพียงพอจึงสามารถเติมซอสหรือเครื่องปรุงรสได้

ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก็รับประทานได้

คุณชอบปลาหมักไหม? แล้วของเผ็ดล่ะ? อร่อยมั้ย? ถ้าใช่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! แฮร์ริ่งเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเกาหลีที่ปลุกให้ร่างกายตื่นตัวและให้ความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจากรสชาติ คุณจะไม่เสียใจมัน ถ้าปรุงปลานี้คงจะอร่อยไม่ต้องสงสัยเลย!

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งสด 3 ตัว (หรือแช่แข็งสด);
• แครอท 3-4 อัน
• 3 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ งา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ

แฮร์ริ่ง เฮอริ่ง ในภาษาเกาหลี สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดปลาเฮอริ่ง กำจัดผิวหนังและกระดูก แยกเนื้อออกจากกัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางแฮร์ริ่งลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปจนทั่วตัวปลา
3. ปล่อยให้แฮร์ริ่งอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 30 นาที ในการทำเช่นนี้ เพียงคลุมด้วยจานเล็กๆ แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. ระบายน้ำส้มสายชูจากแฮร์ริ่งผสมแฮร์ริ่งกับแครอทและหัวหอม
7. เติมเกลือ 1 ช้อนชา เมล็ดงา น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับ
8. ผสมทุกอย่างแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมกดดันด้านบน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานปลาเฮอริ่งได้ สูตรอร่อยมาก

ของว่างนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและค่อนข้างได้รับความนิยม นี่คืออาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมซึ่งมีรากฐานมาจากประเทศของเราแม้ว่าจะมีการเพิ่มเติมเล็กน้อยก็ตาม

ปลาเฮอริ่งทำเอง ง่ายและรวดเร็ว

การปรุงปลาเฮอริ่งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดแฮร์ริ่งอย่างถูกต้องแม้ว่าบางคนก็หั่นมันเป็นชิ้น ๆ ในเปลือกก็ตาม แต่จะไม่สะดวกหากรับประทานแบบสำเร็จรูป

ใช้มีดคมๆ ตัดศีรษะ ฉีกช่องท้องออก เอาลำไส้ออก และทิ้งน้ำนมและคาเวียร์ไว้ (ถ้ามี)

จากนั้นให้ตัดครีบออกจากท้องและหลัง ค่อยๆ ดึงเพื่อเอาผิวหนังออก วางปลาไว้บนกระดานแล้วกดลงเพื่อให้กระดูกกระทืบเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับและเอากระดูกสันหลังออก กระดูกส่วนใหญ่จะถูกเอาออกพร้อมกับมัน สะดวกในการถอดส่วนที่เหลือออกด้วยแหนบ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง s/m (ประมาณ 500 กรัม)
• หัวหอมใหญ่
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ฉันโกรธมาก น้ำมัน;
• ศิลปะ. ล. เกลือ;
• สมุนไพรและกระเทียมไม่จำเป็น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงแครอทเกาหลี

Herring heh ในภาษาเกาหลี สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ตัดเป็นส่วนๆ

เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหรือสี่ส่วนลงในวงแหวน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในส่วนผสม

เพิ่มเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ผสม. ปิดฝาให้แน่นหรือห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากปรุงเฮอะในตอนเช้าและเสิร์ฟในตอนเย็น ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้ปลาใส่เครื่องเทศและเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

แฮร์ริ่งเฮอริ่งไม่เหมาะที่จะเก็บไว้ระยะยาว ดังนั้นจึงไม่ควรทำในปริมาณมาก