แยมปรุงอาหารได้หยุดเป็นทั้งความจำเป็นและวิธีประหยัดเงินมานานแล้ว ตอนนี้มันค่อนข้างเป็นอาหารทำมือที่มีกลิ่นอายย้อนยุค และยังเป็นวิธีการแสดงออกและการพักผ่อนที่น่าพึงพอใจซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เหยือกหรูหราขนาดเล็กเซ็นชื่อและติดตั้ง "หมวก" หลากสีของการคลานแล้วทำให้ตาเบิกบานเช่นแก่นสารของฤดูร้อนความอุดมสมบูรณ์ของประเทศ

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ในการเพลิดเพลินกับการต้มแยม คุณต้องปรุงเพียงเล็กน้อย ระหว่างการล่า ไม่ใช่ในอ่างขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายคือทำขนมสุดพิเศษเพียงไม่กี่ขวด นอกจากนี้ พยายามเลือกสูตรอาหารที่พลิกแพลงเพื่อให้กระบวนการนี้มาพร้อมกับองค์ประกอบของความคาดหวังถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้น แม้แต่สูตรอาหารที่ชื่นชอบและผ่านการทดสอบมายาวนานก็สามารถเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ เลมอนฝาน เปลือกส้มหรือถั่ว การเพิ่มกระวาน, วานิลลา, โป๊ยกั๊กและอบเชยลงในแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันเครื่องเทศเหล่านี้กับเมล็ดกาแฟ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: รับ สูตรอาหารที่น่าสนใจ, เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ชามหรือกะละมังเคลือบ อุปกรณ์ทำอาหารควรกว้างและกว้างขวางเพื่อให้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลมีปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลสามารถใช้ได้ทั่วไปสีขาว และคุณสามารถพิเศษผสมกับเพคติน เรียกว่า "แยมน้ำตาล" จะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า น้ำตาลปกติและแยมก็หวานน้อย ในขณะเดียวกันเพคตินที่มีอยู่จะจับส่วนประกอบเมื่อได้รับความร้อนและทำให้แยมข้นได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลสำหรับแยมเพื่อให้ได้แยมให้ใส่น้อยลง - น้ำตาลเพียง 330 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม อาหารอันโอชะนั้นหนาขึ้นและหวานน้อยลง แต่เป็นอาหาร ใช่และคุณต้องปรุงในครั้งเดียวไม่เกิน 5-10 นาทีหลังจากเดือด แต่เพคตินมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย เราพบมัน เช่น เมื่อเราลองแยมฟินแลนด์ เนื่องจากเป็นมือสมัครเล่นในสูตรของเราจึงมีการกำหนดสัดส่วนทั้งหมดสำหรับน้ำตาลทรายธรรมดา

แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์และโหระพา

แอปริคอต - 1 กก

น้ำตาล - 600 กรัม

ส้ม - 2 ชิ้น

โหระพาสด - 1 พวง

อัลมอนด์ปอกเปลือก - 1 ถ้วย

โรยแอปริคอตหลุมด้วยน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดจากส้มสองลูกและ น้ำส้ม. เด็ดใบจากโหระพา 4-5 ก้านแล้วพักไว้ มัดโหระพาที่เหลือเป็นกำ ใส่ในชามที่ใส่แอปริคอต ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าแอปริคอตจะให้น้ำ

ใส่แยมลงบนกองไฟนำไปต้มเทเมล็ดอัลมอนด์ที่เหมือนกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก จากนั้นพักแยมไว้สามชั่วโมง นำกลับไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบโหระพาและในทางกลับกันให้เอามัดที่มัดด้วยด้ายออก เทแยมร้อนลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละขวดมีอัลมอนด์ แอปริคอต และไซรัปไธม์หอมในปริมาณเท่าๆ กันโดยประมาณ

มันยอดเยี่ยมมาก แยมสีเหลืองอำพันดีมากที่จะเปิด เย็นฤดูหนาวที่คุณแทบไม่เชื่อว่าฤดูร้อนจะเกิดขึ้นจริง!

แยมพลัมเผ็ดกับโป๊ยกั๊กและกานพลู

ลูกพลัม - 1 กก

น้ำตาล - 0.5 กก

ดอกคาร์เนชั่น -2ชิ้น

อบเชย - 1 แท่ง

Badyan - 2 ดาว

ลูกพลัมของฉันแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ปราศจากก้อนหินวางในกระทะหรือกะละมัง เราแบ่งแท่งอบเชยออกเป็นหลายส่วนทิ้งโป๊ยกั๊กและกานพลูทั้งหมดใส่ลูกพลัมแล้วเราก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาล เราปล่อยให้น้ำเริ่มทำงาน - ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่อ่างลงในเตาอบร้อนถึง 150 องศาและอุ่นจนแยมเดือด เรานำออกเอาโฟมออกแล้วส่งกลับเข้าที่ เราเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนและเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศได้รับในแต่ละอย่าง ไม่สำคัญว่าชุดเครื่องเทศจะแตกต่างกันหรือไม่ โป๊ยกั๊กกับอบเชยจะใส่ในขวดเดียว ส่วนกานพลูกับโป๊ยกั๊กก็ใส่อีกขวดหนึ่ง ด้วยเหตุนี้ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติเมื่อคุณเปิดขวด ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องเทศในแยมนี้ยังรับประกันการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

แยมเชอร์รี่กับมะนาวฝาน

เชอร์รี่หวาน - 1, 3 กก

น้ำตาล - 1 กก

มะนาว - 1 ชิ้น

เชอร์รี่ดีกว่าที่จะเลือกสีขาวหรือสีชมพู จะต้องล้างและนำกระดูกออก จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในอ่างปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำไหล ตอนนี้เราให้ความร้อนนำไปต้มต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีเอาโฟมออกแล้วพักไว้ ในบางครั้งเราเขย่าอ่างด้วยแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่อย่างสม่ำเสมอและแช่ในน้ำเชื่อมเย็น หลังจากเย็นลงใส่มะนาวหั่นเป็นวงกลมโดยตรงกับเปลือกโลกนำไปต้มแล้วปรุงอีกครั้ง - ห้านาที ครั้งที่สามเราปรุงนานขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางให้ร้อนทันทีแล้วม้วนขึ้น นี่เป็นแยมที่หรูหราผิดปกติเพราะในหมู่ ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันชิ้นมะนาวดูน่าสนใจมาก! นอกจากนี้ยังไม่น่ากลัวเหมือนแยมเชอร์รี่พันธุ์อื่น ๆ

แยมเชอร์รี่กับถั่วและวานิลลา

เชอร์รี่ขาวหรือชมพู - 1 กก

ถั่วให้เลือก (เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไพน์นัท วอลนัท อัลมอนด์) - 0.5 กก.

น้ำตาล - 1 กก

น้ำ - 350 มล

มะนาว - 1 ชิ้น

วานิลลา - 1/3 ช้อนชา

คุณจะต้องคนจรจัดกับแยมนี้เนื่องจากคุณต้องได้รับเมล็ดจากผลเบอร์รี่และใส่ถั่วแทน สำหรับแยมควรใช้เนื้อแน่น เชอร์รี่สีขาว. แยมกลายเป็นสีชมพูใสสีเหลืองอำพัน! เราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ให้เหลือแต่ผลที่ไม่เสียหาย ตัดวอลนัทเป็นชิ้น หลุมเชอร์รี่. อะไรก็ได้: เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซีดาร์ อัลมอนด์ พวกเขาไม่ควรทอด เพิ่มขึ้น ผลเบอร์รี่ยัดไส้ในอ่างที่เราจะปรุงแยม

ตอนนี้ในชามเคลือบที่แยกต่างหากเราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด พักไว้ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเชอร์รี่ลงไป พวกเขาควรยืนในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วแช่ไว้ จากนั้นใส่ชามที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเขย่าอ่างเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนมาก เราเอาโฟมออกทันทีที่มันก่อตัว เราไม่ให้แยมเดือดอย่างแรง มันจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อยและผลเบอร์รี่เกือบจะโปร่งใส ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและวานิลลานำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

แยมสตรอเบอรี่ส้ม

สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.

น้ำตาล - 0.5 กก.

ส้ม - 1 ชิ้น

ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กหรืออย่างน้อยก็เลือกขนาดเดียวกัน สตรอเบอรี่อะไรก็ได้ที่แข็งแรง โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ส้มของฉันหั่นเป็นวงแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ (พร้อมกับเปลือก)

ใส่ส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ทุกอย่างบนไฟอ่อนนำไปต้มเอาโฟมออกปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา พักไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ให้ยืนอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้ง

หลังจากต้มแยมสตรอเบอรี่ส้มเป็นครั้งที่สามแล้วให้เทลงในขวด จำเป็นต้องใช้ความร้อนสามครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งหมดไม่ต้มและน้ำเชื่อมไม่เหลวเกินไป และส่วนที่เป็นสีส้มก็ให้ความน่าสนใจ หมายเหตุส้มและทำให้ติดขัดผิดปกติ

เชอร์รี่กาแฟช็อคโกแลต

เชอร์รี่ - 1 กก

น้ำตาล - 0.5 กก

กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ช็อคโกแลต - 100 กรัม

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพคติน - 20 ก

คุณจะหลงรักแยมเชอร์รี่เวอร์ชั่นนี้ทันทีที่คุณได้ลอง เขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด!

เชอร์รี่ต้องคัดแยก ล้าง และทำความสะอาดแท่งและเมล็ด สามารถทำได้โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษหรือใช้กิ๊บหรือคลิปหนีบกระดาษ บดเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกเล็กน้อย แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่ ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่นด้วยการกดสั้น ๆ ตอนนี้เราเติมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำไหล

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เริ่มให้ความร้อนกับเชอร์รี่ คนเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด เมื่อผลเบอร์รี่พร้อมน้ำผลไม้อุ่นขึ้น ค่อยๆ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตขูด กาแฟ และผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน เราพยายามละลายทุกอย่างในน้ำผลไม้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ในตอนท้าย โดยไม่ต้องยกลงจากเตาและกวน เราเพิ่มเพคตินอย่างต่อเนื่องซึ่งจะทำให้แยมมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ จากนั้นน้ำมะนาวจะเป็นสารกันบูดและตัวทำให้เป็นกรด ปรุงอีกสองสามนาทีปิดไฟเทเหล้าและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราม้วนขึ้นพลิกคว่ำเหมือนที่เราทำกับสตรอเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองและห่อตัวด้วยผ้าห่มให้แน่น เราทิ้งไว้อย่างนั้นทั้งคืน

ราสเบอร์รี่ห้านาทีกับคอนญัก

ราสเบอร์รี่ - 1 กก

น้ำตาล - 0.8 กก

คอนญัก - 50 กรัม

เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมราสเบอร์รี่ตามอำเภอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่สวยงามและ เบอร์รี่อ่อนมันง่ายกว่าที่จะทำให้มันยุ่งเหยิงมากกว่าที่จะทำมันออกมา แยมที่ดี. แต่สูตรนี้เด็ด!

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านกิ่งและใบ ไม่ต้องซัก! เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่นเทคอนญักและผสมให้เข้ากัน แช่เจลาตินในน้ำอุ่นจนขึ้นฟู (สัดส่วนเขียนไว้ที่บรรจุภัณฑ์) จากนั้นนำน้ำไปตั้งไฟ คนให้เจลาตินละลายโดยไม่มีสารตกค้าง ใส่มวลราสเบอร์รี่ในที่สูง กระทะเคลือบ. จากนั้นใส่ลงในหม้อน้ำขนาดใหญ่ ระดับน้ำในหม้อชั้นนอกควรอยู่ในระดับเดียวกับแยมในหม้อชั้นใน เราอุ่นแยมราสเบอร์รี่ในอ่างน้ำ นำน้ำไปต้ม ตั้งไฟประมาณ 5 นาที นำโฟมออก จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและตั้งไฟต่ออีก 2 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากน้ำเดือดแล้วใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับด้วยฝาห่อ จะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

Gooseberries บนยาต้มใบเชอร์รี่เสริมด้วยวอดก้า

มะยม - 1 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;

วอดก้า - 50-60 มล.

Gooseberries สำหรับแยมนี้จะดีกว่าถ้าแข็งและไม่สุก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ตัดปลายออก ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออกด้วยกิ๊บหรือคลิปหนีบกระดาษ พับมะยมด้วยวิธีนี้ลงในชามขนาดใหญ่เท น้ำเย็นและแช่เย็นข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ไหลทิ้งผลเบอร์รี่ลงในกระชอน

ล้างใบเชอร์รี่ใส่กระทะเทน้ำหนึ่งลิตรใส่กรดซิตริกแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนปล่อยให้เดือดอีก 5 นาทีแล้วกรองน้ำซุป ใบเชอร์รี่จะให้สีเขียวรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อยสำหรับแยมทำให้มีกลิ่นหอมและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แยมแบบดั้งเดิมจากมะยม

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปเชอร์รี่ กลับกระทะกลับไปที่กองไฟแล้วกวนจนน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม เพิ่ม น้ำตาลวานิลลา, วอดก้า และคนจนน้ำตาลละลาย

เทมะยมด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วปล่อยให้ชงประมาณ 15 นาที วอดก้าจะไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่เดือด พวกเขาจะยังคงอยู่เหมือนเดิม สวยงามมาก! และแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยเมื่อต้ม

นำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ทดลองและแจกแยมให้เพื่อนๆ มันหวานมาก!

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ขนมฤดูหนาว. การดื่มชาร้อนกับแยมหอม ๆ ละลายในปากช่างน่าชื่นใจเสียนี่กระไร! เราขอนำเสนอ 5 สูตรแยมที่แปลกที่สุด

1. แยมโรวันแดงกับวอลนัท

ใน ยาพื้นบ้านเถ้าภูเขาใช้เป็นยาห้ามเลือด, antiscorbutic, choleretic, ขับปัสสาวะ, diaphoretic, ยาระบาย, เหน็บชา, ปวดไขข้อ, เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
และยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างของเถ้าภูเขา - มันเป็นต้นไม้เครื่องรางโบราณที่มีความสามารถทางเวทย์มนตร์ที่แข็งแกร่ง - เพื่อป้องกันคาถาของคนอื่นเพื่อปัดเป่าความเสียหายเพื่อป้องกันจากดวงตาที่ชั่วร้าย

อะไรที่คุณต้องการ

เถ้าภูเขา 1 กก. น้ำตาล 7.5 ถ้วยตวง เมล็ดพืชสับหยาบ 2 ถ้วยตวง วอลนัท, น้ำ 3 แก้ว ลอกเถ้าภูเขาที่เก็บรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากกิ่งไม้ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนตะแกรง โปรยเถ้าภูเขาที่แห้งแล้วลงบนโต๊ะ แล้วกดเบาๆ ที่ไม้นวดแป้ง จากนั้นใส่เถ้าภูเขาลงในจานเคลือบหรือไฟ ราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้ววางบนตะแกรง ปรุงไม่ข้นมาก น้ำเชื่อมเทเถ้าภูเขาที่ปรุงแล้วลงไป ปรุงแยมจนสุก ดึงโฟมออกเป็นระยะๆ เติมเมล็ดวอลนัทสับหยาบลงในแยมก่อนสิ้นสุดการปรุง

2. แยมไลแลค

ไลแลคเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ ต้านเบาหวาน และลดไข้ ใช้ในการรักษา โรคเบาหวาน, มาลาเรีย, โรคอักเสบของไต, มีหินและทรายในกระดูกเชิงกรานของไต, ด้วย โรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ , ปอดอักเสบ , โรคหวัดตอนบน ทางเดินหายใจ, วัณโรคปอด , โรคไขข้อ , อาการปวดตะโพก , ไข้หวัดใหญ่ , ความผิดปกติของระดูและเป็นตัวปรับจังหวะการเต้นของหัวใจ Lilac jam เป็นยาที่มนุษย์สร้างขึ้นจริงๆ

อะไรที่คุณต้องการ

ดอกไลแลค - 500 กรัม, น้ำตาล - 500 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, มะนาว - ครึ่ง ล้างดอกไลแลค 2/3 ที่เก็บด้วยน้ำเย็น เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในช่วงเวลานี้กรองลงในชามสำหรับทำแยมเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม บดดอกไลแลคที่เหลือด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (10 หยด) จากนั้นจุ่มมวลทั้งหมดนี้ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

3. แยมองุ่นกับอัลมอนด์และเจอเรเนี่ยมสีชมพู (สูตรเก่า)

แยมนี้ผลิตขึ้นในกรีซระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่นในเดือนกันยายน ยาพื้นบ้านกรีกใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นยาป้องกันโรคมานานแล้ว

เจอเรเนียมสีชมพูนอกเหนือจากคุณสมบัติการตกแต่งแล้วยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคของตับ ถุงน้ำดี สำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดอักเสบ ตลอดจนโรคหูน้ำหนวกทุกรูปแบบ

อัลมอนด์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคทางเดินอาหารและการทำงานของไตบกพร่อง อัลมอนด์หวานทำความสะอาด อวัยวะภายใน; เสริมสร้างสมอง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้กับ nabot, เสริมสร้างสายตา, ทำให้ร่างกายนุ่ม, คอ, ดีสำหรับหน้าอก; ร่วมกับน้ำตาลมีประโยชน์ในโรคหอบหืด, เยื่อหุ้มปอดอักเสบและไอเป็นเลือด, รอยถลอกและแผลในลำไส้และกระเพาะปัสสาวะ

อะไรที่คุณต้องการ

องุ่นเขียวไร้เมล็ด 5 ปอนด์ (2 กก.) น้ำตาลทรายละเอียด 2 1/4 ปอนด์ (0.9 กก.); 7 ออนซ์ (200 กรัม) อัลมอนด์สับคั่ว (ไม่ใส่เกลือ) น้ำ 1/2 ถ้วย; น้ำมะนาว 1 ลูก เจอเรเนียมหอมสีชมพู 4 ใบ สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา (หรือผงวานิลลา 5 กรัม) ดึงองุ่นออกจากแปรง น้ำหนักขององุ่นควรอยู่ที่ประมาณ 4 1/2 ปอนด์ (อัตราส่วนขององุ่นต่อน้ำตาลคือ 2 ต่อ 1) ล้างองุ่นให้สะอาดและเด็ดก้านออกให้หมด ใส่องุ่น น้ำตาล และน้ำลงไป กระทะขนาดใหญ่และใส่ ไฟแรง. นำไปตั้งไฟให้เดือดเต็มที่ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ (ควรปิดฝา ด้านหลังช้อน) ผัดเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมน้ำมะนาว วานิลลา และใบเจอเรเนียมหอม โอนแยมไปยังชามและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำใบออกและคนในอัลมอนด์ อัลมอนด์คั่วเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับแยม แช่เย็นต่ออีก 30 นาที แล้วตักใส่ขวดที่มีฝาปิดมิดชิด อย่าเพิ่งปิดธนาคารจนกว่า แยมองุ่นไม่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่มืดและเย็น

4. แยมลูกสน

ควันจากการเผาต้นสน Avicenna กล่าวว่า "ทำให้ขนตาสวยขึ้น ทำให้ขนตายาวขึ้น ป้องกันน้ำตาไหล อุดแผลในตา และเสริมสร้างการมองเห็น" ใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเคี้ยวเรซินสนเพื่อเสริมสร้างฟันและเหงือกเพื่อฆ่าเชื้อในช่องปาก

ในคอเคซัส โรคต่างๆ ได้รับการรักษาแบบดั้งเดิมด้วยแยมตั้งแต่ยังเด็ก ลูกสน. แม่บ้านคอเคเชียนทุกคนรู้ว่าแยมลูกสนช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ โรคเหน็บชา โรคคอและเหงือก โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน (ไอ หลอดลมอักเสบ ปอดบวม) โรคหอบหืด

แยมลูกสนทำจากลูกสนสีเขียวอ่อนเท่านั้น ซึ่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยเล็บมือหรือตัดด้วยมีด คุณต้องรวบรวมลูกสนสำหรับทำแยมในฤดูใบไม้ผลิ เลนกลางโดยปกติจะเป็นสิ้นเดือนพฤษภาคม กรวยอ่อนสีเขียวขนาดความยาวตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. เหมาะสำหรับทำอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ

ลูกสนอ่อน 1 ½ ลิตร (ประมาณขนาด ถั่วขนาดใหญ่เฮเซลนัทหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 ถ้วยตวง กรวยเทน้ำเย็นต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่ต้ม นำออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 ถ้วย) แล้วต้มต่ออีก 20-25 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

5. แยมแครอทกับดาวเรือง

ดาวเรือง - ทุกคนรู้ พืชสมุนไพร. ดอกดาวเรืองที่ละเอียดอ่อนต่อสู้กับเชื้อ Staphylococci และ Streptococci ได้สำเร็จ การเตรียมการจากกระเช้าดอกไม้ใช้ภายนอกเพื่อรักษาแผลไฟไหม้ แผลและรูทวารที่รักษาไม่หายในระยะยาว สำหรับล้างปากและคอด้วยปากเปื่อยและทอนซิลอักเสบ แนะนำให้ใช้ Calendula สำหรับโรคหัวใจที่มาพร้อมกับการรบกวนจังหวะ, โรคของตับและทางเดินน้ำดี, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ ความดันโลหิตสูงในวัยหมดประจำเดือน

ในต่างประเทศใช้ดาวเรืองเพื่อแต่งกลิ่นและแต่งสีชีส เนย และสารทดแทน ในอังกฤษและสหรัฐอเมริกามีการเพิ่มดาวเรืองลงในซุป สลัด และ สตูว์. ตกแต่งด้วยดอกไม้ จานเทศกาล. ในลัตเวีย ดาวเรืองเป็นส่วนหนึ่งของชาสมุนไพร

อะไรที่คุณต้องการ

แครอท - 1 กก., มะนาว - 2 ชิ้น, ดาวเรือง (ตา) - 10 ชิ้น, น้ำตาล - 1 กก., น้ำ - 0.5 ลิตร ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ต้มในน้ำเดือด 3 นาที เทน้ำเลมอนสับละเอียดใส่ดอกดาวเรืองแล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่แครอทต้มและน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงทำให้เราพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมเนียม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ชิมของขวัญจากธรรมชาติที่สดใหม่ เราทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และเตรียมพร้อมสำหรับความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็งที่กำลังจะมาถึง แต่ถ้ามีผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายและทุกอย่างพร้อมกันไม่ว่าคุณจะพยายามไม่กินมากแค่ไหน - ทำแยมสำหรับฤดูหนาวให้ถูกต้อง!

คาร์ลสันยังกล่าวอีกว่า:

“ในการทำให้ผู้คนมีความสุข คุณต้องมอบความสุข ความรัก และแยมเล็กน้อยให้พวกเขา!”

และคาร์ลสัน - จะไม่แนะนำเรื่องไร้สาระ! ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้วิธีทำแยมและวิธีทำแยมให้อร่อยและน่าจดจำ! แยมที่อร่อยต้องใช้วิธีการและทักษะพิเศษที่สามารถเชี่ยวชาญได้ด้วยประสบการณ์หรือด้วยสูตรแยมที่พิสูจน์แล้วของคุณเองเท่านั้น

เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้แบ่งสูตรแยม 10 อันดับแรกออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้คุณสามารถค้นหาสูตรที่คุณสนใจได้อย่างรวดเร็ว! เพียงคลิกที่ลิงค์เพื่อไปที่สูตรแยม!

เตรียมแยม - ชนิดพิเศษ ศิลปะการปรุงอาหารและผู้ที่เชี่ยวชาญจะได้รับความรักเป็นพิเศษและตำแหน่งที่ตั้งของคนที่รัก ท้ายที่สุดไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลมากที่สุด สูตรอร่อยแยมถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และถูกเก็บเป็นความลับอย่างใกล้ชิดจากผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด

สูตรแยม 10 อันดับแรกสำหรับฤดูหนาว

เราได้รวบรวมสูตรแยมที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวไว้ให้คุณ ซึ่งจะเติมเต็มความรู้ด้านการทำอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นข้อดีอย่างแน่นอนในกล่องสูตรอาหารของคุณ

พวกเขาบอกว่าขวดแยมบนโต๊ะมีไว้สำหรับแขก! ดังนั้นปรุงอาหารด้วยระยะขอบเพราะทุกคนจะต้องการลองอาหารที่อร่อยและเผ็ดร้อนเหล่านี้!

ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้และผลเบอร์รี่ยอดนิยม:

• แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
• แยมสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาว
• แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
• แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
• แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
• แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว
• แยมพีชสำหรับฤดูหนาว
• แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
• แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
• แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เราจะบอกวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวและให้ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมถ่ายรูปเพื่อให้คุณได้อร่อยที่สุด แยมโฮมเมด! หากคุณพร้อมสำหรับกิจกรรมการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นนี้แล้ว และต้องการเรียนรู้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าการทำแยมคืออะไรและทำอย่างไร ติดขัดขวา- ดูสูตรของเรา!

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตเป็นของตกแต่งในฤดูร้อน ฤดูร้อนนี้ ผลไม้น่ารับประทานเติบโตไปไกลทุกที่และถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ในหลายพื้นที่ ฤดูแอปริคอตนั้นสั้นมาก คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาทำแยมแอปริคอตจนกว่าจะหมด

ที่นิยมมากที่สุดคือแยมแอปริคอตแบบหลุมซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่เราจะแสดงให้คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นในการทำอาหาร แยมแอปริคอทสูตรนี้ง่ายและชัดเจนมาก แยมแอปริคอทหั่นเป็นชิ้น ๆ อร่อยและหวานมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600-800 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

หากแอปริคอตมีรสเปรี้ยวควรเพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้น - มากถึง 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอท

1. การปรุงแอปริคอต - ล้างให้สะอาดในน้ำไหล

2. ที่ด้านล่างของถ้วยหรือจานอื่น ๆ ที่เราจะปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ - เพื่อให้ก้นเต็มไปด้วยน้ำ - เป็นชั้นบาง ๆ

3. ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะที่ก้นจาน สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้แอปริคอตติดอยู่ที่ด้านล่างและไม่ไหม้ไฟเมื่อทำแยม

น้อยนี้ เคล็ดลับการทำอาหารก่อให้เกิดการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำเชื่อมแอปริคอทและป้องกันจานไหม้

5. แยกแอปริคอทออกจากหิน เราใส่ชิ้นลงในชามที่เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

6. เราหลับแอปริคอตกับน้ำตาล เพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมแอปริคอตอย่างสมบูรณ์

ด้วยประสบการณ์จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอต

7. เราใส่มวลผลไม้ที่เป็นน้ำตาลลงในกองไฟที่ต่ำมาก

8. เรากำลังรอหนึ่งหรือสองนาทีเมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและน้ำเชื่อมเริ่มก่อตัว ทันทีที่คุณสังเกตเห็น คุณต้องนำจานออกจากกองไฟทันที

ไม่จำเป็นต้องคนแยมแอปริคอตด้วยช้อนเพื่อไม่ให้โครงสร้างของแอปริคอตเสีย มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับแยมแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แต่จะมีมวลที่จำเจ

9. หลังจากที่คุณนำจานออกจากกองไฟแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลงและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงโดยไม่ทำอะไรเลย

ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายและจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น

คุณสามารถบิดจานบนกองไฟได้เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นแยกออกจากกัน อย่าลืมใช้ความระมัดระวังเมื่อคุณหยิบจานเพื่อไม่ให้ถูกเผา!

11. ทันทีที่แยมเริ่มไหลออกมา ให้นำออกจากเตาอีกครั้ง ตอนนี้แยมแอปริคอทควรเป็นฟองและน้ำตาลควรละลายหมดแล้วและกลายเป็นน้ำเชื่อม

12. ตอนนี้เราทิ้งแยมแอปริคอทไว้สำหรับฤดูหนาว มักจะทิ้งไว้ข้ามคืน - เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแยมที่จะใส่และรับกลิ่นและรสชาติที่เหมาะสม

13. หลังจากใส่แยมแล้วให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

14. เตรียมเหยือกและฝาสำหรับบิดโดยล้างก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดและทำให้เหยือกแห้ง

15. เติมแยมของเราสำหรับฤดูหนาวในขวดม้วนหรือปิดฝา

แยมแอปริคอทของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม กลิ่นหอมและสดใส รสชาติที่ยากจะลืมเลือน! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวแล้ว ชามีความสุข!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในวิตามินที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว! มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการทำแยมนี้ - บางครั้งผลเบอร์รี่จะถูกตัดเป็นก้อนหยิก แต่เราจะพิจารณาเพิ่มเติม สูตรยอดนิยม- แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้หนาและมีรสชาติเข้มข้นมาก!

อนึ่ง แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มักใช้กับโรคหวัดเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคระบาดนี้ได้เร็วขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งสูตรควรมีสูตรสำหรับฤดูหนาวหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมและ รักษาอร่อยจาก เบอร์รี่ฤดูร้อนราชินีแห่งฤดูกาล! มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

1. ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อนเพื่อคัดแยกส่วนที่บูดหรือไม่สุกออก

2. เราล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหลแยกออกจากก้านแล้ววางลงในชาม

ช้อนส้อมต้องเคลือบ ไม่สามารถใช้ช้อนส้อมอลูมิเนียมได้เพราะ มันจะออกซิไดซ์!

3. เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ

4. กระจายสตรอเบอร์รี่ชั้นแรก

5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 และ 4 เช่น โรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วพักไว้ เลเยอร์ใหม่สตรอเบอร์รี่.

6. เติมน้ำตาลที่เหลือให้ท่วมสตรอเบอร์รี่ให้เกือบหมด

7. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ โดยปกติ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากผลเบอร์รี่ไม่สุกสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ คุณไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่ได้!

หลังจากผสมผลเบอร์รี่แล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำและน้ำตาลละลายเกือบหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

8. ใส่จานบนไฟอ่อน เรานำไปต้ม

9. คุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ออกจากขอบจานได้เล็กน้อยด้วยไม้พาย ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ คงรูปร่างไว้

10. ลักษณะของโฟมจะหมายความว่าผลไม้เล็ก ๆ กำลังเดือด ทันทีที่คุณสังเกตเห็นการต้มคุณต้องเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในสถานะนี้ไม่เกินครึ่งนาทีแล้วปิด

นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญ - ตอนนี้เบอร์รี่ไม่ควรเดือดเป็นเวลานานและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล!

11. หลังจากปิดไฟแล้ว ปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่ของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งแยมค้างคืนได้ โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะใส่เข้าไปและได้น้ำเชื่อมที่เข้มข้น คุณสามารถยืนยันได้หนึ่งวัน

12. ใส่ความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นอีกครั้งด้วยไฟอ่อน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเดือดต้องใช้ช้อนตักโฟมออกอย่างระมัดระวัง นอกจากโฟมแล้ว เศษขยะที่ไม่จำเป็นยังถูกกำจัดออกไปด้วย ซึ่งลอยอยู่ที่ผิวน้ำระหว่างกระบวนการทำอาหาร

13. ปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นสนิท

14. ทันทีที่แยมเย็นลง ให้เทลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ!

หากคุณต้องการให้เนื้อแยมข้นขึ้น คุณสามารถต้มแยมสตรอว์เบอร์รีเป็นครั้งที่ 3 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เป็นของเรา แยมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! รสชาติเบอร์รี่ที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์จะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและแขกที่โต๊ะเทศกาลด้วยความยินดีอย่างยิ่ง! อร่อย!

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

Currant - โกดัง วิตามินที่เป็นประโยชน์! ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี 1 พีพี แคโรทีน โพแทสเซียม เหล็ก ซิตริก มาลิค และกรดอินทรีย์อื่นๆ แยมลูกเกดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

พวกเขาทำแยมลูกเกดดำบ่อยครั้งที่พวกเขาทำแยมลูกเกดแดง สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแบล็กเคอแรนท์ไม่มีรสเปรี้ยวและพบได้ทั่วไป ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทำกลิ่นหอม

มีมากมาย สูตรต่างๆทำอาหารอย่างไร แยมลูกเกดทั้งปรุงและไม่ปรุง เราจะแสดงวิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ในการทำแยมนั้นง่ายมาก - แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เนื่องจากความเรียบง่ายจึงเรียกว่าสูตรแยมลูกเกดห้านาที แยมกลายเป็นหนาหอมและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 800-1,000 กรัม

เราใช้น้ำตาลเพื่อลิ้มรสบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่ถ้าคุณไม่ชอบหวานมากคุณสามารถใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

1. เราใช้แบล็กเคอแรนท์ เราคัดแยกออกจากก้านและใบ เราล้างอย่างดี

2. หลังจากล้างแล้วลูกเกดจะต้องแห้งดีกระจายบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบในชั้นเดียว แห้งอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

3. เราบิดลูกเกดแห้งในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถฆ่าในเครื่องปั่น)

ไม่จำเป็นต้องบดขูดเพราะ ในขณะที่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในเปลือกผลเบอร์รี่

4. เราใส่จานสำหรับปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เราใส่มวลที่ได้ลงในชามสำหรับทำอาหารและปิดด้วยน้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลในหลายขั้นตอนเพื่อให้ละลายได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันต้องกวนแยมลูกเกดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

5. นำแยมลูกเกดไปต้ม

6. ทันทีที่แยมเดือดต้องปิดทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย

7. เราฆ่าเชื้อขวด - ควรทำล่วงหน้าและวางแยมสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลและช้อน/ทัพพีที่คุณใช้เกลี่ยแยมนั้นแห้ง

8. เราปิดธนาคาร ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทุกอย่าง แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่เราแสดง - พร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับรสชาติพิเศษของมัน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในที่สุด การอนุรักษ์ที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่แยมราสเบอร์รี่ช่วยให้เราหายป่วย รับมือกับอาการหวัดได้ดี และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งซึ่งคุณจะได้รับแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหนาด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด! มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

1. เราล้างราสเบอร์รี่ในน้ำไหล

2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาล

3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำราสเบอร์รี่หลั่งออกมา

4. วางจานบนไฟอ่อนแล้วนำแยมราสเบอร์รี่ไปต้ม

5. นำโฟมออกแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. หลังจากที่แยมเย็นตัวลงแล้วให้แยกส่วนของน้ำเชื่อมออกโดยใช้ที่ตักและที่กรอง

วิธีนี้จะทำให้แยมเข้มข้นขึ้นและข้นขึ้น

7. ใส่แยมราสเบอร์รี่ของเราลงบนเตาอีกครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายและนำโฟมออก

8. ทันทีที่โฟมหยุดรวมตัวกันอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถเริ่มเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมน้ำเชื่อม

9. ปรุงน้ำเชื่อมที่เหลือแยกต่างหาก เราส่งไปที่เตาและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ

คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมได้อีกเล็กน้อย

10. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วบิด

11. ธนาคารปิดกับแยมคว่ำและอุ่น (คลุมด้วยผ้าขนหนูและผ้าห่ม) ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

แยมราสเบอร์รี่ของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แยมมีกลิ่นหอมและหนา!

อย่างที่คุณเห็น สูตรแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายและทำง่าย! นอกจากนี้คุณยังจะได้รับน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหาร- ตัวอย่างเช่น ราดบนไอศกรีมและแพนเค้ก แช่บิสกิต ฯลฯ

กินเพื่อสุขภาพ! อร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอว์เบอร์รีหรือเรียกอะไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่ป่าไม่ใช่ผู้เยี่ยมชมโต๊ะของเราบ่อยๆ มันมักจะสุกในต้น - กลางเดือนกรกฎาคมและผ่านไปเร็วพอ นอกจากนี้ไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันไม่ได้ปลูกที่บ้านและการเข้าถึงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย - คุณต้องรู้สถานที่พิเศษในป่าที่มันเติบโต

ดังนั้นการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวหรือแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวจึงเหมือนกับการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะราคาแพงที่หาไม่ได้ง่ายๆ! และเพื่อติดขัด ผลเบอร์รี่ป่าปรากฎว่ายอดเยี่ยมคุณควรมีสูตรอาหารที่ดีอยู่เสมอ!

แยมสตรอเบอร์รี่มีหลายสูตร มีคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีผมหางม้า ในทางกลับกัน บางคนพร้อมที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อคัดแยกผลเบอร์รี่และปอกออกจากก้าน แยมสตรอเบอร์รี่สูตรที่เราจะแสดงให้คุณเห็นนั้นอร่อยพอ ๆ กันทั้งในเวอร์ชันแรกและเวอร์ชันที่สอง!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหล นำใบไม้และเศษอื่นๆ ออก

หากต้องการคุณสามารถแยกก้านออกได้ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีหาง

2. เทสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยน้ำตาล

3. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเพื่อให้น้ำผลไม้ โดยปกติแล้วการรอ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

4. เราวางจานบนไฟที่ช้าและเริ่มปรุงแยมสตรอเบอร์รี่

5. ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

อย่าลืมคนและพร่องมันเนยเป็นประจำ!

6. ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

8. เราเทของเรา แยมสตรอเบอร์รี่ขวดโหลและปิดฝา ธนาคารจะต้องเตรียมและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

สตรอเบอร์รี่ป่าหรือแยมสตรอเบอร์รี่ป่าของเราพร้อมแล้ว! มีกลิ่นหอมมาก สีอิ่มตัวและ รสชาติอร่อยซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น!

ชามีความสุข!

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

Gooseberries เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ของประเทศที่รักมากที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถอร่อยได้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น การรักษาที่ยอดเยี่ยมสามารถออกมาได้ - แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว!

แยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราจะแสดงให้คุณเห็นนั้นหนาและอร่อยมาก เรียกอีกอย่างว่าแยมมะเฟือง และสามารถม้วนเก็บในขวดโหลเก็บไว้อย่างดี อุณหภูมิห้อง. ดูสูตรมะเฟืองง่ายๆสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• มะยมบด - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - ปริมาตร 1 ลิตร (ลิตรไม่ใช่กิโลกรัม)

ถ้าคุณจะใช้ มะยมเขียว- สีของแยมจะออกใกล้เคียงกับมรกต ถ้าคุณใช้มะยมแดง แยมจะออกเป็นสีเหลืองอำพัน

วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างมะยมในน้ำไหล

2. เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อแยมมะเฟืองจะออกมาพร้อมกับเมล็ดบางคนชอบมากกว่านี้ ที่นี่สำหรับมือสมัครเล่น

3. เทมวลของเหลวที่ได้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาลและวางบนเตา

4. นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อนจนเดือด ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

5. นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

7. หากความหนาแน่นของแยมมะเฟืองเหมาะกับคุณ คุณสามารถเทลงในขวดโหลแล้วปิด

คุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นของแยมได้โดยหยิบส่วนผสมที่กำลังเดือดด้วยช้อนชาแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที

8. ถ้าคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอีกครั้ง เหล่านั้น. หลังจากแยมเย็นลง - นำโฟมออกอีกครั้งแล้วนำไปปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที

โดยปกติแล้ว 2, 3 ครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับแยมมะเฟืองเพื่อให้ได้ความข้นและรสชาติที่เข้มข้น!

9. เมื่อทุกอย่างพร้อม - สามารถม้วนแยมมะยมร้อนลงในขวด ในเวลาเดียวกันขวดโหลไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อสิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและแห้ง

10. คว่ำกระป๋องที่บิดแล้วปิดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เย็นลงกันเถอะ

แยมมะยมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่เราแสดง - พร้อมแล้ว! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ดีที่สุด อาหารอันโอชะที่เป็นนิสัย. สามารถเพิ่มอุบายและความมหัศจรรย์พิเศษสำหรับ ตารางเทศกาลเนื่องจากทุกคนไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือเพียงแค่ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งผิดปกติ - แยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้!

มีสูตรมากมายสำหรับสิ่งนี้บนอินเทอร์เน็ต แยมที่ยอดเยี่ยม. เราเสนอสูตรแยมลูกพีชหลุมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเรายินดีที่จะแสดงให้คุณเห็น! เรียกอีกอย่างว่าแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาลทราย - 800-900 กรัม
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกพีชสุกดีที่สุด แต่ไม่นิ่มเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในมือ

วิธีทำแยมลูกพีช

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดในน้ำไหล

2. เตรียมถ้วยลึกสองใบ เติมน้ำเย็นครึ่งหนึ่งแล้วเติมเล็กน้อย กรดมะนาวหรือ น้ำมะนาว.

3. ลอกผิวออกจากลูกพีช ในการเอาผิวออกจากลูกพีชอย่างรวดเร็ว - ใส่ลงในถ้วยลึกแล้วเทให้ร้อน น้ำเดือด. กดค้างไว้ 20 วินาที

4. สะเด็ดน้ำและนำลูกพีชใส่ถ้วยน้ำเย็นผสมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ ตอนนี้ผิวของผลไม้จะนิ่มและลอกออกได้ง่าย และมะนาวจะมีผลทำให้สีสดใสขึ้นและป้องกันไม่ให้ลูกพีชดำคล้ำ

ขั้นตอนเบื้องต้นนี้จำเป็นเพื่อให้แยมลูกพีชที่มีชิ้นไม่เปลี่ยนเป็นมวลที่ซ้ำซากจำเจเหมือนแยม เนื่องจากผิวจะหลุดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และมุมมองจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

5. ผ่าครึ่งลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้ว เราเอากระดูกออก ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสามส่วน คุณสามารถปรับขนาดชิ้นส่วนตามความชอบของคุณ

6. เราส่งชิ้นส่วนที่เรียบร้อยไปยังจานสำหรับทำอาหารและเติมน้ำตาล

7. เราทิ้งลูกพีชไว้ 1 ชั่วโมงให้น้ำผลไม้เล็กน้อย

8. ตั้งไฟอ่อนๆ รอจนเดือด คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

9. ทันทีที่แยมลูกพีชเดือด ให้ปิดไฟทันทีและปล่อยให้แยมเย็นสนิท

10. หลังจากที่เราทำซ้ำขั้นตอนที่ 8-9 อีก 1 ครั้ง นั่นคือนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นสนิท

11. ทันทีที่แยมเย็นลงให้ตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้งแล้วนำไปต้ม

12. ในขณะเดียวกันบีบมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำมะนาว (1-2 ช้อนโต๊ะ) จนแยมเดือดเป็นครั้งที่สาม

น้ำมะนาว - องค์ประกอบที่สำคัญจะช่วยให้แยมไม่หวานได้นาน หากคุณวางแผนที่จะกินทุกอย่างพร้อมกัน - คุณไม่สามารถเติมน้ำมะนาวได้

13. ทันทีที่ แยมพีชต้มเป็นครั้งที่สาม - ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย

14. เตรียมขวดแยม ขวดและฝาปิดต้องแห้งและสะอาด

15. เราม้วนแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวหรือปิดฝา พลิกกลับและห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เป็นของเรา แยมหอมลูกพีชพร้อมแล้ว!

แยมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่หนามากและดูสวยงามและน่ารับประทานมาก และเพื่อลิ้มรสแยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวสามารถตอบสนองความต้องการที่กล้าหาญที่สุดของนักชิมที่มีความซับซ้อนได้!

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่พบได้บ่อยที่สุด และบรรดาคู่รักหลายคนต่างก็ตั้งตารอที่จะสุกงอม ความสุขในการทำอาหาร. เชอร์รี่ทำช่องว่างที่ยอดเยี่ยม - น้ำเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และ แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มีมากมาย สูตรที่ยอดเยี่ยมกับเชอร์รี่สุก อย่างที่คุณอาจเดาได้เตรียมสูตรแยมเชอร์รี่ไว้ให้คุณแล้ว บางคนชอบแยมเชอร์รี่ด้วยหิน บางคนไม่มี - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ เราขอแนะนำให้ลองแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย!

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าแยมเชอร์รี่ห้านาทีเพื่อความเรียบง่ายและความสะดวก!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่

1. เราล้างเชอร์รี่ให้ดี เราคัดแยกเพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่เน่าเสีย

2. นำหินออกจากเชอร์รี่ รายการนี้เป็นทางเลือก - ใครก็ตามที่รักกระดูกไม่สามารถถอดออกได้

กระดูกนั้นง่ายที่สุดในการเอาออกด้วยหมุดที่สะอาด ใช้หมุดที่หัวจุ่มปลายอีกด้านด้วยวงแหวนเล็ก ๆ ลงในผลไม้แล้วหยิบกระดูก ในเวลาเดียวกันผลไม้เล็ก ๆ นั้นยังคงไม่บุบสลาย

3. เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามทันทีเพื่อเตรียมแยมเชอร์รี่ของเรา

4. ทันทีที่เชอร์รี่ทั้งหมดได้รับการประมวลผลและวางลงในชาม เราก็เติมน้ำตาลลงไป

5. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม

6. ทันทีที่แยมเดือดเราจะจดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

7. หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท

8. ทันทีที่เชอร์รี่อันโอชะในอนาคตของเราเย็นลง ให้นำขึ้นตั้งไฟช้าๆ อีกครั้ง นำไปต้ม ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที อีกครั้งรอจนกว่าแยมจะเย็นสนิท

หลังจากนั้นคุณจะสังเกตเห็นว่าแยมหนาขึ้น

9. เพื่อให้เราได้รับแยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาวด้วย กลิ่นหอมเข้มข้นและลิ้มรส - ใส่ไฟอ่อนเป็นครั้งที่สาม

10. หลังจากเดือดปรุงแยมเชอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมที่ก่อตัวขึ้นด้านบนออกให้ไกลที่สุดแล้วปิด

11. เราใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อ) และปิดฝาสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่หลุมของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วและสูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก! แยมอร่อยและมีกลิ่นหอมเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดี

ชามีความสุข!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - การรักษาที่ชื่นชอบฟันหวานทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมลูกแพร์ที่มีสีเหลืองอำพันชิ้นและมีความหนาสม่ำเสมอ การดื่มชากับแยมเป็นความสุข! ถ้าคุณชอบแยมนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมลูกแพร์เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราจะแสดงสามารถทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่อธิบายไม่ได้! มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 0.5 - 1 กก
• น้ำดื่ม - 150-200 มล

คุณสมบัติที่สำคัญ

สูตรระบุน้ำหนักของลูกแพร์ที่ปอกแล้ว - ระวังด้วย เพื่อให้คุณนับได้ง่ายขึ้น - ถ้าหยิบไม่ทัน ลูกแพร์ 3 กก. ที่ยังไม่ได้ปอกจะให้ผลที่ปอกแล้วประมาณ 2 กก.

น้ำตาล - เนื่องจากลูกแพร์ไม่มีความเป็นกรดเท่ากับแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน - ควรใช้ น้ำตาลน้อยลง- ควรใช้น้ำตาล 0.5-0.6 กก. ต่อลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กก.

หากคุณใช้มันในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ตามที่เขียนไว้ในสูตรอาหารมากมาย มีความเป็นไปได้สูงที่แยมลูกแพร์ของคุณสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นก้อน

วิธีทำแยมลูกแพร์

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดในน้ำไหล

2. ปอกเปลือกผ่าครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสี่ส่วน เราเอาแกนออกด้วยกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ใส่ชิ้นลงในชามสำหรับทำแยม

5. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและใสแล้วให้เทออก น้ำเชื่อมร้อนในชามที่มีลูกแพร์

6. ใส่ลูกแพร์กับน้ำเชื่อมบนกองไฟที่ช้า นำไปต้มและปรุงอาหาร แยมลูกแพร์ 5-6 นาที

7. ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นสนิท

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกดสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้แยมจาก ผลไม้ที่แปลกใหม่หรือแม้แต่จากผักก็แก้ไม่ได้ทั้งหมด แต่มันง่ายมากอร่อยและเป็นต้นฉบับ นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจให้คุณ...

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือลูกเกดสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำแยมจากผลไม้แปลกใหม่หรือแม้แต่จากผัก

แต่มันง่ายมากอร่อยและเป็นต้นฉบับ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะเลือกให้คุณไม่มาก สูตรปกติ. ลองแล้วจะแปลกใจ!

คุณจะต้องการ:

• 7 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 600 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวและน้ำส้มสายชู 5%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
2. เทน้ำตาลเทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เทไวน์และน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ปล่อยให้เย็นและใส่ลงในขวดโหล

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.3 กก

• แครอท 500 กรัม
• 1 มะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำกระดูกออกเติมน้ำตาล 700 กรัม สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลอีก 600 กรัมลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทและมะนาวเป็นชิ้นๆ ใส่เชอร์รี่ แครอท และมะนาวลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มเอาโฟมออกและเย็น
3. ในอีก 3 วันข้างหน้า นำแยมไปต้ม นำโฟมออกแล้วปิดหลังจาก 2-3 นาที
4. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 ท่าน

• 1 มะนาว

• 1 มะนาว
• เมล่อน 1 ลูก (1.2 กก.)
• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก
• น้ำ 200 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เอาความสนุกออกด้วยมีดคมๆ แล้วบีบน้ำออก เทความสนุกด้วยน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วเทน้ำมะนาวและน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ล้างแตงโม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เรียงราสเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
3. โอนความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือเทน้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้ม ใส่แตงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ผัดเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะทดสอบด้ายหนา ปล่อยให้เย็น จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คุณจะต้องการ:

• 1 กก เปลือกแตงโม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก

• 1 ช้อนชา โซดา
• วานิลลา 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. จากเปลือกแข็งตัดออกอย่างสมบูรณ์ ส่วนสีเขียว. ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ (เพชร, สี่เหลี่ยม, แถบ) ขนาด 3 ซม. แล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. ละลายโซดาใน 250 มล น้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน 1.25 มล น้ำเย็น. ใส่เปลือกปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
3. เทน้ำตาล 600 กรัมลงในน้ำ 750 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่เปลือกและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลิน ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดให้สนิท

5. กีวีและแยมมะนาว

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 500 มล

• มะนาว 1-2 ลูก
• 8-10 กีวี

การทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ใส่กระทะพร้อมกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำ 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นวงกลม ใส่ในกระทะพร้อมกับมะนาว เพิ่ม น้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลส่วนที่เหลือ ต้ม. เทลงในจานเซรามิกและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
3. ในวันถัดไป นำแยมกลับไปที่กระทะ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดและเก็บในที่มืดและเย็น

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก
• มะนาว 1 กก

• น้ำตาล 2 กก
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ปอกเปลือกมะนาว เลื่อนแครอทและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เลือกมะนาวฝาน.
2. โอนมวลแครอทมะนาวลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลปรุงอาหารเอาโฟมออกประมาณ 1 ชั่วโมง
3. โอนไปยังขวดที่สะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

คุณจะต้องการ:

สำหรับขวดโหล 3 ลิตร

• บวบ 1.5 กก
• 3 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วปอกเปลือกบางๆ ด้วยมีดคมๆ ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ ก่อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เอาหินออกพร้อมกัน แล้วจึงหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
3. เพื่อทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายเทน้ำ 250 มล. คนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ในน้ำเชื่อมเดือดใส่บวบสับและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ส้มและมะนาวหั่นบาง ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที ความพร้อมจะกำหนดได้ดีที่สุดโดยการหยดลงบนจานรองเย็น: หากไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
5. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดฝาธรรมดาโดยวางกระดาษไขเป็นวงกลม เก็บในที่มืดและเย็น

คุณจะต้องการ:

• 3 มะนาว
• เนื้อฟักทอง 1 กก

• น้ำตาล 1 กก
• 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเท่า ๆ กันปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ล้างมะนาว, ลวก, หั่นพร้อมกับเปลือก, เลือกเมล็ด
2. รวมฟักทองกับน้ำตาลตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดไฟใส่กานพลูและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. จาก แยมพร้อมนำกานพลูออก จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นลง. เก็บในที่เย็น

คุณจะต้องการ:

กระป๋องละ 0.5 ลิตร

• 5–6 ส้ม

• น้ำมะนาว 75 มล
• รากขิง 10 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 400 มล

• น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างส้ม เทน้ำเดือด แล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละชิ้นอีกครั้ง นำเยื่อกระดาษออกและผ่าครึ่งจากแต่ละชิ้นอีกครั้ง
2. ถ้า เปลือกส้มบาง ๆ ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแน่นแล้วใส่ด้ายเช่นลูกปัด วาง "ลูกปัด" ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมเปลือก ทิ้งไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (ประมาณ 4-5 ครั้งต่อวัน) เพื่อขจัดความขม หากส้มมีเปลือกหนา ควรแช่ส้มก่อน จากนั้นให้นำส่วนสีขาวด้านในของเปลือกออกจากแต่ละแถบด้วยมีด จากนั้นจึงม้วนแถบเป็นเกลียวเท่านั้น
3. หลังจากแช่เกลียวจากความเอร็ดอร่อยแล้วให้ต้ม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยระบายน้ำออกทุกครั้ง หลังจากการเดือดแต่ละครั้ง "ลูกปัด" จะถูกเทด้วยน้ำเย็น
4. ในกระทะกว้างต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจุ่ม "ลูกปัด" ที่เตรียมไว้ลงไปนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้เย็น
5. ใส่รากขิงสับละเอียดลงไปในความสนุกในกระทะ นำทุกอย่างรวมกันจนเดือด เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำแยมออกจากกองไฟให้เย็น
6. นำ "ลูกปัด" ออกจากกระดาษติดและนำด้ายออก เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

10. แยมลูกพลับ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย
• 3 ถ้วยน้ำตาล

• น้ำส้ม 2 ลูก
• ผิวส้มขูด 1 ผล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า

การทำอาหาร:

1. รวมลูกพลับ น้ำตาล น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อย แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. ใส่กลับเข้าไปในเตา นวดลูกพลับเล็กน้อยด้วยไม้พาย เทวอดก้าและปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน
3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น. ที่ตีพิมพ์

การทำอาหาร

ปาฏิหาริย์แสนหวาน: สิบสูตรสำหรับแยมที่คุณชื่นชอบ

การใช้เวลาช่วงฤดูร้อนและไม่เตรียมแยมที่คุณโปรดปรานแม้แต่ขวดเดียวเป็นเพียงอาชญากรรม หากคุณยังไม่ได้ทำ เราขอแนะนำ สูตรที่ผิดปกติอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดในโลก

ความอ่อนโยนของสตรอเบอร์รี่

เริ่มจากต้นฉบับกันก่อน ผสมน้ำตาล 600 กรัมกับสตรอเบอร์รี่ 600 กรัมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ นำไปต้ม เพิ่มพริกไทยดำ 7 เม็ดทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทใส่ขวดและปิดฝาให้สนิท พริกไทยจะให้แยม บันทึกเผ็ดและวานิลลา - ค้างอยู่ในคอที่อ่อนโยน

เชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

นอกจากนี้ยังสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปั่นในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 500 กรัม แล้วปล่อยให้น้ำไหล นำส่วนผสมไปต้มใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริกและต้มเป็นเวลา 20 นาที เราใส่ดาร์กช็อกโกแลตหัก 100 กรัมแล้วละลาย เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เด็กจะถามว่า แยมเดิมเชอร์รี่จากคลังสินค้าของคุณก่อน ดังนั้นเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว!

เชอร์รี่ด้วยความประหลาดใจ

ต้นฉบับต้องใช้เวลาและความอุตสาหะมากขึ้น แต่ความพยายามจะได้รับรางวัล เราเอากระดูกออกจากเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมและใส่ผลเบอร์รี่ด้วยถั่วลิสง ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กก. น้ำ 1 ถ้วยและวานิลลาเล็กน้อย เทเชอร์รี่ลงไป นำไปต้ม นำออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งเพิ่มมะนาวที่หั่นแล้วม้วนเป็นขวด การสังสรรค์ในครอบครัวในฤดูหนาวด้วยแยมนั้นไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งใด

รักษารอยัล

คุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่สวยงาม? ทำมัน. เราล้างผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใส่ในอ่างใส่ใบเชอร์รี่ 8-10 ใบ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล1½กก. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปต้มให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราต้มอีกครั้งแล้ววางแยมมะยมดั้งเดิมลงในขวด ใบเชอร์รี่จะให้สีมรกตและมีกลิ่นหอม

ป่ามหัศจรรย์

สูตรสตรอเบอร์รี่ห้านาทีดั้งเดิมนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ เราผสมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด 3 ถ้วยเติมน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา และตักฟองออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด แยมแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้จากโฟมหวานที่เหลือ ขนมปังปิ้งแสนอร่อย. สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบตามรสนิยมของคุณ

พลัมเขตร้อน

ต้นฉบับคือการรักษาที่ยอดเยี่ยม เราหลับผลไม้หลุม 600 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนลูกพลัมนิ่ม บดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อม แล้วผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้. เด็ดลูกพลัมรวมกับ น้ำซุปรสกล้วย, เพิ่ม 60 ก วอลนัทแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวด อาหารอันโอชะนี้จะเปลี่ยนเค้กโฮมเมดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก

แอปริคอตกาแฟ

ด้วยคุณสามารถฝันขึ้น แอปริคอตหลุมสับละเอียด 750 กรัม ตีอีก 750 กรัมด้วยเครื่องปั่น ผสมทั้งสองส่วนกับน้ำตาลธรรมดา 800 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และน้ำมะนาว 2 ลูก เราบดในครก 7 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดกาแฟห่อด้วยผ้าก๊อซแล้วใส่แอปริคอตผสมไว้ 2 ชั่วโมง นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที เราหยิบถุงกาแฟออกมาม้วนแยมเป็นขวด ผิดปกติ ขนมแอปริคอทจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจของหวาน

ลูกแพร์ขิง

ต้นฉบับเป็นหนึ่งใน อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึง ชาหอมเย็นฤดูหนาว ลูกแพร์ 1 ½ กก. ปอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราผสมกับ 30 g ขูดรากขิง น้ำตาล 700 กรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก ปิดฝา ติดฟิล์มและยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที โดยดึงโฟมออกเป็นประจำ เราเทแยมลงในขวดและวางไว้ในที่เปลี่ยวจนกว่าอากาศจะเย็น

จานแอปเปิ้ล

กับพวกเรา ตลอดทั้งปีแต่ตอนนี้รสชาติดีขึ้นกว่าเดิม ดังนั้นแยมจากพวกเขาจึงน่าทึ่ง ปอกแอปเปิ้ล 1½ กก. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กก. และน้ำ 1 ถ้วย เราตกลงไป ชิ้นแอปเปิ้ลเทแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกดหนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วม้วนเป็นขวด การแบ่งประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติ

บวบเบอร์รี่

คุณต้องเคยได้ยินเกี่ยวกับ สูตรดั้งเดิม. หากคุณยังไม่ได้ลองก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว บวบหรือบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 1 กิโลกรัม การทำอาหาร น้ำเชื่อมข้นจากน้ำ 100 มล. และน้ำตาล 1⅓ กก. เราใส่ผักและมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ด้วยความเอร็ดอร่อย) นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงจนบวบใส แล้วม้วนเป็นขวดโหล แยมที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ละลายในปาก ให้ความรู้สึกสบายปาก

คุณมีสูตรแยมที่ผิดปกติในคลังแสงของคุณหรือไม่? แบ่งปัน ความคิดเดิมและบอกเราว่าคุณได้เตรียมขนมอะไรบ้าง