ขอให้เป็นวันที่ดี! ผู้อ่านและสมาชิกฉันดีใจที่ได้พบคุณในบล็อกของฉันอีกครั้ง วันนี้เดินผ่านร้านเห็นปาฏิหาริย์จนอยากจะซื้อมากินแล้วก็คิดได้จึงตัดสินใจทำเอง ในบทความนี้เราจะพูดถึงหัวข้อหวาน ๆ ที่เรียกว่าโดนัทสีดอกกุหลาบ

ใครไม่กินสิ่งเหล่านี้ในวัยเด็กและทุกคนอาจชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ดังนั้นจึงเป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงมากด้วย แต่บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นวันหยุดเพื่อจิตวิญญาณได้ และไม่เพียงแต่เด็กๆ จะประทับใจเท่านั้น ดังนั้นเชิญแขกมาอบขนมแล้วคุณจะได้ยินอย่างแน่นอน:“ ว้าว! ฉันก็รักสิ่งเหล่านั้นเหมือนกัน” โดนัทแท้ควรเป็นอย่างไร? คุณจะตกแต่งพวกมันได้อย่างไร? จะเทหรือโรยด้วยอะไร? ทำไมพวกเขาถึงแห้ง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้วันนี้ที่นี่ ดังนั้นอย่าเปลี่ยน!

น่าสนใจ! ขนมอบเหล่านี้มักเรียกว่า Dunkin Donuts หรือ Berliners

อาจเป็นตัวเลือก GOST ที่ชื่นชอบและง่ายที่สุดซึ่งเป็นของประเภทคลาสสิกดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ด้วยตัวเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำให้มีความน่าสนใจที่สุดเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นๆ

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
  
• เนย – 25 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 แพ็ค
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ให้นำแป้งพรีเมียมครึ่งแก้ว แม้ว่าคุณจะใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ แต่ให้ใส่ลงในชามที่สะอาดและแห้งดี จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไปที่นั่น

สำคัญ! ก่อนนวดควรร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนซึ่งจะทำให้จานฟูขึ้น

2. ขั้นตอนที่สอง เติมนม โดยควรอุ่นลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

3. ตอนนี้คุณสามารถลืมเรื่องแป้งได้แล้ว คลุมด้วยถุงหรือจานแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เช่น ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

ทันทีที่คุณเห็นแป้งบวมและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

4. ใส่เนยซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและไข่แดงที่ตีไว้ (จะตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ได้)

5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจริง

6. ให้เขาพักอีกหนึ่งชั่วโมง

7. ตอนนี้นวดโดยโรยแป้งบนกระดาน

8. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.6 มม. และด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถคิดและนำแก้วหรือแก้วบางชนิดมาสร้างรูปทรงเหล่านี้ได้

สำคัญ! คุณต้องการที่จะบรรลุความเอิกเกริกที่ยิ่งใหญ่หรือไม่? จากนั้นปล่อยให้แหวนอยู่ประมาณ 10-15 นาที

9. ตอนนี้คุณคิดอย่างไร? ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือเทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดหรือกระทะลึกแล้วทอดความงามอันแสนอร่อยเหล่านี้ทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าสิ้นเปลืองน้ำมันเพื่อให้วงแหวนจมอยู่ใต้น้ำได้เพียงครึ่งเดียว

10. จากทั้งสองด้านสู่เปลือกโลกที่สวยงามน่ารับประทาน

11. ใช้ส้อมสองอันหรือช้อนมีรู ค่อยๆ เอาขนมออกและวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

12. “พวกประหลาด” ยีสต์ที่กรอบและโปร่งสบายเหล่านี้ กลายเป็นว่าพวกมันได้ลิ้มรสอะไรบางอย่างตั้งแต่สมัยเด็กๆ มันดูน่ารับประทานและแปลกตามาก! ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้

น่าสนใจ! จานนี้เรียกอีกอย่างว่าชาวเบอร์ลิน เฉพาะชาวเบอร์ลินที่แท้จริงเท่านั้นที่จะเต็มไปด้วยความอิ่มเอมใจมากขึ้น

ขนมคลาสสิกที่ไม่มียีสต์

เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช— 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่คุณจะนวด ตอกไข่สามฟองใส่น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติม ตอนนี้เทนมลงไป คน.

2. ใส่แป้งลงไป จะได้ส่วนผสมนี้คล้ายแป้งแพนเค้ก ใช่แป้งจะเป็นของเหลว แต่คุณสามารถทำให้หนาได้

3. และตอนนี้ราวกับว่าคุณกำลังทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วแล้วปั้นลูกบอลอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะ

4. เปลือกสีทองควรปรากฏทั้งสองด้าน

5. หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้เอาออกบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง ดูความอร่อยที่ถูกตัดออกสิ มันดูดีมาก ลูกๆ ของฉันเรียกมันว่าแครกเกอร์ ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

ขนมปังยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อม kefir - ของหวานแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กใน 10-15 นาที

ตัวเลือกนี้จะแตกต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่มีนม แต่ด้วย kefir เรายังเตรียมของหวานสุดพิเศษนี้ไว้ที่บ้านด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 125 มล
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูได้ ดังนั้นเติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ดับ จากนั้นตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนี้

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทกลายเป็นมันเยิ้ม คุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง

2. ผลที่ได้คือแป้งชิ้นนี้พักไว้สักครู่แล้วจึงม้วนเป็นวงกลม (หนา 1.2 ซม.) แล้วปั้นเป็นรูปวงแหวน

3. ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ หม้อทอด หรือกระทะทั้งสองด้าน คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มลงในแยม

ทำโดนัทที่บ้าน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูคำอธิบายที่น่าสนใจและละเอียดมากเกี่ยวกับขนมหวานนี้ในวิดีโอนี้จากช่อง YouTube

วิดีโอวิธีปรุงด้วยน้ำและยีสต์พร้อมไส้แยม

เมื่อคุณไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดในครัวทันใด วิธีการนี้จะช่วยคุณได้:

โดนัทคอทเทจชีสทอดในน้ำมัน

สูตรง่ายๆ และดีที่ใครๆ ที่ชอบคอทเทจชีสก็ชอบ รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้ก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา หมักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• วานิลลิน, เกลือ - อย่างละหนึ่งหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ทานคอทเทจชีส แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าถ้าคุณทานคอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็จะเป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน ฉันแนะนำให้ทาน 15% ขึ้นไป ดังนั้นบดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมในถ้วยจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลแล้วใส่ไข่

2. เติมวานิลลินเพื่อกลิ่นหอม คน. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป คน.

3.ก็มาแป้ง จะต้องร่อนผ่านตะแกรงอย่างดี

สำคัญ! คำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้ง เพิ่มอีกนิด ลดน้อยลงเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล มันจะเหนียวนิดหน่อย

4. ขั้นแรกให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นลูกบอลเหล่านี้ มันดูตลกขนาดไหน

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางลูกบอลลงไป อย่าใส่ทุกอย่างในคราวเดียวเพื่อให้มีที่พอให้ทุกคนทอดได้ดี ให้กลับด้านเมื่ออันแรกพร้อม

6. ต้มในน้ำมันก็เย็นได้

7. ข้างในพวกมันดูอวบอ้วนดูด้วยตัวคุณเอง

8. โรยน้ำตาลผงที่สวยงามและสีทองตกแต่งด้วยคัสตาร์ดแล้วเชิญไปที่โต๊ะ จะเสิร์ฟบนจานหรือจะเสิร์ฟใส่กล่องก็ได้

ขนมโปร่งสบายที่ทำจากนมข้นและผงฟู

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุดคือแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่หวานและแปลกตา เช่น นมข้น โดนัทโดนัทไม่ว่าจะเรียกอะไรก็ตามจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราจะปฏิเสธปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร?

เราจะต้อง:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยไข่ ใส่ในชาม เติมเกลือและวานิลลา จากนั้นใส่นมข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง

สำคัญ! อย่าทำแป้งแน่นเพื่อให้โดนัทฟู บางเบา และโปร่งสบาย ค่อยๆ ใส่แป้งทีละส่วน

2. หลังจากนวดแล้ว ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดให้เข้ากันบนโต๊ะแล้วทำไส้กรอกเล็ก ๆ โดยใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ

3. ใช้มือปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในน้ำมันพืชในหม้อทอดทั้งสองด้านจนเห็นเปลือกที่เย็นและอร่อย ทานคู่กับชา กาแฟ หรืออะไรก็ได้

สูตรพร้อมไส้ในเตาอบ

ฉันชอบทุกสิ่งที่ผิดปกติ ใครจะคิดว่าคุณสามารถอบอาหารจานนี้ในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ หลายคนอาจอุทานว่าสิ่งนี้ชวนให้นึกถึงโรลมากกว่า แล้วมันสร้างความแตกต่างอะไรได้ มันดูสวยงามและดูเหมือนโดนัท แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบายไม่ด้อยกว่าโดนัททอดจริง ๆ และโดนัทอบจะตกแต่งด้วยเคลือบหรือไส้ในตอนท้าย

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• นมอุ่น - 125 มล
• สำหรับการเคลือบ:
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารและโรยขนมตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโพสต์นี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายทั้งหมดได้จากรูปภาพเหล่านี้

2. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ แต่เพื่อขจัดความจืดชืด ฉันมักจะเติมเกลือเสมอ

3. คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

4. คุณสามารถใช้ยีสต์กดสดครึ่งซองก็ได้

5. เนยสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้

6. คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

7. แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง

8. คุณสามารถตัดมันโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มี เช่น แก้ว

ยังไงก็ตาม วันนี้ฉันสั่งแม่พิมพ์เหล่านี้ ดังนั้นเร็วๆ นี้ฉันจะได้มีมันหลากหลายแบบ หากใครต้องการสิ่งเหล่านี้ เขียนถึงฉัน ฉันจะบอกคุณว่าคุณซื้อมันที่ไหนในราคาไม่แพงมาก

10. จากนั้นลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วเข้าเตาอบ

11. ช่างสวยงามจริงๆ! ท่อร้อน!

12.ใส่ของคาวอะไรได้บ้าง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำการเคลือบ

13. หยดสีย้อม 2-3 หยด เช่น สีแดงหรือสีชมพู เพื่อเพิ่มสีสันให้กับความงามเหล่านี้

14. เพื่อความหรูหราและสวยงาม ตกแต่งด้วยโรยหรือถั่ว

15. จานนี้ดูน่ารับประทานไม่มากเหรอ!?

น่าสนใจ! หากคุณต้องการสร้างรูปทรงอื่น ๆ ในรูปแบบของโคโลบอคหรือลูกบอล คุณก็สามารถทำให้พวกมันไม่เป็นรูปวงแหวนได้ พวกมันจะกลายเป็นทรงกลมและสวยงามมาก นอกจากนี้ พวกมันยังสามารถเติมไส้ด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม หรือซอง ถุงพิเศษ คุณสามารถทำไส้อะไรก็ได้ เช่น นมข้นจืด แยม หรือแยม

คุณยังทอดในกระทะหรืออบในเตาอบก็ได้ โดยใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบจากบทความนี้

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับขนมอบแสนหวานนี้

บางทีบางคนอาจคิดว่านี่เป็นเรื่องยากมากและฉันจะไม่ประสบความสำเร็จฉันจะแสดงให้คุณเห็นตัวเลือกการเคลือบสามแบบที่จะทำให้คุณและลูก ๆ ของคุณตกใจและดีใจ ทุกอย่างออกมาอร่อยและยอดเยี่ยมมาก และที่สำคัญง่ายสุดๆ มือใหม่ แม่บ้านสาวก็สามารถทำได้

เราจะต้อง:

1.var-t

• ช็อคโกแลต - ครึ่งแท่ง
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

2.var-t

• นูเทลล่า - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

3.var-t

• บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับช็อกโกแลตด้วยมีดเพื่อช่วยให้ละลายเร็วขึ้น เพิ่มนมและวางในอ่างน้ำ

2.คุณสามารถเพิ่มนมเพื่อให้บางลงได้

3. จุ่มชิ้นงาน จะโรยด้วยอะไร? ตกแต่งด้วยกระดาษโปรยหรือโรยสนุกๆ คุณสามารถเอาเกล็ดมะพร้าว มันดูดีและมีรสชาติเหมือนที่ร้าน Auchan

4. สำหรับประเภทที่สอง คุณต้องผสมนูเทลล่ากับนมและน้ำตาลผง วางไฟแล้วนำส่วนผสมจนเนียน

5.จากนั้นจึงจุ่ม ประดับด้วยถั่วสับ เบเกิลเคลือบสวยๆ ฮิฮิ!

6. ประเภทที่สามสามารถทำจากผลเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดใด ๆ มันจะดูเป็นฤดูร้อนและมีประโยชน์ ใช้เครื่องปั่นบดน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่

7. จุ่มชิ้นตามปกติ

แทนที่จะเคลือบคุณสามารถทาแยมหรือแยมใดก็ได้

สีสันสวยงามน่ารับประทาน!

ป.ล.นอกจากนี้ยังมีโดนัทเลนินกราด, มอสโก, ญี่ปุ่นและฝรั่งเศสหลากหลายชนิด คุณเคยกินสิ่งเหล่านี้หรือรู้วิธีทำหรือไม่? แบ่งปันข้อมูลในความคิดเห็น ว่าแต่ความอร่อยเหล่านี้แตกต่างจากโดนัทอย่างไร เขียนรีวิวของคุณสิ คุณคิดว่าอะไร (นม, คอทเทจชีส, คีเฟอร์, น้ำ, ครีมเปรี้ยว) รสชาติดีกว่ากัน?

โดนัทเป็นอาหารอันโอชะโปร่งสบายที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย (ข้อพิสูจน์ในเรื่องหลังคือภาพยนตร์ฮอลลีวูดที่ตำรวจกินพวกมันเป็นกิโลกรัมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง) วันนี้บนชั้นวางของร้านขายขนมคุณสามารถเห็นอาหารเหล่านี้มากมาย โดยมาพร้อมกับไส้ช็อคโกแลต โรยด้วยน้ำตาลผง และรายการก็ไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม โดนัทที่อร่อยที่สุดคือโดนัทที่ทำที่บ้านด้วยความรักต่อคนที่คุณรักและใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับโดนัท สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะมีประโยชน์มาก และด้วยความยินดีอย่างยิ่งเราพร้อมที่จะเสนอหลายรายการให้กับคุณ

สูตรอาหาร: ยีสต์โดนัท

ในการทำโดนัทตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 450 กรัม;
• นม – 230 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน;
• น้ำตาลผง

• ตอกไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย และนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทยีสต์แห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มแป้ง นวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• คลุมชิ้นงานด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขา "ขึ้นมา" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตอนนี้คุณสามารถทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก โดยปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
• โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัท Kefir

โดนัท Kefir ไม่ได้แย่ไปกว่าโดนัทที่ใช้ยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (กลั่นไม่มีกลิ่น) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• โซดา;
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มโซดาและน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
• รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม.
• ใช้ที่ตัดแก้วหรือคุกกี้เพื่อสร้างโดนัทในอนาคต
• ทอดโดนัทด้วยน้ำมันจำนวนมากในกระทะร้อน
• วางโดนัทร้อน ๆ ไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง!

สูตรอาหาร: คัสตาร์ดโดนัท

ในการทำคัสตาร์ดโดนัทแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• คอนญักหรือวอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลผง
• ช็อคโกแลตสีขาว

• ผสมนมอุ่น 1 แก้ว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนคอนญัก/วอดก้า
• ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด นวดแป้ง
• ปล่อยให้แป้งขึ้น

• ต้มนม 3/4 ถ้วย
• ใส่ไข่ น้ำตาล 0.5 ถ้วย ลงในนมที่เหลือ ตีให้เข้ากัน
• ค่อยๆ เติม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลผลลัพธ์ แป้งหนึ่งช้อน ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อน
• เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในนมเดือด ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนข้น
• เพิ่มช็อคโกแลตลงในครีมแล้วปล่อยให้ละลาย

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูและครีมก็พร้อม

• แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ ทำเค้กแบนจากอันหลัง
• วางครีมไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้ เชื่อมต่อขอบ
• คุณสามารถทอดหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากได้
• วางโดนัทบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก โดนัทที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

สูตรอาหาร: โดนัทต่อต้านวิกฤติ

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นความรอดสำหรับผู้ที่กำลังประสบวิกฤติทางการเงิน แม่ของฉันบอกสูตรนี้ให้ฉันฟังซึ่งในยุค 90 ที่ยากลำบากพวกเราตามใจเราด้วยโดนัทกรอบอร่อยเหล่านี้เกือบทุกวัน

เพื่อเตรียมโดนัทต้านวิกฤติ (นั่นคือชื่อของฉัน) คุณจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ (สามารถใช้น้ำอัดลมได้) - 200-220 มล.
• น้ำมันพืช
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง

• ผสมแป้ง เกลือ โซดา และน้ำมันพืช 70 มล. เติมน้ำอุ่น นวดแป้งให้แข็ง
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเล็กๆ (มีด้านประมาณ 2-3 ซม.)
• ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก หากคุณต้องการกินแทนขนมปัง พวกเขาก็พร้อมรับประทาน และหากคุณกำลังเตรียมโดนัทสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนหรือเติมด้วยเคลือบก็ได้

มีสูตรโดนัทมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม เราหวังว่าหลังจากที่คุณลองทำโดนัทตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่เรานำเสนอแล้ว มันจะกลายเป็นโดนัทที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากแค่ไหนก็ตาม การละทิ้งขนมอบโฮมเมดอาจเป็นเรื่องยาก พุ่มไม้ พาย และคุกกี้มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจจนการรับประทานอาหารที่วางแผนไว้ล่วงหน้ามักจะจางหายไปในพื้นหลัง

โดนัทยีสต์เป็นโดนัทคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับ นี่เป็นทั้งขนมที่อร่อยอย่างคงเส้นคงวาและเป็นสัญลักษณ์ที่เถียงไม่ได้ซึ่งฝังอยู่ในใจเรามาตั้งแต่เด็ก และไม่ว่าเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่จะพาเราไปไกลแค่ไหน โดนัทที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ให้ความรู้สึกอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ วงกลมสีทองที่ดีจะประดับโต๊ะของทุกครอบครัว อย่าปล่อยให้ตัวเองรู้สึกผิดกับ "การทอดของทอดที่เป็นอันตราย" เพราะคุณไม่ได้ปรุงอาหารขยะอร่อยๆ บ่อยๆ!

เวลา: นวด 20 นาที / พิสูจน์อักษร 1.5 ชั่วโมง / อบ 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: โดนัทนุ่ม 34-36 ชิ้น

วัตถุดิบ

• นม 0.5 ลิตรที่มีไขมัน 3%
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนชาเต็ม ยีสต์แห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับการอบ
• วานิลลินเล็กน้อย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 900-950 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 400 มล. สำหรับทอดลึก

การตระเตรียม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา เทนม 100 มล. ลงในถ้วยที่จะนวดแป้ง ใส่ยีสต์และน้ำตาล ผสมแล้ววางในที่อุ่น



หลังจากผ่านไปเพียง 10 นาที ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์ - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แม้ว่าถุงยีสต์จะบอกว่าสามารถผสมกับแป้งได้โดยตรง แต่ก็ควรทำตามสูตรและใช้แป้งดังกล่าวจะดีกว่า



เทนมอุ่นที่เหลือลงในถ้วยแป้ง ตอกไข่ ใส่เนยละลาย วานิลลิน และเกลือ ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยการตี



เพิ่มแป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้ง ตามกฎแล้วแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอสำหรับแป้ง แต่เนื่องจากภูมิภาคต่างๆ มีแป้งที่มีคุณภาพแตกต่างกัน จึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งจะดีกว่า



ทันทีที่แป้งไม่เกาะมือระหว่างนวด แป้งก็พร้อม



ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้การทดสอบ "เกิดขึ้น" ปิดฝาถ้วยด้วยแป้งหรือฟิล์มวางไว้ในที่อบอุ่นและหากไม่มีที่ดังกล่าวก็เพียงแค่ใส่ภาชนะที่มีน้ำอุ่น แป้งยีสต์สำหรับโดนัทจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบแป้งทุก ๆ 30 นาทีเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีมากจึงสามารถ "หลุด" ออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แยกแป้งออกครึ่งหนึ่ง แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลึงให้มีความหนา 1 ซม.



ถัดไปคุณจะต้องมีแก้ว (แก้ว) และฝาขวดพลาสติก ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง แล้วใช้ไม้ก๊อกเจาะรูตรงกลางของแต่ละวงกลม แผ่เศษแป้งออกอีกครั้งแล้วปั้นเป็นวงแหวน ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง



วางวงแหวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่แยกจากกัน โดยควรจะสูงขึ้นอีกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นเมื่อตัดโดนัททั้งหมดออกแล้ว คุณก็สามารถเริ่มตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่มีก้นลึกมากได้ ควรตั้งน้ำมันจนเกือบเดือด



ใส่วงแหวนแป้งลงในน้ำมันที่กำลังเดือด ครั้งละหนึ่งหรือหลายวงก็ได้ ถ้าปริมาตรของภาชนะเอื้ออำนวย



ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกโดนัทยีสต์ได้อย่างสะดวกโดยใช้ส้อมสองอัน โดนัทยีสต์ทอดเร็วมากและคุณไม่สามารถออกจากเตาขณะทอดได้!



วางโดนัททอดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอด

เมื่อโดนัททอดหมดแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร มีหลายทางเลือก: โรยด้วยน้ำตาลผง เทลงบนน้ำตาลหรือเคลือบช็อคโกแลต หรือเพียงแค่แยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องประหลาดใจที่กองขนมอบขนาดใหญ่เช่นนี้จะหายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นโดยสิ้นเชิงทำให้จานว่างเปล่า

1. ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือต้องนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หากต้องการให้โดนัทฟู ให้ร่อนแป้งก่อน
3. น้ำมันสำหรับทอดควรจะร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 180–200 °C วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุอุณหภูมิคือใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีก็หยดน้ำมันเล็กน้อยหรือใส่ขนมปังชิ้นเล็กลงไปก็ได้ หากน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง คุณสามารถปรุงโดนัทได้
4. ทอดโดนัทเป็นชุดโดยใช้ไฟปานกลาง ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทสามารถลอยได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
5. ขณะทอด ให้กลับด้านโดนัทเป็นระยะเพื่อให้ทอดทุกด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
6. โดนัทที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หากด้านนอกได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว แต่ด้านในยังไม่อบ แสดงว่าอุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย
7. หลังจากทอดแล้ว ให้เอาโดนัทออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
8. โดนัทสามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถาดโดนัทแบบพิเศษหรือปั้นด้วยมือแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

bloglovin.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• นมอุ่น 250 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• เนยละลาย 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล แล้วพักไว้ 15 นาที ถ้ายีสต์ยังสด ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้ง เนย ไข่ และเกลือ แล้วผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1–1.5 ชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ในแต่ละรูให้ทำอีกรูด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมน้ำตาลผงร่อนกับนมและวานิลลา เทเคลือบลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

youtube.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 60–80 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา½ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• แป้ง 300–350 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีสผัดและเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกที่ไม่หนาเกินไปแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหลายๆ ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกบาง ๆ ม้วนเป็นวงแหวนแล้วปิดขอบ ทอดโดนัทที่ได้ในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณจะพบสูตรอื่นสำหรับโดนัทคอทเทจชีสในบทความนี้:

postila.ru

วัตถุดิบ

• 250 มล.;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 80 กรัม
• โซดา½ช้อนชา
• แป้ง 600–700 กรัม

การตระเตรียม

ผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งทีละน้อย กวนให้ละเอียดหลังการเติมแต่ละครั้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน

postila.ru

วัตถุดิบ

• 400 กรัม;
• 3 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผงไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีนมข้นและไข่จนเนียน ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลิน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

รีดแป้งออกเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นหนาแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในน้ำมันร้อน จุ่มโดนัทที่ทำเสร็จแล้วในน้ำตาลผง

diets.ru

วัตถุดิบ

• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
• แป้ง 500 กรัม
• นมข้นต้ม 200–250 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะในนมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

นวดแป้งเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า รีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลึงเบา ๆ

ใส่นมข้นเล็กน้อยลงบนแป้งแต่ละวงกลม นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20–30 นาที จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันร้อน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมโดนัทร่วมกับไส้อื่นๆ ได้ เช่น ช็อกโกแลตสเปรดหรือผลไม้

simple-culinary.blogspot.co.uk

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• อบเชย½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน เพิ่ม kefir แล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง โกโก้ อบเชย เกลือ และผงฟู เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ห่อภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละอันด้วยแก้วเล็ก ๆ ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมส่วนผสมของเคลือบจนเนียนแล้วเทส่วนผสมลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• 3 สุก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง แป้ง และผงฟู และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะแล้วลดลงในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนอีกอัน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

jocooks.com

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 7 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 150 มล.
• แป้ง 350–400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• เนยละลาย 70 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แยมเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้แยมอื่นที่คุณเลือกได้)
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ผสมยีสต์ น้ำตาล และนม แล้วพักไว้ 15 นาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมนม, ไข่, ครีมเปรี้ยวและเนยแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกระทั่งแป้งมีขนาดสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจำแป้งให้ดีแล้วม้วนออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน ใส่แยมลงในถุงบีบ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ ด้านข้างโดนัท แล้วเติมแยมลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

sarahhearts.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ¼มะนาว;
• นม 110 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• สีผสมอาหารเหลวสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

imfoodie.net

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เลือกอันที่ละลายได้ดี)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวข้น เพิ่มพริกไทยขูดและพริกไทยลงไปแล้วผสมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ จากแป้งปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ด้วยเปลือกกรอบโรยด้วยน้ำตาลผงอุ่นจากการทอดและเนื้อในที่นุ่มผิดปกติ - อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแสนหวานเช่นนี้? โดนัทเนื้อนุ่มละลายในปากหรือที่เรียกว่า pyshki เป็นขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด คุณต้องการที่จะเอาใจสมาชิกในบ้านของคุณในตอนเช้าหรือไม่? ทอดพายกรอบไส้หวานเป็นอาหารเช้าก็จะมีความสุขตลอดทั้งวัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมโดนัทแสนอร่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย

โดนัทสำหรับทุกรสนิยม

สำหรับโดนัทคุณสามารถเตรียมแป้งใดก็ได้: ยีสต์, คัสตาร์ด, เคเฟอร์, นมเปรี้ยว, นมข้น บางครั้งก็ทำด้วยรูตรงกลางหรือเต็มไปด้วยครีม, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, ราดด้วยไอซิ่ง, ฟองดอง, โรยด้วยถั่วและท็อปปิ้งอื่น ๆ โดนัทมีหลายประเภทและอร่อยทั้งหมด Berliner หรือ "Berlin ball" มีลักษณะกลมสนิทไม่มีรู สอดไส้แยมหรือครีม โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ beignets ฝรั่งเศสเป็นโดนัทส่วนหลักคือไส้และแป้งทำหน้าที่เป็นเพียงเปลือกโลกเท่านั้น บูนูเอโลแบบสเปนผสมกับนมและเนย แล้วเติมวิปครีมหรือช็อกโกแลต ชาวยูเครนเรียกโดนัทว่าปัมปุชกาและต้มในนม ในขณะที่โดนัทอเมริกันซึ่งทำจากแป้งหลากหลายชนิด แม้กระทั่งช็อกโกแลต ก็สอดไส้ด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและเคลือบด้วยฟองดองท์ นอกจากนี้ยังมีโดนัทของว่างที่ใช้แทนขนมปัง - โดยปกติแล้วสำหรับขนมอบดังกล่าวจะเติมเกลือและเครื่องเทศลงในแป้งแทนน้ำตาลและไส้ทำจากเนื้อสัตว์ผักและเห็ด

ความลับในการทำโดนัท

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับที่นี่ เนื่องจากโดนัทเป็นของหวานตามอำเภอใจที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่และความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทำโดนัทได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร สิ่งแรกที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโดนัทคืออะไร?

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดนัทเนื้อนุ่ม

ในการทำโดนัทแสนอร่อย คุณต้องมีแป้งที่เหมาะสม หากคุณกำลังทำโดนัทที่ใช้ยีสต์ ให้ใช้เฉพาะยีสต์ที่สดใหม่และแป้งที่ร่อนแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทจะฟู ทำตามสูตรให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รักษาสัดส่วนที่ต้องการ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการรีด แป้งอบที่นุ่มเป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำโดนัทที่โปร่ง มีรูพรุน และบางเบา คุณสามารถนวดแป้งสำหรับโดนัทในเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการผสม ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ปกป้องแป้งและผลิตภัณฑ์ไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการพิสูจน์อักษร เพราะแม้แต่ลมเพียงเล็กน้อยก็สามารถหยุดการเจริญเติบโตของแป้งได้

วิธีทำโดนัท

โดนัทที่มีไส้ทำดังนี้: แผ่ออกเป็นวงกลม, ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอัน, ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองแล้วเชื่อมขอบให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นปกติแล้วคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งที่ด้านบนจากนั้นใช้แก้วเพื่อตัดโดนัทที่มีขนาดเหมาะสมและยึดตะเข็บให้แน่น คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ตัดแป้งที่รีดเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆ เกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้กแบน ใส่ไส้ด้านบนแล้วยกขอบขึ้น บีบโดนัทให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณควรกลิ้งลูกบอลให้สม่ำเสมอและสวยงาม

วิธีทำโดนัทง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือการคลึงแป้งออกเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นๆ ทำไส้กรอกจากแต่ละชิ้น แล้วต่อปลายให้เป็นวงแหวน บางครั้งแป้งเหลวจะถูกตักออกด้วยช้อนธรรมดาและให้เป็นรูปทรงกลมระหว่างการทอด

ก่อนที่จะทอดโดนัทหากเตรียมด้วยยีสต์ควรยืนบนถาดอบที่โรยแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วขึ้น

ไส้โดนัท

การเตรียมไส้โดนัทช่วยเพิ่มพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร อาจเป็นแยม แยม แยม คัสตาร์ด ช็อคโกแลต ถั่ว หรือนมเปรี้ยวซึ่งเป็นครีมไข่เลมอนที่โปร่งสบาย แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมอบเชยและน้ำตาล, กล้วยบด, นมข้นต้ม, และคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและไข่แดงก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกัน เพื่อให้แยมเหลวข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้ - 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับไส้ 100 กรัม ล่อ

เครื่องทอดลึกที่ดีที่สุด

เครื่องทอดโดนัทที่ดีที่สุดคือเนยละลายคุณภาพดีหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำมันจะต้องสะอาดและสดใหม่นั่นคือไม่แนะนำให้ทอดเป็นครั้งที่สองและระหว่างการเก็บรักษาน้ำมันที่ใช้แล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าควรทอดโดนัทในห่านบริสุทธิ์หรือน้ำมันหมูผสมกับเนยละลาย ในกรณีนี้สำหรับไขมันลึกทุกๆ 400 กรัมให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าเพื่อไม่ให้โดนัทอิ่มตัวด้วยกลิ่นไขมันสัตว์

และที่สำคัญที่สุด อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมที่สุดคือ 180–200 °C เนื่องจากในน้ำมันร้อน โดนัทจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ภายในยังคงดิบอยู่ และในน้ำมันอุ่น โดนัทจะมีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารในหม้อทอดไร้อากาศซึ่งคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ วางโดนัทในหม้อทอดให้เพียงพอเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและต้มโดยไม่รบกวนกันโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น ตรวจสอบระดับการทอดและค่อยๆ หมุนโดนัทไปอีกด้านหนึ่งตามต้องการ

กระทะหรือหม้อทอด

โดนัทที่ปรุงในกระทะก็ไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์ทอดสิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นหนาและด้านสูงควรทำจากเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ทอดทุกชนิดช่วยให้งานง่ายขึ้น หม้อทอดไฟฟ้าสะดวกด้วยตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวจับเวลา หน้าต่างดู ชุดกรอง และตัวเลือกที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไรก็ตามกระทะโดนัทสมัยใหม่นั้นสะดวกไม่น้อย - มีช่องลึกสำหรับเทแป้งแล้วจึงวางกระทะบนเตา โดยธรรมชาติแล้วควรอุ่นเครื่องให้ดีก่อนทำเช่นนี้ กระทะโดนัทเหล็กหล่อมีสารเคลือบกันติดและสะดวกมากเพราะใช้น้ำมันอย่างประหยัดกว่าเพราะแค่เทลงในเซลล์เท่านั้น

วิธีการเสิร์ฟโดนัท

หลังจากทอดแล้ว ให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน - ไม่จำเป็นต้องใช้แคลอรี่เพิ่มเติม หลังจากนั้นคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือวานิลลา ทางที่ดีควรปัดโดนัทในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะน้ำตาลผงจะละลายเล็กน้อยและเกาะติดได้ดีกว่า หากคุณมีเวลา ให้ทำโดนัทเป็นซอสหวาน เช่น คาราเมล หรือราดด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ คัสตาร์ดโดนัทจะถูกเติมหลังจากการทอดโดยทำเป็นรูในลูกบอลหรือผ่าครึ่ง เหมือนกับตอนเตรียมคัสตาร์ดเค้ก

โดนัทที่ปรุงสดใหม่นั้นอร่อยที่สุด และจะดีที่สุดเมื่อโดนัทโดยตรงจากการทอดไปจนถึงโต๊ะของผู้ที่ชอบทานหวาน โดนัทที่นั่งนานจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติและกลิ่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสองวัน

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีสที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนชีสเค้กแบบดั้งเดิมได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเป็นของหวาน สามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาโดยไม่คาดคิด - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแป้งและทอด

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง คอทเทจชีส 1 ห่อ (180–200 กรัม) 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกอง ½ ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม, เหล้ารัมหรือเหล้า, เกลือที่ปลายมีด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป หากคอทเทจชีสเปียกเกินไป อย่าใส่ไข่ 2 ฟอง แต่ใส่ไข่และไข่แดง 1 ฟอง

2. ผสมเนื้อหาของถ้วยกับน้ำตาล หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

3. เติมเกลือและโซดาลงในคอทเทจชีสแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

4. ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นปุย

5. รวมคอทเทจชีสกับแป้งแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด หากพบว่ามีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แต่ต้องระวัง แป้งโดนัทไม่ควรแข็ง

6. เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมแอลกอฮอล์หรือน้ำเชื่อมผลไม้ลงในแป้งหากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก

7. ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนาสองอัน

8. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั้นเป็นลูกบอล

9. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วตัดรูด้วยแก้วเล็ก ๆ คุณยังสามารถปล่อยโดนัทไว้เป็นลูกบอลได้ถ้าคุณชอบรูปทรงนั้น แป้งจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 15 โดนัท

10. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 140 °C หรือทอดโดนัทในกระทะก้นหนาทั่วไป โดยเทน้ำมันลงไป 3 ซม.

11. เมื่อน้ำมันอุ่นพอแล้ว ให้หยอดโดนัททีละชิ้น จากนั้นสักพักจึงพลิกกลับด้าน โดนัทควรมีสีน้ำตาลทอง

12. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

13. โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟกับชา กาแฟ โกโก้ หรือนม

โดนัทนมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ดีเพราะมีน้ำตาลและแป้งน้อยจึงเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือพวกมันจะมีรสชาติดีเหมือนเดิมในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเพิ่มได้

วิธีทำโดนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับเวลาที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและตู้เย็นว่างเปล่า แต่คุณสามารถทำโดนัทขี้เกียจที่บ้านได้ ผสมไข่ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือกระวานเพื่อลิ้มรส - มันจะอร่อยกว่า ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ ล. โซดาและเติมแป้งมากจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แป้งลงในหม้อทอดลึกตักด้วยช้อนโต๊ะทอดโดนัทจนเป็นสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จะไม่กลมกล่อม แต่นุ่มและอร่อย

ในนิวซีแลนด์ มีการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับโดนัท และนี่ค่อนข้างยุติธรรมเพราะขนมนี้เป็นของสากลและเป็นสากล เนื่องจากคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณพบอะไรในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร - โดนัทกับส้ม, แครนเบอร์รี่, ฮาลวา, มะพร้าว, โดนัทที่ทำจากข้าว, ชีส, มันฝรั่ง, ถั่ว... แน่นอนว่าครอบครัวของคุณรู้วิธีทำโดนัทด้วยวิธีที่แปลกและอร่อย - ส่งสูตรอาหารของคุณด้วย ภาพถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน แบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์ “Eat at Home!” ไอเดียเจ๋งๆ ในการทำโดนัทให้อร่อยยิ่งขึ้น!