สูตรแยมส้มที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด แยมส้มพร้อมสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมสีสดใสที่มีสีอำพันเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำจากส้มสดกำลังครองใจแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจกับความซับซ้อนทั้งหมด ทำอาหารเอง จานของหวานจากส้ม

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม แต่เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดไว้ให้คุณแล้ว

ควรรับประทานผลไม้ที่มีผิวหนา แน่น และเรียบเนียน รอยย่นของพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้รวมถึงการมีรอยบุบการทำให้มืดลงและร่องรอยของการเน่าเปื่อย สีของเปลือกและขนาดของผลไม้ไม่สำคัญ

เนื้อผลไม้อาจมีความเป็นกรดต่างกัน ส้มบางชนิดมีรสหวานกว่าและบางชนิดมีรสเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามสูตรที่แสดงด้านล่าง ขึ้นอยู่กับรสชาติของส้ม

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ จากนั้นจึงล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

แยมส้ม: สูตรอาหาร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - พร้อมผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น นำเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน พวกเขาทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาชิ้นส่วนให้สมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้หวานที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณค่อนข้างมาก

วางชิ้นส้มลงในน้ำโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนเป็นประจำและผสมให้เข้ากัน

โดยไม่ต้องรอให้ของหวานเย็นเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ตัวเลือกที่ 2 – การใช้เครื่องบดเนื้อ

การทำแยมรุ่นนี้ก็สามารถทำได้ เปลือกส้มและไม่มีมัน ในกรณีแรก แยมพร้อมจะขมเล็กน้อย

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกในการทำแยมจากส้มที่ปอกเปลือก

ผลไม้จะถูกล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก จากนั้นบดเป็นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้จะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากพาร์ติชันจะไม่สามารถบดให้เท่ากันได้ น้ำซุปข้นถูกชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลผลไม้ทุกๆ 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม วางชามบนไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจดูให้แน่ใจว่าคริสตัลละลายหมด หลังจากนั้น ให้ปรุงขนมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส ชิ้นงานที่เย็นแล้วจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีกิจวัตรดังกล่าวสามหรือสี่ครั้ง

คุณสมบัติที่สำคัญ:ไม่จำเป็นต้องปิดฝาในขณะที่เย็นตัวลง!

หลังจากที่มวลได้รับความร้อนเป็นครั้งสุดท้าย มวลจะร้อนบรรจุลงในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้และปิดฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 – ด้วยการเติมน้ำ

สัดส่วนของส้ม น้ำตาล และน้ำ คือ 2:2:1 ดังนั้น น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่เสนอหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลไม้ วางแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างนี้ขนมจะข้นและมีความหนืด

ช่อง “จะบอกวิธีทำแยมในไมโครเวฟ” สูตรอาหารแสนอร่อยทีวี"

สารปรุงแต่งรสสำหรับแยมส้ม

แยมที่ทำจากส้มเพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่เพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มลงในแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ สารเติมแต่งต่างๆในรูปผลไม้อื่นๆ น้ำผลไม้หรือเครื่องเทศ

ที่นิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือแยมส้มกับมะนาวหรือแยมที่เตรียมด้วยการเติมรากขิงและอบเชย

ช่อง “ฉันอยากอยู่แบบนี้” จะบอกวิธีทำแยมส้ม-มะนาวกับขิง

กฎการจัดเก็บการเตรียมส้ม

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการจัดเก็บอื่น ๆ การอนุรักษ์ฤดูหนาว. สถานที่ที่ดีที่สุดตำแหน่งของขวดที่มีช่องว่าง - ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน หากมีแยมส้มไม่มากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี

หากคุณบริโภคส้มเป็นประจำ การทำงานของคุณจะกลับมาเป็นปกติในไม่ช้า ระบบย่อยอาหารและยังช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคขาดวิตามินอีกด้วย ส้มจัดการกับตะคริวในกระเพาะอาหารและควบคุมการเคลื่อนไหวของมัน

แยมส้ม: แนวคลาสสิก

ส้ม (ปอกเปลือก) - 1 กก.
น้ำตาล - 850 กรัม
น้ำโต๊ะ - 1250 มล.

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา เทใส่ ปริมาณที่ต้องการน้ำตามที่ระบุในส่วนผสม วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนเตาแล้วรอให้เดือด ปิดฝาส้มแล้วปรุงประมาณ 50 นาที
กรองน้ำซุปโดยใช้ตะแกรง สับส้มแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากผลไม้ ใส่ในผ้ากอซ แล้วมัดด้วยด้าย รวมน้ำซุปและน้ำตาลลงในกระทะ
เปิดไฟอ่อนแล้วรอให้ทรายละลาย ลอกโฟมออกหากจำเป็น วางใน น้ำเชื่อมร้อนชิ้นส้มและเมล็ดพืชในถุง คนผลิตภัณฑ์และเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที ปิดเตาแล้วนำออกจากเตา
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถุงเมล็ดส้มอีกต่อไป ดังนั้นกำจัดมันทิ้งไป แบ่งแยมออกเป็นขวดหรือแช่เย็นแล้วเสิร์ฟ อาหารอันโอชะนี้สามารถบริโภคร้อนหลังการปรุงอาหารได้

แยมส้มและพีช

น้ำ - 460 มล.
น้ำตาลทราย - 3.9 กก.
มะนาว - 4 ชิ้น
วอลนัท(ปอกเปลือก) - 180 กรัม
ส้ม - 6 ชิ้น
ลูกพีช (แข็ง) - 3.7 กก.

เทลงบนลูกพีช น้ำเดือด,เอาเปลือกเอาเมล็ดออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างส้มและขูดความเอร็ดอร่อย เครื่องขูดละเอียด- ถ้าจำเป็นให้เอาหลุมออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น
มีดสับวอลนัท ล้างมะนาว ขจัดความเอร็ดอร่อยและสับ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ รวมผลไม้และผิวส้มในชามโลหะแล้วเติมน้ำ วางส่วนผสมบนเตา
ต้มส่วนผสมจนลูกพีชนิ่ม เวลาในการจัดการจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเตาอบที่ 140 องศา วางในเตาอบ น้ำตาลทรายในภาชนะที่เหมาะสม
น้ำตาลควรอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทันทีที่ลูกพีชถึงสภาพที่ต้องการให้เติมทราย คนส่วนผสมต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ถั่วสับลงไป
ต้มอาหารอันโอชะด้วยไฟปานกลางจนข้น ในกรณีนี้จะต้องคนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง ระยะเวลาดำเนินการจะอยู่ที่ประมาณ 10-13 นาที ม้วนแยมที่เสร็จแล้วด้วยวิธีดั้งเดิม

ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
มะนาว - 0.5 ชิ้น
น้ำตาล - 450 กรัม

ปอกเปลือกส้มครึ่งลูกและมะนาว 1 ผล ส่งความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องปั่น ผลไม้ที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้และเนื้อส้มที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทั่วไป
เทน้ำดื่มเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้จนหมด ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ในที่เย็นประมาณ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและบีบผลไม้เล็กน้อย
วางชิ้นมะนาวและส้มลงในชามหลายใบ เติมความสนุกและน้ำตาลทราย คนส่วนผสม. วางไว้บน เครื่องใช้ในครัวโปรแกรม "Quenching" รอให้ส่วนผสมเดือด
หลังจากนั้นให้เปิดวาล์วปล่อยไอน้ำและเคี่ยวอาหารประมาณ 35 นาที หลังจากวันหมดอายุ multicooker จะต้องเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" รอจนกระทั่งสิ้นสุดการจัดการม้วนกระดาษติดขึ้น เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมส้มกับเกรปฟรุต

ส้ม - 3 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ส้มโอ - 1 ชิ้น
น้ำดื่ม - 475 มล.
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

ล้างผลไม้ให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล ใช้มีดคมๆ ขูดส้มและเกรปฟรุตเป็นชั้นบางๆ อย่างระมัดระวัง วางวัตถุดิบไว้ข้างๆ
เอาเนื้อและเมล็ดสีขาวออกจากผลไม้รสเปรี้ยว สับแยกกัน ชิ้นบาง ๆมะนาวและมะนาว ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก วางผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วเติมน้ำ เปิดเตา.
หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา
ต้มส่วนผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่ คนเนื้อหาตลอดกระบวนการทั้งหมด มิฉะนั้นองค์ประกอบจะไหม้ ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

แยมส้มพร้อมความเอร็ดอร่อย

น้ำ - 950 มล.
มะนาว - 2 ชิ้น
ส้ม - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 970 กรัม

ล้างส้มเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วหั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ สับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำฟิล์มออกจากผลไม้ ดำเนินการจัดการที่คล้ายกันกับมะนาว รวมเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยในกระทะ
เทน้ำลงไปให้พอท่วมผลไม้ ปล่อยให้ส่วนประกอบแช่ไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสักพัก ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ ต้ม ส่วนผสมผลไม้ 45 นาที ม้วนขึ้น

ส้ม (เนื้อ) - 970 กรัม
มะนาว (กลาง) - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 1 กก.
อบเชยป่น - 10 กรัม
น้ำดื่ม - 1 ลิตร
กรดซิตริก - 8 กรัม

เตรียมผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก สับส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เก็บความเอร็ดอร่อยจากส้ม 2 ผลไว้ข้างๆ วางเยื่อกระดาษลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
หลังจากวันหมดอายุให้บีบน้ำออกจากมะนาว เทลงในส่วนผสมสีส้ม นำกระทะแล้ววางลงไป ผิวเลมอนเติม 1 ลิตร น้ำดื่ม- ต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่มสนิท
กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง เทของเหลวลงบนพื้นสีส้ม เทใส่ อบเชยบดและ กรดซิตริกผสมส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่มวลมีความหนาสม่ำเสมอให้ปิดเตาและทำให้เย็นลง
จับชิ้นส้มแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น วางสารละลายที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ คุณต้องเพิ่มความสนุกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้กับมวลรวม สับให้ละเอียดก่อน
ต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากเดือดต่ออีก 12 นาที กระจายแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เก็บในตู้เย็นถ้าเป็นไปได้ ขนมส้มสามารถบริโภคได้ในวันถัดไป

แยมส้มกับคอนยัค

มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 550 กรัม
มะนาว - 2 ชิ้น
วุ้นวุ้น - 12 กรัม
น้ำ - 600 มล.
ส้ม - 3 ชิ้น
คอนยัค - 85 มล.

ล้างผลไม้ตามปกติ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วสับเป็นเส้น เอาชั้นสีขาวและฟิล์มออกจากผลไม้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งเมล็ดออก
ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับความสนุกเทน้ำลงไป ปิดฝากระทะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองของเหลวและเติมน้ำตาล วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีหลังต้ม
หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการจัดการควรเทวุ้น 120 มล. น้ำสะอาด- รอ 10 นาที ต้มในภาชนะแยกต่างหาก ความสอดคล้องขององค์ประกอบควรคล้ายกับเยลลี่ เทส่วนผสมลงในแยมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
ทันทีที่ รักษาส้มเมื่อพร้อมแล้วคุณต้องเติมแอลกอฮอล์ลงไป คนผลิตภัณฑ์และเทลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว ม้วนเก็บและเก็บในห้องอเนกประสงค์หลังจากระบายความร้อนแล้ว

แยมส้มกับขิง

ส้ม - 2 กก.
น้ำตาล - 1.9 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น
ขิงป่น - 12 กรัม

เตรียมผลส้มและตากให้แห้ง ขูดความสนุกและเอาชั้นสีขาวออก สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมและเปลือกออก
วางผลไม้ลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเติมผงขิง 10-12 นาทีก่อนสิ้นสุด
ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วบรรจุแยมลงในขวด ทันทีที่องค์ประกอบเย็นลงให้นำไปแช่ในตู้เย็น

ไม่ใช่ความลับว่าส้มมีวิตามินซี ดังนั้นคุณควรรับประทานผลไม้เมื่อคุณเป็นหวัด อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรถูกละเมิด แยมส้มมิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้ได้

วิดีโอ: วิธีทำแยมส้ม

เกี่ยวกับส่วนผสม

ส่วนผสมของแยมส้มคือมะนาว ช่วยในการเกิดเจลและปรับสมดุลรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากคุณเพิ่มเกรปฟรุตและมะนาวลงในส้ม แยมจะได้รสขมและความหวานที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนส้ม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมส้มที่มีรสชาติน่าสนใจ แต่เนื่องจากฐานเป็นส้ม เราขอสงวนสิทธิโดยกำเนิด: ปล่อยให้มันเรียกว่าส้ม

ฉันปรุงรสแยมส้มด้วยวุ้นและเหล้ารัมสีเข้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยเหล้าได้) วุ้นวุ้นเป็นส่วนผสมเสริม เนื่องจากส้มเจลในตัวมันเอง แต่เนื่องจากฉันใช้แยมทั้งสำหรับชาและเป็นส่วนผสมในการอบ ฉันจึงต้องการให้มันข้น และคุณจะไม่ชอบทาแยมบนขนมปัง แต่ตักใส่ช้อน

เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นแรกเราแช่ผลไม้และความเอร็ดอร่อยในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อขจัดความขมขื่นออกไป (อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวก แต่ให้ผลลัพธ์ที่น้อยกว่า) จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลไม้ที่คั้นแล้วปรุงอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจากนั้นเพคตินธรรมชาติจะไม่มีเวลาทำลาย ต้มเหมือน. แยมคลาสสิกเราจะไม่! และเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที จำเป็นต้องมีเงื่อนไข “ร้อน” และ “ทันที” หากต้องการให้ขวดมีอายุการใช้งานยาวนาน

อัตราส่วนของผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งเป็นหลักการคำนวณนั้นยืมมาจากคำแนะนำของปิแอร์ แอร์เมในการเตรียมแยมและกงปรุง

เตรียม: 1.5 ชั่วโมง + 24 ชั่วโมง / ปรุง: 30 นาที / ผลผลิต: 0.75 กรัม

วัตถุดิบ

4 ส้ม
ส้มโอ 1 ลูก
มะนาว 1 ลูก
มะนาว 2 ลูกเล็ก
น้ำตาล
เหล้ารัมสีเข้ม 3 ช้อนชา “บาคาร์ดี”
1 ช้อนชา วุ้นวุ้น

วิธีทำแยมส้ม

การเตรียมตัวเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด เฉพาะแม่บ้านผู้ป่วยเท่านั้น

ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้แปรงและผงซักฟอก จากนั้นล้างออกให้สะอาด ใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ค่อยๆ ขจัดเปลือกออกโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว

ตัดผิวส้มหนึ่งในสามเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 2-3 ซม.

อย่าทิ้งความสนุกที่เหลือ! ผสมกับน้ำตาลแล้วแช่แข็งไว้สำหรับทำของหวานในอนาคต

เราทำความสะอาดผลไม้จากส่วนสีขาว ถอดแยกเป็นชิ้น กำจัดพาร์ติชั่นและเมล็ดพืช

เราชั่งน้ำหนักผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกเปลือกและความสนุกที่เราจะใช้ เติมน้ำในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของผลไม้ ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น เช่น บนระเบียงเป็นเวลาหนึ่งวัน

การตระเตรียม

วันรุ่งขึ้นบีบผลไม้แล้วชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในแยมที่บีบแล้ว (ฉันต้องการน้ำตาล 500 กรัม)

วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณแยม ผสมหลายครั้ง

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันเติมวุ้นลงไป ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่การใช้วุ้นจะทำให้แยมมีความคงตัวมากขึ้น หากคุณไม่มีวุ้น ให้ใช้เพคตินหรือเจลฟิกซ์แล้วปฏิบัติตามคำแนะนำ และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวุ้น

เทผงวุ้น 1 ช้อนชากับน้ำครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

จากนั้นเราก็ใส่วุ้นลงบนไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา คนตลอดเวลา มวลควรกลายเป็นเหมือนเยลลี่หลังจากนั้นเราก็เทลงในกระทะพร้อมกับการเตรียมและผสมให้เข้ากัน แยมส้มจะเกิดเจลขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

ในตอนท้ายเติมแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มรสชาติ เราตรวจสอบความพร้อม แยมจะพร้อมหากหยดลงบนจานรอง "รอยย่น" เมื่อคุณ "ขยับ" ด้วยเล็บมือของคุณ อย่าลืมทำแจมให้เสร็จ! ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเชื้อรา

เติมของเหลวร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ที่คออย่างระมัดระวังแล้วปิดผนึก พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เรารอจนกระทั่งแยมส้มเย็นลงแล้วส่งไปยังที่เย็น

คุณจะผ่านผลไม้รสเปรี้ยวที่จุดสูงสุดได้อย่างไร? ช่วงฤดูหนาว- Orange Confiture เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวฝรั่งเศส สำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่ายหรือตอนเย็นก่อนเข้านอน เครื่องดื่มชนิดนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวมาแต่โบราณกาล

นอกจากกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลแล้ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สรรพคุณของยาระงับประสาทของส้มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วโดยเฉพาะพวก น้ำมันหอมระเหยพบมากในเปลือกและเมล็ด

สูตรกงฟีเจอร์ที่นำเสนอนั้นน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง เพราะไม่เพียงแต่ใช้เนื้อกระดาษเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกด้วย

เมล็ดก็ยังจะมีประโยชน์เพราะว่า ปริมาณมากคอลลาเจนที่มีอยู่ วางไว้ในผ้าขาวม้าและใช้ในการปรุงอาหาร การผลิตแบบไร้ขยะโดยมีเป้าหมายในการสกัดให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากส้ม

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 3 วัน
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 2 ชั่วโมง 15 นาที
ราคา – $5.0
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 110 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 3 ลิตร

วิธีทำคอนเฟิร์ม

วัตถุดิบ:

ส้ม – 12 ชิ้น
(ขนาดกลาง)
มะนาว – 2 ชิ้น
(ขนาดกลาง)

การตระเตรียม:

การเตรียมส่วนผสมนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาสามวัน

วันแรก.

เทน้ำคั้นลงไปเป็นวงกว้าง กระทะเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส วางเมล็ดไว้ในถ้วยแยกแล้วปิดฝา ติดฟิล์ม,แช่เย็นจนถึงวันถัดไป
สับเปลือกส้มและมะนาวอย่างหยาบ

วางเปลือกส้มที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะพร้อมกับน้ำคั้น เทน้ำลงไปคนให้เข้ากันด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป นำเมล็ดส้มออกจากตู้เย็น มัดไว้ในผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีส้ม วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวน

อย่างระมัดระวัง! ส้มที่แช่น้ำสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวน หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝา (หลวมๆ) แล้วปล่อยทิ้งไว้วันรุ่งขึ้น

วันที่สาม.
ก่อนปรุงอาหารสามชั่วโมง ให้เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับส้มแล้วคนให้เข้ากัน สามชั่วโมงต่อมา วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 °C เป็นเวลา 20 นาที เทส่วนผสมที่ยังเดือดอยู่ลงในขวด ปิดขวดแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

ไม่ว่าฉันจะอยากจะทำลายมนต์เสน่ห์ของสำนวนภาษาฝรั่งเศสที่สวยงามสักแค่ไหนแต่ในความเป็นจริงแล้ว แยมผิวส้ม– นี่คือแยมที่เราคุ้นเคย หรือจะเป็นแยมเนื้อแน่นที่มีผลไม้รสเปรี้ยวทั้งชิ้น ประเภทของการใช้ขนมหวานนี้ก็คล้ายกัน: ขนมอบ ของหวาน อาหารเสริมซีเรียลและผลิตภัณฑ์จากนม หรือเพียงแค่ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

สูตรคอนเฟอเรชั่นส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม – 2 กก.
น้ำตาล – 6 แก้ว

การตระเตรียม

ขูดผิวส้ม (ส่วนสีส้ม) เราตัดเนื้อสีขาวของส้มออกด้วยมีดพยายามรวบรวมหยดทั้งหมดในกระบวนการ ตอนนี้ควรแยกเนื้อส้มออกจากเยื่อหุ้มโดยใช้มีดคมๆ

ใส่ความสนุก เนื้อ น้ำผลไม้ และน้ำตาลลงในชาม วางชามลงบนกองไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เยื่อและเมล็ดพืชที่เหลือจากการตัดเยื่อประกอบด้วย จำนวนมากเพคตินซึ่งจะทำให้ส่วนผสมของเราข้นขึ้น ดังนั้นเราจึงมัดส่วนที่เป็นผ้ากอซไว้ในถุงผ้ากอซแล้วส่งไปที่กระทะด้วย ปรุง Confiture ที่ 104 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางลงบนจานที่แช่เย็น: Confiture ที่เสร็จแล้วจะถูกจัดให้อยู่ในแนวเท่าๆ กันบนนิ้วของคุณ

ตอนนี้สามารถเสิร์ฟหรือรีดส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้แล้ว

หากคุณต้องการทำ Bitter Orange Confiture ให้ใช้ส้ม Bitter Orange เป็นสูตร ไม่ใช่แบบธรรมดา

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราปอกส้มตามแบบแผน สูตรก่อนหน้าเรารวบรวมส่วนที่ตกแต่งไว้ในถุงผ้ากอซ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน วางผิวส้ม ถุง เนื้อ และชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที กวนตลอดเวลา ทันทีที่แอปเปิ้ลนิ่มพอ ให้ยกส่วนผสมออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ ของเราพร้อมแล้ว!