อาหารกรีกเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ครั้งแรกในโลก หนังสือสอนทำอาหารเขียนเป็นภาษากรีกก่อนยุคของเราอย่างแม่นยำ ชาวกรีกคิดค้นอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารมากมายที่ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ นำมาใช้ ดังนั้นอาหารกรีกจึงมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารพื้นฐานของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แม้ว่าในยุคสมัยใหม่ ประเพณีการทำอาหารไม่ต้องสงสัยเลยว่ากรีซรู้สึกถึงอิทธิพลอย่างมากจากประเทศบอลข่านและตุรกี

พื้นฐานของอาหารกรีกคือ "กลุ่มสามเมดิเตอร์เรเนียน": ข้าวสาลีมะกอกและไวน์ ประเพณีการผลิตไวน์ในกรีซย้อนกลับไปสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ขนมปังต่าง ๆ ทำจากข้าวสาลีและมะกอกไม่เพียงเก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย สินค้าที่สำคัญที่สุด- น้ำมันมะกอก.

ผักที่สำคัญที่สุดในอาหารกรีก ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง ปาปริก้า พืชตระกูลถั่ว หัวหอม กะหล่ำปลี และผักโขม บริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ แหล่งโปรตีนหลักคือนมและปลา

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนกรีกใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างมากโดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มาจอแรมมิ้นต์กระเทียม ใบกระวาน, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง น้ำตาลถูกใช้ไม่บ่อยนัก - มักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประเพณีโรงอาหารของชาวกรีกเป็นเรื่องปกติสำหรับคนส่วนใหญ่ ประเทศทางใต้. พวกเขามักจะรับประทานอาหารเช้าที่นี่พร้อมกับกาแฟหนึ่งแก้ว มื้อกลางวัน พวกเขากินเพียงโยเกิร์ตหรือ สลัดผักและอาหารมื้อสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออาหารเย็นซึ่งอาจกินเวลาหลายชั่วโมงและในระหว่างนั้นมากถึงหลายสิบมื้อ อาหารที่แตกต่างกัน. โดยทั่วไปแล้ว สำหรับชาวกรีก อาหารมีความสำคัญรองลงมา โดยพวกเขาใช้อาหารเป็นวิธีที่ดีในการเข้าสังคมและมีช่วงเวลาที่ดี แน่นอนว่าอาหารค่ำแบบกรีกนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีไวน์ ซึ่งทำให้ภาพของค่ำคืนแบบกรีกสมบูรณ์แบบสมบูรณ์แบบ

อาหารมักจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น - ในที่นี้เรียกว่า meze ได้แก่ พิต้า (ขนมปังแฟลตเบรด) ชีส ผักสด, บูเรกิ (พายเล็ก), ฮอร์ตา (ผักใบเขียวด้วย น้ำมะนาวและ น้ำมันมะกอก) และ ซอสต่างๆ(ที่นิยมมากที่สุดคือ tzatziki) ตรงกันข้ามกับแบบแผนซุปมักเสิร์ฟในกรีซ - ตัวอย่างเช่น avgolemono ( ซุปไข่), ของปลอม (ถั่วเลนทิล), ฟาโซลาดา (พร้อมพืชตระกูลถั่ว) และซุปซาโรซุป (ปลา)

สำหรับอาหารจานหลัก อาหารกรีกมีลักษณะเฉพาะคืออาหารมังสวิรัติหลายชนิด นี่เป็นเพราะความหลากหลายของความสดและ ผักแสนอร่อย. ในกรีซข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ผักยัดไส้, หลากหลาย สตูว์ผัก. บนชายฝั่งของประเทศ อาหารจานหลักส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลาและอาหารทะเล จานเนื้อไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าในบางภูมิภาคของประเทศไจโร (เคบับ) มักจะเตรียม kleftiko และ souvlaki (บางอย่างเช่นเคบับ) เป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารที่ทำจากเนื้อดิน มักจะเตรียม moussaka กรีกที่มีชื่อเสียง (หม้อตุ๋นมะเขือยาวพร้อมเนื้อ) บางครั้งก็เสิร์ฟพาสต้า

อาหารกรีกแบบดั้งเดิมปิดท้ายด้วยของหวาน ชาวเติร์กมีอิทธิพลอย่างมากต่อธุรกิจขนมหวานในท้องถิ่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม baklava, loukoumades, lokum และ halva จึงได้รับความนิยมในกรีซ ขนมกรีกล้วนๆ คือ galaktoburek ( ชีสเค้ก), คาริโดปิตา ( พายพีแคน), วาซิโลปิตา (เค้กปีใหม่), ริโซกาโล (หวาน ข้าวต้ม) และแยม

ไม่มีการถกเถียงเกี่ยวกับเครื่องดื่มยอดนิยมในกรีซ - นี่คือไวน์อย่างไม่ต้องสงสัย ชาวกรีกพูดติดตลกว่าคุณต้องมีชีวิตอยู่อย่างน้อยสิบชีวิตเพื่อลิ้มรสไวน์ท้องถิ่นทุกประเภท นอกจากไวน์แล้ว พวกเขายังชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่าด้วย โดยเฉพาะอูโซ (วอดก้ายี่หร่า) ท่ามกลาง น้ำอัดลมสิ่งที่โปรดปรานอย่างไม่มีข้อโต้แย้งคือกาแฟซึ่งชาวกรีกดื่มตลอดเวลาและในปริมาณที่ไม่จำกัด

อาหารกรีกเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว จึงไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารในกรีซอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณไม่รู้ว่าควรลองทานอาหารอะไรในกรีซ โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของกรีซในวันนี้ ชาวกรีกเป็นคนที่สวยงาม ใจดี และมีอายุยืนยาว และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารของพวกเขาเป็นภาษากรีก! เรามาดูกันว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง ลักษณะเฉพาะ อาหารแบบดั้งเดิมกรีซ.

อาหารกรีกแบบดั้งเดิม

พื้นฐานของอาหารกรีกคือผัก, พืชตระกูลถั่ว, มะกอก, เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อแกะและแพะ), ปลาและอาหารทะเล, ถั่ว, ธัญพืช, ผักใบเขียวจำนวนมาก, ชีส (นอกเหนือจากเฟต้าที่มีชื่อเสียง - ห้าสิบพันธุ์!), น้ำผึ้งกรีก และแน่นอนว่าน้ำมันมะกอกซึ่งชาวกรีกบริโภคด้วย ปริมาณมหาศาล: มากกว่า 20 ลิตรต่อคนต่อปี หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดถูกบีบใน Peloponnese ใกล้กับเมือง Kalamata
พื้นฐาน อาหารกรีก- น้ำมันมะกอก.

ผู้คนในกรีซชอบน้ำ: มีราคาไม่แพง (35 ยูโรเซ็นต์สำหรับตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ 0.5 ลิตร) และมาจากน้ำพุในที่สาธารณะหลายแห่ง และผู้มาเยือนร้านเหล้าทุกคนจะได้รับการต้อนรับด้วยน้ำนี้

ใน อาหารประจำชาติของกรีซมีเกลือเล็กน้อย แต่เติมมะนาวทุกที่ - เน้นรสชาติ พวกเขาชอบโยเกิร์ต - ไม่ใช่ธรรมดา แต่เป็นกรีก: มีไขมันและคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เติมเข้าไป สตูว์ผักใช้ในการเตรียมของหวานและซอสและยังปรุงเป็น ของว่างเย็น ๆโดยการเพิ่มแตงกวา กระเทียม ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ - คุณจะได้ซาทซิกิซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับผัก เนื้อสัตว์ และ ปลาทอด. แล้วยังเข้า. จานของกรีซรวมเนื้อกับเครื่องเทศหวานอย่างกล้าหาญ - อบเชยหรือกานพลู

อาหารกรีก: ต้องลองอะไร

สิ่งที่ต้องลองในกรีซจากอาหาร? แน่นอน, สลัดกรีก. สลัดกรีกเรียกว่าชนบทในกรีซ (horiatiki salata) และจัดทำขึ้นแตกต่างไปจากที่อื่นในโลกอย่างสิ้นเชิง ไม่มีใบหรือผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ และมะกอกจะไม่หั่นเลย (และไม่ได้บรรจุกระป๋อง) การดำเนินการขั้นต่ำทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการกลั่นกรอง: หักโหมกับชีสหรือมะกอก (ควรมีหลายอย่าง) และความกลมกลืนก็หายไป คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม แต่เทลงในจานเป็นชั้นๆ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเฟต้าชิ้นใหญ่ (เฟต้าแปลว่า "ชิ้น")

ใน โรงเตี๊ยมกรีกอย่าสั่งสลัดมากกว่าหนึ่งรายการ อาหารแบบดั้งเดิมของกรีซสำหรับสองหรือสามคน - นี่คือบางส่วน โดยทั่วไปควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าอาหารที่เลือกคืออะไร: โดยค่าเริ่มต้นหลายจานจะเสริมด้วยผักสดหรือสลัดกรีกและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อาจมีตะกร้าขนมปังร้อนหรือจาน มันฝรั่งอบ. หากต้องการทราบทั้งหมดนี้ล่วงหน้า คุณต้องพูดคุยกับพนักงานเสิร์ฟ (โดยเฉพาะกับเจ้าของ) และแม้ว่าคุณจะสื่อสารเป็นภาษารัสเซียได้เท่านั้น แต่พวกเขาก็จะยังคงเข้าใจคุณ

อาหารกรีกและส่วนต่างๆ ในร้านเหล้าและร้านอาหาร

ร้านอาหารกรีกแบ่งออกเป็นหลายประเภท: souvladzidika (บ้านเคบับ), pistaryes (บาร์บีคิว), psarotavernes (ร้านเหล้าปลาตามแนวชายฝั่ง), สถานประกอบการเฉพาะทาง - ตัวอย่างเช่น patsadzidika ซึ่งพวกเขาเตรียม patzas และซุป khash

หลีกเลี่ยงสถานที่ที่กลุ่มนักท่องเที่ยวกินอาหาร และเลือกร้านอาหารที่ชาวกรีกรับประทานเอง ยิ่งร้านเหล้ามีมากเท่าใด อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ใน ร้านกาแฟราคาไม่แพงสำหรับคนในท้องถิ่น เคบับจะราคาประมาณ 2 ยูโร สลัดกรีก 4-5 ยูโร “ชุด” ไส้กรอกย่าง 2 ชิ้น มันฝรั่งทอด สลัดและขนมปัง ราคา 7 ยูโร เนื้อย่างจานใหญ่พร้อมเครื่องเคียง – 12 ยูโร กาแฟหนึ่งแก้ว – 2-2.5 ยูโร

มื้อเที่ยงด้วย อาหารประจำชาติของกรีซจะมีราคาแพงกว่าถ้าคุณสั่งปลา (บิลสำหรับสอง - 30-50 ยูโร) เนื่องจากขายตามน้ำหนัก การปฏิบัติปกติคือการขอดูปลาและชั่งน้ำหนัก

กาแฟเป็นเครื่องดื่มหลักของกรีซ โดยดื่มทั้งร้อนและเย็น และใส่เครื่องเทศด้วย ที่นิยมมากที่สุด เฟรปเป้เย็น – กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม Frappe - กาแฟกรีก - กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม

สิ่งที่ควรลองในกรีซนอกเหนือจากอาหาร: เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

สำหรับนักเลง เครื่องดื่มแรงเราขอแนะนำคลาสสิก: วอดก้า Anisette ouzo, รากีองุ่น และคอนญัก metaxa ในบรรดาไวน์แดงนั้นควรค่าแก่การลองแร็ปซานีและในบรรดาไวน์ที่ได้รับการเสริมกำลังคืออเล็กซานเดรียนมัสกัต และมีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุด ไวน์กรีก– เรตซินาที่มีรสน้ำมันดิน เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและเมาแช่เย็น

อาหารประจำชาติของกรีซ

คุ้มค่าที่จะลอง souvlaki - หมูเสียบไม้กรีก, ริโซลี - สิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างชิ้นเนื้อกับพาย, ซุป patsas (จากผ้าขี้ริ้ว), moscharokefali (จากหัวลูกวัว) หรือ kotosoup (ไก่, พร้อมข้าว); htapodi – ปลาหมึกยักษ์ (ย่างหรือหมัก) ปลาอร่อย tsipura หรือ barbunya อบบนถ่านหิน อาหารทะเลกรีกอร่อยกว่ามหาสมุทรและหากต้องการชื่นชมพวกมันให้สูงสุดก็ควรเลือกประเภทต่างๆ
อย่าลืมเกี่ยวกับมูซากา - หม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่มีมันฝรั่งทอด บวบ มะเขือยาว เนื้อสับ มะเขือเทศและชีสพร้อมซอสเบชาเมล ขนมกรีก รวมถึงพายกรีกที่มีไส้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา (เช่นกับมะกอก เฟต้าชีสหรือผักโขม)

อาหารกรีก: มีอะไรให้ลองอีกบ้าง?โดยทั่วไปแล้วในกรีซมีสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดามากมาย หนึ่งในนั้นสร้างใหม่ได้ง่ายในเวลาประมาณ 15 นาที โดยมีส้ม 2 ผล แตงกวา 6 ผล มะนาว 1 ผล และเครื่องเทศ (โรสแมรี่ ออริกาโน และมิ้นต์อย่างละ 1 ช้อนชา และโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ) ต้องตัดส้มและแตงกวา ชิ้นบาง ๆจากนั้นจึงเติมสมุนไพรสดและน้ำสลัดลงในส้ม: พริกไทยดำและชมพู, เกลือ, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก สัมผัสสุดท้ายคือแตงกวาและเกลือเล็กน้อยปรากฎว่า สลัดเบา ๆด้วยรสชาติแบบกรีก

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับอาหารกรีกแล้ว หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารกรีก สิ่งที่ควรลอง ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าส่วนใหญ่เป็นสลัดกรีก ซูฟลากี ซุปพัทซา มอสชาโรเกฟาลี htapodi ปลาซิปูราหรือบาร์บุนยา รวมถึงมูซาก้า หากคุณกำลังวางแผนจะไปกรีซฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ด้วย อาหารในกรีซมีความน่าสนใจ สด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ให้ลองดู อร่อย!

โปรดยอมรับคำขอโทษของฉันล่วงหน้าหากบล็อกนี้ทำให้คุณหิว อาหารกรีกเป็นอาหารโปรด เราโต้เถียงกันมานานแล้วว่าอาหารจานไหนดีที่สุดและในที่สุดเราก็ตัดสินใจรวมความรู้ของเราและนำเสนออาหารกรีกที่ดีที่สุด 10 อันดับให้กับคุณ:

เนื้อแกะย่างหรือเสียบไม้

โปรตีนมหัศจรรย์ทำหน้าที่เป็นยาชูกำลัง จริงๆแล้วมันเป็นลูกแกะ ทางเลือกที่ดีที่สุดเมื่อสั่งซื้อ ถ้าเนื้อสุกจนสุกดีแล้ว เหตุใดจึงต้องเพิ่มอะไรเข้าไปอีก?

ทซาซิกิ

Tzatziki เป็นซอสที่คุณสามารถจิ้มขนมปังหรือเนื้อแกะได้ นี่คือโยเกิร์ตกับแตงกวา มีแคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก

ลูคูมาเดส

การพูด ในภาษาง่ายๆนี่คือโดนัทกรีก เหล่านี้เป็นลูกอบเชยน้ำผึ้งที่ประกอบด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

สลัดกรีก

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียงระดับโลกให้ความสดชื่นและ จานเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันแบบกรีกอันหอมกรุ่น

Halva

Halwa มีให้บริการทั่วตะวันออกกลาง Halva สามารถรักษาความอยากหวานของคุณได้ Semolina,อัลมอนด์,อบเชย รสชาติดีกว่าที่เห็นมาก

ไจโร

ไจโร-อืม!!! Gyros เป็นเคบับลูล่า ในตอนท้ายของวัน มันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนอาหารมันๆ ที่เต็มไปด้วยชีส ตามกฎแล้วคนอังกฤษชอบทานของว่างระหว่างทางกลับบ้าน Lavash เนื้อย่าง สลัดสดซอสเป็นอาหารกลางวันในกรีซ

คูลูริ

ป้าแอนเรียกพวกมันว่าเพรทเซล แต่ชาวกรีกเรียกพวกมันว่า Koulouri Koulouri เป็นขนมปังกรีกโรยด้วยเมล็ดงา คูลูรีหนึ่งลูกพร้อมกาแฟ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ.

ทารามาซาลาตา

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นซอสที่ทำจาก ไข่ปลา. ดังนั้นสำหรับผู้ที่จู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารแม้แต่น้อย โดยเฉพาะปลา เมนูนี้อาจไม่เหมาะ

ปลาหมึกยักษ์

ปลาหมึกยักษ์อาจดูไม่น่ารับประทานนัก แต่ในกรีซ มีการเสิร์ฟปลาหมึกยักษ์ วิธีทางที่แตกต่าง. แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คออาหารทะเล แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองก่อนที่คุณจะยอมแพ้กับอาหารจานนี้

ฮัลลูมี

Halloumi ย่างเตรียมไว้ด้านนอก จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดกรีกที่ร้านอาหารหรือเฟรนช์ฟรายส์ที่ชายหาด หากคุณยังไม่ได้ลองชีสไซปรัส เชื่อฉันเถอะ มันจะเปลี่ยนชีวิตคุณ (ให้ดีขึ้น!)

อาหารกรีกถือเป็นราชินีแห่งคาบสมุทรบอลข่านที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยประกอบด้วยน้ำมันมะกอก ผัก ปลา เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะเป็นหลัก) อาหารทะเล และผลไม้ ทั้งหมด อาหารกรีกดูสดใส; มีรสชาติดีและสมดุล ชาวกรีกใช้ ปริมาณมากสมุนไพรต่างๆ: ออริกาโน ผักชีฝรั่ง หัวหอม ฯลฯ จุดเด่นหลักของอาหารท้องถิ่นคือเฟต้าชีส มันถูกเพิ่มลงในสลัดและพาย

Tzatziki เป็นซอสที่ทำมาจากโยเกิร์ต กระเทียม แตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือน้ำสลัดแยกต่างหากสำหรับอาหารจานหลัก (นิโคเดม นิจากิ)

Souvlaki คือเคบับชิชบนไม้เสียบไม้ที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังและผัก (เจมส์จี)

Taramasalata - อาหารเรียกน้ำย่อยจากคาเวียร์ ปลารมควัน, น้ำมันมะกอก, กระเทียม และมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมะกอก (stu_spivack)

สลัดกรีกเป็นดาวเด่นของอาหารกรีก สลัดนี้เต็มไปด้วยสีสันตามที่มี แตงกวาสด, มะเขือเทศ, หอมแดง, พริกหยวกมะกอก และแน่นอน เฟต้าชีส น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำสลัด ในสลัดกรีกบางรูปแบบ คุณจะเห็นผักกาดหอมและเคเปอร์ (Zagat บัซ)

Moussaka เป็นอาหารแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่เป็นอาหารกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมอลโดวา บัลแกเรีย เซอร์เบีย บอสเนีย และโรมาเนียด้วย คลาสสิค มูซาก้ากรีกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ เนื้อสับ และซอส โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมมันฝรั่งและเห็ดลงในจาน (เมิร์ลและจูนาส)

มูสซาก้า. (แมเรียนไอออน)

Dolmades เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศต่างๆ ในคาบสมุทรบอลข่าน เอเชียกลางและเอเชียตะวันตก รวมถึง Transcaucasia จานนี้คล้ายกับกะหล่ำปลีม้วนใช้เฉพาะใบองุ่นแทนกะหล่ำปลี ชาวกรีกโรยหน้าจานด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก (อาปัด อิคุมะ)

Pastitsio เป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากพาสต้าแบบท่ออบกับชีส เนื้อบดละเอียดพร้อมซอสครีม (แคทริน โมเรนซ์)

ปลา. (สติน นิวเวนไดค์)

Spanakopita - พายหรือพายที่ทำจาก ขนมพัฟยัดไส้ด้วยผักโขม เฟต้าชีส และสมุนไพร (โซเด็กซ์โซ่สหรัฐอเมริกา)

Tiropita เป็นพายพัฟสอดไส้เฟต้าชีส (อัลฟ่า)

ปลาหมึกยักษ์. (เคลียร์โชส กาปุตซิส)

พีท. (เอตริงกิตา)

Loukoumades มีลักษณะคล้ายกับโดนัท (อัลฟ่า)

Melomakarona - คุกกี้กับน้ำผึ้ง (นิค ปาปาคีเรียซิส)

กรีซเป็นประเทศที่มีความโดดเด่นด้วยอาหารที่ไม่โอ้อวดอาหารปรุงง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ชาวกรีกใช้ผักสด มะกอก เนื้อสัตว์ และชีสในการปรุงอาหาร

ฉันยอมรับว่าอาหารที่เสิร์ฟในโรงแรมนั้นค่อนข้างจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของนักท่องเที่ยวและแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิม อาหารกรีกต้นตำรับจะรับประทานได้ดีที่สุดในร้านเหล้าเล็กๆ ภายนอกโรงแรม โดยทั่วไปแล้วโรงเตี๊ยมเหล่านี้จะบริหารงานโดยครอบครัวเดียวกันจากรุ่นสู่รุ่น โดยมีสูตรอาหารที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เมนูในสถานที่ดังกล่าวไม่หลากหลายมากนักและรวมเฉพาะเมนูส่วนใหญ่เท่านั้น อาหารที่มีชื่อเสียงคุณภาพและความคิดริเริ่มที่ไม่สามารถสงสัยได้

เคยไปกรีซและเยี่ยมชมสถานที่ต่างๆที่ให้บริการ อาหารแบบดั้งเดิมฉันสามารถเน้นอาหารจานหลักที่เป็นพื้นฐานของอาหารกรีกได้

1. สลัดโฮเรียติกิ

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียงระดับโลกเรียกว่าโฮเรียติกิในบ้านเกิด เมื่อแปลแล้วชื่อนี้มีความหมายว่า "สไตล์ชาวนา" ในความคิดของฉันสลัดนี้คือ... การผสมผสานที่ดีที่สุดความสดใหม่ รสชาติ และความเรียบง่ายซึ่งเป็นคุณลักษณะหนึ่งของอาหารกรีก
สลัดกรีกแบบดั้งเดิมค่อนข้างแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยในร้านอาหาร - ใช้มะกอกที่เกือบจะยังไม่แปรรูปที่นี่ ผักถูกตัดหยาบมากและเฟต้าชีสไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่วางทั้งชิ้นไว้บนสลัด

Tzatziki - เย็น ซอสครีม, ซึ่งประกอบด้วย โยเกิร์ตไม่หวานพร้อมแตงกวาและกระเทียม ซอสเสิร์ฟ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบถึง เนื้อทอดและผัก โดยปกติแล้วชาวกรีกจะรับประทานซอสนี้โดยทาบนขนมปังชิ้นเล็กๆ ใช้เป็นของว่าง ที่โรงแรมเสิร์ฟให้เราเป็นจานแยกต่างหาก

มุสซากะ - ถัดไป อาหารประจำชาติกรีซ. นี่คือหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมะเขือยาว เนื้อดินหัวหอม มะเขือเทศ เครื่องเทศ และซอสเบชาเมล หากคุณต้องการลอง มูสซาก้าแบบดั้งเดิมควรมองหามันในโรงเตี๊ยมที่ซ่อนอยู่ระหว่างบ้านกรีกสีขาวจะดีกว่า ในสถานที่ซึ่งมีการนำเสนอเมนูในหลายภาษา ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะลองรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้นฉันแนะนำให้มองหาร้านเหล้าจริง ๆ ที่มีป้ายและเมนูเป็นภาษากรีก

4. ปาสติสสิโอ

Pastizou - หม้อปรุงอาหารพาสต้า เนื้อบดละเอียดและชีส ซอสเบชาเมลมักถูกเติมลงในพาสต้า อาหารประจำชาติของกรีซนี้ทำให้ฉันนึกถึงลาซานญ่าที่รู้จักกันดี สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง ฉันจะไม่แนะนำอาหารจานนี้ เพราะนอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว คุณยังได้รับแคลอรี่ในปริมาณที่พอเหมาะอีกด้วย

Pastitsio

5. โดลมาดักยา

จากชื่อของอาหารกรีกนี้คุณสามารถเดาได้ง่าย ๆ ว่ามันชวนให้นึกถึงโดลมาซึ่งชาวรัสเซียรู้จักมาก ห่อ ผลิตภัณฑ์ต่างๆวี ใบองุ่น- โบราณ ประเพณีกรีกตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช

ยัดไส้ข้าวและเนื้อสับ (ปกติจะเป็นแค่ข้าว) ถั่วสนและผักใบเขียว โดลมาดาเกียนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม จานนี้ในกรีซเสิร์ฟเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง.

Htapodakya - ปลาหมึกยักษ์ย่าง ปลาหมึกยักษ์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวกรีก ตามกฎแล้ว htapodakya จะเสิร์ฟภายใต้ ซอสมะนาวบางครั้งก็ทำกับข้าวและผัก ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่คือหนึ่งใน อาหารจานอร่อยสิ่งที่ฉันลองในกรีซ

Baklava เป็นขนมกรีกที่มีชื่อเสียง Baklava เป็นที่โปรดปรานของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันคิดว่าทุกคนคงรู้จักอาหารจานนี้ สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่านี่คือของหวานนั่นเอง ขนมพัฟกับ เติมถั่วในน้ำเชื่อมหวาน

ฉันมีโอกาสลองชิมอาหารอันโอชะนี้ที่โรงแรมแห่งหนึ่งในกรีซ แต่ถึงแม้จะอยู่ที่นั่น ฉันก็พอใจกับของหวานที่ละลายในปากนี้จนแทบละลายในปาก

9. กาลักโตบูเรโก

ความหวานที่น่าทึ่งที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองในชีวิต! กาลักโตบูเรโกนั่นเอง พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับ คัสตาร์และเติมโจ๊กเซโมลินา ทั้งหมดนี้แช่อยู่ในน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือของหวานที่ฉันชอบในหมู่ชาวกรีก

พายนี้จะเสิร์ฟเฉพาะวันที่เตรียมไว้เท่านั้น เพราะในวันต่อมาแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบาย

10. เฟรปเป้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบ้านเกิดของคนดังแห่งนี้ เครื่องดื่มกาแฟ- กรีซ. ที่นี่คือที่ที่คุณสามารถลิ้มรสเฟรปเป้แบบดั้งเดิมได้ ฉันแนะนำให้คุณลองดื่มเครื่องดื่มนี้ในร้านกาแฟหรือร้านเหล้าในท้องถิ่น ซึ่งคุณสามารถลองเฟรปเป้สูตรดั้งเดิมได้ที่นี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำหนึ่งแก้ว ในวันที่อากาศร้อน วันในฤดูร้อนเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนในท้องถิ่น