คาเวียร์บวบเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก เพราะตอนนี้หาซื้อได้แล้วทุกร้าน ก่อนหน้านี้คาเวียร์สควอชจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวที่ GOST จัดทำขึ้น วันนี้พวกเขามีอยู่ จำนวนมากแต่อันที่ใส่มายองเนสก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เชื่อกันว่านี่คือสิ่งที่ช่วยได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ มากมาย แม่บ้านยุคใหม่ปิดคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว เธอคือ จานอาหารจึงสามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร และสิ่งที่จะวิเศษยิ่งกว่าการเปิดขวดคาเวียร์บวบในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเหลือเชื่อ

บันทึก! สำหรับประกอบอาหาร คาเวียร์แบบโฮมเมดคุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้จะทำให้จานออกมาเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติประมาณนี้ เก็บผลิตภัณฑ์- จริงอยู่ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าตาม สูตรนี้ไม่ได้ใช้แครอท

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำหรือแดง ขมิ้นและอื่น ๆ )

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอน คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างบวบให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรกแม้แต่น้อย นี่จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณไม่ได้วางแผนจะปอกผัก สับบวบเป็นชิ้นแบบสุ่ม

1. ปอกหัวหอมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับบวบในเครื่องปั่น

บันทึก! ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผักระหว่างการปรุงอาหารได้

1. เคี่ยวผักสับในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 60 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด มายองเนส น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

1. คาเวียร์บวบพร้อม ตอนนี้คุณสามารถย้ายมันจากกระทะลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สูตรบวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวถือว่าง่ายเนื่องจากมีการใช้หลายเมนู เวลาในการปรุงยังคงเท่าเดิม แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าผักจะไหม้

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวจัดทำดังนี้:

1. ทำความสะอาดบวบจากสิ่งสกปรก ขอแนะนำให้กำจัดผิวหนังออกด้วย แต่ไม่จำเป็น หากใช้ผักอ่อน กระดาษทรายนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ หั่นบวบเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

1. ปอกหัวหอมและผสมกับบวบในเครื่องปั่น

1. ใส่น้ำซุปข้นผักลงในชามหลายเมนู จากนั้นเทเกลือและเทน้ำมันออก

บันทึก! เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชแบบทำเองแทนน้ำมันกลั่น

ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง คาเวียร์จะเริ่มเคี่ยวช้าๆ

บันทึก! เมื่อใช้หม้อหุงข้าวแบบธรรมดา คุณต้องตั้งค่าเป็น 2 ชั่วโมง หากอุปกรณ์มีฟังก์ชันหม้อความดัน หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

1. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใส่มะเขือเทศบดมายองเนสและน้ำตาลลงในมวลผัก ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเครื่องเทศด้วย ตั้งเวลาอีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ"

1. เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

1. ใส่คาเวียร์บวบที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนส

สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างจาก ธีมคลาสสิกว่ามันใช้แอปเปิ้ลเขียว นอกจากนี้แทนที่จะใส่มะเขือเทศก็มีคาเวียร์บวบ ซอสมะเขือเทศ- อย่างไรก็ตามคาเวียร์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช −100 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรด่วนสำหรับทำคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

1. ปอกแอปเปิ้ลและบวบ กำจัดเมล็ด บดผักโดยใช้เครื่องปั่น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะเพิ่ม จำนวนมาก น้ำมันพืช- ธนูจะต้องกลายเป็น สีทองแต่อย่าไหม้ โดยจะต้องกวนเป็นระยะ

1. บดหัวหอมทอดในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือที่ใช้สำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวในกระทะแยกต่างหาก วางไว้บนไฟอ่อนและเคี่ยวคาเวียร์บวบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฝาปิด- ต้องคนผักในกระทะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

1. เพิ่มวางมะเขือเทศและส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงคาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที

1. กระจายซูกินีคาเวียร์ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝา

สูตรวิดีโอ

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งมีความเหมาะสมเช่น ของว่างผักซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแซนวิชตลอดจนอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์และปลา
สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉัน คาเวียร์อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ฉันชอบปั่นผักในเครื่องปั่น วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์มีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ

หากคุณต้องการคุณไม่สามารถสับผักเพิ่มเติมได้นี่ก็อร่อยมากเช่นกัน เพื่อให้การเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานผักทั้งหมดสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับได้

อย่าลืมทิ้งคาเวียร์สควอชไว้เป็นมื้อเย็นด้วย มันอร่อยมาก! จริงอยู่ มันจะเป็นเรื่องยากที่จะรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อเปิดกระป๋องถนอมอาหารโดยเร็วที่สุด!

วัตถุดิบ:

• บวบ 4 กก
• แครอท 1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 500 มล
• มายองเนส 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 350 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• ปาปริก้าบด 10 กรัม

สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนส:

ล้างบวบและเล็มหาง ปอกเปลือกโดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วสับแบบเดียวกับบวบ

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

โอนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกแล้วผสมตามสูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนส

เข้ามาเลย ส่วนผสมผักน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกลั่น เพิ่มเกลือหยาบ น้ำตาลทรายพริกไทยดำและปาปริก้าเพื่อให้คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ปิดฝากระทะแล้ววางไว้บนไฟอ่อน เราจะเคี่ยวผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและลดขนาดลงเล็กน้อย

กลับกระทะด้วยคาเวียร์ไปที่ไฟอ่อน มาเพิ่มมายองเนสคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่คาเวียร์บวบกับมายองเนสกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษพร้อมกับต้นฉบับ บันทึกเผ็ดเลยลองเติมซอสดู

ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศ

ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่คาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมายองเนสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วและฝาโลหะสำหรับเก็บรักษา ใส่คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนโดยใช้เครื่อง

ฉันดูข้อมูลมากมาย ลองมาหลายอย่าง จนกระทั่งในที่สุดฉันก็ได้สควอชคาเวียร์จริงๆ! ฉันปรุงด้วยมายองเนสปรากฎว่าเหมือนในร้านทุกประการ ฉันศึกษาสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรก่อนที่จะทำสำเร็จ รสชาติคลาสสิกจากอดีตของสหภาพโซเวียต

ในแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน ส่วนผสมดูเหมือนจะเหมือนกัน และสัดส่วนก็ใกล้เคียงกัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้จึงแตกต่างกันเสมอ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์บวบกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ก็ไม่เหมาะและไม่ได้ซื้อจากร้าน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการที่บ้าน แต่จากการลองผิดลองถูกหลังจากท่องอินเทอร์เน็ตทั้งหมดแล้ว ตำราอาหารฉันพบสูตรที่สมบูรณ์แบบมาก

แล้วสนใจมั้ย? คุณจะลองทำอาหารไหม?

วัตถุดิบ

• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนสไขมัน 67% – 100 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3-3.5 0.5 ลิตร กระป๋อง

ฤดูเก็บเกี่ยว – มิถุนายน – กันยายน

การเก็บรักษาแบบนี้เป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ขนาดที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็เหมาะสมที่นี่ - ทั้งแบบคดและแบบหม้อ สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวอย่างเล็กที่มีผิวบางและมีเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นคาเวียร์จะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

ล้างบวบและเอาก้านออก ปอกเปลือกและล้างแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออก หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ และแครอทเป็นชิ้น

ใส่ผักลงในชาม เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

บด คุณยังสามารถสับหรือขูดผักได้ เครื่องขูดละเอียด.

วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากเนื้อหาของกระทะจะ "ยิง" และไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร ให้เลือกอาหารที่มีปริมาตรสำรอง ควรเป็น 4-5 ลิตร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน

วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ขณะที่ซูกินีคาเวียร์กำลังปรุง คุณมีเวลาเตรียมอาหารสำหรับปิดฝาฤดูหนาว ล้างขวดให้สะอาดด้วยสารละลาย เบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดๆ ก็ตามที่คุณยอมรับได้: บนกาต้มน้ำ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในกระทะ

ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (30 นาที)

ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่มหรือพรม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชกระป๋องพร้อมมายองเนสแสนอร่อยพร้อมรับประทาน เก็บไว้ในที่เย็น ฉันคิดว่าคาเวียร์ชนิดเดียวกันสามารถทำจากบวบได้

สีส้มสดใส เหนียวนุ่ม ของว่างฤดูร้อนดวงตามีความสุขมาก! อย่างที่พวกเขาพูดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ฉันอยากทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมานานแล้วเพื่อจะได้รู้ว่าฉันใส่อะไรลงไป แน่นอนว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่มีความมั่นใจเช่นนั้น ในช่วงฤดู ​​ฉันมักจะม้วนขวดหลายใบเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต มันเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสัตว์หรือ มันฝรั่งต้ม- แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกินมันในรูปแบบของแซนวิชบนขนมปังดำกับสมุนไพร

อาหารอะไรบ้างที่ไม่ได้ปรุงจากบวบ? นำไปหมัก ทอด อบ และยัดไส้ ผักนี้ไม่แพง แต่ค่อนข้างมีประโยชน์หลายอย่าง แม้แต่ของหวานที่ยอดเยี่ยมก็ยังทำมาจากบวบ บวบกระป๋องด้วยลูกพลัมเชอร์รี่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในช่วงเวลาที่เราเบื่อกับการทอดบวบสูตรทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสและ วางมะเขือเทศ- มันค่อนข้างเรียบง่าย แต่อ่อนโยนและ จานอร่อย- เราแต่ละคนคุ้นเคยกับสควอชคาเวียร์ในขวดมาตั้งแต่เด็ก ฉันขอนำเสนอสูตรการเตรียมสควอชคาเวียร์ให้คุณทราบทั้งสำหรับการเตรียมฤดูหนาวและสำหรับ ใช้ชีวิตประจำวัน- สูตรนี้ง่ายมาก เพียงบดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมกับมายองเนส มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เรียบง่าย อร่อย และหลากหลาย!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณผลผลิต: 3 ลิตร

ในการเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- บวบหนุ่ม - 3 กิโลกรัม

- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม

- มายองเนสไขมัน - 250 กรัม

- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม

- น้ำมันพืช - 150 กรัม

- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;

- เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;

- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

- ใบกระวาน- 2 ชิ้น.

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด:

ขั้นแรก มาเตรียมบวบกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้ น้ำเย็นให้เล็มหางแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น หากคุณใช้บวบแบบเก่า ควรเอาเมล็ดออกจะดีกว่า เพราะจะเพิ่มความขมให้กับคาเวียร์ ในกรณีนี้คุณต้องทานบวบเพิ่มขึ้น 2 เท่า

บดบวบในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างออกใต้น้ำไหลหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำมันพืชและมะเขือเทศบดผสม

ใส่เกลือน้ำตาลดำ พริกไทยป่น,ใบกระวาน.

หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มมายองเนสเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำก็ควรเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จะดีกว่า

หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำออกจากเตา พักให้เย็นจึงรับประทานได้ คาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศบดพร้อม

หากคุณต้องการเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลกระจายคาเวียร์แล้วปิดฝาให้แน่น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยคาเวียร์สควอชและมายองเนสได้ตลอดเวลาของปี คาเวียร์นี้สามารถใช้สำหรับแซนวิชหรือเป็นของว่าง

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

โอ้ สควอชคาเวียร์กับมายองเนส... เป็นเวลาหลายปีที่สูตรของว่างผักนี้หลอกหลอนฉัน - การมีอยู่ของมายองเนสในองค์ประกอบที่รบกวนจิตใจฉัน อย่างไรก็ตาม ฉันหยิบมันขึ้นมาและเตรียมมัน แม้ว่าจะมีบทวิจารณ์ที่หลากหลายในชุมชนการทำอาหารเสมือนจริงเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็ตาม ฉันจะพูดอะไรได้: มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม... แต่สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

แล้วทำไมสควอชคาเวียร์และมายองเนสถึงเป็นเรื่องไร้สาระสำหรับหลาย ๆ คน? ก่อนอื่นมายองเนสคืออะไร? ถูกต้องนี่คือซอส COLD ซึ่งมักเตรียมโดยใช้ไข่แดงและน้ำมันพืช ฉันจะไม่เขียนองค์ประกอบภาพเพิ่มเติม เนื่องจากนั่นไม่ใช่ประเด็น ความจริงก็คือว่ามายองเนสไม่ใช่นิรนัยที่มีจุดประสงค์เพื่อให้ความร้อน - เสิร์ฟแบบเย็น แต่ที่นี่เราเพิ่มลงในมวลผักที่เดือดแล้วเคี่ยว...

โดยทั่วไป หลังจากที่ได้อ่านบทความมากกว่าร้อยบทความ (หรือมากกว่านั้น) เกี่ยวกับอันตรายของการให้ความร้อนกับมายองเนส ฉันไม่พบเหตุผลที่เพียงพอเพียงข้อเดียวสำหรับอันตรายจากการบำบัดด้วยความร้อนของมายองเนส HOMEMADE ใช่ มันเป็นแบบโฮมเมดเพราะฉันไม่ได้ใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า แต่ฉันเตรียมสิ่งนี้มาเป็นเวลานานแล้ว ซอสเย็นด้วยตัวเอง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณให้อิมัลชันไข่แดง, เนย, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน น้ำมะนาว- ไม่มีอะไร! ไม่มีอะไรนอกจากความเป็นเนื้อเดียวกันที่จะยังคงเป็นอดีต: ซอสจะแยกออก - ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนปฏิเสธ ไขมันพืช- คุณจะได้สควอชคาเวียร์ด้วย ไข่แดงแล้วส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดตามสูตร

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการให้ความร้อนมายองเนสอุตสาหกรรม ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้นที่นี่ นอกเหนือจากส่วนผสมจากธรรมชาติแล้ว ซอสที่ซื้อในร้านยังมีสารปรุงแต่งอีกจำนวนหนึ่ง (เช่น สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่งรสชาติและกลิ่น เป็นต้น) ซึ่งก่อให้เกิด การรักษาความร้อนสารบางชนิดที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่เฉพาะเจาะจงได้ เนื่องจากข้อสรุปทั้งหมดนี้อ้างอิงจากบทความที่ฉันอ่านเท่านั้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา นี่เป็นการสรุปการสาธิตของฉันเกี่ยวกับมายองเนส

บางทีฉันจะพูดต่อเกี่ยวกับคาเวียร์สควอชและการเตรียมมัน ดังนั้นนอกเหนือจากบวบแล้วสูตรยังรวมถึงความสดในปริมาณที่เพียงพอ หัวหอมซึ่งเราจะทอดแยกกัน ขอบคุณวิธีนี้ คาเวียร์พร้อมจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการสับผักทั้งหมดแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังจะทอดบวบเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่จะช่วยลดระยะเวลาในการเคี่ยวคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย

พ่อครัวหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสมะเขือเทศ แต่ฉันชอบใช้มะเขือเทศบด นี่คือสมาธิเนื่องจากรสชาติของของว่างผักที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นขึ้นสีจะอิ่มตัวมากขึ้นและคาเวียร์ต้องเคี่ยวน้อยลง (ไม่จำเป็นต้องระเหยเป็นเวลานาน ของเหลวส่วนเกินจากมะเขือเทศ)

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมที่ใช้คุณจะได้คาเวียร์สควอชสำเร็จรูป 1.5 ลิตรพร้อมมายองเนส ฉันระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือไวน์โต๊ะได้อย่างปลอดภัย (ใช้เวลาน้อยลง) และ กระเทียมสด- แห้ง (ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)

วัตถุดิบ:

บวบ (1.5 กิโลกรัม) หัวหอม (300 กรัม) มะเขือเทศบด (150 กรัม) มายองเนส (100 กรัม) น้ำมันพืช (100 มิลลิลิตร) น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือแกง(1.5 ช้อนชา) กระเทียม (2 กลีบ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)

ของทั้งจาน - 2203 กิโลแคลอรี
ใน 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส สูตรง่ายๆ สำหรับเตรียมฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมจากแม่บ้าน. อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมมายองเนสสำหรับฤดูหนาวได้ ด้วยสูตรนี้จานนี้จึงกลายเป็น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมายองเนสเองก็สามารถเป็นสารกันบูดที่ดีได้ ควรใช้ซอสเมื่อปรุงอาหาร โฮมเมดอย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีหรือไม่อยากทำอาหารอีก ก็สามารถหาซื้อจากร้านค้าได้

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สูตรด้านล่างใช้ส่วนผสมน้อยมากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

• บวบ (ไม่มีเปลือก) 3 กก.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• 0.500 กก. ลุค;
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส (ไขมัน) 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ใบกระวาน

ตีหัวหอมและบวบในเครื่องปั่น (หรือสับ) เพิ่มน้ำมันเพิ่มมายองเนสและปรุงรสด้วยเพสต์ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง ถัดไป คุณควรใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น หลังจากพลิกฝาลงแล้วห่อขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน (ระเบียง ห้องใต้ดิน ตู้เย็น)

มายองเนสเข้าสู่สูตรสควอชคาเวียร์เมื่อไม่นานมานี้ ไม่น่าแปลกใจเลย - เมื่อก่อนผลิตภัณฑ์ไม่แพร่หลายเหมือนในปัจจุบัน บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างสูงในตอนนี้ ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนชอบทดลองทำอาหาร ซึ่งมีราคาไม่แพง และยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้บ้านพอใจอีกด้วย การทดลองอย่างหนึ่งอาจเป็นการเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนส จะได้รับความยินดีอย่างแน่นอนและผลของมันจะถูกนำไปใช้อย่างรวดเร็ว

คาเวียร์กับแครอทและซอสครัสโนดาร์

แครอทและแอปเปิ้ลไม่ใช่ส่วนประกอบทั่วไปของคาเวียร์จากผักชนิดนี้ แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติธรรมดาของมันได้อย่างน่าสนใจ ทำให้มันมีกลิ่นใหม่

ปอกเปลือก ผักดิบบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (ผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด) ใส่เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยซอสและเครื่องเทศ หากต้องการให้เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู - จะช่วยเก็บรักษาในระยะยาว ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ขันสกรูแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

สูตรคาเวียร์จากบวบและมายองเนสในหม้อหุงช้า

วันนี้หลายคนมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - ผู้เล่นหลายคน ช่วยประหยัดพลังงานและเวลาในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมาก

• บวบแปรรูป 4 กก.
• น้ำมันพืช 120 มล.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• หัวหอม 0.500 กก.
• พริกหยวก 250 กรัม
• แครอท 0.4 กก.
• มายองเนส (ไขมัน) 360 กรัม
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• พริกไทยเกลือ

ขูดผักหรือใช้เครื่องปั่น วางไว้ในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การดับ" ก่อนปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มายองเนส มะเขือเทศบด และกระเทียมสับ ผสม. เปิด multicooker อีกครั้งและสิ้นสุดโปรแกรม "Stewing"

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและใช้เวลาปรุงอาหารนาน แต่ในฤดูหนาวเป็นเช่นนั้น รสชาติที่ผิดปกติจะได้รับความโปรดปรานในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

อะไรจะดีไปกว่าการเปิดขวดสลัดบวบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยมีมายองเนสและมะเขือเทศบดเป็นของว่าง หากคุณยังไม่ได้ลองเชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก!

มาดูงานทำอาหารแสนอร่อยในการเตรียมสลัดบวบในขวดกันดีกว่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในฤดูหนาว ทำเพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้นด้วย อารมณ์ดีคัดสรรผักและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด

เราเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลฤดูหนาวและวันหยุดต่างๆ

สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมส่วนผสม:

• บวบสุก 3-4 กิโลกรัมโดยไม่เน่าเสีย น้ำหนักแรกประมาณไม่มีเมล็ด (ผักปอกเปลือก)
• 2-3 ชิ้น แครอท (ใหญ่)
• 4-5 ชิ้น หัวหอม
• มายองเนส 200-250 กรัม
• วางมะเขือเทศคุณภาพดี 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เครื่องเทศ: พริกไทยบด 0.5 ช้อนชา (ดำ, ขาว, แดง) ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (จำเป็น) บดหยาบโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) ลิ้มรสมัน
• น้ำ 200 กรัม

เครื่องครัว: เขียง,มีด,เครื่องขูด,เครื่องปั่น,เครื่องเย็บ,กระทะก้นหนา. ผ้าขนหนู. ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การตระเตรียม

ยังมากอยู่ครับ ตัวเลือกอร่อยการเตรียมการฆ่าเชื้อในขวด ควรใช้ครึ่งลิตรในรายการส่วนผสมที่ระบุข้างต้นให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว (200 กรัม) 9% (หรือตาราง)

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด: สูตรพร้อมน้ำส้มสายชู

1. เราล้างผักทั้งหมด หั่นเป็นก้อนหรือสับบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะแบบเกาหลี)
2. เทน้ำมันลงในกระทะ หั่นผักใส่เครื่องเทศและซอส (มะเขือเทศและมายองเนส)
   หมายเหตุ: ฉันยังเพิ่มครึ่งฝักที่หั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ด้วย พริกไทยร้อน- ซึ่งจะทำให้การเตรียมบวบมีความคมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. นำไปต้มกวนเบา ๆ และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วร้อน มวลผักกาดหอมเทลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 30 นาทีหลังเดือด หากขวดโหลมีขนาด 0.75 หรือลิตร ให้ใช้เวลา 40 นาที
5. ด้านล่างของกระทะควรปูด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ไหแตก น้ำควรไปถึงไม้แขวนของภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้มันเข้าไปข้างในเวลาเดือด ให้ปิดฝาขวดด้วยสลัดบวบในซอสที่มีฝาปิด ผลสุดท้ายก็จะเป็นความยากจนอย่างแท้จริง

สลัดบวบกับมายองเนสและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดจะแค่เลียนิ้วของคุณ และอย่างที่คุณเห็น พวกมันทำได้ง่ายๆ

หมายเหตุ: หากคุณทำตัวเลือกสุดท้าย คุณไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศ มายองเนสจะกลายเป็นสีขาว สลัดบวบในขวดก็จะอร่อยมากเช่นกัน คุณได้รับอนุญาตให้ทดลอง แต่เอามัน ซอสมายองเนส, มะเขือเทศบด หรือ ซอสมะเขือเทศ (เติมได้ถ้าวางไม่พอ) เฉพาะของสด ยังไม่เปิด!