น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุทำขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่ง: ด้วยสี ตัวเลข ลายนูน สีนูน และจารึก สีเหลืองอ่อนมีโครงสร้างคล้ายกับดินน้ำมัน ดังนั้นเชิญผู้ช่วยตัวน้อยของคุณมาปั้นการตกแต่งด้วยตนเอง การสร้างแบบจำลองจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะยนต์ที่ดีและไม่มีสีเหลืองอ่อนเหมือนดินน้ำมัน สารอันตรายจึงไม่น่ากลัวหากลูกน้อยกินเข้าไป

อุปกรณ์พิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคน และรูปทรงพลาสติกขยายขอบเขตการใช้สีเหลืองอ่อน คุณสามารถทำความคุ้นเคยและซื้อเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดทั้งหมดได้จากเว็บไซต์ของเราในส่วน "เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน"

แม้ว่าการทำงานกับการทดสอบน้ำตาลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างหลายประการ ซึ่งความรู้นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งนักทำขนมมือใหม่และมืออาชีพ

ปัญหาแรกที่พบเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือ นี่คือความเหนียวมากเกินไปเธอปรากฏตัวจาก อุณหภูมิสูงขึ้นจากความอบอุ่นของมือและแม้กระทั่งจากความชื้นที่มากเกินไป (เช่น หากฝ่ามือมีเหงื่อออก) และหากเตรียมสีเหลืองอ่อนอย่างอิสระ เนื่องจากสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง

นี่คือจุดที่น้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดธรรมดา (หรือข้าว) มาช่วย

หากสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดของคุณเหนียวมาก ให้นวดต่อด้วยน้ำตาลผง โดยพื้นฐานแล้ว สีเหลืองอ่อนคือแป้งที่มีน้ำตาล โดยที่ผงทำหน้าที่เป็นแป้ง

หากแท่งสีเหลืองที่ซื้อจากร้านค้า ให้ปัดฝุ่นบนพื้นผิวการทำงานและมือ แป้งข้าวโพดและทำงานต่อไป

ควรรีดสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงหรือบนเสื่อนูนพิเศษที่จะทำให้สีเหลืองอ่อนมีลวดลายดั้งเดิม

คุณรีดสีเหลืองอ่อนออกและกำลังจะถ่ายโอนไปยังเค้ก แต่มันหักเหรอ? คุณทำมันมากเกินไปอย่างแน่นอน: แผ่ออกไป แป้งน้ำตาลความหนาที่ต้องการตั้งแต่ 2 ถึง 4 มม. แป้งที่รีดบางเกินไปไม่เพียงแต่แตก แต่ยังเผยให้เห็นความไม่สม่ำเสมอของเค้กอีกด้วย

บางทีเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญที่สุด: วิธีคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวของมัน

คนทำขนมใช้มาร์ซิปัน กานาช หรือบัตเตอร์ครีมบางๆ เพื่อเกลี่ยสีเหลืองอ่อน ครีมอื่นๆ รวมถึงบัตเตอร์ชีสจะใช้ไม่ได้ผล เพราะแป้งที่มีน้ำตาลอาจรั่วซึมได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับพื้นผิวของเค้กคือสามขั้นตอน:

· เคลือบพื้นผิวของเค้กซึ่งได้ขจัดรอยนูนและสิ่งผิดปกติทั้งหมดออกไปแล้ว ด้วยบัตเตอร์ครีมบางๆ เพื่อขจัดเศษส่วนเกินทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

· นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบเค้กด้วยครีมหนาๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

· นำเค้กออกมาอีกครั้งแล้วใช้มีดร้อนหรือไม้พายเพื่อเอาครีมส่วนเกินออก และปรับระดับให้เป็นพื้นผิวเรียบสนิท ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

สามารถคลุมเค้กด้วยฟองดองได้ทันทีที่ครีมแข็งตัว

ทาเลเยอร์ แป้งน้ำตาลที่ด้านข้างของเค้ก จากนั้นไปบนพื้นผิวของเค้ก โดยหมุนให้ห่างจากตัวคุณ ม้วนฟองดองจากไม้นวดแป้ง

กดสีเหลืองอ่อนด้วยฝ่ามือของคุณ ระวังอย่าสัมผัสหรือกดนิ้วของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการเยื้องบนพื้นผิว

ด้านข้างของเค้กจะไม่มีรอยพับหากคุณแผ่สีเหลืองอ่อนออก "โดยมีระยะขอบ" ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำให้ "สต็อก" เรียบขึ้นเพื่อที่จะอยู่โดยไม่มีริ้วรอยและรอยพับ

หากทุกอย่างราบรื่น คุณสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยมีดสีเหลืองอ่อนพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านของเรา

ควรแกะสลักดอกไม้หรือรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งอย่างน้อยหนึ่งวัน

มันเกิดขึ้นเมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นเมื่อปกคลุมสีเหลืองอ่อน: เพียงแค่เจาะด้วยเข็มแล้วทำให้สถานที่แห่งนี้เรียบขึ้น ควรทำเช่นเดียวกันหากสีเหลืองอ่อนขาด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้สีเหลืองอ่อนบนเค้กเรียบคือการใช้เตารีดชนิดพิเศษซึ่งคุณจะพบได้ในร้านของเรา

ควรเก็บเค้กที่คลุมด้วยฟองดองไว้ในตู้เย็นโดยมีกล่องปิดไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

มันเกิดขึ้นที่เค้กที่นำออกจากตู้เย็นถูกปกคลุมด้วยหยดน้ำ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าการควบแน่น ปรากฏบนเค้กเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญมากคือต้องปล่อยให้เค้กแห้งตามธรรมชาตินั่นคือไม่จำเป็นต้องถูผ้าแห้งด้วยสีเหลืองอ่อน การกระทำดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อรูปลักษณ์ได้ หากทาสีเค้กด้วยสีก็ไม่ต้องกังวล: มันจะไม่ไหลจากการควบแน่น

วิธีการตกแต่งสีเหลืองอ่อน?

เพื่อเพิ่มความเงางามให้กับพื้นผิวของแป้งน้ำตาล คุณต้องผสมน้ำผึ้งและวอดก้าในสัดส่วน 1:1 ทาส่วนผสมบนเค้กด้วยแปรงขนนุ่มแล้วปล่อยให้แห้ง วอดก้าจะสลายไปและความแวววาวจะปรากฏขึ้น

เค้กที่ตกแต่งด้วยคันดูรินดูน่าประทับใจมาก

มีสองวิธีในการตกแต่ง:

· วิธีแห้ง. ใช้แปรงทาสีจากกระป๋องแล้วเขย่าลงบนเค้ก วิธีแห้งจะสะดวกกว่าในการใช้งานบนพื้นผิวขนาดใหญ่

· สารละลาย. เพิ่มวอดก้าทีละหยดลงในแคนดูริน 1-2 กรัม ความสอดคล้องไม่ควรหนา แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน วิธีนี้สะดวกสำหรับการวาดรายละเอียดและลวดลายและสำหรับตกแต่งดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนควรทาสีด้วยสีย้อมเจล แน่นอนคุณสามารถใช้สีย้อมแบบผงได้ แต่การบริโภคสีย้อมดังกล่าวจะสูงกว่ามากดังนั้นคุณจึงได้รับ สีที่หลากหลายอาจเป็นเรื่องยากและมีค่าใช้จ่ายสูง

สีเจลไม่มีกลิ่นและไม่มีรส และที่สำคัญคือไม่เปลี่ยนโครงสร้างของสีเหลืองอ่อนที่ซื้อมาหรือสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

ในการติดชิ้นส่วนและยึดรูปร่างไว้บนเค้กคุณสามารถใช้เจลขนมที่เป็นกลาง น้ำเปล่าและยังสดอีกด้วย ไข่ขาว- หลักการนั้นง่ายมาก: หล่อลื่นฐานของชิ้นส่วนด้วยเจล น้ำ หรือโปรตีนในปริมาณที่ต้องการแล้วยึดไว้กับเค้ก

วิธีเก็บสีเหลืองอ่อน?อย่าลืมห่อมันให้แน่น ติดฟิล์มเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นและป้องกันไม่ให้แป้งน้ำตาลแห้ง

ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

หากสีเหลืองอ่อนแห้งก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ด้วยกลีเซอรีนขนม

Mastic เป็นผู้ช่วยสากลสำหรับนักทำขนม ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนจินตนาการของคุณให้กลายเป็นความจริง ไม่มีเวลาพอที่จะทำตุ๊กตาหรือดอกไม้แห้งใช่ไหม เรายินดีนำเสนอให้คุณแล้ว ของตกแต่งสำเร็จรูป- ดูที่ส่วน "การตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน": เรามั่นใจว่าคุณจะได้พบกับช่อดอกไม้หรือตุ๊กตาน้ำตาลและมาร์ซิปันตลกๆ ที่คุณชื่นชอบ

แรงบันดาลใจให้กับคุณเพื่อน ๆ !

เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำงานด้วย น้ำตาลสีเหลืองอ่อน.

เคล็ดลับในการทำงานกับ MASTIC

เหตุใดบางครั้งฐานจึงเริ่มแสดงผ่านการเคลือบน้ำตาลสีเหลืองอ่อน?

น้ำตาลมาสติกชนิดใดก็ตามที่ใช้คลุมเค้กนั้นมีความไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปกป้องเค้กที่เคลือบด้วยน้ำตาลมาสติกจากความชื้น
ประการแรกจำเป็นต้องใช้บิสกิตแห้งเป็นฐาน เค้กเนยหรือบิสกิตที่ซื้อจากร้านค้า
ประการที่สอง อย่ากระตือรือร้นเกินไปเมื่อแช่เค้ก น้ำเชื่อมหรือเหล้า
ประการที่สาม ควรเก็บเค้กที่เคลือบด้วยน้ำตาลมาสติกไว้ในกล่องสุญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท

เค้กที่เคลือบด้วยฟองดองน้ำตาลสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?

ถ้าเค้กเปียก เค้กจะใช้เวลาแห้งนานขึ้น
หากเค้กแห้งมากอาจเกิดอันตรายได้ว่าหลังจากผ่านไปสองวันสีเหลืองอ่อนที่ปกคลุมเค้กจะบิดเบี้ยว
จำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าในสภาพอากาศที่แห้งและร้อน อายุการเก็บรักษาของเค้กที่คลุมด้วยฟองดองจะสั้นกว่าในสภาพอากาศที่เย็นและชื้น

เหตุใดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจึงแตก?

เมื่อรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนออกมาก็ควรพิจารณาว่าความหนาของมันไม่ควรบางมาก ก็เพียงพอที่จะแผ่สีเหลืองอ่อนให้มีความหนา 2-3 มม.
นอกจากความจริงที่ว่าสีเหลืองอ่อนที่รีดบางอาจฉีกขาดขณะคลุมเค้กแล้ว ยังมองเห็นความไม่สม่ำเสมอของฐานเค้กทั้งหมดภายใต้สีเหลืองอ่อนที่รีดบาง ๆ

คุณใช้น้ำตาลสีเหลืองอ่อนบนพื้นฐานอะไร?

มีหลายทางเลือกในการรีดสีเหลืองอ่อน
1) น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสามารถรีดบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง
2) สะดวกในการรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่สองแผ่นที่ทาจารบี น้ำมันพืช.

ข้อดีของวิธีที่สองคือไม่จำเป็นต้องแยกสีเหลืองอ่อนออกจากโพลีเอทิลีนเพื่อปกปิดเค้ก หลังจากรีดสีเหลืองอ่อนให้มีความหนา 2-3 มม. ก็เพียงพอที่จะเอาแผ่นด้านบนออกแล้วโอนสีเหลืองอ่อนบนโพลีเอทิลีนไปที่เค้กและเฉพาะเมื่อสีเหลืองอ่อนคลุมเค้กอยู่แล้วให้แยกโพลีเอทิลีนออกจากสีเหลืองอ่อน

ด้วยวิธีนี้ ฉันไม่ได้พื้นผิวที่เรียบของสีเหลืองอ่อนเพราะฉันใช้โพลีเอทิลีนบาง ๆ ซึ่งเมื่อรีดออกมาจะเลื่อนลงและเกิดรอยพับ แต่ฉันชอบพื้นผิว "ที่มีโครงสร้าง" ของสีเหลืองอ่อนดังนั้นฉันจึงไม่ใช้โพลีเอทิลีนที่หนาขึ้น

ฉันคิดว่าโพลีเอทิลีนซึ่งใช้สำหรับโรงเรือนจะช่วยให้คุณได้พื้นผิวที่เรียบเนื่องจากมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะไม่ทำให้เกิดริ้วรอยเมื่อสีเหลืองอ่อนถูกกลิ้งผ่าน

วิธีทำน้ำตาลสีเหลืองอ่อนบนเค้กให้เงางาม

เพื่อให้น้ำตาลมาสติกบนเค้กเปล่งประกาย หลังจากตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว ให้คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผึ้งในวอดก้าในอัตราส่วน 1:1
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แปรงขนนุ่มแล้วชุบสารละลายแล้วใช้สารละลายน้ำผึ้งวอดก้ากับการสร้างสรรค์ของคุณ หลังจากนั้นไม่กี่นาที วอดก้าจะระเหยและเค้กของคุณก็จะแวววาว

วิธีเก็บสีเหลืองอ่อนและนานแค่ไหน?

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้หลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

ไม่มีอะไรจะทำให้เสียในน้ำตาลสีเหลืองอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องสีเหลืองอ่อนจากอากาศเพื่อไม่ให้แห้งและจากความชื้นเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนเปียก

เคล็ดลับบางประการเมื่อทำงานกับมาร์ชแมลโลว์มาสติก

1. เมื่อซื้อขนม ชื่อไม่จำเป็นต้องเป็น "มาร์ชแมลโลว์" ก็เพียงพอแล้วที่ชื่อจะมีชุดค่าผสม "..mallows.." หรือ "..mallow.."
ตัวอย่างเช่น "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" เป็นต้น
ในรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ - "Bon Pari, tutti-frutti soufflé" และ "Bon Pari, soufflé"
2. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลอยู่ ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
คุณอาจต้องใช้น้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ขึ้นอยู่กับประเภทของขนม ดังนั้นคุณจึงต้องตุนล่วงหน้าในปริมาณมาก
หากสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวเป็นเวลานานในระหว่างการผสมคุณจะต้องผสมผงจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ไม่ควรใช้การเคลือบสีเหลืองอ่อนกับ ฐานเปียก- บนเค้กที่เปียกโชก ครีมเปรี้ยวเป็นต้น สีเหลืองอ่อนละลายอย่างรวดเร็วจากความชื้น
ดังนั้นจึงต้องมี "ชั้นบัฟเฟอร์" ระหว่างฟองดองกับเค้ก นี่อาจเป็นมาร์ซิปันหรือบัตเตอร์ครีมบางๆ
หากคุณใช้บัตเตอร์ครีม ก่อนที่จะทาสีเหลืองอ่อน คุณต้องพักเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว
4. สำหรับการติดกาว ส่วนต่างๆตัวเลขที่ทำจากสีเหลืองอ่อนหรือสำหรับติดกาวตกแต่งบนเคลือบสีเหลืองอ่อนบริเวณที่ติดกาวควรชุบน้ำเล็กน้อย
5. เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานสีเหลืองอ่อนจะแห้ง
รูปร่างบางอย่างเช่นดอกไม้ถ้วยช้อนจานโต๊ะและเก้าอี้ควรทำล่วงหน้าดีที่สุดและปล่อยให้แห้งสนิท
6. ฟิกเกอร์ Marshmallow สามารถตกแต่งด้วยสีผสมอาหารด้านบนได้
7. หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มม้วนตัวได้ไม่ดีคุณสามารถอุ่นมันเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือ เตาอบร้อนและมันจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
8. คุณสามารถเก็บมาสติกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1-2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1-2 เดือน) หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติก
9. ควรเก็บตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งเสร็จแล้วไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ฟิกเกอร์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
มาร์ชแมลโลว์มักเรียกผิดๆ ว่ามาร์ชแมลโลว์ แต่นี่ไม่ใช่มาร์ชแมลโลว์ถึงแม้ว่ามันจะคล้ายกัน แต่เตรียมโดยไม่มีไข่ Marshmallows เป็นขนมคล้ายมาร์ชเมลโล่ที่ทำจากน้ำตาลหรือ น้ำเชื่อมข้าวโพดแป้งอาหาร น้ำอ่อน เจลาติน เดกซ์โทรส และเครื่องปรุง ตีจนได้เนื้อฟองน้ำที่คงตัว

Marshmallow รสชาติเหมือน Marshmallow หรือ Marshmallow แต่จะโปร่งและหนืดมากกว่า

นี่คือซูเฟล่ที่ทำมาจากมาร์ชแมลโลว์ ชื่อ "มาร์ชแมลโลว์" นั้นแปลว่า "มาร์ชแมลโลว์" ซึ่งก็คือมาร์ชแมลโลว์ ได้มวลสีขาวคล้ายเยลลี่เหนียวจากรากมาร์ชแมลโลว์ เมื่อเวลาผ่านไป มาร์ชแมลโลว์ก็ถูกแทนที่ด้วยเจลาตินและแป้ง มาร์ชแมลโลว์ "พอง" สมัยใหม่ปรากฏตัวครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1950 พวกเขาเริ่มผลิตโดยคราฟท์ คนอเมริกันรุ่นใหม่ไม่รู้จักอีกต่อไป รสชาติที่แท้จริงขนมหวานจาก “หนองบึง” เหลือเพียงชื่อเท่านั้น
มาร์ชแมลโลว์ชิ้นเล็กๆ จะถูกเติมลงในสลัด ของหวาน ไอศกรีม และตกแต่งด้วยเค้กและขนมอบ เด็กอเมริกันชอบใส่มาร์ชเมลโล่ลงในโกโก้ร้อนหนึ่งแก้ว นี้ด้วย อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในการปิกนิก มาร์ชแมลโลว์ชิ้นหนึ่งเสียบเข้ากับแท่งยาวแล้วทอดบนไฟแบบเปิดเล็กน้อย

มาร์ชแมลโลว์ยังใช้ทำสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ
สารประกอบ:

Marshmallow - 90-100g (ลูกอมมาร์ชเมลโล่หนึ่งห่อ)
น้ำมะนาวหรือน้ำ - ~1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง - ~ 1-1.5 ถ้วย

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม แล้วตั้งไฟให้ร้อน เตาอบไมโครเวฟ 10-20 วินาทีหรือในอ่างน้ำจนมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร
จากนั้นค่อยๆแนะนำที่ร่อนไว้ น้ำตาลผงและคนส่วนผสมด้วยไม้พายจนข้น
จากนั้นวางส่วนผสมลงบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนวดด้วยมือจนเกิดเป็นก้อนคล้ายดินน้ำมันซึ่งจะไม่ติดมือคุณ
สีเหลืองอ่อนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมสีเหลืองอ่อนแผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดหรือปั้นรูปปั้นเพื่อตกแต่งของหวาน

หากชั้นสีเหลืองอ่อนที่ปกคลุมเค้กแตก

และตะเข็บและรอยต่อทั้งหมดนี้สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายด้วยแปรงขนาดกว้าง ซึ่งคุณจุ่มลงในน้ำและ "พลาสเตอร์" จนกระทั่งพื้นผิวสมบูรณ์แบบ ไล่สีเหลืองอ่อนออกและปิดผนึกตะเข็บและความไม่สมบูรณ์ และในกรณีที่มีฟองอากาศอยู่ใต้สีเหลืองอ่อนคุณก็สามารถเจาะมันด้วยเข็มแล้วใช้มือของคุณเกลี่ยให้เรียบ

ครีมอะไรดีกว่าที่จะใช้ภายใต้การเคลือบ?

เป็นการดีกว่าที่จะปรับระดับเค้ก:
- ครีมเนย
-นมข้นต้ม
- กานาช
- มวลมาร์ซิปัน

ในสามกรณีแรก เค้กจะต้องแช่เย็นเพื่อให้พื้นผิวแข็งตัว

มีการเติมน้ำมันลงในสีเหลืองอ่อนในขั้นตอนใด?
ฉันเติมน้ำมันเมื่อใส่สีเหลืองอ่อนในไมโครเวฟ

วิธีผสมมาร์ชแมลโลว์มาสติก:

สีเหลืองอ่อนควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนาแน่น ไม่มีรูพรุน ไม่เหนียวเหนอะหนะและเป็นพลาสติก หากในระหว่างการทำงานสีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นและแข็งเกินไปคุณจะต้องให้ความร้อนเล็กน้อยในระดับไมโครนวดด้วยมือของคุณหรือหากร้อนเกินไปให้ผสมในผงแล้วทำงานต่อไป หากสีเหลืองอ่อนเริ่มสลายคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือมะนาวเล็กน้อย น้ำผลไม้และนวดอีกครั้ง

เล็กน้อยเกี่ยวกับแบทช์นั่นเอง ฉันอ่านเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก ฉันต่อต้าน marmyshki ที่ละลายอย่างสมบูรณ์อย่างเด็ดขาดและคนให้เข้ากันจนเนียน ฉันอุ่นพวกมันรอให้พวกมันบวมแล้วเทลงในกระทะทันที ผงและนวด หากคุณทำให้ร้อนเกินไปสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นเม็ดเล็กและแตกสลาย และอีกสักครู่เมื่อ marmyshki ร้อนมาก (ละลายจริง) เมื่อเติมน้ำตาล แป้งมัน (แป้ง) เริ่มจับตัวเป็นก้อนมาก หนาแน่นแล้วก้อนพวกนี้ก็รบกวนการทำงานของคุณ...

วิธีเคลือบเค้กด้วยฟองดองให้เท่ากัน

ด้านข้างจะไม่มีรอยพับหากคุณแผ่สีเหลืองอ่อนออกโดยมีขอบขนาดใหญ่และเมื่อคุณเริ่มปกปิด สีเหลืองอ่อนจะยืดออกได้ดีตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบ เฉพาะครีมปรับระดับใต้สีเหลืองอ่อนเท่านั้นที่ควรมีความแข็งแรงมาก บ่มอย่างดีจึงไม่เกิดรอยบุบระหว่างการเคลือบ
เมื่อฉันคลุมเค้กด้วยฟองดอง ฉันจะเหลือเส้นรอบวงอย่างน้อย 10-15 ซม. แล้วเธอก็มีน้ำหนักและสามารถยืดตัวได้ ขั้นแรกฉันเกลี่ยสต็อกทั้งหมดบนโต๊ะให้เรียบเพื่อให้ไม่มีรอยยับ จากนั้นด้านข้างของเค้กก็จะเรียบได้ง่าย จากนั้นฉันก็ใช้มีดพิซซ่าตัดทุกอย่างเท่า ๆ กันเป็นวงกลมโดยเหลือไว้ 0.5 ซม. (ไม่เช่นนั้นสีเหลืองอ่อนอาจขึ้น)

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนคืออะไร?
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำจากน้ำตาลผง ส่วนผสมที่เหลือมักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น อาจเป็น: มาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง ฯลฯ
ตามกฎแล้วเมื่อมองแวบแรกจะดูเหมือนดินน้ำมัน เกี่ยวกับความสม่ำเสมอเดียวกัน ตัวเลือกรสชาติสีเหลืองอ่อน จำนวนมากแต่ที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักทำขนมคือวานิลลา ผู้ผลิตเกือบทั้งหมด วางน้ำตาล,เค้าทำเป็นรสวานิลลา สีเหลืองอ่อนจาก ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันแม้ว่าในทั้งสองกรณีจะเป็นวานิลลาก็ตาม

ทำไมคุณถึงต้องการน้ำตาลสีเหลืองอ่อน?
น้ำตาลสีเหลืองอ่อนใช้คลุมเค้กและตกแต่งเค้ก (ดอกไม้ รูปร่าง ฯลฯ) หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเค้กหลากสี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการคลุมด้วยฟองดองที่มีสีต่างกัน

สีเหลืองอ่อนจะเสื่อมสภาพใช้เวลานานเท่าใด?
สิ่งแรกที่ต้องพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือไม่มีอะไรที่จะทำให้เสียในสีเหลืองอ่อนได้ น้ำตาลทรายมีศัตรูเพียงสองตัวเท่านั้นคือความชื้นและอากาศ ด้วยความชื้นที่เพิ่มขึ้น (เช่น ชั้นเค้กหรือไส้เค้กของคุณเปียกเกินไป) สีเหลืองอ่อนเริ่มละลาย และในอากาศก็เริ่มแห้งและแข็งตัว ดังนั้นสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการหากคุณเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ
เมื่อทำเค้ก จำไว้ว่า ขั้นแรกอย่าทำเค้กด้วย เติมของเหลวสำหรับเค้กของคุณ (ครีมออน น้ำมันเป็นหลัก – ตัวเลือกที่เหมาะ- ประการที่สอง - อย่าเก็บ เค้กพร้อมในอากาศ ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง นอกจากนี้การปล่อยให้สีเหลืองอ่อนแห้งก็สามารถทำลายได้ รูปร่างเค้กของคุณ. อาจเกิดรอยแตกและร่องเหมือนดินแห้งในสภาพอากาศร้อน

ฉันจำเป็นต้องเตรียมเค้กเพื่อเคลือบด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อนหรือไม่?
ทางที่ดีควรเตรียมเค้ก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถคลุมเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม นมข้นต้ม หรือกานาช (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเคลือบชั้นด้วย) จากนั้นนำเค้กไปแช่เย็น (เช่น ในตู้เย็น) เพื่อให้พื้นผิวแข็งตัว หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระชับได้

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดอง?
ประการแรกคุณจะต้องมี:
เค้ก
เข็มกลิ้ง
น้ำตาลผงหรือแป้ง
เหล็กสำหรับทาสีเหลืองอ่อน
เครื่องตัดหรือมีดสีเหลืองอ่อน
หากคุณมีทั้งหมดนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้
ขั้นแรกให้โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งเช่นแป้งก่อนที่จะรีดแป้งออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนติดกับโต๊ะของคุณ นำส่วนผสมออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนวดเล็กน้อย จากนั้นใช้หมุดกลิ้งแล้วรีดสีเหลืองอ่อนให้มีความหนา 2 - 3 มม. คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบางเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะฉีกขาด หากคุณสังเกตเห็นฟองอากาศขณะกลิ้ง ให้ใช้มีดตัดบริเวณนั้นอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยอากาศออกด้วยนิ้วของคุณ
เมื่อเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วก็สามารถถ่ายโอนไปยังเค้กได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมที่คลุมเค้กนั้นแช่แข็งเพียงพอแล้ว ค่อยๆ ยกขึ้นและวางตรงกลางเค้ก วางบนเค้กอย่างระมัดระวัง ปรับขอบด้านล่างของสีเหลืองอ่อนให้ตรงเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย
จากนั้นใช้เหล็กรีดสีเหลืองอ่อนให้เรียบ และเริ่มจากด้านบนของเค้ก จากตรงกลางไปจนถึงขอบ เริ่มทำให้สีเหลืองอ่อนเรียบ ดังนั้นคุณจึงไล่อากาศที่ติดอยู่ระหว่างสีเหลืองอ่อนกับเค้กออก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องออกแรงกดเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบบนเค้ก หลังจากปรับด้านบนให้เรียบแล้ว ให้เลื่อนไปด้านข้าง จากบนลงล่าง ไล่อากาศออกโดยกดฟองดองลงบนเค้ก
เมื่อปิดเค้กแล้ว สามารถใช้มีดตัดฟองดองส่วนเกินบริเวณฐานเค้กหรือฐานก็ได้

เมื่อใดที่จะตกแต่งเค้กด้วยรูปสีเหลืองอ่อน?
ก่อนที่จะวางรูปฟองดองหรือดอกไม้บนเค้ก พวกมันจะต้องแห้งก่อน ตามกฎแล้วควรปล่อยทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลา 1-2 วันจะดีที่สุด หลังจากที่แข็งตัวแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกมันได้ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กด้วยตัวเอง คุณควรสร้างมันขึ้นมาหนึ่งหรือสองวันก่อนทำเค้ก
จะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนแตกระหว่างการปกปิด?
สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตกใจ มีทางออก! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแปรงและน้ำ จุ่มแปรงลงในน้ำ ชุบ “ข้อต่อที่ฉีกขาด” ของคุณให้เปียก และทำให้สีเหลืองอ่อนเรียบจนติดกลับเข้าหากัน

ความปรารถนาของใครก็ตามที่จะกินของอร่อยและสวยงามเพิ่มขึ้นทุกวัน นักทำขนมเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านงานฝีมือและสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ด้วยสีเหลืองอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ พวกเขาตกแต่งเค้ก ทำให้มันพิเศษ

เป็นครั้งแรกที่สีเหลืองอ่อนเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 16 และส่วนผสมนี้เรียกว่าเคลือบ มันมีความยืดหยุ่นและเป็นพลาสติกและได้รับการเก็บรักษาไว้ เป็นเวลานาน- ได้รับความนิยมในปี พ.ศ. 2493 และเริ่มนำไปใช้โดยตรงในการตกแต่งลวดลาย การอบขนมส่วนใหญ่สำหรับเค้ก

เค้กสีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุมหัศจรรย์ที่ทำให้ของหวานได้รับความซับซ้อนและความคิดริเริ่ม ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถคลุมเค้กหรือจัดองค์ประกอบใดๆ ก็ตามในรูปแบบของสัตว์ ดอกไม้ ผู้คน คำจารึก และอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา สิ่งสำคัญคือความปรารถนา เป้าหมาย และจินตนาการที่ยอดเยี่ยม

สีเหลืองอ่อนสมัยใหม่อาจแตกต่างกันโดยอาจมีสีรูปร่างเฉพาะตกแต่งด้วยผงมันเงาไข่มุกเติมน้ำเชื่อมหรือทาด้วยช็อคโกแลต

ประเภทของสีเหลืองอ่อน: นม เยลลี่ มาร์ซิปัน และน้ำผึ้ง

ที่นิยมมากที่สุดคือนมสีเหลืองอ่อนซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อน มันใช้งานง่ายมาก โดยทั่วไปจะใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองและครอบคลุมผลิตภัณฑ์ขนม

อุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำสีเหลืองอ่อน

ในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนคุณต้องใช้เครื่องมือบางอย่างด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแม้จะได้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่มีปัญหา:

• กระดานซิลิโคน ใช้สำหรับการรีดและแกะสลักในขณะที่ป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนเคลื่อนที่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการทำงาน สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้โต๊ะที่มีพื้นผิวเรียบได้
• ไม้พาย จำเป็นสำหรับการกระจายและปรับระดับครีมบนเค้กอย่างเหมาะสม
• ลูกกลิ้งพลาสติก ใช้ในการแผ่เคลือบหลักของเค้ก
• เหล็ก. ปรับระดับสีเหลืองอ่อน;
• แปรง. ทำหน้าที่ทาสีและติดกาวชิ้นส่วน
• ไม้สำหรับสร้างลวดลาย
• พรมสั่งทำพิเศษที่สร้างพื้นผิว
• มีดพร้อมลูกกลิ้ง. อันหนึ่งมีลูกบอลสำหรับตัดขอบหยัก อีกอันมีฟันเพื่อสร้างตะเข็บเลียนแบบ
• แม่พิมพ์โลหะหรือพลาสติก (คัตเตอร์) สำหรับการออกแบบ
• การใช้เครื่องมือที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้

วิธีใช้สีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง

สีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อใด อุณหภูมิห้องในที่มืด วางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด มันจะไม่สัมผัสกับอากาศและความชื้นและจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน หากน้ำเข้าจะเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับการทำงานต่อไป

น้ำตาลเพสต์ใช้คลุมเค้ก เธอไม่แน่นอนมากเมื่อมีหยดน้ำมาสัมผัสกับเธอ ดังนั้นก่อนที่จะปิดเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำอยู่ เค้กสปันจ์เปียก- ควรใช้แบบแห้งดีที่สุด ฐานบิสกิตหรือเค้กเนย ใช้การทำให้น้ำเชื่อมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนเริ่มละลาย

อย่าใส่เค้กเปียกลงในตู้เย็น ปล่อยให้สีเหลืองอ่อนแข็งตัวจนหมด หากคุณปล่อยให้มันแห้งเกินไป เค้กก็มักจะเสื่อมสภาพและแตกร้าว จะอยู่ได้นานกว่าในที่เย็น และในอากาศร้อน จะลดลงหลายวัน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเมื่อรีดไม่ควรน้อยกว่า 3 มม. หากมีความหนาแน่นน้อยกว่า ก็อาจเผยให้เห็นความไม่สม่ำเสมอของบิสกิตหรือการฉีกขาดทั้งหมด

จิตรกรรมสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนธรรมชาติหรือ สีอ่อน- ใช้สำหรับการวาดภาพ สีผสมอาหาร สีที่ต่างกันในรูปแบบหลอด เจล หรือเพสต์ ไม่แนะนำให้ทาสีด้วยสีย้อมของเหลวเนื่องจากไม่เหมาะกับกระบวนการนี้อย่างยิ่ง

ความแตกต่างเมื่อย้อมสี:

• ผสมมวลให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
• ใช้นิ้วของคุณทำรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลางวงกลม
• จุ่มแท่งลงในสีแล้วทาด้านในของช่อง สิ่งสำคัญคือการใช้แท่งเพียงครั้งเดียว
• สร้างลูกบอลใหม่และนวดจนสีสม่ำเสมอ
• ใช้น้ำตาลผงหรือแป้งเพื่อไม่ให้สีเหลืองติดมือของคุณ

และเพื่อให้มันได้ผล สีหินอ่อนคุณจะต้องเรียบสีเหลืองอ่อนให้เป็นหลอดจากนั้นสองส่วนเป็นชิ้นเดียวแล้วม้วนออก ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง สุดท้ายพับเป็นเกลียวแล้วม้วนออก

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน

สิ่งสำคัญในการรีดสีเหลืองอ่อนคือมีความเรียบสม่ำเสมอและเข้ากับผลิตภัณฑ์ได้ดี กฎพื้นฐาน:

• ใช้โต๊ะที่มีพื้นผิวเรียบหรือกระดานพลาสติกชนิดพิเศษ จำเป็นสำหรับการรีดที่ดีขึ้นและจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว
• แผ่สีเหลืองอ่อนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง อย่าลืมโรยมันและกระดานด้วยผงหรือแป้ง
• แผ่นโพลีเอทิลีน วิธีการที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นช่วยให้คุณสามารถรีดสีเหลืองอ่อนได้อย่างสม่ำเสมอและบาง และใช้แผ่นเดียววางลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการเคลือบเค้กด้วยฟองดอง

การทำเครื่องประดับสำหรับมือใหม่

การทำฟองดองและขั้นตอนการเคลือบบนเค้กถือเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว แต่การตกแต่งงานของคุณก็น่าสนใจไม่น้อย ของตกแต่งต่างๆ- มวลที่เตรียมไว้นั้นเหมือนกับดินน้ำมันคุณสามารถปั้นชิ้นส่วนที่ผิดปกติและสร้างดอกไม้คันธนูและวงกลมสีสันสดใสได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือจินตนาการของคุณ

การทำดอกไม้ นำลูกบอลสีเหลืองอ่อนสีใดก็ได้มาติดไว้ที่ฐานของแท่งหล่อลื่นด้วยน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แข็งตัว โดยการใช้ แบบฟอร์มพิเศษตัดกลีบออกสร้างคลื่นที่ขอบโดยใช้ไม้พิเศษซึ่งชวนให้นึกถึงไม้ตีกลอง เชื่อมต่อพวกมันเข้ากับลูกบอลโดยเอาน้ำมาเกาะไว้ วางกลีบดอกไว้ชิดกัน ปล่อยให้ผลลัพธ์ที่ได้แห้ง

หากดอกเป็นสีขาวก็สามารถทาสีได้ ต้องทำชิ้นส่วนขนาดใหญ่ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง ตกแต่งเป็นรูปดอกไม้หรือรูปอื่นๆ ไว้บนเค้กสักพักก่อนเสิร์ฟ หากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจดูดซับความชื้นและทำให้เสียรูปทรงได้

สีเหลืองอ่อนอร่อยมากและ การตกแต่งที่สวยงาม- ร้านขายขนมส่วนใหญ่จะเต็ม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเมื่อได้เห็นแล้วจึงยากที่จะเชื่อว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามเค้กดั้งเดิมและสดใสนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณต้องมีน้ำตาลผงและน้ำรวมทั้งน้ำมะนาวและเจลาติน ผู้เชี่ยวชาญบางคนใช้น้ำมันและกลีเซอรีนในสูตรอาหารเพื่อให้มวลยังคงเหมาะสำหรับการทำงานอีกต่อไปและไม่แห้ง ต้องนวดส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างน้อย 15 นาที

ขอแนะนำให้นวดบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งก่อนหน้านี้ ทำเพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับพื้นผิวและมือ สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมีสีสันสวยงามโดยใช้น้ำแครอท หัวบีท หรือผักโขม เม็ดสีที่ขายในร้านค้าก็ดีมากเช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้งก่อนเริ่มงานต้องบรรจุในฟิล์มยึด

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยน้ำตาลผง 350 กรัม และสีย้อมต่างๆ ส่วนผสมสองอย่างแรกจะรวมกันในภาชนะเดียว จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำในไมโครเวฟจนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีปริมาตรเพิ่มขึ้น ถัดไปน้ำตาลผงจะถูกเติมลงในมวลนี้และนวดส่วนผสมจนมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในองค์ประกอบ หากจำเป็นต้องปั้นองค์ประกอบที่มีสี สีย้อมที่จำเป็นจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมคุณต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยครีม 30% 35 กรัมและน้ำตาลผง 350 กรัม

ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในครีมที่อุ่นไว้ จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด ถัดไปเนยและมาร์ชเมลโลว์จะรวมกันและเช่นเดียวกับในสูตรแรกมวลจะถูกทำให้ร้อนจนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีขนาดเพิ่มขึ้นในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว จากนั้นผสมน้ำตาลผงลงไปแล้วนำส่วนประกอบมาสู่สภาพของดินน้ำมัน

จะแผ่มันออกไปได้อย่างไร?

มีหลายทางเลือกในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนเพื่อให้เรียบเนียนและครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสวยงาม

1. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งแล้วใช้มันเพื่อคลึงมวลบนพื้นผิวเรียบด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงที่โรยไว้ก่อนหน้านี้
2. อีกวิธีที่สะดวกคือใช้แผ่นโพลีเอทิลีนสองแผ่น ก่อนเริ่มงานพวกเขาจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางมวลไว้ระหว่างพวกเขา หลังจากกลิ้งและให้ รูปร่างที่ต้องการ ชั้นบนสุดจะถูกลบออก และการเคลือบจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรงบนแผ่นที่สอง หลังจากปกปิดแล้ว ส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออก
3.มีแผ่นซิลิโคนพิเศษทำให้ส่วนผสมไม่ติด

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดอง?

1. ตัดออก ปริมาณที่ต้องการมวลสารและอุ่นเครื่องได้ดี
2. ใช้ไม้บรรทัดวัดส่วนบนของเค้กและด้านข้าง ถัดไปบนโต๊ะที่โรยด้วยผงหรือแป้งจะมีชั้นที่ใหญ่กว่าการวัดเล็กน้อยหนา 3.5 มม.
3. ใช้ไม้พายพิเศษเพื่อปรับระดับพื้นผิวและขจัดผงส่วนเกินด้วยแปรง
4. จากนั้นเค้กก็ถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนโดยยกขึ้นจากโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้แล้วค่อยๆวางลงบนผลิตภัณฑ์
5. ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือฝ่ามือ เกลี่ยด้านบนของเค้ก โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเคลื่อนไปทางขอบ
6. ถัดไปจะชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับสีเหลืองอ่อนดังนั้นจึงดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับส่วนด้านข้าง ในกรณีนี้จำเป็นต้องดึงมวลออกเล็กน้อยเมื่อทา คุณต้องทำให้การปกปิดเรียบขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย
7. การเคลือบส่วนเกินจะถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ หรือซุกไว้ใต้ฐาน
8. หากคุณต้องการใช้การออกแบบหรือลายนูนบนเค้ก ให้ทำทันทีก่อนที่มวลจะแข็งตัว

การทำตุ๊กตา

เมื่อทราบวิธีคลุมเค้กด้วยฟองดองแล้ว คุณก็จะเริ่มตกแต่งเค้กได้หลากหลาย

เนื่องจากโครงสร้างของมวลมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน จึงมีการแกะสลักชิ้นส่วนที่จำเป็นด้วยจินตนาการที่กระฉับกระเฉง เพื่อเชื่อมต่อชิ้นส่วนที่เปียก จำนวนเล็กน้อยน้ำและยึด ในการเพิ่มสีสันให้กับองค์ประกอบไม่จำเป็นต้องใช้สีแปะคุณสามารถสร้างตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วจึงทาสี ควรตกแต่งขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาทำให้แห้งได้ดี รายละเอียดเช่นดอกไม้จะถูกจัดวางทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่มาสเตอร์คลาสจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีในการติดตัวเลข เค้กที่มีการตกแต่งดังกล่าวไม่ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นอาจดูดซับความชื้นได้มากและหลุดออกไป