ไข่เจียวทรงสูงที่ไม่มีแป้งเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข เราเห็นหม้อตุ๋นที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - ในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน: พวกมันไม่ตกลงบนจานแม้ในขณะที่เย็น การปรุงอาหารนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน - เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับของไข่เจียวที่สวยงามจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ตามเนื้อผ้าไข่เจียวสูงจะอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบที่สม่ำเสมอของจานจากทุกด้านทำให้เกิดความพรุนและความงดงาม อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทอดไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะอย่างถูกต้อง มันปรุงอย่างรวดเร็ว: สำหรับสิ่งนี้ จานจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน และเพื่อหลีกเลี่ยงการเย็นลง ให้นำจานที่มีด้านหนา นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้วคุณยังสามารถปรุงไข่เจียวซูเฟล่ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งทำได้โดยการตีโปรตีนให้ละเอียด

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

1. อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสม่ำเสมอจะนุ่มและเบาลงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรอาหารและเงื่อนไขการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
2. ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูงขึ้นให้เพิ่มปริมาณนมให้เท่ากับมวลไข่ อัตราส่วนของส่วนผสมควรเท่ากัน แต่อย่าทำมากเกินไป: ของเหลวในหม้อตุ๋นมากเกินไปจะย้อนกลับมา
3. ใช้กระทะก้นหนา โดยเฉพาะเหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่เท่าไหร่จานก็จะนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
4. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เสมอ และอย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหารวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่ส่งผลเสียต่อความอลังการของอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ ให้ใช้ฝาที่ทำจากวัสดุโปร่งใส
5. ทำไข่เจียวเป็นชั้น ๆ อย่างน้อย 3 ซม.สิ่งนี้จะทำให้จานสูงขึ้น 4-4.5 ซม. ทำไมไข่เจียวถึงหลุดออก? เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกลงมา ให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้สุกจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวที่เย็นแล้วจะจับตัวเป็นก้อน
6. เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายและไม่ร่วงหล่น อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนประกอบ(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ความสม่ำเสมอของจานหนักขึ้น แน่นขึ้น และจะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่อร่อยแต่แบน

สูตรไข่เจียวฟูคลาสสิก

ไข่เจียวทำมาจากอะไร? สูตรง่ายๆ สำหรับไข่กวนกับนมในกระทะที่มีเฉพาะไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง สตาร์ช โซดา และยีสต์ ในการปรุงไข่เจียวสูง ๆ ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) และเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิด วิธีการปรุงไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือไว้ 5 นาทีในเตาอบหรือใต้ฝาหลังจากปรุงอาหารแล้ว โอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะด้วยเนย
3. เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เสร็จภายใน 5 นาที!

คุณสามารถทำไข่เจียวฟูในกระทะได้หากคุณทำให้เงื่อนไขใกล้เคียงกับการอิดโรยในเตาอบ: ทอดบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเปิดฝาในจานอุ่น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

กฎที่ไม่เปลี่ยนแปลงของไข่เจียวที่สวยงามคือไข่สดที่คัดสรรแล้ว หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะจมเสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่

กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะคือทำไข่เจียวซูเฟล่ตามภาพ สาระสำคัญของมันอยู่ที่การเตรียมไข่แดงและโปรตีนแยกต่างหากซึ่งตามกฎแล้วจะถูกตีเป็นโฟม พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของจานมาจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่คุณต้องผสมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. แยกใส่เกลือน้ำมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะอุ่นเนยในนั้น
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณลงในสูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่มีรสหวาน ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะพอใจกับความสูงความงดงามและเนื้อสัมผัสที่ละลายในลิ้น ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำไข่เจียวฟูๆ

พ่อครัวแนะนำให้ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม - มิฉะนั้นจานจะแบนและหนักไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน

ไข่เจียวหวาน

ไข่หวานซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก คุณจะต้องรับประทานอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการเลี้ยงลูกไม่เพียง แต่อร่อยและรวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนแข็ง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
3. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. เทไข่กวนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยเนย ปิดฝาไว้ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
5. ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่น 180° เป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อถึงเวลาให้วางแยมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้ไข่เจียวหนาแน่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเพิ่มวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานรวมถึงผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบายในสูตรไข่เจียวหวาน สามารถเตรียมไข่เจียวซูเฟล่แบบคลาสสิกในสไตล์ไกเซอร์: อาหารที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (กับลูกเกดและอบเชย) ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนกรอบ

วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยและงดงามที่สุดเพื่อไม่ให้ตกหล่น? ไม่มีความลับเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมการพร้อมกัน ด้วยความรู้ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" ด้วยรสชาติครีมไข่และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่หลุดออกแม้หลังจากเย็นลงแล้ว

พร้อมไข่เจียวเขียวชอุ่ม (ภาพ)

ดูสิว่าเกิดอะไรขึ้นกับคนที่ปรุงไข่เจียวจานเด็ดตามสูตรของเรา!

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าเป็นอาหารคลาสสิกที่คุณน่าจะเคยปรุงให้ครอบครัวมากกว่าหนึ่งครั้ง การใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้ความพยายามเท่าๆ กัน คุณจะได้อาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนไม่ชอบที่ไข่เจียวจะขึ้นเป็น "ฝา" ฟูๆ ในกระทะในกระทะ และทันทีที่คุณวางลงบนจาน มันจะ "ยวบ" และหลุดออก บำรุงยังไงให้สวยนาน?

ความลับทั่วไปของไข่เจียวอันงดงาม

• พ่อครัวบางคนใส่แป้งลงในไข่เจียว - ใช่แป้งสาลีธรรมดา และแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมนี้ในสูตรคลาสสิก แต่พวกเขารับรองว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารและรูปลักษณ์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นี่คือจุดที่สงสัย ผู้ใช้หลายคนลองใช้วิธีนี้แล้วบอกว่าไข่เจียวสูญเสียความอ่อนโยนและไม่ได้เพิ่มความงดงาม
• ไข่เจียวที่ไม่มีนมไม่ใช่ไข่เจียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตร: 50/50 นั่นคือตีไข่กับนมในปริมาณที่เท่ากัน เททั้งสองลงในขวดโหลและเปรียบเทียบในลักษณะ ปริมาณนมที่เพิ่มขึ้นทำให้น้ำหนักของไข่เจียว
• คุณสามารถทำไข่เจียวในกระทะใดก็ได้ที่คุณมีในครัว แต่จานที่มีผนังหนาเหมาะอย่างยิ่ง - เหล็กหล่อ เป็นต้น ยิ่งผนังหนาเท่าไร จานก็จะยิ่งนึ่งได้ดีขึ้น และไข่เจียวก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมปิดฝากระทะขณะทำอาหาร
• โปรดทราบว่าไข่เจียวไม่สามารถวางบนจานร้อนหรือเย็น ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในถาด (หรือแผ่นรองอบหากอบในเตาอบ) เปิดฝาออก (เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินมีโอกาสระเหยออกไป) เมื่อไข่เจียวเย็นลงถึง 30-35 องศาแล้ว คุณสามารถวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ คนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับความงดงามของมัน
• แน่นอนเมื่อเตรียมไข่เจียวคุณใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ถูชีสบนเครื่องขูดโรยกระทะด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวสับไส้กรอกและผักให้ละเอียด อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งชนิดเดียวกันนี้อาจทำให้ไข่เจียวไม่ขึ้นฟูอย่างเหมาะสม และจะทำอย่างไรในกรณีนี้? ข้อควรจำ: ปริมาณของสารเติมแต่งไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ หากมีจำนวนมากขึ้นไข่เจียวจะไม่ขึ้นตามปกติ

นี่คือความลับหลัก 5 ประการในการทำไข่เจียวที่สวยงาม จดบันทึกของพวกเขา

วิธีทำไข่เจียวให้เขียวชอุ่มและสูงในกระทะในเตาอบ

อยากได้ไข่เจียวฟูๆ ไหม? เตรียมไข่เจียวตีให้เป็นฟอง เตาอบทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ กระทะก็ใช้ได้ แต่คุณจะต้องทำให้เงื่อนไขใกล้เคียงกับเงื่อนไขการอบมากที่สุด

ไข่เจียวซูเฟล่

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 6 ฟอง
• 100 กรัมของชีสแข็งใด ๆ
• 3 ศิลปะ ล. เนยละลาย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทลงในชามต่าง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟอง
• ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงในไข่แดง ผสม เทชีสลงไป ผสมอีกครั้ง
• ละลายเนยในกระทะ ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้อาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและรสชาติที่ถูกใจ

สูตรสำหรับโอกาส::

ส่วนใครที่ชอบแบบ "ฟินกว่า" ก็สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรนี้ได้

ไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• เห็ด 50 กรัม
• ไส้กรอก 50 กรัม (ไส้กรอก, ไส้กรอก),
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำนม.

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีทอง - ใส่เห็ดสับลงไปเกลือ เพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอก เมื่อทอดทุกอย่างแล้ว - นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน เกลือกับไข่ขาวแล้วตีอีกครั้ง เติมนมวัว 5 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ไม่ต้องใช้เกลือ
• เทไข่แดงลงในกระทะด้วยการทอดที่เย็นแล้วใส่ผ้าขาวลงไปปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

สูตรข้างต้นเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ แต่จะปฏิบัติต่อเด็กอย่างไร? ทำไข่เจียวซูเฟล่ให้ลูกน้อยของคุณเป็นอาหารเช้า!

ไข่เจียวซูเฟล่

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เปิดเตาอบ: ต้องอุ่นถึง 180 องศา
• ตีไข่ขาวสามฟองจนตั้งยอด
• โรยไข่แดงด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
• เทกระรอกและไข่แดงลงในชามเดียว ผสมเบา ๆ ในขณะที่เทคอทเทจชีสลงในชาม
• ตอนนี้กระทะของคุณน่าจะร้อนแล้ว เทส่วนผสมที่ยังไม่เสร็จปิดฝาแล้วทอดไม่เกินห้านาที
• วางกระทะของคุณในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที
• การรักษาพร้อม วางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงหรือจาระบีกับแยม

อ้างอิง!กรุงโรมโบราณถือเป็นบรรพบุรุษของไข่เจียว ที่นั่นพวกเขาเริ่มผสมนมไข่และเครื่องปรุงและอบด้วยไฟ อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสอาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารประจำชาติและส่วนผสมนั้นถูกตีด้วยส้อมเท่านั้น

สูตรไข่เจียวคลาสสิก

ไข่เจียวคลาสสิกประกอบด้วยอะไร? ประกอบด้วยไข่ นม และเกลือ - ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ไม่มีแป้ง ไม่มียีสต์ ไม่มีโซดา รวมทั้งเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ

ตีไข่ 2 ฟองกับนม 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนอื่นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม (น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก) จากนั้นผสมวิปปิ้งเกลือเล็กน้อย ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที ทันทีที่ส่วนผสมข้นและหางนมแยกตัว ก็พร้อม

สำคัญ!ไข่เจียวฟูจะปรุงโดยใช้ไฟปานกลางเท่านั้น ทั้งเปลวไฟที่แรงและช้าเกินไปจะไม่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

บทสรุป

ไข่เจียวสูงเขียวชอุ่มเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายทำให้คุณอยากกินทันที และผู้ใหญ่ยังจำหม้อตุ๋นแบบเดียวกันนี้ที่เห็นในโรงเรียนและโรงอาหารในโรงเรียนอนุบาลได้: ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ไม่กระจายบนจาน แม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม แต่ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้และไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ: เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับสองสามข้อและทำงานอย่างระมัดระวังและรอบคอบ

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ไข่เจียวถือเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่าย อย่างไรก็ตามบางครั้งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี - กับมะเขือเทศ, ขนมปัง, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายที่บางครั้งคาดไม่ถึง แอโรบิกเป็นสิ่งที่เบาและโปร่งสบาย วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบทความของเรา

สิ่งที่จำเป็นเพื่อความสะดวก?

ก่อนที่คุณจะทำไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะ คุณควรคิดว่าทำไมคุณจึงได้อาหารที่ฟูและเบาไม่ติดจานและไม่กลายเป็นแพนเค้กเมื่อเย็นลง มีหลักการหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม จานไข่จะโปร่งสบายเสมอไม่ว่าคุณจะปรุงในกระทะหรือในเตาอบ

1. ควรตีไข่กับนมให้ดีเสมอและควรทำทันทีก่อนปรุงอาหาร
2. นมควรน้อยกว่าไข่เล็กน้อย
3. คุณสามารถใช้นมอบแล้วจานของคุณจะเป็นสีครีมที่สวยงาม
4. หากคุณต้องการให้ออมเล็ตคงรูป ให้ใส่แป้งหรือแป้งมันลงไป อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องทำ และความงดงามเกิดขึ้นได้จากการผสมส่วนผสมอย่างละเอียดถี่ถ้วน
5. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อย
6. ใส่ไก่หรือเนื้อต้มเล็กน้อยคุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำ แต่น่าพอใจมาก
7. ชีสขูดที่เพิ่มเข้าไปในตอนท้ายจะทำให้ผลงานของคุณมีรสชาติพิเศษ

คุณต้องการอุปกรณ์อะไรบ้าง?

พ่อครัวที่ดีและห้องครัวมีอุปกรณ์ครบครัน สินค้าคงคลังที่เลือกอย่างถูกต้องให้หากไม่สำเร็จครึ่งหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งในสาม คุณต้องการ:

• กระทะเคลือบสารกันติด
• แบบลึกสำหรับเตาอบ
• ชามลึก
• เขียง;
• กระต่ายขูด;
• เครื่องผสม;
• ปัด;
• ส้อม;
• ชุดมีดทำครัว
• ที่ขูด

สูตรที่ง่ายที่สุด

ไข่เจียวขั้นพื้นฐาน แต่เขียวชอุ่มและอร่อยมากทำขึ้นเช่นนี้ เตรียมสองเสิร์ฟ:

• ไข่ไก่สด 4 ฟอง
• นม 4 ช้อนโต๊ะ (พาสเจอร์ไรส์หรืออบ);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ:

1. ทางที่ดีควรอุ่นกระทะทันที - อุณหภูมิสูงประมาณ200ºС ในขณะที่คุณปรุงอาหารที่เหลือ มันจะอุ่นขึ้น หลังจากนั้นคุณต้องใส่เนยลงไป
2. สามารถนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย - ถึงอุณหภูมิห้อง
3. เทไข่ลงในชามลึก
4. ใส่เกลือลงไปด้วย
5. ผัดทุกอย่างด้วยส้อม (คุณสามารถใช้ที่ตี) เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง
6. สับก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน (คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่นๆ ด้วยก็ได้) แล้วใส่ลงในชามด้วย
7. เทนมลงไป
8. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง - ยังไม่ต้องตีอะไรเลย
9. เพิ่มแป้ง
10. ตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี - คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. เททั้งหมดนี้ลงกลางกระทะซึ่งเนยละลายและอุ่นแล้ว
12. กระจายส่วนผสมให้ทั่วกระทะ
13. หากความร้อนไม่สม่ำเสมอและส่วนล่างอบแล้วและพร้อมที่จะเผา แต่ด้านบนยังไม่เริ่ม ให้เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วยกเนื้อหาขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พาย
14. เมื่อมวลทั้งหมดข้นขึ้นไข่เจียวก็พร้อม

สำคัญ! ผนังของกระทะก่อนที่จะเทเนื้อหาของชามจะต้องทาน้ำมันด้วย

ไข่เจียวเขียวชอุ่มกับเครื่องเทศ

วิธีทำไข่เจียวทรงสูงในกระทะเพื่อให้อาหารเช้าไม่เพียงอร่อย แต่ยังอร่อยอีกด้วย? ดูสิ่งที่คุณมีในตู้เครื่องเทศของคุณ ในไข่เจียวธรรมดา คุณสามารถเพิ่ม:

• พริกไทยดำ;
• อบเชย;
• สมุนไพรแห้ง.

สำหรับมื้ออาหารสำหรับสองคนคุณจะต้อง:

• 4 ฟอง;
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากไข่เจียวสมุนไพรมากนัก:

1. เทไข่ลงในชาม
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. คน.
4. เทนมอุ่นลงในชาม
5. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เขย่าเนื้อหาของชาม
7. เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย

ไข่เจียวอิตาเลี่ยน

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวหนานุ่มในกระทะนั้นมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในหลายประเทศ รุ่นสีเขียวเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส แต่ในอาหารอิตาเลียนมีวิธีเตรียมจานนี้ด้วยแฮมและชีส

สำคัญ! มอสซาเรลล่าชีสเป็นที่นิยมมากกว่า แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้ การปรุงอาหารจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกจะดีกว่าสำหรับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

สำหรับสองเสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี;
• เกลือเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ
• แฮม 100 กรัม
• ชีส 50 กรัม

โดยทั่วไป เทคโนโลยีจะเหมือนกับไข่เจียวอากาศ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ในกรณีก่อนหน้านี้ควรเทไข่ลงในชามแล้วผสมควรใส่เกลือและเครื่องเทศด้วย ลำดับจะเป็น:

1. ตะแกรงชีส
2. สับผักใบเขียว
3. ตัดและบดกระเทียม
4. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน
6. เทน้ำมันมะกอกลงไปกระจายให้ทั่วพื้นผิวและผนัง
7. เทเนื้อหาของชามลงตรงกลางกระทะ
8. รอจนด้านล่างของไข่เจียวเริ่มข้น
9. ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และแฮม
10. เติมทุกอย่างด้วยชีสขูด
11. นำมาซึ่งความพร้อม

สำคัญ! ไข่เจียวประเภทนี้สามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัยซึ่งต้องอุ่นให้ร้อนก่อน

ไข่เจียวอากาศในเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ในเตาอบได้อีกด้วย จะใช้เวลามากขึ้น แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน - มวลถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน ในการเตรียมอาหารสำหรับสองคน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สด 4 ฟอง
• 0.5 ถ้วยนม
• เกลือ;
• เนย.

ขั้นตอนการเตรียมการจะเหมือนกับการทำไข่เจียวในกระทะนั่นคือต้องเทไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือที่นั่นจากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ไกลออกไป:

1. อุ่นนมเล็กน้อย (ประมาณ 40ºC)
2. ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่ในขณะที่คนต่อไป
3. เขย่าเนื้อหาของชาม
4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย
5. เทสิ่งที่อยู่ในชามลงในแม่พิมพ์
6. เปิดเตาอบที่180ºС
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที

ไข่เจียวทรงสูงในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ในไมโครเวฟได้หรือไม่? ทำไมจะไม่ล่ะ? สามารถใช้ส่วนผสมได้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ - ไข่กับนม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, แฮมหรือไส้กรอก

เตรียมส่วนผสมตามปกติ - ทุกอย่างผสมและวิปปิ้งแล้ววางในชามพิเศษแล้วใส่ในไมโครเวฟ ห้านาที ไข่เจียวอากาศพร้อม!

ไข่เจียวกับไส้กรอก

สูตรนี้สามารถทำได้ในกระทะ ในเตาอบ และในไมโครเวฟ คุณจะต้องเตรียมสองเสิร์ฟ:

• 3 ฟอง;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซาลามิ 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• ส่วนผสมของพริกไทยหลายชนิด

เราเริ่มเตรียมผัก ไส้กรอก และสมุนไพร:

1. ฝานมะเขือเทศ
2. หั่นซาลามิเป็นชิ้นด้วย
3. หัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
4. ผสมไข่กับเกลือแล้วเริ่มตี
5. นมอุ่นใส่ชามพร้อมไข่
6. เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและเกลือ
7. ชักขึ้นทั้งหมด

ในบทความนี้ เราได้เสนอสูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ตอนนี้คุณสามารถฝึกฝนได้ทุกวัน ระบุสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดและปรุงให้สมบูรณ์แบบตามที่เห็นสมควรเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ดูเหมือนว่าภูมิปัญญาจะไม่ดีนักที่จะรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แต่มีความลับสองสามข้อที่จะทำให้ไม่มีที่เปรียบ

การทำไข่เจียวฟูในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้วิธี และสำหรับสิ่งนี้มีเคล็ดลับการปฏิบัติหลายประการ

หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพเมื่อไข่เจียวที่ดูเหมือนจะสวยงามและสวยงามต่อหน้าต่อตากลายเป็นแพนเค้กรูปร่างแคระแกร็นเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่นี่ก็ยังไม่ใช่ "วิธีการของเรา" แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

ประการแรก ความฟูของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่ เพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาด ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะต้องล้มเหลว นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยให้ออมเล็ตคงความฟู แต่อาจทำให้เหนียวและหนักได้เล็กน้อย แต่ในกรณีที่รุนแรง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

น่าสนใจ:

สำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัดแต่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรทำดังต่อไปนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีไข่ขาวแยกต่างหากจากไข่แดง จนได้มวลที่ฟู จากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีกว่ามากและสามารถ "ถือ" ระดับเสียงได้

ลองนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรต่อศาลของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำไข่เจียวในกระทะเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ดูเรียบง่าย

ในการเริ่มต้นคุณต้องหยิบชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคตของคุณ ค่อยๆ แบ่งไข่ลงในชามแห้ง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เหมาะสำหรับไข่กวน พริกไทยดำ ใบโหระพา เครื่องเทศแห้ง นอกจากนี้ในร้านค้ายังเป็นไปได้ที่จะเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียว ที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า และนอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ "ไม่ถูกต้อง" ของไข่เจียวอาจตกหล่นได้

เติมนมลงในภาชนะเดียวกัน ทางเลือกของนมขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นนมทั้งหมดหรือขาดมันเนย ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมอบลงในไข่เจียวได้ จานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและสีครีมที่นุ่มนวลสวยงาม ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาต่อไข่แต่ละฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะผสมมวลกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมจะเกิดฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นกระทะสำหรับไข่เจียวทันทีโดยละลายน้ำมัน ความงดงามของไข่เจียวของคุณขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระทะหนาและใหญ่ขึ้นเท่าใดจานก็จะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ก้นกระทะจะต้องเท่ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเริ่มจากกึ่งกลางกระทะปิดฝาที่เหมาะสมและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่

หลังจากนั้นสักครู่ ให้มองไปใต้ฝา เมื่อไข่เจียวข้นด้านบนแล้ว ให้ปิดเตาและปล่อยให้จานเดือดปุดๆ ต่อไปอีกสักสองสามนาที วางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำได้ดี

น่าสนใจ:

แทนที่จะใส่นม คุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวได้ สิ่งนี้จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทุกครัวเรือนและเพื่อนบ้านอาจวิ่งไปหากลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเบคอนเนื้อสับหรือไส้กรอกมะเขือเทศพริกหวานหรือชีสลงในส่วนผสมแสดงจินตนาการของคุณและคุณจะประหลาดใจ

ต้องนำไข่เจียวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงแค่เอียงมันแล้วแงะด้วยไม้พายให้มันเลื่อนลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! ด้วยอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัวลง และงานทั้งหมดของคุณจะพังลง

ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวชีสที่ยอดเยี่ยม

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศส และเป็นการทดสอบและการทดสอบที่ยากสำหรับเชฟที่มีประสบการณ์ ไข่เจียวแบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เราจะเปิดเผยเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ไข่เจียวเนื้อนุ่มจะดึงดูดใจเด็ก ๆ แม้แต่คนที่พิถีพิถันก็ยังชอบรสชาติของไข่เจียว วิธีการปรุงไข่เจียวที่งดงามเพื่อให้น้ำลายไหลที่บ้านเราจะบอกในบทความของเรา

ไข่เจียวที่ดีที่สุดจะต้องปรุงในเตาอบอย่างปฏิเสธไม่ได้ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย แต่ส่วนผสมของไข่และนมจะอบได้เท่าๆ กันแทนที่จะนำไปทอด ส่งผลให้เกิดความฟู

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการทำไข่เจียวฟู ๆ การตีไข่กับนมนั้นไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไข่เจียวจะดูเขียวชอุ่มโปร่งสบาย แต่ทันทีที่กระทบกับจานก็จะกลายเป็นแพนเค้ก ความลับของไข่เจียวนุ่มฟูอยู่ที่ระยะเวลาของการรักษาความร้อน ไข่เจียวต้องปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที การให้ความร้อนนานเกินไปจะเปลี่ยนอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กลายเป็นยาง มันยังปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของไข่เจียว

นมสำหรับทำไข่เจียวที่สวยงามจะดีกว่าถ้านำไปอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วคงรูปอยู่ได้ เมื่อปรุงอาหารควรใช้เนยเพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการใช้ไขมันพืชทำให้อร่อยน้อยลง

ใส่ใจกับสูตรอาหารด้วยแป้ง แป้งในไข่เจียวจะไม่รู้สึกเมื่อใส่ตามสูตร แต่ช่วยให้ไข่เจียวฟู ต้องล้างไข่และทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร

ไข่เจียวเป็นแหล่งของโปรตีน อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับตัวใหญ่และตัวเล็ก เราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณทำไข่เจียว: ใส่นม มีและไม่มีแป้ง ใส่ชีสและแฮม เห็ดและถั่วลันเตา

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - สูตรง่ายๆ

ไข่เจียวฟูนี้จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากมีแป้งเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็น ควรเลือกสูตรที่ไม่มีแป้ง คุณจะได้ไข่เจียวที่โปร่งสบายแน่นอนหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• นม - 60 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม
2. เราแนะนำนมเทแป้ง (ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง) เกลือและพริกไทย
3. ผสมด้วยส้อมจนเนียน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะทาด้านข้างกระทะ
5. เทส่วนผสมลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว
6. ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก ไข่เจียวควรอบอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าให้ไหม้

ไข่เจียวปุยในเตาอบ

สูตรนี้ใช้แป้งด้วย เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ไข่เจียวจะเขียวชอุ่มหากไม่สุกเกินไปในเตาอบ เมื่อเพิ่มเวลาในการอบความร้อนความชื้นจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาและไข่เจียวจะหลุดออก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม 3/4 ถ้วย;
• เกลือ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 C.
2. แบ่งไข่ที่ล้างและแห้งลงในชามลึก ตีด้วยส้อมจนเนียน ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น
3. นมอุ่นถึง 40 องศาและรวมกับไข่
4. เกลือส่วนผสมของไข่แล้วเทลงในจานอบที่ทาด้วยไขมันทนความร้อน
5. อบประมาณ 10-15 นาที ที่ 200 C.

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม "สไตล์อิตาเลียน" พร้อมแฮมและชีส

สูตรนี้ไม่ใช้แป้ง แต่มีส่วนผสมเพิ่มเติม: แฮมและชีส แฮมสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อเย็นรสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ
• เขียวขจี;
• กานพลูของกระเทียม;
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C
2. ล้างไข่ เช็ดให้แห้งและแตกลงในชามลึก จากนั้นตีด้วยส้อม ใส่นม เครื่องเทศและเกลือ
3. บดกลีบกระเทียมสมุนไพร ตัดแฮมเป็นเส้น
4. หล่อลื่นจานทนความร้อนที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป ทันทีที่ไข่เจียวจับด้านล่าง ให้เทกระเทียม สมุนไพร และแฮมลงไป โรยด้วยชีสด้านบน
5. วางไข่เจียวในเตาอบแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบและเตาตั้งพื้น หรือไม่มีเวลาดูแลการปรุงอาหารในกระทะ อาหารจานเดียวที่ช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในการเดินทางหรือในประเทศ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 110 มล.
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• ชีสขูด 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับใช้ในไมโครเวฟ แบ่งไข่ที่ล้างและแห้งแล้ว 2 ฟอง
2. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่นม เกลือและพริกไทย
3. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เราถูชีสบนเครื่องขูดสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่และผสมเบา ๆ
5. ปรุงอาหารในไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดเป็นเวลา 4-5 นาที

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับไส้กรอก

ไข่เจียวไส้กรอกเนื้อฟูเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่หรือมื้อค่ำเบาๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ มะเขือเทศ ไส้กรอกและต้นหอม

วัตถุดิบ:

• 3 ฟอง;
• นม - 160-170 มล.
• ไส้กรอก;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C
2. หั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ล้าง เช็ดให้แห้ง และตอกไข่ลงในชามลึก ตีเบาๆ ด้วยส้อม ใส่นม เกลือ และพริกไทย
4. ในจานอบวางมะเขือเทศชิ้นไส้กรอกโรยด้วยต้นหอม โรยหน้าด้วยส่วนผสมไข่ให้ทั่วชั้นล่าง
5. นำเข้าอบ 10 นาที ที่ 200 C.

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เมื่อพูดถึงวิธีทำไข่เจียวที่สวยงามอย่างถูกต้องไม่มีใครช่วยได้นอกจากนึกถึงไข่เจียวที่เสิร์ฟให้เราในโรงเรียนอนุบาลโปรดครอบครัวของคุณด้วยไข่เจียวที่อร่อยและโปร่งสบาย เราแบ่งปันเคล็ดลับและสูตรอาหารที่แม่ครัวอนุบาลปรุงอาหารกับคุณ ตามเทคโนโลยีนี้ คุณจะได้ไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C
2. แบ่งไข่แห้งที่ล้างแล้วลงในชามที่มีขอบสูงแล้วตีด้วยส้อม
3. ใส่นม เกลือ แล้วตีต่อ
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป
5. อบประมาณ 10-15 นาที ที่ 200 C.
6. ราดไข่เจียวสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย

ตำนานเกี่ยวกับไข่กวนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

1. ไข่เจียวไม่สูง - เพียง 2.5-3 ซม. บางทีคุณอาจตัวเล็กและไข่เจียวดูเหมือนตึกระฟ้าสำหรับคุณ อันที่จริงมันไม่สูง
2. แป้งและแป้งไม่ได้ใช้สำหรับไข่เจียวนี้เลยทีเดียว มันคือเนยที่ทำให้ออมเล็ตมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ไข่เจียว 1 ที่ประกอบด้วยไข่ 1 ฟองและนม 100 มล.
3. เวลาอบ 10 นาทีที่ 200 องศาตาม SanPin สำหรับไข่เจียว เวลาอบนานๆน้ำจะล้นออกมา ไข่เจียวจะเละ และไม่อร่อย

ไข่เจียวกับนมในกระทะ

ไข่เจียวเนื้อนุ่มนี้ปรุงในหม้อก้นหนา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและนักเดินทาง เนื่องจากไม่มีการใช้แป้งในการเตรียม อาหารจานนี้จึงกลายเป็นอาหารมื้อเย็นได้ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 180 มล.
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เราแบ่งไข่ที่ล้างและทำให้แห้งลงในชามลึก เกลือและตีด้วยส้อม
2. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
3. ใส่เนยลงในกระทะสำหรับทำอาหารแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อเนยละลายแล้ว เทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและรออีก 3-5 นาทีจนกว่าไข่เจียวจะมา

ใส่ไข่เจียวลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร ไข่เจียวที่ไม่มีแป้งดังนั้นมันจะตกลงอย่างแน่นอน แต่ยังคงงดงามและจะไม่สูญเสียรสชาติ อร่อย!

ไข่เจียวในหม้อหุงช้ากับเห็ดและถั่วลันเตา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบในตอนเช้า แต่ไม่พร้อมที่จะออกจากบ้านโดยไม่ได้รับประทานอาหารเช้า สำหรับการปรุงอาหารจะใช้โหมดการทอด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งค่าโหมดการทอดใน multicooker เรากระจายเห็ดและเนยในชามแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที
3. เพิ่มถั่วเขียวและทอดต่อไปอีกสองนาที หากถั่วแช่แข็งควรเพิ่มลงในเห็ดทันที
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยนม เกลือ แล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
5. ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 5-10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวนี้บนขนมปังปิ้ง ขนมปัง หรือบนจาน โดยแบ่งเป็นส่วนๆ

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มมาก:

• เพื่อให้ไข่เจียวเขียวชอุ่ม นมจะต้องสดและมีคุณภาพสูง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกตะกอนหลังจากปรุงอาหาร ให้ใส่แป้งมันเล็กน้อยลงไป
• หากคุณมีเวลา ให้ตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวในชามแยก แล้วรวมส่วนผสมที่ตีเข้าด้วยกัน
• สำหรับไข่เจียวนุ่ม ๆ ให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะอุ่น แต่ไม่ร้อนอย่างระมัดระวังและปรุงด้วยไฟอ่อน
• สำหรับไข่เจียวหนานุ่ม ให้เทนมร้อนหรือใส่เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
• สำหรับไข่เจียวนุ่ม ๆ สามารถแทนที่นมด้วยครีมได้
• เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติครีม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่
• ไข่เจียวที่ปรุงด้วยนมอบจะมีรสชาติครีมเล็กน้อย