อัลมอนด์มักถูกเรียกว่าคิงนัท แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้หินก็ตาม อัลมอนด์มีสามสายพันธุ์: อัลมอนด์หวาน ขม และอัลมอนด์ผนังบาง สวีทอัลมอนด์บางพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ ส่วนพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปก่อนบริโภค อัลมอนด์รับประทานแบบคั่วหรือเค็มแล้วเติมลงในขนมอบเป็นเครื่องเทศ แป้งอัลมอนด์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับขี้กบและกลีบดอก ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม
หากคุณไม่สามารถหาอัลมอนด์บดและแห้งบนเคาน์เตอร์ได้ คุณสามารถเตรียมเองจากเมล็ดทั้งหมดได้ มีหลายทางเลือกในการทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน แม่บ้านบางคนแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ด รอประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออก วิธีนี้แม้จะรวดเร็ว แต่ก็ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด เพราะผลที่ตามมาคืออัลมอนด์จะสูญเสียความขาวและมีสีเหลือง เพื่อให้คงสีตามธรรมชาติไว้ควรแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันจะดีกว่า - ผิวจะลอกออกได้ง่ายและกลีบดอกจะยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะและจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับของหวาน! คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปอกเปลือกอัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

ข้อมูลรสชาติ ขนมหวานต่างๆ

วัตถุดิบ

• อัลมอนด์ - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีเตรียมและหั่นอัลมอนด์ที่บ้าน

เราแยกอัลมอนด์ทั้งหมดด้วยค้อนเพื่อไม่ให้ส่วนสีขาวด้านในซึ่งอยู่ใต้เปลือกเสียหาย - เมล็ดในเปลือกสีน้ำตาล เหล่านี้คือสิ่งที่เราจะต้องเตรียมกลีบดอก เติมเมล็ดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวคลุมเมล็ดไว้อย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ เพื่อขจัดความขมและสีเหลืองที่ผิวอาจได้รับ


หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ปอกเปลือกเมล็ดด้วยมีด - มีดอเนกประสงค์สำหรับปอกผักก็ทำ เปลือกลอกออกง่ายมากเพียงจับขอบแล้วดึงเบาๆ


เราตัดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วให้บางที่สุด - ผลลัพธ์ควรจะเรียบร้อย เกือบโปร่งใส และกลีบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย รับมือกับงานได้ง่ายกว่าถ้าคุณสับอัลมอนด์ตามขวางแทนที่จะตามยาว จากนั้นจานจะมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่บางมาก


วางอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่แห้งและเย็นอยู่เสมอ (ควรมีผนังบางและสารเคลือบกันติดเพื่อให้เขย่าและพลิกกลีบได้ง่าย)

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเช็ดกลีบให้แห้ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน


แท้จริงแล้วทันทีเมื่อถูกความร้อน กลีบดอกจะเริ่มโค้งงอเล็กน้อยและแข็งตัว อัลมอนด์ที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นและกรอบ โดยจะใช้เวลา 5-7 นาทีในการทำให้แห้ง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้ และต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้


อัลมอนด์โฮมเมดพร้อมรับประทาน สามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ (คุณสามารถบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในครก) และใช้ในการตกแต่งของหวาน


นอกจากนี้อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ออกไป - สามารถใช้ปรุงแต่งและปรับปรุงสีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเช่นคอนยัคหรือเหล้า

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นแผ่นบางที่มีความกว้างไม่เกิน 0.7 มม. (ดูรูป) ซึ่งได้มาจากการบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายถั่ว จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและที่อื่นๆ มิฉะนั้นกลีบดังกล่าวจะเรียกว่าเกล็ดอัลมอนด์

เนื่องจากอัลมอนด์สับตามธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุณจึงควรซื้อมันอย่างรับผิดชอบเพื่อไม่ให้ซื้อของเก่า ขอแนะนำให้ซื้อกลีบถั่วในร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขายสูง หากมีการขายเฉพาะเกล็ดแบบบรรจุหีบห่อเท่านั้นต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบแล้ว ไม่ควรมีสารกันบูด น้ำตาล หรือน้ำเชื่อม อย่าลืมตรวจสอบสินค้าจากภายนอก มันจะต้องแห้งและสะอาด ไม่อนุญาตให้มีสิ่งเจือปน

ในการเก็บกลีบอัลมอนด์ ควรใช้ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท รวมถึงห้องที่แห้งและมืด หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ชื้นจะเน่าเร็วมาก

ภาชนะใส่อัลมอนด์สับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและแม้แต่ในช่องแช่แข็งก็ได้ เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเก็บสะเก็ดไว้ได้หนึ่งปี

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน?

แม้ว่าจะใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อผลิตอัลมอนด์เกล็ด แต่ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ อัลมอนด์ทั้งเมล็ด (50 กรัม) และน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกถั่วโดยแยกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยใช้ค้อนขนาดเล็ก ใส่ใจ! เมล็ดอัลมอนด์จะต้องไม่บุบสลาย เนื่องจากเป็นเมล็ดที่จำเป็นสำหรับการทำกลีบ แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเอาเปลือกสีน้ำตาลออก ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุกสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างผลไม้ออกจากชั้นบนสุด หลังจากแช่แล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่งัดเบา ๆ แล้วดึงออกด้วยมีดปอกเปลือกแบบพิเศษ หลังจากนั้นให้หั่นเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้ตามแนวเกรนจะง่ายกว่าการข้ามมัน ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมกลีบดอกคือการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะที่ไม่ติดและคนตลอดเวลา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาทีผลิตภัณฑ์จะแห้งในเตาอบภายในห้านาที

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากการทำให้สะเก็ดแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มใช้สะเก็ดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ทันที

ใช้ในการปรุงอาหาร

• ในการปรุงอาหารกลีบอัลมอนด์มักถูกใช้เป็นท็อปปิ้งสากลสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ของหวานต่อไปนี้สามารถให้บริการได้:
• พาย;
• เค้ก;
• เค้ก;
• คุกกี้;
• ขนมอบพัฟ;

ไอศกรีม ฯลฯ

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยความช่วยเหลือของท็อปปิ้งอัลมอนด์คุณสามารถปรับปรุงได้ไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของพวกเขาด้วย

เค้กที่ตกแต่งด้วยเกล็ดแบบนี้ดูน่ารับประทานกว่ามาก คุณสามารถเพิ่มกลีบอัลมอนด์ลงในมูสลี่ได้ เช่นเดียวกับข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นอัลมอนด์อ่อน ๆ รสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วันนี้ไม่ได้มีแค่สูตรขนมหวานกับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น เชฟบางคนใช้เป็นเครื่องหายใจสำหรับปลา เนื้อหมู และสัตว์ปีก

ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้อัลมอนด์สับสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดได้เช่นเดียวกับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษ

แม้หลังจากผ่านกระบวนการพิเศษแล้ว อัลมอนด์สับยังคงมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชที่มีไขมันและโปรตีนธรรมชาติด้วย

• ด้วยเหตุนี้กลีบอัลมอนด์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
• อัลมอนด์แปรรูปช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด และปอดบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดไตและถุงน้ำดีด้วยทราย
• เกล็ดอัลมอนด์จากธรรมชาติช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและม้าม
• ด้วยปริมาณวิตามินอี ผลิตภัณฑ์นี้จึงชะลอความชราของเซลล์และปกป้องร่างกายจากความเสียหายของอนุมูลอิสระ

ด้วยความช่วยเหลือของกลีบดังกล่าวคุณสามารถทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็ว

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อบริโภคเป็นประจำ เกล็ดอัลมอนด์จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละครั้งในปริมาณห้าสิบกรัมเนื่องจากอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่น ๆ การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้

ซึ่งมักจะแสดงออกมาในรูปแบบของอาหารเป็นพิษ และบางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายหากการทำงานของหัวใจและระบบประสาทบกพร่อง

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างมหัศจรรย์!

ไม่น่าจะมีใครสามารถโน้มน้าวฉันได้ว่านมสัตว์นั้นดีต่อมนุษย์ พูดตามตรง นี่ไม่ใช่หัวข้อสำหรับการอภิปรายด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับนมถั่ว - สีลักษณะและรสชาติของนมจริง ในเวลาเดียวกัน - ผลประโยชน์เท่านั้น!

ในความคิดของฉัน สำหรับถั่วและเมล็ดพืชทุกประเภท นมที่ดีที่สุดมาจากอัลมอนด์

นมอัลมอนด์ที่อร่อยไม่อร่อยมีแคลเซียมมากกว่านมวัวหลายสิบเท่าและดูดซึมได้ดีกว่ามาก พลัส - วิตามินอี บวก - ไม่มีแลคโตสและเคซีน บวก - เด็กๆ ชอบมันมาก โดยวิธีการทั้งกระบวนการและผลลัพธ์ :)

ฉันกำลังบอกอะไรคุณ - ไปทำอาหาร - ลองด้วยตัวเองแล้วดูทุกอย่าง!

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ – 50 กรัม

น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนชา (หรือวันที่ - 3-5 ชิ้น)

เกลือ – ¼ ช้อนชา

น้ำเย็นสะอาด – 1 ช้อนโต๊ะ

1. แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นประมาณ 8 - 12 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปอกเปลือกอัลมอนด์คุณต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน แน่นอนเปลี่ยนน้ำและอย่าลืมล้างถั่วใต้น้ำไหล

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทิ้งเปลือกไว้สำหรับทำนมอัลมอนด์เองได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การปอกเปลือกอัลมอนด์จะเหมาะสมก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้เค้กอัลมอนด์และต้องการให้เป็นสีขาว

อีกเหตุผลหนึ่งในการปอกเปลือกอัลมอนด์ก็คือการทำอัลมอนด์เกล็ดแบบโฮมเมด

วิธีทำอัลมอนด์ใช้เอง

เรียบง่ายแม้ว่าจะค่อนข้างใช้แรงงานมากก็ตาม คุณต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ที่แช่ไว้ออกจากผิวหนังแล้วใช้เครื่องปอกผักตัดกลีบออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง:

ตากกลีบดอกไม้ให้แห้งในเครื่องอบแห้ง ย้ายใส่ขวดโหลและใช้ตามต้องการ

จากประสบการณ์ของผม เมล็ดอัลมอนด์หนึ่งเมล็ดจะผลิตกลีบดอกได้ทั้งหมด 3 กลีบ :) ดังนั้น คุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า! กลีบอัลมอนด์สามารถใช้ตกแต่งอาหารในครัวได้อย่างสวยงามน่าอัศจรรย์

ตัวอย่างเช่น ดูสูตรของหวานเพื่อสุขภาพนี้:

ตอนนี้เรากลับมาที่นมกันดีกว่า

2. ใส่ถั่วที่ล้างให้สะอาด (และแน่นอนว่ารวมถึงสิ่งที่เหลืออยู่ของอัลมอนด์) ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว บดเป็นเวลา 1-2 นาที:

โปรดจำไว้ว่า ยิ่งน้ำน้อย รสชาติของนมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

3. กรองมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นแล้วบีบเค้กถั่วออกให้ละเอียด:

อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ตลกนี้คล้ายกับการรีดนมวัวทำให้เด็ก ๆ สนุกสนานมาก :)

คุณสามารถเติมเค้กด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นฉันจึงไม่เติมเค้ก

5. โดยพื้นฐานแล้วนมอัลมอนด์ก็พร้อมแล้ว รสชาติน่าทึ่งมาก!

แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจและบดนมอัลมอนด์ในเครื่องปั่นอีกครั้งโดยเติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย

และถ้าคุณใช้อินทผลัมแทนน้ำผึ้ง นมอัลมอนด์จะมีรสชาติเหมือนขนมปังขิง - อร่อยอย่างแน่นอน!

ออกแบบ:

เทนมลงในแก้วที่สวยงาม เพลิดเพลินและได้รับประโยชน์สูงสุด!

ป.ล. ฉันเขียนหลายครั้งเกี่ยวกับวิธีที่ฉันไม่ชอบเก็บอาหาร แต่พวกเขาบอกว่านมอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง เขย่าก่อนใช้

คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายจากเค้กถั่วที่เหลือ - ชีส, ไอศกรีม, คุกกี้, ขนมปัง - ฉันจะเผยแพร่สูตรอาหารอย่างแน่นอนดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ

และจากนมถั่วเองคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์เช่น:

น่าทาน!

คุณรู้หรือไม่ว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นเรามาดูกลีบดอกกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 1 วางอัลมอนด์ทั้งหมดลงบนโต๊ะ เราแยกแต่ละอันโดยใช้ค้อนหนัก แต่เราทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นส่วนด้านใน (สีขาว) เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดในเปลือกสีน้ำตาลออก จากสิ่งเหล่านี้เราจะทำกลีบอัลมอนด์ในภายหลัง วางเมล็ดพืชลงในชามแก้ว เติมน้ำเย็น ของเหลวควรปิดให้สนิท ทิ้งอัลมอนด์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปอกเปลือกเมล็ดโดยใช้มีดอเนกประสงค์ เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงมัน

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเขียง ใช้มีดอีกเล่ม (คม) ตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราแนะนำให้ตัดเมล็ดอัลมอนด์ตามขวาง แทนที่จะตัดตามยาว

ขั้นตอนที่ 5 วาง "กลีบ" ลงในกระทะที่แห้งและเย็นพร้อมสารเคลือบกันติด ตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอน "กลีบ" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยพวกมันหรือเพิ่มลงในขนมอบได้หลังจากบดพวกมันในครก หลายๆ คนทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ไปเพราะคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (เหล้า คอนญัก ฯลฯ)

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
3. ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
5. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
7. ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ของหวานดูอร่อย แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ “กลีบ” คือ 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กลีบอัลมอนด์ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ในสมัยโบราณ ผู้คนนับถืออัลมอนด์และต้นอัลมอนด์เพราะถือว่าต้นไม้ชนิดนี้ช่วยรักษาได้ อัลมอนด์เป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ขนาดเล็กที่อยู่ในสกุล Prunus เราคิดว่าคนส่วนใหญ่จะบอกว่าอัลมอนด์เป็นถั่ว ข้อความนี้ไม่เป็นความจริง เนื่องจากอัลมอนด์เป็นผลไม้หินโดยกำเนิด แม้จะมีรูปร่างและรูปลักษณ์ อัลมอนด์ก็มีลักษณะคล้ายเมล็ดแอปริคอท

ภูมิภาคเอเชียกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นอัลมอนด์ ผู้อยู่อาศัยในดินแดนที่กล่าวมาข้างต้นเริ่มใช้อัลมอนด์เมื่อหลายพันปีก่อนยุคของเราตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่โดดเด่นของผลไม้อัลมอนด์ เมล็ดอัลมอนด์หวานหรือเมล็ดอัลมอนด์ที่ปลูกนั้นรับประทานและใช้ในการปรุงอาหารด้วย องค์ประกอบทางเคมีของอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิดตลอดจนสารประกอบที่เป็นประโยชน์จากแหล่งธรรมชาติ

จากการวิจัยพบว่าองค์ประกอบทางเคมีของอัลมอนด์ประกอบด้วยน้ำมันพืชที่มีไขมันประมาณ 60% นอกจากนี้ 30% ยังเป็นโปรตีนจากธรรมชาติ อัลมอนด์มีวิตามินบี ได้แก่ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิ และโฟลาซิน รวมถึงวิตามินอีหรือโทโคฟีรอล นอกจากนี้ยังควรเพิ่มแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมในรายการสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในอัลมอนด์

ในอียิปต์โบราณ อัลมอนด์ถือเป็นอาหารที่ฟาโรห์เท่านั้นที่สมควรได้รับ ปัจจุบันอัลมอนด์ได้กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสากล นอกจากผลไม้แล้วยังใช้ผลิตภัณฑ์อนุพันธ์อีกด้วย ทำจากอัลมอนด์ เช่น อัลมอนด์เกล็ด ตามคำจำกัดความที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร อัลมอนด์จะถูกสับและปอกเปลือกเมล็ดอัลมอนด์เป็นพิเศษ ชิ้นอัลมอนด์ไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ การตกแต่งขนมยอดนิยมนี้มักใช้ในการทำเค้กหรือขนมอบวันหยุด

นอกจากนี้หากไม่มีกลีบอัลมอนด์ก็ไม่สามารถเตรียมของหวานบางประเภทได้ ในอเมริกา ต้องใช้กลีบอัลมอนด์ในการตกแต่งเค้กแต่งงานของคู่บ่าวสาว เนื่องจากอัลมอนด์ถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุข ครอบครัว ความรัก และความเจริญรุ่งเรือง ในสวีเดน มีการใช้กลีบอัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบในเทศกาลคริสต์มาส กลีบดอกอัลมอนด์สามารถปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของโรล เค้ก พาย บิสกิต และอาหารหวานอื่นๆ ได้อย่างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของกลีบอัลมอนด์ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในวัสดุธรรมชาติหรือผลไม้ดั้งเดิมของต้นอัลมอนด์ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของกลีบอัลมอนด์ยังอยู่ในระดับค่อนข้างสูงและมีค่า 650 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกลีบอัลมอนด์ 650 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของกลีบอัลมอนด์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bju):

: 22 กรัม (~88 กิโลแคลอรี)
: 58 กรัม (~522 กิโลแคลอรี)
: 12 กรัม (~48 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 14%|80%|7%