สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีที่มีมายาวนาน ซุปข้น- ก่อนหน้านี้ คนเลี้ยงแกะปรุงมันด้วยไฟโดยตรง โดยใช้ชิ้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นฐาน

ปัจจุบันกลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้วและปรุงด้วยเตาธรรมดา ประเภทดั้งเดิมเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับเนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีก และแม้กระทั่งเกม หยั่งรากในห้องครัว ชาติต่างๆสตูว์เนื้อวัวมีความแตกต่างกันอย่างมากในส่วนผสม ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันมักเติมพาสต้าและซีเรียลลงใน eintopf ของพวกเขา cocido ของสเปนมีถั่วและในกระเจี๊ยบอเมริกันคุณยังสามารถหาไส้กรอกหรืออาหารทะเลได้อีกด้วย และชาวฮังกาเรียนเองก็เตรียมมันแตกต่างออกไป

อย่างที่คุณเห็นอาจมีตัวเลือกมากมาย แต่งานหลักคือการปรุงสตูว์เนื้อวัวที่หนาและอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ไม่ใช่ซุปบาง ๆ

จานมีสองรูปแบบ - จริงๆแล้วคือแบบแรกและทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้

การเลือกเนื้อสัตว์

เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ คุณจึงสามารถนำเนื้อสัตว์จากสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่คุณต้องเข้าใกล้การเลือกส่วนซากอย่างระมัดระวังมากขึ้น


ส่วนบนของแฮม หน้าอก หลังหรือคอใช้ได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวหมู หากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว ให้ใช้เนื้อของขาหลัง เนื้อสันใน เนื้อหน้าอก หรือเนื้อไหล่ โดยวิธีการคุณสามารถใช้ . โดย สูตรคลาสสิกเมื่อพูดถึงเนื้อแกะ คุณควรให้ความสำคัญกับคอหรือไหล่มากกว่า

พื้นฐานการทำอาหาร

• หมู 1.5 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปก็ได้
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• สับแครอทอย่างประณีต
• ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเนื้อฟิล์ม กระดูกอ่อน และไขมัน ให้เหลือแต่เนื้อที่สะอาดเท่านั้น
• หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมอย่างประณีต

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อต้มอย่างไรก็ตามคุณสามารถทำในกระทะลึกได้เช่นกัน

• วางหม้อหรือกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืช
• ใส่แครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นใส่เนื้อผัดและทอด ไฟสูงจนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อหาและลดความร้อนเคี่ยวส่วนผสมนี้จนหัวหอมโปร่งใส
• เทลงในน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้จนกระทั่งเนื้อเต็มไปด้วยของเหลว
• ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และ ใบกระวานหากต้องการ วางมะเขือเทศ.
• เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีชมพูเล็กน้อย เพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้ข้นขึ้น หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว!


ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า ลักษณะประจำชาติจานนี้

ในภาษาฮังการี

สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเนื้อในฮังการีจัดทำดังนี้

ในชามที่มีผนังหนาหัวหอมทอดในน้ำมันหมูชิ้นเนื้อโรยด้วยปาปริก้าก่อนหน้านี้และยี่หร่าลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง น้ำผลไม้ของตัวเองเพิ่มน้ำซุปโยนมันฝรั่งสับและพริกหยวกลงไป ก่อนปิดเครื่องประมาณหนึ่งชั่วโมงให้มะเขือเทศ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและกลิ่นหอมเย้ายวนฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว คุณจะต้องลดเกี๊ยวลงในหม้อต้ม

พวกเขาทำให้พวกเขามาจาก การทดสอบง่ายๆกับผักชีลาวและกระเทียม แล้วสุ่มหยิบออกเป็นชิ้นเล็กๆ

สไตล์เซเกด

สตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกเวอร์ชันหนึ่ง อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงอากาศร้อนของวัน และอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป

นำไปทอด น้ำมันมะกอกใส่หมูก้อนเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วปรุงจนเนื้อจางลง เราให้มะเขือเทศบดผงจาก เห็ดแห้ง, เกลือ, พริกไทยดำและพริก, ปาปริก้า 1 ช้อนชา น้ำซุปผักและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า

ผัดหัวหอมเล็กกับกระเทียมจนสุก สีทองให้เติม 200 กรัม ลงในกระทะ กะหล่ำปลีดอง, ใบกระวาน, ยี่หร่าหรือผักชี, ผิวเลมอนเล็กน้อย, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล- เติมน้ำซุป 100 มล. และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

รวมส่วนที่เตรียมไว้ของจานแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระทะลงในเตาอบได้

อย่าเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

สตาโรโพลสกี้

ก้อนเล็กโรยเนื้อวัวด้วยแป้งยี่หร่าเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

ในขณะเดียวกัน น้ำมันหมูรมควันก้อนจะถูกเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล มีการเลือกแคร็กเกอร์และวางเนื้อในไขมันที่เกิดขึ้นและทอดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอม, แคร็กเกิล, น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อนิ่ม ให้เติมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวลงในจานเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวนี้เสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งสำหรับโจ๊กหรือพาสต้า

เช็ก

• หมูหรือเนื้อวัว 600 ก
• โบว์ 2-3 ประตู
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• พริกเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ชต. ล.
• ดาร์กเบียร์ 0.5 ลิตร
• กระเทียม 3 ฟัน
• น้ำซุปไม่จำเป็น
• น้ำมันหมูสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อก้อนขนาด 5 เซนติเมตรลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ทอดบนไฟแรงๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้สุกเกินไป

ใส่หัวหอม กระเทียม พริกสับ และเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า หลังจากทอดเบาๆ ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเทเบียร์ลงไป ตอนนี้คุณต้องปิดฝาหม้อลดไฟลงแล้วเคี่ยวจานกวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำซุป

ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 15 นาที ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงจนเนียน

ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กในขนมปัง

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความอิ่มหนา จานหอมวี การนำเสนอต้นฉบับ- มันจะตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ผัดกระเทียมและหัวหอม เนยจนโปร่งใส. เพิ่มเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ยี่หร่า

เพิ่มน้ำซุปเนื้ออีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน พวกเขากำลังตุ๋น

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป

แป้งทอดในน้ำมันจนเข้มและเติมส่วนที่เหลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ปรุงรสด้วยมาจอแรม

สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วเทลงในหม้อที่ทำจากขนมปังดำแล้วโรยด้วยสมุนไพร

จากปลา

สตูว์เนื้อวัวปรากฎว่าไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่มีใครรู้ว่าสัญชาติใดเป็นคนแรกที่ลองทำด้วยปลาดังนั้นเราจะไม่ทำให้ใครขุ่นเคือง แต่จะแนะนำสูตรอาหารให้คุณทราบ

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทอดเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในน้ำ 1 แก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนมวลสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่กระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ พริกไทย นำไปต้มแล้วปิดไฟ

หั่นเนื้อปลาที่มีกระดูกไม่มากเกินไปเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง ใส่ปลาลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ถั่วเหลือง

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ

• เนื้อถั่วเหลือง 100 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• อาซาโฟเอทิดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

แช่ “เนื้อ” ถั่วเหลืองในน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากที่มันพองตัวขึ้นแล้วให้รดน้ำ ซอสถั่วเหลือง,น้ำมะนาว,โรยด้วยแกงและอะซาโฟเอทิดาแล้วหมักทิ้งไว้

Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่ทำจากเรซินที่มีกลิ่นแรงซึ่งใช้แทนกระเทียมและหัวหอม แต่ไม่สร้างกลิ่น

ทอดแครอทขูดหยาบแล้วใส่พริกไทยหั่นเต๋า หลังจากเคี่ยวเล็กน้อย ให้ผสม "เนื้อ" มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการสำหรับความหนาที่ต้องการของจาน หลนต่อไปอีก 15 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมสตูว์เนื้อวัวลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดไฟ เสิร์ฟอุ่นๆ
ไวน์แดงโฮมเมด

วิดีโอสำหรับวัสดุ

หากคุณเห็นข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

สวัสดี! วันนี้เราจะทำอาหาร อาหารประจำชาติชาวฮังกาเรียนซึ่งอยู่ในประเภทของซุปข้น ยิ่งไปกว่านั้น ก่อนหน้านี้ทำโดยใช้ไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่เท่านั้น และมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และผัก เดาว่าฉันหมายถึงอะไร?

ถูกต้องนั่นคือ สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย- เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าจะปรุงอาหารอย่างไร แต่ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ รุ่นเนื้อ- ฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบมันเพราะว่าเนื้อแห้งและเหนียว แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมดในที่สุดคุณก็จะได้อะไรมากมาย ชิ้นนุ่มกับน้ำเกรวี่

ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารนี้กับข้าว เช่น tolchonka หรือพาสต้า ฉันยังพยายามที่จะวางบนโต๊ะมากขึ้น ผักสดและความเขียวขจี

จริงๆ แล้วฉันไม่มีความลับพิเศษในเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดังนั้นอ่านให้จบฉันจะเปิดเผย "ความลับ" ของฉันให้คุณทราบ

ดังนั้นตามตัวเลือกแรก ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ประเด็นหลักคือการทอด เนื้อสดบนกระทะร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของแต่ละชิ้นและเคี่ยวได้เร็วขึ้นในอนาคต

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง นำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือก

2. ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. แตกกระทะ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. จากนั้นเกลือและพริกไทยผสมกัน

6. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนสี

7. จากนั้นเพิ่มไฟเล็กน้อยและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

8. เปิดไฟแรงแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ระวังหัวหอมไม่ให้ไหม้

10. คนส่วนผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที

11. เทน้ำสะอาด 1.5 ถ้วยตวงและ น้ำเย็น- นำไปต้มกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว

12. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 10-12 นาที

13. ชิมของเหลว เติมเกลือหากจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับสดได้ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานชงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงอาหาร

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณมาก ความลับอันเลวร้าย- เพื่อให้ได้อาหารตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตคุณต้องเพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีกลิ่นค้างอยู่ในคอแต่จะทำให้เนื้อนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วอดก้า - 50 มล.;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหล แล้วเอาออก ไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดดำ ตัดเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วย น้ำเย็น- ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. นำกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่มาตั้งไฟ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อก้อน ทอดด้วยไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง

4. ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีทองให้ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอม ลดไฟแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

5. เทวอดก้าแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำทุกอย่าง (150 มล.) ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

6. ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 15 นาที นำกระทะที่สะอาดและแห้งแล้ววางบนเตาร้อน เพิ่มแป้งผัดและทอดจน สีเหลือง- จากนั้นจึงเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและไม่เหลว

7. เมื่อเนื้อนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบด เทแป้งที่เจือจางลงไป ใส่ใบกระวานและปาปริก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

8. ปิดไฟและปล่อยให้เดือดสักครู่

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนเปรี้ยว - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเนื้อและทำให้แห้งและตัดเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

ความลับ! เพื่อให้เนื้อนิ่ม ให้เทเบกกิ้งโซดาลงในจานที่มีชิ้นสับแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 40-50 นาที

2. ในขณะที่ใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของเรา ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ล้างลูกพรุนให้สะอาด ถ้ามันใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ

5.กระทะมี น้ำมันพืชอุ่นและทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. ตอนนี้เนื้อของเราได้ซึมเข้าไปแล้ว และต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก จากนั้นทอดชิ้นส่วนแยกกันในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

8. 10 นาทีก่อนพร้อม เติมลูกพรุน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการไป โรงเรียนอนุบาลและจำได้ว่าอาหารที่นั่นอร่อยแค่ไหน ฉันจึงเตรียมวิดีโอเรื่องราวต่อไปนี้ ไม่มี ผลิตภัณฑ์เสริมคุณภาพขึ้นอยู่กับปริมาณมาก

คุณจะต้อง: เนื้อวัว, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

แต่ถ้าฉันขี้เกียจหรือจำเป็นต้องทำอาหารอย่างเร่งด่วน อาหารเย็นแสนอร่อยจากนั้นฉันก็โทรหาผู้เล่นหลายคนที่ฉันชื่นชอบให้ช่วย ไม่เพียงแต่มันจะทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องกังวลกับความนุ่มของเนื้อวัวด้วย เนื่องจากอุปกรณ์นี้จะตุ๋นทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

3. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม

4. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามหลายเมนู

5. ใส่กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องปรุงรส เทน้ำมันพืชและน้ำ

6. คนทุกอย่างให้เข้ากัน

8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดวาล์วแล้วปล่อยไอน้ำ เปิดฝาแล้วเริ่มรับประทานได้)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำเกรวี่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้คือ โซลูชั่นสำเร็จรูป อาหารเต็มมื้อ- แถมเนื้อกับเห็ดก็อร่อยมากเสมอ คุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• เห็ดพอชินีสด - 300-400 กรัม;
• หมวก เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง- 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเส้นเลือดออก

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

4. วางชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย ใส่ ความร้อนปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

5. ระหว่างนี้เริ่มปรุงเห็ด หมวกเห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเดือด เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังต้ม

6. ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากสิ่งสกปรก

8. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีและไธม์สด และเติมเกลือ ทอดสักครู่แล้วเทน้ำซุปจากเห็ดแห้งลงในทัพพีหนึ่งทัพพี

9. ใส่หมวกเห็ดแห้งแล้วเติมส่วนที่เหลือทั้งหมด น้ำซุปเห็ด- หลนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. เห็ดตุ๋นเพิ่มไปยัง เนื้อนุ่มเกลือและพริกไทยเป็นก้อน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

11. ในเวลานี้ให้นำถ้วยที่สะอาดแล้วละลายแป้งด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำเย็น เพิ่มครีมที่นี่และผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงในน้ำสต๊อกที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา

12. ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสดสับลงไป ผัดและเทใส่จาน

น่าทาน!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

4. เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

7. นำอาหารทอดใส่หม้อ เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

8. เติมน้ำซุปร้อนลงในหม้อ 3/4 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพรสด

เพื่อน ๆ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สูตรทั้งหมดกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ลดเวลาในการดับไฟและอย่าลืม ก่อนคั่วแล้วเนื้อจะมีความนุ่ม 100% และอย่าขี้เกียจที่จะเตรียมเครื่องเคียงและสลัดสำหรับ "ซุป" เนื้อนี้

ทวีต

บอกวีเค

วันนี้เราจะมาดูกัน สูตรพื้นฐานสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ นี้ จานคลาสสิกมีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะไม่น่าเบื่อไม่ขึ้นอยู่กับแฟชั่นและไม่รวมถึง สินค้าแปลกใหม่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เนื้อฉ่ำหอมตุ๋นกับผักเสริมด้วยสมุนไพรและ น้ำสลัดมะเขือเทศ- การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่ใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง โจ๊ก หรือ พาสต้าต้ม- เมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื้อจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก และปริมาณน้ำเกรวี่ที่พอเหมาะจะทำให้เครื่องเคียงมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุด ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สตูว์เนื้อวัวกับสูตรน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ตัดเนื้อเนื้อวัวที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งให้เป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเท่าๆ กัน กำลังโหลด การเตรียมเนื้อสัตว์ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน คนเป็นครั้งคราวปรุงเนื้อด้วยไฟแรง
   
2. เมื่อความชื้นระเหยและคลุมเนื้อไว้แล้ว เปลือกโลกสีทองใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. จากนั้นใส่แครอทขูดเป็นชิ้นละเอียด ผัดส่วนผสมของเนื้อวัวและผักประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวได้มากขึ้นหากต้องการ พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, ถั่วเขียวฯลฯ ชุดผักขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัวเท่านั้น
   
4. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ (ต่อมาแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเล็กน้อยและทำให้เข้มข้นขึ้น) เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมกับเนื้อสัตว์
   
5. เติมน้ำลงในเนื้อ - ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อให้มิด นำซอสไส้ไปต้มแล้วลดไฟลงและปิดฝาภาชนะเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 40-60 นาทีหรือมากกว่านั้น (จนกว่าเนื้อจะนิ่ม) เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อสัตว์ หากคุณใช้เนื้อวัว “แก่” และเนื้อแข็ง การเคี่ยวจะใช้เวลานานกว่า หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้ ระหว่างขั้นตอนการตุ๋น บางครั้งอาจเปิดฝาออกแล้วคนเนื้อเพื่อไม่ให้ไหม้
   
6. สับผักที่สะอาดให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป เนื้อปรุงสุก- ใส่เกลือ เครื่องเทศ/เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
   
7. ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และ สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมเนื้อกับน้ำเกรวี่
   

เสริมเนื้อ กับข้าวง่ายๆเช่น โจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า ฯลฯ น่าทาน!

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการี และที่นี่จัดว่าเป็นซุปข้นมากกว่าอาหารจานหลัก เดิมทีสตูว์เนื้อวัวถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี - พวกเขามักจะเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารกลางวัน เปิดไฟในหม้อขนาดใหญ่ - มีบางสิ่งที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัว สตูเนื้อวัวยังได้รับความนิยมในหมู่คอสแซคทางตอนใต้ของรัสเซีย วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้แล้ว สตูว์เนื้อวัวเนื้อที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องใช้เนื้อสันในคุณภาพสูงโดยไม่มีกระดูกแกลบหรือเส้นเลือดเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - เตรียมอาหาร

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารในกระทะ ในกรณีนี้คือกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา สิ่งสำคัญคือกระทะต้องสูงพอที่จะตุ๋นเนื้อในนั้นได้ง่าย

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และสตูว์เนื้อวัวดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย (โจ๊กซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) เสริมด้วยสลัดอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวก็ได้)
แครอท,
หัวหอม,
กระเทียม 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน คุณต้องหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

2. ต้องล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดกระเทียม หัวหอม และแครอทลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นควรใส่เนื้อลงในกระทะและอย่าลืมเพิ่มไฟด้วย

5. ต้องทอดเนื้อเพียงไม่กี่นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นคุณต้องเติมน้ำเดือดและมะเขือเทศบด 250 มิลลิลิตรลงในเนื้อคนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเดือดคุณจะต้องปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด

6. ด้วยความร้อนขั้นต่ำ สตูว์เนื้อวัวเนื้อจะเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ - จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อปรุงกับมันฝรั่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวเลย ถ้าเราเสริมมัน. สลัดผักจากนั้นมันจะได้ผล อาหารกลางวันที่ดีหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 600 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศ 150 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวหอม,
พริกหยวกแดง
ปาปริก้า 4 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำมันหมู 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับขนาดกลางในกระทะ - มันควรจะได้สีทอง

2. จากนั้นคุณต้องโรยด้วยปาปริก้าและคนให้เข้ากัน

3. ควรหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย จนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. ในขณะเดียวกันก็สับแครอทและพริกหยวก และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย และแครอทลงในกระทะ น้ำร้อนผัดและปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อเนื้อนิ่มคุณต้องใส่สตูว์เนื้อวัวสับลงไป ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง.

6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วจานก็พร้อม แต่หลังจากปิดไฟแล้วคุณต้องปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

สูตรที่ 3: สตูว์เนื้อวัวจอร์เจีย

เนื่องจากการใช้ไวน์แดงและผักดองเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จึงเข้มข้นมาก รสชาติที่ผิดปกติ- และเข้ากันได้ดีกับ โจ๊ก.

วัตถุดิบ:
เนื้อเนื้อวัว 400-500 กรัม
ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
2 หัว หัวหอม,
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อ,
ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ

2. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วคนอย่างต่อเนื่องทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นโรยแป้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องบดมะเขือเทศ หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะเทน้ำซุปและไวน์แล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีใต้ฝา

4. สตูว์เนื้อวัวแบบจอร์เจียสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวได้ เพื่อความสวยงามและการให้ รสเผ็ดคุณควรโรยสตูว์เนื้อวัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวฮังการีปรุงในไมโครเวฟ

เนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ รสชาติของเนื้อสัตว์จึงได้รับการขัดเกลาและฉุนเป็นพิเศษ และในไมโครเวฟก็สามารถเตรียมจานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 50 มิลลิลิตร
หัวหอมใหญ่,
พริกหวาน,
มะเขือเทศ 2 ลูกไม่มีผิวหนัง
น้ำซุปก้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อ พริกหยวก และหัวหอมต้องสับละเอียดแล้ววางทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะหรือชามที่มีฝาปิดทรงสูง

2. ควรตั้งชามที่มีชิ้นเนื้อวัวให้เคี่ยวโดยใช้ไฟ 100% เป็นเวลา 4-5 นาที

3. จากนั้นคุณต้องสับมะเขือเทศให้ละเอียดซึ่งต้องใส่เข้าไปในเนื้อด้วย

4. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมน้ำซุปแห้งกับไวน์แดงแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัวด้วย ในภาชนะที่ปิดสนิทที่กำลังไฟ 100% คุณจะต้องเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 6-7 นาที จากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้

สตูว์เนื้อวัวเนื้อค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปในกระทะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมเช่นพริกไทยปาปริก้าคุณยังสามารถใช้ใบกระวานและพริกไทยได้อีกด้วย โดยทั่วไปเคล็ดลับในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนั้นอยู่ที่การผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม เมื่อทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ รสชาติของเนื้อวัวก็น่าทึ่งมาก

มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสดที่ดีและเหมาะสม เลือกไม่มีเส้นเลือดและ ปริมาณมากอ้วน ส่วนคอเหมาะที่สุด สีของเนื้อควรเป็นสีอ่อน - หมายความว่าสัตว์ยังเด็กและอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก รสชาติหอมกับข้าวนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เนื้อก้อนอร่อยนุ่มละลายในปาก น้ำเกรวี่มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ปัจจุบันนี้พวกเขาปรุงอาหารด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ แต่สูตรคลาสสิกอย่างแท้จริงใช้เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ;
• พริกไทยป่น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. โรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. ผสมแป้งกับเกลือ จุ่มแต่ละชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ
5. ตัดหัวหอมเป็นวง
6. ขูดแครอท
7. ผัดผัก
8. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะเดียว
9. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
10. หลนเป็นเวลา 30 นาที
11. สับผักใบเขียว
12. เทลงในพาสต้า โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ผสม.
13. หลนประมาณ 7-10 นาที
14. หากต้องการแช่จานและมีกลิ่นหอม ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงจานเนื้อในหม้อหุงช้า?

สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. วางในชามหลายเมนู ใช้น้ำมันทาพื้นผิวเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก ฉีก.
4. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
5. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
7. หลนกวนเป็นครั้งคราว
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมแป้งและเครื่องปรุงรส ผสม.
9. เทน้ำลงในชามจนกระทั่งเนื้อจุ่มลงในของเหลวไปครึ่งหนึ่ง
10. วางในโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
11. เมื่อสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารดังขึ้น ให้คนและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรอาหารนี้คิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงอาหารในหม้อที่มีเนื้อวัว และอาหารอะไรก็ได้ที่พวกเขามี

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1,500 กรัม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ปาปริก้าหวาน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกปาปริก้า – 6 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 40 กรัม;
• ถั่วขาว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า โดยควรแช่ค้างคืน
2. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ดีกว่าที่จะเอาเนื้อวัว ส่วนปากมดลูกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นล้างเนื้อเอาฟิล์มออก ใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.
4. ทอดน้ำมันหมูในกระทะแล้วเอาส่วนที่เหลือออก ทอดเนื้อวัวในไขมันที่เกิดขึ้นโดยคนเป็นประจำ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำไปใส่กระทะ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดจนนุ่ม โรยด้วยโหระพาและโหระพา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. นำออกจากเตาแล้วเติม พริกขี้หนูบด- ผัดและโอนไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อวัว
7. เกลือเนื้อ
8. เท ไวน์แห้ง, ต้ม.
9. เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
10. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ปิดฝา.
11. หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยไป เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำและมีความนุ่มและมีรสชาติดี
12. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
13. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง
14. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
16. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สามารถสับด้วยการกดกระเทียม
17. ล้างพริกไทยร้อนด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
18. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
19. เพิ่มเกลือและผสม
20. ปรุงจนพริกนิ่ม

ความหนาของสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำที่เติมและน้ำที่ปล่อยออกมาจากผัก

สูตรอร่อยสำหรับทำสตูว์เนื้อวัว - เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ทุกคนจำรสชาติของสตูว์เนื้อวัวแบบเดียวกับที่พวกเขามีในโรงเรียนอนุบาลได้ ในฐานะผู้ใหญ่ ใครๆ ก็อยากลองอาหารจานนี้อีกครั้ง กำลังผ่านไป ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหารให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การใช้สูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 400 มล.;
• สีดำ พริกไทยป่น– 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
4. โอนเนื้อ. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
5. ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
6. ย้ายผักไปที่เนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. เทน้ำ ใส่แป้งพริกไทยเกลือ เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม.
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในกระทะ

สูตรมาถึงเราจากฮังการี ที่นั่นจานนั้นเป็นซุป แต่สำหรับเรามันหมายถึงอาหารจานที่สอง สตูว์เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นก้อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก โอนเนื้อ.
6. ทอดจน สีขาวเนื้อ.
7. เทน้ำและวางมะเขือเทศ ผสม.
8. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะ
9. หลนประมาณสองชั่วโมงคนเป็นประจำ

สูตรคลาสสิกพร้อมลูกพรุน

นี้เป็นอย่างมาก สูตรด่วนสตูว์เนื้อวัวทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เหมาะมากในช่วงที่มีเวลาน้อยและแขกกำลังจะมาถึง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• น้ำซุปไก่
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำ น้ำควรอุ่น จากนั้นผลไม้แห้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
2. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นวง
3. ล้างเนื้อ กระดาษเช็ดมือขจัดความชื้น ตัดเป็นชิ้น ๆ
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โอนเนื้อวัวและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
7. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
8. เทน้ำซุปลงไป หลนเป็นเวลาห้านาที
9. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วเทลงในเนื้อสัตว์
10. โรยด้วยเกลือ กานพลู และพริกไทย ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. เพิ่มแป้งในขณะที่คนด้วยไม้พาย หลนอีกห้านาที

มีประโยชน์, จานอาหาร,ปรุงด้วยเตาง่ายๆด้วยวัตถุดิบที่เข้าถึงได้ สูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่ฉ่ำอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อน โอนไปยังถาดอบที่ต้องลึก
3. วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน ผสม.
4. โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากเตาอบ ผสม. หลนอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
7. เพิ่มแป้งและน้ำลงในมะเขือเทศวาง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
8. เทน้ำเกรวี่ลงในเนื้อ ผสม. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. นำออกและคนอีกครั้ง เคี่ยวจนสุกประมาณ 30 นาที