ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไส้กรอกต้มหรือทอดเพียงอย่างเดียวนั้นไม่น่าสนใจเลย ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงไส้กรอกย่าง มันออกมาเร็วมากอร่อยและเป็นต้นฉบับ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด แม้ว่าแน่นอนว่ามันฝรั่งอบหรือมันบดจะเข้ากันได้ดีที่สุด

ไส้กรอกย่างในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก – 8 ชิ้น;
• – 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม

การตระเตรียม

ตัดไส้กรอกตามยาวออกเป็น 2 ส่วน เราใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในชิ้นแล้วห่อไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยเนื้ออกรมควัน เรายึดไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนจาน ปรุงในไมโครเวฟโดยใช้ฝาปิดพิเศษปิดจานด้วยกำลังสูงสุด 2 นาที

ไส้กรอกย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก – 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, พริกป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์ม (หากปลอกเป็นแบบธรรมชาติก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก) แล้วผ่าครึ่งตามยาว เปิดเตาอบที่ 180°C และปรุงไส้กรอกในโหมด "ย่าง" จนกระทั่งไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและเปิดออก หลังจากนั้นให้นำไส้กรอกออกมาแล้วยัดไส้ด้วยชีสขูด โรยพริกไทยแดงด้านบนแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ปรุงจนชีสละลายหมด ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกย่างในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกครีม – 1 แพ็คเกจ;
• แป้งพัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เราตัดมันเป็นเส้นเท่ากับจำนวนไส้กรอกแล้วห่อแต่ละอันด้วยแป้ง ทาไส้กรอกในแป้งกับไข่ที่ตีแล้ววางบนกระทะย่าง ปรุงอาหารจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ไส้กรอกย่างในหม้อทอดไร้อากาศ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราใช้ถาดทอดอากาศเป็นกระทะและทาด้วยน้ำมันพืช นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ตอกไข่และผสมไส้กรอกกับไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นมะเขือเทศได้ เราวางตะแกรงแบบต่ำไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศแล้ววางถาดไว้บนนั้น ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกในหม้อทอดไร้น้ำมันโดยไม่ต้องใช้แผ่นรองอบหรือต้องใช้ไขมัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงทรงเตี้ยบนถาดแล้วปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

ไส้กรอกเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดในกระทะ แต่ทั้งหมดนี้ได้รับการศึกษามานานแล้วและน่าเบื่อ แต่หัวนมย่างเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่ารับประทานที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงกลางแจ้งด้วย

ไส้กรอกเหล่านี้สะดวกในการปิกนิกหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เลือกสูตรที่คุณชอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ

ไส้กรอกย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป

เลือกไส้กรอกที่ไม่ถูกและสด โดยมีข้อความ GOST หรือ TU บนบรรจุภัณฑ์ ควรเป็นสีชมพูอมเทาโดยไม่มีเส้นไขมันบนเปลือก

ก่อนที่จะย่างไส้กรอกแนะนำให้ต้มในน้ำก่อนเป็นเวลา 10 นาที สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดให้เร็วขึ้น

ก่อนที่คุณจะวางไส้กรอกบนตะแกรง คุณต้องอุ่นไส้กรอกที่อุณหภูมิสูงก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกต้มไหม้บนตะแกรง ควรวางไว้บริเวณขอบจะดีกว่า หากคุณทอดไส้กรอกทันที ให้วางไว้บนไฟร้อนโดยตรง

พยายามพลิกไส้กรอกบ่อยๆ เพื่อให้ไส้กรอกกลายเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย หากคุณทอดทั้งเปลือกให้ใช้ที่คีบพิเศษเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ไส้กรอกไร้หนังต้มสุกค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานที่มีเปลือกก็ให้นำไปย่างนานขึ้น

ไส้กรอกที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรมีเนื้อชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก ในการทำเช่นนี้ ให้พวกเขา "พักผ่อน" อย่างน้อยห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

ไส้กรอกย่างในน้ำดองพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก 10 ชิ้น

น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.

น้ำมันมะกอก 60 มล.

ไวน์แดง 50 มล.

มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก

กระเทียมสองกลีบ

10 กรัม สมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก

2. เติมไวน์ก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำมันมะกอก คน.

3. วางไส้กรอกลงในถาดลึกหรือรูปแบบที่คล้ายกัน

4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนไส้กรอก ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ควรใช้ฝาปิดหรือฟิล์มยึดจะดีกว่า

5. ในขั้นตอนนี้ให้เริ่มเตรียมซอส

6. ปอกมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด

7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก

8. ปอกกระเทียม หั่นเป็นครึ่งชิ้น แล้วใส่มะเขือเทศลงไป

9. เพิ่มเครื่องเทศเติมเกลือแล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณจะจบลงด้วยซอสข้น

10. หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้วางไส้กรอกบนตะแกรง ทอดจนสุกโดยพลิกด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

11. เสิร์ฟไส้กรอกที่เสร็จแล้วกับซอสมะเขือเทศ

ไส้กรอกย่างกับชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก 700 กรัม

ชีส 190 กรัม

ไวน์ขาว 180 มล.

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

ผักชีฝรั่ง 12 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด เขย่าและวางบนผ้าสำลีให้แห้ง

2. หลังจากที่ผักใบเขียวแห้งแล้ว สับให้ละเอียดโดยใช้มีดคมๆ

3. ขูดชีสด้านละเอียด

4. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแต่ละอันอย่างระมัดระวัง

5. หั่นไส้กรอกไปด้านใดด้านหนึ่งแต่อย่าให้ทั้งหมด ไส้กรอกจะมีไส้อยู่จึงไม่หลุดออกมา

6. ใส่ชีสขูดลงในไส้กรอกแต่ละชิ้นโดยกระจายให้เท่าๆ กัน ยึดปลายไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แบ่งครึ่งระหว่างปรุงอาหาร

7. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วผสมกับไวน์ เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้กรอก

8. วางไส้กรอกบนตะแกรง ทอดอย่างระมัดระวัง และควรหงายไส้ขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้กรอกรั่วระหว่างการทอด

9. วางไส้กรอกที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับจำนวนมาก

10. เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

ไส้กรอกย่างพันเบคอน

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก 10-12 อัน

เบคอน 300 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

กระเทียม 2-3 กลีบ

ผักใบเขียวใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้ววางในจานแบน

2. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกดลงในชามแยกต่างหาก

3. ผสมกระเทียมและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ใส่ปาปริก้า และเติมเกลือเล็กน้อย คน.

4. เคลือบไส้กรอกทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

5. แบ่งเบคอนออกเป็นชิ้นยาวหลายๆ ชิ้น

6. จากนั้นห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบเบคอน

7. วางไส้กรอกบนตะแกรงแล้วปรุงจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. วางไส้กรอกเสร็จแล้วลงในจานลึกขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรสับสด

9. เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ไส้กรอกย่างกับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก 8-10 ชิ้น;

ชีสแข็ง 100 กรัม

แฮม 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 30 มล.

หัวหอมสีเขียว 12 ช่อ;

ผักชีฝรั่งสด 8-10 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไส้กรอกจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ขูดชีส

3. หั่นแฮมเป็นเส้นบางแต่กว้าง

4. ตีไข่ด้วยการตีให้เข้ากัน

5. นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ตัดให้เรียบร้อยตามยาว แต่ไม่ต้องตัดจนสุด

6. ทาด้านในของไส้กรอกด้วยไข่ที่ตีแล้ว

7. โรยด้านในของไส้กรอกด้วยชีส

8. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วโรยไส้กรอกด้วย

9. ค่อยๆ ห่อไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยแถบแฮม

10. ทาซอสมะเขือเทศลงบนไส้กรอก

11. ย่างไส้กรอก 10 นาที แฮมควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

12. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดอง

ไส้กรอกย่างในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

6 ไส้กรอกหรือไส้กรอก (ไม่จำเป็น)

2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

พวงเขียวขจีสำหรับตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

2. รักษาไส้กรอกด้วยส่วนผสมที่ได้

3. วางไส้กรอกบนตะแกรงพิเศษพร้อมขา

4. วางตะแกรงพร้อมไส้กรอกในไมโครเวฟ

5. ปรุงในโหมด “ย่าง” ประมาณ 10 นาที ถ้ากำลังไมโครเวฟ 1000 W (ถ้าน้อยกว่าควรเพิ่มเวลาทำอาหาร)

6. เสิร์ฟไส้กรอกพร้อมกับสมุนไพรสับและขนมปังชิ้นหนึ่ง

ไส้กรอกย่างกับเบียร์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก 8 ชิ้นในปลอกธรรมชาติ

เบียร์ดำ 100 มล.

3-4 กลีบกระเทียม

พริกไทยป่น 5 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วสับ ทำได้ดีกว่าโดยใช้การกดแบบพิเศษ

2. เทเบียร์ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่กระเทียมและพริกไทยป่น คน.

3. แช่ไส้กรอกลงในส่วนผสมที่ได้แล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4. หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่าง หากไม่มี ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C

5. ย้ายไส้กรอกไปที่ตะแกรงแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับทุกๆ 3-4 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทุกด้าน ควรใช้คีมพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้

6.เตรียมซอส ใส่มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออก จำไว้ในชามแล้วผสมกับเกลือ

7. วางไส้กรอกที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟร้อนๆ กับผักหรือก้านสมุนไพร ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

ไส้กรอกย่างกับแชมปิญองและครีม

วัตถุดิบ

5 ไส้กรอกบาวาเรีย;

แชมเปญ 0.4 กก.

กระเปาะ;

ครีมไขมันปานกลาง 100 มล.

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักลงไปจนโปร่งแสง

2. ล้างแชมเปญให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 นาที

4. หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาที

5. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้ววางลงบนตะแกรงย่าง

6. ย่างไส้กรอกจนกรอบ

7. ใช้ที่คีบวางไส้กรอกลงบนจานอย่างระมัดระวัง

8. เทซอสเห็ดลงบนไส้กรอกแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือผักสด

ไส้กรอกย่างกับลูกแพร์และโหระพา

วัตถุดิบ

ไส้กรอก 8-9 ชิ้น

น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย

ลูกแพร์สุกสี่ลูก

มัสตาร์ดช้อน;

โหระพาสด

น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดในภาชนะ เพิ่มพริกไทยน้ำมันมะกอกและเกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ล้างลูกแพร์ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หล่อลื่นทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

3. ต้มไส้กรอกในน้ำจนสุก แต่ระวังอย่าให้ฟิล์มแตก วางไว้บนตะแกรงทาน้ำมันพืช วางลูกแพร์ไว้รอบขอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 9 นาที อย่าลืมพลิกมันอยู่เสมอ

4. วางไส้กรอกบนจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางลูกแพร์ที่นิ่มไว้ข้างๆ เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่างแล้วโรยด้วยโหระพาสับ

ไส้กรอกย่าง - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไส้กรอกต้มไม่จำเป็นต้องย่างทันที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้แช่ไส้กรอกในน้ำดองก่อนนำไปปรุงอาหาร พวกเขาจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและปรุงอาหารได้ดีขึ้น

หากต้องการให้ไส้กรอกย่างสุกเร็วขึ้น ให้ปิดไว้สักพัก นอกจากนี้อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้ควันปกคลุมพวกเขาจากทุกด้าน

หากคุณปรุงไส้กรอกบนตะแกรงในเตาอบ ให้วางแผ่นไว้ด้านล่างเล็กน้อย เพื่อที่ของเหลวที่ได้ทั้งหมดจะได้ไม่ทำให้เตาอบสกปรก

ไส้กรอกสามารถย่างพร้อมกับผักสับหยาบได้ นี่อาจเป็นพริกหยวก ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง แครอท บวบ หรือมะเขือยาว

คุณสามารถเสิร์ฟไส้กรอกเป็นแซนด์วิชพร้อมกับขนมปัง ชีส หัวหอม และซอสร้อนหรือซอสเปรี้ยวหวาน

สำหรับการปิกนิกในวันอาทิตย์ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไส้กรอกย่าง เป็นการยากที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงสุดเรียกว่าอะไร การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน เนื้อสัตว์ตกค้าง และสารกันบูดจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารที่บ้าน อีกทั้งการทำก็ทำได้ไม่ยาก

วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป?

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่และเนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือรีดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ต่อไปคุณต้องใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับน้ำแข็งบด ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้โครงสร้างของชิ้นส่วนไม่เปลี่ยนแปลง ยัดไส้ลำไส้ที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยเนื้อสับ, พันผ้าพันแผล, แขวนไว้, เจาะเป็นชุดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งานแล้ว

ไส้กรอกกับผักย่าง “น่ารับประทาน”

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าจานนี้ คุณสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• ตัวเลือกแรก เตรียมไส้กรอกจากเนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน เพื่อให้ได้โครงสร้างที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น แนะนำให้หมุนเนื้อเค็มหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ น้ำมันหมูสามารถรีดแยกกันได้ 1 ครั้ง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างกับน้ำแข็งบด ไส้กรอกปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที ในตอนท้ายสุด ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นและพริกเล็กๆ ทั้งหมดลงในตะแกรง จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

• ตัวเลือกที่สอง ไส้กรอกย่างเหล่านี้ทำจากเนื้อแกะและไขมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาสองวัน จากนั้นสับไขมันและผสมทุกอย่าง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนตะแกรงได้ทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยหมุนอย่างต่อเนื่อง

พริกขนาดเล็กที่มีสีต่างกันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหอม ก่อนปรุงอาหาร ให้เคลือบน้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบก่อน

ไส้กรอกย่างในเตาอบ “ด้วยเปลวไฟ”

ไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป คุณยังสามารถปรุงอาหารที่มีรสชาติเหมือนควันไฟในเตาอบได้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำไส้กรอกจากหมูและน้ำมันหมูล่วงหน้าโดยบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หลายครั้ง จากนั้นคุณควรทิ้งไส้กรอกไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อไส้กรอกพร้อมทอดแล้ว คุณต้องทอดบนกระทะย่างก่อนเพื่อให้ได้เส้นที่มีลักษณะเฉพาะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ จากนั้นคุณสามารถปรุงในเตาอบบนถาดอบโดยเติมจานลงไปด้วย

ปิกนิกที่ดีสำหรับแขก

การทำไส้กรอกย่างตามสูตรนี้ค่อนข้างซับซ้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ อย่าลืมใส่น้ำแข็งบดลงในเนื้อสับเพื่อทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำ ต้องจัดเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ควรให้ความสนใจหลักกับซอสดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้ให้ย่างมะเขือเทศและพริกหยวกที่สุกมากในสัดส่วนที่เท่ากัน จากนั้นลอกออกจากผิวหนังที่ถูกไฟไหม้ด้วยน้ำเย็น ใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่ในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน นำซอสไปต้ม ใส่เกลือและเนยในปริมาณที่พอเหมาะ ในเวลานี้สับกระเทียม ผักชีพวงใหญ่ และผักใบเขียวต่างๆ ให้ละเอียดมาก ใส่ลงในซอสเดือด คนให้เข้ากัน และปิดไฟ ลิ้มรสจานและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟไส้กรอกกับซอสและโรยหน้าด้วยผักชีสด

ฮอทด็อกกรอบ “ฮาร์ทตี้”

ไส้กรอกย่างสามารถทำจากเนื้อสับใดก็ได้ ขอแนะนำให้หมุนเนื้อผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง คุณต้องเติมน้ำแข็งบดลงไปอีกเพื่อทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาอาจเป็นกับข้าวกะหล่ำปลีดองที่เตรียมด้วยกะหล่ำปลีทั้งหัว ขอแนะนำให้ทำที่บ้านเพื่อนำติดตัวไปปิกนิก

ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อน ชิ้นไม่ควรเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป แนะนำให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ในขณะเดียวกันก็หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้าสิบนาที ต้องแน่ใจว่าได้ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากเริ่มไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่เมล็ดยี่หร่าและเครื่องปรุงรสใดๆ ลงไป

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดขนมปังฮอทด็อกเพื่อให้เป็นกระเป๋า หากต้องการคุณสามารถทาเนยทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อทำให้พื้นผิวกรอบ จัดเรียงและย่างในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที กระจายไส้กรอกเล็กน้อยลงในกระเป๋าที่เกิดแล้วโรยหน้าด้วยฮ็อดจ์พอดจ์อีกครั้ง แนะนำให้กินฮอทด็อกที่หอมและกรอบทันที

ไส้กรอกย่างหมักเบคอน “ออริจินัล”

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกเพราะไส้กรอกจะสุกเร็วมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหมักไว้สิบนาทีด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และยี่หร่า ไส้กรอกแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยเบคอนแผ่นหนึ่ง ขอแนะนำให้ปกปิดพื้นผิวให้สนิท ไส้กรอกย่างพร้อมปรุง มีความจำเป็นต้องทอดพวกมันบนไฟเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วพลิกกลับตลอดเวลา น่าทาน!

ไส้กรอกย่างเป็นอาหารปิกนิกแสนอร่อยที่จะออกจากจานภายในไม่กี่นาที ไส้กรอกรมควันที่มีเส้นขวางกลายเป็นเนื้อฟาสต์ฟู้ดสุดโปรดสำหรับพวกเราหลายคนมายาวนาน พวกเขาสามารถเสริมด้วยขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซอสและฮอทดอกแสนอร่อย คุณสามารถห่อมันด้วยขนมปังพิต้าที่มีส่วนผสมของผัก ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส เพื่อให้ได้ชาวาร์มายอดนิยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารด้วยไส้กรอกย่าง ดังนั้นเรามาดูตัวเลือกในการทอดบนตะแกรงแบบกดซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยไม่เพียง แต่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกนม 400 กรัม
• ซอสและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันพืช 10 มล

การตระเตรียม

1. เปิดเตาย่างแบบกดจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการโดยการตั้งค่าโหมดที่ต้องการบนจอแสดงผล หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชทันทีที่ร้อน วางไส้กรอกนมลงบนไส้กรอกอันหนึ่งแล้วกดอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 5-7 นาที อย่าสับสนระหว่างไส้กรอกนมกับไส้กรอกหรือไส้กรอกย่าง ไส้กรอกเหล่านี้ขายดิบและต้องต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาทีก่อนนำไปทอด

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบไส้กรอกว่าสุกเพียงพอหรือไม่ ให้ใช้ไม้พายพิเศษเลื่อนจากพื้นผิวย่างลงบนจาน ปิดเตาย่างและปล่อยให้เย็นก่อนล้างออก

ในโลกตะวันตก ไส้กรอกที่ย่างบนไฟหรือย่างเรียกว่า "Brtwurst" ในภาษาเยอรมัน อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ปัจจัยระดับภูมิภาคเห็นได้ชัดเจนมาก ความคล้ายคลึงเพียงอย่างเดียวคือทำจากเนื้อหมูซึ่งห่อด้วยกล่องธรรมชาติ ฤดูใบไม้ผลิซึ่งหมายความว่าเวลาย่างใกล้เข้ามา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงรวบรวมสูตรอาหาร Bratwurst ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารของคุณ พื้นฐานนำมาจากไส้กรอกหมูที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป

1. โรงเบียร์

สูตรง่ายๆ ที่มีต้นกำเนิดในเทศกาลเยอรมัน

วัตถุดิบ:

– 4 ;
– หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นก้อน)
– ไส้กรอก 10 ชิ้น
– 2 ช้อนชา พริกแดง;
– ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
– พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันทันทีที่รู้สึกร้อนจัด
2. เทเบียร์ลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มไส้กรอกลงในเบียร์แล้วเทเครื่องเทศทั้งหมดของเราลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราก็นำไส้กรอกออกมาแล้วทิ้งเบียร์ไว้บนกองไฟ (คุณเพียงแค่ต้องลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุด)
4. ทอดไส้กรอกเองบนตะแกรงแบบเปิดประมาณ 5-10 นาที พลิกกลับเพียงครั้งเดียว!
5. เสิร์ฟไส้กรอกเบียร์พร้อมกับส่วนผสมเบียร์

2.เผ็ดกับเบคอน

สไตล์อเมริกัน - พวกเขาออกจากบ้านไม่ได้ถ้าไม่มีเบคอน แต่ปรากฏว่ามันอร่อยมาก! แถมสูตรนี้สำหรับคนมีเตาอบแต่ไม่มีเตาย่างด้วย

วัตถุดิบ:

– ไส้กรอก 4 ชิ้น;
– ไลท์เบียร์ 3 กระป๋อง
– น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
– 2-3 ช้อนชา พริกป่น;
– เบคอน 6 ชิ้น (ผ่าครึ่ง)

การตระเตรียม:

1. แทงไส้กรอกด้วยส้อมแล้ววางลงในกระทะพร้อมเบียร์ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15 นาที นำไส้กรอกออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เราวางถาดอบลงแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งเราจะทอดไส้กรอก
3. ผสมน้ำตาลและพริกป่นลงในชามขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันให้แบ่งไส้กรอกออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนครึ่งเส้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ผัดไส้กรอกลงในส่วนผสมน้ำตาลพริกไทยแล้ววางลงบนถาดอบ
4. อบประมาณ 25-30 นาที เบคอนควรมีสีน้ำตาลและกรอบ

3. วิสคอนซิไนต์ที่ช้า

สูตรอาหารสำหรับนักชิมที่มีความอดทนสูง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

– ไส้กรอก 8 ชิ้น
– เบียร์ 2 กระป๋อง
– หัวหอมใหญ่ 1 หัว
– ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่ไส้กรอก เบียร์ หัวหอม และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งอุณหภูมิต่ำและปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถชมภาพยนตร์ได้สองสามเรื่อง คุณไม่จำเป็นต้องจับตาดูการชงเลย
2. เปิดเตาย่างด้วยไฟแรงและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย
3. วางไส้กรอกบนตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาที

1. ตะแกรงย่างไม่ใช่เรื่องแฟนซีเลย อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เป็นครั้งแรกก็ปล่อยให้มันเผาไหม้ได้ดี จากนั้นจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น

2. มีบัญญัติลับในการย่างว่า “หันอาหารเพียงครั้งเดียว!”

3. เวลาในการย่างเป็นแนวคิดที่มีเงื่อนไขมาก เนื่องจากไฟได้รับผลกระทบจากแรงภายนอก เช่น สภาพอากาศ คุณภาพของไม้ ความร้อนของถ่านหิน เป็นต้น