วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแยม ความลับของการจัดเก็บระยะยาว

งานเลี้ยงน้ำชาบรรยากาศสบาย ๆ จะถูกเติมเต็มด้วยแยมแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ขนมหวานที่ละเอียดอ่อนนั้นทำขึ้นได้หลายวิธี รวมถึงการใช้อุปกรณ์ในครัวประเภทต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก แต่จะเลือกสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลมีสองเวอร์ชัน สูตรแรกสำหรับขนมแอปเปิ้ลจะต้องใช้ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วประมาณหนึ่งกิโลกรัม (ไม่มีเปลือกและแกน) น้ำตาล 800 กรัมจะช่วยเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นแยม คุณควรตุนน้ำต้มสุกเย็นไว้ 150 กรัม

มาเริ่มเตรียมแยมกันเถอะ:

ความหนาของแยมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้มซอสแอปเปิ้ล ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งหนาขึ้น

วิธีที่สองจะต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 1.2 กิโลกรัม:

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่จะขาดเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสมัยใหม่ไปได้อย่างไร? สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าซึ่งต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และสองแก้ว หากต้องการเพิ่มกลิ่นซิตรัส คุณจะต้องมีผิวเลมอน 1 ลูกและแท่งอบเชย

การเตรียมแยม:

น้ำมะนาวช่วยประสานรสหวานอมเปรี้ยวในแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลในเตาอบที่บ้านได้ สำหรับอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายคุณจะต้องเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัมจากกิ่ง หากต้องการทำแยม คุณต้องตวงน้ำตาล 800 กรัม กรดซิตริกครึ่งช้อนชาจะทำให้ความหวานของอาหารเจือจางลง สุดท้ายอบเชยป่นครึ่งช้อนชาจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบตะวันออก เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้น้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้วจะไม่เจ็บ

แยมทำอาหารในเตาอบ:

แยมแอปเปิ้ลสามารถใช้ร่วมกับผลไม้สวนอื่น ๆ ได้: ฟักทอง, ลูกแพร์, แครอท ส้มและมะนาวจะเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับอาหารอันโอชะนี้ ทดลองส่วนผสมแต่อย่าลืมขั้นตอนในสูตรที่ต้องปฏิบัติตาม

แยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ตามปกติหรือใช้สารเพิ่มความข้น, แป้ง, เจลาตินซึ่งบางคนดัดแปลงมาทำในหม้อหุงช้านี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน คุณยังสามารถเตรียมหลากหลายรูปแบบได้โดยการผสมแอปเปิ้ลกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับรสนิยมมากมาย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลอาจเป็นผลไม้ที่เราคุ้นเคยมากที่สุดตลอดทั้งปี บนชั้นวางของในร้านมักจะมีผลไม้หลากหลายชนิดอยู่เสมอ ทำไมต้องทำ ทำแยม เสียเวลาด้วย? บางคนคิดเช่นนั้น ผู้ที่ไม่มีสวนเป็นของตัวเอง และผู้ที่ไม่คำนึงถึงคุณภาพของอาหาร ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพ

แยมที่ดีที่สุดทำจากแยมโฮมเมด ไม่ใช่ "ปรุงรส" ด้วยไนเตรตและสารพิษ แอปเปิ้ลดังกล่าวมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่แท้จริง แอปเปิ้ลเหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมวิตามินสำรองของร่างกาย

เนื่องจากแอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจึงไม่สามารถเติมอะไรเพิ่มเติมลงในแยมได้ เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์กับผลไม้และผักอื่นๆ เช่น แครอท ดังนั้นจะมีตัวเลือกแยมมากมายสำหรับคุณ

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมของเราออกมาดีหนาและไม่ไหม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

เลือกผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน ทิ้งผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปทิ้ง
แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ แต่ต้องเอาเมล็ดออก
คุณสามารถสับแอปเปิ้ลได้หลายวิธี ขูด ใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเคี่ยวน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด
สำหรับแยมคุณต้องใช้กระทะ "ถูกต้อง" ทำจากอลูมิเนียมหรือทองแดงเกิดออกซิเดชั่นและผลิตภัณฑ์จะไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง ในภาชนะเคลือบฟันทุกอย่างมักจะไหม้การใช้จานดังกล่าวเป็นอันตราย ที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะโลหะที่ทำจากสแตนเลส

แยมแอปเปิ้ล - สูตรคลาสสิก

สูตรที่ได้ผลเสมอ เสร็จเร็วมากในตอนเย็นคุณสามารถลองแยมกับชาหรือทำพายได้แล้ว

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลกิโล

การเตรียมแยมแอปเปิ้ล:

ในตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเมล็ดออก เพราะเมล็ดจะยังคงอยู่ในตะแกรง ดังนั้นอย่าทำให้มันเป็นงานพิเศษสำหรับตัวคุณเอง

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำเพื่อปิดฝาเล็กน้อย วางไว้บนเตาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาทีปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแน่นอนว่าต้องระบายน้ำออก จากนั้นเราก็ถูแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นก่อนอื่นให้เปิดอุณหภูมิปานกลางหลังจากเดือดแล้วลดระดับลงแล้วปรุงโดยยืนใกล้ ๆ แล้วคนด้วยไม้ช้อนหรือไม้พาย

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงแยม อาจน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล หากคุณคนตลอดเวลาขณะปรุงอาหารมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันสุกสม่ำเสมอและมีสีคาราเมลโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม ให้หยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานรองแล้วเริ่มหมุนเป็นวงกลม จากนั้นไปข้างหน้าเข้าไปในขวด

แยมแอปเปิ้ลหนา

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้หลายแบบ บางแบบก็ชอบเหลว ในขณะที่บางแบบก็ชอบแบบหนาพอที่จะยกช้อนขึ้นมาได้ นี่คือสิ่งที่เราจะปรุงตอนนี้

โดยทำดังนี้

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลแก้ว

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองซีก คราวนี้คุณต้องผ่าเมล็ดออก เราจะบดมันบนเครื่องขูด คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้หากต้องการ มวลที่ได้จะต้องถูกย้ายไปยังสถานที่ที่เราจะปรุงแยม แต่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำน้ำที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มค่อยๆ ให้มวลแอปเปิ้ลร้อนขึ้นโดยไม่ลืมที่จะคน เมื่อมันนิ่มลงและชิ้นส่วนโปร่งใส คุณสามารถบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นเทน้ำตาลทันทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนสุก แยมจะเข้มขึ้นและหนาขึ้น ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

แยมนี้ยังหนาและเข้มข้นอีกด้วย ลองใช้สูตรสำหรับการเปลี่ยนแปลง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม
แก้วน้ำ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

ในการทำแยมนี้ฉันมักจะปอกเปลือกและหลุมแอปเปิ้ลเสมอดังนั้นจึงดูนุ่มนวลกว่าทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ และเคี่ยวจนนิ่ม ฉันใส่มันลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมให้น้ำซุปข้นประมาณหนึ่งกิโลกรัม ต้องวางในกระทะที่สามารถอุ่นในเตาอบได้ ผมใช้แก้วทนความร้อน ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราดูอย่างระมัดระวังทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีโทนสีแดงสวยงาม จากนั้นจะต้องนำไปใส่ในขวดให้ร้อน

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

สูตรง่ายๆที่คุณยายใช้ ฉันเพิ่งปรับปรุงมันนิดหน่อย เครื่องใช้ในครัวช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น ทำไมไม่ใช้มันล่ะ

สำหรับสูตรที่เราจะต้อง:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล 0.6 กิโลกรัม
แก้วน้ำ

การทำแยมแอปเปิ้ล:

เตรียมแอปเปิ้ลโดยการล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและตัดแกนออก คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนหรือเป็นพลาสติกบาง ๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะที่เราจะปรุงทันทีเทน้ำลงไปแล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลของเราปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุดและละลายน้ำตาล

ทันทีที่ถึงเวลาและน้ำคั้นออกมาเพียงพอคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงบนเตาได้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอที่จะต้มได้ดี และเพื่อที่คุณจะไม่รู้สึกถึงชิ้นส่วนใด ๆ เลย เราจะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที หลังจากนั้นสิ่งที่เราต้องทำคือใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวนี้ ชีวิตจึงสนุกสนานมากขึ้น หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้เราประหยัดเวลาได้มาก เพราะเราไม่ต้องเฝ้าดู ผัด หรือกลัวว่ามันจะหนีไปหรือไหม้

สำหรับเขาเราใช้:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
มะนาวครึ่งลูก

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

เราล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เราโอนมันไปยังชามหม้อหุงหลายใบเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงไปแล้วนำไปโหมดการอบในโหมดการอบ

เราตรวจสอบด้วยส้อมถ้าแอปเปิ้ลเริ่มแตกสลายให้บดหรือสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาและเลือกโหมดการอบแบบเดียวกันปรุงแยมของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้มองเข้าไปในหม้อหุงช้าและตรวจสอบความพร้อม แยมจะถูกใส่ลงในขวดขณะร้อน

เมื่อทำงานกับหม้อหุงข้าวหลายเมนู ระวังถ้าคุณเติมชามจนล้น แยมจะไหลออกไปเมื่อมันเดือด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

ใครยังไม่ได้ลองทำรีบทำเลย อาหารอันโอชะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฟักทองไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

เพื่อเตรียมสูตรเราจะต้อง:

แอปเปิ้ลสองร้อยกิโลกรัม ควรมีรสเปรี้ยวมากกว่า
เนื้อฟักทอง 0.8 กก
น้ำตาลกิโล
ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ฉันใช้พันธุ์ลูกจันทน์เทศสำหรับแยม มันหวานฉ่ำและสวยงาม จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล

ในหม้อแยกต่างหาก ให้เติมน้ำลงในฟักทองในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวเบา ๆ และทำให้มันนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ทำแบบเดียวกันกับชิ้นแอปเปิ้ล เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเราก็บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมมวลแอปเปิ้ลและฟักทองเข้าด้วยกัน

เราใส่มวลลงในภาชนะที่เราจะปรุงเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเริ่มกระบวนการทำอาหาร เราทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดและคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้และบูดเน่า

เมื่อแยมเริ่มข้นดีแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและผิวส้มที่เหลือลงไป แยมนี้สามารถทำให้หนามากได้เมื่อเริ่มลอกออกจากผนัง จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment โดยไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สูตรอาหารที่พวกเราทุกคนชื่นชอบตั้งแต่สมัยอนุบาล ตอนนี้เด็กๆที่โตแล้วกำลังรับประทานอาหารอย่างมีความสุข

เราจะต้อง:

แอปเปิ้ลสองสามกิโลกรัม
ลูกแพร์กิโล
น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ผลไม้ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในคราวเดียวแล้วเริ่มปรุงจนกระทั่งนิ่มประมาณ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นเราก็ใส่ลูกแพร์ลงไปปรุงต่ออีก 20 นาที ไฟอ่อน จากนั้นใช้เครื่องปั่นสับชิ้นส่วนทั้งหมดที่ยังไม่ต้มและปรุงจนสุกอีก 10 นาทีใส่แยมลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลสูตรวิดีโอ

แยมแอปเปิ้ล ในกระทะทำอาหาร

แยมแอปเปิ้ล ในหม้อหุงช้าปรุงอาหารในโหมด "สตูว์"

แยมแอปเปิ้ล ในเครื่องทำขนมปังปรุงอาหารในโหมด "แยม"

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล

สินค้า
แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 700 กรัม
น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล
1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางหรือละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ แล้วตั้งกระทะบนไฟ
4. ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
5. ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
7. นำแอปเปิ้ลกลับไปใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดกวน
8. เทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วบิด พลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอจนเย็นสนิทแล้วเก็บ

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
1. ล้าง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วใช้มีดตัดแกนออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
3. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์"
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
6. เทแยมลงในขวด บิดและพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม แล้วนำไปจัดเก็บ.

วิธีปรุงแยมในเครื่องทำขนมปัง
1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเครื่องทำขนมปังปิดด้วยน้ำตาล
2. ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "Jam" เวลา - 1 ชั่วโมง
3. บดแยมต้มด้วยเครื่องปั่น เทใส่ขวด พักให้เย็นและเก็บ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ล

- ผลไม้ฤดูร้อนเนื้อนุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับการทำแยม ไส้สีขาว Melba Grushovka จะเดือดเร็ว เพื่อให้ได้แยมแดง แอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงหรือลายทางจะเหมาะสม

ยิ่งคุณปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น

เมื่อปรุงแยมแอปเปิ้ล ปริมาตรเริ่มต้นของมวลแอปเปิ้ลจะลดลง 2 เท่า ควรพิจารณาว่าเมื่อเย็นตัวลง แยมแอปเปิ้ลก็จะหนาขึ้น

ตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปเปิ้ลดังนี้: วางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาลงบนจาน (แห้งเย็น) หากแยมยังคงรูปร่างอยู่ (ไม่กระจาย) - ก็พร้อมแล้ว

ปริมาณน้ำตาลที่ต้องรับประทานขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล 30%

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้ม (มีเปลือก) ผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยมแอปเปิ้ล

ในการปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ให้ต้มชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย (สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 มิลลิลิตร) จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ควรใส่แยมที่ปรุงโดยไม่มีน้ำตาลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลคือ 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คุณค่าหลักของแยมแอปเปิ้ลคือสารเพคตินจากธรรมชาติที่สามารถกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้

แยมแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นขนมหวานอิสระและยังเป็นไส้แพนเค้ก พาย โดนัท และวาฟเฟิล

เก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 3 ปี

แยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอมอำพัน-ทอง ถูกใจด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ แวววาวในขวดใส ชวนให้คุณลองชิม และวันนี้ฉันจะบอกสูตรวิธีทำแยมแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มที่บ้าน และจะง่ายมากหากคุณทำตามสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉันพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลเราจะต้อง:

- แอปเปิ้ล

- น้ำตาล

คุณมีแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งที่คุณต้องการนำไปแปรรูปเป็นแยม ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบสำหรับแยม ในทางตรงกันข้ามส่วนใหญ่มักจะใช้ผลไม้ที่ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในการแปรรูปได้ แต่ถึงแม้ว่าแอปเปิ้ลของคุณจะสมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่สำคัญ เราก็จะปรุงมันด้วยเช่นกัน

สูตรแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด เอาแกนออกแล้วลอกออก แม่บ้านบางคนอ้างว่าไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - เมื่อสุกแล้วจะนิ่ม แต่ฉันชอบแยมที่มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล และไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน เปลือกก็ยังรู้สึกได้ แม้จะเล็กและนุ่มก็ตาม รวมถึงกำจัดข้อบกพร่องที่มีอยู่ เช่น รูหนอนหรือการเน่าเปื่อย ถ้ามี

หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลได้หลังปอกเปลือก ให้ประมาณประมาณ - ในระหว่างการปอกเปลือก แอปเปิ้ลจะลดน้ำหนักประมาณหนึ่งในสาม คือถ้าเอาแอปเปิ้ลมา 1 กิโลกรัม หลังจากปอกเปลือกแล้วจะเหลือน้ำหนักสุทธิประมาณ 650-700 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมแอปเปิ้ลของคุณมีความสม่ำเสมอ ให้บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารที่เตรียมไว้ และเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 1:1 สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ถ้าคุณรู้ว่าแอปเปิ้ลมีรสหวานหรือหลีกเลี่ยงน้ำตาลมาก ก็ใช้น้อยลงก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว แยมใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และไม่ต้องใช้สารกันบูดจำนวนมาก

สิ่งที่ต้องปรุงแยม

โดยหลักการแล้วแยมแอปเปิ้ลก็เหมือนกับแยมอื่น ๆ โดยหลักการแล้วควรปรุงในภาชนะเคลือบฟันโดยควรไม่มีเศษแตกหรือเสียรูป เครื่องครัวสแตนเลสก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงอาหารแยม - แอปเปิ้ลมีกรดจำนวนมากที่สามารถออกซิไดซ์อลูมิเนียมได้

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง?

วางแยมแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง และคนบ่อยๆ แล้วนำไปต้ม ต้องเอาโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของแยมออก คุณไม่ควรปล่อยให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาในฟองอากาศ

หลังจากเดือดก็ควรต้มแยมแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กันและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซอสแอปเปิ้ลจะเริ่มมีสีน้ำตาลและโปร่งใส ปริมาณฟองจะค่อยๆลดลง แยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

สีของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาล ไม่เพียงขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลด้วย ตัวอย่างเช่น แยมจากไส้สีขาวยังคงเป็นสีเหลืองอ่อนแม้จะปรุงอาหารไปหนึ่งชั่วโมงแล้ว และแอปเปิ้ลที่มีเปลือกสีแดงและเนื้อสีชมพูจะได้โทนสีน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะค่อยๆ เริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเคี่ยวได้นานขึ้นถ้าคุณชอบมันข้น อย่าลืมว่าหลังจากเย็นลงแล้ว ความหนาของแยมแอปเปิ้ลก็จะเพิ่มขึ้น

บรรจุแยมลงในขวด

ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไปแล้วในบทความก่อนหน้านี้

ควรทำบรรจุภัณฑ์แยมแอปเปิ้ลทันทีในขณะที่ยังร้อนและมีของเหลวมากกว่า ท้ายที่สุดมันเริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

แยมแอปเปิ้ลมีความหนา มีน้ำตาลเพียงพอ และผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บขวดแยมที่ปิดสนิทได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง คือเมื่อเปิดแล้วก็ยังดีกว่าที่จะใส่ไว้ในตู้เย็น

โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นความลับทั้งหมดของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเพราะมันเป็นของหวานที่ไม่อาจทดแทนได้ในทุกครอบครัว คุณสามารถอบพายโดยใช้มัน ห่อในแพนเค้ก แล้วใส่ในพายขูด คุณสามารถทาขนมปังแล้วทานคู่กับชาก็ได้

อืม...อร่อย! แต่การทำบล็อคแยมตามสูตรของฉันนั้นไม่ได้ยุ่งยากและง่ายเลย ปรุงอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก และอย่าลืมเกี่ยวกับการพัฒนาตนเองประเภทอื่น ๆ และมักจะเยี่ยมชมพอร์ทัลการฝึกอบรมและการพัฒนาตนเองของเราและอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ล สูตรการทำแยมประเภทอื่น ๆ รวมถึงความอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย และขนมหวานเพื่อสุขภาพ

แยมเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ผลเบอร์รี่หรือผักที่มีน้ำตาล มักเติมกรดและเครื่องเทศที่ชอบลงในแยม แน่นอนว่าขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก แต่แม่บ้านรู้ดีว่าอร่อยมาก
ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้
ในการทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีปริมาณเพคตินสูง ฉันใช้ Antonovka เสมอ โดยเฉพาะเพคตินในเปลือกจะมีมากเป็นพิเศษ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยถือเป็นคลาสสิก เราเสนอสูตรง่ายๆในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล – 5 กก
น้ำ – 400 กรัม
น้ำตาล – 2 กก
อบเชย – 2 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน

เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น

ฉันหั่นแอปเปิ้ลด้วยอุปกรณ์พิเศษ โดยเอาแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็น 8 ชิ้น

เรากำจัดสถานที่มืดที่เสียหาย วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ วางบนไฟให้เดือด

ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ปริมาณของมันจะลดลง 2-3 เท่า ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นแล้วถูผ่านกระชอน ความสนใจ! คุณจะไม่สามารถถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงได้เนื่องจากตะแกรงจะอุดตันอย่างรวดเร็ว F3

วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ ปล่อยให้แยมของเราปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและอบเชย อบเชยควรบดละเอียด ปรุงส่วนผสมจนได้ความหนาของแยมที่ต้องการ

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องระวังเพราะแยมเดือด "หน่อ" แยมของฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร ใส่แยมที่ต้มสุกแล้วลงในขวดโหลที่แห้งสนิทก่อนฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ขันสกรูบนฝาที่แห้งสนิทและสะอาด

สำหรับฉันแยมจะหนาถ้ามีช้อนอยู่ด้วย

แยมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก สำหรับไส้พายและพาย และสำหรับแซนวิชตอนเช้าเท่านั้น

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 แยมแอปเปิ้ลกับคาราเมลที่บ้าน

แยมนี้มีรสชาติแปลกตาและมีสีอำพันที่สวยงามมาก นอกจากน้ำตาลธรรมดาแล้วยังใช้น้ำตาลคาราเมลอีกด้วย นี่คือสิ่งที่ทำให้แยมมีรสชาติที่แปลกประหลาด เมื่อเตรียมคาราเมลเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำให้น้ำตาลร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสขมและแยมก็จะเน่าเสียตามไปด้วย แยมนี้ไม่เพียงแต่ทำจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังทำจากแอปเปิ้ลที่มีรสหวานด้วยถึงแม้ว่ามันจะอร่อยกว่าจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวก็ตาม ในฤดูร้อนแอปเปิ้ลพันธุ์ White Fill ค่อนข้างเหมาะสมและในฤดูใบไม้ร่วง - Antonovka