ราสเบอร์รี่โรลที่เร็วที่สุด ม้วนฟองน้ำกับราสเบอร์รี่ ม้วนเร็วที่สุดด้วยราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมข้น - 380 มิลลิลิตร
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 20% - 400 มิลลิลิตร
- ครีม 33% - 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลผง - 170 กรัม
- ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 1 ถ้วย
สำหรับการตกแต่ง:
- น้ำตาลผง
ราสเบอร์รี่โรลที่เร็วที่สุด การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนแรกคือการเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
- ทำแป้งเป็นม้วน ฉันชอบที่คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไร เราต้องใช้ภาชนะตอกไข่สดสองฟองใส่นมข้น (ซื้อนมข้นคุณภาพสูงเพราะถ้ามีน้ำตาลอยู่ในนั้นบิสกิตจะกรุบกรอบไม่เป็นที่พอใจและสิ่งนี้จะเสียความประทับใจ) แป้งและ ผงฟู. ก่อนที่คุณจะเทแป้งคุณต้องกรองก่อน
- ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด
- เชื่อหรือไม่ว่าแป้งของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้ใช้ถาดอบแล้ววางกระดาษ parchment ไว้ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) มีความลับเล็กน้อยที่นี่ เพื่อให้บิสกิตอบเร็วขึ้น ให้อุ่นถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- เทแป้งและใช้ไม้พายซิลิโคนกระจายให้ทั่วบริเวณของแผ่นอบ
- และคุณสามารถอบได้! ทิ้งม้วนอนาคตไว้ในเตาอบประมาณ 8-12 นาทีที่ 180 องศา
- เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะดังนี้: ก้นปิ้งได้ดี ส่วนด้านบนเบาและเหนียว (เนื่องจากนมข้น)
- ตอนนี้ให้ความสนใจ! เราม้วนบิสกิตที่เสร็จแล้วพร้อมกับกระดาษเป็นม้วนแน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น จะง่ายต่อการเอากระดาษออกในภายหลัง
- ทาบิสกิตเย็นด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบครีมเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงใช้มัน ในการเตรียมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงใส่ครีมแล้วตีจนข้น
- แปรงเค้กสปันจ์ด้วยครีม โรยด้วยผลเบอร์รี่และม้วน คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ ฉันชอบทำด้วยราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน แบล็กเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้
- หากจู่ๆ ม้วนแตกเล็กน้อย คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาให้หั่นและเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
ราสเบอร์รี่ม้วนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากเขา ตอนนี้คุณไม่กลัวการปรากฏตัวของแขกที่ไม่คาดคิด ด้วยสูตรนี้คุณมีอาวุธครบมือ ปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรัก มอบความสุขให้ทุกคนด้วยขนมอบแสนอร่อย และอย่าลืมตรวจสอบ "อร่อยมาก" คุณจะพบสูตรอาหารดีๆ อีกมากมายที่นี่ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ส่วนสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
สูตรแป้ง
ราสเบอร์รี่โรล
การอบสปันจ์โรลไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ม้วนดังกล่าวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด รวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อการสนทนาอย่างใกล้ชิด และอาจเป็นของอร่อยสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดราสเบอร์รี่โรลอร่อยมาก: แป้งนุ่ม ๆ แช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ
สูตรราสเบอร์รี่โรล:
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาจึงเปิดเตาอบไว้เพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องเมื่อแป้งพร้อม อุณหภูมิในนั้นควรจะประมาณสองร้อยองศา
ในชามลึกตีไข่ห้าฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วพร้อมเครื่องผสม เทแป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสมแป้งจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ถาดอบขนาดกลางทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้บิสกิตที่เสร็จแล้วติด
เทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน ใส่ในเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ในระหว่างการอบ ไม่ควรเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้บิสกิตหลุดออกมา และอบได้โปร่งและนุ่มนวล ทันทีที่ด้านบนแป้งคลุมด้วยบลัชออนเล็กน้อย ก็เป็นอันพร้อม
เมื่อออกจากเตาอบในขณะที่ยังร้อน สปันจ์เค้กก็เคลือบด้วยแยมราสเบอร์รี่หนาๆ แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหัก ควรตัดขอบให้ทั่วทั้งบริเวณจะดีกว่า
สูตรราสเบอร์รี่โรล:
ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
น่าทาน!
อย่างที่คุณเห็น สูตรราสเบอร์รี่โรลนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แป้งนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารจานต่างๆ และไส้ก็ง่ายมาก
ลองเลย อร่อย!
สูตรอาหารนี้เป็นของ Anton Kaler พ่อครัวของสตูดิโอทำอาหาร VkusnoTerria ซึ่งฉันเข้าเรียนระดับปรมาจารย์เมื่อปีที่แล้ว
งานเลี้ยงปีใหม่ใน Penates ของเราไม่ใช่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเปิดตัวของหวาน ดังที่คุณทราบเมื่อขนมหวานปรากฏบนโต๊ะ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมพวกมันได้ ความจริงที่ว่าการเปิดตัวครั้งนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากบ่งบอกถึงหนึ่งในสองสิ่ง: เราเริ่มดื่มน้อยลงในช่วงปีใหม่หรือราสเบอร์รี่โรลนั้นดีผิดปกติจริงๆ
ฉันกำลังเอนเอียงไปทางตัวเลือกหลัง เมื่อวันหยุดฤดูหนาวอันแสนสบายมาถึงแล้ว คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและเตรียมของหวานได้อีกครั้ง และท่ามกลางความเงียบที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ คุณจะได้ลิ้มรสโรลที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่อวลไปด้วยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ในฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- สำหรับบิสกิต:
- 3 ไข่;
- 75 กรัม น้ำตาลทราย
- 50 กรัม แป้ง;
- 40 กรัม แป้งข้าวโพด
- 5 กรัม สาระสำคัญของวานิลลา;
- 25 กรัม เนย.
สำหรับครีม:
- ครีมหนัก 250 มล.
- 250 กรัม มาสคาโปน;
- 75 กรัม น้ำตาลผง
- 100 กรัม ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่);
- 5 กรัม สาระสำคัญของวานิลลา
สำหรับการเคลือบ:
- 100 กรัม ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น;
วิธีส่ง:
- 200 กรัม ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น;
- 25 กรัม ใบสะระแหน่;
- 100 กรัม ราสเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้)
ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพด
ตีไข่กับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เติมกลิ่นวานิลลา ผัดและเพิ่มส่วนผสมแป้งครั้งละ 3 ครั้ง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยด้วย แล้วเทลงในแป้งที่ได้ กระจายให้ทั่วกระทะ
เปิดเตาอบที่ 180C
อบเปลือกประมาณ 10-12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ตีครีมและน้ำตาลผงในเครื่องเตรียมอาหาร (เริ่มด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็ว) ใส่วานิลลาเอสเซนส์และมาสคาโปนชีส แล้วตีอีกครั้ง
ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง นำกระดาษรองอบออก แช่เค้กด้วยเบอร์รี่บด แล้วม้วนตามด้านยาว
หลังจากผ่านไป 5 นาที คลี่ผ้าเช็ดตัวออก ทาครีม 2/3 ของเค้กให้ทั่ว (ปล่อยเค้กให้ว่างหนึ่งในสามส่วน ทาผลเบอร์รี่ให้ทั่วครีมแล้วม้วนอีกครั้ง
บางครั้งคุณอาจต้องการบางสิ่งที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังต้องการความสวยงามตามเทศกาลด้วย ฉันก็เลยอยากจะทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนจนเกินไป แต่เป็นอะไรที่ฉันสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ... และแน่นอนว่าต้องกินอย่างมีความสุขด้วย นั่นคือที่มาของแนวคิดในการทำราสเบอร์รี่โรล แม่นยำยิ่งขึ้นม้วนนั้นเป็นช็อคโกแลต แต่ไส้ของมันคือครีมราสเบอร์รี่
โดยทั่วไปแล้วฉันสามารถยกย่องคุณธรรมของขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ได้เป็นเวลานาน แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ควรลองสักครั้งมากกว่าที่จะดูร้อยครั้งนอกจากนี้หากคุณยังมีราสเบอร์รี่สดอยู่ ใช้งานได้ทันที อย่าปล่อยให้ความดีต้องสูญเปล่า ยิ่งกว่านั้นมันจะกลายเป็นราสเบอร์รี่โรลแสนอร่อย!
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลา ½ หน้า
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
- 1/3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- ½ ช้อนโต๊ะ แป้ง
- ดาร์กช็อกโกแลต 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ควรใช้แบบโฮมเมดดีที่สุด)
- ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
- น้ำตาลผงสำหรับโรยโรล
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่ผง น้ำตาลวานิลลา และผงฟู
- ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมจางลงอย่างเห็นได้ชัด
- ผสมแป้งกับผงโกโก้
- ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทีละน้อย แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
- บดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ช็อกโกแลต ½ ลงในแป้ง เหลือส่วนที่สองไว้โรยบนโรลราสเบอร์รี่
- ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก
- ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 12-15 นาที
- ค่อยๆ วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- เราเอากระดาษรองอบที่ใช้อบเค้กสปันจ์จริงออก
- ในขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ ให้ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน โดยเหลือกระดาษไว้ข้างใน
- พักให้เย็นแล้วจึงคลี่ออก
- ตีครีมกับน้ำตาล
- ครีมควรจะหนาขึ้น
- ทาครีมลงบนโรลของเรา
- วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีม
- ค่อยๆ ม้วนอีกครั้ง - นี่จะทำได้ง่ายเนื่องจากเค้กสปันจ์เป็นรูปเป็นร่างแล้วเมื่อมันร้อน คุณสามารถยึดด้านบนด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ม้วนราสเบอร์รี่คงรูปทรงไว้
- ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว เราเอากระดาษออก ตัดขอบของม้วนออกเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น :) โรยด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูดที่เหลือ
- ช่างงดงามเหลือเกิน - กลายเป็นราสเบอร์รี่โรล!
