มาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต: สูตรรูปถ่าย

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลตกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาร์ชเมลโลว์ธรรมดาเสียอีก!

เด็ก ๆ ชอบมันมาก ลองด้วยตัวคุณเอง - แม้ว่าการเตรียมมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็ใหญ่จนคุณกินไม่หมดตลอดทั้งปี! ห้าสิบชิ้นไม่น้อย และอาจมากกว่านั้นเราไม่ได้นับ 🙂 แต่ทุกคนก็กินและปฏิบัติต่อเพื่อน!

การผสมผสานระหว่างมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลธรรมชาติและช็อคโกแลตเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ เรารู้อยู่แล้วว่ามาร์ชเมลโลว์อยู่ในอันดับที่ 2 ในสิบอันดับแรกของขนมเพื่อสุขภาพ แต่ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอันดับแรกในสิบอันดับแรกนี้! มาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต - สูตรนี้เป็น "รางวัล" อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

สำหรับมาร์ชเมลโล่:

• แอปเปิ้ล - 4-6 ชิ้น;
• น้ำ - 160 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไข่ขาว -1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 720 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:

• นมหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ถั่ว, ลูกเกด) - 200 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตที่บ้าน:

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมดฉันได้อธิบายอย่างละเอียดในบทความก่อนหน้าซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์นี้

ในระยะสั้นคุณต้องอบแอปเปิ้ลทำน้ำซุปข้นจากเนื้อแอปเปิ้ลอบผสมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว (250 กรัม) จากนั้นตีด้วยไข่ขาวครึ่งฟอง

แช่เจลาตินในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้ม คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีโดยให้เดือดเล็กน้อย ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เพิ่มครึ่งหลังของโปรตีนลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีจนฟูขาว

ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลวิปปิ้งตลอดเวลาจนตีของเครื่องผสมเริ่มทิ้งร่องรอยที่ไม่ละลายทันที เราเติมถุงขนมด้วยมวลมาร์ชเมลโล่และวางมาร์ชเมลโลว์บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันห่างกัน 3-4 ซม. แล้วปล่อยให้แห้ง 24 ชม.
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มาร์ชแมลโลว์จะแข็งตัว แต่ข้างในยังคงมีความหนืดอยู่ แต่หลังจากผ่านไปสองวันก็แห้งและกลายเป็นสีอ่อนและเกือบแห้งเหมือนเมอแรงค์ ปรากฎว่าเรากินครึ่งหนึ่งแบบนั้นและฉันตัดสินใจทำมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือในช็อกโกแลต

เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำสำหรับเต้าหู้เคลือบ - แบ่งกระเบื้องเป็นชิ้น ๆ เพิ่มนมและความร้อนกวน

เมื่อชิ้นช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว เราจะจุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตทีละชิ้น จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในไอซิ่งด้วยช้อน จากนั้นนำออกมา รอให้ไอซิ่งส่วนเกินระบายออก แล้วเกลี่ยลงบนแผ่นกระดาษ

เราใส่มาร์ชเมลโลว์ช็อกโกแลตในตู้เย็นจนชั้นช็อกโกแลตแข็งตัว

จากนั้นเราก็หยิบสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกมาและฉลองกัน!

ฉันยังชอบมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลต แม้ว่าปกติแล้วฉันจะไม่ชอบมาร์ชเมลโลว์ก็ตาม แต่เมื่อใช้ร่วมกับช็อคโกแลต - อร่อยมาก!

สูตรอาหารมาร์ชเมลโล่ช็อคโกแลต:

ก่อนเตรียมมาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตคุณควรเตรียมชามขนาดเล็กสองชาม: ในชามหนึ่งคุณจะต้องละลายเจลาตินในอ่างน้ำในชามที่สอง - ช็อคโกแลต ดังนั้น นอกจากชามแล้ว คุณต้องเตรียมทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กสำหรับอ่างน้ำด้วย เทน้ำลงไปตั้งไฟให้ร้อน เทเจลาตินกับน้ำดื่มบริสุทธิ์ ทิ้งไว้ให้บวม 3-5 นาที

เติมน้ำตาลลงในเจลาตินที่บวม

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาตินลงในอ่างน้ำอุ่น คนจนเม็ดเจลาตินและผลึกน้ำตาลละลาย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าให้เจลาตินร้อนจนอุณหภูมิสูง มิฉะนั้น อาจสูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจลและมาร์ชเมลโล่จะไม่แข็งตัว!

เมื่อเจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้นำชามใบแรกออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่ชามใบที่สองที่มีช็อกโกแลตลงไปแทน กวนด้วยช้อนหรือไม้ ละลายช็อกโกแลตโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงกว่า 60 องศา ปล่อยให้ชามทั้งสองเย็น - มวลผสมควรอุ่นเล็กน้อย

จากนั้นตีมวลเจลาตินอย่างแรงจนฟองปรากฏขึ้น

ค่อยๆ ทีละช้อนโต๊ะ ใส่ช็อกโกแลตละลายอุ่นๆ ลงในส่วนผสม

เทน้ำผึ้งลงในมวลช็อคโกแลต (ถ้าคุณใส่น้ำตาลให้ละลายในลักษณะเดียวกับช็อคโกแลต - ในอ่างน้ำอุ่นและเย็น) ในระหว่างการแนะนำน้ำผึ้งให้ทำงานต่อไปอย่างเข้มข้นด้วยการตี

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถหันไปใช้เครื่องใช้ในครัวเพื่อขอความช่วยเหลือได้ เนื่องจากตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที เมื่อมวลเต็มไปด้วยฟองอากาศที่จะยังคงอยู่ภายในเนื่องจากการกระทำของเจลาตินสามารถหยุดการตีได้

เทมวลช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่แข็งตัวแล้ว ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคมๆ

และโรยผงโกโก้ทุกด้าน

มาร์ชเมลโล่ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในส่วนตัดขวาง:

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์พองในช็อกโกแลตได้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ รสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะนั้นจะเหนือกว่าร้านขนมหวาน เพื่อให้ขนมประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกสูตรที่ดีและรู้เคล็ดลับบางอย่าง วิธีปรุงมาร์ชเมลโลว์สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และความลับของขนมคืออะไร - ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม

การผลิตมาร์ชเมลโลว์ในโรงงานผลิตขนมหวานนั้นแตกต่างกัน - แต่ละยี่ห้อมีลูกเล่นเฉพาะตัวและเทคโนโลยีพิเศษซึ่งถูกเก็บเป็นความลับเนื่องจากการแข่งขันสูง

แต่ในร้านขนมทั้งหมดจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นพื้นฐาน:

• ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว;
• สารเพิ่มความข้น;
• อาหารเสริมผลไม้
• เคลือบช็อคโกแลต.

การผลิตมาร์ชเมลโลว์ในปริมาณมากต้องใช้กระบวนการอัตโนมัติ ดังนั้นเกือบทุกขั้นตอนจึงดำเนินการโดยเครื่องจักรภายใต้การควบคุมของผู้ทำขนม เทคโนโลยีสากลสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตมีลักษณะอย่างไร?

1. โปรตีนจะถูกตีแยกต่างหากด้วยน้ำตาลผง
2. สารเพิ่มความข้นที่ละลาย (เพคติน, วุ้นหรือเจลาติน) เทลงในมวลแล้วตีต่อ
3. เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาลูกกวาดส่วนครึ่งวงกลมจะเกิดขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์ผ่านการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว
6. มาร์ชเมลโลว์ที่เตรียมไว้บนสายพานจะถูกราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง จากนั้นจึงดำเนินการบรรจุหีบห่อและบรรจุหีบห่อ การชั่งน้ำหนักและการควบคุมคุณภาพ

ข้อเสียของมาร์ชเมลโลว์จากโรงงานคือการมีส่วนประกอบที่จำเป็นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้สีย้อม สารเพิ่มรสชาติ และสารกันบูดที่อาจเป็นอันตราย

ขนมคลาสสิคที่บ้าน

มาร์ชแมลโลว์คลาสสิกยอดนิยมที่ไม่มีสารเติมแต่งเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเปรี้ยวและความขมของช็อคโกแลตไม่ทำให้ใครเฉย การทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมากหากคุณทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับของหวาน 4 ที่:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• เจลาติน 1 ห่อ (10 กรัม);
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• กรดซิตริก (หยิก);
• น้ำ 1 แก้ว
• แถบดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องเลือกเครื่องใช้และอุปกรณ์ติดตั้งที่เหมาะสม: กระทะ ชามใส่เจลาติน กระบอกฉีดยาสำหรับทำขนม เครื่องผสม ระยะห่าง และกระดาษรองอบ

จะทำอย่างไรต่อไป?

1. แช่เจลาติน.
2. ขณะที่มันฟู ให้ละลายน้ำตาลกับน้ำอุ่นแล้วเริ่มตี ค่อยๆ อุ่นน้ำเชื่อมในกระทะบนกองไฟ
3. เพิ่มเจลาตินบวม
4. ตีต่ออีก 5-10 นาที แล้วเติมโซดาและกรดซิตริก
5. หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตีต่ออีก 5 นาที
6. พักส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที เตรียมถาดอบหรือเว้นวรรคด้วยกระดาษรองอบ
7. ใช้หลอดฉีดขนม ปั้นมาร์ชเมลโล่บนแท่นที่เตรียมไว้แล้วพักให้เย็น
8. ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วราดมาร์ชเมลโลว์กับไอซิ่ง
9. ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สำคัญ! เพื่อให้ขนมหวานแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่เสียรูปร่างคุณควรสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและสร้างส่วนเล็ก ๆ

กับรสสตรอว์เบอร์รี

การผสมผสานรสชาติของสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตเป็นเทคนิคการทำขนมแบบคลาสสิกที่ใช้ในขนมต่างๆ การทำมาร์ชเมลโลว์ตามหลักการนี้เป็นเรื่องง่ายมากและนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีวิตามินและกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์อีกด้วย

ส่วนประกอบของมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่:

• น้ำ 1 แก้ว
• สตรอเบอร์รี่สดปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม
• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• แท่งชอคโคแลต.

หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. บดสตรอเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นและระเหยความชื้น
2. ละลายน้ำข้นกับน้ำ 2/3 ของน้ำตาลที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเชื่อมจนเริ่มยืดเล็กน้อย
4. แยกตีโปรตีนกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เย็นและน้ำตาลที่เหลือ
5. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม
6. ใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำขนม สร้างส่วนครึ่งวงกลมจากส่วนผสม ปล่อยให้แห้ง
7. ละลายช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ทาด้วยแปรงขนมบนพื้นผิวของขนม
8. โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตคือ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อให้ได้อาหารที่มีแคลอรีน้อยลง คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รีมากขึ้นและใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้

มาร์ชเมลโล่ในไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตมักใช้ทำไอซิ่งในขนมผลไม้หลายประเภท ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์ที่มีการเคลือบนี้จึงเตรียมสารเติมแต่งได้ดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลซึ่งเหมาะสำหรับการเคลือบไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3-4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• วุ้นวุ้น 10 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 1 โปรตีน
• ไวท์ช็อกโกแลต (100 กรัม)

แผนการทำอาหารเป็นแบบมาตรฐาน ด้านล่างแสดงทีละขั้นตอน

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. คุณต้องต้มจนเริ่มยืด
2. แยกกันตีโปรตีนด้วยน้ำตาลหรือผงเล็กน้อย
3. เตรียม applesauce ผสมกับน้ำเชื่อม คนไปเรื่อยๆ
4. เพิ่มโฟมโปรตีนในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป
5. ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นที่ละลายไว้ล่วงหน้าและตีส่วนผสมต่อไปอีก 7-10 นาที
6. ปั้นมาร์ชเมลโล่เป็นรูปทรงที่ต้องการด้วยถุงขนมแล้วทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากการอบแห้ง (3-4 ชั่วโมง) ให้ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้ว

มาร์ชเมลโลว์ลูกพีชและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับไวท์ช็อกโกแลต อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมตามสูตรเดียวกันโดยแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกพีชหรือเชอร์รี่

การรักษาที่ผิดปกติบนไม้

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก เนื่องจากไม่มีสารกันบูดอันตรายที่ขัดขวางพัฒนาการ สารเคมีอันตราย และสารปรุงแต่ง สำหรับฟันหวานที่เล็กที่สุดคุณสามารถปรุงขนมหวานบนแท่งไม้ได้ สิ่งนี้ใช้ได้จริง - เด็กจะไม่ทำให้มือสกปรกและผิดปกติด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นของหวานแบบแบ่งส่วนสำหรับวันหยุด ปาร์ตี้ บุฟเฟ่ต์ หรือการตกแต่งแคนดี้บาร์

แนวคิดของขนมหวานบนแท่งไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ตัวเลือกการออกแบบนี้ทำให้ขนมที่เรียบง่ายและคุ้นเคยไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงอาหาร - คำแนะนำทีละขั้นตอนเพิ่มเติม

1. เตรียมและตีมวลสำหรับมาร์ชเมลโลว์
2. แทนที่จะใช้ถุงขนมอบแบบดั้งเดิม ให้ใช้แม่พิมพ์ไอศกรีมหรือขนมแทน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์
4. ใส่แท่งไม้ในแต่ละเสิร์ฟและส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำมาร์ชแมลโลว์วางบนแท่ง ละลายช็อกโกแลตแล้วจุ่มอาหารอันโอชะ
6. ในขณะที่ช็อคโกแลตไม่สูงคุณต้องจุ่มขนมในผงลูกกวาด ถั่วหรือมะพร้าว - เลือกรสชาติ

สามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์ได้ภายใน 30-40 นาที โดยปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น แต่ควรปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด - การละเมิดเพียงเล็กน้อยอาจนำไปสู่ความล้มเหลวได้!

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลบนวุ้นและมาร์ชเมลโล่ช็อคโกแลตบนเจลาติน

รสชาติของขนมหวานเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กขนมนี้ถือว่าไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์ - เกือบทุกคนสามารถกินได้แม้กระทั่งแม่และเด็กในโรงเรียนอนุบาล สูตรมาร์ชเมลโล่ประกอบด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ โปรตีน น้ำตาล และสารก่อเจลซึ่งทำจากสาหร่าย ไม่มีไข่ทั้งฟอง ไม่มีน้ำมัน สรุปคือไม่มีสารปรุงแต่งที่อาจก่อให้เกิดการแพ้ Zephyr เป็นขนมเพื่อสุขภาพ

แล้วรสชาติล่ะ! หวานลงตัว! มาร์ชแมลโลว์มีลักษณะเป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสโปร่งสบาย มีรูพรุน ชวนให้นึกถึงซูเฟล่และมูสในเวลาเดียวกัน เหมือนได้ลิ้มรสเมฆหวาน!

มาร์ชเมลโลว์มีจำหน่ายทั่วไปในร้านค้า แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่มาร์ชเมลโลว์อุตสาหกรรมสมัยใหม่จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ "มีชีวิต" เพราะแม้แต่ไข่ขาวธรรมดาก็ถูกแทนที่ด้วยผงพิเศษได้สำเร็จ น้ำซุปข้นผลไม้เป็นน้ำผลไม้ที่ระเหยได้ และมาร์ชเมลโลว์ได้รับรสชาติทั้งหมด คุณภาพด้วยรสชาติและสาระสำคัญ อีกอย่างคือมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด การทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านในครัวของคุณเป็นความสุขอย่างแท้จริง และคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำของสูตรทั้งหมดในระหว่างการเตรียม มันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก!

สูตรมาร์ชเมลโล่พื้นฐานขั้นพื้นฐานทำจากซอสแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้มีเพกตินตามธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้มาร์ชเมลโลว์คงรูป และซอสแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมแรงและมีรสหวานอมเปรี้ยว เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์เตรียมโดยใช้น้ำตาลจำนวนมาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยจึงดีสำหรับเขาเท่านั้น

เวลาเตรียมการ: ประมาณ 1 ชั่วโมงบวกวันสำหรับการทำให้แห้ง

ผลผลิตสำเร็จรูป : ประมาณ 1 กก

• น้ำตาล 725 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง (ขาว)
• วุ้น 8 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงน้ำตาล

ในขณะเดียวกัน เตรียมแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งผลไม้และนำแกนของแอปเปิ้ลออก

อบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟหรือเตาอบ ในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 4-5 นาที

ค่อยๆ ขูดเนื้อแอปเปิ้ลออกจากผิวด้วยช้อนชา. ส่งเยื่อกระดาษไปที่โถปั่น

บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนสนิทจากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลิน 250 กรัมและผสมเพื่อให้น้ำตาลละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่เหลือ ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้ใส่น้ำวุ้นบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คนเป็นระยะๆ

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัด

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีจนน้ำเชื่อมหยดจากช้อนจับตัวเป็น "เกลียว"

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา

ใส่ไข่ขาวลงใน applesauce แล้วตีจนขึ้นฟู

ตอนนี้โดยไม่หยุดการตีให้ฉีดน้ำเชื่อมร้อนเข้าไปในมวลโปรตีนในลำธารบาง ๆ มวลขนมหวานจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก ตีต่อไปจนตั้งยอดและอุณหภูมิของมวลอยู่เหนืออุณหภูมิร่างกาย

ใช้ถุงขนม บีบมาร์ชแมลโลว์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทิ้งมาร์ชเมลโลว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วันให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาลให้ทั่ว

กาวมาร์ชเมลโล่ผ่าครึ่งคู่กับก้น - เนื่องจากมันเหนียวจึงทำได้ง่ายมาก

เก็บมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แห้งและยังคงนุ่มอยู่

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เกลือ 0.3 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำมะนาว 15 กรัม
• น้ำส้ม 20 กรัม
• 25 กรัม น้ำตาลผง
• ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดรสช็อกโกแลตและซิตรัส

1. วางกระดาษรองอบลงในถาดกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม นี่คือแม่พิมพ์มาร์ชเมลโล่ แช่เจลาตินในน้ำ

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน นำไข่แดงออกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น และใส่โปรตีนลงในเครื่องปั่น เติมเกลือ

3. ตีผ้าขาวในเครื่องปั่นจนผ้าขาวแข็ง เทน้ำและน้ำตาลลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ ต้มต่ออีก 3 นาที (120°C)

4. บีบเจลาตินใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับไข่ขาว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมผลไม้เล็กน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. รอจนกว่าอุณหภูมิของมวลจะลดลงเหลือประมาณ 50 ° C จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำส้ม เทมวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. ทันทีที่มาร์ชแมลโลว์แข็งตัวให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

7. ผสมช็อกโกแลตขูดกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วโรยแผ่นมาร์ชเมลโล่

ซ่อมเครื่องยนต์ Chevrolet Lacetti 1.4 ด้วยตัวเอง

ขั้นตอนการแต่งหน้าแบบ Pin-up สำหรับสาวผมบลอนด์

โปสเตอร์ที่ฉันดูเหมือนใครในวันเกิด 1 ปีด้วยมือของคุณเอง

ฤดูใบไม้ร่วงเกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ และเมื่อใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณจะได้มาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่นุ่มนวลและโปร่งสบายจากแอปเปิ้ล

กฎหลัก: ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร:

1. แอปเปิ้ลสุก - 4-5 ชิ้น (สำหรับทำน้ำซุปข้น 250 มล.)
2. น้ำตาล - 725 กรัม (สำหรับน้ำซุปข้น 250 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม - 450-475 กรัม)
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. วุ้นวุ้น - 8 ก
5. น้ำดื่ม - 160 มล
6. น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม (1 ซอง)
7. ช็อคโกแลต - 1 แท่ง

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลในช็อกโกแลตไอซิ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันฝรั่งบดคุณต้องแช่วุ้น (ปิดฝาด้วยน้ำในภาชนะสักสองสามเซนติเมตร)

2. สำหรับการทำให้นิ่มในเบื้องต้นและการได้แอปเปิ้ลที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะต้องอบในเตาอบ จากนั้นลอกหนัง กระดูกออก แล้วบดให้ละเอียด ควรใช้เครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาล 250 กรัมและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้น อดทนอีกสักนิด.

4.วุ้นที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) จะต้องละลายให้หมด ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่แช่จะต้องถูกไฟและทำให้ร้อน แต่ไม่ควรต้ม เพิ่มน้ำตาลอีก 475 กรัมผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นต่อไปบนไฟอ่อน ๆ จนกว่า "สายใยน้ำตาล" (การคาราเมลของน้ำตาลที่ถูกต้อง) จะยืดออกขณะกวน ขอแนะนำให้ใช้ไม้พาย ตอนนี้น้ำเชื่อมต้องเย็นลง (อย่าใส่ในตู้เย็นเพราะวุ้นมีแนวโน้มที่จะแข็งตัว)

5. กลับไปที่ซอสแอปเปิ้ล หลังจากเพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นแล้วจำเป็นต้องตีส่วนผสมที่ได้จนกว่าจะสว่างขึ้น หลังจากเพิ่มโปรตีนที่เหลือแล้ว คุณควรตีต่อไปจนกว่ามวลจะเบา

7. เมื่อได้รับมวลสีขาวเขียวชอุ่มแล้วควรย้ายไปยังถุงขนมทันที จากนั้นคุณต้องสร้างมาร์ชเมลโลว์อย่างระมัดระวังและรวดเร็วบนแผ่นอบ (หรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ) ซึ่งปิดด้วยแผ่นหนัง

สูตรระบุส่วนผสมดังกล่าวที่คุณได้รับมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลแอปเปิ้ลแข็งตัวโดยไม่พึงประสงค์ต้องเตรียมกระดาษรองอบแผ่นอบและถุงขนมล่วงหน้า

8. ขั้นตอนการอบแห้งมาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

9. โรยมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเคลือบด้วยช็อคโกแลต

โปรโตซัว สูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:สะดวกในการละลายช็อกโกแลตแท่งในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายควรใส่มาร์ชเมลโลว์เพื่อให้แข็งตัวในตู้เย็น

นั่นคือทั้งหมด! เราได้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่อร่อยมากพร้อมช็อกโกแลตไอซิ่ง เริ่มกินได้!

• 
  Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ๆ ...
• 
  มูสเค้ก สามช็อคโกแลต - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายใน ...
• 
  แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆที่บ้าน ...
• ทีรามิสุคลาสสิกกับมาสคาโปนที่บ้าน...
• สลัดไก่กับสับปะรดกระป๋องและ…