เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงข้างนอก ข้างนอกก็เต็มไปด้วยใบไม้สีเหลืองและฝนตก คุณต้องการอะไรที่สบายๆ อบอุ่น และมีกลิ่นหอม... ทันทีที่คุณเริ่มเตรียมพายแอปเปิ้ลไร้ยีสต์ “Apple Basket” กลิ่นของแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงจะฟุ้งไปทั่วทันที ห้องครัวและอพาร์ตเมนต์ของคุณ แล้วคุณจะเข้าใจว่านี่คือสิ่งที่...

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลไร้ยีสต์ คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:
มาการีน (เนย) - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
วานิลลิน

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 600 กรัม
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 50 กรัม;
อบเชย, ผักชี, กานพลู, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีเครื่องบดปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและกาแฟจาก บริษัท ที่มีชื่อเสียงทุกอย่างมีอยู่แล้ว!)

สำหรับการกรอก:

ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมแป้ง ผงฟู วานิลลิน และน้ำตาล

4. กระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ทรงสูง (ฉันมีแบบแก้วฉันไม่ได้ทาอะไรเลย)

มาเริ่มเตรียมไส้พายแอปเปิ้ลไร้ยีสต์กันดีกว่า

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนในกระทะหรือกระทะ
3. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ

4. ใส่แอปเปิ้ลและเคี่ยวจนแอปเปิ้ลใส (ของเหลวควรข้นขึ้นเล็กน้อย)

เราใส่ไส้ลงในพิมพ์โดยเอาเฉพาะแอปเปิ้ลออกมาเท่านั้น วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ช้อนมีรูหรือช้อนแบบ "มีรู" ปรับระดับแป้งตามด้านข้างของแม่พิมพ์ตามระดับไส้

กระจายส่วนผสมโปรตีนให้ทั่วพาย วางพายแอปเปิ้ลที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

*ตัวเลือกไมโครเวฟ:
ตั้งเป็นกำลังสูงสุด (850 วัตต์) เป็นเวลา 15 นาที เลือกฟังก์ชั่น “Combi” (ย่าง + ไมโคร) เป็นเวลา 5 นาที พักไว้ในไมโครเวฟอีก 10 นาที โดยปิดฝากระทะไว้*

เทพายไร้ยีสต์ที่เสร็จแล้วด้วยแอปเปิ้ล "Apple Basket" พร้อมด้วยคาราเมลที่เหลือจากแอปเปิ้ล ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง มิ้นท์เข้ากันได้ดีกับพาย

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลต่างๆที่ไม่มียีสต์: ชาร์ล็อตต์คลาสสิก, พัฟ, ขนมชนิดร่วน, จำนวนมาก

2017-11-06 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

8761

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

30 กรัม

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพายแอปเปิ้ลคลาสสิกที่ไม่มียีสต์

พายแอปเปิ้ลแบบไม่ใช้ยีสต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาร์ล็อตต์ มันมีข้อดีที่แตกต่างกันมากมาย ในบรรดาสิ่งเหล่านั้น ความง่ายในการเตรียม รวมถึงส่วนผสมที่น้อยที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ แป้งบิสกิตคลาสสิกที่ทำจากไข่ แต่เติมผงฟู

วัตถุดิบ:

• 3 แอปเปิ้ล (0.5 กก.)
• น้ำตาล 160 กรัม
• แป้ง 135 กรัม
• 4 ไข่;
• ริปเปอร์ 10 กรัม (ถุง)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลคลาสสิกที่ไม่มียีสต์

เนื่องจากแป้งจะเป็นผงฟูจึงยังคงขึ้นอยู่ แต่คุณไม่ควรละเลยการตีไข่ วางลงในชาม ใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมประมาณสิบนาที

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้งบิสกิตแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเทวานิลลาอบเชยและถั่วสับลงในชาร์ล็อตต์ได้ ในเค้กเวอร์ชันช็อกโกแลตจะมีการเติมผงโกโก้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณแป้งลง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมบิสกิต คนให้เข้ากัน และโอนไปยังแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ในตัวเลือกที่สอง ให้ใส่มวลลงในถ้วยจากนั้น

เราส่งพายไปอบ ในเตาอบชาร์ลอตต์จะปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 หากอบในหม้อหุงช้ากระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

ริปเปอร์จะถูกเพิ่มลงในแป้งไม่เพียงแต่เพื่อความฟูเท่านั้น แต่ยังเพื่อปรับปรุงคุณภาพและการประกันอีกด้วย ชาร์ล็อตต์แข็งแกร่งขึ้นและไม่หลุดเมื่อเปิดประตูเตาอบและมีอากาศเย็นเข้ามา หากไม่มีผงฟู ให้แทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อลดปริมาณลง เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัว ผงจึงดับด้วยกรด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายพัฟไร้ยีสต์

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์คือการใช้พัฟเพสตรี้ ปกติแล้วจะไม่มีน้ำตาล แต่ไส้จะเยียวยาทุกสิ่ง คุณจะต้องมีแป้งโดว์มาตรฐานหนึ่งแพ็คเกจประมาณ 0.5 กก. ใช้แอปเปิ้ลสดคุณสามารถรับประทานได้หลากหลายและเติมผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งหนึ่งห่อ;
• 4 แอปเปิ้ล;
• 0.5 มะนาว
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบไม่มียีสต์อย่างรวดเร็ว

หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วโรยด้วยความสนุกสับจากส้มชนิดเดียวกัน คนให้เข้ากันและพักไว้ อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล

รีดแป้งออก ถ้าเป็นทั้งชิ้นก็ตัดเลย วางชั้นหนึ่งลงในพิมพ์ ซึ่งจะเป็นด้านล่างของพาย วางชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยมะนาวลงไป โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อที่จะได้มีน้ำไม่มาก

ปิดแป้งชิ้นที่สองที่ไส้แอปเปิ้ล บีบข้อต่อ แล้วตัดส่วนที่เกินออกทันที

ใช้มีดคมๆ เจาะรูด้านบน ยิ่งเยอะก็ยิ่งดี คุณยังสามารถทำตาข่ายจากส่วนที่สองของแป้งได้โดยตัดชั้นออกเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 5:
ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 220 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่างน้อย 20 นาที มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะไม่อบอยู่ข้างใน

พายนี้จะออกมาไม่เพียงแค่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากหากคุณโรยเมล็ดงาไว้ด้านบนก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถทำลวดลายต่างๆ ได้จากเศษขนมพัฟที่เหลือ

ตัวเลือกที่ 3: พายแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์บนฐานขนมปังชนิดร่วน

สูตรพายแอปเปิ้ลแบบเปิดที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้ที่น่ารับประทานมาก ส่วนฐานทำจากขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก ครีมสำหรับไส้ครีมเปรี้ยวมีไขมันไม่น้อยกว่า 20%

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.25 กก. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เป็นครีม
• เนย 0.15 กก.
• น้ำตาล 0.15 กก.
• 4 แอปเปิ้ล;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• อบเชย.

วิธีการปรุงอาหาร

แยกครีมเปรี้ยว 100 กรัมใส่เกลือใส่เนยนิ่มและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะบดจนเนียนใส่แป้งแล้วเตรียมแป้ง

ย้ายมวลที่นวดแล้วลงบนโต๊ะแล้วรีดออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ แบนด้วยมือของคุณทำให้เปลือกมีด้านข้าง แทงด้วยส้อม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางชิ้นส่วนไว้บนแป้งขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะผสมกับอบเชยป่น

ใส่ส่วนผสมพายลงในเตาอบ อบประมาณสิบนาที หากยังไม่เสร็จสิ้นแอปเปิ้ลในครีมจะไม่สุกจนนิ่มชิ้นจะแตก อุณหภูมิ 200.

ในขณะที่ส่วนหลักของพายอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมครีม ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง

นำส่วนหลักของพายออกมาแล้วเติมครีมลงไป อบต่อไปที่อุณหภูมิเดิมอีกประมาณ 20-25 นาที ก่อนที่จะตัดพายเป็นส่วน ๆ จะต้องทำให้เย็นลง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการคลึงแป้ง คุณสามารถโรยแป้งและทาบนโต๊ะด้วย แต่ควรวางไว้ระหว่างกระดาษสองแผ่นจะดีกว่า นอกจากนี้ยังช่วยถ่ายโอนเค้กลงในแม่พิมพ์โดยไม่เกิดความเสียหาย

ตัวเลือกที่ 4: พายแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์กับ kefir

การอบนี้จะคล้ายกับพายยีสต์แบบคลาสสิกมาก แต่เตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก อีกทั้งยังมีไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดเวอร์ชันที่น่าสนใจซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 240 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ริปเปอร์ 12 กรัม;
• เกลือ;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด 70 กรัม
• ไข่.

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยไส้พักให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำตาล (100 กรัม) ลงในกระทะละลายด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟจนกลายเป็นคาราเมลสีเหลืองอำพัน ใส่เนยลงไปผัดลดความร้อน

สับแอปเปิ้ลใส่ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนในคาราเมลพวกมันจะปล่อยน้ำออกมา เพิ่มลูกเกดในภายหลังเล็กน้อยหลังจากปิดไม่กี่นาที

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เนยละลายและเคเฟอร์ลงไป อย่าลืมเติมเกลือ หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับแป้งจำนวนนี้ เพิ่มแป้งนวด มวลควรจะหนาแต่ไม่แข็ง

บีบแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งออก ม้วนออก แล้ววางลงในพิมพ์ ทาลูกเกดแอปเปิ้ลคาราเมลลงบนแป้งชิ้นนี้

แผ่ส่วนที่สองของแป้ง kefir ออกคลุมแอปเปิ้ลแล้วบีบขอบ หากต้องการเจาะรู คุณสามารถใช้นิ้วเจาะพวกมันได้

รวมไข่แดงที่เหลือกับน้ำเปล่าหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มแปรงแล้วทาเค้ก

อบในเตาอบทันที อุณหภูมิ 190 ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีของแป้ง

นอกจากลูกเกดแล้ว แอปเปิ้ลคาราเมลยังสามารถผสมกับแอปริคอตแห้ง วันที่ ลูกพรุน และผลไม้แห้งประเภทอื่น ๆ ได้อีกด้วย คุณยังสามารถกระจายไส้ด้วยผลไม้หวาน ถั่วหรือเมล็ดพืชต่างๆ

ตัวเลือกที่ 5: พายแอปเปิ้ลไม่มียีสต์ (เป็นกลุ่ม)

สูตรสำหรับพายง่ายๆ ที่น่าทึ่ง ซึ่งทำจากแป้งแห้งที่ไม่มียีสต์หรือส่วนผสมที่ซับซ้อนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีคือเซโมลินา มีแอปเปิ้ลมากมายที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มตามสูตรและนำผลไม้ที่ฉ่ำและอร่อยไปด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 135 กรัม
• เซโมลินา 160 กรัม
• แอปเปิ้ล 1.1 กก.
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• เนย 140 กรัม (เนยอย่างน้อย 60%)

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เราเพียงแค่ล้างผลไม้, ขูดมัน, ทิ้งแกนออก ผลลัพธ์ควรมีไส้ประมาณหนึ่งกิโลกรัม เพิ่มอบเชยลงไปและคนให้เข้ากัน

มาทำแป้งกัน เพียงผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดตามสูตร ควรใช้ตาชั่งเพื่อไม่ให้รบกวนสัดส่วน

คุณต้องใช้เนยแข็งแช่เย็นที่ขูดง่าย แยก 50 กรัม ขูดที่ด้านล่างของจานอบ ระดับชิป มันจะไม่ปกปิดส่วนล่างทั้งหมด แต่ก็ไม่เป็นไร

โรยแป้งแห้งลงบนชั้นเนยแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้น กระจายไส้แอปเปิ้ล สลับกันจนอาหารหมด โดยทั่วไปแป้งสามชั้นและแอปเปิ้ลสองลูกก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทำได้บ่อยกว่านั้น สิ่งสำคัญคือการประกอบให้สมบูรณ์ด้วยส่วนผสมที่แห้ง

ตะแกรงน้ำมันที่เหลือ กระจายขี้กบไปด้านบนของชั้นที่แห้ง

ใส่พายแอปเปิ้ลจำนวนมากที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส้มสับหรือผิวเลมอน หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมากแยมสักสองสามช้อนก็จะไม่เจ็บ พายอร่อยด้วยถั่วสับซึ่งควรใส่ลงในแป้งแห้งได้ดีที่สุดปริมาณจะเป็นไปตามอำเภอใจ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7

ต่อ 100 กรัม:
โปรตีน: 4
ไขมัน: 3
คาร์โบไฮเดรต: 30

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบอบขนมแบบแม่นๆ เพราะทุกครั้งที่ได้ของใหม่ๆ สูตรอาหารได้รับการแก้ไข ส่วนผสม ปริมาณและสัดส่วนเปลี่ยนไป การทดสอบมีกี่ประเภท? แพนเค้ก บิสกิต เกี๊ยว พิซซ่า คัสตาร์ด พัฟเพสตรี้ น้ำตาล ไร้เชื้อ เนย ยีสต์ และปราศจากยีสต์ วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทหลังรวมถึงพายที่ปราศจากยีสต์ เราจะค้นหาว่าทำไมผู้คนถึงชอบทำอาหารด้วยแป้งนี้ และเราจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ที่ง่ายและน่าสนใจอีกมากมาย

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ไม่มียีสต์จะเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก เราไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดขึ้นหรือไม่ ยีสต์หลับไปแล้ว หรือแป้งจะขึ้นฟูหรือไม่ นอกจากนี้อย่าทิ้งหากมีส่วนเกินเหลืออยู่: ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น และไม่ต้องกังวล มันจะไม่ทำให้เสีย

อะไรและวิธีการปรุงจากแป้งไร้ยีสต์

เราสามารถทำอะไรก็ได้จากแป้งไร้ยีสต์ เช่น ชูบูเรกิ พิซซ่า พาย สามารถอบ ทอด นึ่ง ต้ม ได้ แป้งโดว์ไม่ซ้ำใคร! มักใช้ผงฟูหรือโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแทนยีสต์

หากใช้ kefir ในแป้งขนมอบจะเป็นสากล: ไส้อาจเป็นได้ทั้งรสหวานหรือเผ็ด เมื่ออบแล้วแป้งจะนุ่มกรอบและมีเปลือกแข็ง เมื่อคุณผสมแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (หรืออุ่นกว่าเล็กน้อย)

เรามาสำรวจสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับพายไร้ยีสต์ในเตาอบกันดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งไร้ยีสต์

เริ่มจากการทดสอบกันก่อน ในอนาคตเราจะใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปเป็นหลักในการประกอบอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่
• เคเฟอร์ 400 มล.
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช น้ำมัน;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

วิธีทำอาหาร:

1. ปัด kefir และไข่ลงในชามโดยใช้ที่ตี เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วเติมเกลือ
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
4. คนแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วนวด

เคล็ดลับ: เลือกคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันสูง ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง ขนมอบของเราก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายที่คนชอบหวานเกือบทุกชนิดชื่นชอบมากที่สุด อย่าพลาดโอกาสในการทำขนมแอปเปิ้ลของคุณเองโดยใช้แอปเปิ้ลฤดูร้อนสด

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มาการีนหนึ่งซอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชย.

การเตรียมพาย:

1. เนยเทียมควรจะนิ่มลง คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เพื่อสิ่งนี้ ผสมในชามกับ kefir เกลือ ไข่
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นชิ้น
3. ทาเนยที่ก้นจานอบ
4. กระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง วางชิ้นแอปเปิ้ล โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา
5. พายต้องปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบประมาณ 40 นาที

เราอบพายแอปเปิ้ลที่ปราศจากยีสต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยทำให้ค่ำคืนของครอบครัวคุณสดใสขึ้นด้วยขนมอบแสนหวานแสนอร่อย เทชาแล้วโทรหาคนที่คุณรัก

พายเวอร์ชันนี้สำหรับลูกครึ่งชาย มันอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากสามารถให้พลังงานและเติมพลังหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน คุณสามารถนำติดตัวไปรับประทานอาหารกลางวันที่ทำงานได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• kefir เปรี้ยว 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• เนยแท่ง;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โซดา - น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย
• เกลือ;
• เนื้อสับ 700 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• 4 มันฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

การเตรียมจาน:

1. อุ่นเนยในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงจนเนยนิ่ม ผสมในชามพร้อมกับ kefir เกลือ และไข่
2. ค่อยๆร่อนแป้งคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดา (เราจะไม่ดับ)
3. นวดแป้ง คลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: เรารีดให้บางกว่าส่วนที่สอง
5. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เราใช้ถาดอบกระจายแป้งของเราและปล่อยให้ขอบ "เกินขนาด" เล็กน้อย (เพื่อให้ห้อยลง) วางมันฝรั่งทอด เกลือ และพริกไทย
7. กระจายเนื้อสับ (คำแนะนำ: ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว 50/50) เหนือมันฝรั่ง คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
8. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง วางชั้นถัดไปไว้ด้านหลังเนื้อสับ
9. เราคลุมทั้งหมดนี้ด้วยแป้งบาง ๆ เราบีบขอบและตัดหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราอบของเราในนั้นประมาณสี่สิบนาที
11. หลังจากสุกแล้วให้พักไว้ 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานหลักบนโต๊ะหรือจานรองก็ได้ เตรียมสลัดผักเบาๆ เพื่อตอบสนองความต้องการไฟเบอร์ในแต่ละวัน และยังช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารจานเนื้อที่มีแป้งอีกด้วย

พายเบอร์รี่

นี่เป็นชาที่ดีสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน ผลเบอร์รี่จะทำให้พายชุ่มฉ่ำและเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณกัดกับอาหารอันโอชะนี้ไม่รู้จบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

มาเตรียมผลงานชิ้นเอกของเบอร์รี่กันเถอะ:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ วางแพ็คเกจแป้งบน "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลา 2.5 นาที
2. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วเอาใบและกิ่งส่วนเกินออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มากก็ต้องหั่นให้เล็กลงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินที่เกิดจากผลเบอร์รี่ออก
3. เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
4. นำถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบ สร้างด้านข้าง
5. วางผลเบอร์รี่หวานลงบนแป้ง
6. อบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา
7. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยพายที่เสร็จแล้วอย่างสวยงามด้วยนมข้น

พายนี้ทำดีที่สุดด้วยผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสดตามฤดูกาล หากคุณทำขนมอบเหล่านี้จากการแช่แข็ง รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จะหายไปเล็กน้อย

พายเห็ด

ผู้ชื่นชอบเห็ดจะต้องประทับใจกับพายที่ปราศจากยีสต์แสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน มาเริ่มศึกษาสูตรกันดีกว่า:

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้หนึ่งซองไม่มียีสต์
• แชมเปญ 0.5 กิโลกรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• 1 หัวหอม;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศและเกลือ

การเตรียมพาย:

1. เราล้างแชมเปญในน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณสี่นาทีใส่เกลือและพริกไทย
4. เราแผ่แป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งหนึ่งชั้นทำเป็นข้าง กระจายไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบและกรีดหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
6. อบที่ 190 องศาในเตาอบประมาณ 45 นาที

สูตรเห็ดทำง่ายมาก ลองทำของหวานนี้เป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็น แล้วนักชิมของคุณแทบจะวางไม่ลง!

พายปลอดยีสต์กับกะหล่ำปลีเป็นคลาสสิกบนโต๊ะวันหยุดของรัสเซียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ในอาหารรัสเซียมักพบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามประเพณีของชาติและเตรียมอาหารอร่อยสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• หัวหอม;
• 3 ไข่;
• เนยหนึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

เตรียมพายไร้ยีสต์แสนอร่อยดังนี้:

1. เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. เราล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วสับมัน เพิ่มลงในหัวหอมในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนิ่ม ถัดไปคุณต้องพริกไทยและเกลือกะหล่ำปลี
3. ต้มและสับไข่ เพิ่มในการกรอก
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันโดยแต่ละส่วนรีดเป็นลูกบอล เราแจกจ่ายส่วนใหญ่บนถาดอบ
6. ทากะหล่ำปลีที่เต็มไปด้วยไข่ลงบนแป้ง เราปิดผนึกขอบเล็กน้อย
7. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีในชามด้วยส้อม สุ่มเจาะเค้กด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
8. ปรุงอาหารในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
9. เสิร์ฟพร้อมชา พายทั้งร้อนและเย็นจะอร่อย

อย่างไรก็ตามพายจะมีรสชาติดีขึ้นมากถ้าคุณทำจากกะหล่ำปลีอ่อน นอกจากนี้ไม่ควรเคี่ยวจนหมดเพราะจะสุกในระหว่างขั้นตอนการอบ

พายกับแยม

และอีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ขาดของหวานไปวันๆไม่ได้ คุณจะรักขนมหวานนี้อย่างแน่นอน ชวนเพื่อนและเพื่อนบ้านมาชิม!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• kefir ครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• แยมใด ๆ
• แป้ง.

เตรียมพายหวานกับแยม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เคเฟอร์ และเนย จากนั้นผสมผงฟูกับแป้ง เพิ่มลงในแป้งของเรา
2. นวดแป้ง จากนั้นแผ่แป้งประมาณ 2/3 ของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เราสร้างด้านข้าง
3. รวมแป้งกับแยม จากนั้นทาแป้งด้วยไส้นี้
4. เราจะทำลายเส้นจากแป้งชั้นที่สอง ขั้นแรกให้แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ เราใช้มันเพื่อวางตาข่ายลงบนไส้แยมโดยตรง
5. อบพายประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

อย่าลืมว่าแยมอาจรั่วออกมาจากพายของเราได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเพิ่มแป้ง สำหรับแยมครึ่งแก้วจะมีแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงมาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและง่ายที่คุณสามารถเตรียมได้ในวันนี้ ด้วยความรู้ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถกระจายอาหารของครอบครัวคุณได้

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและนุ่มที่สุดได้อย่างง่ายดาย ญาติและเพื่อนฝูงจะยินดีไม่มีใครเฉยเมยเพราะไม่น่าจะมีใครปฏิเสธขนมอบโฮมเมดได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีน 200 กรัม (หรือเนย)
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 12 ช้อนชา ซาฮารา
• วานิลลิน 0.5 กรัม

สำหรับการหายใจ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

สูตรพายแอปเปิ้ล:

1. ในภาชนะเดียวผสม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนมาการีน 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยมือจนได้เศษละเอียด ใส่ไข่ 2 ฟองครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนชา โซดา 1/2 ช้อนชา เกลือคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ล 3 ผลเช็ดให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในชามขนาดเล็ก ผสม 12 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 กรัมวานิลลิน
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน (แบ่งได้ 16 ส่วน) ปั้นแต่ละก้อนเป็นก้อนกลม ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 ชิ้น
4. ม้วนลูกบอลเป็นเค้กกลมบาง ๆ ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง น้ำตาลกับวานิลลา 1.5 ช้อนชา แอปเปิ้ลขูดโรย 1 ช้อนชาด้านบน ส่วนผสมวานิลลา-น้ำตาล บีบขอบแป้ง ปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในตู้เย็น
5. นำแป้งชิ้นต่อไปออกจากตู้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ปั้นลูกบอลด้วยการเติม
6. สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้ตีไข่ 2 ฟองในชามแยก เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำตาล จุ่มพายแต่ละฟองลงในไข่ จากนั้นใส่น้ำตาล วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 20 - 25 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จานสวยงาม พักให้เย็นเล็กน้อย และพร้อมเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับการทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ บนเว็บไซต์ของเรา ไปที่ส่วนที่เหมาะสม ค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิม จดบันทึก

พายที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และโปร่งสบายทำจากแป้งนมเปรี้ยว เตรียมพร้อม พายที่ไม่มียีสต์นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงเรียกว่ารวดเร็ว หลังจากนวดเสร็จแล้วก็สามารถทำพายได้ ไม่มีการเติมมาการีนหรือเนยลงในแป้ง - นี่เป็นอีกประเด็นที่น่าพึงพอใจ ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นนุ่มและมีกลิ่นหอมและการเติมแอปเปิ้ลขูดและอบเชยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับขนมอบ ฉันต้องการที่จะทราบในการปรุงอาหาร พายด่วนกับแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์คุณต้องมีคอทเทจชีสเนื้อนุ่มเหมือนแป้ง หากคุณใช้คอทเทจชีสแห้ง คุณจะไม่ได้แป้งที่นุ่มขนาดนี้ เมื่อใช้ของเราคุณจะได้รับพายที่อร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามแปลกตาที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในบ้านและโดยเฉพาะเด็ก ๆ ! นอกจากนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับทำพายด่วนในเตาอบ

การเตรียมพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอนในเตาอบที่ไม่มียีสต์

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมคอทเทจชีสเนื้อนุ่มกับไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากัน ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อการหล่อลื่น
   
2. เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้ง ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
3. เพิ่มแป้งค่อยๆแล้วนวดแป้ง
   
4. สุดท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณโดยเติมแป้ง เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แต่อย่าตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไปในภายหลัง คุณสามารถทำพายจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วได้ทันที ไม่จำเป็นต้องรอให้มันยืน
   
5. สำหรับไส้ ให้ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มอบเชยหากต้องการแล้วคนให้เข้ากัน ไส้ไม่ได้เติมน้ำตาลเพราะแป้งของเรามีรสหวานอยู่แล้ว
   
6. ในการทำพาย ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ
   
7. แผ่แต่ละชิ้นให้เรียบ วางไส้ลงไปแล้วปิดขอบ ทำพายบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
   
8. วางพายแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว วางด้านตะเข็บพายลง เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในไส้ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะรั่ว
   
9. วางพายที่จะอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยหน้าแดง มีพายสำเร็จรูปจำนวนมาก คุณจึงสามารถลดปริมาณส่วนผสมในสูตรลงได้ครึ่งหนึ่ง

พายด่วนใส่แอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมชา นมอุ่น หรือกาแฟ แม้ในวันถัดไปหลังจากทำอาหาร พายก็ยังคงนุ่มและอร่อย น่าทาน!