เค้กอีสเตอร์ สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอมีเตาอบแป้ง พรีเมี่ยมก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรงในครัว การกระทำง่ายๆ นี้ทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษ และทำให้แป้งนุ่ม ฟู โปร่งสบาย และละลายได้อย่างไม่น่าเชื่อ ของยังต้องการความสดใหม่ ไข่ไก่น้ำตาล เนย ยีสต์ และนม และรสชาติที่เด่นชัดเป็นพิเศษ ขนมอบหวานจะให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรวมอยู่ในองค์ประกอบ นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม หรือถั่วลงในแป้งได้ ที่นี่ไม่ควร จำกัด จินตนาการเพราะไม่มีศีลที่เข้มงวดมากและการแสดงสดใด ๆ ไม่เพียง แต่ยินดีต้อนรับเท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย

เค้กอีสเตอร์แสนหวาน - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ภาพถ่ายทีละขั้นตอนบอกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นและนุ่มที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของวิธีการคือพื้นฐานสำหรับการทดสอบคือ ไข่แดงและไขมัน เนย. ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มโปร่งสบายและละลายผิดปกติ และการปรากฏตัวของทิงเจอร์คอนญักและหญ้าฝรั่นในองค์ประกอบทำให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สำหรับการทดสอบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ดิบ- 50 กรัม
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง
• เนย 82.5% - 200 ก
• คอนญัก - 50 มล
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา
• พื้น จันทน์เทศ- ½ ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• คั้นสด น้ำมะนาว- 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. สำหรับแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อยใส่ยีสต์ที่บดด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบละลาย จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10-15 นาที
   
2. ต้มนมที่เหลือในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (100 กรัม) แล้วคนเร็วๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มีก้อนและลิ่มเลือดหลงเหลืออยู่ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในยีสต์คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
   
3. ไข่แดงและไข่ขาว อุณหภูมิห้องเกลือและน้ำตาลทั้งสองชนิดรวมกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่เขียวชอุ่ม
   
4. เทน้ำสลัดไข่ ½ ฟอง ลงในแป้ง เติมแป้งที่ร่อนไว้ 250 กรัม นวดจนเนียน แล้วนำไปตั้งไฟ 1 ชั่วโมง
   
5. ละลายเนยในอ่างน้ำ เตรียมตัว เปลือกมะนาวเครื่องเทศและคอนญัก
6. ใส่ส่วนที่สองของมวลไข่แดงลงในแป้งเพิ่มแป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกาะติดมือ
   
7. ใส่น้ำมันอุ่นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ เทคอนญัก นวดจนเนียนและปล่อยให้อุ่นอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
   
8. ล้างลูกเกดหลุมให้สะอาด ตากให้แห้ง ผสมกับผลไม้หวาน ม้วนแป้งแล้วนวดลงในแป้ง เก็บไว้ในที่อุ่นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
   
9. เจาะแป้งที่ร่อนแล้ววางบนแม่พิมพ์ ทาน้ำมันจากด้านใน ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดี อบที่ 180 องศาจนสุก
   
10. สำหรับการเคลือบ ตีฟองโปรตีนเล็กน้อยด้วยส้อม เติมน้ำมะนาว เทน้ำตาลผงแล้วตีจนเป็นครีมข้น
    
11. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปด้วยการเคลือบโปรตีนและองค์ประกอบดั้งเดิมอื่น ๆ ของการตกแต่งอีสเตอร์และวางบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

หากคุณไม่สามารถใช้เวลาได้มากนัก การอบอีสเตอร์คุณสามารถใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายและทำให้อร่อยได้อย่างรวดเร็ว เค้กที่อุดมไปด้วยบนยีสต์แห้ง ความลับของความเร็วอยู่ที่ความจริงที่ว่าขนมอบจัดทำขึ้นตามโปรแกรมที่เรียบง่ายและมีเวลาเพิ่มขึ้นทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ด้วยการใช้นมไขมันต่ำและมาการีนแทนเนย แป้งจึงค่อนข้างฟูและขึ้นง่ายแม้ในเวลาอันสั้น

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับสูตรเค้กสำเร็จรูปยีสต์แห้ง

• นมพร่องมันเนย - ½ลิตร
• น้ำตาล - 380 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 1.25 กก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 10 ช้อนชา
• มาการีนครีม– 240 ก
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 350 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรด่วนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยา
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวแล้วใส่มวลยีสต์นม ใส่มาการีนครีมที่ละลายในอ่างน้ำใส่เกลือและวานิลลินใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงในครัวแล้วคนให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรเป็นเนื้อเดียวกันพลาสติกและอ่อนนุ่ม
3. ล้างลูกเกดในน้ำไหล ใส่กระชอนให้แห้ง ม้วนแป้งแล้วนวดในแป้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ทาเนยด้านในของถาดอบ เติม 1/3 แป้งพร้อมและให้เวลาเขาลุกขึ้น 30-40 นาที
5. เปิดเตาอบให้ดีแล้วอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก จากนั้นนำออกมาทำให้เย็นและตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยองค์ประกอบการตกแต่งอาหารอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดปรุงให้ชุ่มนุ่มชุ่มฉ่ำ เค้กทำเอง. แป้งที่นวดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกกลายเป็นแป้งที่นุ่มและค่อนข้างอ้วน รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกระหว่างการตัด

ส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 750 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• เนย - 40 กรัม
• มาการีน - 65 ก
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• ยีสต์ดิบ - 25 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น

1. ตีไข่ น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมันมะกอกในภาชนะที่แยกต่างหาก เทนมเดือดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มยีสต์บดแล้วส่งไปพิสูจน์ครึ่งชั่วโมง
2. นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล เนย และมาการีนครึ่งหลังจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งละลายในของเหลวจนหมด เกลือและเพิ่มวานิลลา
4. เพิ่มส่วนผสมของนมและยีสต์ โดยเริ่มจากไข่แดงก่อน แล้วจึงตามด้วย มวลโปรตีนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นแนะนำครีมและเริ่มนวดแป้งทีละน้อย ในส่วนเล็ก ๆแนะนำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
5. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณให้ชื้นเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ที่ทางออก มวลควรกลายเป็นพลาสติกและอ่อนปานกลาง
6. พับ แป้งพร้อมวี กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า จากนั้นนวดใส่ลูกเกดและนวดให้เข้ากัน
7. ทาเนยในถาดอบและใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งทาง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยกขึ้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. นำเข้าอบจนสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็น ตกแต่ง การตกแต่งอีสเตอร์และวางบนโต๊ะ

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและง่ายที่บ้าน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆ. แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดนุ่มน่ารับประทาน รสหวานและกลิ่นหอมของครีมอ่อนๆ หากต้องการในเวลานวดควรเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, Cordamom หรืออบเชย พวกเขาจะเพิ่มความร่ำรวยและความเผ็ดที่ผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ

• นม - 750 มล
• เนย - 180 กรัม
• ยีสต์ดิบ - 40 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แป้ง - 1.65 กก
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - 1 แพ็ค

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

1. นวดยีสต์ดิบเทลงในภาชนะลึกเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยนมอุ่น แต่ไม่เดือดและส่งประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น
2. เมื่อ “ฝา” ฟูๆ ปรากฏขึ้นบนแป้ง ให้ใส่ไข่และน้ำตาลที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงเทนมอุ่นที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือและใส่เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำไหล แช่ในน้ำเดือด 15 นาที ตากในกระชอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้ง ทำเครื่องหมายภาชนะด้วยชิ้นงานในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้ค่อยๆกดลงและจัดเรียงในแม่พิมพ์ ก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนยจากด้านใน กรอกไม่เกินครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มทั้งหมด ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นมาใหม่
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก
7. สำหรับการเคลือบรวมโปรตีนแช่เย็นกับเกลือและ ผงน้ำตาลและตีเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง
8. หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยไอซิ่งตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองและให้บริการแก่แขก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณลักษณะบังคับ - เค้กอีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ทำจากแป้งที่อุดมไปด้วย จำนวนมากไข่ น้ำตาล เนย เพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวานเพื่อรสชาติพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูง - ยีสต์สดและแข็งแรงถ้าเป็นไปได้จากไข่ ไก่บ้านแป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และเนยที่ไม่มีรสชาติ มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ใส่ไข่และเนยลงในแป้งที่อุณหภูมิห้องต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง แนะนำให้แช่ลูกเกดค้างคืนในคอนญัก แต่คำแนะนำนี้ไม่จำเป็น เค้กอีสเตอร์จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณแค่นึ่งลูกเกดในอ่างน้ำหรือเทน้ำเดือดสักสองสามนาที
เพื่อให้แป้งใส่กลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มต้องได้รับอนุญาตให้เข้าใกล้ เพราะว่า จำนวนมากแป้งมัฟฟินสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำให้สุกเป็นเวลานานหลายชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้วันที่มีการวางแผนการอบจากสิ่งอื่น

วัตถุดิบ:
สำหรับไอน้ำ:

- นมอุ่น - 1 แก้ว
- แป้ง - 130 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์กด - 50 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

- แป้ง - 800-850 กรัม
- เนย -230 กรัม
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ลูกเกด - 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมแป้งและโด ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และยีสต์สด

เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม อุณหภูมิควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย 25-30 องศา เทนมอุ่นลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วคนให้เมล็ดพืชและยีสต์ทั้งหมดละลาย

เทแป้งต้องร่อนก่อนใส่ ผสมด้วยช้อนหรือพานวดก้อน

แป้งสำหรับแป้งเปรี้ยวจะมีความหนาแน่นปานกลางประมาณแพนเค้กหรือหนากว่าเล็กน้อย ปิดฝาจานและตั้งไฟประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งสุกให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการทดสอบ นึ่งลูกเกดในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู เราจะได้น้ำมันล่วงหน้า (หากยังไม่เสร็จให้ทำให้นิ่มในไมโครเวฟ) แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่น้ำตาลสองชนิด (สีขาวและวานิลลา) ลงในไข่แดง บดให้มีสีครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งสุกจะลอยขึ้นปกคลุมด้วยฟอง ผัดและเทไข่แดงกับน้ำตาล

ใส่เนยนุ่ม ผัดจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันมวลควรกลายเป็นของเหลวโดยไม่มีก้อนน้ำมัน

ร่อนแป้งสองหรือสามครั้ง เทครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ผสมจนข้น โดยความสม่ำเสมอมันจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวหรือหนาขึ้นเล็กน้อย เพิ่มแป้งอีกครึ่งหนึ่งจากที่เหลือพร้อมกับเทลูกเกด

ผสมด้วยช้อนให้นานที่สุด ทันทีที่ชุบแป้งทั้งหมดให้วางลงบนโต๊ะ

ใช้มือโรยแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนนุ่ม ในตอนแรกแป้งจะเหนียวหนักหยาบ คุณต้องนวดเป็นเวลานานอย่างน้อย 15 นาที แต่ควรหยุดพักแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 10-12 นาที หล่อลื่นมือหากจำเป็น น้ำมันพืชแป้งจะเหนียวติดฝ่ามือน้อยลง แป้งที่นวดอย่างดีจะนิ่ม พลาสติกมาก จะสปริงตัวเล็กน้อยและม้วนเป็นก้อนได้ง่าย

เราปิดจานด้วยแป้งและใส่ในความร้อนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทุบหนึ่งครั้งแล้วออกไปเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง แป้งขึ้นได้ดีมากระหว่างการพิสูจน์อักษรมันเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งจะนุ่มและฟู เค้กจากมันวิเศษมาก!




เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกครั้งหนึ่ง

ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านหลายคนเริ่มมองหาสูตรสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์ ถึงกระนั้นฉันก็ต้องการให้ขนมอบโปร่งสบายและนุ่มนวล

และการมีลูกเกดจะให้ความหวานและเน้นรสชาติของมัฟฟิน จากแป้งคุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์, ขนมปัง, พาย, พวงหรีดอีสเตอร์

เราเสนอดูสูตรแป้งสำหรับ เค้กอีสเตอร์- อเล็กซานเดรีย เวียนนา มักจะใส่ตอนกลางคืนและในตอนเช้าทำจากมัน

แป้งยีสต์หวานอร่อย

อร่อยและนุ่มมาก แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งทำด้วยยีสต์ เหมาะสำหรับการอบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ

เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกต้องทิ้งไว้ค้างคืน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นในสัดส่วนที่เหมาะสม:

ส่วนประกอบ	ปริมาณ
น้ำนม	1 แก้ว มันจะต้องใช้ในการชง บนแป้งฐานเบาโปร่งนุ่ม
ยีสต์แห้ง	ซองละ 15 กรัม
น้ำตาล	เราใช้น้ำตาลครึ่งแก้ว ส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งและแป้งสาลี
แป้ง	การทดสอบจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม ในแป้ง - 60-70 กรัม
ไข่	สองชิ้น
น้ำมันพืช	ปริมาณของส่วนประกอบนี้ควรเป็น 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
เนย	คุณต้องการครึ่งแพ็ค
เกลือละเอียด	หยิก
วานิลลิน	ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
ลูกเกดสีเข้มขนาดใหญ่	1 แก้ว

บันทึก!แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้ kefir แทนนม แป้งที่ทำบนพื้นฐานของมันนุ่มมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

หลังจาก ส่วนผสมที่จำเป็นจะพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหาร

ทุกอย่างควรทำทีละขั้นตอน:

1. ตอนแรกจำเป็นต้องชง มันทำจากของเหลวอุ่น ๆ สามารถใช้นม kefir ได้
2. เทน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์แห้งและเทแป้งลงในนม
3. ผสมผสมกับยีสต์แห้งให้สม่ำเสมอ
4. เราลบอบไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่มเล่น และคุณสามารถเห็นการก่อตัวของหมวกบนพื้นผิว
5. ลงในถ้วยแตกไข่หลับไป น้ำตาลทราย.
6. ครีมเราใช้เนยนุ่ม สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ไม่กี่นาที จากนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นไข่และน้ำตาล
7. ไกลออกไปกระจายแป้งใส่เกลือเพิ่มวานิลลาและผสม มวลควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
8. แล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรงโดยตรงลงในมัฟฟินเหลวพร้อมแป้ง
9. เริ่มผสมด้วยช้อน เมื่อข้นและนวดยาก ให้วางบนโต๊ะ ใส่แป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ
10. นวดใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ก็จะออกมานุ่ม ฟู นุ่ม
11. เราเปลี่ยนไปแป้งในถ้วยแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งพร้อมแล้วเราก็เริ่มผสมกับลูกเกด จะต้องกระจายไปทั่วฐาน เราใช้ฐานที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมเค้กอีสเตอร์

เรียงแป้งที่ร่อนไว้ แม่พิมพ์พิเศษขนาดที่เหมาะสม จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งแป้งที่เหลือได้

ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรให้ใส่ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังเพื่อทำการอบ หลังจากอบเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจาระบีด้านบนและตกแต่งด้วยโรย

แป้งเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กอีสเตอร์

Kulich ทำจากแป้งเต้าหู้จะออกมานุ่มละมุนเมื่อใช้ก็ละลายในปากของคุณ ใช่และมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความประณีตและ ขนมอบแสนอร่อยจากนั้นอย่าลืมทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งชีสกระท่อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 มล นมอุ่น. ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ แต่ควรใช้นมจะดีกว่า
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม หากคุณใช้ดิบคุณจะต้องมีอย่างน้อย 25 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง. แป้งจะต้องใช้แป้ง 4 ถ้วยก็จะประมาณ 700 กรัม
• แก้วลูกเกดแอปริคอตแห้ง
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

กระบวนการนี้ดำเนินไปดังนี้:

1. น้ำนมควรอุ่นให้อยู่ในสภาวะอุ่น เราละลายยีสต์แห้งใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราลบอบไอน้ำในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะพอดีฝาเล็ก ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
3. ลงในถ้วยวางไข่แดงใส่น้ำตาลทรายผงวานิลลาลงไป
4. ครีมควรใส่เนยในไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้เนยนิ่ม
5. เราเปลี่ยนไปน้ำมันในถ้วยกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
6. ด้วยความช่วยเหลือตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. กำลังเชื่อมต่อส่วนผสมของเนย ไข่แดง และน้ำตาลกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
8. คอทเทจชีสควรถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เขาต้องเตือน มวลนมเปรี้ยว. เรากระจายชีสกระท่อมในฐาน
9. ลูกเกดและเทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
10. โพสต์ผลไม้แห้งลงในฐานคนให้เข้ากัน
11. ในส่วนต่างๆใส่แป้งและเริ่มนวด แนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ทันทีที่แป้งหนาขึ้น สามารถเอาออกจากถ้วยและนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะ
12. ที่เสร็จเรียบร้อยทิ้งแป้งไว้ประมาณสองชั่วโมงควรเพิ่มหลายครั้ง
13. ไกลออกไปคุณสามารถใส่แบบฟอร์มและปล่อยให้พอดีอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่เตาอบและอบเค้ก

สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด

หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและนุ่มนวลคุณสามารถใช้สูตรด่วนได้

เรียบง่ายและ แป้งด่วนปรุงจากส่วนผสมตามรายการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 600-700 กรัม
• ไข่สามฟอง
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ยีสต์ดิบ 50 กรัม
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผงวานิลลาครึ่งช้อนชา

1. น้ำนมจำเป็นต้องอุ่นให้ร้อนแล้วใส่ยีสต์ดิบลงไป เราปล่อยให้ยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้โฟมปรากฏขึ้น
2. ในขณะเดียวกันในถ้วย ขนาดใหญ่. เทแป้งใส่น้ำตาลทรายเกลือ
3. สำคัญ!ไม่จำเป็นต้องละลายเนยด้วยไฟสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะนุ่มหรือเป็นของเหลว
4. การเพิ่มน้ำมันกับส่วนผสมที่แห้ง ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
5. เราออกเดินทางพักแป้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
6. แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
7. เรายืนยันอีก 30 นาทีแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่อทำการอบ จาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันทีด้วย fondant และโรยด้วยโรยหลากสี

ทำเค้กอีสเตอร์กิจกรรมที่น่าตื่นเต้น สามารถทำบนคัสตาร์ด, อเล็กซานเดรีย, เวียนนา, เนย, แป้งเต้าหู้สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

พวกเขามักจะอร่อยนุ่มและโปร่งสบาย และถ้าคุณแสดงจินตนาการคุณสามารถตกแต่งด้วยรูปแบบแป้งต่าง ๆ เจิมด้วยน้ำตาลวิปปิ้งและกระรอกแล้วโรยด้วยสีต่าง ๆ

เมื่อได้เข้าเรียนในชั้นเรียนของนักทำขนมชาวอังกฤษแล้วฉันรู้สึกทึ่งกับการสร้างสรรค์ของพวกเขา ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำซ้ำในครัวของฉัน และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันทำสำเร็จ🙂 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณนวดแป้งยีสต์ที่อร่อยหวานและนุ่มมากสำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปังกับนมและไข่แดงตามสูตรภาษาอังกฤษ

ในการเริ่มต้นแป้งเราต้องการ:

• ยีสต์กดเบเกอรี่ 30 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อน ;
• น้ำตาล 400 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
• 5 ไข่แดง +1 ฟอง (ขนาดใหญ่ D-0 หรือ D-B);
• ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด
• นม 700 มล. (38°C);
• 1.2 กก แป้งสาลีฉัน / s หรือพิเศษ (ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 กก.);
• 65 กรัม เนย 82%.

วิธีทำแป้งยีสต์หวานกับนมและไข่แดง

เรามาเริ่มเตรียมแป้งกับ เตรียมงาน. นั่นคือเราแยกไข่แดงอุ่นนมและเนยละลาย ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง

ตีน้ำตาลกับวานิลลา, ไข่แดงและไข่ 1 ฟองจนมวลทั้งหมดเบาลง สลับน้ำเชื่อมและเต้นต่อไป มวลจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตร แต่ไม่มีนัยสำคัญ

ในชามทรงสูงและลึก ละลายยีสต์ในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วประมาณ 350-400 กรัม ผสมให้เข้ากัน

เราแนะนำมวลไข่ทั้งหมดผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง ถัดไปคือการหมุนของเนยซึ่งตอนนี้ควรจะถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

นวดแป้งต่อด้วยแป้งที่เหลือ ฉันต้องการแป้งมากกว่าที่สูตรบอกไว้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้ สิ่งสำคัญคือควรนวดแป้งและในขณะเดียวกันก็ติดฝ่ามือเล็กน้อย เรากระจายออกจากชามบนพื้นผิวการทำงาน

ตรวจสอบแป้งสำหรับความยืดหยุ่น ดังที่คุณเห็นในภาพ มันหลวมมากและแตกเมื่อดึงขึ้น

เราเริ่มนวดในพื้นที่ทำงาน ในขณะเดียวกันแป้งก็ติดกับฝ่ามือ แต่ไม่ควรเพิ่มแป้งอีก เมื่อคุณนวดมันจะยืดหยุ่นและหลุดไปด้านหลังฝ่ามือได้ง่าย

หลังจากนวดไป 15 นาที แป้งไม่ติดฝ่ามือเลย

เมื่อตรวจสอบความยืดหยุ่น จะเห็นได้ว่าไม่ฉีกขาด ซึ่งหมายความว่าแบทช์ทำถูกต้อง

เมื่อตัดแป้ง พื้นผิวควรเรียบและสม่ำเสมอ

หล่อลื่นก้นชามด้วยน้ำมันและใส่แป้งยีสต์ของเราลงไป เราขันฟิล์มส่งไปพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-60 นาที

เค้กอีสเตอร์และ (Babka Knot) รายละเอียดของการเตรียมการอบแต่ละครั้งจะออกแยกจากกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณอบทุกอย่างได้เองที่บ้าน 🙂

หาสูตรไม่เจอตั้งนาน เค้กอร่อย. อยากได้มั่งจัง หนักๆ เหลืองๆ หวานๆ แบบยายอบ

คุณยายของฉันเป็นพ่อครัว เธอเป็นมิตรกับแป้งยีสต์มาก และฉันยังไม่ได้ลองแป้งยีสต์ของเธอที่มีรสชาติดีกว่านี้ ตอนที่คุณยายยังมีชีวิตอยู่ ฉันไม่ได้สนใจเรื่องการทำอาหารมากนัก น้องสาวของฉันและฉันคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคุณยายของฉันทำทุกอย่างและเราไม่สามารถคิดได้ว่าเธอไม่ได้เป็นนิรันดร์

ไม่มีสูตรอาหารเหลือจากเธอ ดังนั้นเธอจึงเริ่มมองหาตัวเอง ฉันพบมันเมื่อปีที่แล้วและเป็นสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ตอนนี้ฉันสามารถส่งต่อไปยังลูกๆ หลานๆ ของฉันได้อย่างแน่นอน

หากคุณคุ้นเคยกับการอบแบบอื่น ลองสูตรนี้ มันจะเป็นรายการโปรดของคุณ ฉันสัญญา! หากคุณยังไม่กล้าอบเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง - ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มและคุณโชคดีกว่าฉัน - คุณจะมีสูตรที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงในทันที!

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าสูตรนี้จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากแป้งขึ้น 6-7 ครั้ง (พร้อมกับขั้นตอนการขึ้นแป้ง) อย่าลืมทำตามขั้นตอนทั้งหมด ในสูตรนี้ส่วนผสมมีไว้สำหรับส่วนใหญ่ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้เค้กขนาดกลาง 12 ชิ้น ถ้ามากเกินไปสำหรับคุณ ให้ลดลงตามสัดส่วน ฉันทำปริมาณมากเสมอ เพราะฉันเลี้ยงมาก และเค้กอีสเตอร์ก็ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แน่นอนฉันเก็บไว้ในถุงพลาสติก

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 4 ชั่วโมง 0 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 1 ชั่วโมง 0 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ - 10 เสิร์ฟ

เลือกวิธีการสมัครสมาชิก:

วิธีทำเค้กหวาน

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 กก
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
ไข่แดง - 14 ชิ้น
มาการีน - 200 ก
เนย - 250 กรัม
แป้ง - 3 กก
ยีสต์ - 100 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
น้ำมะนาว - 5 หยด

การทำอาหาร:

ผสมนม น้ำตาล 0.5 ถ้วย ยีสต์ และแป้ง คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

วางในที่อบอุ่นและปล่อยให้เพิ่มขึ้น 4 ครั้ง นี่เป็นหนึ่งในความลับที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้ โปรดอย่าเพิกเฉยต่อกระบวนการเหล่านี้ สิ่งนี้ทำเพื่อ "กระจาย" ยีสต์ ยีสต์ครั้งแรกเหมาะสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นเร็วขึ้นและเร็วขึ้น มันสำคัญมาก!

ในระหว่างนี้เราใช้ไข่ - 20 ชิ้น (โดย 6 ชิ้นเป็นไข่แดงทั้งหมดและ 14 ชิ้นเป็นไข่แดงเท่านั้น) ตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมด (ปกติและวานิลลา)

ฉันต้องการพูดที่สำคัญเกี่ยวกับเกลือ ใส่เกลือ แป้งยีสต์ใช้ไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้แป้งไม่เกิดการหมักมากเกินไป

เมื่อกี้ลืมใส่เกลือเลย ฉันใส่เค้กอีสเตอร์ในเตาอบและพวกเขาก็เริ่มปีนขึ้นไปด้านบนและแตกออกไม่ดี ฉันอารมณ์เสียมาก ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น จากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันไม่ได้ใส่เกลือ

เพิ่มเนยเย็นและมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในมวลนี้

ผสมทุกอย่างด้วยไอน้ำ

เพิ่มแป้งที่เหลือ แต่ค่อยๆเพิ่ม อาจกลายเป็นว่าแป้งจะไม่ใช้ทุกอย่าง คุณไม่สามารถโรยแป้งได้ แป้งจะติดมือคุณ - ไม่ต้องกังวล นี่ยังไม่เป็นที่พอใจ แต่จากการทดสอบดังกล่าวเค้กอีสเตอร์จะโปร่งสบายและไม่เหม็นอับ

คุณต้องนวดแป้งประมาณ 20 นาที หากคุณมีส่วนผสมกับสิ่งที่แนบมากับแป้งก็ดีมากเพราะขั้นตอนนี้ลำบาก เพื่อให้นวดมือได้สะดวกขึ้น ให้ทามือด้วยน้ำมันพืช

หลังจากนวดแป้งแล้ว - ปิดฝาชาม ติดฟิล์มใช้มีดเจาะรูตรงกลางฟิล์มยืดเพื่อให้แป้งหายใจได้ วางในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างจดหมาย

ฉันจะบอกความลับกับคุณว่าฉันจัดกระบวนการนี้ในห้องน้ำ ฉันมีราวผ้าขนหนูอุ่นไฟฟ้าพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิ ฉันพยายามเต็มที่ ปิดห้อง และพยายามเปิดประตูให้น้อยลง