คุณรู้วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมอาหารหรือไม่? ฉันจะสอนคุณเชื่อฉันว่ามันง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกันที่คุณจะปรุงอาหารอร่อยเช่นนี้บ่อยๆ
และถ้าคุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างและนำเสนออาหารที่เหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้แม้ในโต๊ะเทศกาล ท้ายที่สุดแล้วโต๊ะอาหารว่างจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานปลา ดังนั้นทำไมไม่เสิร์ฟปลาเฮอริ่งในซอสครีมเปรี้ยวแทนแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอ
สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการแยกส่วนปลาเฮอริ่งออกเป็นเนื้อและเอากระดูกชิ้นเล็กออก นี่เป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากการมีกระดูกในอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถยอมรับได้ แต่ในทางกลับกัน คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่ดีอย่างน่าอัศจรรย์ เพราะจากนั้นเราจะเทปลาเฮอริ่งหั่นบาง ๆ กับครีมเปรี้ยวและซอสผักชีฝรั่ง ให้เวลาอาหารเรียกน้ำย่อยแช่ และเสิร์ฟให้กับ โต๊ะ.
ถ้าฉันกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อค่ำฉันต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าวและเสิร์ฟไม่ว่าจะทั้งหมดหรือบด
แฮร์ริ่งในซอสครีม, อาหารเรียกน้ำย่อย - คุณจะเลียนิ้ว!




วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม (โดยเฉพาะเนื้อ) - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15-25%) - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
- ผลมะนาว (สำหรับน้ำผลไม้สด) - ½ ชิ้น

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยแบบสำเร็จรูป เรายังคงมองหากระดูกชิ้นเล็กๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอากระดูกเหล่านั้นออกแล้ว (และถ้าคุณมีซากปลาเฮอริ่ง มันก็ง่ายมากที่จะแล่เนื้อมัน - เราตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นเปิดช่องท้องและเอาเครื่องในออก เอาหนังออกจากปลาและเอากระดูกสันหลังออก จึงแยกส่วนซากออกเป็นสองส่วน
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ




เราล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น




เราล้างผลมะนาวด้วยน้ำร้อนผ่าครึ่ง
ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำมะนาว






ในการทำให้ซอสฟูขึ้น ให้ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย หากครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันเพียงพอแสดงว่าซอสมีความสม่ำเสมอดี








เราทิ้งแฮร์ริ่งไว้ในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!

อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนในครัวเรือนของฉันชอบ: ปลาเฮอริ่งตุ๋นในครีม ปลาเฮอริ่งในครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: ครีมเปรี้ยวทำให้ปลาตุ๋นนุ่มและฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานของปลาเฮอริ่งตุ๋นเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ผัก หรือข้าว การทำปลาเฮอริ่งในครีมเปรี้ยวตามสูตรของฉันนั้นง่ายมาก: และสตูว์ปลาแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• หัวหอม 2 หัว
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้งสำหรับแล่ปลา

แฮร์ริ่งตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอน

1. เราละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง (ห้ามทำในเตาไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน) เอาครีบและหัวออก ตัดหางออก
2. เราเอาด้านในของปลาเฮอริ่งออกทำความสะอาดฟิล์มสีดำ
3. เราตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเอากระดูกออกได้ฉันจะไม่ทำเช่นนี้)
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
5. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
7. ม้วนปลาชนิดหนึ่งในแป้งทาน้ำมันพืชอุ่น
8. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองกลับด้านแล้วโรยด้วยหัวหอมสับทันที
9. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง
10. จากนั้นเติมปลาด้วยหัวหอมด้วยครีม โรยด้วยสมุนไพรใด ๆ (ตามรสนิยมของคุณ) ปิดฝาหม้อ
11. เคี่ยวปลาในครีมประมาณ 5 นาที: เราต้องการครีมให้ละลาย ปิดไฟทันทีและคุณสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งในครีมบนโต๊ะ

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้มแฮร์ริ่งหรือข้าวต้ม ปลาเฮอริ่งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมในครีมเปรี้ยวทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย - และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ดูสูตรอาหารแฮร์ริ่งที่หลากหลายในช่องของฉันและบนเว็บไซต์ Very Tasty

สวัสดีเชฟที่รักและคนอื่นๆ ที่เห็นอกเห็นใจพวกเขา!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารของผู้คนที่อยู่ใกล้ทะเลหรือเรียกอย่างแม่นยำว่าใกล้กับฮอลแลนด์ซึ่งพบปลาเฮอริ่ง

ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาสูบกัญชาแบบไหนในฮอลแลนด์ แต่ "แรง" ฉันคงไม่มีสมองสำหรับการผสมแบบนั้น

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มเผ็ดสองสามตัว

หัวหอมสองสามหัว

พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

ครีมเปรี้ยว 100g.

มันฝรั่ง

100gr. เนย

แก้วนม

ไข่ไก่สองสามฟอง

ขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่นบาง

พริกไทยป่นดำ (เพื่อลิ้มรส)

ตอนนี้ฉันจะบ่นเกี่ยวกับปลาเฮอริ่ง

สิ่งที่เริ่มขายในร้านของเรานั้นยังห่างไกลจาก "ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด" พวกเขาเริ่มบรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและกระป๋องพลาสติกบริโภคทั้งหมดนี้เป็นเวลาสองสามปีฉันได้ข้อสรุปว่าผู้คนลืมสิ่งที่ "เผ็ด ปลาเฮอริ่งเค็ม" คือฉันต้องปฏิเสธปลาเฮอริ่งที่ซื้อจากร้านค้า

ฉันเติบโตในสหภาพโซเวียตมีปลาเฮอริ่งธรรมดาที่ผลิตตาม GOST ไม่เค็มเกินไปและไม่หักในมือของฉัน มันไม่ชัดเจนว่าอะไร!

ในระยะสั้นฉันเลือกปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง “Alyuterskaya” มันสวยงามและตัวใหญ่และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถดูได้ว่ามันถูกแช่แข็งไปกี่ครั้งแล้ว ถ้ามันไม่สวยเลยก็ไม่มีประโยชน์อะไร , แต่ถ้ามันขอให้ส่งก็แปลว่ามัน!

ทำให้ฉันนึกถึงเรื่องตลก:

ความปรารถนาและอื่น ๆ

Rybka ฟังความปรารถนาของชาวนามองเขาด้วยท่าทางเศร้า

หายใจเข้าลึก ๆ และพูดเพียงคำเดียว

ที่บ้านเรากำลังทำตาม GOST 3 วันไม่ใช่ประจำเดือนคุณอดทนได้!

นี่คือวิธีที่ฉันเกลือ

โอเค ทั้งหมดนี้เป็นการคุยโว เริ่มพิธีศีลระลึกก่อนอื่นเราจะขับไล่ทุกคนออกจากครัว เพราะจะมีฉากของการมีชีวิตและการสูญเสียอวัยวะ

เรานำทุกอย่างที่เตรียมไว้ออก

เราตั้งมันฝรั่งเพื่อต้มสำหรับมันฝรั่งบดซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่เป็นที่น่าพอใจเพราะมันจะอร่อยกว่าร้อยเท่า

ตอนนี้เราตัดปลาเฮอริ่งฉันจำไม่ได้ว่าใครแสดงในทีวี แต่วิธีที่น่าสนใจในการตัดเราลอกผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งด้วยถุงน่องจับปลาเฮอริ่งด้วยมือทั้งสองข้างที่ปลายหางบิด รอบแกนสองสามครั้งแล้วกางแขนไปคนละทิศละทาง!

บรรทัดล่าง, เนื้อหลังในมือข้างหนึ่ง, ท้องกับกระดูกสันหลังในอีกมือหนึ่ง. หากปลาสด จะไม่มีก้างเหลืออยู่ในเนื้อส่วนหลัง!

ขั้นตอนการเอาเนื้อออกจากช่องท้อง ผมว่ามันไม่คุ้มที่จะบรรยาย นั่นคือสิ่งที่เรามี!

ตอนนี้เราใช้ดาบที่คมแล้วสับปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ ไม่เล็กมาก แต่เพื่อให้ใส่ปากได้ดีประมาณ 5x5 มม.

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียดหากหัวหอมนั้น "ชั่วร้าย" มาก คุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วบีบเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน

เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมและใส่ทุกอย่างที่นั่นโรยด้วยพริกไทยดำป่นทันทีจะดีกว่าที่จะบดเองกลิ่นจะเย็นลง หากมีความปรารถนาอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศ ก็ไม่ใช่คำถาม - ผู้เชี่ยวชาญคือผู้เชี่ยวชาญ!

ตอนนี้เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้พวกเขาเป็นเพื่อนกัน หรือคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทันที ฉันปล่อยให้พวกเขาเป็นเพื่อนกัน

ในขณะที่พวกเขาเป็นเพื่อนกัน มาทำมันบดกันเถอะ สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง เติมนมร้อน 1 แก้ว ตามด้วยเนย 100 กรัม ตีด้วยที่จับจน "โปร่ง"

อะไร ไม่ทำงาน, ไม่เป็นผล? ถูกต้องเราตอกไข่สองสามฟองไม่ ... เอาล่ะตามเทคโนโลยีใส่ไข่แดงนวดตีไข่ขาวเป็นโฟมแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น ... ฟู่ ... ฉัน ไม่ต้องการ!

ในระยะสั้นเราขับรถเข้าไปในไข่แล้วตีอีกครั้งด้วยปากกาปากกา ... ไม่ใช่ด้วยมือของเราเองเราจับมือผู้ชายแล้วทุบตี!

ดังนั้นน้ำซุปข้นพร้อมแล้วเราวางไว้ข้างๆและเริ่มวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาปลาเฮอริ่งเราพบมันเรามองหาครีมเปรี้ยวเราก็พบเช่นกันใส่ปลาเฮอริ่งแล้วคนให้เข้ากัน!

ทั้งหมด! เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว เหลืออีกนิดเดียว คุณต้องกินมันอย่างสวยงามและอร่อย! ที่นี่ขนมปังพิต้าบาง ๆ มาช่วยเราเราตัดแถบกว้าง 15-20 ซม. จากนั้น แล้วเกลี่ยด้วยน้ำซุปข้นก็ยังอุ่นและเลอะได้ดี

เราม้วนขนมปังไฟลนก้นกับมันฝรั่งบดและรอให้น้ำซุปข้นเย็นลงเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถผลักม้วนเข้าไปในตู้เย็นมันฝรั่งบดจะไม่ร้อนอีกต่อไปและตู้เย็นจะต้องทนต่อการทรมานเช่นนี้!

การทำความเย็น, การติดเชื้อ, ใช้เวลาประมาณสามสิบนาที, ฉันไม่สามารถยืนได้เลย, ตัดขนมปังดำหรือก้อนยาวบาง ๆ ออก, ใส่น้ำซุปข้นอุ่น ๆ ด้านบน, ปลาเฮอริ่งด้านบนแล้วลอง!

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

เสิร์ฟ: 8

ประเภทอาหาร: โปแลนด์ ยุโรป

ประเภทอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แฮร์ริ่งในครีม":

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา หัวหอม 70 กรัม น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ปลาเฮอริ่งเค็ม 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ l.แอปเปิ้ล 150 ก

วิธีทำแฮร์ริ่งกับหัวหอมในครีม

ฉันเสนอของว่างที่ยอดเยี่ยม - ปลาเฮอริ่งในครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล นี่เป็นอาหารโปแลนด์ยอดนิยมและอร่อย ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ล หัวหอมดอง และครีมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก

แอปเปิ้ลสำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าถ้าทานครีมเปรี้ยวหวาน - มีไขมันสูง ประมวลผลเนื้อปลาเฮอริ่งให้ดีเพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก ๆ เกิดขึ้น สามารถชิมอาหารได้ทันทีหลังการเตรียม แต่จะอร่อยที่สุดถ้าคุณหมักอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรทำอาหาร "แฮร์ริ่งในครีม":

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ , แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมะนาว, หัวหอม

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

รวมครีมเปรี้ยว (150 กรัม) กับมัสตาร์ด (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนที่ 4

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

แฮร์ริ่งภายใต้ครีมเปรี้ยว

แฮร์ริ่งภายใต้ครีมเปรี้ยว
สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่งกับครีม
เปลี่ยนมื้ออาหารประจำวันให้กลายเป็นอาหารประจำเทศกาล!

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม 500 กรัม (เนื้อ)
แอปเปิ้ล 150 กรัม
น้ำมะนาว
หัวหอม 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวหวาน 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
แอปเปิ้ลและมะนาวสำหรับปรุงแต่ง
พริกเกลือ
พริกป่นหวาน

การทำอาหาร:
เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และในตอนท้ายให้เปียกอีก
ครึ่งชั่วโมงในนมเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกถูเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูด
ที่มี"ตา"ข้นๆหรือหั่นเป็นชิ้นๆแล้วตากแดดทันที
น้ำมะนาว.

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตะแกรง
บดกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 2-3 นาที แล้วราดลงไป
น้ำเดือดปริมาณมาก ทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ล เพิ่มแฮร์ริ่งสับ
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงพริกหยวก
ผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลปิดฝา
และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ตีครีมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตัดผักชีฝรั่งและทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง
ผสมกับซอสครีมเปรี้ยว จับคู่กับปลาเฮอริ่ง

หั่นแอปเปิ้ลและมะนาวเป็นชั้นๆ วางบนขอบของจาน
หุ้มแอปเปิ้ลหลายชั้นด้วยวงเลมอน
ใส่ปลาเฮอริ่งลงไปทั้งหมด โรยหน้าด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!