วิธีทำแป้งพิซซ่าอร่อยและง่ายที่บ้าน? ยีสต์หรือไม่มียีสต์กับน้ำ นม หรือเคเฟอร์? สูตรแป้งพิซซ่ามีความหลากหลายพอๆ กับสูตรพิซซ่านั่นเอง ผู้ชื่นชอบพิซซ่ามักชอบสูตรใดสูตรหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันทุกคนก็ต้องการพิซซ่าโฮมเมดเช่นในร้านพิซซ่าอิตาเลียนที่บางและนุ่มหรือในทางกลับกันที่มีเปลือกกรอบ

DoughVed ได้รวบรวมสูตรแป้งพิซซ่าที่ดีที่สุด 11 สูตรสำหรับทุกรสนิยม เรามั่นใจว่าทุกคนจะพบวิธีง่ายๆ และอร่อยในการเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมตามความชอบ เรียนรู้วิธีอบพิซซ่าแสนอร่อย และวิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง

อาหารประจำชาติอิตาลีคือพิซซ่า ซึ่งเป็นพายแบบเปิดหรือขนมปังแผ่นที่มีไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีส คำว่า "พิซซ่า" ปรากฏครั้งแรกในตำราของศตวรรษที่ 20 แม้ว่าบรรพบุรุษของพิซซ่า - ขนมปังแผ่นกับชีส - มีอยู่ในอาหารกรีกโบราณก็ตาม

การประดิษฐ์พิซซ่าสมัยใหม่มีสาเหตุมาจากพ่อครัวชาวเนเปิลส์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมา มีการคิดค้นวิธีทำพิซซ่าและแป้งหลายร้อยหรือหลายพันวิธี วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรแป้งโดไร้ยีสต์ 4 สูตรและสูตรแป้งไร้ยีสต์ 7 สูตร ความซับซ้อนและเคล็ดลับในการทำพิซซ่าโฮมเมดเหมือนร้านพิซซ่าอิตาเลียน และเราจะบอกคุณด้วยว่าคุณสามารถแช่แข็งแป้งที่เหลือไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างไร

วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมด: กฎการเตรียมการ

แป้งชนิดใดให้เลือกทำพิซซ่าที่บ้าน? เวอร์ชันอิตาเลียนคลาสสิกและแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือฐานยีสต์บนน้ำที่ไม่มีไข่ แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามเทคนิคดั้งเดิม ในการปรุงอาหารที่บ้าน แป้งพิซซ่าจะถูกเตรียมโดยไม่มียีสต์ พร้อมด้วยเคเฟอร์ นมหรือครีมเปรี้ยว กับมายองเนสหรือแม้แต่เบียร์ ทำแป้งพิซซ่าที่ฟูกรอบหรือบางและนุ่มเหมือนในร้านพิชซ่า - ตัดสินใจด้วยตัวเอง

อ่าน:– สามสูตรสำหรับพิซซ่าพัฟเพสตรี้ที่นุ่มและฟู

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน แป้งพิซซ่าควรจะยืดหยุ่นและนุ่มในระหว่างการนวด (ยกเว้นในกรณีที่เป็นแป้งเหลว) ยืดหยุ่นได้และถือง่าย หากคุณเพิ่มแป้งมากเกินไประหว่างการนวดเพื่อไม่ให้ติดมือ ความสอดคล้องที่ต้องการจะหายไป

DoughVed ให้คำแนะนำ วิธีที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้คือไม่ต้องเติมแป้งเมื่อนวด แต่ต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช

เมื่อพูดถึงการอบพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสองประการคืออุณหภูมิสูงและท็อปปิ้งน้อยที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ปรมาจารย์ด้านพิซซ่าชาวอิตาลีเตรียมพิซซ่าในเตาอบฟืนแบบพิเศษ ในเตาอบปอมเปอีแบบดั้งเดิม อุณหภูมิจะสูงมากจนสามารถปรุงพิซซ่าได้ภายในเวลาเพียง 90 วินาที

คนรักพิซซ่าตัวยงควรพิจารณาซื้อเตาอบพิซซ่าแบบใช้ฟืนหรือแบบใช้แก๊สแบบพิเศษ โดยจะต้องติดตั้งเตาอบดังกล่าวที่สนามหลังบ้านของบ้านในชนบทหรือบ้านส่วนตัว หรือพิจารณาซื้อเตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กแบบพกพาซึ่งเหมาะสำหรับใช้ภายในอาคาร รวมทั้งในอพาร์ตเมนต์ด้วย

หากคุณไม่มีเตาอบ ให้เปิดเตาอบไว้สูงสุด อุณหภูมิยิ่งสูงก็ยิ่งดี ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 260 o C ในเวลาเพียง 5-10 นาทีที่ 220 o C - ในเวลาเพียง 10-15 นาที ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้วางถาดอบหรือหินพิเศษสำหรับอบพิซซ่าในเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง และย้ายพิซซ่าไปยังพื้นผิวที่ร้อนอยู่แล้ว

ยิ่งมีท็อปปิ้งบนพิซซ่ามากเท่าไร ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็จะยิ่งนานขึ้น ขนมอบที่เสร็จแล้วก็จะเปียกมากขึ้นเท่านั้น ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่คุณต้องการจากการทำพิซซ่าโฮมเมดเลย จำกัดตัวเองให้ใช้ไส้ที่คุณชื่นชอบเป็นชั้นบางๆ และชีสดีๆ ในปริมาณเล็กน้อย

แป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็ว

เวลาในการเตรียมตัว 10 นาที

5 นาทีในการเตรียม

270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์สำเร็จรูปพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้แป้งสำเร็จรูปประมาณ 450-500 กรัมซึ่งเพียงพอที่จะอบพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งพิซซ่าหรือพิซซ่าขนาดกลางสองพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.

แป้งพิซซ่ายีสต์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น (ไม่ร้อน) - สามในสี่ของแก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: ยีสต์ น้ำอุ่น แป้งและเกลือ ละลายยีสต์ในน้ำ: เทน้ำลงในชามผสมหรือชามขนาดใหญ่ โรยยีสต์ลงในน้ำให้เท่าๆ กัน แล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลาย
2. เพิ่มแป้งและเกลือลงในน้ำด้วยยีสต์ ผัดด้วยไม้พายยาง ถึงจุดนี้แป้งควรจะเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนแป้ง
3. นวดโดยใช้เครื่องผสมแป้งหรือด้วยมือบนเขียงที่โรยแป้งไว้ประมาณ 5-8 นาที จนแป้งเป็นก้อนกลมๆ เหนียวเล็กน้อย ซึ่งจะเด้งกลับเมื่อกดด้วยนิ้ว หากแป้งติดชามผสมแป้งหรือมือมากเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ครั้งละครั้ง
4. ตัวเลือกที่ 1: เราทำพิซซ่าทันที หากมีเวลาจำกัด ให้ใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนทันทีหลังจากนวด ขนมอบสำเร็จรูปจะบางและมีฐานกรอบ
5. ตัวเลือกที่ 2: พักแป้งให้ขึ้นฟู. หากเราวางแผนที่จะทำพิซซ่าในวันเดียวกันและมีเวลาว่างให้ทาน้ำมันพืชในชามใส่แป้งไว้ที่นั่นปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อเพิ่มปริมาตรที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. ตัวเลือกที่ 3: ทำฐานไว้ล่วงหน้า ถ้าเราอบพิซซ่าในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้คลุมชามด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากคุณมีเวลา คุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
7. หากแป้งอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกมาและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบให้สูงที่สุด วางถาดอบพิซซ่าหรือถาดอบหนาที่มีด้านต่ำไว้ที่ส่วนที่สามด้านล่างของเตาอบ
8. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกหรือแต่ละซีกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. พักไว้บนกระดาษรองอบ ปิดด้วยซอส 1/4 ถ้วย ชีส และไส้ตามชอบ ย้ายพิซซ่าลงบนถาดอบหรือหินอย่างระมัดระวัง แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย เวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบและความหนาของฐานที่รีดออกมา
9. ทำให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันที ปิดแป้งอีกครึ่งหนึ่งด้วยซอส ชีส และไส้ แล้วนำเข้าเตาอบ

แป้งพิซซ่าบางและนุ่มเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

แป้งพิซซ่าที่นุ่มและบางเหมือนในร้านพิชซ่าเตรียมด้วยยีสต์ แต่ต้องเตรียมรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่าง สำหรับสูตรนี้ควรใช้เฉพาะแป้งสาลีพรีเมียมเท่านั้นซึ่งมีปริมาณสูงซึ่งจะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

ทางเลือกที่เร็วกว่าคือปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แม้ว่าทางออกที่ดีคือนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก็ตาม วิธีนี้จะทำให้การหมักแป้งช้าลง และฐานพิซซ่าที่บางและนุ่มจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้พิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม.

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น (ประมาณ 45 o C) – สองในสามของแก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งทันทีหรือดิบ (กด) - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้งสาลี - 1 ถ้วยและสามในสี่;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย โรยยีสต์ให้ทั่วผิวน้ำ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ใส่แป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง เทน้ำกับยีสต์ ผัดจนแป้งนุ่มขึ้น
3. ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น หากจำเป็นให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งในแต่ละครั้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางในชามที่ทาน้ำมัน พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อเคลือบแป้งให้ทั่วด้วยน้ำมัน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม แล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12-24 ชั่วโมง
5. วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 2 นาที ใช้ฝ่ามือแผ่เป็นแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. ทิ้งไว้ 2-3 นาที
6. เรายืดฐานด้วยมือของเราอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งจนกระทั่งฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม.
7. ทาจานอบที่มีขนาดเหมาะสมด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง ทาซอสและไส้ลงบนฐานแล้วค่อย ๆ ย้ายลงในกระทะ อบบนตะแกรงล่างของเตาอบที่อุณหภูมิสูงจนสุก

อย่าใส่ซอสมากเกินไป เพราะพิซซ่าของจริงไม่ควรเปียก

สูตรแป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

พูดอย่างเคร่งครัด แป้งพิซซ่ายีสต์เกือบทุกชนิดเป็นของอิตาลี แม้ว่าพิซซ่าในแต่ละภูมิภาคของอิตาลีจะเตรียมแตกต่างกันก็ตาม ตัวอย่างเช่น ฐานพิซซ่าแบบบางสำหรับเนเปิลส์ประกอบด้วยแป้งสาลีโปรตีนสูง ยีสต์ เกลือ และน้ำเท่านั้น พิซซ่าเนเปิลส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมาร์เกอริต้ากับมะเขือเทศซานมาร์ซาโนและมอสซาเรลลาชีส

พิซซ่าซิซิลีแบบดั้งเดิมมักจะค่อนข้างหนาและเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม เช่น ฟอคคาเซีย โรยหน้าด้วยหัวหอม แอนโชวี่ มะเขือเทศ และสมุนไพร รวมถึงคาซิโอคาวัลโลหรือโทมาชีส

TestoVed เสนอสูตรอื่นสำหรับแป้งพิซซ่าอิตาเลียนที่บ้าน: ด้วยการมีน้ำมันมะกอกจึงไม่จำเป็นต้องหมักแป้งเป็นเวลานาน สามารถอบพิซซ่าได้ภายใน 10 นาทีหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น (45 o C) – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผัดน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมด เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. เริ่มผสมแป้งในส่วนเล็กๆ ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบก่อน หล่อลื่นนิ้วด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใช้มือเกลี่ยแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ ใส่ซอสและท็อปปิ้งที่ชอบ
4. ย้ายการเตรียมพิซซ่าลงบนหินอย่างระมัดระวังแล้วอบในเตาอบร้อนจนไส้พร้อม เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าทรงกลมขนาดกลาง 2 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์: สูตรใน 5 นาที

นี่เป็นแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดโดยไม่มียีสต์ สูตร 5 นาทีประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง ผงฟู เกลือ นม เนย ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วก็สามารถเริ่มอบได้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วยและหนึ่งในสี่;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• นม - 1 แก้ว;
• เนยที่อุณหภูมิห้อง – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 220 o C เตรียมถาดอบหรือหิน
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมโดยใช้เครื่องผสมแป้งด้วยความเร็วต่ำหรือคนด้วยไม้พายจนแป้งเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอล
3. โรยแป้งบนเขียงและไม้นวดแป้ง วางแป้งบนกระดานแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลด้วยมือ ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเค้กให้ได้ความหนาตามต้องการ
4. ทาซอสและไส้ อบที่อุณหภูมิ 220 o C เป็นเวลา 12-15 นาที นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพิซซ่า

สูตรแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ใน 5 นาทีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วอย่างเร่งรีบ: พิซซ่าโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะพร้อมภายในเวลาเพียง 15 นาที ควรใช้ไส้ธรรมดาและไส้กรอกจะดีกว่า

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมเคเฟอร์ในเตาอบเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรคลาสสิก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มนวลและมีเปลือกสีทองสวยงามอยู่ด้านบนไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

วัตถุดิบ

• kefir – 140 มล. (ครึ่งแก้ว)
• แป้งสาลี – 200 กรัม (หนึ่งและสองในสามถ้วย)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสม kefir, แป้ง, เกลือ, โซดา และเนยในชามจนเนียน
2. นวดแป้งนุ่มๆ เป็นเวลาหลายนาที ถ้ามันติดมือมากเกินไป ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทีละครั้งหรือทาฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช หากแป้งดูหนาเกินไปให้เติม 1 ช้อนชา kefir หรือน้ำ
3. ทาชามด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป ปิดแล้วพักไว้ 45 นาที ก่อนหมดเวลาที่กำหนดไม่นาน ให้เตรียมไส้และเปิดเตาอบ
4. แผ่หรือแผ่แป้งออก เคลือบด้วยซอส ปิดด้วยไส้ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 220 o C เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ ทันที

มอสซาเรลล่าชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับแป้งเคเฟอร์

แป้งพิซซ่าอร่อยและรวดเร็ว

แป้งพิซซ่าที่อร่อยมากและรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง สำหรับฐานดังกล่าวไส้ใด ๆ เค็มหรือหวานอย่างแน่นอน - พิซซ่ามักจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอสิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผงฟูลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 1-1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - สามในสี่ช้อนชา;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. รวมและผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, ผงฟูและเกลือ
2. ในชามของเครื่องผสมแป้ง ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่มกับโยเกิร์ต ผสมจนเนียน โดยขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง
3. ทางเลือก: รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนด้วยไม้พายจนเนียน นวดบนกระดานที่โรยแป้งไว้ประมาณ 5-8 นาที
4. หากจำเป็น ถ้าโยเกิร์ตข้นมาก ให้เติมแป้งอีกครึ่งถ้วยในส่วนเล็กๆ แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส แต่ไม่เหนียวมือ
5. เราปรับระดับฐานด้วยมือของเราตามขนาดของแม่พิมพ์แล้วราดด้วยซอสและไส้ อบในเตาร้อน อุณหภูมิ 220 o C นาน 10-12 นาที (ปรับเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้)

แป้งที่เสร็จแล้วก็เพียงพอที่จะอบพิซซ่าขนาดกลางสองอันหรือพายเปิดขนาดใหญ่หนึ่งอัน ในกรณีที่ไม่มีโยเกิร์ตธรรมชาติสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ที่มีไขมันหนา

แป้งพิซซ่ากับนมที่ไม่มียีสต์

ข้อแตกต่างระหว่างแป้งพิซซ่าสูตรนี้ใส่นมและไม่มียีสต์คือมีส่วนผสมของไข่และน้ำมันมะกอก ส่วนผสมทั้งสองนี้ทำให้แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์และนมมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นตามที่จำเป็น ฐานเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว - คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ น้ำมันมะกอก และนมจนเนียน เทลงในช่องในส่วนผสมจำนวนมาก ผัดจนได้แป้งนุ่ม
3. โอนไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ใช้มือของคุณปรับระดับขนาดของจานอบ
4. ทาซอสและเติมลงบนเปลือกที่เกิดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีจนสุก เย็นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ ไปที่โต๊ะทันที

ต้องใช้ผงฟูในสูตรแม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วย 0.5 ช้อนชาก็ตาม เบกกิ้งโซดาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตรแป้งพิซซ่าแป้งบางไร้ยีสต์

แป้งพิซซ่าบาง ๆ ที่ไม่มียีสต์บนน้ำเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมที่เข้าถึงได้มากที่สุด - แป้ง, น้ำ, ผงฟู, เกลือและน้ำมันมะกอก (อย่างหลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) หากคุณไม่มียีสต์ นม หรือเคเฟอร์ที่บ้าน สูตรแป้งบางและอร่อยนี้จะช่วยให้คุณเตรียมพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนโฮมเมดแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 2.5 ถ้วย (350 กรัม)
• ผงฟู – 2.5-3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.75-1 แก้ว (170-220 มล.)

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และเกลือ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำสามในสี่ของแก้ว คนจนส่วนผสมกลายเป็นลูกบอล
2. หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำอีกสี่แก้ว - แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. นวดด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นเวลา 3-4 นาที
4. เราปรับระดับฐานด้วยมือของเราให้เป็นรูปร่างที่ต้องการวางซอสชีสและไส้ อบในเตาอบอุ่นถึง 220°C นาน 10-15 นาที หรือจนสุก

จากแป้งจำนวนนี้คุณสามารถอบพิซซ่าขนาดกลางบาง ๆ สองถาด (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม.) หากต้องการรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถผสมผงกระเทียม ใบโหระพาแห้ง หรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีก่อนผสมกับแป้งได้

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปเป็นอีกวิธีในการทำพิซซ่าโฮมเมด แป้งพิซซ่าเตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ kefir ครีมเปรี้ยวนมและแม้แต่มายองเนส ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือหรือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง สมุนไพรแห้ง ไข่ นม และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. ทาถาดอบและโรยแป้งด้วยแป้ง เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน
3. เราอบฐานพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 o C
4. เรานำฐานออกมาแล้วใส่ซอส ชีสตามชอบ และไส้ที่คุณชื่นชอบลงไป อบด้วยไส้ต่อไปอีก 15 นาทีที่ 200°C

จากแป้งนี้ คุณสามารถอบพิซซ่าแสนอร่อยขนาดประมาณ 20x30 ซม. ในเตาอบหรือจะปรุงก็ได้ ไส้ในอุดมคติคือเนื้อสับหรือซาลามิ

แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่าที่มีซาวครีมไม่มียีสต์นั้นใช้ได้ดีเพราะสูตรนี้ไม่ใช้ผงฟูหรือไข่ไก่ มีเพียงครีมเปรี้ยว เนย แป้งและเกลือเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดเพียงแค่ต้องผสมและนวดให้เข้ากัน และคุณก็สามารถอบพิซซ่าแสนอร่อยได้ทันที

วัตถุดิบ

• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย ผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว และเกลือ
2. เราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง แป้งควรจะนุ่ม มีความมันเล็กน้อย และไม่เหนียวมือ อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเหนียว
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนหากทำพิซซ่าขนาดเล็กสองชิ้น นวดแต่ละครึ่งด้วยมือ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อน
4. เราแผ่ลูกบอลทั้งสองออกเป็นสองฐานพิซซ่า ทาด้วยซอส วางชีสและท็อปปิ้งที่ต้องการ อบในเตาอบที่อุ่นดีจนสุก

จากครีมเปรี้ยว เนย แป้ง และเกลือในปริมาณนี้ คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็ก 2 ชิ้นหรือพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ชิ้นได้ โปรดทราบว่ายิ่งคุณใช้ท็อปปิ้งเป็นฐานมากเท่าไร พิซซ่าโฮมเมดก็จะอบในเตาอบได้นานขึ้นเท่านั้น

สูตรแป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง

แป้งพิซซ่ายีสต์ในเครื่องทำขนมปังอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก เครื่องทำขนมปังจะทำหน้าที่นวดแป้งทั้งหมดให้กับคุณ Panasonic, Redmond และ Mulinex ทำให้กระบวนการทำพิซซ่าที่บ้านง่ายขึ้นมาก LG และ Kenwood ก็ทำเช่นกัน

DoughVed ให้คำแนะนำ ชื่อของโปรแกรมที่จำเป็นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น: อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณอย่างละเอียด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง 500 กรัม

• น้ำ - สองในสามของแก้ว
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ขนมปังหรือแป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งทันที - 1.5 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ

สัดส่วนต่อแป้ง 700 กรัม

• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สามในสี่ช้อนชา;
• แป้งขนมปังหรือแป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เติมน้ำ น้ำมันพืช เกลือ แป้ง และยีสต์ลงในโถเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุหรือตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำที่ให้มา
2. เราตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "พิซซ่า" (Panasonic, Mulinex, Kenwood) หรือ "Dough" (Redmond, LG) โปรแกรมที่ต้องการอาจมีชื่อที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง: “แป้งพิซซ่า”, “แป้งยีสต์”
3. เมื่อเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้นโปรแกรม ให้นำแป้งออกแล้วนวดเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง สำหรับพิซซ่าแต่ละชิ้น ให้ทากระทะและโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงในกระทะแล้วปิดด้วยไส้ตามชอบ
4. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220°C หรือจนฐานเป็นสีน้ำตาลทอง และชีสเริ่มละลายและเป็นฟอง

สูตร 500 กรัมสามารถทำพิซซ่าได้ 1-2 ถาด ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ สูตร 700 กรัมเพียงพอที่จะทำพิซซ่าได้ 3 ถาด เช่นเดียวกับร้านพิซซ่าอิตาเลียนขนาดกลาง

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะกระจายแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิกในเครื่องทำขนมปัง:

• ธัญพืชไม่ขัดสี: ทำตามสูตรด้านบน แต่เปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นแป้งโฮลวีต ลองใช้เห็ด ชีสแข็ง และเซอร์วีแลตหรือเบคอนเป็นไส้
• อิตาเลียนกับใบโหระพาและพาเมซาน: เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำขนมปัง พาเมซานขูดและ 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งกับแป้ง เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกเขียว หัวหอมสีม่วง มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส
• สไตล์เม็กซิกัน: ผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดและ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเครื่องเทศเม็กซิกันและไม่ต้องใส่เกลือในสูตรด้วย โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เนื้อบดสีน้ำตาล หัวหอม พริกหยวก และเชดดาร์ชีส

วิธีแช่แข็งแป้ง

สูตรแป้งพิซซ่าหลายสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อทำพายแบบเปิดสองหรือสามชิ้นซึ่งค่อนข้างสะดวก แต่ไม่เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กเสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงการกินพิซซ่าชิ้นเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ติดต่อกัน คุณสามารถแช่แข็งแป้งไว้ได้

คุณสามารถแช่แข็งแป้งอะไรก็ได้ยกเว้นแป้งเหลว - ต้องปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็นส่วนที่เพียงพอสำหรับเตรียมพิซซ่า 1 ชิ้น การเตรียมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน - ในวันเตรียมการให้ย้ายส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

สิ่งที่คุณต้องการ

• แป้งที่เตรียมไว้ (ถ้าเป็นยีสต์ต้องปล่อยให้ขึ้นก่อน) ในปริมาณใดก็ได้
• น้ำมันมะกอก
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ
• ถุงสำหรับแช่แข็งอาหาร

คำแนะนำ

1. นวดแป้งตามสูตรที่เลือก ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใหญ่พอที่จะทำพิซซ่าได้ 1 ถาด
2. วางบนกระดาษ (เป็นทางเลือก แต่ใช้งานได้ง่ายกว่า) และทาน้ำมันมะกอกบางๆ ทุกด้านให้ทั่วลูกบอลแต่ละลูก
3. วางลูกบอลไว้ในถุงแช่แข็ง ปิดซิปพลาสติก และปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุง วางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน

ก่อนใช้เพียงใส่ถุงหนึ่งใบในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกจากถุงและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อนๆ เราหวังว่าเราจะช่วยคุณตัดสินใจว่าจะเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างไรไม่ให้แย่ไปกว่าร้านพิซซ่าอิตาเลียน แบ่งปันสูตรอาหาร บทวิจารณ์ และแนวคิดการทำอาหารใหม่ๆ ของคุณในความคิดเห็น!

ขั้นแรก ในการอบพิซซ่า คุณต้องทำแป้งพิซซ่าให้ถูกต้อง ปัจจุบันนี้ พิซซ่าแพร่หลายในประเทศของเราจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เรื่องนี้ และดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นั่น? ฉันรีดขนมปังแฟลตเบรดออก ใส่ทุกอย่างที่วางอยู่ในตู้เย็นที่นั่นและในเตาอบ ไม่ มันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ที่สุด และแป้งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด

เมื่ออยู่ในร้านเบเกอรี่โฮมเมดของเราในปีแรกของเปเรสทรอยก้าพวกเขาเริ่มทำพิซซ่าทำไม่อบเป็นแป้งทอดกับไส้กรอก และเฉพาะในยุคของเราเท่านั้นที่มีร้านพิซซ่าปรากฏขึ้นและหลายคนได้เรียนรู้ว่าพิซซ่าที่แท้จริงคืออะไร

วิธีทำแป้งพิซซ่า. สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งก่อนและจะแสดงวิธีเตรียมพิซซ่าในสองสูตร ถ้าคุณชอบเขียนความคิดเห็นฉันจะอุทิศบทความอื่นเกี่ยวกับวิธีเตรียมพิซซ่า

เมนู:

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา

2. ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. ใส่น้ำมันพืช โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนผสมดั้งเดิมคือน้ำมันมะกอก เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มและเพิ่มอีกเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของช้อน คน.

4. เติมน้ำหนึ่งแก้วตรงนี้ น้ำควรจะอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อน

5. เราเริ่มเตรียมแป้ง เตรียมเคาน์เตอร์ที่คุณจะนวดแป้ง ร่อนแป้งสองถ้วยลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นกอง

6. เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมลงในแป้งเล็กน้อย ทำรอยเล็กๆ ที่ด้านบนของกองแป้ง

7.นำส่วนผสมไข่กับน้ำที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเทส่วนผสมลงในแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมลงในแป้งทันทีแล้วเทส่วนผสมไข่ต่อไปอย่างช้าๆทีละน้อยจนเทส่วนผสมหมด ส่วนผสมทั้งหมดและคุณควรมีแป้งที่ยังไม่ได้นวดเป็นชิ้น ๆ และยังมีความทรมานอยู่รอบตัวเขาอีกมากมาย

โดยรวมแล้วควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือ 15 นาที เอาล่ะ ตอนนี้แป้งก็พร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มนวล ไม่ควรติดมือคุณ ถ้ามันเกาะติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยในพื้นที่ทำงานของคุณแล้วนวดอีกครั้ง

9. ตอนนี้เราทำ “ขนมปังแฮม” จากแป้ง

10. แบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ขึ้นอยู่กับถาดพิซซ่าของคุณใหญ่แค่ไหน

11. หากคุณกำลังทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชิ้น แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง หากไม่ได้ทำไว้หนึ่งวัน พวกเขาจะไม่สูญเสียทรัพย์สินอย่างแน่นอน

12. ขั้นแรกจากแป้งที่เหลือเราทำเค้กแบนด้วยมือของเรา

13. เราทำเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วรีดต่อโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นแผ่นที่มีความหนาและขนาดที่เราต้องการ

14. ทาถาดอบพิซซ่า ในกรณีของเราคือกระทะที่มีน้ำมันพืช แล้ววางแป้งพิซซ่าที่รีดแล้วของเราลงในกระทะ

15. ยืดแป้งลงบนกระทะ โดยงอขอบขึ้นเล็กน้อยบนผนังด้านข้างของกระทะ เราได้เตรียมแป้งไว้ให้คุณแล้ว เอาล่ะมาประกอบพิซซ่ากันเถอะอย่าให้แป้งสิ้นเปลือง

การประกอบพิซซ่าสำหรับการอบ

16. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 200° สำหรับพิซซ่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ ยิ่งไส้ของคุณชุ่มฉ่ำ พิซซ่าก็จะอบนานขึ้น และควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง แต่ต้องไม่น้อยกว่า 180° หากคุณมีไส้แบบแห้ง คุณสามารถตั้งค่าเป็น 220° และ 240°

17. แน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดๆ สำหรับพิซซ่าได้ ตราบใดที่ส่วนผสมนั้นเข้ากัน เราใช้ซอสมะเขือเทศแล้วทาแป้งด้วย คุณสามารถใช้มายองเนส

18. โรยด้วยหัวหอมสับ

19. วางแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น

20. ชั้นถัดไปเป็นไส้กรอกกึ่งรมควันหั่นเป็นชิ้น

21. ปิดทุกอย่างด้วยมอสซาเรลล่าชีสชิ้น ไส้พร้อมแล้ว วางพิซซ่าของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

22. สังเกตขอบแป้งที่โผล่ออกมาจากไส้ ทันทีที่แป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อมรับประทาน ไส้ของเราจะพร้อมเสมอเพราะทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจงดูการทดสอบ

23. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มไฟเป็น 210° แล้วดูแป้ง

24. แป้งทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าก็พร้อม นำออกจากเตาอบ

เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดพิซซ่า วิธีนี้จึงออกมาสวยงามและอร่อย

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

สำหรับพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

• น้ำ - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใด ๆ ที่ไม่ทำให้บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยลงในถ้วยลึก เพิ่มยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้ในขณะที่ยีสต์ทำงาน

2. ผ่านไป 15 นาที ยีสต์เริ่มเกิดฟอง แสดงว่ายีสต์กำลังดี

3. ใส่เกลือ

4. เทน้ำมันพืชลงไป

5. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยคนแป้งและน้ำตลอดเวลา คนเล็กน้อย ใส่แป้งเพิ่ม แล้วทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

6. สิ่งที่คุณควรได้รับไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแป้งแต่ละชิ้นที่ติดเข้ากับน้ำ แต่คุณต้องคนต่อไปโดยหยิบแป้งจากขอบเข้าไปในแป้ง

7. เมื่อคุณได้แป้งที่คล้ายกับแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งเพิ่มเติมด้วยมือได้

8. ขณะนวดด้วยมือ ให้หยิบแป้งจากขอบแล้วผสมลงในแป้ง

9. นวดจนแป้งในถ้วยผสมเข้ากับแป้งและแป้งหยุดติดมือ

10. แป้งของเราเกือบพร้อมแล้ว

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-30 นาที

คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้ คุณรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

อบตามอารมณ์! กินอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• ยีสต์ - 1 ซอง 12 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในถ้วยลึก น้ำควรอุ่น อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มเติมแป้งลงในน้ำทีละน้อย แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง (หรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณมี)

2. นวดแป้งให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งไม่มีก้อน หากมีก้อนเล็กๆไม่เป็นไร ใส่เกลือลงในแป้งแล้วเลื่อนไปด้านข้างก่อน

3. เทยีสต์ลงในถ้วยเล็กเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

4. เติมน้ำอุ่นลงในยีสต์เล็กน้อยในตอนแรก ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนคนตลอดเวลาก็ได้ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. อย่าลืมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานกับแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

7. เราเริ่มเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของที่เหลือ

8. ผสมแป้งให้แตกเป็นก้อนทั้งหมดจนเนียน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้กแม้จะหนากว่าเล็กน้อยก็ตาม พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้มันเดินไปสักหน่อยแล้วขึ้นมา

9. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งตั้งตรงและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเมื่อคนให้เข้ากัน

10. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วใส่แป้งของเราลงไป

11. ตอนนี้เราห่อแป้งทั้งหมดนี้ไว้ในแป้ง

นวดแป้งต่อไป

12. เริ่มนวด

13. เรามีแป้ง 500 กรัม ทั้งหมดต้องผสมลงในแป้ง ตรวจสอบแป้งถ้ามันยังติดมือคุณอยู่คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวด นี่จะมากกว่า 500 กรัมอยู่แล้ว แต่น่าเสียดายที่แป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ หลายอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และไม่เป็นไรถ้าคุณเพิ่มอีกนิด

14. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน

15. รีดแป้งทั้งหมดของเราในน้ำมันทุกด้าน

และพยายามผสมเนยเข้ากับแป้ง

16. ใส่เนยลงไปแป้งไม่ติดมือแต่แน่น โรยแป้งบนพื้นผิวเบา ๆ วางแป้งลงบนแป้ง โรยแป้งบนแป้ง แล้วพักไว้ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้ หลังจากผ่านไป 15 นาที แป้งของเราก็พร้อม คุณก็สามารถอบพิซซ่าได้

น่าทาน!

1. วิดีโอ - แป้งพิซซ่า - คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วยไม่มีสไลด์ (ปริมาตรแก้ว - 250 มล.)
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - 4 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยที่เราจะเตรียมแป้ง

2. เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในแก้วอีกใบ น้ำควรจะอุ่น

3. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งลงในแก้วที่เทน้ำลงไป ที่จริงแล้วยีสต์นี้ถูกเติมลงในแป้ง เราจะเพิ่มพวกมันลงในน้ำด้วยน้ำผึ้งเพื่อกระตุ้นพวกมัน

4. พักไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งฝาฟองปรากฏขึ้น เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่เหลือ เนื่องจากเราได้เจือจางยีสต์ในสารละลายน้ำผึ้งแล้ว พวกมันจึงถูกกระตุ้นและกระบวนการขึ้นแป้งจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

5. ทำหลุมในแป้งแล้วเทน้ำเค็มและยีสต์เจือจางลงไป

6. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. นวดแป้ง เนื่องจากแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ คุณจึงอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อย วางแก้วน้ำไว้ใกล้ๆ แล้วค่อยๆ เติมทีละน้อย เราต้องการประมาณสองสามช้อน แป้งควรจะแน่น แต่ไม่แห้ง

8. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วยที่เราใช้กับแป้งและทาชาม

9. นวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

10. ปั้นแป้งเป็นวงกลม วางในชามที่ทาน้ำมันไว้

11. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่ไม่ให้เปียกเช่น มันจะต้องเปียกและบีบออกอย่างดี เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่น ฉันเปิดไฟในเตาอบแล้ววางไว้ตรงนั้น และที่นั่นจะอบอุ่น คุณสามารถปกปิดมันด้วยบางสิ่งได้

12. หลังจากครบ 30 นาที ให้นำแป้งออกมา ดูสิ มันอยู่ที่นี่แล้ว นี่เป็นผลมาจากการเติมยีสต์ที่ดีในสารละลายน้ำผึ้งลงในแป้ง

13. วางแป้งไว้บนโต๊ะ กดแป้ง นวดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นจึงปั้นแป้งอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ อีก 10 นาที จากนั้นจะแบ่งได้ง่ายกว่า

14.แบ่งแป้งดูว่าข้างในมีฟองและอร่อยขนาดไหน

15. จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้พิซซ่า 4 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เราปัดแป้งแต่ละส่วนโดยรวบรวมขอบของแป้งเข้าหากึ่งกลางจนกระทั่งได้พื้นผิวเรียบ เราม้วนตะเข็บ

16. คลุมแป้งที่รีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

17. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดแป้งออกแล้วใช้มือยืดออกเล็กน้อยก่อน อาจารย์บอกว่าคุณต้องยืดมันด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันจะสะดวกกว่าสำหรับเราที่จะทำสิ่งนี้ด้วยหมุดกลิ้ง

18. นำแป้งส่วนหนึ่งมาคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าเปียกแล้วคลึงเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็เอาอันถัดไป ฯลฯ คลุมแป้งที่รีดไว้ด้วยผ้าเปียก

อบแป้ง

19. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นปกติวางไส้และอบ วางแป้งที่รีดแล้วไว้บนกระดาษรองอบ ยืดมือเล็กน้อยและทาด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันจะสร้างอุปสรรคระหว่างไส้ซึ่งค่อนข้างเปียกกับแป้ง

20. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

21. ใส่หัวหอมสับและเบคอนลงไป

22. วางมอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า และมะเขือเทศหั่นเต๋า

23. วางมะกอกที่หั่นเป็นวง และพาร์เมซานชีสขูดด้านบน

24. วางพิซซ่าลงบนกระดาษโดยตรงบนถาดอบที่ร้อน

25. ขั้นแรกให้อบพิซซ่าที่ส่วนล่างของเตาอบ เปลือกแป้งของเราควรอบ แต่ไส้ไม่ควรไหม้

26. ชีสของเราละลายแล้ว ด้านล่างอบ วางถาดอบให้สูงขึ้น เราอบพิซซ่ากลางเตาอบในช่วง 2 นาทีสุดท้าย

โดยรวมแล้วพิซซ่าจะอบประมาณ 5-8 นาทีที่อุณหภูมิ 230°-250° C

ฉันชอบสูตรนี้มาก แป้งพิซซ่ามีความบางและนุ่ม มันทำอาหารได้เร็วมาก ทุกอย่างใช้เวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ

พิซซ่ามีรสชาติที่น่าทึ่ง พิซซ่าพร้อมแล้ว ความงาม!

น่าทาน!

1. วิดีโอ - แป้งพิซซ่า Kefir

น่าทาน!

การเจอคนที่ไม่ชอบพิซซ่านั้นค่อนข้างยาก ประเด็นก็คืออาหารจานง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเป็นของว่างและความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว

แม่บ้านบางคนชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าเพราะกลัวงานในครัวที่ลำบาก แต่ถ้าคุณจำความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยนี้

สิ่งสำคัญในบทความ

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดแบบไม่มียีสต์

มีความเข้าใจผิดว่ามีเพียงท็อปปิ้งเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของพิซซ่า การใส่ส่วนผสมเดียวกันบนพิซซ่าด้วยแป้งที่แตกต่างกันจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งได้ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้ยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้โดยเชฟจากบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลี แป้งประเภทนี้ใช้เวลาอบน้อยกว่าแป้งยีสต์มากและแฟลตเบรดจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเบา

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด "ของคุณ" สามารถกำหนดได้โดยการลองหลาย ๆ พันธุ์เท่านั้น

แป้งพิซซ่ากับนม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• รวมเกลือและแป้ง
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ นม และเนยให้เรียบ
• จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อแป้งมีความเหนียวข้น ให้เริ่มนวด โดยเติมแป้งหากจำเป็น
• แป้งควรจะเนียนใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณสิบนาที
• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า

แป้งพิซซ่าใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดาธรรมดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ค่อยๆเติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก
• นวดแป้งจนยืดหยุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ

มีตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ให้เลือกมากมาย นี่อาจเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนวดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติมคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มความโปร่งให้กับแป้งได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เบียร์ หรือน้ำแร่

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ในร้านพิชซ่าแป้งพิซซ่าจะกรอบและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ที่บ้านตรงกันข้ามมักจะฟู แต่ถ้าคุณอยากทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนที่ร้านพิซซ่าล่ะ? เตาอบในปัจจุบันไม่ด้อยไปกว่าหน่วยมืออาชีพที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารติดตั้งไว้เลย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบ

ดังนั้นประเด็นหลักในการเตรียมแป้งบาง:

การรีดอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้งแผ่นบาง พื้นฐานของแป้งคือยีสต์และส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในคลังแสงในครัวของแม่บ้าน

หากต้องการรับพิซซ่าคลาสสิก โปรดตุน:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย – 200 มล
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมยีสต์น้ำตาลเกลือและละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และอิมัลชันของส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง นี่จะเป็นสัญญาณให้เริ่มนวด
3. ในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่า "เติม" แป้งมากเกินไป ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นและไม่เกาะมือ
4. จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณสำหรับพิซซ่าแผ่นบางสองถาด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - รีดแป้งบาง ๆ ออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ในบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลีแป้งสำหรับฐานไม่ได้ถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ประกอบด้วยกระดูกนิ้วและรีดบนฝ่ามือหลายครั้ง ทำให้ตรงกลางบางและหนาขึ้นที่ขอบ

เมื่อความหนาสุดท้ายของแป้งเหมาะกับคุณ ให้ทาพื้นผิวด้วยซอสแล้วเริ่มทำไส้

วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?

การเลือกท็อปปิ้งพิซซ่านั้นง่ายมากเพราะมีหลากหลายหน้าพิซซ่า ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด รวมถึงผักสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ คุณสามารถทดลองในเรื่องนี้ได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแบบใดก็จะทำให้พิซซ่าเสียได้ค่อนข้างยาก จานนี้จะอร่อยแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

พิซซ่า “สไตล์โฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1/4 แพ็ค
• มายองเนส – 1/4 แพ็ค
• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผสมแป้ง: ขั้นแรกตีไข่ใส่เกลือและแป้งลงในนมอุ่นเล็กน้อย
2. นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงตามความหนาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาหรือบาง เปิดเตาอบที่ 180°C
3. ในระหว่างนี้ให้ทำไส้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกไว้ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
4. ใส่พิซซ่าลงในเตาอบ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้ง เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และความหนาของแป้งจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นเมื่อพิซซ่าของคุณเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส และใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ก็เสิร์ฟจานได้เลย

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งพิซซ่าประกอบด้วย:

• นมอุ่นเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มนิดหน่อยถ้าเหลว)
• ยีสต์แห้ง 0.75 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ให้ละเอียด
• เทนมกับน้ำมันพืชลงในชามอีกใบใส่เกลือและพริกไทย
• รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วเตรียมแป้ง
• แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งมากเกินไป ในสูตรนี้แป้งควรจะเป็นแบบนี้
• ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูคลุมด้วยผ้าขนหนู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

• ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาดอบและใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แป้งจะค่อนข้างเหลวสำหรับจานนี้ ดังนั้นคุณจะใช้ไม้นวดแป้งใช้ไม่ได้

• แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ไส้ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ ตามด้วยไส้กรอก และชีสแข็งขูด

• วางถาดพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มกรอบ การรวมตัว!

พิซซ่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ มะกอก สมุนไพร เห็ด สับปะรดกระป๋อง กระเทียม และแม้แต่แฮร์ริ่งด้วย

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกและชีสเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด มันจะอร่อยโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แต่แต่ละจานที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

มักใช้ไส้กรอกรมควันดังนั้นพิซซ่าจึงมีเครื่องเทศบ้าง แต่ไส้กรอกต้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถรวมไส้กรอกหลากหลายชนิด ใส่เห็ด ไก่ หรือมะกอกได้

เคล็ดลับในการทำพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสคืออะไร?

สูตรนี้เป็นตัวอย่างของพิซซ่าที่มีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้งยีสต์ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และชีสแข็ง

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรก ทำแป้งโดยผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
2. หลังจากที่แป้งปั้นเป็นฟองแล้วใส่เกลือกับไข่และแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
3. ในตอนท้ายของการนวดให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วทำให้โครงสร้างเรียบ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าเป็นสองชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง คลึงให้เป็นเค้กแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของจานอบ (ซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) แล้วจึงย้ายไปที่นั่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอก 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม

1. ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. อัดจารบีแป้งด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า ให้ใส่กระเทียมขูดหลังมะเขือเทศ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที
4. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานกลม

พิซซ่าโฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

พิซซ่ากับอาหารทะเล

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ประกอบด้วย:

• กุ้ง 250 กรัม (สามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ได้)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

1. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยเริ่มเตรียมแป้ง เทคโนโลยีของกระบวนการนี้อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมซอส ลอกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งใส่เกลือ
3. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น ให้แผ่เป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที
4. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง วางไส้บนฐาน: กุ้ง, ชีส, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางพิซซ่าในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง

พิซซ่าในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการนวดในเวลาที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนมีงานยุ่งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเพิ่มขึ้นทุกวัน และไม่ต้องกังวล จะไม่มีใครถือว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี เพราะในการเลือกแบบทดสอบนี้ คุณจะแสดงความมีไหวพริบและความคิดสร้างสรรค์

สิ่งสำคัญในการเตรียมพิซซ่าคือการคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะลองและแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างนี้เราจึงได้เลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

พิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าหนึ่งนาทีในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า:

• แฮม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าที่จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:

1. นวดแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ขั้นแรก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่แป้งลงไป
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป
3. ตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้ทั่วแป้ง
4. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงและชีสขูดด้านบน
5. วางกระทะบนเตาแล้วปิดฝาปรุงประมาณสิบนาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากชีสที่ละลายและแป้งสีน้ำตาลทองซึ่งออกจากกระทะได้ง่าย

เพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอ ให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นไม่หนามาก

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของพิซซ่า!

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ลองตัวเลือกการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลายเพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุด! น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนทำอาหาร!

ทายสิว่าอาหารจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกทุกวันนี้คืออะไร? ใช่แล้ว พิซซ่าอิตาเลี่ยน! วันนี้มาพูดถึงมัน (และทำอาหาร) กันดีกว่า

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ซึ่งเป็นแป้งตอร์ติญายัดไส้ผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล อบกับชีส ส่วนผสมหลักบางส่วนคือแป้งและชีส

จานนี้ปรากฏในสมัยโบราณ: ชาวกรีกและโรมันเสิร์ฟอาหารบนขนมปัง แต่นี่ยังไม่ใช่อาหารอิตาเลียน เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของมะเขือเทศพิซซ่าจริงจึงเริ่มถูกอบในยุโรป ในตอนแรกมันเป็นอาหารของชาวนาธรรมดา พิซซ่าในท้องถิ่นใช้เท้านวดแป้งและอบแฟลตเบรดพร้อมไส้และชีสสำหรับคนของพวกเขาเอง สำหรับกษัตริย์แล้ว อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะเพราะกลไกในการเตรียม

มีเพียงกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ที่ 2 เท่านั้นที่มีส่วนทำให้พิซซ่าปรากฏบนโต๊ะของราชวงศ์ เขาบังคับให้เชฟหลวงเตรียมพิซซ่ามะเขือเทศและชีสถาดใหญ่เพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของมาร์กาเร็ตแห่งซาวอยภรรยาของเขา ตามตำนานเล่าว่า Margherita พิซซ่าที่โด่งดังที่สุดนั้นตั้งชื่อตามเธอ

ตามคำร้องขอของกษัตริย์พวกเขาเริ่มนวดแป้งด้วยครกพิเศษและเริ่มกินจานด้วยส้อมที่มีฟันสี่ซี่เพื่อไม่ให้นิ้วของกษัตริย์สกปรก

ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของอาหารอิตาเลียนก็เริ่มเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด ในศตวรรษที่ 19 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอิตาลีได้นำสูตรอาหารมาสู่สหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตพิซซ่าเริ่มได้รับความนิยมในอเมริกา มีร้านพิซซ่าทุกประเภทพร้อมจัดส่งถึงบ้าน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าและอบจานเองที่บ้านได้

แม้ว่าวันนี้คุณจะสามารถทานอาหารอิตาเลียนได้โดยการโทรหาบริการจัดส่งหรือซื้อที่ร้านค้าใกล้เคียงแล้วอุ่นในไมโครเวฟ แต่พ่อครัวและแม่บ้านก็ให้ความสำคัญกับขนมอบของพวกเขา เพราะขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยความรักและแรงบันดาลใจ

ไส้สำหรับจานโฮมเมดสามารถหลากหลายมาก - ทุกอย่างที่สามารถพบได้ในตู้เย็นที่บ้าน แต่ฐาน - แป้ง - จะต้องไม่มีใครเทียบได้ บางคนชอบพิซซ่าที่มีแป้งฟู บางคนชอบแป้งบาง คุณจะพบสูตรของคุณในรายการด้านล่างนี้สำหรับทุกรสนิยม

เคล็ดลับการทำแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่ดี

• แป้งใช้เกรดสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม
• คุณสามารถเพิ่มรำข้าว สมุนไพรโปรวองซ์ หรือสมุนไพรอิตาลีลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
• เติมน้ำมันมะกอกลงไปหากในสูตรกำหนดให้ใส่น้ำมันพืช น้ำมันมะกอกต้องเป็นน้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูง “เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น”
• ยีสต์สามารถใช้แบบแห้งหรือแบบเปียกก็ได้ แต่ในอิตาลีจะใช้ยีสต์เปียก
• ควรเติมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• เกลือทะเลทำงานได้ดี แบบเดียวกับที่ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด
• คุณไม่ควรเติมเกลือเกินกว่าที่ระบุในสูตร เพราะจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น โดยเฉพาะแป้งยีสต์
• แป้งถูกร่อน 2 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น
• ต้องนวดแป้งอย่างแรง นี่คือสิ่งที่พิซซ่าอิตาเลียนทุกคนทำ
• ควรทิ้งฐานที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม
• ไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง - ดึงฐานพิซซ่าออกด้วยมือ
• ถาดอบหรือจานอบควรทาน้ำมันมะกอกและโรยด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้จานของคุณแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายเมื่อพร้อม
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ คุณจะต้องอบฐานเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมไส้ลงไปแล้วปล่อยให้อบในเตาอบจนเสร็จ

สดใหม่ไร้ยีสต์

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ารากฐานดังกล่าวทำได้ยาก เพราะต้องใช้วัตถุดิบเยอะมาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น สูตรกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อย มาทำอาหารกันเถอะ!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และมายองเนส

ผัดโซดาใน kefir แล้วเติมลงในชาม

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู Kefir มีกรดเพียงพอแล้ว เมื่อคุณเติมโซดา kefir จะเกิดฟองเล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งไร้เชื้อหนา เราส่งเขาไปพักผ่อนและหายใจโดยใช้ผ้าสะอาดที่ชื้นและชื้นเป็นเวลา 15-20 นาที

เบสบางไม่มียีสต์บนน้ำมันมะกอก

ฉันชอบสูตรสำหรับฐานบางอีกอัน - ไม่มียีสต์และน้ำมันมะกอก พิซซ่าออกมาบางกรอบและอร่อยมาก มาดูกัน!

แป้งพิซซ่าตามสูตรของ Jamie Oliver - วิธีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Jamie Oliver เป็นเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ เขาได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารหลายเล่มแล้ว สูตรอาหารของเขาโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ธรรมดา

ในหนังสือเล่มหนึ่งของเขา ฉันอ่านสูตรอาหารสำหรับแป้งที่อร่อย กรอบ และเตรียมง่าย - ด้วยยีสต์และน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 325 มล.
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง 2-3 ครั้งบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง เช่น โต๊ะในครัว

ในเหยือกหรือภาชนะอื่นๆ ให้ละลายเกลือทะเล น้ำตาลผง ยีสต์ และน้ำมันมะกอกในน้ำอุ่น

ทำร่องตรงกลางกองแป้ง

ค่อยๆ เทของเหลวจากเหยือกลงในรูแล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ เราพยายามทำให้แน่ใจว่าของเหลวจะไม่เกินผนังของสไลด์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งที่อยู่ในรู

หลังจากใช้ของเหลวหมดแล้วเราก็นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดแรงด้วยมือทั้งสองข้างเป็นเวลา 15-20 นาที

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มันจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถแบ่งออกเป็นถุงและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วละลายน้ำแข็งตามต้องการ

สูตรแป้งยีสต์สไตล์พิซซ่า

เราทุกคนชอบพิซซ่าจากร้านกาแฟและร้านพิซซ่าชื่อดังของอิตาลี เช่น Pizza Hut, Dodo, Sbarro และอื่นๆ ส่วนฐานของมันจะบาง กรอบ และไม่เปียกจากซอส การได้รับประทานอาหารอิตาเลียนแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

เคล็ดลับของฐานพิซซ่าแสนอร่อยจากร้านพิซซ่าคือแป้งไม่แข็งตัว แต่เตรียมจานได้ทันที เคล็ดลับที่สองอยู่ที่แป้งคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม คือสินค้าต้องมีอุณหภูมิที่กำหนด ตัวอย่างเช่น แป้งควรมีอุณหภูมิไม่สูงหรือต่ำกว่า 21°C และน้ำควรมีอุณหภูมิ 33°C

อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ที่บ้านอย่างเคร่งครัดเกินไป แต่เมื่อขยับออกห่างจากพวกเขาเล็กน้อย ฉันยังได้แป้งโปร่งบางและมีรูพรุนและไม่แย่ไปกว่าร้านพิซซ่า

เราจะต้องมีพิซซ่า 2 เสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 22 ซม.:

• แป้งดูรัม - 250 กรัม;
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง: ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม น้ำอุ่น น้ำตาล ยีสต์ จากนั้นใส่แป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 25 นาที

ร่อนแป้งที่เหลือหลาย ๆ ครั้งลงบนโต๊ะที่สะอาดในรูปแบบของสไลด์ ทำหลุมตรงกลาง

เทแป้งที่เหมาะสมลงตรงกลางสไลด์ เติมเกลือ เติมน้ำสะอาดอุ่น ๆ ที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ถือว่าพร้อมเมื่อไม่เกาะมือ

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

นวดและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราเตรียมฐานพิซซ่าจากพวกเขาโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งเพียงแค่ยืดแป้งไปในทิศทางต่างๆใต้แม่พิมพ์ โอนตอติลญ่าไปบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก ใส่ไส้และอบ

แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารที่น่าสนใจในวิดีโอนี้ ฐาน kefir ที่ไม่มียีสต์นี้สะดวกเพราะคุณทำแป้งแล้วและคุณสามารถอบจานในเตาอบได้ทันที

ฐานนมและไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ในชามขนาดกลาง ผสมนม ไข่ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน

เราเริ่มค่อยๆเทส่วนผสมของนม ไข่ และเนยลงในแป้ง เทใส่ช้อนลงไปพร้อมๆ กัน

เทของเหลวทั้งหมดออกแล้วผสมกับแป้ง โอนมวลที่ได้ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกเป็นแป้ง

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 20 นาที แป้งที่เหลือสามารถใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์ได้ทันที

วิธีทำซอส

พิซซ่าที่ไม่มีซอสคืออะไร? เพิ่มซอสมะเขือเทศและซอสโหระพาสไตล์อิตาลีแสนอร่อยลงในละครของคุณ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเอาเปลือกออก ตะแกรงมะเขือเทศ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไป ทอดโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที

สับใบโหระพาและกระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยประมาณ 15-20 นาที ใช้ช้อนคนซอสเป็นครั้งคราว

ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

ซอสแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้มันเย็นลงและทาฐานพิซซ่าได้

พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี

พิซซ่ามาร์เกอริต้า พิซซ่ามาร์เกอริต้า ส่วนผสม: มอสซาเรลลาชีส, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก

ไส้ใน "โฟร์ซีซั่นส์" "พิซซ่า Quattro Stagioni" แบ่งออกเป็น 4 ส่วน: 1 ส่วน - ฤดูร้อน - ซาลามิและพริกไทยดำป่น, ฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส, ฤดูหนาว - เห็ดและไข่ต้ม, ฤดูใบไม้ผลิ - อาร์ติโชคและมะกอก

“ชีสสี่ชิ้น” “พิซซ่า Ai Quattro Formaggi” และส่วนประกอบ: มอสซาเรลลาชีส, พาร์เมซาน, เชดดาร์และดอร์บลู

"Pizza Napolitano" หรือสไตล์เนเปิลตันประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส พาร์เมซานชีส ใบโหระพา ออริกาโน น้ำมันมะกอก และแอนโชวี่

กับอาหารทะเล “Pizza Ai Frutti Di Mare” - ไส้อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนานาชนิด

พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ฮาวายถูกคิดค้นในสหรัฐอเมริกาและประกอบด้วยแฮมและสับปะรด

Diabola "Pizza Diabola" ประกอบด้วยพริกร้อนและไส้กรอกซาลามิ

ไส้พิซซ่ามารินาราประกอบด้วยมะเขือเทศ แอนโชวี่ กระเทียม เคเปอร์ และมะกอกดำ

นี่อาจเป็นไส้ที่มีชื่อเสียงที่สุด คุณสามารถใช้สูตรเพื่อทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่ส่วนผสมบนพิซซ่าตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะเตรียมผลงานชิ้นเอกและแขกของคุณจะขอสูตรเป็นบันทึกอย่างแน่นอน!

น่าทาน!

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ฉันขอเสนอสูตรพิซซ่า DIY ที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายที่ฉันรู้ ปรากฎว่าพิซซ่าอร่อยมากอย่างง่ายดายและง่ายดาย! และราคาไม่แพง - ฉันไม่เข้าใจเลยว่าทำไมถึงเสนอพิซซ่าขนาดใหญ่ถึง 1,500-2,000 รูเบิลถ้าพิซซ่าโฮมเมดมีราคา 200-250 รูเบิลแม้ว่าราคาจะสูงขึ้นก็ตาม) แม้ว่าแน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ไส้ - ฉันทำพิซซ่าจากสิ่งที่ฉันมีอยู่ในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าฉันไม่ได้ซื้ออะไรพิเศษเลย หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ฉันขอแนะนำบริการออนไลน์ instamart.ru ซึ่งมีการจัดส่งที่รวดเร็ว

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ทำพิซซ่ายีสต์ในเตาอบ:
ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์:
—ไข่ 1 ฟอง
-แก้วน้ำ
-4 แก้วแป้ง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ยีสต์ผง 1 ซอง
-เนยเล็กน้อยสำหรับถาดอบ

สำหรับเติม - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

สำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า:
ไส้ทำจากอะไรก็ได้ ใส่เห็ด ไส้กรอก มะกอก...
ฉันมีในตู้เย็นที่วางอยู่รอบๆ:
ไส้กรอก 3 ชิ้น
หัวหอม
ชีส
ไข่ต้ม
มะเขือเทศ 2 ลูก
มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

โอ้ใช่ - สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างทานอาหารและติดตามประโยชน์ของอาหาร - คุณจะต้องลืมเรื่องนี้ในตอนเย็น)

ตามส่วนผสมของฉัน พิซซ่าโฮมเมดกลายเป็นพิซซ่าขนาดใหญ่ถึง 12 ชิ้นในขนาดกำลังดี เพียงพอสำหรับบริษัทใหญ่!!!

วิธีทำแป้งพิซซ่าสูตรง่ายๆ:
เอาไข่ตีด้วยส้อมเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ฉันใช้น้ำในห้อง - ต้ม - แล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งหยด) คนด้วยส้อมจนเนียนสนิท เติมเกลือครึ่งช้อนชา แป้งจะค่อนข้างจืด สามารถเติมเกลือเพิ่มได้

ผสมแป้งกับยีสต์สำเร็จรูป ฉันมียีสต์หนึ่งห่อที่เขียนว่า "สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม" ฉันขี้เกียจ ฉันจึงเทแป้งครึ่งห่อลงในแก้ว ใช้นิ้วผสมให้เข้ากัน แล้วเติมลงในไข่กับน้ำ แล้วก็เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจด้วย และเธอก็เริ่มคนแป้ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งให้ดี! จากนั้นวางไว้ในที่อบอุ่น - ฉันวางไว้ใกล้กับเตามากขึ้น และยุ่งกับการเติม! แป้งจะขึ้นในเวลานี้

อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันสับสิ่งที่ฉันมี - หัวหอมเล็กน้อย (หนึ่งในสาม), ไข่ 3 ฟอง (อันเดียวก็เพียงพอ แต่ฉันชอบสามอัน), ไส้กรอก, มะเขือเทศ

วิธีทำพิซซ่า:
โรยโต๊ะด้วยแป้งและไม้นวดแป้งด้วย
แผ่แพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่าถาดอบของคุณ หรืออีกหน่อย - พับขอบ จากสัดส่วนเหล่านี้แป้งจะออกมาบนถาดพิซซ่าขนาดใหญ่ที่มีความหนาเฉลี่ยของแป้ง (ดูรูปด้านล่างแป้งจะยังคงขึ้นในเตาอบจากความหนาของที่รีดออกมา)

ทาแผ่นอบด้วยเนย ฉันไม่ชอบพิซซ่าที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

โอนแป้งพิซซ่าไปที่ถาดอบ ฉันวางหมุดกลิ้งลงบนแป้งตรงกลาง งอขอบด้านหนึ่งของแป้งจากด้านบนจากนั้นจากด้านล่าง ย้ายอย่างรวดเร็วแล้วยืดให้ตรง หากแป้งเหนียวให้โรยด้วยแป้งก่อนจะจับได้ง่ายกว่า

ทาแป้งด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หากคุณมีชีสเยอะคุณสามารถขูดชีสเป็นชั้น ๆ ลงบนแป้งได้ - มันจะอร่อยกว่า

กระจายสิ่งที่น่ารังเกียจนี้ด้วยช้อน)

เทลงบนแป้ง โดยเกลี่ยพิซซ่า หัวหอม ไข่ และไส้กรอกให้ทั่วแป้ง

วางมะเขือเทศ คุณสามารถโรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยดำป่น ถ้าคุณชอบก็เพิ่มผักใบเขียว และมายองเนสและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย

ขูดชีสที่ด้านบนของระเบียบทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันมีสองชิ้นที่แตกต่างกันวางอยู่รอบ ๆ - มันจะอร่อยกว่านี้อีก)

พับตามขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นมากเกินไปในภายหลัง ให้ใช้ส้อมกดรอบๆ เส้นรอบวง หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาขอบด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคน (ฉันซื้อมาในราคา 14 รูเบิลใน Auchan) นี่จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ใส่ในเตาอบ (ฉันทำแบบเย็น) ฉันอบพิซซ่าที่ 200 องศา 10 นาที! นั่นคือพิซซ่าอบเร็ว! แต่ฉันมีเตาอบใหม่ที่ดี - มันมีโหมด "พิซซ่า" - 15 นาที, 5 นาที มันร้อนได้ถึง 200 องศา และอบนาน 10 นาที ก่อนหน้านี้ในเตาแก๊สเก่าๆ ฉันอบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุดซึ่งไม่ได้กำหนดไว้ที่นั่น)
แค่นั้นแหละ! ง่ายและอร่อย - สูตรพิซซ่าด่วน! ขอให้เจริญๆ) มีสูตรอีกมากมาย