พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

ภาษาฝรั่งเศส ของหวานเยลลี่เป็นและยังคงเป็นหนึ่งในที่สุด ขนมหวานแสนอร่อยในโลก โบนาปาร์ตและภรรยาของเขาก็ชอบอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็นเช่นกัน

ตั้งแต่นั้นมาก็มีสูตรอาหารเยลลี่หลายร้อยสูตรปรากฏขึ้นและ เว็บไซต์ฉันเลือก 5 สิ่งที่อร่อยที่สุดมาให้คุณเพื่อให้คุณได้เอาใจคนที่คุณรัก

ขนมข้าวเยลลี่

คุณจะต้อง(สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำ (หรือนม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชยบด

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวในน้ำหวานจนนิ่ม สัดส่วนของข้าวและน้ำระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ธัญพืช
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมคอทเทจชีส ครีม (หรือนม) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา อบเชย และผสมโดยใช้เครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลเจลาตินและข้าวลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน สามารถบดข้าวล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปั่นหรือทิ้งทั้งเมล็ดไว้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับของหวาน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. เพื่อให้เจลลี่ออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้หย่อนเยลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับ
7. เสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน ช็อคโกแลตละลาย หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

ช็อคโกแลตเจลลี่

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มนม
2. จากนั้นเราก็นำเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในนม อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับนม คนจนช็อกโกแลตละลายหมดและมีสีเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของหวานพร้อมคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือกลีบอัลมอนด์

เค้กกีวีและเยลลี่ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สำหรับเปลือกโลก:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 150 กรัม

สำหรับฉันเยลลี่:

• เจลลี่รสกีวี 2 ซอง
• 2 ชิ้น กีวี
• เจลาติน 25 กรัม

สำหรับ II เยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 35 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก นวดคุกกี้จนกลายเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่ละลาย เนย- แป้งควรจะค่อนข้างเปียก
2. วางฟิล์มที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น เพื่อให้พื้นผิวเรียบขึ้น ให้ใช้ช้อนกดแป้ง วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น
3. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย นมต้มเพิ่มเจลาตินและคนจนละลายหมด
4. ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้เติมนมและเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเป็นสตรีมบาง ๆ เพื่อไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเค้ก แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรจะตั้งตัว
6. เตรียมเยลลี่รสกีวีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
7. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
8. เรานำแบบฟอร์มพร้อมของหวานออกจากตู้เย็นและตรวจสอบว่าพื้นผิวของเยลลี่อัดตัวแน่นหรือไม่ เทเยลลี่สีเขียวเย็นๆ ลงไปด้านบนแล้ววางกีวีเป็นชิ้น เรานำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าเราก็ได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

เค้กเยลลี่ “โมเสก”

คุณจะต้องการ:

• เยลลี่หลากสี 4 ซอง
• นมข้นจืด 400 มล
• เจลาติน 85 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (นิ้ว อาหารที่แตกต่างกัน) จากนั้นทิ้งไว้ให้แข็งตัวข้ามคืน
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมเจลาตินกับนมข้นและผสมให้เข้ากัน
4. หั่นเยลลี่สีเป็นก้อนแล้วเทแบบสุ่มในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วเติมเจลาตินลงในนมข้น ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น

ทาร์ตกับส้มเขียวหวาน

คุณจะต้องการ:

• เนย 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลี 130 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 20 มล
• หวาน 300 กรัม มวลนมเปรี้ยว
• แป้ง 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ส้มเขียวหวาน 350 กรัม
• เยลลี่ 1 แพ็คเกจไม่มีสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: ผสมเนย, แป้ง, อัลมอนด์ป่น, เกลือ และน้ำตาล 25 กรัม ใช้มือถูส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ไข่แดง นวดแป้งโดยเติมน้ำเย็นทีละน้อย
2. วางแป้งไว้ระหว่างแผ่นหนังหรือฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถรีดออกเป็นชั้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย เราย้ายเลเยอร์อย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วขึ้นรูปด้านข้าง
3. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) บดด้วยไข่ใส่แป้ง
4. ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่แล้ววางไส้ไว้ด้านบน อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที แล้วจึงพักให้เย็น
5. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำ
6. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น วางชิ้นไว้บนพื้นผิวของทาร์ตแล้วเทเยลลี่ลงไป วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

เยลลี่ – ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในจุดสูงสุดของแฟชั่นที่ “อร่อย” มาหลายปีแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบความหวานเย็นนี้

ข่าวดีสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง เจลลี่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ! แม้ว่าเจลาตินจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง (350 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) แต่อาหารที่ทำจากเจลาตินก็ถือเป็นอาหาร เนื่องจากในการเตรียมของหวานหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นประมาณ 15 กรัมเท่านั้น

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีและตกแต่งโต๊ะได้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารพื้นฐานบางประการ ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำลายของหวานได้อย่างง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้เทเจลาติน น้ำต้มสุก- หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ "รับ" ของเหลวแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
• เพื่อไม่ให้คาดเดาได้สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้ หากจำเป็นต้องชุบแข็งแบบ "เบา" ควรใช้ของเหลวไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตร
• หากสูตรต้องการผลลัพธ์ "แยมผิวส้ม" ที่หนาแน่นสัดส่วน 40+/1 ลิตรก็เหมาะสม
• นอกจากนี้ยังควรดูแลสภาวะ "อุณหภูมิ" ด้วย อย่าต้มเจลาติน หลังจากนั้น อุณหภูมิสูงมันจะไม่ข้นขึ้น เช่นเดียวกับความเย็น หากคุณทำให้สารเพิ่มความข้นเย็นลงในช่องแช่แข็ง อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้จานเสียหายอย่างสิ้นหวัง
• เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวานคุณภาพสูง (หรือเนื้อเยลลี่และแอสปิคซึ่งใช้เจลาตินด้วย) คือความสด ก่อนซื้ออย่าขี้เกียจและยังต้องดูวันผลิตด้วย ดูความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ มักจะชอบเจอก้อนที่เค้กอยู่ในถุงเมื่อปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

วิธีเจือจางเจลาตินสำหรับอาหารจานหวาน

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการคือสูตร 1/5 นั่นคือเจลาตินหนึ่งส่วนต่อของเหลวห้าส่วน คุณสามารถใช้น้ำ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือไวน์ก็ได้ กระบวนการบวมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย ควรใช้อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

ควรผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับมวลหลักเมื่อส่วนผสมทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนในจานที่เสร็จแล้ว

ด้วยเจลาตินที่ละลายน้ำได้สิ่งต่าง ๆ จะง่ายกว่ามาก ข้อมูลการเตรียมการมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะได้รับที่นั่น สัดส่วนที่ต้องการของเหลว

การตระเตรียม อาหารคาวไม่ได้สร้างความแตกต่างพื้นฐานใดๆ สิ่งเดียวที่ควรทราบ: เจลาตินสามารถเทลงในน้ำซุปร้อนและต้มได้เล็กน้อย (ไม่นานมิฉะนั้นรสชาติของเจลาตินจะถูกเปิดเผยในจานที่เสร็จแล้ว)

ทำเยลลี่ที่บ้าน

สำหรับประกอบอาหาร เยลลี่ธรรมดาคุณต้องการน้ำ น้ำตาล เจลาติน และผลไม้ (หรือนม) เจลาตินถูกแช่ตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอที่ต้องการและหลังจากบวมแล้วระบายน้ำส่วนเกินออกให้นำเข้าไปในฐานที่ร้อนโดยไม่หยุดกวน

หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว มวลจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์ เวลาในการชุบแข็งขึ้นอยู่กับปริมาณสารเพิ่มความข้นที่ใช้

และหากต้องการปล่อยเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์คุณจะต้องหย่อนมันลงในน้ำร้อนจากนั้นจึงปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

เราขอแนะนำให้ทำให้งานซับซ้อนและเรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ของหวานด้วยเจลาตินที่บ้าน

ในการเตรียมเยลลี่ "ฉ่ำ" คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ – 500 มล. ( จะทำอะไรก็ได้- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงสิ่งนั้น น้ำผลไม้รสเปรี้ยวอาจ “ต้องการ” น้ำตาลมากขึ้น);
• เจลาตินที่ไม่ละลายน้ำ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​45 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้บวมประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในมวลแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อนโลหะ ทันทีที่เจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้หยุดการให้ความร้อน คุณต้องไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถวางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรล้างพวกมันก่อน และหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก นี่เป็นสิ่งสำคัญหากเด็กเล็กเพลิดเพลินกับของหวาน

หลังจากเทเยลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องวางไว้ในตู้เย็นควรปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นซึมเข้าไปในของหวาน

หลังจากแข็งตัวแล้ว ก็สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ ทางที่ดีควรจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำกระเซ็นไม่ตกบนจานที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

สามารถเสิร์ฟคู่กับไอศกรีม ครีม หรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ ได้

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เจลาติน – 25 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่ – 300 กิโลแคลอรี

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากจนหมด น้ำส่วนเกิน- จากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน

เบอร์รี่บดต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนละลายหมด จากนั้นจึงเย็นแล้วเติมน้ำเบอร์รี่

ลงไปผสม เบอร์รี่บดและน้ำผลไม้ใส่เจลาตินอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน

ทำให้แม่พิมพ์เปียกด้วยน้ำแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่าง ผลเบอร์รี่สดให้เทส่วนผสมทิ้งไว้ให้แข็งตัว

สูตรลินกอนเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 600 กิโลแคลอรี

แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมสารเพิ่มความข้นคุณจะต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องบด lingonberries แล้วบีบผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เก็บจากผลเบอร์รี่แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้า นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด

ควรใส่เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวด โดยวิธีการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เบอร์รี่นี้ไม่เสี่ยงต่อการหมัก พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลง วางบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่ทำจากนม - เจลลี่ขาว

คุณจะต้อง:

• นม – 350 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 200 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม นมเยลลี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ตั้งนมให้เกือบเดือด นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย แยกเจลาตินออกจากของเหลวที่เหลือหลังจากการบวม

ขณะกวน ให้เติมเจลาตินลงในนมที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมน้ำตาลวานิลลา ควรเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ผ่านกระชอน
คุณสามารถนำของหวานออกจากภาชนะได้ ในลักษณะมาตรฐาน: วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อน

สูตรเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่

เยลลี่ - ผลิตภัณฑ์สากล- มันอร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยว ๆ และยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย อาหารพร้อม- มักใช้ใน ลูกกวาดโดยเฉพาะเมื่ออบเค้ก

เพื่อให้เยลลี่ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมให้กับเค้กต้องเตรียมอย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมด หากเจลาตินละลายได้คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเริ่มเตรียมมวลได้ทันที

หากเป็นเรื่องปกติ ก่อนอื่นคุณจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นทั้งหมด 10 กรัม สูตรต่อไปนี้ เยลลี่โฮมเมดจากเจลาตินและสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ดังนั้นจึงเตรียมเจลาติน นอกจากนี้ คุณจะต้องมี:

• น้ำ – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร (คำนึงถึงการบวมของเจลาติน) – 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 65 กิโลแคลอรี

บดผลเบอร์รี่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วความเครียด ของเหลวส่วนเกินและใส่เจลาตินลงในสตรอเบอร์รี่

• หากตั้งใจจะใช้เยลลี่เป็นชั้น ๆ คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนครีม จากนั้นปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง
• และถ้าคุณต้องตกแต่งเค้กก็ควรใส่ใจกับมัน ความสนใจเป็นพิเศษ- ในการเริ่มต้นให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- เตรียมด้านข้างของเค้กไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ของเหลว “ไหลออก” ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระดาษแข็งม้วนเป็นวงแหวนแล้วติดไว้ที่ชั้นบนสุด คุณต้องเทมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการทำให้เค้กแข็งตัว ควรวางเค้กไว้ในที่เย็น หลังจากตั้งค่าตัวข้นแล้ว สามารถถอดด้านกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุจากเชฟทำขนม

• หากสูตรมีผลไม้ควรเพิ่มเจลาตินอีกเล็กน้อย มิฉะนั้น น้ำที่ปล่อยออกมาจากส้ม เช่น อาจทำให้สารเพิ่มความข้นไม่เซ็ตตัว ซึ่งจะส่งผลให้ชั้นอยู่ไม่สุขภายในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณรักขนมหวาน แต่ระวังรูปร่างของคุณ ความรอดของคุณคือเยลลี่ ไม่มีแคลอรี่และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานอีกด้วย
• เจลลี่หลากสีดูน่าประทับใจมากในแก้วทรงสูงโปร่งใส หากคุณยึดกระจกในตำแหน่งเอียงก่อนที่จะเทชั้นแรกคุณจะได้เยลลี่ที่ "เบี้ยว" ที่ยอดเยี่ยม และเพื่อแยกแยะสี คุณสามารถใช้ชั้นสีน้ำนมเป็นชั้นกลางได้

กล่าวโดยสรุป ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ "สร้างสรรค์" มากไปกว่าเจลาติน ด้วยคุณสามารถสร้างได้ ของหวานเลิศรสและยังตกแต่งแบบสำเร็จรูปให้สวยงามอีกด้วย และประโยชน์ของเจลาตินในอาหารก็ไม่อาจปฏิเสธได้

มีสูตรอื่นในการทำเยลลี่ในวิดีโอหน้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมจานเจลาตินใด ๆ จะต้องเจือจางในน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในน้ำเย็นจากนั้นให้ความร้อนสารละลายแล้วเติมน้ำเพิ่มตามปริมาตรที่เราต้องการ

มีเทคนิคบางอย่าง:

• มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดโดยทำเพื่อไม่ให้จบลงด้วยยาง ถ้าคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมกับน้ำ 1 ลิตร คุณจะจบลงด้วยเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินเพิ่มอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) ในน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เยลลี่ที่ต้องหั่น
• ไม่ควรต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะข้นขึ้นเท่านั้นเอง
• เพื่อให้จานใส่ผลไม้ดูสวยงามและมีเจลาตินกระจายอยู่ในแม่พิมพ์อย่างเท่าเทียมกัน คุณต้องสับผลไม้ให้ละเอียด
• อย่าทำให้เจลาตินเย็นลง ตู้แช่แข็งไม่เช่นนั้นคุณจะได้มวลที่ตกผลึก
• อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของเจลาติน เพราะเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณและทั้งจานผิดหวังได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ใช้เจลาติน

1.ของหวานจากนม

เราต้องการเจลาตินน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว และนมสองแก้วครึ่ง เราจะเติมน้ำตาลสามช้อนใหญ่และวานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นให้เทผงเจลาตินลงในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็บีบออกให้ละเอียด ต้องอุ่นนมให้เดือดและเติมน้ำตาลลงไป ต้มต่อด้วยน้ำตาลแล้วยกลงจากเตา กวนนมอย่างต่อเนื่องใส่เจลาตินที่บีบแล้วของเราลงไป

ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วปรุงรสด้วยวานิลลาเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองโดยใช้กระชอนหรือผ้ากอซ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้ววางไว้ในที่เย็น เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟเยลลี่ คุณต้องวางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที จากนั้นมันจะออกมาจากแม่พิมพ์อย่างดี

2. ช็อคโกแลตซูเฟล่

สำหรับจานนี้เราจะต้องมีไข่ 8 ฟอง น้ำตาลผง 200 กรัม นม 1 ลิตร โกโก้ 50 กรัม เจลาติน 25 กรัม และวานิลลิน 2 ซอง

เราแยกไข่ออกจากกัน ไม่ใช่ไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับผงแล้วเติมผงโกโก้และนมลงไป โกโก้ต้องเจือจางด้วยนมก่อน นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดและคนอย่างต่อเนื่อง นำออกและคนต่อ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็น คนผิวขาวจะต้องตีให้เข้ากันกับผงวานิลลาให้เป็นโฟมที่คงตัวและอยู่ในสถานะเป็นฟองให้เติมลงในมวลที่เย็นลง คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แล้ววางในที่เย็น

3. โยเกิร์ตเยลลี่

เราต้องการเจลาติน 40 กรัม, น้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำเดือด, โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, ผิวเลมอนครึ่งลูก, 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คอนยัคหรือเหล้ารัม (ตามรสนิยมของคุณ)

เจลาตินที่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นจัดสักพักเทน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เทโยเกิร์ตที่นั่นแล้ววิปปิ้งด้วยน้ำตาล ควรตีโยเกิร์ตด้วยการนึ่งจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้โยเกิร์ตฟูขึ้น เพิ่มความสนุกที่เตรียมไว้ขูดและแอลกอฮอล์ที่คุณเลือกลงในส่วนผสมที่ได้ มวลพร้อมเทลงในแม่พิมพ์ใดก็ได้ อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็นก่อน

4. เจลลี่ “แอร์มิลค์”

เราต้องการ: นมครึ่งลิตร น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และวานิลลิน 25 กรัม วานิลลาเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน

แช่เจลาตินในน้ำแล้วรอจนพองตัว เราเจือจางน้ำตาลในนมและคุณต้องต้มมันเติมวานิลลินลงไป ละลายเจลาตินในนมต้มสดแล้วตีให้เป็นโฟมที่คงตัว กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ววางในที่เย็น เจลลี่จะกินกับน้ำเชื่อมและซอสผลไม้ต่างๆก็อร่อย

5. ความสุขของเบอร์รี่และนม

ต้องใช้: เจลาติน - ช้อนโต๊ะน้ำครึ่งแก้วนมหนึ่งแก้วครึ่งน้ำตาล 4 ช้อนใหญ่และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 3 ช้อนที่คุณเลือก

เติมเจลาตินด้วยน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเย็น และปล่อยให้แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมฐานนม เราเอานมมาต้มแล้วครึ่งหนึ่ง น้ำตาลที่จำเป็น- เมื่อนมเดือด ให้เติมเจลาตินที่แช่ไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมนมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โลหะที่ระบายความร้อนไว้ล่วงหน้า ชั้นควรมีความหนาประมาณ 5 เซนติเมตร

ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง เมื่อส่วนผสมของเราแข็งตัวแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วทาชั้นถัดไป มันจะเป็น เบอร์รี่เยลลี่หลังจากนั้นชั้นก็จะกลายเป็นสีน้ำนมอีกครั้ง เบอร์รี่เยลลี่ยังเตรียมได้ง่ายมาก บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วกรอง หลังจากกรองแล้วส่วนที่เหลือที่เหลือบนผ้าเช็ดปากจะถูกส่งไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นกรองอีกครั้งแล้วเติมเจลาตินที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำเบอร์รี่

1. ช็อคโกแลตเยลลี่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง แต่คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมก็ได้ (200 กรัม)
• 20 กรัม เจลาติน

การตระเตรียม:

บดช็อคโกแลต (ขูด) ผสมกับน้ำตาลและนม ต้มส่วนผสม ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในนมเย็นลงในส่วนผสมช็อกโกแลตนมต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เคล็ดลับ: หากต้องการเยลลี่ ให้นำออกจากพิมพ์ เพียงจุ่มพิมพ์ลงในน้ำอุ่น ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

2. ของหวาน ครีมเยลลี่เปรี้ยว"นมนก"

วัตถุดิบ:

ชั้นครีมเปรี้ยว:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• อาจเป็นกรดซิตริกเล็กน้อย
• เจลาตินหนึ่งถุง (15 กรัมก็เพียงพอสำหรับครีมเปรี้ยว)

ผสมครีมกับน้ำตาลและกรด เจลาตินเจือจาง เย็นแล้วเทลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน

ชั้นช็อกโกแลต:

• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แพ็คเก็ตเจลาติน

การตระเตรียม:

ผสมน้ำ น้ำตาล และโกโก้ แล้วต้ม เจลาตินเจือจางแล้วเทลงในส่วนผสม เย็นแล้วเทลงบนชั้นครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำ จากนั้นเพียงผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ แล้วเติมเจลาตินเจือจาง เย็นสบาย. นำออกจากกระทะก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แม่พิมพ์ออกมาดีขึ้น ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที คุณยังสามารถทำหลายชั้นได้ จากนั้นใช้ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณไม่ควรผสมส่วนผสมทั้งหมด) แล้วเจือจางด้วยเจลาตินเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็ทำชั้นที่สองเช่นกัน โดยสลับสีหลายครั้ง
แค่นั้นแหละ.

3. เยลลี่นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตพร้อมผลไม้/เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (นุ่ม, ซีดขาว) -300 กรัม
• โยเกิร์ต-200 กรัม
• นม -190-200 กรัม
• น้ำตาล-60-100 กรัม
• เจลาติน -20 กรัม
• ทางเลือก: แอปเปิ้ลปอกเปลือก -100 กรัม
• เชอร์รี่-50-100 กรัม
• เยลลี่หลากสี

การตระเตรียม:

รวมน้ำตาล คอทเทจชีส และโยเกิร์ต แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม เทนมลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจนพองตัวดี จากนั้นใส่เจลาตินและนมลงในไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! (ฉันละลายในไมโครเวฟ) เจลาตินควรจะละลายทั้งหมด ปล่อยให้เย็นจนอบอุ่น เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน รวมกับคอทเทจชีสที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน

เพิ่มโกโก้ลงไปหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและอบเชยแล้วต้มสักครู่ คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟขนมหวานในภาชนะใด ในชามกว้าง คุณสามารถเทในแนวนอน ใส่แก้ว/ถ้วย โดยทำมุมก็ได้ วางมวลนมเปรี้ยวไว้ที่ด้านล่างของชาม วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง ปล่อยให้เย็นในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเยลลี่ "สี" ฉันใช้เยลลี่กีวีเพื่อสร้าง "เส้นเปลี่ยน"

หลังจากแข็งตัวแล้วให้คลุมด้วยก้อนนมเปรี้ยวที่มีสีต่างกัน วางในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้ของหวานแข็งตัวได้ดี วางนมเปรี้ยวบางส่วนลงในแก้วและยึดจานไว้ที่มุมในตู้เย็น หลังจากชั้นแข็งตัวแล้ว ให้เติมชั้นถัดไป เพื่อตัดกันรสชาติ ฉันจึงวางเชอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางแก้ว ชั้นบนสุดของฉันทำจากเยลลี่ส้ม ของหวานกลับกลายเป็นว่าไม่น่าเบื่อ มีหลากหลายทั้งรสชาติและความดั้งเดิม

4. เยลลี่ผลไม้และครีม

วัตถุดิบ:

• พีชเยลลี่ 1 ซอง (90 กรัม)
• เนคทารีน 0.5 ลูก พลัม 2 ลูก ปอกเปลือกและสับ
• ครีม 120-150 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาตรแก้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเป็นครีม

การตระเตรียม:

เตรียมเยลลี่ (จากครึ่งซอง) แต่อย่าให้เติมน้ำ 200 มล. แต่ควรใช้ 150 มล. (เพื่อความปลอดภัย)
เทเยลลี่ลงในแก้ว ใส่ผลไม้สับ เอียงแก้ว วางลงในชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เตรียมเยลลี่ส่วนที่ 2 โดยใช้หลักการเดียวกัน (จากครึ่งซอง) เย็น. ตีครีมด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลตามชอบ เมื่อเยลลี่เย็นลงจนหมด เทลงในครีม กระจายส่วนผสมที่ด้านบนของชั้นเยลลี่แช่แข็งแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

5.เคเฟอร์เยลลี่

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร (มีไขมัน)
• น้ำตาล 1 ถ้วย (250 กรัม) (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เจลาติน 15 กรัม (ฉันใช้ทันที)
• น้ำ 0.5 แก้ว
• วานิลลา
• โกโก้ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ละลายเจลาตินในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ผสม kefir กับน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด (kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่วานิลลา จากนั้นเทเจลาตินที่แช่เย็นแล้วลงใน kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้น เทส่วนผสมลงในแก้วหรือชาม โดยชั้นแรก 1 ชั้น จากนั้นเมื่อเจลกลายเป็นเจลแล้ว เทในชั้นที่ 2 เป็นต้น

น่าทาน!

เค้กเยลลี่ ลูกอมไส้เยลลี่ แค่ชามไอศกรีมที่มีของหวานใสๆ อย่างลึกลับ ไม่ว่าเยลลี่จะตกแต่งอย่างไร ฟันหวานวัยเยาว์ก็ไม่มีที่สิ้นสุด

วันนี้เรากำลังเตรียมขนมเยลลี่ที่มีสีสันและน่าหลงใหลที่สุด - จากผลไม้ การมองเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณชะงักด้วยความคาดหมาย แต่หลังจากส่วนแรกจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม!

เยลลี่กับผลไม้ - หลักการเตรียมทั่วไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเยลลี่จากผลไม้คือนำเยลลี่ที่ผลิตจากโรงงานมาบรรจุเป็นแพ็คและเจือจางตามคำแนะนำ แต่มันง่ายเกินไปและไม่สบาย เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเยลลี่ด้วยตัวเองและฐานของมันอาจเป็นน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวนมโยเกิร์ตหรือ น้ำซุปข้นผลไม้.

เจลาตินใช้เป็นสารยึดเกาะสำหรับเยลลี่ที่บ้าน ทางที่ดีควรใช้เจลาตินทันทีเป็นเม็ด ก่อนที่จะผสมสารก่อเจลกับฐาน ให้แช่และให้ความร้อนในอ่างน้ำก่อน ทำเช่นนี้ด้วยความระมัดระวังโดยไม่ต้องนำไปต้ม หากพลาดช่วงเวลานี้ เจลาตินก็จะสูญเสียคุณสมบัติไป

ก่อนที่จะผสมสารก่อเจลที่ละลายกับเบส ให้พักไว้ให้เย็นก่อน คนเป็นเวลานานและช้าๆ เพื่อให้สารละลายกระจายตัวทั่วถึง

คุณสามารถเพิ่มความสดและ ผลไม้กระป๋อง- พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหรือก้อน เมื่อใช้ ผลไม้กระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งให้ดีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่ป้องกันไม่ให้วุ้นแข็งตัว

เยลลี่กับผลไม้ในแก้ว: สูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานแคลอรี่ต่ำพร้อมกีวีและโยเกิร์ต

ของหวานประกอบด้วยเยลลี่สองสี ขาวและเขียว พร้อมด้วยกีวีชิ้น พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำองุ่นอ่อน ของหวานดูน่าประทับใจ เตรียมง่ายใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องมีแก้วสองใบและน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตโดยไม่ต้อง สารปรุงแต่งรส– 200 กรัม;

ครึ่งลิตร น้ำองุ่น;

50 กรัม เจลาตินเม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก เทน้ำองุ่นหนึ่งแก้วลงในเจลาติน พักไว้โดยไม่ต้องคนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม!

3. เทน้ำอุ่นลงในเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลานาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดทั้งหมดละลายหมด

4. ตัดเปลือกขนแกะออกจากกีวีเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม

5. เทน้ำแข็งลงในชาม วางแก้วสองใบไว้ที่มุม 45 องศาแล้วเติมกีวีลงไป เติมน้ำครึ่งหนึ่งผสมกับเจลาตินแล้วใส่ในตู้เย็น

6. เมื่อเยลลี่เซ็ตตัวดีแล้ว ให้หยิบแก้วออกมาแล้ววางลงบนโต๊ะในแนวตั้ง

7. ผสมน้ำผลไม้ที่เหลือกับโยเกิร์ต เทใส่แก้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง เรารอให้เยลลี่แข็งตัวจนหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่ที่แบ่งเป็นชั้น ๆ ในแนวทแยง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังดูน่าประทับใจอีกด้วย

พีชเยลลี่กับผลไม้

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตกับลูกพีชและกล้วย พื้นฐานของเยลลี่นั้นสด น้ำส้มซึ่งสร้างมากขึ้น สีที่หลากหลายและรสชาติ หากคุณไม่ต้องการคั้นผลส้มด้วยตัวเองคุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

ลูกพีชขนาดใหญ่สามลูก

กล้วยหนึ่งผลสุกปานกลาง

ส้มสามลูก

โยเกิร์ตไขมันต่ำ 450 มล.

เจลาตินสำเร็จรูป – 30 กรัม;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครึ่งลิตร น้ำสะอาด.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษ น้ำส้ม- กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

2. เทเจลาตินลงในถ้วยเล็กแล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อยน้ำส้ม. หลังจากปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วจึงวางถ้วยลงไป อ่างน้ำและตั้งไฟคนจนเม็ดเจลาตินละลาย

3. เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำผลไม้คั้นสดจำนวนมาก คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันแยกต่างหาก เติมน้ำ และวางบนไฟอ่อน อุ่นเครื่องกวนจนได้ น้ำเชื่อมใส.

5. ล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น หักและเอาหลุมออก จุ่มครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาและเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

6. หั่นลูกพีชและกล้วยเป็นชิ้นๆ เราเก็บผลไม้ไว้บางส่วนและเก็บส่วนใหญ่ไว้ในชาม

7. เทโยเกิร์ตลงไปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำส้มและเจลาตินแล้วตีอีกครั้ง

8. วางลูกพีชและกล้วยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมผลไม้ที่เตรียมไว้

9.ก่อนแข็งตัวให้นำเยลลี่ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

เยลลี่นมพร้อมผลไม้

เยลลี่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ใช้โยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้เท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับนม ขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่นมสองชั้นโดยมีชั้นส้มและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

น้ำตาลสองช้อน;

แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่

เจลาติน "เร็ว" 30 กรัม

น้ำตาลวานิลลา– 10 กรัม;

นมไขมันเต็มควรทำเอง 700 มล.

50 กรัม มืด ช็อกโกแลตนม.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกส้มแยกเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มบางออก บีบเนื้อลงบนฝ่ามือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มเนื้อส้มเล็กน้อยและผสม

2. เติมน้ำครึ่งหนึ่งของเจลาตินตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากปล่อยให้บวมดีแล้ว ให้ละลายเม็ดเจลาตินในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมอุ่น (350 มล.) ปล่อยให้เย็น

3. เทนมเย็นลงในชามที่มีเนื้อส้มแล้วผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสมลงในแก้วเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่เยลลี่ส้มสีน้ำนมแข็งตัว ให้เตรียมเยลลี่แอปเปิ้ล

5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดละเอียด เทนมที่เหลือซึ่งเจลาตินละลายไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เทน้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

6. หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมแอปเปิ้ลให้เทใส่แก้วด้วย เยลลี่ส้มชั้นที่ 2 แล้วส่งกลับเข้าตู้เย็น

7. โรยเยลลี่แช่แข็งให้ละเอียด เครื่องขูดละเอียดช็อคโกแลตและเสิร์ฟ

เยลลี่กับผลไม้: สูตรของหวานดั้งเดิมพร้อมองุ่นแอปเปิ้ลและครีม

อื่น ของหวานแอปเปิ้ลทำจากเยลลี่จากน้ำองุ่นและผลเบอร์รี่องุ่นเอง

วัตถุดิบ:

องุ่นสีอ่อน– 200 กรัม;

75 กรัม ซาฮารา;

น้ำองุ่นใสหนึ่งแก้ว (เบา);

ครีมไขมันสูง 150 มล.

แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

องุ่นขนาดใหญ่

ถั่วสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

10 กรัม เม็ดเจลาติน

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำองุ่นครึ่งแก้วแล้วใส่ในอ่างน้ำ คน อุ่นเครื่อง รอให้เม็ดละลายไม่มีสารตกค้าง

2. หลังจากเทมวลเจลาตินลงในน้ำที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้บางส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากล้างองุ่นแล้ว ให้นำองุ่นขนาดใหญ่ออกจากสันแล้วเลือกองุ่นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ค่อยๆ เอาเปลือกออก ตัดและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

5. นำแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่แช่แข็งอย่างดีออกจากตู้เย็นแล้ววางองุ่นครึ่งหนึ่งลงไป

6. เทน้ำที่เหลือผสมกับเจลาตินลงไปแล้ววางเยลลี่ในตู้เย็นอีกครั้ง

7. เมื่อหั่นเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วให้ถูเนื้อให้เป็นเครื่องขูดขนาดกลาง

8. เทครีมแช่เย็นลงในชามที่แห้ง ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมครีมข้นกับแอปเปิ้ล

9. นำเยลลี่แช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้แต่ละอันมีองุ่น

10. วางชิ้นส่วนในชามหรือแก้วกว้าง ใส่ครีมด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

เค้กครีมเปรี้ยวกับเยลลี่และผลไม้ “โมเสก”

เค้กเบาๆทำจากครีมเปรี้ยวผลไม้และเยลลี่ดูสดใสและเหมาะกับทุกโต๊ะ ของหวานที่ทำง่ายไม่ต้องอบ เค้กสามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่ด้วยผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีบิสกิตหรือคุกกี้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวมีไขมันมากกว่า 15% – 400 มล.

เจลลี่สี่ซอง รสนิยมที่แตกต่าง;

2 กรัม ผงวานิลลา

เจลาตินสองซองเล็ก

กล้วยหนึ่งลูกและกีวีหนึ่งลูก

สอง ลูกพีชกระป๋อง;

ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ

ช้อนโต๊ะเมล็ดสับ วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมเยลลี่แยกกัน เทใส่จานกว้าง แล้วแช่เย็นให้เซ็ตตัว

2. เทเจลาตินลงในชามเล็ก ๆ แล้วเทหนึ่งในสี่ถ้วย น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากันจนส่วนประกอบทั้งสองละลายหมด ปล่อยให้เย็น

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามทรงสูง ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเจลาตินและน้ำตาลลงไป

4. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นก้อน

5. วางชิ้นผลไม้และเยลลี่ลงในชาม เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมเบา ๆ

6. วางแม่พิมพ์หรือชามที่เหมาะสมให้บางๆ ติดฟิล์มและเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

7. นำเค้กแช่แข็งออกมา พลิกพิมพ์ลงบนจานแบน แล้วยกภาชนะขึ้น นำฟิล์มออกจากเค้ก แล้วถูช็อกโกแลตชิปด้านบน โรยด้วยถั่ว แล้วเสิร์ฟ

เจลลี่กับผลไม้ในแตงโม

วัตถุดิบ:

แตงโมหนักสามกิโลกรัม

กิโลกรัม ผลไม้ที่แตกต่างกันอาจจะเป็นผลเบอร์รี่

น้ำตาลสองแก้ว

มะนาวขนาดเล็ก

ไวน์ Rkatsiteli 250 มล. หรือสีขาวแห้งที่คล้ายกัน

เม็ดเจลาตินห้าช้อนโต๊ะ

อบเชยบดหนึ่งในสี่ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างแตงโมแล้วให้ผ่าตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วบดผ่านตะแกรง

2. ปรับระดับพื้นผิวด้านในของแตงโมครึ่งหนึ่ง ตัดเนื้อสีขาวส่วนเกินออกทั้งหมด - พื้นผิวควรจะเรียบและสม่ำเสมอ เราทำให้แตงโมเปียกจากด้านใน กระดาษเช็ดมือ.

3. ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร วางในชามแล้วโรยด้วยของสด น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

4. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตั้งไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง เตรียมน้ำเชื่อมใส เราลดมันลงเป็นบางส่วน จานผลไม้, ลวกอย่างน้อย 2 นาที

5. เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล.

6. เทไวน์ลงในน้ำเชื่อมที่ผลไม้ลวกใส่น้ำตาลและอบเชยที่เหลือ นำไปต้มเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที ยกลงจากเตา ความเครียด หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน

7. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ พลิกแตงโมครึ่งหนึ่งโดยให้เนื้อสีขาวคว่ำหน้าลง และปล่อยแต่ละซีกไว้เหนือไอน้ำประมาณห้านาที

8. วางผลไม้ลงใน “ชาม” แตงโม เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

9. ทันทีที่เยลลี่เซ็ตตัวดี ให้เติมผลไม้และเติมน้ำเชื่อมอีกครั้ง พักให้เย็น ทำซ้ำจนเต็มไปด้านบน

10. ปิดครึ่งแตงโมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

11. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมปกติ

เยลลี่กับผลไม้ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เยลลี่ที่ทำจากผลไม้หวานอาจมีรสหวานมากเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้โรยน้ำมะนาวก่อนนำไปผสมกับฐาน

ให้ปรุงบนพื้นฐาน น้ำผลไม้สดเยลลี่ไม่มีเมฆมากแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วจึงกรองด้วยผ้ากอซ

มากกว่า รสชาติที่สดใสเยลลี่ใด ๆ ที่สามารถเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หอมวานิลลาหรืออบเชย