เป็นเวลานานจนกระทั่งรัสเซียทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่าย การใช้พืชชนิดนี้จึงถูกจำกัดไว้เพื่อใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น และหลังจากเข้าใจถึงคุณประโยชน์ของขึ้นฉ่ายแล้ว มันก็กลายเป็นส่วนประกอบในการผลิตยารักษาโรคและเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย- เป็นที่น่าสังเกตว่าพืชชนิดนี้เป็นสากลในการปรุงอาหาร - ทุกส่วนของมันถูกใช้ในอาหารโลก: รากลำต้นและใบ

องค์ประกอบทางเคมีของขึ้นฉ่ายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และมีคุณสมบัติทางยาอะไรบ้าง?

โรงงานแห่งนี้เป็นที่รู้จักในสมัยของโฮเมอร์ คื่นฉ่ายเป็นพืชลัทธิ - มีรูปปรากฏบนเหรียญโบราณของซิซิลีและกรีซ

ในสมัยโบราณวีรบุรุษแห่งการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกได้รับการตกแต่งด้วยพวงหรีดไม่เพียง แต่ลอเรลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขึ้นฉ่ายด้วยและบ้านของพวกเขาก็ตกแต่งด้วยใบไม้หอมสำหรับวันหยุด

ในสมัยของสมเด็จพระราชินีคลีโอพัตราในอียิปต์ คื่นฉ่ายถือเป็นยา “ที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยและเพิ่มความแข็งแรง”

ผักนี้มาถึงรัสเซียในสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 ในตอนแรกมันถูกเพาะพันธุ์เป็นไม้ประดับและในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มกินมันโดยได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้

องค์ประกอบทางเคมีของคื่นฉ่ายประกอบด้วย:, ไบโอติน, กรดโฟลิก, เหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, โซเดียม, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี,

คื่นฉ่ายทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าปรับปรุงการเผาผลาญช่วยกำจัด น้ำหนักส่วนเกิน.

คื่นฉ่ายรักษาโรคอะไรและแนะนำให้ใช้พืชชนิดนี้เพื่อโรคอะไร? มันมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด, โรคไขข้อ, โรคประสาทและการนอนไม่หลับ มันมียาแก้ปวด, ขับปัสสาวะ, ต่อต้านภูมิแพ้, ต้านการอักเสบ, สมานแผล, มีฤทธิ์เป็นยาระบาย

ด้วยคุณสมบัติและองค์ประกอบทำให้คื่นฉ่ายเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการทำงานหนักเกินไป

ผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณเกลือในอาหารสามารถใช้คื่นฉ่ายได้อย่างไร? เนื่องจากโซเดียมในขึ้นฉ่ายทำให้พืชมีรสเค็ม ผู้ที่มีเกลือสะสมในข้อต่อจึงสามารถใช้ใบคื่นฉ่ายบดแทนเกลือได้

เมื่อดื่มน้ำขึ้นฉ่ายซึ่งมีกลิ่นแรงเกินไป ควรผสมกับน้ำผลไม้อื่น เช่น น้ำแครอท จะดีกว่า

คื่นฉ่ายมีประโยชน์อะไรอีกและเหตุใดจึงมีการใช้อย่างแพร่หลาย:

1. คื่นฉ่ายช่วยให้สมดุลของกรดเบสในร่างกายเป็นปกติเนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูง การเบี่ยงเบนไปสู่ปฏิกิริยาที่เป็นกรดอาจเกิดจากความเครียดหรือโภชนาการที่ไม่ดี และนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย คื่นฉ่ายช่วยต่อต้านความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย จึงช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ความเหนื่อยล้า โรคไขข้อ และอาการปวดข้อ

2. คื่นฉ่ายไม่เพียงแต่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการสูงได้อีกด้วย ความดันโลหิต- ส่วนประกอบในการรักษาช่วยให้กล้ามเนื้อบริเวณหลอดเลือดผ่อนคลายผ่อนคลาย หลอดเลือดขยายตัวและเลือดไหลเวียนได้สะดวก

3. ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ ของขึ้นฉ่าย ได้แก่ คูมาริน ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และอะเซทิลีน ซึ่งป้องกันมะเร็ง

4. รากผักชีฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C, PP, กรดโฟลิก, แคโรทีน, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไฟเบอร์

5. รากผักชีฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม และยังช่วยลดอาการบวมและท้องอืดอีกด้วย

6. เขาลดระดับลง ความดันโลหิตสูง, ต่อต้านสารก่อมะเร็ง, ต่อสู้กับการติดเชื้อ, ขจัดกรดส่วนเกินและควบคุมการทำงานของระบบประสาทและระบบน้ำเหลือง

วิธีใช้รากและใบคื่นฉ่าย: สูตรสลัดพร้อมรูปถ่าย

วิธีการใช้รากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร? สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุกเนื่องจากมี รสชาติที่ยอดเยี่ยม- สามารถบดร่วมกับผักรากอื่นๆ เช่น แครอท และมันฝรั่ง

วิธีการใช้ใบคื่นฉ่ายในการปรุงอาหาร? สามารถเพิ่มลงในสลัดรส ซุป และสตูว์ได้ สำหรับฤดูหนาวใบคื่นฉ่ายสามารถตากให้แห้งได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดคื่นฉ่ายและรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป:

สลัดปลาคอดกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด 200 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, หัวไชเท้า 1 พวง, แตงกวา 1 ลูก, ผักกาดหอม 100 กรัม, มายองเนส 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

มากยิ่งขึ้นในหัวข้อ

ถึงแม้จะสูงก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,วอลนัทแมนจูเรียไม่ค่อยได้ใช้ค่ะ วัตถุประสงค์ด้านอาหารทันทีหลังการรวบรวม: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความยากลำบากอย่างมาก...

สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัย แผลในกระเพาะอาหารได้มีการพัฒนาอาหารหลายอย่าง ในระยะเฉียบพลันจะมีการกำหนด...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการบำบัดด้วยอาหาร แต่แนวคิดทุกประเภทมีความจริงแค่ไหน? โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพ? จริงหรือ...

ระบบโภชนาการต้านมะเร็งได้รับการพัฒนาเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในร่างกาย อันดับแรก...

ในแครอทเรากินราก มะเขือเทศให้ผลไม้ กะหล่ำปลีให้ใบ และขึ้นฉ่าย - ผักที่เป็นเอกลักษณ์ราก ลำต้น และใบที่รับประทานได้ และส่วนผสมทั้งสามนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในด้านการทำอาหาร คื่นฉ่ายให้ทางเลือกแก่เรามากมาย มันกินทั้งดิบและหลัง การรักษาความร้อน- รากสามารถขูดและเติมลงในสลัด หรือจะตุ๋นหรือทอดหรืออบก็ได้ พวกมันมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งเล็กน้อยดังนั้นจึงสามารถใช้แทนมันฝรั่งในซุปและจานได้ สตูว์ผักสามารถทอดได้เหมือนมันฝรั่ง

คั้นน้ำผลไม้จากก้านคื่นฉ่ายหรือสับละเอียดสำหรับสลัด คุณสามารถเพิ่มลงในซุปและ เครื่องเคียงผัก- สีเขียวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ สลัดต่างๆและซอส มันมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมมากเผ็ดเล็กน้อย - มันจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- แต่คุณควรระวังคื่นฉ่ายมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นคุณควรรวมผักและผลไม้เข้าด้วยกันด้วยความระมัดระวัง ในสตูว์ที่มีมากมาย ผักต่างๆคื่นฉ่ายจะไม่ส่งเสียงเพราะเขาจะไม่สามารถเล่นในทีมได้และจะดึงผ้าห่มมาคลุมตัวเขาเอง

ในบรรดาเครื่องเทศขมิ้นเข้ากันได้ดีกับคื่นฉ่ายโดยเน้นกลิ่นหอมได้ดีและไม่พยายามโต้แย้งกับมัน นอกจากนี้ยังช่วยให้คื่นฉ่ายเป็นที่รื่นรมย์ สีทอง- คุณสามารถหั่นคื่นฉ่ายเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเติมเกลือแล้วโรยด้วยขมิ้นก็แค่นั้นแหละ มันกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

พืชชนิดนี้ประกอบด้วยแร่ธาตุที่สำคัญมาก: โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม รวมไปถึงวิตามินซี วิตามินบี พีพี อี และโปรวิตามินเอ ต้องขอบคุณความอุดมสมบูรณ์นี้ สารที่มีประโยชน์คื่นฉ่ายให้พลังงานแก่เรา มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และดวงตา และยังช่วยสมานแผลอีกด้วย

คื่นฉ่ายมีประโยชน์สำหรับความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า ช่วยให้สดชื่น เติมพลังงาน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น คื่นฉ่ายจะเพิ่มประสิทธิภาพ ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ประสาทสงบ คลายความตึงเครียด และช่วยในเรื่องความเครียด

นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า: ช่วยล้างสารพิษและชะลอกระบวนการชรา

อย่างไรก็ตามคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอย่างหนึ่งซึ่งช่วยทนความร้อนได้ ก่อนออกไปกลางแดด เพียงดื่มน้ำคื่นฉ่ายหนึ่งช้อนชา แล้วคุณจะตื่นตัวเป็นเวลานาน

ลดน้ำหนักบนคื่นฉ่าย

คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของขึ้นฉ่ายคือช่วยทำความสะอาดร่างกาย มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งเร่งการแปรรูปอาหารและบรรเทาอาการเมื่อยล้าและอาหารที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้

คื่นฉ่ายยังช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญและลดน้ำหนัก เขามี แคลอรี่เชิงลบซึ่งหมายความว่ามีการใช้แคลอรี่ในการย่อยคื่นฉ่ายมากกว่าที่มีอยู่ เพื่อป้องกันโรคอ้วนคุณสามารถดื่มน้ำคื่นฉ่าย 2 ช้อนชา คุณสามารถมีน้ำคื่นฉ่ายคั้นสดได้มากขึ้น แต่ไม่เกินครึ่งแก้วต่อวัน คุณสามารถเพิ่มลงในคื่นฉ่ายและน้ำผลไม้อื่น ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล

มีแม้กระทั่งอาหารที่ใช้ซุปคื่นฉ่าย โดยปกติแล้วจะอยู่ได้ไม่นาน - 1-2 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ บางครั้งผลิตภัณฑ์จากนม หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ลงในซุปได้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ด้วยอาหารประเภทนี้ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับอาหารคื่นฉ่ายและซุป แต่ทุกคนก็เห็นพ้องต้องกันในสิ่งหนึ่ง: อาหารที่มีขึ้นฉ่ายจะช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณ

บ่อยครั้งที่สลัดกับขึ้นฉ่ายกลายเป็นอาหารจานหลัก ผสมกับแอปเปิ้ล ถั่ว แครอท (แน่นอนว่าไม่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) สลัดนี้ช่วยเสริม แสงแคลอรี่ต่ำอาหาร - และลดน้ำหนักได้ 1-2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก

¼รากผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่าย 1 ก้าน

กะหล่ำปลี ¼ หัว

2 หัวหอม

2 แครอท

มะเขือเทศ 2 ลูก

พริกหยวก 1 อัน

รากขิง 1 ซม

ขั้นตอนที่ 1ปอกแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นชิ้น คื่นฉ่ายเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2- เทน้ำครึ่งกระทะนำไปต้มใส่ผักลงไป

ขั้นตอนที่ 3ปอกรากขิงแล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 4- สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ผัก (ถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อน ให้ใส่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากใส่พริกและมะเขือเทศ)

ขั้นตอนที่ 5ล้างและปอกพริก ล้างมะเขือเทศ หั่นทุกอย่างเป็นก้อน ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน เพิ่มลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, asafoetida)

ขั้นตอนที่ 6เมื่อแครอทนิ่ม ให้ปิดซุป ใส่เกลือ และใส่สมุนไพรสดลงไป

สลัดคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล

คื่นฉ่าย 3-4 ก้าน

วอลนัท 100 กรัม

ขนาดกลาง 1 กำมือ องุ่นขาวไม่มีเมล็ด

ครีมหนัก 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1- สับถั่วให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2- ตัดผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และแอปเปิ้ลด้วย หั่นองุ่นออกเป็นสองซีก

ขั้นตอนที่ 3ผสมขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล องุ่น และถั่ว

ขั้นตอนที่ 4- ตีครีมแล้วปรุงรสสลัดด้วย

แกะกับขึ้นฉ่าย

เนื้อแกะ 300 กรัม

คื่นฉ่าย 100 กรัม

1 หัวหอม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทอด

2 ช้อนโต๊ะ เนย

ผักชี ½ พวง

เกลือพริกไทย

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะอีกใบ เพิ่มคื่นฉ่ายสับลงไป ชิ้นบาง ๆ,ทอดต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3- วางเนื้อลงในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย เพิ่มผักชีสดสับเกลือและพริกไทย เทลงไปเล็กน้อย น้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ขั้นตอนที่ 4- เตรียมซอส: บดไข่แดงด้วย เนยให้เติมน้ำที่เหลือจากการทอดเนื้อคนตลอดเวลาแล้วนำไปต้ม บีบออกตรงนั้น น้ำมะนาวผัดและยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 5- เสิร์ฟเนื้อแกะกับซอสและโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย

ซอสคื่นฉ่ายสำหรับสัตว์ปีก

คื่นฉ่าย 2 ก้าน

ผักชีฝรั่ง ½ พวง

พาเมซานขูด 100 กรัม

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียม 2 กลีบ

ขั้นตอนที่ 1- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใส่พาร์เมซาน กระเทียมสับ และน้ำซุปข้นลงในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเทน้ำมันลงไป ใส่เกลือ

สตูว์คื่นฉ่าย

รากผักชีฝรั่ง 1/2

แครอท 1 อัน

2 หัวหอม

½ ช้อนชา ขมิ้น

น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เพิ่มแครอทขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 2- ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงไป โรยด้วยขมิ้น ลดความร้อน และเคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 3ใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นผสมอีกครั้งและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

คื่นฉ่ายทอด

1/3 รากผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

2 หัวหอม

ไข่ต้ม 3 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต

นม 1/3 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

น้ำมันสำหรับทอด

เกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1- เทรำข้าวด้วยนมร้อนแล้วปล่อยให้มันชง

ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3- ตะแกรงรากผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียวและไข่อย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4- ผสมขึ้นฉ่ายขูด สมุนไพร หัวหอม (กรองน้ำมันออก) และไข่ เพิ่มสะเก็ดที่แช่และบีบเบา ๆ ผัดเกลือและพริกไทย นำมาซึ่งความสอดคล้องที่ต้องการกับนมที่เหลือจากซีเรียล

ขั้นตอนที่ 5ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

คื่นฉ่ายเป็นส่วนใหญ่ ของขวัญที่แท้จริงมนุษย์โดยธรรมชาติ เป็นหนึ่งในพืชที่ผสมผสานความมหัศจรรย์ได้อย่างลงตัว คุณภาพรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่สิ้นสุด

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคื่นฉ่ายต่อ 100 กรัมมีเพียง 16 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม รวมถึงวิตามิน A, C, K, B6 และ PP ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการต่อสู้ ไขมันส่วนเกิน- และการรับประทานก็ช่วยขจัดสารพิษและของเสีย นอกจากนี้ก้านคื่นฉ่ายเนื่องจากพวกเขา องค์ประกอบทางเคมี,ขจัดสิ่งรบกวนในกระบวนการย่อยอาหาร

คื่นฉ่ายในการปรุงอาหาร

จะทำอย่างไรกับก้านคื่นฉ่าย? มาก. ก้านใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักด้วย

สเต็มเซเลอรี่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก รวมถึงผลไม้ทุกชนิด มีรสเค็มเล็กน้อยสามารถทดแทนเกลือได้ในระดับหนึ่ง

ก้านคื่นฉ่ายคุณจะได้รับสูตรอาหารที่ใช้อย่างแน่นอนโดยเติมลงในจานประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เนื้อสัมผัสที่กรอบของมันจะคงไว้เกือบหมด หากลำต้นเหี่ยวไปเล็กน้อย ความเย็นจะช่วยฟื้นฟูได้ เพียงแค่ใส่ผักใบเขียวลงไป น้ำเย็นและวางภาชนะไว้ในตู้เย็น

สลัดก้านคื่นฉ่าย: สูตรอาหาร

มันอาจจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแบบดั้งเดิม สลัดฤดูร้อนโดยเฉพาะในฤดูหนาว ต้นทุนต่ำ ของผักชนิดนี้และรสชาติเข้ากันดีทำให้แม่บ้านได้แสดงจินตนาการอันไร้ขีดจำกัดในกระบวนการทำอาหาร เราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุด การผสมผสานรสชาติ- สนุก!

สลัดไก่กับขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• คื่นฉ่าย - ก้าน (1 ชิ้น);
• อกไก่ (450 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)
• ถั่วลิสง (40 กรัม);
• ส้มโอ;
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

สลัดก้านคื่นฉ่ายนี้ทำง่ายมาก ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดก้านเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและเปลือกสีขาวด้านนอกออกจากเกรปฟรุตเพราะว่าเกรปฟรุตจะมีรสขม จากนั้นแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งคุณต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออกแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเท่านั้น รวมส่วนผสม

ต่อไปก็เตรียมน้ำสลัด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟ ควรโรยจานปรุงรสด้วยถั่วลิสงที่ตากแห้งเล็กน้อยในกระทะ

ไก่ Parmesan และสลัดผักชีฝรั่ง

เตรียมตัว:

• พาเมซาน (140 กรัม);
• คื่นฉ่าย (2 ก้าน);
• อกไก่ (2 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแข็ง (1 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง (3 ช้อน);
• มัสตาร์ด (2 ช้อนชา);
• น้ำมันมะกอก

ต้มอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้น วางไว้ตรงกลางจานเป็นกองๆ แล้วกระจายชิ้นไก่และชีสไปรอบๆ

เตรียมน้ำสลัด. รวมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในส่วนผสม นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลงบนสลัดแล้วคุณก็พร้อมที่จะเชิญคุณไปที่โต๊ะ

สลัดต้นหอมและคื่นฉ่าย

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มายองเนส (100 กรัม);
• คื่นฉ่าย (5 ก้าน);
• ไข่ต้ม (4 ชิ้น);
• กระเทียมหอม (2 ก้าน);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• เกลือ.

ถูไข่ลงบน เครื่องขูดหยาบ- ตัดกระเทียมและคื่นฉ่ายเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

คื่นฉ่ายกับข้าวโพด

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโพด (600 กรัม);
• คื่นฉ่าย (200 กรัม);
• มะกอก (50 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวผักกาด

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม (กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปเนื้อ (4 ช้อน);
• น้ำส้มสายชูไวน์ (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง (ช้อนชา);
• มัสตาร์ด (ช้อนชา);
• เกลือ.

ผักชีฝรั่งควรสับละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เรายังหั่นมะกอกออกเป็นสองซีกแล้วฉีกใบผักกาดด้วยมือของเรา เรารวมผลิตภัณฑ์และเพิ่มข้าวโพดลงในผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดและเพิ่มกระเทียมบดโดยใช้เครื่องกด ปัดส่วนผสมเบา ๆ แล้วเทลงบนสลัด ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดก้านคื่นฉ่ายซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณเพิ่งอ่านเป็นอาหารจานหลัก รวมไว้ใน เมนูประจำวันมันจะช่วยให้คุณบอกลาได้เร็วทันใจ เซนติเมตรพิเศษที่เอว

ก้านคื่นฉ่าย: สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ผักนั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น อย่าลืมชื่นชมความสามารถทั้งหมดโดยใช้สูตรอาหารของเรา

ซุปครีมกับขนมปังกรอบและขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมซุป ให้ใช้:

• คื่นฉ่าย (5 ก้าน);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• ไข่ (1 ชิ้น);
• ครีม (250 มล.);
• น้ำมะนาว (ช้อน);
• เนย (ช้อนชา);
• ขนมปังขาว (3 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. สับก้านคื่นฉ่ายอย่างหยาบแล้วผัดด้วยเนย
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
3. ผสมผักในเครื่องปั่นแล้วใส่ครีมลงไป ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือแล้วนำไปต้ม
4. เตรียมขนมปังกรอบ. ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มขนมปังลงในไข่ที่ตีแล้วทำให้แห้งในเตาอบแล้วหั่นเป็นก้อน

ก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบลงในซุปและเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

หม้อฟักทองและคื่นฉ่าย

อื่น สูตรเด็ด- เอา:

• คื่นฉ่าย - ก้าน (3 ชิ้น);
• เนื้อฟักทอง (1 กก.)
• พริกหวาน (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• ชีส (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (2 ช้อน);
• ซอสถั่วเหลือง(3 ช้อน).

การตระเตรียม:

1. ใช้กระทะก้นลึก ใส่แครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่ายลงไป แล้วเคี่ยวด้วย ปริมาณน้อยน้ำ.
2. เพิ่มชิ้นฟักทองและพริกหวานลงในผัก ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอสและครีมเปรี้ยว คนและลิ้มรส เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มในตอนแรก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน
3. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมใส่จานอบ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เนื้อกับขึ้นฉ่าย

เนื้อสัตว์ยังเข้ากันได้ดีกับผักชนิดนี้ เตรียมชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว (700 กรัม);
• คื่นฉ่าย (3 ก้าน);
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช (200 มล.)
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอด
2. เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งวง จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่ง

ก้านคื่นฉ่ายถือได้ว่าเป็นส่วนสากลของผัก สูตรอาหารที่ใช้มีมากมาย เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของก้าน จึงสามารถใช้ได้ทั้งในซุป อาหารจานหลัก และเครื่องดื่ม

คื่นฉ่ายและแครอทสมูทตี้

สูตรอาหาร เครื่องดื่มวิตามินง่ายมาก เอา:

• แอปเปิ้ล (1 ชิ้น);
• ก้านคื่นฉ่าย (3 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท
2. จากนั้นหั่นผลไม้และคื่นฉ่ายเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่นุ่ม

หากจำเป็น สมูทตี้สามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งได้

ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายก้านใบ

เพื่อให้พืชได้รับประโยชน์อย่างแท้จริงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ในระหว่างกระบวนการคัดเลือกให้ใส่ใจกับ รูปร่าง- ก้านคื่นฉ่ายควรสดและแน่น มีสีเขียวสดใสและ กลิ่นหอม- แต่ถ้าใบอ่อนเกินไปแสดงว่าพืชนั้นสุกเกินไปและไม่เหมาะกับเป็นอาหาร

แต่ก้านคื่นฉ่ายมีประโยชน์อะไรนอกจากความสามารถในการต่อสู้ ปอนด์พิเศษ- พืชประกอบด้วย จำนวนมากแมกนีเซียมและธาตุเหล็กส่วนประกอบที่สามารถชะลอการพัฒนาของเนื้องอกและหยุดการเกิดโรคได้

นอกจากนี้ก้านคื่นฉ่ายสูตรที่สามารถดูด้านบนยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน- แพทย์แนะนำให้เปิดสิ่งนี้ พืชมีกลิ่นหอมในเมนูประจำวัน

นอกจากนี้ก้านคื่นฉ่ายยังสามารถลดได้อีกด้วย ความดันโลหิตและมีผลกระทบเชิงบวกต่อ สภาวะทางอารมณ์บุคคล.

การกินพืชพรรณทุกวันช่วยรับมือกับความเครียด ความเหนื่อยล้า และความตึงเครียด ระบบประสาท.

ปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นของก้านคื่นฉ่ายช่วยเสริมการป้องกัน ระบบภูมิคุ้มกันพร้อมปกป้องร่างกายจากอันตราย

แต่โดยเฉพาะการละเมิด ผักรสเผ็ดไม่คุ้มค่า มิฉะนั้นผลจะตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง คื่นฉ่ายที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปเป็นอันตรายมาก ห้ามมิให้เสิร์ฟแก่ผู้สูงอายุ ผู้ที่เพิ่งเจ็บป่วยมานานควรหลีกเลี่ยงการใช้พืชชนิดนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ผักในการกำเริบของโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, ลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร

กินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีสุขภาพที่ดีและน่ารับประทาน!

การรับประทานขึ้นฉ่ายเพื่อลดน้ำหนักหรือทานอาหารจากพืชชนิดนี้จะทำให้คุณลดน้ำหนักได้ 7-10 กิโลกรัมในเวลาเพียง 14 วัน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักส่วนเกินเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือการรักษาความพอประมาณในอาหารและแทนที่มื้ออาหารของคุณด้วยขึ้นฉ่าย (และอาหารที่ทำจากมัน) ไม่ใช่แค่กินเพิ่มเท่านั้น

ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

พืชชนิดนี้มีทั้งรากและลำต้น มีใบเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่า การเพิ่มคื่นฉ่ายลงในอาหารของคุณจะทำให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ที่จำเป็นต่อร่างกายองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาคจากผลิตภัณฑ์เดียว

พืชเป็นแหล่งกำเนิด

1. วิตามินบี โดยเฉพาะบี 1 และบี 2 ซึ่งมีหน้าที่ดูแลสุขภาพและการทำงานปกติของระบบประสาท พวกเขายังรับผิดชอบต่อกระบวนการสลายไขมัน สุขภาพเส้นผมและผิวหนังด้วย
2. กรดนิโคตินิก (NA) วิตามินซี และอี ล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม กรดนิโคตินิกส่งเสริมสุขภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และอีจำเป็นสำหรับผม เล็บ และผิวหนัง
3. กรดแอสคอร์บิกซึ่งสามารถรับได้ทุกวันจากใบคื่นฉ่าย
4. แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เพื่อกระดูกที่แข็งแรงและการทำงานของกล้ามเนื้อ

คื่นฉ่ายทำความสะอาดร่างกายของ สารอันตราย- และช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ผลต่อการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของพืชนั้นดีต่อร่างกาย แต่คื่นฉ่ายก็มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักไม่น้อย โดยการเพิ่มการเผาผลาญ กระบวนการเผาผลาญไขมันจะถูกเปิดใช้งาน คุณจะลดน้ำหนักได้ไม่มากเนื่องจากการขับถ่าย น้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และอื่นๆ เนื่องจากการสลายไขมันใต้ผิวหนัง ซึ่งหมายความว่าหลังจากรับประทานอาหาร น้ำหนักที่หายไปจะไม่กลับมาอีกเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์

ในกระบวนการลดน้ำหนักคื่นฉ่ายก็ช่วยลดได้เช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอาหารเนื่องจากลำต้นและใบมีประมาณ 12-16 กิโลแคลอรี และรากมี 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งลำต้นและรากผักชีฝรั่งมีผลเช่นเดียวกันกับการลดน้ำหนัก ผลเชิงบวก, ทางที่ดีควรกินทั้งสองอย่าง

พืชยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นคื่นฉ่ายจึงสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับอาหารคื่นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไขมันต่ำ

เพียงเปลี่ยนมื้ออาหารมื้อใดมื้อหนึ่งของคุณ จานแคลอรี่ต่ำจากขึ้นฉ่าย คุณจะลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินลงอย่างมาก และกระบวนการลดน้ำหนักเองก็เริ่มต้นขึ้นหากมีการขาดดุลกิโลแคลอรี (คุณใช้จ่ายมากกว่าที่กิน)

หลักการและกฎเกณฑ์ของการรับประทานอาหาร

คุณสามารถเริ่มลดน้ำหนักได้ง่ายๆ ด้วยการรับประทานขึ้นฉ่ายเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น รวมทั้งรับประทานเป็นของว่างบนก้านของพืชด้วย แต่ยังมีอาหารขึ้นฉ่ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษอีกด้วย

หลักการสำคัญคืออิสระเต็มที่ในจำนวนมื้ออาหาร มีเพียงจำนวนรายวันที่อนุญาตและคุณแบ่งตามดุลยพินิจของคุณเป็นอย่างน้อย 3 ครั้ง (มื้อเช้า กลางวัน เย็น) อย่างน้อย 6-7 (แค่กินบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อย)

พื้นฐานของอาหารคือซุปคื่นฉ่าย (สูตรด้านล่าง) คุณสามารถปรุงกระทะขนาดใหญ่ได้ในคราวเดียว ซึ่งเพียงพอสำหรับการปรุงเป็นเวลาหลายวัน

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารทั้งหมดคือ 7 ถึง 14 วัน มีรายการสินค้าที่ชัดเจนในแต่ละวันของสัปดาห์แรก จากนั้นคุณค่อย ๆ ออกจากอาหารหรือทำรอบอื่น มีผลิตภัณฑ์หลากหลายทุกวันดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเรื่องการขาดธาตุและไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อน

กฎเกณฑ์อื่นๆ

1. คุณสามารถกินได้เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว เนื้อวัวไม่มีเส้นและไขมัน เนื้อไก่และเนื้อไก่งวง เนื้อกระต่าย) และปลา อาหารทะเล สองรายการสุดท้ายไม่รวมอยู่ในเทมเพลตอาหารประจำสัปดาห์ แต่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในอัตราส่วน 1:1
2. คุณสามารถรับประทานผักและผลไม้ได้ทุกชนิด ยกเว้นมันฝรั่งและกล้วยซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง
3. ปริมาณธัญพืชลดลงและระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถกินข้าวได้เท่านั้น
4. ผลิตภัณฑ์นมและ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำได้โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำเท่านั้น ตัวอย่างเช่น kefir มีไขมันไม่เกิน 2.5% และคอทเทจชีสมีไขมันไม่เกิน 5%
5. ปรุงและกินไม่เพียงแต่ลำต้นและใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากผักชีฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและได้รับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จากพืชมากยิ่งขึ้น
6. น้ำคื่นฉ่ายและซุป และเพียงบางส่วนของพืชสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดและเมื่อใดก็ได้ดังนั้น หากคุณรู้สึกหิวกะทันหันหรืออยากแทะหรือเคี้ยวอะไรบางอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเอง ทานเป็นของว่างบนซุปหรือทานเพียงไม่กี่ก้าน นอกจากนี้ยังไม่มีการจำกัดเวลาในการรับประทานขึ้นฉ่าย (อย่างน้อยต้องพักรับประทานอาหารเวลา 22.00 น.)

อาหารเป็นเวลา 7 วัน

เมนูประจำวันของคุณประกอบด้วยรายการอาหารที่สามารถแบ่ง ผสม และรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลาหรืออาหารทะเลได้ หากคุณไม่อดทนหรือไม่ชอบผักและผลไม้บางชนิดเป็นการส่วนตัว คุณสามารถแทนที่ด้วยผักและผลไม้ชนิดอื่นได้ (ยกเว้นกล้วยหรือมันฝรั่ง)

1. วันแรก- ลูกพลัมหลายลูก แอปเปิ้ลสามลูก และลูกแพร์ 2 ลูก มะเดื่อ 2 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งจำนวนหนึ่ง) ส้มโอ นอกจากนี้ - kefir ไขมันต่ำครึ่งลิตร ชาสมุนไพร และน้ำบริสุทธิ์ ซุปคื่นฉ่ายในปริมาณเท่าใดก็ได้
2. วันที่สอง- แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, ผักกาดหอม - รวม 500 กรัมคุณสามารถทำทุกอย่างในรูปแบบของสลัดด้วยการเติมคื่นฉ่าย ในวันนี้กินข้าว 200 กรัม (น้ำหนักของซีเรียลแห้ง) แอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกพลัม 5 ลูก (หรือผลไม้แห้ง 2 กำมือ) ชาสมุนไพร,น้ำและน้ำซุปในปริมาณไม่จำกัด
3. วันที่สาม. อาหารประจำวันภายในสิ้นสัปดาห์ปริมาณจะค่อยๆ ลดลง ซุปและก้านขึ้นฉ่ายไม่จำกัดปริมาณ อะโวคาโด 1 อัน คุณสามารถกินแอปเปิ้ล ลูกพีช หรือผลไม้อื่นๆ ได้สองสามลูก แต่รวมแล้วไม่เกิน 400-500 กรัม ยิ่งปริมาณน้อยก็ยิ่งดี
4. วันที่สี่- คุณสามารถกินได้เฉพาะซุปน้ำผลไม้และ คื่นฉ่ายดิบแต่ในปริมาณไม่จำกัด
5. วันที่ห้า- ในวันนี้คุณสามารถกินซุปได้โดยเติมแครอท หัวไชเท้า หรือหัวบีท อนุญาตให้มากถึง 500 กรัม มะเขือเทศสดและน้ำและชาสมุนไพรไม่จำกัด
6. วันที่หก- เนื้อสัตว์ที่อนุญาต (หรือปลา/อาหารทะเล) ไม่เกิน 300 กรัม), 300 กรัม ผักสดและน้ำซุปในปริมาณเท่าใดก็ได้
7. วันที่เจ็ด- ซุปขึ้นฉ่าย ก้านสด และผลไม้ ทั้งหมดนี้ในปริมาณไม่จำกัด (แต่อย่ากินมากเกินไป)

สูตรอาหาร

แค่กินก้านและใบก็ถูกใจคนไม่กี่คนแต่ก็มีเยอะ สูตรง่ายๆสำหรับการลดน้ำหนักด้วยคื่นฉ่าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถรับประทานพืชชนิดนี้ได้ด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ นอกจากนี้อาหารบางจานอาจดึงดูดสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ เพราะปัญหาประการหนึ่งของการควบคุมอาหารคือคุณต้องปรุงเองแยกกัน

หากคุณไม่ชอบรสชาติของพืชเมื่อรู้วิธีปรุงขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้องคุณสามารถปลอมตัวได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น การทำเช่นนี้ในสลัดเป็นเรื่องง่ายโดยการเพิ่ม มะเขือเทศมากขึ้นซึ่งจะทำให้รสชาติถูกเน้นไปที่ตัวเอง

ซุปคื่นฉ่าย

ในการทำซุปผักชีฝรั่งเพื่อลดน้ำหนัก คุณจะต้อง:

• 1 รากและคื่นฉ่าย 1 พวง
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กะหล่ำปลีขาว 1/2 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• พริกหยวก 2 เม็ด

กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในภาชนะ ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง (รากและพริกไทย) และวางไว้พร้อมกับผักที่เตรียมไว้แล้ว ทุกอย่างถูกน้ำท่วม น้ำเย็นและจุดไฟ

ทันทีที่ซุปคื่นฉ่ายสำหรับลดน้ำหนักเดือดคุณจะต้องลดไฟลงและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือและสมุนไพรเล็กน้อย ในตอนท้ายควรทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาทีแล้วจึงค่อยรับประทาน

คุณสามารถเพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ได้ น้ำมะเขือเทศ(50-100 กรัม) จะเน้นรสชาติของมะเขือเทศและเอาชนะรสชาติของขึ้นฉ่ายที่บางคนไม่ชอบ

ซุปหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ก้านคื่นฉ่าย – 400 กรัม;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 300-400 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สับหัวหอม กะหล่ำปลี และพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ หั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เททุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและรอประมาณ 5-10 นาที พร้อม ซุปหัวหอมด้วยคื่นฉ่ายคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สลัด

จะมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนักด้วยการรับประทานคื่นฉ่ายกับแอปเปิ้ล เพราะฉะนั้น ทางที่ดีควรรวมไว้ในจานเดียว

สลัดผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนักทำได้ง่ายมาก:

1. ใช้แอปเปิ้ล 2-3 ผล คื่นฉ่าย 1 พวง และรากครึ่งหนึ่ง
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
3. จากนั้นสับก้านและใบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดรากบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ผสมทุกอย่าง ปรุงรส โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดได้

น้ำคื่นฉ่าย

ในการทำน้ำคื่นฉ่ายเพื่อลดน้ำหนักคุณต้องขูดก้านและรากแล้วบีบเบา ๆ คุณยังสามารถบดส่วนต่างๆ ของพืชในเครื่องปั่นแล้วบีบออกได้ น้ำผลไม้ที่ได้ควรดื่มสด สูงสุด ปริมาณรายวัน– 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว) เครื่องดื่มลดน้ำหนักคื่นฉ่ายนี้สามารถผสมกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่

สมูทตี้

เพื่อเตรียมค๊อกเทลคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนักคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

บดส่วนผสมล่วงหน้า ขนาดกลางชิ้นส่วน. วางทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน การเตรียมคื่นฉ่ายสมูทตี้เพื่อลดน้ำหนักเสร็จสิ้นโดยเติม ½ ถ้วย น้ำแร่ไม่มีก๊าซ

คื่นฉ่ายกับ kefir

ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้นำขึ้นฉ่าย 1 พวงและผักชีฝรั่ง 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยผักชีได้) วางลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน จากนั้นเท kefir 1 ลิตรที่มีไขมัน 1% ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

คื่นฉ่ายกับ kefir สำหรับการลดน้ำหนักจะเมาทั้งในตอนเช้าหรือแทนของว่าง ต้องใช้จำนวนเงินทั้งหมดต่อวัน

พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แม้ว่าคุณจะตัดสินใจหยุดลดน้ำหนักในอนาคต แต่คุณไม่ควรแยกคื่นฉ่ายออกจากเมนู นี้ แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ สมูทตี้ที่ทำจากพืชชนิดนี้จะทำให้สดชื่นในวันฤดูร้อน และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณด้วย

ซึ่งในชีวิตธรรมดาคนโง่เขลาจะไม่สนใจด้วยซ้ำ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่น่าดึงดูดภายนอกถือว่าเป็นคลังสุขภาพที่แท้จริง ยิ่งไปกว่านั้น เกือบทุกอย่างในนั้นมีประโยชน์ไม่เหมือนกับพืชชนิดอื่น ทั้งราก ลำต้น ใบ และแม้กระทั่งเมล็ดพืช ส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อมนุษย์มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งองค์ประกอบ ส่วนประกอบ. ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับก้านคื่นฉ่าย เรียกอีกอย่างว่าก้านใบ ในสาขาการทำอาหาร ผักชนิดนี้อาจเป็นสมุนไพรในสวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ปลูกผัก

ก้านคื่นฉ่ายเป็นพืชที่ชอบดินที่ชื้นและมีปุ๋ยดี สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้แม้ว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่นจะถือเป็นบ้านเกิดก็ตาม มันไม่ธรรมดามากในรัสเซีย แต่ในยุโรปวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าที่สุดนี้ได้รับการเคารพอย่างสมควร

ในตอนแรกจะใช้เฉพาะใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- เมื่อไม่นานมานี้ก้านคื่นฉ่ายเริ่มถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกในสวน คุณเพียงแค่ต้องตุนเมล็ดไว้ล่วงหน้า ยิ่งกว่านั้นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอัตราการงอกของมันเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้น ภายในสามสัปดาห์พวกมันจะงอก สิ่งนี้จะต้องมีห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกตลอดจนการรดน้ำเป็นประจำ จากนั้นจะต้องวางต้นกล้าลงไป พื้นที่เปิดโล่งและดูแลให้ดีก็รอจนเก็บเกี่ยว ควรสังเกตว่าโรงงานแห่งนี้จู้จี้จุกจิกมากและการบำรุงรักษาก็ค่อนข้างลำบาก การรดน้ำปานกลางทันเวลาและการกำจัดวัชพืชอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพืชที่ไม่แน่นอนในการพัฒนาอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ลำต้นที่ชุ่มฉ่ำยืดหยุ่นและเป็นเนื้อ

พันธุ์หลัก

ในรัสเซียคื่นฉ่ายเริ่มปลูกค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกพันธุ์จึงค่อนข้างน้อย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

1. มาลาไคต์ นี่คือก้านคื่นฉ่ายที่มีฤดูปลูกสั้นที่สุด แท้จริงแล้ว 80 วันนับจากวินาทีที่ถั่วงอกปรากฏขึ้นก้านใบที่ชุ่มฉ่ำก็พร้อมสำหรับการบริโภค
2. ทอง. พันธุ์นี้ทำให้สุกภายใน 5 เดือน คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือลำต้นไม่มีช่องว่างภายในเลย
3. ปาสคาล. ก้านใบสีเขียวเข้มสูงประมาณ 22 เซนติเมตร ปรากฏหลังจากผ่านไป 100 วัน
4. ชัยชนะ หลังจากผ่านไป 130 วัน ก้านใบที่มีสีมรกตสวยงามสามารถใช้เป็นอาหารได้
5. Tango มีความหลากหลายพร้อมผลผลิตที่เพิ่มขึ้น จริงอยู่ที่ใช้เวลาประมาณหกเดือน แต่เมื่อถึงเวลาที่พวกมันสุก ก้านที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากก็จะกลายเป็นสีเขียวอมฟ้าดั้งเดิม

พันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งเหล่านี้ การดูแลที่เหมาะสมจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอนด้วยการเก็บเกี่ยวที่ดี

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักนี้ทุกส่วนสามารถนำมาประกอบอาหารได้ อย่างไรก็ตามสูตรที่มีก้านคื่นฉ่ายมีไว้เพื่อ ใช้ในบ้านความสนใจสูงสุด ก้านใบที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อมักจะนำไปทอด อบ ยัดไส้ หรือใช้ทำสลัดต่างๆ รสเผ็ด เค็ม และขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังคั้นน้ำจากลำต้นที่มีเนื้อซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มีสูตรอาหารที่มีก้านคื่นฉ่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสลัดไก่ที่ง่ายที่สุด ในการทำงานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับ 450 กรัม อกต้มคื่นฉ่าย 1 ก้าน, เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 125 กรัม, ส้มโอ 1 ผล, ถั่วลิสง 50 กรัม, ผิวเลมอน 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ

วิธีเตรียมสลัด:

1. ตัดอกเกรปฟรุตและเนื้อเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากส้มและทำความสะอาดชิ้นออกจากฟิล์ม
2. สับคื่นฉ่ายบาง ๆ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ในชามลึก
4. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อย, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
5. ปรุงรสส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ด้วยซอสสด
6. สำหรับ รสชาติพิเศษเพิ่มถั่วลิสงสับคั่ว

สลัดนี้ดูน่าประทับใจมากและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

น้ำซุปน่ารับประทาน

ทำอาหารง่ายมาก กระบวนการง่ายๆใช้เวลาน้อยมาก นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

สำหรับน้ำ 3 ลิตร ก้านขึ้นฉ่าย 500 กรัม แครอท 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ผักกาดขาว 550 กรัม หัวหอม 1 ฝัก พริกหยวกและน้ำมันพืช 15-20 กรัม

การเตรียมซุปนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกให้สับก้านคื่นฉ่ายสดตามขวาง จากนั้นเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. ในเวลานี้คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูด แล้วผัดในน้ำมัน
3. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในคื่นฉ่าย
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
5. บดพริกไทยหลังจากเอาเมล็ดออก ผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้ก็สามารถจุ่มครึ่งหนึ่งลงในซุปที่กำลังเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกและทิ้งไป
6. เพิ่มเนื้อย่างและเติมเกลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย
7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยจานทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

หลังจากนี้ซุปก้านคื่นฉ่ายสามารถเทลงในชามและเสิร์ฟได้

จานสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คื่นฉ่ายจึงปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน พวกเขาสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด และเนื่องจากความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด จึงมักแนะนำให้ปรุงอาหารที่ทำจากคื่นฉ่ายต้นกำเนิดขณะรับประทานอาหาร ยกตัวอย่างก็มีมาก ตัวเลือกที่น่าสนใจสลัดซึ่งใช้ส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1 ไข่ต้ม, 1 แครอทต้มและขึ้นฉ่ายสด 1 ก้าน พร้อมโยเกิร์ต เกลือ และพริกไทยดำ

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. ขั้นแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกบดขยี้ ซึ่งสามารถทำได้โดยพลการ คุณสามารถสับไข่แล้วหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นก็ได้ ประเภทของส่วนผสมในกรณีนี้ไม่สำคัญ
2. มวลที่ได้ควรเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ต (ไขมันต่ำ) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่ทำจากคื่นฉ่ายต้นกำเนิดเป็นสวรรค์สำหรับนักโภชนาการอย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนไปทำงานตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเตรียมในลักษณะพิเศษ คื่นฉ่ายในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หากใช้ก้านใบอ่อนในการปรุงอาหารก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ในกรณีที่ถ่ายภาพขนาดใหญ่ สถานการณ์จะแตกต่างออกไป ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าถึงวิธีการปอกเปลือกคื่นฉ่าย พืชที่โตเต็มวัยมักจะเกิดชั้นฟิล์มที่หนาและหยาบมากบนพื้นผิว หากคุณไม่เอาออกจานที่เตรียมไว้จะแข็งและไม่มีรส

ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องถอดส่วนล่างของก้านออกด้วยมีดตัดออก
2. ล้างก้านใบให้สะอาดใต้น้ำไหล พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใส หากมีหน่อสีเหลืองอยู่ด้วยก็ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า
3. ตัดฟิล์มเหนียวออกอย่างระมัดระวังตามความยาวของก้าน ทำได้ง่ายๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ แม่บ้านไม่ควรเพียงแต่รู้วิธีปอกเปลือกคื่นฉ่ายเท่านั้น แต่ยังต้องเข้าใจด้วยว่าทำไมถึงทำเช่นนี้ จากนั้นทุกจานที่เตรียมจากพืชชนิดนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณค่าพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคื่นฉ่ายต้นกำเนิด - มัน คุณลักษณะเด่น- นักวิทยาศาสตร์ได้พบคำอธิบายสำหรับข้อเท็จจริงนี้แล้ว ความจริงก็คือก้านใบฉ่ำมีเส้นใยจำนวนมาก ดังที่ทราบกันดีว่าสารตัวนี้ ร่างกายมนุษย์ย่อยได้หมดและไม่ได้ใช้ นั่นคือโดยการรับประทานก้าน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกมันจะไม่ "ตกตะกอน" ในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังในรูปแบบของ "การสำรองวันฝนตก" นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย มันไม่เพียงแต่สร้างอุจจาระเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อุจจาระเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วอีกด้วย ดังนั้นใน ปริมาณมากคื่นฉ่ายทำหน้าที่เป็นยาระบาย โดยหลักการแล้วนี่เป็นสิ่งที่ดีด้วยซ้ำ ของเสียไม่หยุดนิ่ง แต่จะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะสร้างความรู้สึกเบาและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งสำหรับผู้ที่มี น้ำหนักเกินเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร

อย่างที่คุณทราบ คื่นฉ่าย 100 กรัมมีพลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้นก็เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกมีรสเค็มเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคื่นฉ่ายช่วยให้คุณเพิ่มได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือด้วยซ้ำ สามารถแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ

ประโยชน์และโทษ

ปัจจุบันนี้หลายคนพยายามนำไปใช้ในการทำอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานคุณต้องรู้ข้อดีทั้งหมดและ คุณสมบัติเชิงลบคื่นฉ่ายก้าน เท่านั้นจึงจะมั่นใจได้ว่าอาหารที่เตรียมไว้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ท่ามกลาง คุณสมบัติเชิงบวกโรงงานแห่งนี้เป็นที่น่าสังเกต:

1. ผลประโยชน์ต่อ ระบบสืบพันธุ์และกิจกรรมของไตเนื่องจากมีโซเดียมอยู่ในองค์ประกอบ
2. ลำต้นของวัฒนธรรมนี้ประกอบด้วยเส้นใยหยาบที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. การมีวิตามินซีและโพแทสเซียมช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและการไหลเวียนโลหิต
4. น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและเพิ่มการผลิตน้ำย่อย
5. การบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
6. พืชมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความชราของร่างกาย

แต่คื่นฉ่ายเองก็ไม่ปลอดภัยนัก:

1. ที่มีอยู่ในนั้น น้ำมันหอมระเหยอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
2. คุณสมบัติขับปัสสาวะของพืชเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีนิ่วในไตเนื่องจากสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวได้
3. ผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดหรือโรคลิ่มเลือดอุดตันควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของขึ้นฉ่าย
4. แพทย์ยังไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

แต่คื่นฉ่ายในปริมาณที่จำกัดก็ไม่เป็นอันตราย

การรักษาความร้อน

แยกกันควรให้ความสนใจกับอาหารจานหลักที่มีก้านคื่นฉ่าย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ จะต้องดำเนินการรักษาอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบปลาได้อร่อยมาก ใช้เวลาไม่นาน ในการทำงานคุณจะต้อง:

ซากปลาแมคเคอเรล 3 ตัว เกลือ กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 17 กรัม คื่นฉ่ายและโหระพา 1 พวง และพริกไทยดำเล็กน้อย

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

1. ขั้นแรกต้องควักไส้ปลาและล้างให้สะอาดก่อน
2. ใช้มีดคมๆ ตัดด้านข้างเล็กๆ แล้วใส่ใบโหระพาลงไป หากต้องการส่วนที่เล็กลงก็สามารถหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ได้
3. สับก้านคื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ ความยาวของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 3 เซนติเมตร
4. เพียงบดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดด้านแบน
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
6. โรยผักชีฝรั่งลงไป เขาจะรับบทเป็น “หมอน” วางกระเทียมไว้ใกล้ ๆ
7. วางปลาไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมัน
8. ห่อฟอยล์และปิดผนึกขอบให้แน่น
9. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 220 องศา

นุ่ม หอม และมาก ปลาอร่อยจะเป็นมื้อเย็นที่ดีหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีของมื้อกลางวัน