นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าชีสไขมันต่ำสำหรับการอดอาหารไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมีวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), องค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารประเภทชีสมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารซึ่งประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 เป็นผัก ผลไม้ และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์โปรตีน- ใน 10 วันของการลดน้ำหนัก คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กิโลกรัม หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในปริมาณที่เหมาะสมที่ไม่มี ไขมันพืชตัวเลขจะไม่ได้รับอันตราย ในขณะที่ลดน้ำหนักคุณได้รับอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, เต้าหู้, Oltermani, Chechil, ฟิตเนส, Brynza, คอทเทจชีสธัญพืช (ไขมันไม่เกิน 5%), ริคอตต้า ฯลฯ

ชีสไขมันต่ำในอาหารคืออะไร?

ชีสไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก นมพร่องมันเนย, แบคทีเรียกรดแลคติค และเอ็นไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ก่อนอื่นให้นำครีมออกจากเครื่องดื่มแล้วจึงนำไปทำให้เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม- แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำอย่างสมบูรณ์ แต่ก็มีพันธุ์อาหารที่มีไขมันโดยเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายชื่อชีสไขมันต่ำ

ได้รับคำตอบแล้วสามารถรับประทานได้หรือไม่ ไม่ พันธุ์ไขมันชีสเมื่ออดอาหารควรเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของชีสดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นมหมักรายละเอียดเพิ่มเติม ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้ - ชีสแคลอรี่ต่ำซึ่งทำจาก นมถั่วเหลือง- ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี/100 กรัม หมายถึงชีสนมเปรี้ยว มีความคงตัวคล้ายกับเฟต้าชีส มีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
2. คอทเทจชีสมีปริมาณไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ระหว่างรับประทานอาหารใช้สำหรับทำสลัดเตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษ เรียกว่าคอทเทจชีส
3. Gaudette เป็นชีสไขมันต่ำ (7%) กึ่งแข็ง ปริมาณแคลอรี่ – 199 กิโลแคลอรี/100 กรัม รสชาติอ่อนโยนกับ บันทึกเผ็ดมีแคลเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% ปริมาณแคลอรี่ 253-313 kcal/100 g ความสม่ำเสมอคล้ายกับ suluguni ขายเป็นมัดเส้นใยมีเกลือจำนวนมาก
5. ริคอตต้า (มีไขมัน 13%, 49 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด ผลิตจากเวย์ประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำโซเดียม วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก และเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) มีประโยชน์ต่อตับ
6. มอสซาเรลลา (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตโดยใช้นมพร่องมันเนยจำหน่ายในลักษณะลูกกลมในบรรจุภัณฑ์ด้วย น้ำเกลือ.
7. เฟต้า (มีไขมัน 24%, 290 กิโลแคลอรี/100 กรัม) นี้ กรีกชีสหลายคนคิดว่ามันมีแคลอรี่สูง แต่ก็มีการผลิตมากกว่านั้นด้วย เวอร์ชันง่าย- จัดทำขึ้นจากธรรมชาติ นมแกะและแคลอรี่ต่ำ - จากแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม และสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร.
8. โอลเทอร์มานี่ (มีไขมัน 16-17%, 270 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ โดยมีรูที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และมีรสชาติคล้ายน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal/100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. อะไดเจ (ไขมัน 14% 240 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน,รสชาตินมเปรี้ยวที่เกิดจากการหมัก นมวัวแบคทีเรีย.

ชีสไขมันต่ำชนิดแข็งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารซึ่งมักให้คุณค่าพลังงานสูง แต่เข้ามา ปริมาณน้อยอย่าทำร้ายรูปร่าง

1. พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน กระตุ้นการสลายและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ซึ่งรวมถึง:
2. สวิส (ไขมัน 45% 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีตาเล็กและมีรสหวาน
3. พาร์เมซาน (ไขมัน 32%, 292 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีกลิ่นเฉพาะตัวและมีกลิ่นค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ดัตช์ (ไขมัน 45% 345 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ชีสสีเหลือง
4. (เข้มหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี และเติมเต็มพลังงานที่ขาดในร่างกาย เชดดาร์. เกิดขึ้นในตัวเลือกอาหาร
5. (ปริมาณไขมัน 33% ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี/100 กรัม) มีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว รัสเซีย –ชีสกึ่งแข็ง ด้วยครีมรสหวาน

มีไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 kcal/100 g.

วิธีการเลือกอาหารชีส คุณต้องเลือกตามเปอร์เซ็นต์ไขมันถ้าคุณต้องการลด ไม่ใช่เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันบังเอิญว่ามีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวเลขนี้เกินเกณฑ์ปกติที่ยอมรับได้สำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มเกินไปไม่เหมาะกับการควบคุมอาหาร

ชีสคุณภาพต้องมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ มีร่องรอยว่าล้างหรือทำความสะอาดแล้ว) มีกลิ่นหอมสดชื่น บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์ และไม่มี น้ำมันปาล์ม,ไขมัน ต้นกำเนิดของพืช- ให้ความสนใจกับการตัดผลิตภัณฑ์: ขอบเรียบและไม่แตกหักบ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณชีสในระหว่างการบริโภค ไม่เช่นนั้นแม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็ยังเพิ่มในอาหารของคุณ เซนติเมตรพิเศษ.

สูตรโฮมเมด

ชีสไดเอทไขมันต่ำคุณภาพสูงมักจะมีราคาแพง และชีสบางประเภทก็หาได้ยาก ไม่จำเป็นต้องงดอาหารด้วยเหตุผลนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้านได้ คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และการขาดหายไป สารกันบูดที่เป็นอันตราย- กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็ไม่เหนียวเหนอะหนะ ชีสโฮมเมดต้องปล่อยให้มันชง

• เวลา: 12.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สำหรับทำชีสไขมันต่ำ ดูรัมคุณจะต้องมีนม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดแครอทหรือกระเทียมสับได้หากต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะให้จาน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์,รสเผ็ด. มันจะไม่ฟุ่มเฟือย สมุนไพร, เครื่องเทศ. ควรเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) – ½ลิตร;
• คอทเทจชีส (0%) – ½กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ
2. เพิ่มคอทเทจชีสและผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปเมื่อร้อน วางสายไว้เพื่อจับเวย์ที่ไม่จำเป็น
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ และเครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ไหลออกจากนมเปรี้ยวแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมลงในชามแล้วเทไข่ลงไป
6. วางภาชนะบน อ่างน้ำให้ความร้อนคนตลอดเวลาและเข้มข้นจนไม่มีก้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทำให้เย็นลงที่ อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปราดหน้าอีกจานด้วย ติดฟิล์ม.
8. ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

มอสซาเรลลาโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลลาชีสเดิมทำโดยชาวอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย ปัจจุบันผลิตจากเนื้อวัวธรรมดาเพิ่ม เรนเนท- ในการเตรียมมอสซาเรลลาชีสไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้ acidin-pepsin ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยวได้ ใช้น้ำบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและไม่ว่าในกรณีใด

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) – 1.5 ลิตร
• น้ำ – 250 มล.;
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่อุณหภูมิ 25-28 องศา เทน้ำบาง ๆ ที่ละลายในครึ่งส่วน กรดซิตริก- ให้ความร้อนต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ด acidin-pepsin ที่บดแล้วในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในนม ให้ความร้อนต่อไปที่อุณหภูมิ 40 องศาโดยไม่หยุดคน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและมีเกล็ดชีสปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เสร็จสิ้นกระบวนการหมักเป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่โค้งงอควรมีความหนาและมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. วางบนตะแกรง แยกเวย์ออกจากเวย์ แล้วบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. ใส่มวลลงไป น้ำร้อน(60-70 องศา) รอจนอุ่นและเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบส่วนผสมเบา ๆ เพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก เพิ่มเกลือ (เครื่องปรุงรส) ผสมเบา ๆ ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นอีกครั้ง
9. ยืดอีกครั้งให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ใส่ในตู้เย็น

ราคา

ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่เป็นมิตรกับอาหารมีราคาแพงกว่าชีสทั่วไป เนื่องจากมีการใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกดังนี้:

ชื่อ	ราคาเป็นรูเบิล
เซอร์นูร์ ริคอตต้า สมุนไพรโปรวองซ์, 200 ก
รัสเซีย 300 ก
ชีสชีส 320 ก
มอสซาเรลลารอสซินี 250 ก
ชีสชีส 45%, 500 ก
อะไดเก 450 ก
เชดด้าชีส โฮชแลนด์ 1.04 กก
พาร์เมซาน ดอลเช่ 300 ก
ดัตช์ 350 ก
พาร์เมซาน 32% ชีสแกลเลอรี 175 ก
พาร์เมซาน 40% สโคโรโบกาตอฟ 270 ก

วีดีโอ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชีสคือหนึ่งในอาหารที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ท้ายที่สุดมันก็อร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเบา อย่างไรก็ตามผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่ได้ใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่มีในร้านค้า ท้ายที่สุดในการลดน้ำหนักคุณต้องใช้ชีสที่มีไขมันต่ำเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาเป็นใครและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

ชีสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น มันแสดงถึง แหล่งที่มาที่ดีได้รับองค์ประกอบสำคัญต่างๆ มากมาย เช่น กรดอะมิโน ที่สำคัญ ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. ตัวอย่างเช่น สารเหล่านี้คือไลซีนและทริปโตเฟน นมไขมันซึ่งมีการนำเสนอค่อนข้างมากใน ผลิตภัณฑ์นี้, ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ง่ายมาก ซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่หลากหลายในร่างกาย

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมช่วยเสริมสร้างเล็บ กระดูก ผม และฟันของมนุษย์ และสิ่งเหล่านี้เป็นวิตามินจากธรรมชาติและไม่ได้ใช้ในรูปแบบของคอมเพล็กซ์สำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม นอกจากนี้ ชีสส่วนใหญ่มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเลือกชีสสำหรับมื้ออาหารของคุณอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกชีสไขมันต่ำมีอะไรบ้าง?

ชีสไขมันต่ำที่สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยระหว่างควบคุมอาหารนั้นมีให้เลือกมากมาย ดังนั้นในหมู่พวกเขา:

• Gaudette (อะนาล็อกแสงชนิดหนึ่งของเกาดา)
• เชชิล
• ฟิตเนส
• ริคอตต้า
• บรินซ่าหรือเฟต้า
• โอลเทอร์มานี

ชีสไขมันต่ำจะเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินที่จำเป็นตลอดจนองค์ประกอบย่อยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำจากส่วนผสมที่มีไขมันน้อยกว่าและไม่ให้ ปริมาณมากแคลอรี่ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการอดอาหาร

เช่น เต้าหู้ชีสมีไขมัน 1.5-4% เนื่องจากทำจากนมถั่วเหลือง ในขณะเดียวกันเขาก็เป็น รุ่นนมเปรี้ยวและโดยพื้นฐานแล้วมันคล้ายกับชีสธรรมดามาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงเพราะ... มันมีหลายอย่างเช่นนี้ สารที่มีประโยชน์เช่นโปรตีนและแคลเซียม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า Gaudetta มีไขมัน 7% อีกทั้งยังมีแคลเซียมค่อนข้างมาก ชีสเวอร์ชันนี้มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกัน รสเผ็ด.

เมื่ออดอาหารเชชิลซึ่งมีไขมันเพียง 10% ก็จะดีเช่นกัน โดยตัวมันเองจะมีลักษณะคล้ายกับชีส Suluguni มาก ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอแบบรมควันเนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิมมาก

พันธุ์จากหมวด "ฟิตเนส" ก็มีไขมันต่ำเช่นกัน - สูงสุด 10% จริงอยู่ที่ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ด้วยเหตุผลหลายประการไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดและอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาซื้อได้

รวมถึงผู้ที่พยายามรีเซ็ต ปอนด์พิเศษสามารถหันความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์นมประเภทต่างๆ เช่น ชีสหรือเฟต้า อาจแตกต่างกัน - มีไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 15% ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมจากนมแกะ ใช้นมแพะทำเป็นรุ่นเบา

ริคอตต้ามีเกณฑ์ปริมาณไขมันอยู่ที่ 13% และทำจากเวย์ซึ่งมักเหลือจากการผลิตชีสประเภทอื่น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุด และนอกจากนี้ชีสนี้ยังมีประโยชน์ต่อตับมากที่สุดด้วยเหตุนี้จึงมักได้รับการแนะนำและใช้อย่างประสบความสำเร็จเมื่ออายุมากขึ้น โต๊ะอาหาร №5.

ในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณยังสามารถพบไขมันหลากหลายชนิด เช่น Oltermani นี่อาจจะเป็นมากที่สุด ดูเป็นตัวหนาชีสจากที่ได้รับอนุญาตในระหว่างการสร้างอาหารที่สมดุล ประกอบด้วยไขมัน 16-17% มันเป็นตัวแทนของ ตัวเลือกที่ดีผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่กระตือรือร้นในการนับไขมันในการเตรียมอาหาร

คอทเทจชีส

คุณสามารถเน้นคอทเทจชีสแบบเกรนแยกกันได้ แม้ว่าจะไม่ใช่ชีสในตัวเอง แต่ก็ยังมักรวมอยู่ในหมวดหมู่นี้เมื่อพูดถึงอาหารที่สมดุล เปอร์เซ็นต์ไขมันมักจะอยู่ที่ 5 ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมโดยการเติมครีมเค็มลงในเมล็ดชีสกระท่อม ครีมนี้ไม่เค็มมากจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์เวอร์ชันนี้สามารถรับประทานได้แม้จะมีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวดมากก็ตาม

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อรับประทานชีส

แม้ว่าจะใช้ชีสที่มีไขมันต่ำ แต่ก็มีกฎและข้อบังคับจำนวนหนึ่งที่ควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้กินชีสติดต่อกันเกิน 10 วัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนมักส่งผลเสียต่อการทำงานของไต ดังนั้นอย่าพยายามบรรทุกมากเกินไป

นอกจากนี้ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมควรระวังผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย สำหรับคนประเภทนี้ การรับประทานชีสที่มีไขมันต่ำก็อาจส่งผลร้ายแรงได้

8 ชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสทุกชนิดมีไขมัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของมัน มาดูกันว่าชีสชนิดไหนเบาที่สุด?

คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของเขาเลือก สินค้าที่มีคุณภาพโดยมีปริมาณไขมันลดลง และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง มีไขมันน้อยลง แป้งและหวาน... และเคลื่อนไหวได้มากขึ้น นี่คือสูตรเพื่อความผอม

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60%ในของแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมของไขมันในของแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1.ชีสไขมันต่ำ-เต้าหู้-ซีอิ๊วขาว(ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

ถึงแม้จะทำมาจากนมถั่วเหลืองก็ตามเต้าหู้จัดอยู่ในประเภทชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากมีสีและความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อโครงกระดูกซึ่งเป็นส่วนประกอบของเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเพื่อการบริโภคของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้เต้าหู้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 เท่านั้นดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ด้วย เมนูอาหาร- คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสเป็นถั่วเหลืองในอาหาร ดังนั้นปัจจุบันอาหารหลายอย่างจึงได้รับการพัฒนาโดยลดการบริโภคลง ชีสคลาสสิกในขณะที่เต้าหู้แนะนำให้บริโภคทุกวันควบคู่ไปกับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช

นักโภชนาการจำนวนหนึ่งก็อ้างว่าเป็นเช่นนั้น คุณสมบัติการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” (LDL) ในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสธัญพืช (มีไขมัน 5%)

คอทเทจชีสแบบเกรนเป็นคอทเทจชีสประเภทไขมันต่ำเป็นเมล็ดนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็น จานอิสระและสำหรับทำอาหารด้วย สลัดต่างๆ(เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซีย บางครั้งพบภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการว่า "คอทเทจชีสเม็ดหยาบ" และ "คอทเทจชีสลิทัวเนีย" ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียง แต่ที่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) เรียกว่าชีสกระท่อมแบบเกรน คอทเทจชีส(อังกฤษ: ประเทศหรือคอทเทจชีส)

มักเรียกว่าชีสโฮมเมดเมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนคอตเทจชีสสด แต่เนื้อนุ่มกว่ามาก ใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเค็มกว่าเล็กน้อย คอตเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรี่และโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกาย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette(มีไขมัน 7%)

เกาเด็ตต์นั่นเอง ชีสใหม่จาก Scherdinger ที่มีปริมาณไขมันต่ำเป็นความสุขเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มุ่งมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

เกาแดตต์ชีสกึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (ของแห้ง 15%) ชีสที่มีรสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อนและค่อนข้างเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสเกาดาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมีปริมาณแคลเซียมสูง ดังนั้นชีสนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล(ปริมาณไขมัน 5-10%)

เชชิล- ชีสน้ำเกลือที่มีเส้นใยมีความคงตัวคล้ายกับซูลูกุนิ ผลิตในรูปแบบของเกลียวเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นเกลียวแน่นเป็นรูปหางเปียซึ่งมักรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์

โดย รูปร่างชีสนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันเลย ผลิตเป็นเส้นใยที่มัดเป็นมัด เชชิลทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้คือนมเปรี้ยวคมแป้งมีเส้นใยหนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ประกอบด้วยไขมันมากถึง 10% ความชื้นไม่เกิน 60% และเกลือ 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grünlander, ฟิตเนส (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติม ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ - ฉลากว่าชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (มีไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าสไตล์อิตาเลียนมักเรียกว่าชีส แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้ทำจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากเวย์ที่เหลือหลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ

ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่โดยเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัมครึ่งหนึ่งมีความอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์ชีส- เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ความหลากหลายนี้ ชีสนมเปรี้ยวได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้พิทักษ์ตับของเราเนื่องจากมีเมไทโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ -ไลท์ชีส, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้แต่เฟต้าชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม อาหารกรีก- แต่กลับถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในหลายประเทศรวมทั้งประเทศของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมัน มีคอเลสเตอรอลสูง และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรูปแบบเบา แม้ว่าเป็นที่ยอมรับกันว่าความหลากหลายนี้หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทในการค้นหาจะคุ้มค่าอย่างยิ่ง ไฟเฟต้ามักทำมาจาก นมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมันอยู่ที่ 60% ปกติแล้วจะวางไว้ใน. สลัดกรีกร่วมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลลาชีส

หากคุณไม่รับประทานเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ก็สามารถแนะนำได้เนื่องจากค่อนข้างเหมาะกับการรับประทานอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani(ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำเหล่านี้มีความละเอียดอ่อน รสชาติดี นมธรรมชาติ, เนื้อมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน มีตาเล็กกระจายสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง

เมื่อรับประทานชีสไขมันต่ำ โปรดจำไว้ว่า ไฟแช็กไม่ได้หมายความว่าจะต้องมากกว่านั้น คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยอาหารที่ "เบา" ได้หากคุณระมัดระวัง

ชีสชนิดไขมันต่ำที่คุณรู้จักและกินคืออะไร?

ชีสธรรมดาทำจากนมและ แป้งเปรี้ยวธรรมชาติผ่านการแก่ชราและความชราที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันและโปรตีนจำนวนมากอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามมีชีสแคลอรี่ต่ำซึ่งพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำกว่าชีสทั่วไป ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารและเพื่อการลดน้ำหนักได้

เกรนชีส

ในประเทศแถบยุโรป ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสโดยใช้ครีมเค็มสดเรียกว่าคันทรี่หรือคอทเทจชีส โดยทั่วไปจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 5% 100 กรัมมี 125 กิโลแคลอรี

ริคอตต้า

ริคอตต้าชีสนมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่งไม่ได้ทำจากนม แต่ทำจากเวย์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและร่างกาย และมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานของตับที่ดี ริคอตต้าเป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่มีไขมัน 8-13% กิน 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี มันดีกว่าคอทเทจชีสทั่วไป

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสที่มีแคลอรี่ต่ำจากพืช มันทำจากนมถั่วเหลือง ดังนั้นปริมาณไขมันจึงอยู่ที่ 6−8% มีรสชาติใกล้เคียงกับชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสแบบไม่ใส่เกลือ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี

มอสซาเรลล่าชีส

อิตาเลียนมอสซาเรลลาชีสทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นจึงมักจะมีไขมัน 22.5% ขายเป็นลูกบอลจุ่มลงไป น้ำเกลือ- ชีสนี้มีหลายพันธุ์ ระดับแคลอรี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม จะต้องไม่เกิน 149−240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เฟต้า

เฟต้า - ประเภท กรีกชีส- เฟต้าธรรมชาติมีไขมัน แต่ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำแล้ว (เฟต้าไลท์) เปอร์เซ็นต์ไขมันที่มีอยู่ในนั้นคือ 5-17 หน่วย หากต้องการซื้อเฟต้า คุณควรศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

เชชิล

เชชิล – ชนิดพิเศษชีสที่ผลิตในรูปของเส้นด้ายที่ถักเป็นเปีย มีรสเค็มและมีโครงสร้างคล้ายกับซูลูกุนิ มีไขมันอยู่ที่ 5−10% เชชิล 100 กรัม มี 313 กิโลแคลอรี

เกาเดเต้

ผู้ชื่นชอบชีสเกาดาครีมและอัมพิลที่มีชื่อเสียงสามารถทดแทนได้โดยใช้น้อยลง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเกาเดเต้. มีไขมัน 15% 100 กรัม – ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

ชีสทุกประเภทที่ระบุไว้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง มีไขมันในชีสใด ๆ ความแตกต่างความใส่ใจอยู่ที่ปริมาณเท่านั้น มาดูกันว่าชีสชนิดไหนเบาที่สุด?

ชีสไขมันต่ำ

ใครก็ตามที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเองเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันต่ำ และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง ไขมัน แป้ง และขนมหวานน้อยลง และเคลื่อนไหวได้มากขึ้น นั่นคือสูตรแห่งความเพรียว

เพื่อรักษารูปร่างเพรียวบางไว้ ควรเปลี่ยน Roquefort ที่คุณรักด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า บางครั้งก็อาจเป็นชีสนมเปรี้ยวด้วยซ้ำ
เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสอยู่ที่ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในของแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงถึง 30 กรัมของไขมันในของแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ - เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

แม้ว่าจะทำจากนมถั่วเหลือง แต่เต้าหู้ก็จัดเป็นชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากมีสีและความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีสไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือ เต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อโครงกระดูก ซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคในผู้สูงอายุ เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้เต้าหู้ชีส 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่จึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหารด้วย คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมและชีสเป็นถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ดังนั้นปัจจุบันอาหารจำนวนมากจึงได้รับการพัฒนาโดยลดการบริโภคชีสแบบคลาสสิกลง ในขณะที่แนะนำให้ใช้เต้าหู้สำหรับการบริโภคทุกวันควบคู่ไปกับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช
นักโภชนาการจำนวนหนึ่งอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษา เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสธัญพืช (ปริมาณไขมัน 5%)

คอทเทจชีสแบบเกรนเป็นคอทเทจชีสประเภทไขมันต่ำ เป็นเมล็ดนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดที่มีรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวได้เช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (เช่นสลัดผักกับคอทเทจชีส

ในรัสเซีย บางครั้งพบภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการว่า "Grained Cottage Cheese" และ "Lithuanian Cottage Cheese" ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียงแต่ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ) คอทเทจชีสแบบเกรนเรียกว่าคอตเทจชีส
มักเรียกว่าชีสโฮมเมด เมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสดูเหมือนคอตเทจชีสสด แต่เนื้อนุ่มกว่ามาก ใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเค็มกว่าเล็กน้อย คอตเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรี่และโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกาย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette (ปริมาณไขมัน 7%)

Gaudette คือชีสไขมันต่ำชนิดใหม่จาก Scherdinger ซึ่งเป็นความสุขเบาๆ สำหรับผู้ที่มองหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เกาเดตต์ชีสกึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (ของแห้ง 15%) ชีสนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และค่อนข้างฉุน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเกาดาชีสอันโด่งดัง นอกจากนี้ ชีสยังย่อยง่ายและมีปริมาณสูงอีกด้วย ปริมาณแคลเซียม ดังนั้น ชีสนี้จึงเป็นสิ่งที่ต้องมีในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - เชชิล (ปริมาณไขมัน 5-10%)

Chechil เป็นชีสน้ำเกลือที่มีเส้นใยซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับ suluguni ผลิตในรูปแบบของเกลียวเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นเกลียวแน่นเป็นรูปหางเปียซึ่งมักรมควัน เชชิลมักผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์
ในลักษณะที่ปรากฏชีสนี้ไม่มีอะไรเหมือนกันเลย ผลิตเป็นเส้นใยที่มัดเป็นมัด เชชิลทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่นๆ แล้วยัดลงในเหยือกหรือหนังไวน์ที่ไม่เคลือบ
รสชาติและกลิ่นของชีสนี้คือนมเปรี้ยวคมแป้งมีเส้นใยหนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ประกอบด้วยไขมันมากถึง 10% ความชื้นไม่เกิน 60% และเกลือ 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grünlander, ฟิตเนส (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสแบบนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก! แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ ศึกษาด้านหลังบรรจุภัณฑ์โดยละเอียด - ฉลากบางชีสมีโยเกิร์ต 5% ไม่ใช่ไขมัน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (มีไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าสไตล์อิตาเลียน มักเรียกว่าชีส แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้ทำจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากเวย์ที่เหลือหลังจากเตรียมชีสอื่น ๆ
ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่โดยเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัม ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่นๆ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ชีสนมเปรี้ยวชนิดนี้ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นสารปกป้องตับของเรา เนื่องจากมีเมไทโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ - ชีสเบา, เฟต้า (ปริมาณไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้แต่เฟต้าชีสก็เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่กลับถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินในหลายประเทศรวมทั้งประเทศของเราด้วย เฟต้าถือเป็นอาหารที่มีไขมัน มีคอเลสเตอรอลสูง และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชื่นชอบนั้นผลิตในรูปแบบเบาแม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับว่าความหลากหลายนี้หาได้ยากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณทุ่มเทในการค้นหาจะคุ้มค่าอย่างยิ่ง เฟต้าไลท์มักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่เฟต้าแบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมันอยู่ที่ 60% โดยปกติจะเติมลงในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัดคาปรีเซ่ ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลลา
หากคุณไม่รับประทานเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง ก็สามารถแนะนำได้เนื่องจากค่อนข้างเหมาะกับการรับประทานอาหาร

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำดังกล่าวมีรสชาตินมธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ โดยมีดวงตาที่เล็กและกระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง เมื่อรับประทานชีสไขมันต่ำ โปรดจำไว้ว่า ไฟแช็กไม่ได้หมายความว่าจะต้องมากกว่านั้น

มนุษย์ผลิตชีสมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีคุณค่าและเป็นที่รักมาโดยตลอด ตอนนี้เราจะค้นหาปริมาณแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบบ่อยที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของคุณ" ที่จะตอบสนองคุณในแง่ของประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย คุณภาพรสชาติและราคา

ปัญหาการซื้อชีสไขมันต่ำ

ประสิทธิภาพของอาหารชีสคืออะไร? เช่นเดียวกับอาหารประเภทโปรตีนต่างๆ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือก “ชีส” สำหรับการลดน้ำหนักได้ ในบรรดาตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบและมีประสิทธิภาพสำหรับอาหารชีสเราสามารถสังเกต 7-10 วันได้ อาหารแคลอรี่ต่ำขึ้นอยู่กับชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ซึ่งหมายถึงสารเติมแต่งจากผักและผลไม้ ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกอาหารนี้คือ 1,500-1900 กิโลแคลอรีเพิ่มเติม การออกกำลังกาย- การรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 10 วันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัม โภชนาการดังกล่าวไม่สมดุล แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

พบน้อยคือมีระยะเวลานานกว่า อาหารชีสซึ่งบ่งบอกถึงข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับประเภทของชีสที่บริโภค ตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดมักไม่ค่อยพบบนชั้นวางของร้านขายของชำทั่วไป ลูกค้าส่วนใหญ่จะได้รับชีสหลากหลายชนิดที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 40%

ตัวอย่างเช่นชีสยอดนิยมเช่น "มาสดัม" ซึ่งมีปริมาณไขมัน 45% มีปริมาณแคลอรี่ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ลักษณะดังกล่าวไม่อนุญาตให้พิจารณาว่าเป็นชีสที่มีแคลอรีต่ำที่สุดและไม่คุ้มที่จะแนะนำโภชนาการอาหาร

ชีสเกือบทุกประเภทสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน:

• กลุ่มที่ 1 – ไขมันต่ำซึ่งมีไขมันมากถึง 20%
• กลุ่ม 2 – เบา – จาก 20 ถึง 30%
• กลุ่มที่ 3 – จากไขมัน 30% – ชีสธรรมดา

ในบรรดาชีสไขมันต่ำชีสที่เรียกว่า "ขาว" ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน - มอสซาเรลลา, เฟต้าชีส, Adygei หากเราเรียงลำดับเปอร์เซ็นต์ไขมันจากน้อยไปมาก แสดงว่าเต้าหู้มีไขมันน้อยที่สุด นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันมีไขมันขั้นต่ำเป็นประวัติการณ์ (จาก 1.5 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์และเพียง 80-90 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ความหลากหลายนี้ยังมีคุณค่าต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารที่มีผลดีต่อการทำความสะอาดคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ เช่นเดียวกับชีสหลายชนิด มันมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก คอทเทจชีสแบบเกรนยังมีไขมันในปริมาณต่ำเพียง 5% และ 85 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 0.1 กิโลกรัม ใช้สำหรับประกอบอาหาร อาหารหลากหลาย(สลัด ฯลฯ) และบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

หน้าตาก็คล้ายกันมาก คอทเทจชีสสด- อย่างไรก็ตามไม่เหมือนอย่างหลังคือผสมกับครีมเค็มสด ตัวแทนไขมันต่ำอื่น ๆ ได้แก่ Valio Polar, Fitness และ Grunlander มีแคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่ และมีไขมันอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ บางส่วนอาจมีโยเกิร์ตแทนไขมัน 5% Gaudette มีมากขึ้น ชีสเบาสำหรับแฟน ๆ ของพันธุ์เกาดา มีแคลเซียมจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันเพียง 7% และ 199 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เชชิลมีลักษณะคล้ายกับซูลูกุนิมาก แต่มีโครงสร้างเป็นเส้นมากกว่า มองเห็นได้ง่ายในหมู่สินค้าอื่นๆ บนเคาน์เตอร์ เนื่องจากขายเป็นเกลียวผูกเป็นมัด ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากถึง 10% และ 313 กิโลแคลอรีต่อ 0.1 กิโลกรัม ริคอตต้าแตกต่างจากหลายๆ พันธุ์ตรงที่ไม่ได้ทำจากนมพร่องมันเนย แต่มาจากเวย์ซึ่งปรากฏหลังจากเตรียมชีสอีกสองประเภทแล้ว ความหลากหลายนี้ยังมีปริมาณไขมันต่ำ (จาก 8 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์และ 174 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสและในขณะเดียวกันก็พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ ชีส Oltermani มีไขมันในปริมาณเท่ากัน - 17% และ 210-270 แคลอรี่ เมื่อคุณลิ้มรสมัน รสชาติแรกจะเกิดขึ้นกับนม นอกจากนี้พันธุ์ที่คล้ายกัน ได้แก่ Arla, Natura และ Valio Feta (ไขมัน - จาก 5 ถึง 15% ประมาณ 160 กิโลแคลอรี) เรียกอีกอย่างว่าไลท์ชีส ก็ถือว่าเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาหารและมักพบตามสถานที่ต่างๆ สลัดผักและเป็นของว่าง มอสซาเรลลาแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันมากกว่า 20% (อย่างแม่นยำมากกว่า 22.5) แต่ก็เป็นของ พันธุ์อาหารชีส ปกติจะขายเป็นลูกเล็กๆ ไม่มีขนาดใหญ่กว่า ไข่นกกระทาซึ่งแช่อยู่ในน้ำเกลือสูตรพิเศษ

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าสไตล์อิตาเลียน ชีสนี้ไม่มีเกลือ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ชีสนมเปรี้ยวประเภทนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ปกป้องตับของเรา โดยมีเมไทโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน กินอะไรและอย่างไร? ชีสนี้เข้ากันดีกับ ผักสดและผลไม้ น้ำผึ้ง แฮม พาสต้า ใบโหระพา แซลมอน บรอกโคลี เป็นเรื่องปกติที่จะยัดแพนเค้กและแพนเค้กด้วย

เช่นเดียวกับชีสอื่นๆ Lambert มีปริมาณสูง คุณภาพทางโภชนาการ- มีพลังงาน 357 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในความเป็นจริงแล้ว ขนมปังดำสามารถทำเป็นของว่างได้อย่างสมบูรณ์และยังเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย (ต่างจากเค้กและอาหารจานด่วน) ท้ายที่สุดแล้ว ชีสไม่มีคาร์โบไฮเดรตแม้แต่กรัมเดียวและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องเมื่อเวลาผ่านไป ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีไขมัน 30 กรัมและโปรตีน 24 กรัม และแน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคขาดแลคเตสไม่ควรรับประทาน มิฉะนั้นการบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยปรับปรุงสภาพโดยรวมของเส้นผม เล็บ และผิวหนังได้ เนื้อหาสูงมันมีแคลเซียม

อะไดเกชีส

ชีส Adyghe เป็นชีสน้ำเกลือเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัว แกะ หรือนมแพะตามธรรมชาติ ก่อนหน้านี้ อะไดเกชีสทำจากนมแกะเท่านั้น แต่ตอนนี้มีพื้นฐานมาจากนมวัวเป็นหลัก

น่าสนใจ! บ้านเกิด ชีสดองเป็นพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาคอเคซัส

ในระหว่างกระบวนการผลิต ชีสจะได้ความคงตัวที่โค้งงอซึ่งอาจแตกตัวเล็กน้อยและมีรสนมเปรี้ยวและเค็ม มักจะเป็นวงล้อชีส สีขาวบางครั้งก็มีโทนสีเหลือง ชีสประเภทนี้ถือว่า จานลายเซ็นอาหาร Circassian และเสิร์ฟพร้อมไวน์และสมุนไพรโฮมเมด

การผลิต

ก่อนที่จะเตรียมนมโดยตรง นมจะผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 องศา จากนั้นเวย์นมหมักจะถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งทำให้เกิดกระบวนการตกตะกอนของโปรตีน ดังนั้นนมจึงจับตัวเป็นลิ่มและอุดตันซึ่งถูกรวบรวมไว้ในหัวและเค็ม วิธีการนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซอฟต์ชีสไว้

ชีสคุณภาพสูงควรมีความยืดหยุ่น นุ่ม และอ่อนโยนเมื่อตัด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้คือ 40%

สายพันธุ์

• สด;
• รมควัน;

สารประกอบ

• นมพาสเจอร์ไรส์
• เวย์นมหมัก
• เกลือแกง

องค์ประกอบทางเคมี

ปริมาณแคลอรี่ ชีสคอเคเซียนเมื่อเปรียบเทียบกับชีสชนิดอื่นโดยเฉลี่ยคือ 264 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบ ชีส Adyghe เต็มไปด้วยโปรตีนนมและแคลเซียม อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, C, D, PP, น้ำและเถ้า

แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของซอฟต์ชีส นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน - เมไทโอนีน, ไลซีน, ทริปโตเฟน, กรดไขมัน, คาร์โบไฮเดรต

ผลประโยชน์

ทั้งหมด ชีสนุ่มมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์รวมถึง Adyghe ด้วย มีคุณค่าทางโภชนาการและยาสูง

สำคัญ! ประกอบด้วยชีสชิ้นเล็กๆ ความต้องการรายวันในแคลเซียมและโซเดียมตลอดจนวิตามินบี

1. เนื่องจากเขา องค์ประกอบของอาหารและมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก ชีสจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากย่อยและดูดซึมได้ง่าย จึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ
2. แคลเซียมจำนวนมากมีผลทำให้ฟัน เล็บ และเล็บแข็งแรงขึ้น ระบบโครงกระดูกขอแนะนำให้ใช้หลังจากการแตกหักและการบาดเจ็บ ช่วยเพิ่มแคลเซียมและสภาพเส้นผมและเล็บ เอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ในชีสมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
3. วิตามินบีมีผลในการคงตัว ระบบประสาทปรับปรุงประสิทธิภาพและความเข้มข้น จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคมะเร็ง
4. เนื่องจากมีทริปโตเฟนของกรดอะมิโนที่สำคัญ ชีส Adyghe จึงช่วยเพิ่มอารมณ์ คุณภาพการนอนหลับ และคลายความวิตกกังวล
5. เกลือเล็กน้อยในองค์ประกอบช่วยให้ผู้คนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้มากขึ้น ความดันโลหิต- และสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
6. แนะนำให้ใช้ Adyghe ชีสในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรคทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

อันตราย

ชีส Adyghe มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมเป็นรายบุคคล เป็นไปได้แต่ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่ากรดอะมิโนทริปโตเฟนอาจทำให้เกิดอาการไมเกรนได้ แม้ว่าชีสจะไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่ควรบริโภค ปริมาณมาก- และแน่นอนว่าต้องจำวันหมดอายุด้วย

ใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้ชีส Adyghe ในการปรุงอาหารค่อนข้างแพร่หลาย สามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้เช่นกับขนมปังปิ้งหรือขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานแรกได้ด้วย ชีส Adyghe ยังปรากฏในสูตรอาหารที่อร่อยและ ชีสเค้กเพื่อสุขภาพและหม้อปรุงอาหาร

ชีสอร่อยมากทอดเป็นชิ้นในกระทะ มันเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ พาสต้า- และในบ้านเกิดของชาวคอเคเชี่ยนมันถูกใช้ในสูตรคชาปุรีและไส้อบ

พื้นที่จัดเก็บ

อะไดเก ผลิตภัณฑ์ชีสเน่าเสียง่าย การขายเกิดขึ้นในหน่วยทำความเย็นและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่ปิดสนิท เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะอยู่ที่เพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ตู้แช่แข็งไม่เหมาะแก่การจัดเก็บ

ควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะชีสชนิดนี้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี รายการส่วนผสมของชีส Adyghe ไม่ควรมีองค์ประกอบแปลกปลอม ยกเว้นเวย์หมัก นม เกลือ และเรนเนท

น่าสนใจ! คุณยังสามารถพบ Adyghe ชีสรมควันบนชั้นวางได้อีกด้วย อายุการเก็บรักษาอาจนานถึงหนึ่งปี ปริมาณแคลอรี่ 264kcal คุณค่าพลังงานผลิตภัณฑ์(อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) : โปรตีน : 19.8g. (∼ 79.2 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 19.8 ก. (∼ 178.2 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 1.5 กรัม (∼ 6 กิโลแคลอรี) อัตราส่วนพลังงาน (b|f|y): 30% | 67% | 2%

ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้มีสารไฟโตเอสโตรเจน นี่เป็นพืชที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้นเต้าหู้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ประสบปัญหาความไม่สมดุลของฮอร์โมน โดยเฉพาะแนะนำให้ใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรือ PMS นอกจากนี้เต้าหู้ชีสยังช่วยให้ผู้หญิงสวยอีกด้วย โปรตีน ไฟเบอร์ และไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในนั้นช่วยส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ผิวอย่างรวดเร็ว และรักษาสมดุลของคอลลาเจน ซึ่งมีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นของผิว