ของขวัญกินได้สำหรับทุกโอกาส คุกกี้ขนมปังขิงทาสี

ผู้อ่านที่รัก เราจะพูดคุยกันต่อในส่วน "ศิลปะเพื่อจิตวิญญาณ" บทความจะอร่อยหรูหราและมีกลิ่นหอม ฉันหวังว่าเป็นเช่นนั้น โดยจะอุทิศให้กับขนมปังขิงที่แปลกตา ซึ่งเป็นของขวัญของที่ระลึกที่กินได้สำหรับทุกโอกาส

แต่ละบทความในส่วนนี้มีความพิเศษ ดีใจที่ได้อ่านความคิดเห็น คำตอบ และความขอบคุณทั้งหมดของคุณ

สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับบล็อกของฉันหรือพลาดข้อมูล ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ คอลัมน์นี้จัดทำโดย Naira Voskanyan ฉันพูดถึงมันอย่างละเอียดตอนเปิดส่วนนี้ หากคุณพลาดเนื้อหาคุณสามารถอ่านได้ทุกอย่าง Naira จัดทำบล็อกของเธอเอง - บล็อกเกี่ยวกับชีวิต ฉันขอเชิญทุกคนมาเยี่ยมชมเธอ ฉันยกพื้นให้ไนรา

โปรดบอกฉันหน่อยว่าเอเลน่ามีความหลงใหลในการทำขนมตั้งแต่เด็กหรือมาเมื่อถึงวัยที่มีสติแล้ว?

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าตอนนี้ฉันมีความหลงใหลในการทำขนม เมื่อฉันโตขึ้น ฉันพัฒนาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายอย่างสำหรับเค้กและพาย และฉันก็แทบไม่ได้เปลี่ยนเลย เนื่องจากนิสัยโดยกำเนิดของฉันที่มีต่อการอนุรักษ์นิยม ฉันไม่ได้เป็นคนทำอาหารเก่งอะไร แต่สิ่งที่ดึงดูดให้ฉันอบขนมปังขิงก็คือ การรวมกันที่น่าทึ่งความสวยงามและการกินได้ เมื่อพูดถึงของขวัญ ฉันจะเลือกเตารีดใหม่แทนช่อดอกไม้เสมอ เพราะสำหรับฉันการปฏิบัติจริงต้องมาก่อน เมื่อฉันเห็นรูปถ่ายคุกกี้ขนมปังขิงทางออนไลน์ครั้งแรก ฉันทึ่งมาก! ฉันคิดว่านี่จะต้องเป็นหนึ่งในที่สุด ของขวัญที่ดีที่สุดซึ่งถือความอบอุ่นจากมือของคุณ สวยงาม ดั้งเดิมและอร่อย

ชุดขนมปังขิง “กาแฟและวิสกี้”

เอเลน่า คุณเป็นคุณแม่ยังสาว และเท่าที่ฉันเข้าใจ คุณใช้เวลาอยู่ในครัวค่อนข้างบ่อย คุณยังเบื่อกับการอบคุกกี้ขนมปังขิงหรือไม่?

ฉันต้องใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัว ฉันไม่รู้สึกว่ามันเป็นภาระ แต่ฉันชอบมากกว่า อาหารจานด่วนและฉันสนุกกับการใช้เมนูหลายเมนูซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ชุดขนมปังขิงเด็ก "วันเกิดเจ้าหญิง"

คุณมีงานศิลปะขนมปังขิงออกมาจากเตาอบทุกวันหรือยังพักบ้าง?

ฉันพยายามวางแผนสัปดาห์การทำงานโดยอบคุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดในวันจันทร์และวันอังคาร และทุ่มเทเวลาที่เหลือในการตกแต่งคุกกี้ ฉันจัดตารางเวลาให้เหลือวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่เช่นนั้นฉันก็จะเหนื่อยหน่ายเหมือนงานอื่นๆ จริงอยู่ที่การปฏิเสธลูกค้ามักจะไม่สะดวกและน่าเสียดายเสมอดังนั้นฉันจึงสามารถทำงานที่น่าสนใจหลายอย่างนอกเหนือจากที่วางแผนไว้ได้

ขนมปังขิงขนาดใหญ่ "ผีเสื้อ"

เอเลน่า คุณคิดรูปทรงเหล่านี้ได้อย่างไร และโดยทั่วไปแล้วการอบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นเรื่องยากไหม?

ลูกค้าของฉันแนะนำแนวคิดมากมายด้วยตนเอง เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่ได้ร่วมสร้างสรรค์ แบ่งปันความสุขจากข้อมูลเชิงลึกเล็กๆ น้อยๆ! ฉันได้รับแนวคิดจากทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวฉัน - หนังสือเด็ก ภาพพิมพ์ที่สวยงามบนบรรจุภัณฑ์ ไปรษณียบัตร ภาพวาดในนิตยสาร และแน่นอน อินเทอร์เน็ต โดยที่ไม่มีมัน (ฉันชอบไซต์ที่มีภาพตัดปะและภาพเวกเตอร์ รวมถึงแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยม Pinterest ที่ฉันเห็นคุกกี้ตกแต่งครั้งแรก) การอบขนมปังขิงเป็นเรื่องยาก อาจใช้ความร้อนเพียง 30 องศาเท่านั้น ความยากที่เหลืออยู่นั้นสามารถเอาชนะได้และกำจัดออกไปด้วยการฝึกอบรม

ชุดขนมปังขิง “ชาแนล”

ฉันลองหลายสูตรและตัดสินใจเลือกสูตรนี้ เผา น้ำตาลอ้อยให้รสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจและขนมปังขิงเองก็กรอบและร่วน

สูตรขนมปังขิงของฉัน:

น้ำผึ้งทุ่งหญ้าหรือบัควีท (เข้ม) - 165 กรัม
น้ำตาลอ้อย-100g.
เนย-125g.
ไข่ 1 ฟอง 4 ไข่แดง
ข้าวไรย์และแป้งสาลี 1:5-500-600 กรัม
เครื่องเทศ - 1/2 ช้อนชา (อบเชย, ขิง, กระวาน, ผักชี, กานพลูป่น)
โกโก้ธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา-1 ช้อนชา

ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ ตั้งไฟและตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มเครื่องเทศและ เนยปิดไฟแล้วเติมโซดา ปล่อยให้แป้งเย็นจน อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ไข่ ไข่แดง แป้ง และโกโก้ นวดแป้งทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในที่เย็น รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.3-0.5 ซม. เราตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือลายฉลุ อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200`10-12 นาทีจนสุก ตกแต่งด้วยเคลือบสีขาวหรือดินสอน้ำตาล :)

ขนมปังขิง "เดอะซิมป์สันส์"

ในฐานะมืออาชีพด้านขนมปังขิง Elena คุณคงรู้รายละเอียดที่น่าสนใจเกี่ยวกับการอบขนมที่ยอดเยี่ยมประเภทนี้บ้างไหม?

ฉันรู้ว่าขนมปังขิงพบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรป โดยไม่ได้เจาะลึกเข้าไปในวิกิพีเดีย ฉันมีโอกาสได้ลอง “pernik” ของเช็กและขนมปังขิงอีกหลายชนิดจากประเทศเยอรมนี ดี สูตรทันสมัยขิง ผู้ชายขนมปังขิงมาหาเราจากอเมริกา ในรัสเซียขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Tula และ ไข่ขนมปังขิง Arkhangelskซึ่งนำมาอบเป็นเครื่องรางและเครื่องรางนำโชคอันเป็นเอกลักษณ์

เอเลน่า เป็นเรื่องยากไหมที่จะให้ขนมปังขิงมีรูปร่างที่หลากหลาย ฉันเคยเห็นกีตาร์ขนมปังขิง แล็ปท็อปขนมปังขิง รถยนต์ วิธีสร้างรูปทรงดังกล่าว - คุณต้องการช่องว่างพิเศษหรือไม่?

น่าเสียดายที่ตลาดในประเทศมีแม่พิมพ์สำหรับทำคุกกี้และขนมปังขิงไม่มากนัก ตอนแรกฉันซื้อเครื่องตัด (แม่พิมพ์) ในร้านค้าออนไลน์ต่างประเทศ แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์จากเราได้แล้ว และยังสามารถผลิตแม่พิมพ์ตามการออกแบบที่คุณสั่งได้อีกด้วย ฉันต้องอบคุกกี้ขนมปังขิงเมื่อใด รูปร่างที่ซับซ้อนจากนั้นฉันก็ใช้ลายฉลุที่ทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็ง

ชุดคุกกี้ขนมปังขิง “เพื่อคนรักรถ”

เอเลน่า ฉันรู้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงของคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน แล้วจะเก็บรักษาไว้ในระยะยาวได้อย่างไร?

รวมอยู่ด้วย แป้งขนมปังขิงรวมถึงน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของขนมปังขิงจึงมากกว่า 6 เดือนหรือประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปหนึ่งปีกลิ่นหอมของเครื่องเทศยังคงไม่เหมือนกับในช่วงเดือนแรกๆ เลยแนะนำให้บริโภคคุกกี้ขนมปังขิงในช่วงเดือนแรกๆ

ชุดคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันครบรอบแต่งงาน

ฉันรู้ว่ามีคอร์สทำขนมปังขิงสำหรับพ่อแม่และลูกด้วย? เหตุใดคุณจึงคิดว่าวิธีนี้เป็นที่นิยมและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในช่วงเริ่มต้นของ "การเดินทางด้วยขนมปังขิง" ฉันดูวิดีโอมากมายบน YouTube อ่านบทความ และแหล่งข้อมูลออนไลน์ในหัวข้อที่ฉันสนใจ แต่ฉันยังคงมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเทคนิคและความแตกต่างของการอบคุกกี้ขนมปังขิง จากนั้นฉันตัดสินใจเข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโทโดย Anna Lyubimova ผู้ผลิตขนมปังขิงซึ่งฉันชอบผลงานของเขามาก ผลลัพธ์และความประทับใจจากมาสเตอร์คลาสเกินความคาดหมายของฉัน ฉันพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมด และแน่นอนว่าฉันได้รับความยินดีอย่างยิ่งจากการสื่อสารสดกับแอนนาและสาวๆ ที่เข้าร่วม ฉันไม่เสียใจกับเงินที่เสียไปแม้แต่วินาทีเดียว เพราะมันจ่ายไปแล้วเป็นร้อยเท่า! แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเข้าร่วมกิจกรรมดังกล่าวเพื่อความสุขของคุณเอง แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า!

มาสเตอร์คลาสกับ Anna Lyubimova

เอเลน่า คุณมีหลักสูตรอบขนมที่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกขนมปังขิงของคุณเองหรือไม่?

ฉันยังคงคิดถึงความเป็นไปได้ที่จะจัดมาสเตอร์คลาสของตัวเอง ในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันจะรวบรวมความกล้าที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน

ปริศนาขนมปังขิงปีใหม่ "จูเลียสม้า"

โปรดบอกฉันว่ามีการแข่งขันอบขนมปังขิงที่ใหญ่ที่สุดหรือผิดปกติที่สุดหรือไม่?

ฉันรู้จักการแข่งขันตกแต่งคุกกี้และขนมปังขิงระดับนานาชาติประจำปีหนึ่ง - CookieCon เกิดขึ้นในอเมริกา ในรัฐยูทาห์ ในปีนี้ มีผู้เข้าร่วมการแข่งขันมากกว่า 400 คนจาก 8 ประเทศทั่วโลก รวมถึง Tatyana Khromushina ช่างฝีมือผู้แสนวิเศษจากรัสเซียด้วย

นิทรรศการจาก CookieCon 2014

ลูกของคุณช่วยแม่เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแสนวิเศษที่ทำให้ลูกค้าของเธอพอใจหรือไม่?

Ilyusha ลูกชายของฉันตอนนี้อายุ 2 ขวบ 4 เดือน ส่วนใหญ่ฉันมักจะทำขนมปังขิงในตอนกลางคืนหรือระหว่างที่เขางีบหลับ แต่บางครั้งฉันต้องทำอะไรบางอย่างให้เสร็จร่วมกับลูก เขานั่งข้างฉันและวาดภาพลงในสมุดสเก็ตช์ภาพ บางครั้งเขาก็ระบายสีภาพร่างขนมปังขิงของฉัน นอกจากนี้เขายังชอบกินขนมปังขิงและขนมปังขิงบนแท่งก็ดึงดูดความสนใจของเขาเป็นพิเศษ!

ชุดขนมปังขิง “ช่อดอกไม้สีชมพู”

เอเลน่า คุณมีงานอดิเรกอะไรนอกเหนือจากการทำขนมหรืออุทิศตนให้กับกิจกรรมนี้ตลอดเวลา?

ฉันมีเวลาทำงานอดิเรกอื่นๆ น้อยมาก แต่เมื่อมีเวลา ฉันชอบทำสมุดภาพจากภาพถ่ายครอบครัว (เรียกว่าสมุดภาพอิเล็กทรอนิกส์) ฉันอยากลองใช้งานเดคูพาจและเรียนรู้วิธีเย็บตุ๊กตาทิลดาจริงๆ แน่นอนว่าฉันต้องการไปต่อและ ลูกกวาด– เรียนรู้การอบมาการอง คัพเค้ก และเค้กป๊อป!

คุณชอบที่จะผ่อนคลายกับครอบครัวอย่างไร คุณมีประเพณีพิเศษเช่นการทำขนมกับทั้งครอบครัวหรือไม่? ปีใหม่ขนมปังขิงและซ่อนความปรารถนาอยู่ที่นั่นเหรอ?

ไอเดียดีมาก! ฉันจะใช้มันแน่นอน! จนถึงตอนนี้เราได้พัฒนาเพียงประเพณีในการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบเท่านั้น ตกแต่งคริสต์มาส- มันเจ๋งมากเพราะสำหรับเด็กเล็กการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยของเล่นธรรมดากลับกลายเป็นว่าใช้งานไม่ได้จริงและค่อนข้างอันตรายด้วยซ้ำ ฉันเตรียมของขวัญขนมปังขิงแสนอร่อยให้ญาติและเพื่อนฝูงตลอดวันหยุดอย่างแน่นอนซึ่งช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์!

ชุดขนมปังขิงปีใหม่ – ตกแต่งต้นคริสต์มาส"ซานต้าบนลูกบอล"

สามารถดูผลงานของฉันได้ที่นี่:

งานหัตถกรรมแฟร์ - http://www.livemaster.ru/gingertree
กลุ่ม VK ของฉันทุ่มเทให้กับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิง - http://vk.com/club59506055
อินสตาแกรม – elenahoneycookies
จดหมาย - [ป้องกันอีเมล]

ฉันขอบคุณ Naira และ Elena สำหรับการสนทนาเช่นนี้ เป็นเรื่องดีที่งานอดิเรกสำหรับจิตวิญญาณสามารถกลายเป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง

บริการของเรา

และเพื่อจิตวิญญาณสำหรับวันนี้ แห่งโชคชะตานวนิยายสุดบ้า... โรแมนติกดำเนินการโดย Irina Skazina ช่างอบอุ่นและจริงใจเหลือเกิน... น้ำเสียงที่พิเศษ จริงใจในทุกสิ่ง คุณไม่สามารถทำให้เธอสับสนกับใครได้

ฉันขอให้ทุกคนมีอารมณ์ฤดูร้อน ความสุข และสุขภาพที่ดี มองหาสิ่งที่คุณชอบและสนุกกับกระบวนการนี้

สามัญ ชาขิงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่เกิดโรคระบาด หลายคนที่ดื่มชาขิงเพื่อรักษาสุขภาพว่าในช่วงเวลาเฉียบพลันความเย็นจะผ่านไป

เมล็ดงาประกอบด้วย จำนวนมากธาตุขนาดเล็ก กรดไขมัน และกรดอะมิโน นอกจากนี้งายังเป็นแหล่งแคลเซียม ดังนั้นการบริโภคงาจึงช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงในระหว่างการเจริญเติบโตและป้องกันการถูกทำลายอีกด้วย

รากผักชีฝรั่งช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด รากผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมหลักในหลายสูตรในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคไขข้อ โรคเบาหวาน, นอนไม่หลับ, ความอ่อนแอและอื่น ๆ

แน่นอนว่าน้ำมันปลามีประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งเดียวที่ควรจำคือคุณไม่ควรใช้น้ำมันปลามากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแพ้อาหารทะเลหรือมีนิ่วในไต

ดูเพิ่มเติม

27 ความคิดเห็น

คำตอบ

นิโคไล กิซิทสกี้
29 กุมภาพันธ์ 2559เวลา 16:52 น

คำตอบ

คุกกี้ขนมปังขิงแบบง่ายๆ เหล่านี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการวาดภาพ การเริ่มฝึกคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งแพะนั้นสะดวก เพราะเมื่ออบแล้วจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และพื้นผิวเรียบ สม่ำเสมอ และเข้มพอที่จะให้สีขาวดูได้เปรียบ ไอซิ่ง- เราจะตกแต่งเค้กขนมปังขิง ด้วยวิธีง่ายๆ– เส้นเคลือบหนา แม้ว่าในตอนแรกทุกอย่างจะไม่สมบูรณ์แบบและเส้นสายไม่เชื่อฟังเท่าที่เราต้องการ แต่ก็ไม่เป็นไรประเภทที่อนุญาตคุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมนั้นอาจประมาทและคดเคี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารักอย่างน่าประหลาดใจ!

ในการเตรียมแพะขนมปังขิงที่ทาสี คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง:
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 130 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 430-450 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา ผักชีบด,
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
เกลือเล็กน้อย
หยิก กรดซิตริก,
น้ำ.

เคลือบ:
ดิบ 20 กรัม ไข่ขาว,
น้ำตาลผง 120-125 กรัม
กรดซิตริกสองสามผลึก
น้ำมันหอมระเหย 1-2 หยด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงไข่ปลาแบบง่ายๆ:

มาดูกระบวนการเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีกันดีกว่า

เราตัดตัวเลขกระดาษออก - เราจะตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกตามรูปทรงในภายหลังเล็กน้อย

ด้านหลัง

อบคุกกี้ขนมปังขิงไข่ปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที แต่เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างของเตาอบ เราต้องแน่ใจว่าขนมปังขิงไม่ไหม้ที่ด้านล่างและมีสีน้ำตาลเพียงพอที่ด้านบน แป้งนี้ต้องอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้
เรารีดไข่ปลาที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ด้วยไม้พายไม้หรือโลหะ เช่น เหล็ก เพื่อให้พื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ

ถุงขนม

น้ำหนักที่แน่นอน

ละลายกรดในโปรตีนและเติมน้ำตาลผงในหลายขั้นตอนผสม มวลโปรตีนผสมด้วยความเร็วต่ำสุดและใช้เวลาสั้นที่สุด

ฉันเข้าใจและชอบขนมปังขิงคัสตาร์ดมานานแล้ว ฉันอบมันบ่อยที่สุด แต่ฉันไม่สามารถผ่านสูตรที่หญิงสาวจาก Lugansk แบ่งปันกับฉันได้ คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีเย็น เรียบง่ายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือคุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีแล้วสามารถใช้เป็นท็อปเปอร์สำหรับตกแต่งเค้กได้ พวกเขาไม่แตกสลายและถ้าคุณสอดไม้จิ้มฟันเข้าไป มันจะยึดได้อย่างสมบูรณ์และคุกกี้ขนมปังขิงจะไม่แตก

มาเตรียมอาหารกัน

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง () อย่าเกียจคร้านและลอดผ่านพวกมัน

น้ำมันควรจะอุ่น หากคุณเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงในตอนเช้า ให้วางเนยไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในตอนเย็นก่อนเข้านอน ใส่น้ำตาลลงในเนย

เราจะถูเนยและน้ำตาลด้วยไม้พาย ฉันจะใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ เครื่องครัวใครจะรับมือกับงานนี้ได้ดีกว่าฉันมาก เพิ่มน้ำผึ้งและไข่

รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมน้ำมัน แป้งควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดมือ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แป้งสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ

มาเลือกแม่พิมพ์สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงของเรากันดีกว่า

แผ่แป้งออกแล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก เราจะโพสต์มันบน กระดาษรองอบและอบที่ 180 องศา นาน 10-15 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ทำให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเย็นลง

คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมสำหรับการทาสี ฉันแสดงรายละเอียดวิธีการทำเคลือบสำหรับการทาสี

มาตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงตามรสนิยมของคุณกันเถอะ

เช่นเหมือนถึงเวลาที่จะประดับต้นคริสต์มาส...

เตรียมความอร่อย ขนมปังขิงสำหรับชามันไม่ใช่เรื่องยากเลย และถ้าคุณทำงานเพียงเล็กน้อยและทาสีด้วยไอซิ่ง มันก็สามารถกลายเป็นของขวัญแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรักได้เช่นกัน การอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางศิลปะใดๆ ในการวาดภาพให้สวยงาม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งร่อน 250 กรัม

น้ำตาลผง 100 กรัม

น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

กาแฟสำเร็จรูป 0.5 ช้อนโต๊ะ

โซดา 1/3 ช้อนชา (ไม่ราด)

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง 200 กรัม

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวเล็กน้อย

คุกกี้ขนมปังขิงทาสี - สูตร:

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลผง เนย ไข่ โซดา และกาแฟ โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยการกัด คุณสามารถเพิ่มกาแฟหรือแทนที่ด้วยโกโก้ได้

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด แต่ก็น้อยกว่าเล็กน้อย

เพื่อให้แป้งขนมปังขิงแผ่ออกมาได้ดี ไม่ฉีกขาด และไม่ติดกับไม้นวดแป้ง ควรทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน มีความแข็งปานกลาง และไม่ควรติดมือมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถม้วนออกและตัดรูปร่างออกได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ตอนนี้ใส่แป้งลงในถุงหรือภาชนะปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้ตัดแม่แบบตามรูปทรงที่คุณจะตัดออกจากแป้งโดยใช้กระดาษสะอาด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นนก หัวใจ หรือฟิกเกอร์ที่มีธีม เช่น ระฆังคริสต์มาส ลูกบอลคริสต์มาส, ไข่อีสเตอร์ฯลฯ

เมื่อผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน (เพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น) ปั้นส่วนหนึ่งให้เป็นลูกบอล จากนั้นแผ่ให้แบนแล้วค่อย ๆ รีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 5 มม.

วางแม่แบบกระดาษของคุณไว้บนชั้นแป้งแล้วใช้มีดตัดแป้งอย่างระมัดระวังตามแนวชั้น

ใช้นิ้วเกลี่ยขอบของขนมปังขิงที่ตัดออกเล็กน้อยเพื่อให้ขอบเรียบ

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ขนมปังขิงลงไป เว้นพื้นที่ว่างระหว่างพวกเขาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงขึ้นและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบเพื่อไม่ให้แห้ง

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังเย็นตัว ให้ทำเคลือบ รับประทานโปรตีนหนึ่งชนิด ไข่ไก่และใช้ส้อมหรือที่ตีผสมกับแป้งและ น้ำตาลผง- อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่ หลังจากผสมไข่และผงเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมสักสองสามนาที คุณต้องการให้เคลือบมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่ไหลหรือฟูเกินไป ก่อนตีวิปปิ้งเสร็จ ให้เทน้ำมะนาว 4-5 หยดลงในเคลือบ

นำถุงซิปล็อคใส่ฟรอสติ้งลงไปอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ซิปติด รูดซิปปิดปากถุงให้แน่น

ตัดมุมกระเป๋าออก คุณต้องตัดออกเพียงเล็กน้อยหนึ่งมิลลิเมตรเพื่อว่าเมื่อวาดคุณจะได้เส้นบาง ๆ

ตอนนี้กดเบา ๆ บนถุงแล้ววาดลวดลายใด ๆ ที่คุณชอบบนคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง คุณจะทาด้วยไอซิ่งสีขาวหรือจะเติมผงแห้งเล็กน้อยก่อนตีก็ได้ สีผสมอาหาร- หลังจากทาสีคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในอากาศประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

นี่พวกเขา ขนมปังขิงทาสีเราได้รับมัน

นอกจากนี้ ต้องขอบคุณหนึ่งในสูตรอาหารของเราที่ทำให้คุณสามารถปรุงมันด้วยการทาสีได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ "ส่วนผสมร้อน" ลงในกระทะแล้วนำไปต้มในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร นำออกจากเตา ใส่เนยอุณหภูมิห้อง และเบกกิ้งโซดา (ผงฟู) แล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ในขณะนี้ โซดาจะเกิดปฏิกิริยาเคมี และความมหัศจรรย์คริสต์มาสครั้งแรกจะเกิดขึ้น จะเห็นฟองโฟมหนานุ่มขึ้น ขอแนะนำให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมหากคุณมีส่วนผสมที่เป็นโลหะและทิ้งไว้ให้เย็น ถ้าชามเป็นพลาสติก แนะนำให้รอจนอุณหภูมิที่พอทนได้ แล้วตีไข่ใส่ส่วนผสม จากนั้นจึงตีแป้ง

ฉันต้องใช้แป้งมากกว่าที่เขียนไว้ในสูตร ฉันยอมรับว่าช้อนน้ำผึ้งหวานเกินกว่าที่ฉันต้องละลาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันต้องใช้แป้งมากขึ้น ควรมีแป้งมากพอที่แป้งใช้เสมอ คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดลงในคราวเดียวหากคุณรู้สึกว่าเพียงพอ ปริมาณแป้งในสูตรจะเป็นค่าโดยประมาณเสมอ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนาแน่นและไม่เหนียวมือและให้ความรู้สึกเหมือนหนัง หากไม่ติดและยืดหยุ่นได้เหมือนดินน้ำมันอ่อน แสดงว่าพร้อมแล้ว เราสร้างลูกบอลสองลูกแล้วใช้ฝ่ามือกดลงบนโต๊ะเพื่อทำเค้กแบน แป้งนี้จะแผ่ออกมาง่ายกว่าในภายหลัง อย่าลืมใส่แป้งลงในถุงหรือห่อไว้ ติดฟิล์มแล้วเอาเข้าตู้เย็นข้ามคืน(อันนี้. รายละเอียดที่สำคัญ).

แป้งควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (หมายเหตุ ยิ่งแป้งพักนานเท่าไรก็ยิ่งดี ฉันเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์) เพื่อให้เนยและน้ำผึ้งเซ็ตตัวดีและแป้งเปิดออก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

รีดชั้นหนา 0.5 ซม. กระจายแป้งให้เท่ากันเพื่อไม่ให้มีความหนาตรงกลางและขอบบาง ในขณะที่กลิ้งแป้งสามารถพลิกกลับได้สองครั้ง ดังนั้นจึงง่ายต่อการเข้าใจว่าการพับขอบบาง ๆ เพื่อให้เป็นชั้นเท่ากันนั้นคุ้มค่าหรือไม่ มีหมุดกลิ้งแบบพิเศษที่มีตัว จำกัด แต่ถ้าไม่มีเราก็สร้างมันขึ้นมาในขณะที่ฉันเขียน คำแนะนำอื่น: หากคุณมีกระดาษ parchment ควรม้วนออกจะดีกว่าการพลิกกลับจะง่ายกว่าและจะไม่มีการเสียรูปเมื่อพลิกกลับ

ตัดรูปร่างที่ต้องการออกแล้วโอนไปยังถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวเลขไม่ได้อยู่ใกล้เกินไปโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 1.5-2 ซม. แป้งจะขึ้นตัวดี อบประมาณ 10 นาที ผมอบน้อยกว่าประมาณ 7 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากขอบสีน้ำตาลทอง พยายามอย่าให้ขนมปังขิงมีสีน้ำตาลมากเกินไป หากคุณเห็นคุกกี้ที่มีด้านสีน้ำตาลทองเป็นอย่างน้อย แสดงว่าคุกกี้พร้อมรับประทานแล้ว มิฉะนั้นมันจะแห้งและหยุดนิ่มและกัดได้ยาก