แยมส้มถูกเตรียมครั้งแรกโดย Jenny Keiller ชาวสก็อตแลนด์ แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะมีความแปลกใหม่โดยเฉพาะในศตวรรษที่ 18 อาจเป็นไปได้ว่าความตระหนี่ฉาวโฉ่ของชาวสก็อตก็มีผลกระทบ ใช้ผลไม้รสขมเปลือกและน้ำตาลจำนวนมากที่ยังไม่สุก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก! เนื้อเจลรสหวาน ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนผลไม้รสหวาน ความขมเล็กน้อย (จากความสนุกและการแบ่งสีขาว) เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวานเท่านั้น ข้อดีของการทำอาหาร แยมส้มบาง. หนึ่งในนั้นคือการเก็บเกี่ยวส้มในฤดูหนาวและแม่บ้านจะไม่ขาดระหว่างแอปเปิ้ลกับสตรอเบอร์รี่ แยมนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก และหากเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าช่วยคุณได้ ก็ยิ่งมากกว่านั้น เรามาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติและทำแยมส้มที่บ้านกันเถอะ

คลาสสิกของประเภท

แยมส้มอาจแตกต่างกัน หวาน ขม ของเหลว (สำหรับแพนเค้ก) ข้นกว่า (สำหรับเค้กหลายชั้น) เกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม มีเศษเปลือกหรือมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ก่อนอื่นมาเตรียมแยมส้มสก็อตแลนด์แท้ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่ Jenny Keiler คิดค้นขึ้นมา มันควรจะหวานอมขมกลืนและมีรสคาราเมลชิ้นใหญ่ นอกจากส้มสี่ลูกและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วเรายังต้องการมะนาวครึ่งลูก ซิทรินจะทำให้แยมมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ (ประกอบด้วยเพคติน) อันดับแรกเราต้องเผชิญกับขั้นตอนที่ค่อนข้างยากในการขูดความสนุกจากผลไม้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็หั่นผลไม้รสเปรี้ยวแล้วบีบน้ำออกมา บดเค้กเป็นเนื้อแล้วมัดเมล็ดไว้ในถุงผ้ากอซ เติมน้ำลงในน้ำส้มในอัตรา 750 มล. ต่อน้ำผลไม้ครึ่งลิตร ตั้งกระทะบนไฟเติมความสนุกขูดเค้กและถุงที่มีเมล็ด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำถุงที่มีเมล็ดออกแล้ววัดปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หากส้มฉ่ำคุณอาจต้องใช้สารให้ความหวานมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม วางกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มกวนบ่อยๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

แยมส้ม: สูตรด่วน

เราใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการทำของหวานนี้! ผลที่ได้คือแยมผิวส้มที่มีรสหวานข้นเหมือนแยมผิวส้ม ปอกส้มลูกใหญ่ห้าหรือหกลูกและมะนาวหนึ่งลูก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก บดมวลผลไม้ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปข้นส้มต่อกิโลกรัมคุณต้องใช้ทรายหวานครึ่งกิโลกรัม ผสมและวางในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดไปจนถึงไฟสูงสุด ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก - มันจะหายไปเอง แต่ต้องคนของเหลวที่เป็นฟองสม่ำเสมอ หลังจากเดือดแรงถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยมส้มก็จะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลังจากผ่านไป 30 นาที ก็สามารถปิดไฟได้ มันจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง ใส่ลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

แยมอีกสูตรครับ

ล้างส้มครึ่งกิโลกรัมและมะนาวหนึ่งลูก วางผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเทน้ำห้าแก้ว เรานำมาให้ ไฟสูงจนเดือดให้ลดไฟบนเตาลงเหลือระดับปานกลาง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์พับสองชั้นและมีฝาปิด ปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณสามชั่วโมงจนกระทั่งผลส้มนิ่ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน เรานำผลไม้ออกมานวดด้วยมือแล้วผสมกับของเหลว ตัดความสนุกที่ต้มด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที แยมส้มโฮมเมดใกล้จะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม เมื่อผลึกละลาย ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเทลงในภาชนะแก้ว

สูตรคุณยาย

ล้างส้มและตัดผิวส้มบาง ๆ ออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปอกผัก บดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำ เราแยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออก บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราชั่งน้ำหนักมวลผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล เยื่อกระดาษต่อกิโลกรัมต้องใช้สารให้ความหวาน 800 กรัม นอกจากนี้เรายังเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะและบีบความสนุกลงในชามเคลือบฟัน เราก็เอามันไปเผา เมื่อเดือดแล้วให้เอาโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง หากแยมส้มดูหนาเกินไปในครั้งที่สาม คุณสามารถนำไปต้มแล้วปิดโดยไม่ต้องปรุง วางในภาชนะฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรเก่าอีกครับ

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วรอให้ของเหลวไหลออกมา เมื่อผลึกเริ่มชุ่ม เราจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นโดยเติมน้ำมะนาว 2 ลูก เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เปลือกมะนาวแล้วตั้งไฟ เมื่อผิวเริ่มนิ่ม ให้เติมส้มและน้ำตาลลงไป เพื่อรสชาติให้เพิ่มก้านอบเชย ปรุงแยมส้มด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง เราจับส้มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับลงไปในกระทะ เพิ่มเปลือกส้มสับที่นั่น ความสม่ำเสมอของขนมควรจะค่อนข้างหนา

วิธีทำแยมส้มแบบใช้น้ำตาลน้อยที่สุด

ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ห้าผลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วตัดความสนุกออก ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ลอกส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือกออกแล้วบีบน้ำคั้นใส่ภาชนะที่เหมาะกับการใช้ เตาอบไมโครเวฟ. เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวสองลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำผลไม้สดแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เราห่อเปลือกสีขาวด้วยผ้ากอซแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ปิดด้วยฟิล์มแล้วเปิดเตาอบอย่างเต็มกำลัง ตั้งเวลา 20 นาที เอาเปลือกสีขาวออก เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม เราเปิดไมโครเวฟอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง แต่คราวนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมทีละหยด ไม่ควรแพร่กระจาย แต่ข้นเป็น "โดม"

สูตรเครื่องทำขนมปัง

เราเลือกส้มดิบเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวมีเพกตินมากกว่า เราปอกเปลือกมัน สำหรับผลไม้ "เปลือย" ครึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทราย 500 กรัม หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกตามทาง เราใส่มันลงในถังเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำตาล เติมช้อนซุปสองอัน น้ำมะนาว. เปิดโปรแกรม Jam นั่นคือทั้งหมด! ชงชารอได้เลย ของหวานแสนอร่อย. ถ้าคุณชอบความขม คุณไม่จำเป็นต้องเอาความสนุกออก และเพื่อให้ได้แยมส้มที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้นในเครื่องทำขนมปังแทน น้ำตาลปกติเพิ่มเพคตินในปริมาณเท่ากัน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ขูดส้ม 2 ผลและมะนาว 1 ผล ปอกผลไม้ที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมทุกอย่างให้เต็ม น้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ย้ายผลไม้ไปยังชามหลายเมนูเติมน้ำตาลอ้อยครึ่งกิโลกรัมแล้วผสม ต้องถอดวาล์วออกจากฝาครอบ เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "Jam" ในตอนท้ายของกระบวนการ บดด้วยเครื่องปั่นผสมให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มแพ็คเกจส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล (Quittin หรือ Zhelfix) แล้วผสมให้เข้ากัน หากแยมส้มในเมนูหลายเมนูมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำโดยเปิดอุปกรณ์อีกครึ่งชั่วโมง แต่พอยืนอยู่ท่ามกลางความหนาวเย็น มันก็จะข้นขึ้นเอง

ไม่มีอาหารอันโอชะที่จะอร่อยไปกว่าแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งที่ทาแยมโฮมเมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทุกปีแม่บ้านจะเตรียมต่างๆ แยมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มประเภทเบอร์รี่ คุณสามารถใช้แยมส้มซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายทางเลือกในการเตรียมแยมส้ม - จากเนื้อ, ผิวเปลือกหรือสารเติมแต่ง อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน

กลิ่นหอมของส้ม - ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า. แยมส้มหวานที่มีความเอร็ดอร่อยเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง ขนมปังปกติ,แพนเค้ก,แพนเค้ก. มันถูกใช้เป็นไส้พายหรือชั้นในเค้ก จานที่คล้ายกันมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย มันจะชาร์จคุณด้วยอารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวัน และจะส่งผลดีต่อสุขภาพของครัวเรือนของคุณ แยมส้มช่วยให้อุจจาระคงตัวและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ในการเตรียมแยมส้มพร้อมผิวเปลือกส้มขนาด 400 มล. คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 ชิ้น ส้มขนาดใหญ่;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการเตรียมและปรุงของหวานนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณควรอดทนล่วงหน้า สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีความหนาปานกลางพร้อมผลไม้และความเอร็ดอร่อย ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง หากต้องการทำแยมเหลว ให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ขนมหวานเก็บได้ดีในตู้เย็นหากใส่ในภาชนะสุญญากาศ

เจ้าของ multicooker โชคดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะอุปกรณ์นี้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำแยมส้มที่บ้านได้อย่างมาก ด้วยเครื่องจักรอัจฉริยะ คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารและประหยัดได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้. ส่วนผสมนี้เตรียมโดยใช้เปลือก

เพื่อให้ได้อันหนึ่ง โถลิตรแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ส้มขนาดใหญ่ที่มีผิวบาง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลทราย.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่คุณได้รับ ขั้นตอนการเตรียมการการเตรียมการ มวลของมันถูกคำนวณในสัดส่วน 1 ต่อ 1

กระบวนการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอน:

ในขณะที่กำลังเตรียมแยมเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามิน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเทร้อน สดใส ดีต่อสุขภาพและน่าลิ้มลอง แยมส้มสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปัง และไอศกรีมได้ทันที

ไม่ใช่สำหรับนักเลงทุกคน ของหวานที่ไม่ธรรมดาคุณอาจจะชอบรสขมเล็กน้อย เปลือกส้มแม่บ้านจึงมีสูตรทำแยมไร้ความเอร็ดอร่อยมากมาย แปลจาก ภาษาฝรั่งเศส confiture หมายถึงความหลากหลาย แยมหนากับ ทั้งชิ้นผลเบอร์รี่และผลไม้ ขนมหอมทำจากส้มเข้ากันได้ดีกับขนมอบโฮมเมดและยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

เพื่อเตรียม Confiture สีส้ม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์โต๊ะ - 1.25 ลิตร

วางชิ้นส้มที่ปอกเปลือกและเอาออกจากฟิล์มสีขาวก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำลงในส่วนผสมหลักแล้วตั้งกระทะบนเตา หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

ความเครียด การแช่ผลไม้(ไม่ต้องเทออก) ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วหั่นผลไม้แช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างการหั่น หากพบเมล็ดในผลไม้ให้เอาเมล็ดออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง วางเมล็ดส้มไว้บนผ้าขาวม้าแล้วมัดผ้าด้วยด้ายเพื่อทำถุง

รวมน้ำซุปที่กรองแล้วด้วย น้ำตาลทรายและวางไว้บนเตา ใส่ชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมต้มแล้ววางถุงผ้ากอซไว้ตรงนั้น ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มเป็นเวลา 35 นาที

นำถุงเมล็ดออกแล้วเทแยมส้มร้อน ๆ ลงในขวด เฉพาะอาหารอันโอชะที่ปรุงร้อนเท่านั้นที่สามารถเสิร์ฟได้ทันที

การทำแยมส้มในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่าในกระทะหรือหม้อหุงช้ามากเพราะแม่บ้านไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เครื่องจักรอัจฉริยะจะทำสิ่งนี้เอง สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์มีฟังก์ชั่น "Jam" เพื่อเตรียม Confiture คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำแยมส้มในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายและรวดเร็วที่สุดและมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ ชิ้นเล็ก ๆ. ในเวลาเดียวกันให้เอาเมล็ดออก วางส้มที่บดแล้วลงในถังเครื่องทำขนมปัง
2. ใส่น้ำตาล, กรดซิตริก, น้ำ 200 มล. และแป้งลงในภาชนะ เขย่าถังให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางภาชนะลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการ ในโหมด "แยม" ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะค่อนข้างหนา

หากต้องการ คุณสามารถปิดเครื่องทำขนมปังเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อคงไว้ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน เทมวลร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนรู้โดยตรงเกี่ยวกับเปลือกส้มหวานและมักจะเตรียมขนมหวานสำหรับเด็ก นี่ไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่สามารถทำจากความสนุกได้ เปลือกส้มเหมาะสำหรับทำแยมโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เปลือกส้ม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

จัดเรียงให้ละเอียด เปลือกส้มและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ารสขมของความสนุกหายไป ตัดเปลือกที่แช่ไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีเมล็ดเหลืออยู่หลังจากปอกส้มแล้ว ไม่ควรทิ้ง เนื่องจากมีเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ รวบรวมกระดูกเป็นผ้ากอซแล้วมัด

เทน้ำบริสุทธิ์ลงบนเปลือกที่บดแล้วและปมด้วยเมล็ดพืช วางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมแยมไว้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน) นำถุงที่มีเมล็ดส้มออกมาแล้วเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุป จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ปรุงอาหาร ขนมอบโฮมเมด(พาย ชีสเค้ก) หรือเป็นชั้นในเค้ก สินค้าสำเร็จรูปรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น องค์ประกอบเพิ่มเติมขณะปรุงอาหาร Confiture คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล กีวี สับปะรด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ แยมส้มและพีชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านในช่วงเตรียมฤดูหนาว โดยจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและจะต้องอาศัยความอุตสาหะของแม่บ้าน แต่ รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนนั้นคุ้มค่ากับการใช้ทุกนาที แยมส้ม สูตร:

อย่าลืมที่จะกวนผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้และสูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณภาพรสชาติ. พร้อมแยมจากส้มและลูกพีชเทลงในขวดแล้วรีดด้วยวิธีดั้งเดิม

อบเชย โป๊ยกั้ก และกานพลูจะช่วยกระจายรสชาติของแยม ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติเหมือนไวน์ผสมเครื่องเทศ ส้มเข้ากันได้ดี อัลมอนด์, กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

การทำอาหาร Confit ให้อร่อยถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง อย่ากลัวที่จะทดลองและผสมส้มกับผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ

แยมเลมอนเป็นของว่างที่ทำจากมะนาวปอกเปลือก ซึ่งบางครั้งก็ไม่ปอกเปลือก หากคุณกินแยมหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน ร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กได้ดีขึ้น และระบบย่อยอาหารก็จะเป็นปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมมะนาวนั้นเกิดจากส่วนประกอบของมัน ก็จะมีวิตามินซีอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งก็คือ น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ แนะนำให้กินแยมเพื่อป้องกัน ARVI และหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ อาหารอันโอชะนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ (เพิ่มความเป็นกรดอย่างมีประสิทธิภาพ)

แยมมะนาวช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกไป ร่างกายมนุษย์. ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการควบคุมอาหารเนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและไม่มีไขมัน ค่าพลังงานแยม (100 กรัม) เท่ากับ 200 กิโลแคลอรี

แม้ว่าอาหารอันโอชะจะดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ควรรับประทานภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีผื่นแพ้บ่อยๆ รับประทาน ปริมาณมากขนม.

แยมมะนาวประกอบด้วย กรดมะนาวซึ่งส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน ดังนั้น หากคนมีอาการเสียวฟันก็ไม่ควรรวมอาหารนี้ไว้ในอาหารของเขา คุณควรหลีกเลี่ยงแยมหากคุณมีโรค: ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและต่อมทอนซิลอักเสบ

สูตรแยมมะนาวพร้อมความเอร็ดอร่อย

แยมมะนาวพร้อมความเอร็ดอร่อย - สูตรพิเศษซึ่งเป็นที่นิยมและเตรียมไว้โดยแม่บ้านหลายๆ คน กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมเข้มข้น 3 ลิตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
• มะนาวสุก 1.5 กิโลกรัม

ขั้นตอนแรกคือการล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจึงถอดออก ผิวเลมอนและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่จะปรุงอันโอชะ เทน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วเติมความสนุกที่สับลงไป

ควรวางเปลือกและเมล็ดมะนาวขาวไว้ในถุง มัดแล้ววางลงในกระทะสำหรับเตรียมของหวาน (แต่นี่เป็นทางเลือก) ถัดไปคุณต้องเปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 1-3 ชั่วโมง

จานต้องไม่มีฝาปิด ระหว่างปรุงอาหาร ปริมาณในภาชนะจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: ควรหยดอาหารอันโอชะสองสามหยดลงบนจานเมื่อหมุนจานไปในทิศทางที่ต่างกันของหวานควรรักษาโครงสร้างของมันไว้ สูตรแยมเลมอนนี้ง่ายมากแม้จะเตรียมง่าย แต่แยมเลมอนที่ได้ก็อร่อยมาก

แยมมะนาวกับเปลือก

แยมมะนาวพร้อมเปลือกใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหาร: มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยผ้ากระดาษ

ขูดผิวเลมอน 3 ลูกลงในชาม ปอกมะนาวที่เหลือ สับแล้วเติมความเอร็ดอร่อย

เติมน้ำ 250 มิลลิลิตรลงไปที่ความเอร็ดอร่อยแล้วปอกเปลือกในกระทะแล้วตั้งไฟแก๊ส (ไฟปานกลาง) เนื้อหาในภาชนะปรุงอาหารควรต้มหลังจากผ่านไป 10 นาที

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการแยกมะนาวออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและ แยมรสน้ำมะนาวที่บ้านคุณต้องการเพียงเนื้อผลไม้เท่านั้น ใส่เยื่อกระดาษกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีให้ละเอียด
หลังจากขั้นตอนนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากความสนุกและขี้กบ แล้วตีส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

จำเป็นต้องตีวิปปิ้งซ้ำๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะไม่ขม

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมส่วนผสมน้ำตาลมะนาวจากเครื่องเตรียมอาหารลงในความเอร็ดอร่อยและขี้กบ น้ำตาลและน้ำที่เหลือจะถูกเติมลงในกระทะด้วย ส่วนผสมจะถูกผสมด้วยช้อนไม้ กระทะตั้งไฟ ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 45-60 นาที ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วควรมีความหนา สว่าง และต้ม

ของหวานสามารถเทลงในภาชนะหรือขวดที่สวยงามแล้วรับประทานกับขนมปังปิ้ง มวลแยมจะตกแต่งอาหารเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะขนมปังที่ทาด้วยความหวานดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉยเฉย

แยมส้มมะนาว

แยมมะนาวและส้มเป็นความหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ มันถูกเรียกว่าอำพันเนื่องจากมีสีสันที่สวยงาม สำหรับหนึ่งคนในการทำแยมคุณจะต้อง:

• 3 ส้มขนาดกลาง
• 3 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 แท่ง (คุณสามารถใช้อบเชยบดก็ได้)

ขั้นแรก. คุณต้องกำจัดความสนุกออกจากส้ม แต่อย่าทิ้งมันไปเพราะจะต้องใช้ในภายหลัง

ขั้นตอนที่สอง ควรหั่นส้มเป็น 6-8 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ผลไม้มีกลิ่นหอมคลุมด้วยน้ำตาลทรายทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส้มปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่สามจะเริ่มหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณต้องบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก น้ำผลไม้คั้นสดเทลงบนส้มสับ

จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำและเทน้ำใหม่เพื่อไม่ให้ความหวานขม

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ชั่วโมงจนกว่าเปลือกมะนาวจะนิ่ม

ขั้นตอนต่อไปคือการกรองน้ำมะนาวลงในส้ม เพิ่มอบเชยและวานิลลิน ตอนนี้คุณต้องเริ่มต้มส้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง มวลหวานควรลดลงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร: คุณต้องหยิบแท่งอบเชยออกมา (ในกรณีที่โยนแท่งลงในเครื่องปรุงรส) แล้วสับเป็นชิ้น เครื่องเตรียมอาหาร. ผิวส้มควรหั่นเป็นเส้นแล้วเติมลงในส่วนผสมแยม

นำความดีที่เสร็จแล้วไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปิดแก๊ส สามารถวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็น เมื่อเตรียมแยมมะนาวด้วยความรักสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดในขั้นตอนการเตรียมและทำทุกอย่างถูกต้อง

แยมมะนาวกินกับอะไรได้บ้าง?

สามารถเติมแยมที่ทำจากมะนาวและผลไม้อื่นๆ หรือผลไม้แห้งได้ อาหารหลากหลายเติมเต็มและให้รสชาติที่มีความซับซ้อน ความหวานของแยมเลมอนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กและแพนเค้กของคุณเอง โฮมเมด. แยมสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้

แยมมะนาวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มันสามารถทำหน้าที่เป็นการเติมเงินสำหรับ สลัดผลไม้และทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่คุณสามารถทานอาหารอันโอชะ: ด้วยวาฟเฟิล ขนมปังอาหาร, กรูตอง, ขนมปังไร้ไส้, เบเกิล, แครกเกอร์ขนมปังไรย์

แยมที่ทำจากมะนาวฉ่ำจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ยีสต์อบ สโคนและพายโฮมเมดนั้นเข้มข้น นุ่ม และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร แยมผลไม้คั้นสดเข้ากันอย่างลงตัว อาหารการกินและจะเกิดประโยชน์อย่างสมบูรณ์

เว็บไซต์ที่ดีที่สุดพร้อมสูตรอาหาร การแก้ไขอย่างรวดเร็ว

อาหารโฮมเมดอร่อยกว่ามาก ร้านอาหารรสเลิศ. และนี่ไม่ใช่แค่เพราะสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายเท่านั้นและ อาหารที่คุ้นเคยแต่ยังต้องเลือกสรรอย่างพิถีพิถัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและใส่ใจถึงคุณประโยชน์ของสิ่งที่ปรุงสุก อย่างที่เขาว่ากัน ทุกอย่างถูกจัดเตรียมด้วยจิตวิญญาณ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อยมาก แต่แม่บ้านยุคใหม่หลายคนนอกจากหน้าที่ทำอาหารแล้ว ยังมีความกังวลและปัญหาอีกมากมาย ทั้งเรื่องงาน ลูกๆ ทำความสะอาด ชอปปิ้งที่ร้านค้า พวกเขาต้องการทำอาหารบางอย่างและทำให้คนที่ตนรักพอใจ แต่ถ้าเป็นไปได้ ที่จะทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมทั้งเป็นที่พึงปรารถนาและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบางชนิดเท่านั้น ปรากฎว่ามีอยู่ สูตรด่วน ให้คุณเป็นราชินีในครัวและยืนอยู่หน้าเตาได้ยาวนาน ทั้งหมดนี้รวบรวมไว้สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่รวมงานและความรับผิดชอบในครัวเรือนเข้าด้วยกัน

คุณจะไม่เชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างที่อร่อยและรวดเร็ว ตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงการบรรจุกระป๋อง บน เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารด่วนสำหรับของหวาน เครื่องเคียง สลัด เนื้อสัตว์ - ทุกอย่างที่สามารถวิปปิ้งได้ในมื้อแรก มื้อที่สอง มื้อเย็น และอาหารเรียกน้ำย่อย มีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดอย่างละเอียดและมีรูปถ่ายสำหรับแต่ละขั้นตอน เหนือสิ่งอื่นใดสูตรอาหารประกอบด้วยเคล็ดลับ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทุกอย่างค่อนข้างง่ายแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

เชฟไม่ได้ใช้สูตรเหล่านี้ร่วมกัน ร้านอาหารชั้นยอดแต่ผู้หญิงธรรมดาๆจากประสบการณ์ของตัวเองจึงไม่มีส่วนผสมที่แปลกและหายากแต่เพียงอย่างเดียว สินค้าที่มีจำหน่ายแต่ใน การนำเสนอที่น่าสนใจด้วยเคล็ดลับการทำอาหารของเขาเองที่ทำให้อาหารมีความคิดริเริ่มและแปลกใหม่ รสชาติที่ถูกใจ. ดังนั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและรวดเร็ว ไปที่ Bistrovkusno สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏที่นี่อย่างต่อเนื่องและคุณเองก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้หากคุณรู้อย่างรวดเร็วและ อาหารจานง่ายๆและคุณสามารถบันทึกขั้นตอนการทำอาหารด้วยกล้องได้

คุณสามารถเป็นมากกว่าผู้เยี่ยมชมแหล่งข้อมูลการทำอาหารนี้ ด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถ... ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อย ใช้สูตรอาหารใหม่และคิดค้นอาหารของคุณเอง แบ่งปันความสำเร็จของคุณบนเว็บไซต์กับผู้อ่านคนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ หากคุณมีแนวคิดในการพัฒนาทรัพยากร หรือต้องการบอกบางสิ่งแก่ฝ่ายบริหาร เรามีแบบฟอร์ม "หนังสือร้องเรียนและข้อเสนอแนะ" เพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งคุณสามารถดำเนินการเจรจากับเราได้

เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าเว็บไซต์ Bistrovkusno ไม่ใช่แค่เท่านั้น พอร์ทัลการทำอาหาร. เขาเน้นสูตร การปรุงอาหารทันทีกับ คำแนะนำโดยละเอียดเป็นฐานความรู้ด้านการทำอาหารสำหรับ แม่บ้านยุคใหม่ที่ต้องการมีเวลาเป็นของตัวเองมากขึ้น และในขณะเดียวกันก็ทานอาหารได้ตามปกติ อาหารจานอร่อยและรวดเร็ว การปรุงอาหารที่บ้าน ให้ประโยชน์มากมาย

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

คอนเฟิร์มสีส้มเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ แน่นอนใน สดผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมาก แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและปรุงอาหาร อาหารจานอร่อยตามนั้นการเตรียม Confit เป็นทางเลือกที่ดี

มักเตรียม Citrus Confiture โดยใช้วิธีนี้ โดยเติมมะนาว ส้มเขียวหวาน และมะนาวลงในส้ม นอกจากนี้แอปเปิ้ลและฟักทองรวมถึงแครนเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นี้ ในสูตรนี้ ผิวหรือเปลือกส้มมีบทบาทสำคัญมากเนื่องจากมีส่วนประกอบอยู่ด้วย จำนวนมากองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอม เนื้อผลไม้นั้นมีวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะวิตามินซีจำนวนมาก หมายเหตุ: ส้มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมสามารถครอบคลุมได้ บรรทัดฐานรายวันการบริโภควิตามินนี้

Confiture สีส้มจะเตรียมได้ง่ายกว่าถ้าคุณมีหม้อหุงช้า เช่น อุปกรณ์ครัวจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องใช้เพคตินเพื่อนำแยมผิวส้มที่เตรียมในหม้อหุงช้าให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

เป็นที่รู้กันว่าวิตามินส่วนใหญ่ไม่ระเหยเมื่อไร การรักษาความร้อนดังนั้นการกินส้ม Confiture จึงมีประโยชน์มากในฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง เพราะถ้าคุณลืมทำสิ่งนี้หรือการกระทำนั้น อาหารอันโอชะของคุณอาจทำให้เสียได้อย่างรวดเร็ว มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน: ตุนส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการแล้วเปิดของเราด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมส้ม Confit แสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมความพร้อมที่ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นหอมจากส้มสำหรับฤดูหนาว - รวบรวม จำนวนที่ต้องการส่วนผสมหลัก ในสูตรของเรา ปริมาณส้มจะระบุไว้ต่อการเสิร์ฟ ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน



เพื่อให้คอนฟิกของคุณแตกต่างออกไป รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมหรูหราที่คุณต้องลอง เคล็ดลับเล็กน้อย: ซื้อส้มสองสายพันธุ์จากร้านค้า พันธุ์หนึ่งมีเปลือกหนาและอีกพันธุ์มีเปลือกบาง ด้วยความแตกต่างนี้ เครื่องดื่มของคุณจึงมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ล้างส้มที่ซื้อมาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ



ตอนนี้เตรียมสองอัน กระทะที่แตกต่างกันซึ่งคุณจะต้มส้มหลากหลายสายพันธุ์ สามารถทำได้ในกระทะเดียว แต่รสชาติจะผสมกันและไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อ พันธุ์ที่แตกต่างกันจะไม่มีส้ม



ดูส้มของคุณอย่างระมัดระวัง: หากมีน้ำผลไม้มากคุณต้องเติมน้ำเมื่อปรุงอาหาร ปริมาณเล็กน้อยและถ้าผลส้มแห้งเล็กน้อยก็ใส่เพิ่ม น้ำมากขึ้น. เปิดไฟแล้วปรุงส้มจนเดือด



หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องดำเนินการจัดการง่ายๆ: ชั่งน้ำหนักกระทะด้วยเนื้อหาลบน้ำหนักของกระทะออกจากจำนวนผลลัพธ์และผลลัพธ์ที่ได้คือปริมาณน้ำตาลที่ต้องการซึ่งจะต้องเติมลงในส่วนผสม.



ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและ หากส่วนผสมไม่ข้นพอ ให้เติมเพคติน. หลังจากนี้ คุณสามารถปิดผนึกขนมในขวดโหลแล้วนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หรือจะรับประทานตอนนี้เลยก็ได้ เช่น คอนเฟิร์มอร่อยที่ทำจากส้มมีเปลือกจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อย!