เมนูปลายอดนิยม. เมนูปลา
ความจริงที่ว่าบางแห่งในโลกมีคนไม่ชอบปลา ฉันสามารถอธิบายได้ด้วยความบังเอิญ - สมมติว่าในวัยเด็กพวกเขาถูกบังคับให้กินปลาแช่แข็งที่น่าขยะแขยงกับมายองเนสและไม่มีใครอยู่ใกล้ ๆ จะอธิบายว่าปลาเองก็ไม่ผิดอะไร ให้คนแบบนี้ได้ลิ้มรสปลาที่ปรุงสุกอร่อยจริงๆ - เพียงเท่านี้คุณจะไม่สามารถดึงหูของเขาออกไปได้ ใครๆ ก็บอกว่าปลาดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับฉันมันต้องมาก่อน สินค้าอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารเลิศรส- แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้เพื่อสิ่งใดเลยที่แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ทานอาหารประเภทปลาหลายครั้งต่อสัปดาห์
คอลเลกชันถัดไปประกอบด้วยสิบ สูตรที่ดีที่สุดจานปลา นี่หมายความว่าอาหารประเภทปลาอื่น ๆ ไม่ดีอย่างนั้นหรือ? ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะดีเสมอไม่ว่าในรูปแบบใด มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน: นำปลา สมุนไพรที่คุณโปรดปราน และอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม ในคอลเลกชันเดียวกันคุณจะพบกับรายการโปรดอื่น ๆ ของฉัน สูตรปลาและหากในบรรดาพวกเขาไม่มีใครที่คุณชอบอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น
 |
พวกเขาบอกว่าเจ้าของ ร้านอาหารราคาแพงบางครั้งผู้สมัครตำแหน่งเชฟคนใหม่จะถูกขอให้ทำอาหารง่ายๆ เช่น ไข่เจียว และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สิ่งที่ง่ายที่สุดมักจะกลายเป็นสิ่งที่ยากที่สุด เช่น ปลาคอดทอด ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดปลาคอดในกระทะ? ตามทฤษฎีไม่มีอะไรเลย แต่ในทางปฏิบัติ มันจะแตกสลายสำหรับคนหนึ่งและแห้งสำหรับอีกคนหนึ่ง ดังนั้นผู้คนจึงสาบานว่าจะปรุงปลาคอดทอดจะดีกว่าในเตาอบ ในกระดาษ parchment หรืออย่างอื่น ในขณะเดียวกันปลาคอดทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็อร่อยมากในตัวมันเองและ ซอสอร่อยมันถูกเตรียมในกระทะใบเดียวกันโดยไม่หยุดชะงักจากกระบวนการและเนื้อสัมผัสของปลาค็อดนั้นออกมากำลังดี: ยังคงฉ่ำ แต่มีความหนาแน่นอยู่แล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย หากคุณคิดว่าปลาค็อดเป็นปลาพอใช้ได้ ให้โอกาสอีกครั้ง! |
|
บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบปลาตุ๋นหรือต้มเลยจริงๆ แต่สำหรับปลาตัวนี้ ซอสมะเขือเทศฉันพร้อมที่จะทำการยกเว้นอย่างน้อยทุกวัน มีทุกอย่างที่นี่ - สดใส ฤดูร้อน รสชาติเข้มข้นมะเขือเทศและมีกลิ่นหอม ซอสหนาด้วยรสชาติของทะเลและเนื้อปลาที่หลุดออกจากกระดูก บางครั้งชาวประมงทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันโดยส่งปลาที่จับได้ซึ่งไม่สามารถขายได้เข้ามา แต่คุณและฉันสามารถเอาปลาอะไรก็ได้ - แม้แต่ปลาค็อดราคาไม่แพง แม้แต่ปลากะพงจากต่างประเทศ แม้แต่หอกธรรมดาและคุ้นเคย คอน ฉันแน่ใจว่าปลาคาร์พในรูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ที่รักปลาตัวนี้ด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ! |
 |
ฉันไม่สามารถไปที่ RuNet ได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นเมื่อวานนี้ด้วยความตกใจฉันจึงตัดสินใจหาสูตรทำปลาแซลมอนและปลาที่โชคร้ายตัวนี้ถูกทรมานด้วยมายองเนสฟอยล์และเผาในเตาอบจนจำไม่ได้เลยยังคงยืนอยู่ต่อหน้าต่อตาฉัน เห็นได้ชัดว่าจุดประสงค์เดียวของเทคนิคเหล่านี้คือการปรุงแซลมอนแบบชุมชุมเพื่อให้เนื้อฉ่ำ แต่ผู้ที่จะเป็นเชฟเหล่านี้ยังสอนผู้อื่นด้วย และไม่มีใครหยุดพวกเขาได้ ผู้รับใช้ที่ถ่อมตัวของคุณจะต้องแบกภาระหนักนี้ไว้บนบ่าของเขาอีกครั้ง
อาชีพการทำอาหารของ Julia Child ตามที่ภาพยนตร์เรื่อง "Julie and Julia" แสดงให้เราเห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อเธอเสิร์ฟปลาทอดกับซอสดังกล่าวในร้านอาหารแห่งหนึ่งในรูอ็อง เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ชาญฉลาด ซอส beurre blanc (“ น้ำมันสีขาว” แปลจากภาษาฝรั่งเศส) ง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด ในบ้านเกิดของมันในหุบเขาลัวร์หอกเสิร์ฟพร้อมซอสนี้ - และมันค่อนข้างกระดูกและไม่เหมือนกัน ปลารสเลิศกลายเป็นแขกรับเชิญ โต๊ะฝรั่งเศสข้อดีน้ำจิ้มก็มีไม่น้อยนะ
|
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันสูง แต่ไขมันในปลาแตกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ดีต่อสุขภาพมาก เช่น กรดโอเมก้า 3 และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ด้วยความที่เป็นปลามัน ปลาแมคเคอเรลจึงได้ประโยชน์จากการย่างจริงๆ และเนื้อปลาแมคเคอเรลย่างก็ถือเป็นก้าวสำคัญในแง่ของการนำเสนอ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคนในครอบครัวของคุณรังเกียจที่จะกินปลาเพราะกระดูก แพทย์แนะนำให้รวมอาหารอย่างน้อยสองครั้ง ปลามันต่อสัปดาห์เพื่อให้ร่างกายของคุณได้รับพลังและสุขภาพที่เห็นได้ชัดเจนและสิ่งนี้ สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณทำเมนูของคุณไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย |
 |
 |
ปลาแซลมอนเค็มแบบสวีเดนที่คุ้นเคยนี้มีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากดังกล่าว ชาวสวีเดนและชาวสแกนดิเนเวียคนอื่นๆ ไม่เพียงแต่เผาปลาเค็มเท่านั้น แต่ยังฝังมันไว้ ซึ่งบ่อยครั้งเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว จริงๆ แล้วชื่อสมัยใหม่ว่า "gravlax" นั้นมาจากคำว่า Gravad Lax ในภาษาสวีเดน ซึ่งก็คือ "ปลาแซลมอนฝัง" แม้ว่าบางครั้งแม้แต่ชาวสวีเดนสมัยใหม่ก็ยังเชื่อเรื่องนี้ได้ยากก็ตาม แน่นอนว่าในปัจจุบันนี้ไม่มีใครขุดปลาแซลมอนอีกต่อไป (แม้ว่าsurströmming ซึ่งเป็นปลาแฮร์ริ่งหมัก ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก) แต่จากความใกล้ชิดกับผักชีฝรั่งและวอดก้า (ส่วนผสมที่จำเป็น!) และหัวบีท (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่พึงปรารถนา) รสเผ็ดและการระบายสีที่น่าสนใจอย่างยิ่ง |
วันนี้เราจะทำปลาหมักมาฝากค่ะ ในบทบาทของปลา - ปลาไวท์ฟิชซึ่งเป็นญาติน้ำจืดของปลาแซลมอนซึ่งหลังจากเค็มหรือดองแล้วจะกลายเป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริง- จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีทะเลสาบลาโดกาอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งมีสายพันธุ์นี้มากถึงเจ็ดสายพันธุ์? ปลาที่ยอดเยี่ยม- ไม่เป็นไร เอาอย่างอื่นก็ได้ - ปลาหอก ปลาดุก ปลาคาร์พสีเงิน... พูดง่ายๆ ก็คือถ้าคุณชอบปลาในรูปแบบปกติคุณจะต้องชอบมันหมัก
|
มะนาวและโหระพาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด และเพลงคู่นี้เข้ากันได้ดีกับปลา เป็นครั้งแรกที่ฉันมีโอกาสลองพูดตามตรงไม่ใช่แขกบ่อยที่สุดบนชั้นวางของเรา: อังกฤษเรียกปลานี้ว่า John Dory ชาวอิตาลีและฝรั่งเศส - ปลาของเซนต์ปีเตอร์และที่นี่เราเรียกมันว่าปลาซันฟิช ด้านข้างมีจุดดำตามตำนานลายนิ้วมือของอัครสาวกเปโตรผู้ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นชาวประมง (อย่างไรก็ตามไม่พบปลาแสงอาทิตย์ในทะเลกาลิลี แต่ใครจะสนใจ? ). Solnechnik มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและมีรสชาติคล้ายปลาฮาลิบัต ฉันต้องบอกว่าด้วยมะนาวและโหระพาคุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำ เนื้อขาวหรือแดง?.. |
 |
 |
ฉันฝันถึงทูน่าทาร์ทาร์มานานกว่าสองเดือนแล้ว นับตั้งแต่วันที่ฉันได้ลองชิมที่ร้านทันสมัยแห่งหนึ่งในอลิกันเต การบริการในสถานประกอบการนั้นน่าขยะแขยง ราคาก็น่ากลัว ผู้คนหนาแน่นที่ทางเข้า บาร์เทนเดอร์กำลังปะปนอยู่กลางห้อง ตัวเลือกต่างๆจินและโทนิค แต่ทาร์ทาร์ทูน่าก็เกินคำชม ชิ้นใหญ่เนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำสลัดบางเบาที่มีกลิ่นอายความเป็นเอเชียซึมซาบเข้าสู่จิตวิญญาณมายาวนาน เรามีของสด ปลาทูน่าเมดิเตอร์เรเนียนฉันไม่ได้เห็นมันและคุณไม่สามารถซื้ออีกได้ทันทีเช่นกัน แต่ทันทีที่ฉันมีเนื้อชิ้นใหญ่อยู่ในมือ สีชมพูฉันก็นึกถึงทาร์ทาร์ขึ้นมาทันที ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้กับปลาทูน่า |
เราให้คุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยการทำอาหารปลาที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เราจะบอกความลับทั้งหมดในการเลือกปลาและแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด การทำอาหารและ คุณภาพทางโภชนาการปลาและ ผลิตภัณฑ์ปลาพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่เหนือกว่าในเรื่องการย่อยอาหาร ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารสกัด ตัวบ่งชี้หลักของมูลค่าของผลิตภัณฑ์คือปริมาณไขมัน ขึ้นอยู่กับเขา คุณภาพการทำอาหารและรสชาติของปลา ยิ่งอ้วนก็ยิ่งอร่อย
ตามระดับปริมาณไขมัน ปลาแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม
1 ไขมัน - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอนพันธุ์ยุโรป, แฮร์ริ่ง, ปลาแลมเพรย์, ปลาไหล, แอนโชวี่, ปลาแมคเคอเรล
2 ปริมาณไขมันปานกลาง – ปลาคาร์พ, สายพันธุ์ปลาแซลมอนฟาร์อีสเทิร์น, ปลาลิ้นหมา, ปลาดุก
3 ลีน (ผอม) - ปลาค็อด, คอน, หอก, ปลาเทราท์
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานปลา คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี เนื่องจากของเก่าอาจทำให้เกิดพิษได้ ปลาสดมีหน้าท้องแบนราบ เหงือกสีแดง ตานูนและโปร่งใส มีเกล็ดหนาแน่นและเรียบ เธอไม่ได้เน่าเสียและ กลิ่นเปรี้ยว- หากโยนซากลงน้ำ มันจะจมอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบคุณภาพ ปลาแช่แข็งคุณสามารถใช้วิธีนี้: ใช้มีดหรือเข็มถักที่อุ่นในน้ำเดือดเพื่อเจาะซาก หลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้ดึงออกมาแล้วดมกลิ่น ถ้าไม่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เนื้อที่ตัดจะไม่คล้ำใกล้กระดูกและมีความหนาแน่นซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีความสด
การประมวลผลเบื้องต้นคือการกำจัดเศษอาหาร ชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ และการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (หั่นเป็นชั้นและบางส่วน)
เศษอาหาร ได้แก่ หัว หนัง ต้นเอล์ม มิลต์ คาเวียร์ เกล็ด และครีบ น้ำซุปทำจากหัวที่เอาเหงือกออก กระดูก ครีบ และผิวหนัง กระดูกอ่อนจะต้องเติมน้ำแยกจากกันและปรุงจนนิ่ม แนะนำให้ใช้เป็นกับข้าว ปลาเย็นในน้ำดองเพื่อตกปลาในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังเพิ่มกระดูกอ่อนต้มลงไปด้วย ปลาโซลยานกาและซุปกั้ง คาเวียร์และนมใช้สำหรับแคสเซอรอล ปาเต้ เนื้อบด และเพื่อความกระจ่าง น้ำซุปปลา- ต้นเอล์มปรุงสุกจนนิ่ม นำไปตากแห้งหรือใช้เป็นพายสำหรับพาย คุณสามารถทำน้ำซุปจากตาชั่งทำให้เบาลงด้วยคาเวียร์หรือ ไข่ขาวและทำปลาเยลลี่
ปลาทุกประเภทสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ดังต่อไปนี้: การต้ม การลวก การตุ๋น การทอด และการอบ
วิธีปรุงปลา
ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับประกอบอาหาร แต่ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, กลิ่น, นาวากา, ปลาคาร์พ crucian จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อทอด สำหรับปลาชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนัก 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 200 กรัม และต้องแน่ใจว่าได้จุ่มลงในของเหลวจนหมดระหว่างปรุงอาหาร ด้วยน้ำมากเกินไป รสชาติของอาหารก็จะลดลง ไม่แนะนำให้ปรุงปลาด้วยการต้มแรง ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดคุณต้องลดความร้อนลง โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงชิ้นละ 200 กรัมจะใช้เวลา 15 นาที
เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ใบกระวาน, หัวหอมและพริกไทย ปลาทะเลขอแนะนำไม่ให้ปรุงในน้ำเปล่า แต่ในน้ำซุปรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เตรียมยาต้มด้วยเครื่องเทศและผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงใส่ปลาและปรุงต่ออีก 20 นาที คุณสามารถปรุงปลาสามหรือสี่ชุดในน้ำซุปเดียวกันตามลำดับ จากนั้นใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ สำหรับอาหารประเภทปลา
วิธีเตรียมน้ำซุปรสเผ็ดสำหรับปลา
สูตรน้ำซุปรสเผ็ด:
1 ลิตร น้ำ;
เกลือ 15 กรัม
ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
พริกไทยร้อน 0.4 กรัม
ใบกระวานเล็ก 2 ใบ
หัวหอมและแครอท 40 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
โหระพาเล็กน้อยหรือเผ็ด
หากต้องการปรุงปลาที่มีกลิ่นแรง ให้เติมน้ำหมักแตงกวาหรือน้ำเกลือ 1 แก้ว หรือผักดอง 2-3 อย่างลงในน้ำซุปรสเผ็ด ช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของจาน
การล่าปลา
นี้ การรักษาความร้อนโดยนำปลาไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยกับผักที่มีกลิ่นหอม เห็ดพอร์ชินี หรือแชมปิญอง แตงกวาดอง, ไวน์องุ่นหรือแชมเปญ ปลาดุก เทนช์ ปลาคอด และปลาคาร์พสามารถเคี่ยวในเบียร์ได้ เวลาในการประมวลผลอยู่ระหว่าง 15 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากการรุกล้ำ เห็ดจะถูกใช้เป็นกับข้าว และเตรียมซอสโดยใช้น้ำซุป
วิธีอบปลาในเตาอบ
ปลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาได้ เปลือกโลกสีทองและดูน่ารับประทานมาก ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการแปรรูปประเภทนี้ แต่ไม่เล็กเกินไป จากปลาตัวเล็กควรปรุงซุปปลาหรือทำจะดีกว่า เนื้อสับ- ปลาอบดิบ ลวก และทอดโดยใช้ไขมันเล็กน้อย
ในที่ชื้น ในประเภทอบกับมันฝรั่งจะดีกว่า ลวกและ ปลาทอดอบด้วย กับข้าวที่แตกต่างกันกับเห็ด ครีมเปรี้ยว นมและซอสอื่นๆ อบในถาดอบ จาน กระทะ และรูปแบบพิเศษที่ไม่ติด
หลายสูตรสำหรับการปรุงปลาในเตาอบ
ปลาแซลมอนสีชมพูใต้เปลือกมันฝรั่ง
สินค้า:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1.5 กก.
3 หัวหอม;
มันฝรั่งต้มหลายอัน
พวงเขียวขจี;
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
เกลือและเครื่องเทศ 15 กรัม
ในกระทะทอดหัวหอมในเนย ปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า ขูดให้เข้ากัน ผสมกับสมุนไพร ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะที่ด้านบนของหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งที่ด้านบน แล้วอบในเตาอบ
ปลาค็อดอบกับไข่และนม
สินค้า:
ปลาค็อด 250 กรัม
แป้ง 20 กรัม
เนย 20 กรัม
2-3 หัวหอม;
นมหนึ่งแก้ว
มันฝรั่งทอดหรือต้ม 300 กรัม
เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
เกลือเนื้อปลาคอดเล็กน้อย ม้วนแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในเนยละลาย จากนั้นวางลงในพิมพ์ วางมันฝรั่งทอดไว้รอบๆ ให้แน่น หัวหอมผัดเทส่วนผสมไข่ นม และแป้งที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบ
ปลาในซอสเบชาเมล
สินค้า:
ทรายแดง, ปลาคาร์พ, เทนช์, หอก, ปลาไพค์คอนหรือปลาค็อด 2 กิโลกรัม
ชีส 150 กรัม
สำหรับซอส:
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
นม 1 แก้ว
ไข่แดง 4 ฟอง;
กรดซิตริก;
วิธีปรุงปลาในซอสเบชาเมล:
โรยปลาด้วยกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหรือ น้ำมะนาว- วางลงในกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย และอบในเตาอบเล็กน้อย สำหรับซอสที่คุณต้องการ: ทอดแป้งในน้ำมันอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เจือจางด้วยนมเติมเกลือและต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและ กรดซิตริก- จากนั้นจึงตั้งไฟอีกครั้งแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่แดง.
เทซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นปลา โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที
สูตรปลาปารีส
สูตรปลาในเตาอบยืมมาจาก อาหารฝรั่งเศส- เรียกว่า "ปลาสไตล์ปารีเซียง"
สินค้า:
เนื้อ 5 ชิ้นน้ำหนักชิ้นละ 200 กรัม (ปลาแซลมอน, ฮาลิบัต, ปลาลิ้นหมา)
หลอดไฟหลายหลอด
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
เห็ดใด ๆ 400 กรัม
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
หลายบทความ ช้อนแป้ง
ผักชีฝรั่ง;
เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
พริกไทยชิ้นปลา เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ลงในพิมพ์ 5 ชิ้น ผัดเห็ดกับหัวหอมและแป้งในน้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วเทครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้นขึ้น กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปลาวางอยู่ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา เพื่ออบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางจานที่เสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
นาวาก้าอบกับผักโขม
สินค้า:
เนื้อปลา 600 กรัม (เบอร์บอต, ปลาดุก, หอก, ปลาคอด);
2 หัวหอม;
ผักโขมสด 500 กรัม
ผักชีฝรั่งก้าน;
ชีส 30 กรัม
เนย 40 กรัม
ซอสนม 400 กรัม
พริกไทยดำเล็กน้อย
เคี่ยวผักโขมสด เทความชื้นส่วนเกิน ตั้งไฟอีกครั้งด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเนื้อปลากับหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วย ทำให้ไม่หนามาก ซอสนมเติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากลวกปลาแล้วนำไปต้มและกรอง วางผักโขมลงในพิมพ์ วางปลาไว้ด้านบน เทซอสให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด เทเนยที่ละลายแล้ว อบในเตาอบจนสุก
วิธีทำซูเฟล่ปลา
สิ่งที่น่าสนใจต่อไป สูตรฝรั่งเศสอธิบายวิธีการอบปลาให้ได้
“ซูเฟล่ปลา”
สินค้า:
400 กรัมก็ได้ ปลาต้มไม่มีกระดูกและผิวหนัง
170 ก ขาวใจแข็งก้อนที่ไม่มีเปลือก
นม 300 กรัม
เนย 70 กรัม
พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ใส่ขนมปังแห้งลงในนม บีบด้วยมือ ใส่ในชามแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อน คนด้วยช้อนไม้ ใส่น้ำมัน คนอีกครั้งและเย็น ทำ ปลาสับใช้เครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมของขนมปังใส่เกลือและพริกไทย สับผักผสมกับไข่แดงแล้วใส่เนื้อสับ ผสมไข่ขาวที่ตีเข้ากับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา จะใช้เวลาประมาณ 50 นาที ตกแต่งซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยพาร์สลีย์หรือมะนาว
หอกคอนอบด้วย ซอสครีมเปรี้ยวและพาสต้า
สินค้า:
หอกคอน, ปลาค็อด, ปลาคาร์พหรือหอก 500 กรัม;
พาสต้า 250 กรัม
เห็ด 100 กรัม
ปู 60 กรัม
หัวหอม 3-4 หัว;
ชีส 100-150 กรัม
เนย 100 กรัม
นมหรือซอสครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
เคี่ยวชิ้นปลากับหัวหอมและผักชีฝรั่ง วางพาสต้าที่ปรุงไว้แล้วและทาเนยไว้ตรงกลางจานอบ มีปลาอยู่บนนั้น ชั้นบนสุด– ปูชิ้นหรือเห็ดพอร์ชินีต้ม วางโครงสร้างทั้งหมดราดด้วยซอส โรยด้วยชีสขูดและน้ำมันด้านบน นำเข้าเตาอบจนสุก จานจะพร้อมเมื่อชีสขูดที่อยู่ด้านบนละลายและเริ่มมีเปลือกสีทอง
งูเห่าอบในการหายใจ
สินค้า:
เนื้อ 500 กรัม มีผิวหนัง แต่ไม่มีกระดูก (asp, ปลาดุก, ปลาคอด, เบอร์บอต)
ไข่ขาว 2 ฟอง;
แป้ง 60 กรัม
น้ำมันพืชใด ๆ 150 กรัม
เกล็ดขนมปังขาว 150 กรัม
ตีไข่ขาวด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ชิ้นปลาม้วนแป้ง จุ่มไข่ขาว และคลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าละเลยเศษขนมปัง คุณควรมีชั้นหนาพอสมควร วางปลาบนถาดอบหรือกระทะ โรยน้ำมันด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ เศษขนมปังอบและสร้างเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยและจานปลาจะชุ่มฉ่ำ โรยอาหารด้วยสมุนไพรทอดหรือ มันฝรั่งต้มกับซอสใดก็ได้
สูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายวิธีการอบปลาในเตาอบอย่างโอชะนั้นรวมอยู่ในกฎเดียว: ต้องกรอกแบบฟอร์มให้แน่นด้วยอาหารมิฉะนั้นความชื้นจะระเหยไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหารและอาหารจะแห้งเกินไป
วิธีทำสตูว์ปลา
สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้วัตถุดิบและ ปลายัดไส้- ก่อนอื่นคุณต้องทอดก่อนจากนั้นจึงใส่ผัก, มะเขือเทศบด, พริกหวานสดและมะเขือเทศ, สีน้ำตาลหรือนมพร้อมหัวหอม ที่นี่มีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการของเจ้าของ คุณสามารถเคี่ยวปลาเค็มและปลาตัวเล็กได้เนื่องจากเนื้อเค็มจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม และในปลาตัวเล็กถ้าคุณเก็บไว้บนไฟนาน ๆ กระดูกจะนิ่มลง
ปลาทอด
ปลาทุกประเภทเหมาะสำหรับการทอดอย่างแน่นอน คุณสามารถทอดโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ บนตะแกรง ใช้ไขมันลึก หรือถ่มน้ำลายก็ได้ สำหรับการประมวลผลดังกล่าว คุณจำเป็นต้องใช้เท่านั้น น้ำมันพืชเนื่องจากเนยไหม้อย่างรวดเร็วและเนื้อแกะเนื้อวัวหรือ น้ำมันหมูไม่เหมาะกับรสชาติของปลา ก่อนปรุงอาหารควรชุบเกล็ดขนมปังปลาเป็นชิ้น ๆ ในไข่และเกล็ดขนมปัง ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง มะนาว มายองเนส และซอสอื่นๆ
คุณต้องทำความสะอาดปลาในภาชนะด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปทุกทิศทาง
เมื่อทำการคว้านระวังอย่าให้ฉีกขาด ถุงน้ำดีซึ่งตั้งอยู่ใกล้ศีรษะ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้รีบถูบริเวณที่น้ำดีหกด้วยเกลือหรือตัดออกเลย ไม่เช่นนั้นปลาจะขมมาก
หลังจากควักไส้ออกแล้ว ควรล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่สามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือทอดเนื้อเปียกได้ เนื่องจากเกล็ดขนมปังจะหลุดออกและคุณจะได้อาหารที่ไม่สวย
ปลาเนื้อแน่นและเหนียว เช่น ปลาไพค์คอน เหมาะที่สุดสำหรับการทอด ควรมีไขมันลึกมากเพื่อให้ชิ้นปลาลอยเข้าไปได้ มิฉะนั้นจานจะออกมานึ่งและน่าเกลียด
ต้องตัดเนื้อชิ้นใหญ่ออก แบ่งชิ้นส่วนข้ามเฉียงเล็กน้อย - จากหัวถึงหาง
ปลาลวกจะต้องทำให้เย็นลงทันทีเพื่อให้เนื้อแข็งแรงขึ้น
สำหรับซุปปลา ควรใช้ปลาเหนียว (คอน, สร้อย) จะดีกว่า แต่อย่าใช้ปลาเนื้อนุ่ม (เบอร์บอต, ปลาไวท์ฟิช) เนื่องจาก ปลาอ่อนโยนกลายเป็นซุปที่มีรสหวานและน่ารับประทาน
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจาก หัวปลาและกระดูกแล้วก็ปรุงปลาในนั้น จากนั้นซุปปลาก็จะอร่อยและเนื้อปลาจะไม่สุกเกินไป
รากสีขาวมีกลิ่นหอมมากกว่ารากสีแดง และเหมาะกับการทำซุปปลามากกว่า
ไม่ควรโยนเครื่องเทศและรากลงไป น้ำร้อนและในความหนาวเย็น จากนั้นพวกเขาก็จะได้รสชาติของน้ำซุปออกมาอย่างสมบูรณ์
Elena Yascheltova เล่าวิธีปรุงปลา
อาหารประเภทปลาถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ ความจริงก็คือมีเพียงผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่บุคคลได้มากมาย ไม่นานก่อนวันนี้เมื่อผู้เชี่ยวชาญพัฒนาเมนูก็รวมปลาด้วย ความสุขในการทำอาหารสัปดาห์ละสองครั้ง อาหารนี้ถือว่าถูกต้อง
การรับประทานอาหารประเภทปลาช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายและยังเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ สมอง ระบบโครงกระดูก- ด้วยเมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมซึ่งแน่นอนว่าควรมีปลาด้วย เซลล์ผิวหนังของมนุษย์จะกักเก็บความชุ่มชื้นได้ดีขึ้นซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม
มีมากมาย ถือว่าอร่อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยทั่วไปแล้วปลาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้อง เพื่อเตรียมมื้ออาหารที่น่ารับประทาน ควรยึดตามบัตรสูตรอาหาร อาหารรสเลิศดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ
อาหารบางจานใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในขณะที่บางจานอาจต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก ตามกฎแล้วการทอดการต้มและการเคี่ยวจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง การบรรจุและเตรียมไส้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความชำนาญของแม่บ้าน
ปลาจะอร่อยมากหลังจากการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในเตาอบและในกระดาษฟอยล์ จานนี้ยังคงรักษาวิตามินสูงสุดและ คุณสมบัติอันมีคุณค่าขององค์ประกอบ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นชิ้น ๆ ใส่ผักลงไปแล้วห่อแต่ละส่วนแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาจะแช่ส่วนผสมอื่นๆ ด้วยน้ำผลไม้ และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและชุ่มฉ่ำ
ถ้าเราพูดถึงปลาเค็มอาจสังเกตได้ว่าทุกวันนี้การเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเป็นเรื่องยาก นี่คือเหตุผลว่าทำไมเอกอัครราชทูตที่บ้านจึงเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อดีคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรสังเกตด้วยว่าปลานั้นง่ายต่อการเลือกจากอาหารสดที่สดใหม่
ทำไมคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอก็ควรจะยืดหยุ่น ดวงตาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีจุดเลือด ซากของผลิตภัณฑ์จะต้องไม่บุบสลายและมีเกล็ดเป็นมันเงา หากไม่มีสัญญาณสำคัญดังกล่าวคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์และเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นั้น เป็นไปได้มากว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง
28.06.2018
ปลากะพงทอด
หัวหอม, เนย, แป้ง, คอน, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก มักจะอบมาก แต่วันนี้เราจะทอดในกระทะ
- หัวหอม 1 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ปลากะพงขาว 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- เครื่องเทศสำหรับปลา 5 กรัม
17.06.2018
ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม
ปลาทู หัวหอม น้ำ เกลือแนะนำให้เตรียมเมนูปลา-ปลาแมคเคอเรลอร่อยๆ ไว้ด้วย เปลือกหัวหอม- สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก
- ปลาทู 1 ตัว
- จากเปลือกหัวหอม 5 หลอด
- น้ำ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
27.05.2018
เคบับแซลมอนชิชบนตะแกรง
ปลาแซลมอน, สมุนไพรโปรวองซ์, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันมะกอก,น้ำมะนาว,มะเขือเทศราชินี,บวบShish kebab สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากปลาโดยเฉพาะปลาสีแดงอีกด้วยมันยังอร่อยและอร่อยมากอีกด้วย! ความลับทั้งหมดอยู่ใน น้ำดองที่เหมาะสมแต่นั่นคือสิ่งที่สูตรของเราจะเป็น
- เนื้อปลาแซลมอน – 200 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.3 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- เชอร์รี่ – 4-6 ชิ้น;
- บวบ – 0.5 เล็ก
21.05.2018
ปลาทูในใบชา
ปลาทู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ชา, ใบกระวาน, น้ำปลาทูในใบชาเป็นอย่างมาก ของว่างแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ฉันกรุณาอธิบายสูตรสำหรับคุณ
- ปลาทู - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น
- ถุงชา- 3-4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
17.05.2018
ปลาทูเค็มใน 2 ชั่วโมงโดยไม่มีน้ำเกลือ
ปลาทูสดแช่แข็ง, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, ฟิล์มยึดนี้ สูตรที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยความเร็วและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! พร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ปลาทูเค็มเล็กน้อย- อร่อยและสวยงาม! ลองแล้วจะติดใจแน่นอน
- ปลาทู - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 350-400 กรัม)
- เกลือหยาบ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
- ฟิล์มยึด.
03.05.2018
ผัดกลิ่นเขียว
กลิ่นสดพริกไทยดำป่น แป้งสาลี,เกลือ,น้ำมันพืช,มะนาว,สมุนไพรปลาสเมลท์เป็นปลาที่อร่อยมาก วันนี้ฉันจะบอกวิธีการทอดอย่างรวดเร็วและอร่อย
- หลอมเหลว 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น 3-4 หยิบมือ
- 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- มะนาว;
- ผักใบเขียว
03.05.2018
ซุปปลาทูสดแช่แข็ง
ปลาแมคเคอเรล น้ำ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่งวันนี้ขอเสนอความอร่อย หอม รวดเร็วทันใจ ซุปแสนอร่อยจาก ปลาทูสดแช่แข็ง- ซุปเวอร์ชันนี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เราจะเตรียมซุปโดยไม่ต้องทอดโดยเติมผักลงในกระทะโดยตรง หากคุณชอบเติมและ ซุปเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลได้ ลูกเดือยจะเข้ากันได้อย่างลงตัวเพื่อลิ้มรสและยังใช้ได้ดีกับข้าวด้วย อย่าลืมเพิ่มผักชีฝรั่งสด ดังนั้นหากคุณมีปลาแมคเคอเรลแช่แข็งอยู่ในคลัง สูตรที่มีรูปถ่ายนี้จะมีประโยชน์ 
- ปลาแมคเคอเรล เอส/เอ็ม – 250-300 กรัม
- น้ำ – 1.2 ลิตร
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์– 2 ชิ้น,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง – 10-15 กรัม
02.05.2018
ปลาคอดทอดในกระทะ
ปลาคอด ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันทอดวันนี้เราจะทอดปลาคอด อร่อยมากและ ปลาฉ่ำซึ่งมีกระดูกน้อยมาก การทอดปลาเป็นศิลปะที่อร่อย และวันนี้เราจะมาเรียนรู้มัน
- ปลาคอด - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
30.04.2018
ซุปปลาเทราท์
หัวและหางปลาเทราท์, น้ำ, หัวหอม,แครอท,ใบกระวาน,เกลือ,ดำ พริกไทยป่น,เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, หัวหอมสีเขียวซุปปลา - ตัวเลือกที่ดีเพื่อเตรียมหลักสูตรแรก และซุปปลาเทราท์ก็เป็นเครื่องยืนยันเรื่องนี้ได้ชัดเจน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วปรากฎเสมอและทุกคนก็ชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
- หัวและหางปลาเทราท์ – 300 กรัม
- น้ำ – น้ำ 0.6-0.7 ลิตร
- หัวหอม – 0.3 ส่วน;
- แครอท – 30-40 กรัม
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลา – 0.25 ช้อนชา;
- ต้นหอมหรือผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ
27.04.2018
วิธีการดองปลาทูที่บ้าน
ปลาแมคเคอเรล, เกลือ, น้ำตาล, อ่าว, พริกไทย, กานพลู, น้ำมัน, น้ำคุณไม่จำเป็นต้องซื้อปลาทูเค็มเล็กน้อยในร้าน ง่ายและสะดวกในการเตรียมที่บ้าน และในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยและสวยงามได้
- ปลาทูที่ควักไส้ออก 2 ตัว
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 5 พริกไทย;
- กานพลู 3 ชิ้น
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- น้ำต้มเย็น 25 มล.
24.04.2018
โปแลนด์ปลากับไข่
เนื้อเฮค ไข่ เนย มะนาว อ่าว กรด เกลือปลาสไตล์โปแลนด์พร้อมไข่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นเหมือนเข้า โรงเรียนอนุบาล: นั่นคือวิธีที่พวกเขาให้บริการเด็ก ๆ ที่นั่น ปลาสีขาวและในรูปแบบนี้พวกเขาก็กินมันด้วยความยินดี
- เนื้อเฮค 300 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนย 50 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง;
- กรดซิตริก
- เกลือ.
24.04.2018
แฮร์ริ่งหมักในน้ำมะนาวและซีอิ๊ว
แฮร์ริ่ง, มะนาว, น้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,น้ำมะนาว,น้ำมันพืชปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่คุณไม่เคยเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันธรรมดา ปลาแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งหรือในสลัดก็มีความเกี่ยวข้องเสมอ ปลาแฮร์ริ่งดองที่บ้านค่อนข้างง่าย ดูสูตรภาพถ่ายใหม่
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ปลาเฮอริ่งสองตัว
- มะนาวหนึ่งลูก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 200 มล.
- ซีอิ๊ว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
- น้ำมันพืช 50 มล.
23.04.2018
ปลาแมคเคอเรลอบไส้ชีส
ปลาทู, ชีส, มัสตาร์ด, มายองเนส, เนย, ถั่ว, เกลือเพื่อความโรแมนติกหรือ ตารางเทศกาลฉันขอแนะนำให้คุณอบปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยกับถั่ว ไส้ชีส.
- ปลาทู 1 ตัว
- ฮาร์ดชีส 30 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง,
- 1-2 ช้อนชา มายองเนส,
- ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช,
- 1-2 ช้อนชา วอลนัท,
- เกลือ.
17.04.2018
ปลาทูทอด
ปลาทู, เกลือ, มะนาว, น้ำมันพืช, แป้งปลาแมคเคอเรลไม่เพียงมีประโยชน์เมื่อเค็มเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากหากคุณทอดในกระทะ ผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน - อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย
- ปลาทู - 0.5 ซาก
- เกลือ - 1-2 หยิก;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 25-30 มล.
- แป้ง - 20 กรัม
13.04.2018
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
ปลาทู, หัวหอม, แครอท, น้ำมัน, น้ำ, วางมะเขือเทศ, อ่าว, เกลือ, พริกไทยลองมันมาก ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก
- ปลาทู 1 ตัว
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 อัน
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- 250-300 มล. น้ำ,
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
ทุกคนรู้ดีว่าปลามีคุณค่ามากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงใน การกินเพื่อสุขภาพอ้างว่าต้องมีอาหารปลาอยู่ในอาหารของเราอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับลูกหลานของเราที่ร่างกายต้องการผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารประเภทปลานั้นดีต่อสุขภาพมากแล้ว พวกเขายังประหลาดใจกับความหลากหลายและแน่นอน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารจานปลาเย็นหรือร้อนที่แปลกตา ในหมวดหมู่นี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารปลาที่น่ารับประทานและอร่อยที่สุด เนื่องจากคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารปลาพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่ การเตรียมอาหารปลาจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเลย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอนและจะสามารถเอาใจตัวเองและคนที่เขารักด้วยอาหารอร่อย ๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- นอกจากนี้ในหมวดหมู่นี้ คุณสามารถค้นหาอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย เช่น อาหารที่ทำจากปลาพอลลอค ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ ปลากะพง ปลาเฮก แซลมอนสีชมพู และอื่นๆ อีกไม่น้อย วิวอร่อยปลาจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ความหลากหลายของอาหารมีมากมายจนคุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ตลอดเวลา จานทำอาหาร- ถ้าคุณติดตามรูปร่างของคุณอย่างใกล้ชิดและชอบปลาแซลมอน แต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากปลาแซลมอน คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่คุณกังวลอย่างรวดเร็วอีกครั้ง สำหรับวิธีการปรุงปลา, สูตรอาหารสำหรับปลาอบ, อาหารปลาในเตาอบ, ในหม้อต้มสองชั้น, ในหม้อหุงช้า - ทั้งหมดนี้ระบุไว้ในส่วนนี้ด้วย รีบไปหาเลย สูตรใหม่สิ่งที่ต้องปรุงจากปลาและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้แล้วปลายังสามารถกลายเป็น การตกแต่งที่สดใสตารางเทศกาล
07.03.2019
ปลากะพงทอดในหม้อนึ่ง
วัตถุดิบ:เนื้อปลาไพค์คอน หัวหอม คื่นฉ่าย ไข่ นม ผักชีฝรั่ง รำข้าว พริกไทย เกลือ งา มะเขือเทศหอกคอนอร่อยมากมีไขมันและ ปลาแสนอร่อย- การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำปลาชิ้นแสนอร่อยจากคอนหอก จานนี้ขอบอกเลยว่ารสชาติเยี่ยมมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาหอกคอน 500 กรัม
- หัวหอม 70 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย 80 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 65 มล. น้ำนม;
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 30 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ;
- งาดำ
- มะเขือเทศเชอร์รี่
06.03.2019
ปลาชิ้นจากคอนหอก
วัตถุดิบ:คอนหอก ครีม เนย หัวหอม แครกเกอร์ ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ข้าว แตงกวาฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอร่อยมากและ ชิ้นเนื้อแสนอร่อย- สูตรค่อนข้างง่าย รสชาติของชิ้นเนื้อทอดจะทำให้คุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- หอกคอน 450 กรัม
- ครีม 50 มล.
- เนยใส 30 กรัม
- หัวหอม 90 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
- ปาปริก้าหวานป่น 5 กรัม
- เครื่องปรุงรสปลา 3 กรัม
- เกลือ;
- พริก;
- น้ำมันพืช
- ข้าวต้ม;
- แตงกวาดอง
02.01.2019
วิธีทอดปลาคาร์พที่ไม่มีกระดูกเล็กในกระทะ
วัตถุดิบ:ปลาคาร์พสด แป้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับคนรัก ปลาคาร์พทอดคุณจะชอบคลาสมาสเตอร์นี้ - เพราะในนั้นเราจะบอกวิธีปรุงปลานี้ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่มี เมล็ดเล็ก- เคล็ดลับโดยละเอียดของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสด 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
06.12.2018
พอลลอคในหม้อหุงช้าพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:พอลล็อค, หัวหอม, แครอท, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศปลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชหากคุณชอบอาหารประเภทปลาเราแนะนำให้คุณปรุงพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า - มันอร่อยและน่ารับประทานมาก! สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวของคุณโดยไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- พอลล็อค - เนื้อ 400 กรัม
- หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
30.11.2018
ชิ้นปลาคาร์พเงินเค็ม
วัตถุดิบ:ปลาคาร์พเงิน, น้ำ, น้ำส้มสายชู, หัวหอม, อ่าว, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันฉันชอบมันมาก ปลาเค็ม- สามีของฉันเป็นชาวประมง ฉันจึงมักจะเอาปลาไปใส่เกลือด้วยตัวเอง ที่สุดของทั้งหมดที่ฉันชอบ เค็มเป็นชิ้น ๆปลาคาร์พเงิน วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พเงิน 1 ตัว
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- หัวหอม 1 หัว
- ใบกระวาน 5 ใบ
- 7 ชิ้น พริกไทยดำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
23.10.2018
เปลือกปลาแซลมอนเค็มโฮมเมดแสนอร่อย
วัตถุดิบ:แซลมอนสีชมพู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัวคุณสามารถดองปลาแซลมอนสีชมพูเองที่บ้านได้ซึ่งจะรสชาติเหมือนปลาแซลมอน สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แซลมอนสีชมพู 1 อัน
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- พริกไทยดำ 20-25 เม็ด
05.08.2018
ปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอม
วัตถุดิบ:ปลาค็อด, น้ำมัน, หัวหอม, แครอท, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, อ่าว, เกลือ, น้ำตาลฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ จานแสนอร่อย- ปลาค็อดหมักด้วยแครอทและหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาค็อด 600 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 15 มล. น้ำมันพืช
- หัวหอม 120 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- ปาปริก้าบด 5 กรัม
- เครื่องปรุงรสปลา 5 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
24.07.2018
เนื้อ Pollock ในแป้งในกระทะ
วัตถุดิบ:เนื้อพอลล็อค, ไข่, แป้ง, ครีม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยปลาทอดจะดีเป็นพิเศษหากปรุงด้วยแป้ง - วิธีนี้จะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราขอแนะนำให้คุณทำเนื้อพอลล็อคด้วยวิธีนี้ - มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลล็อค - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
19.07.2018
Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอม
วัตถุดิบ:พอลล็อค, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานสูตรสำหรับคนรักปลา ทำอาหารอร่อย ของว่างร้อนๆ- พอลลอคกับน้ำดองผัก เรียบง่าย ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- พอลลอค 1 กิโลกรัม
- 4 หัวหอม
- 4 แครอท
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะนาว)
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน
28.06.2018
ปลากะพงทอด
วัตถุดิบ:หัวหอม, เนย, แป้ง, คอน, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก มักจะอบมาก แต่วันนี้เราจะทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม 1 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ปลากะพงขาว 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- เครื่องเทศสำหรับปลา 5 กรัม
17.06.2018
ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม
วัตถุดิบ:ปลาทู หัวหอม น้ำ เกลือฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อย - ปลาทูในหนังหัวหอม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 1 ตัว
- จากเปลือกหัวหอม 5 หลอด
- น้ำ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
12.06.2018
หอกทอด
วัตถุดิบ:หอก, ไข่, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืชหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นเราขอแนะนำให้คุณทอดหอกในกระทะ เกล็ดขนมปังดังสูตรของเรา มันจะออกมาอร่อยไม่ต้องสงสัยเลย!
วัตถุดิบ:
- หอกสด - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 หยิก;
- เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
31.05.2018
ไข่เจียวแซลมอน
วัตถุดิบ:ไข่ นม เกลือ พริกไทย ชีส แซลมอน เนยไข่เจียวกับแซลมอนรมควันเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมากอย่างแน่นอน เตรียมตัว อาหารเช้าแสนอร่อยง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- 100 มล. น้ำนม,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- ชีส 50 กรัม
- ปลาแซลมอน 50 กรัม
- เนย 20 กรัม
28.05.2018
พอลลอคในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:พอลล็อค, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชฉันเคยซื้อปลาในซอสมะเขือเทศบ่อยๆ แต่เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ฉันชอบพอลลอคในมะเขือเทศมากที่สุดซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้
วัตถุดิบ:
- พอลล็อค - 300 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำ,
- น้ำตาล - 1-2 หยิก
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช - 30-40 กรัม
28.05.2018
หูปลาแซลมอน
วัตถุดิบ:ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ข้าวฟ่าง, น้ำ, เกลือ, น้ำมัน, อ่าว, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรฉันไม่คิดว่าคุณเคยลองซุปหัวปลาแซลมอน รสชาติของซุปนั้นอธิบายไม่ได้ง่ายๆ สูตรละเอียดจะบอกวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- เนื้อปลาแซลมอน - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ผักชีบด- หนึ่งในห้าของช้อนชา
- สมุนไพรสด
บ่อยครั้งแม้จะง่ายที่สุดก็ตาม การประมวลผลการทำอาหารปลาออกมาอร่อยมาก ความจริงก็คือมีความลับบางประการในการทำปลา และถ้าคุณรู้จักพวกเขา คุณก็สามารถทำอาหารจากปลาชนิดใดก็ได้อย่างแท้จริง
วิธีปรุงปลาให้อร่อย
- ก่อนอื่น จำไว้ว่าปลาบางตัวมีกลิ่นโคลน เพื่อกำจัดมัน ก็เพียงพอที่จะล้างซากที่ควักไส้ออกแล้ว น้ำซุปเกลือเย็นคุณยังสามารถใช้ผักชีลาวมากขึ้นในการเตรียมปลาดังกล่าว
- ปลาไม่เหมือนเนื้อสัตว์ไม่ยอมปรุงนานมันมีน้ำผลไม้มากกว่าอย่างเห็นได้ชัดและหลวมกว่า แต่ควรจำไว้ว่าการใช้ความร้อนที่สั้นเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาได้ ผลที่ไม่พึงประสงค์เช่น อาหารไม่ย่อย, พิษ. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บปลาไว้ในน้ำด้วยน้ำมะนาว ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูเปรี้ยวได้
- เนื่องจากเนื้อปลามีความนุ่มมากและสลายตัวเร็วมากเมื่อทอด ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับปลา ทดสอบการเคลือบและแป้งความจริงเดียวกันนี้คือสาเหตุที่ทำให้ปลาหลายประเภทถูกอบทั้งตัว (ทรายแดง ทรายแดงขาว)
- เนื้อสับสับปลาอร่อยกว่ามากกว่าการปรุงด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปลาน้ำจืดทางที่ดีควรปรุงอาหารด้วยหัวของคุณซุปปลาที่ทำจากปลาประเภทนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในปลาทะเล วิธีที่ดีที่สุดคือถอดหัวออกเพราะว่าสามารถบรรจุหัวไว้ในหัวได้ สารอันตรายซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
- ดีมากด้วย จานปลาผสมผสานความแตกต่าง ซอสต่างๆ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หรือครีมเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกมากมาย
วิธีทำซุปปลาแม่น้ำให้อร่อย
คุณจะต้องเตรียมซุปปลาปลา 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง (4 - 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด) รากผักชีฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเล็กน้อย ใบกระวาน ปรุงรสตามชอบ
- ล้างปลาให้สะอาด ค่อย ๆ ดึงเหงือกออก ตัดหัวและหางออก ตั้งหางและหัวให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลอกโฟมออก แล้วใส่มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงไป
- หลังจากการเดือดประมาณ 15 - 20 นาที คุณจะต้องเอาหางและหัวออก จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทขูด และปลาสับ
- ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที เติมเครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ) และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง เพิ่มครึ่งหลังของกรีนเมื่อเสิร์ฟ
ปลาอบกับผัก
วัตถุดิบ:เนื้อปลา 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว พริกหวาน 3 ชิ้น มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ผักชีลาว, รากมะรุมขูด, กานพลูกระเทียม 200 กรัม ชีสนุ่ม,พริกไทยดำ.
- หั่นเนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย พริกหวานหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยผสมกับกระเทียมสับและเครื่องเทศ
- ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับ ชิ้นเล็ก ๆ- วางมะเขือเทศลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางพริกทอดไว้ด้านบน และเนื้อปลาไว้ด้านบน
- ครัมเบิ้ลชีสผสมกับผักชีฝรั่งและมะรุมสับด้านบน อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที
ปลาย่างในหม้อ
จานในหม้อเป็นของตกแต่งโต๊ะในเทศกาลและอื่นๆ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องเนื้อปลา 1 กิโลกรัม, หัวหอมเล็ก 4 หัว, แครอท 3 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้นและชีส 200 กรัม, น้ำซุปปลาประมาณ 1 ลิตร เนยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
- เนื้อปลาจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นพริกไทยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกผักหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในเนย (ยกเว้นมันฝรั่ง) สับผักใบเขียว
- วางเนยที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นใส่ปลา สมุนไพร มันฝรั่ง และหัวหอมพร้อมแครอท เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุป วางหม้อในเตาอบประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นคุณจะต้องใส่ในแต่ละชั้น ชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 6-8 นาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง