โลกแห่งศิลปะการทำขนมเต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง!

อันไหนที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด? ความคลาสสิกชั่วนิรันดร์หรือความทันสมัยที่ระเบิดรสชาติ? คุณควรลองทำอะไรอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต? ของหวานใดที่สามารถโดดเด่นกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด น่าจดจำ และแน่นอนว่าเป็นความอร่อยที่ต้องการ

10 อันดับขนมที่อร่อยและอินเทรนด์ที่สุด*

1. เค้กพัฟโลวา

ของหวานเบาสบายด้วยเมอแรงค์และวิปครีม

ผลงานชิ้นเอกนี้ปรากฏขึ้นจากการทัวร์ของ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียในนิวซีแลนด์ เธอเป็นแรงบันดาลใจให้นักทำขนมในท้องถิ่นสร้างสรรค์ผลงานที่อร่อยและสมควรตั้งชื่อให้เธอเพราะมันซับซ้อนและไร้น้ำหนักพอๆ กับตัวนักบัลเล่ต์เอง

ขนมนี้ยังเป็นหนึ่งในสิบที่สุด ขนมยอดนิยมความสงบ.

อย่าลืมปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้

1. เค้กนโปเลียน"

ตามตำนาน เค้กนี้ถูกเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกโดยนักทำขนมของซาร์แห่งรัสเซียสำหรับการเฉลิมฉลองที่อุทิศให้กับการครบรอบหนึ่งร้อยปีแห่งชัยชนะเหนือฝรั่งเศสในสงครามปี 1812 ของหวานถูกเสิร์ฟในรูปแบบของหมวกง้างของจักรพรรดิ สร้างความโดดเด่นให้กับทุกคนด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งพัฟเพสตรี้ที่กรุบกรอบที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด คัสตาร์.

ตอนนี้เค้กนี้เป็นตำนานไปแล้ว

ทุกคนเคยลองมาแล้ว และนักทำขนมที่เคารพตัวเองทุกคนก็มีสูตรนโปเลียนของตัวเอง

1. ชีสเค้ก

ชีสเค้กยังเป็นตำนาน ตำนานจากกาลเวลา กรีกโบราณ. ที่นั่นคำใบ้แรกของขนมนี้ปรากฏขึ้น แต่แล้ว ส่วนผสมหลัก- ครีมชีสถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีส

นี่คือเค้กที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ แม้แต่คนไม่กินหวานก็มักจะยกเว้นชีสเค้ก

ลองปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง ง่ายแสนง่าย ไม่ต้องอบ

1. "ทีรามิสุ"

ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ของหวานอิตาเลี่ยน- ทีรามิสุ ชื่อแปลว่า "ยก / ดึงฉันขึ้น"

และเป็นเช่นนั้น! ชิ้น "ทีรามิสุ" ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดส่งเสียงเชียร์และให้ความสุข ความแตกต่างของบัตเตอร์ครีมหวานและกาแฟรสขมนำคุณไปไกลกว่าขอบฟ้าของรสชาติ

1. คัพเค้ก

พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างบ้าคลั่งเพราะไม่มีตารางวันหยุดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กแบ่งส่วนขนาดเล็กเหล่านี้

คุณสามารถต้านทานความงามดังกล่าวได้หรือไม่? สดใส มีเสน่ห์ และแตกต่างสุดๆ! รุ่นที่ดีที่สุดของหวานสำหรับภาพถ่ายที่น่าสนใจที่ต้องโพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แต่คัพเค้กปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วในปี พ.ศ. 2371 ในหนังสือของ Eliza Leslie คุณสามารถหาสูตรทำขนมโดยใช้บิสกิตที่มีฝาครีมปรุงในถ้วยเซรามิกเพราะฉะนั้นชื่อคัพเค้ก

1. ทาร์ต

ทาร์ตคืออะไร? เป็นฐานที่บางกรอบและร่วนของ ขนมชอร์ตครัส"sablée" และไส้ที่ละเอียดอ่อน

ทาร์ตเล็ตเป็นทาร์ตขนาดเล็ก

นี่คือการเฉลิมฉลองของรสชาติ และยังเป็นความสมบูรณ์แบบของการผสมผสาน รูปทรง และพื้นผิว

ไม่มีคำพูดใด ๆ มีเพียงเส้นที่ชัดเจนและความปรารถนาที่จะลองอาหารอันโอชะ

คุณสามารถทำทาร์ตของคุณเองได้ แต่ไม่ง่าย แต่มีการเติมแครอท

1. เอแคลร์

ขนมคลาสสิกนี้ อาหารฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและกลายเป็นเทรนด์หลักของแฟชั่นขนมหวาน

อาหารอันโอชะจากเมกะเทสตี้ ขนมชูส์เต็มไปด้วยสังขยาขับบ้ามากมาย

Marie-Antoine Karem ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศสได้สร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว เขาเป็นคนที่เตรียม "พายอากาศ" เป็นครั้งแรกและยัดไส้ด้วยครีม ในแง่หนึ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกันมีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญและความลับมากมายในกระบวนการนี้ซึ่งหลายคนกลัวที่จะปรุงอาหาร

1. เค้กกำมะหยี่สีแดง

ละเอียดอ่อน, นุ่ม, ชุ่มชื้น, สีแดง

"กำมะหยี่สีแดง" เป็นขนมที่ชื่นชอบของชาวอเมริกันและชาวแคนาดาซึ่งยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริงของสูตรสำหรับเค้กนี้

และส่วนที่เหลือเพียงแค่เพลิดเพลินกับมุมมองที่น่าทึ่งของการตัดแถบสีแดงและสีขาวอย่างประณีตและรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่สั่นเทา

1. เค้กเมาส์

ขนมมูสกำลังบูมจริงๆ

พวกเขาชื่นชอบในความอ่อนโยน ไม่สร้างความรำคาญ ความซับซ้อน และความสวยงามของเส้นสายที่เรียบง่าย

ทันสมัยและสง่างาม โดดเด่นด้วยรสนิยมและรูปทรงที่หลากหลาย

การรวมกันของส่วนประกอบหลัก - บิสกิต, confit, มูส, ครัมเบิล, เจลลี่ - แต่ละครั้งจะให้รสชาติใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ของหวานมูสนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้เทคนิคและความแตกต่างเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณทำเค้กที่สวยงามน่าทึ่ง

1. มาการอง (หรือมาการอง)

อีกหนึ่งขนมที่สวยงามและอาจกล่าวได้ว่าเป็นของหวานที่น่าดึงดูดใจสำหรับการถ่ายภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมาก

สีสดใสของขนมอบฝรั่งเศสเหล่านี้จะทำให้การเฉลิมฉลองสดใสขึ้น

สูตรนั้นง่าย: สองครึ่งที่โปร่งสบายทำจาก ผงอัลมอนด์และ โปรตีนที่ละเอียดอ่อนที่สุด, มัดด้วยไส้ (ในรุ่นคลาสสิค - นี่คือกานาซ) วิธีการปรุงอาหารต้องใช้ทักษะของผู้เชี่ยวชาญรวมถึงความรู้ในความแตกต่างมากมาย

มาการองเป็นขนมหวานหลากสีสันที่สร้างความสุขให้กับทุกคน

หากคุณไม่คุ้นเคยกับของหวานในรายการใด ๆ คุณต้องแก้ไขอย่างเร่งด่วนซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงให้อร่อย)))

งานฉลองทุกเทศกาลต้องจบลงด้วยของหวานอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม ขนมหวาน ขนมอบ และอะไรก็ตามที่ใจคุณปรารถนา เพราะไม่มีขีดจำกัดสำหรับความหลากหลาย! ที่น่าสนใจคือ ประเพณีการเสิร์ฟของหวานปิดท้ายมื้ออาหารปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็วเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อน้ำตาลเริ่มแพร่หลายไปทั่วโลก

ไม่น่าแปลกใจที่ก่อนหน้านี้มีเพียงคนร่ำรวยและมีเกียรติเท่านั้นที่สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยของอร่อยได้ แต่โชคดีที่เวลาเปลี่ยนไปและทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารหลายอย่างในสต็อก ของหวานแสนอร่อย.

แต่วันนี้เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก: พวกเขาสามารถโดดเด่นท่ามกลางสูตรอื่น ๆ ที่เหลือ แต่ตอนนี้พวกเขาถูกเรียกว่าคลาสสิกดีที่สุดและทุกคนต้องพยายาม อาหารรสเลิศอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เรากำลังพูดถึงอะไร

1. พีชเมลบา

ที่น่าสนใจคือมันง่ายมาก แต่ได้รับการขัดเกลาอย่างเหลือเชื่อและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีพื้นฐานมาจากลูกพีช ไอศกรีม และน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงคือ O. Escoffier เชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังซึ่งสร้างผลงานให้กับนักร้องโอเปร่า Nelly Melba ซึ่งโด่งดังมากในศตวรรษที่ 19

พวกเขาบอกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้จัดทำขึ้นโดยผู้แต่งภายใต้อิทธิพลของโอเปร่า Lohengrin ซึ่งนักร้องมีบทบาทหลักอย่างหนึ่ง เอฟเฟกต์นั้นน่าทึ่งมาก - เมลบาหลงใหลในความสนใจและรสนิยมของผลงานในขณะที่ผู้เขียนเองก็ปฏิบัติต่อนักร้องคนเดียวกับผลงานชิ้นเอกที่สร้างขึ้นเป็นเวลาหลายปี

2. กุหลาบ จามุน

อันดับที่สองใน 10 อันดับแรกของเราคือขนมอินเดียยอดนิยมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่มองแวบแรกอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- นม, ถั่วพิสตาชิโอและลูกเกด, แป้งและ น้ำมันข้าวโพด.

รุ่นที่เสร็จแล้วของจานนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่ไม่เหมือนกับรุ่นหลังตรงที่จุ่มลงใน น้ำเชื่อมหวานตลอดทั้งคืนอันเป็นผลมาจากการที่อาหารอันโอชะเปียกโชกและกลายเป็นฉ่ำสดใสและผิดปกติอย่างไม่น่าเชื่อ

3. ทีรามิสุ

บางทีขนมอิตาเลียนนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม ตำนานและเรื่องราวตลก ๆ ก็เกี่ยวข้องกับมันเช่นกัน หนึ่งในเรื่องราวเหล่านี้กล่าวว่าขนมที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Grand Duke Cosimo III แห่ง Medici

อย่างไรก็ตามชื่อนี้แปลว่า "ยกฉันขึ้น" อาจจะดีกว่าที่คุณคิด! ทำจากมาสคาโปนชีส ไข่ ครีม เหล้ารัม และขนมปังกรอบ นิ้วนาง” มักจะเพิ่มช็อคโกแลตขูดและโกโก้

4. มาการอง

อาหารอันโอชะที่หอมหวานและเบานี้ยังกระจายไปเกือบทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าจีนเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตาม อย่าสับสนระหว่างขนมที่มีเอกลักษณ์นี้กับคุกกี้เสี่ยงทายที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม สิ่งเหล่านี้ต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื้อแป้งร่วน บางเบา มีกลิ่นหอม ละลายในปากอย่างแท้จริง แนะนำให้รับประทานบิสกิตอัลมอนด์กับนมสดเพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินสูงสุด

5. ชีสเค้ก

มีข่าวลือว่าขนมนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนเสิร์ฟครั้งแรกในสมัยกรีกโบราณ โดยธรรมชาติในเวลานั้นพวกเขาไม่รู้ ครีมชีสและดังนั้นจึงเตรียมจากชีสกระท่อม สูตรคลาสสิกที่เรารู้จักกันในปัจจุบันถือกำเนิดขึ้นในปี 1929 โดยเชฟ Arnold Ruben เขาเป็นคนแรกที่คิดใช้ฟิลาเดลเฟียชีส ซึ่งจริงๆ แล้วชื่อของอาหารที่ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้มีที่มาจาก

6. เอแคลร์

อาหารอันโอชะอันน่าทึ่งที่ทำจากแป้งชูส์เพสตรี้บางๆ สอดไส้คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นที่รู้จักของหลายๆ คนในปัจจุบัน แต่มันถูกคิดค้นโดยเชฟ Marie-Antoine Karem ที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยประสบความสำเร็จในการทำงานภายใต้กษัตริย์รัสเซียและยุโรป

เขาเป็นคนคิดที่จะอบพายสำเร็จรูปซึ่งเต็มไปด้วยครีมในภายหลัง ต่อมามีอาหารอันโอชะหลายชนิดปรากฏขึ้น แต่ความหมายยังคงเหมือนเดิม

7. เค้กพาฟโลวา

แค่ ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจตามที่คุณทราบครีมและเมอแรงค์ได้รับการตั้งชื่อตาม Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง อย่างที่คุณเห็น ความงามที่เปราะบางนั้นไม่เพียงแต่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักกวี ศิลปิน และนักดนตรีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักทำขนมอีกด้วย ขนมหวาน ของหวานต่างๆ และไวน์ก็ถูกผลิตขึ้นภายใต้ชื่อของเธอเช่นกัน

ตัวเบานี้ จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่ ของหวานเป็นที่นิยมมากในนิวซีแลนด์ อังกฤษ และออสเตรเลีย ซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารราคาแพงและร้านขนมอบเท่านั้น

8. เครมบรูเล่

มันถูกเรียกและชื่อแปลว่า "ครีมไหม้" ในรูปแบบคลาสสิก ของหวานคือคัสตาร์ดโปร่งที่เคลือบด้วยสีทอง เปลือกคาราเมล.

9. นโปเลียน

รายการของหวานที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกจะสมบูรณ์ได้อย่างไรหากปราศจากนโปเลียนที่โปรดปรานและละลายในปากของคุณ? มีข่าวลือว่าที่มาของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับบุคคลในประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุด นโปเลียน โบนาปาร์ต แต่วันนี้เราจะรู้ความจริงหรือไม่? โดยวิธีการที่อาหารเกือบทุกชนิดในโลกมีรูปแบบของนโปเลียนเป็นของตัวเอง แต่สิ่งที่น่าแปลกใจคือเฉพาะในรัสเซียเท่านั้นที่มีมากกว่าหนึ่งโหล

10. สบาย

และผลงานชิ้นเอกนี้เป็นของ อาหารอิตาเลี่ยนอย่างไรก็ตาม แพร่กระจายออกไปไกลเกินขอบเขต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละตินอเมริกา จานนี้เป็นซอสที่เติมน้ำตาลและไวน์ แต่ในความหมายที่กว้างขึ้น "sabayon" หมายถึงของหวานที่มีฟองทั้งหมดที่เติมแอลกอฮอล์

ของหวาน (จากขนมฝรั่งเศส)- อาหารจานสุดท้ายของโต๊ะออกแบบมาให้ถูกใจ สัมผัสรสชาติในตอนท้ายของมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มักจะเป็นอาหารที่มีรสหวาน (วิกิพีเดีย)

ขนม- อาหารหวาน ผลไม้ ฯลฯ เสิร์ฟหลังมื้ออาหาร คำนี้ยืมมาเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แม้แต่ในพจนานุกรมปี 1795 พวกเขาเขียนว่า "desser" (จากคำกริยาภาษาฝรั่งเศส desservir - เพื่อล้างโต๊ะนั่นคือ "จานสุดท้าย") คำว่า "ของหวาน" แทนที่คำว่า "เค้ก" ในภาษารัสเซียซึ่งใช้เรียกขานกันมานานเพื่ออ้างถึงอาหารจานหวาน ("และเค้กคือ blancmange ... " - Alexander Pushkin, "The Young Lady Peasant Woman") (มนุษยธรรม พจนานุกรม, 2545).

โปรดทราบว่าชื่อ "ของคาวหวาน" ยังไม่ถูกต้องทั้งหมด เพราะของหวานไม่ได้หวานเสมอไป ดังนั้นในอาหารรัสเซียคาเวียร์สีดำสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานและชีสฝรั่งเศส

เมอแรงค์มิฉะนั้น - เมอแรงค์ (จากไบเซอร์ฝรั่งเศส - "จูบ") - ของหวานฝรั่งเศสที่ตีด้วยน้ำตาลและอบ ไข่ขาว. บางครั้งก็ใช้ทาร์ทาร์หรือ แป้งข้าวโพด(เป็นส่วนประกอบในการผูก).

มีเมอแรงค์หลายประเภทที่ใช้เป็นชั้นบนสุดสำหรับขนมอื่นๆ (เฟรนช์โฟลตติ้งไอส์แลนด์, เลมอนเมอแรงค์พาย ฯลฯ) หรือใช้เป็น จานอิสระ. เมอแรงค์ยังแตกต่างกันในวิธีการเตรียม

ที่เรียกว่า "อิตาเลียนเมอแรงค์" ปรุงในน้ำเชื่อมเดือดหลังจากนั้นจึงนำไปใช้ เค้กต่างๆหรืออบแยกต่างหาก และ "เมอแรงค์สวิส" จะถูกตีบนอ่างน้ำก่อน จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยไม่หยุดตี แล้วจึงอบ

"เมอแรงค์สวิส" มักใช้กับขนม Pavlova Cake ที่พบมากที่สุดคือ "เมอแรงค์ฝรั่งเศส"

บลังมังเก้ - ภาษาฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ของหวานเย็น. เป็นวุ้นที่ทำจากอัลมอนด์หรือ นมวัวน้ำตาลและเจลาติน สูตร blancmange แบบดั้งเดิมประกอบด้วยนมอัลมอนด์ แป้งข้าวหรือแป้งมัน น้ำตาล และเครื่องเทศ (วานิลลา จันทน์เทศและอื่นๆตามต้องการ) สูตรสมัยใหม่มักใส่เจลาติน (หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ทำให้เป็นวุ้น) เนื่องจากการใช้เจลาตินช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน: เจลลี่จะหนาแน่นขึ้นและคงรูป

บราวนี่ (จากภาษาอังกฤษ - ช็อคโกแลตบราวนี่) - เค้กช็อคโกแลต, เค้กช็อคโกแลตหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นที่มีสีน้ำตาลลักษณะ ตามเนื้อผ้าสำหรับ อาหารอเมริกัน. มันอาจมีความสม่ำเสมอของเค้ก มัฟฟิน หรือคุกกี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

วากาชิ - ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกเขาแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ขนมทั่วไปที่พวกเขาเตรียมมาโดยเฉพาะ ส่วนผสมจากธรรมชาติ: แป้งข้าวแป้งพืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืชน้ำมัน เหง้าและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและพืชที่คล้ายกัน รวมทั้ง สาหร่ายทะเลวุ้นวุ้น นอกจากนี้ วากาชิยังประกอบด้วยถั่ว เกาลัด และผลไม้แห้ง บางชนิดประกอบด้วย ชาเขียวสมุนไพร น้ำหวานจากดอกไม้ธรรมชาติ อย่างที่คุณทราบ สำหรับชาวญี่ปุ่นแล้ว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงขนมหวานด้วย

Wagashi มีรสหวานน้อยกว่าขนมที่ชาวยุโรปคุ้นเคย พวกเขาอาจดูค่อนข้างเผ็ดสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับพวกเขา

วากาชิมีหลายประเภท: โมจิ, เอกัน, มันจู, อูอิโระและคนอื่น ๆ.

วิปครีม (มิฉะนั้น - ครีมชานทิลลีหรือครีมชานทิลลี (จากภาษาฝรั่งเศส - Crème chantilly) - ของหวานที่ทำจากวิปครีมหวาน บางครั้งมีการเติมวานิลลา เชื่อกันว่าขนมนี้คิดค้นโดย Francois Vatel หัวหน้าบริกรของปราสาท Chantilly ใน ศตวรรษที่ 17

ใช้ในการเตรียมขนมอบ เค้ก และของหวานอื่นๆ มักเสิร์ฟกับไอศกรีมและใช้ทำไอศกรีมของหวาน

ย่าง (จากภาษาฝรั่งเศส - การย่าง "การย่าง") - ของหวานฝรั่งเศสจาก ถั่วคั่วกับน้ำตาล ที่ได้มาจาก ฮาลวาตะวันออกบดหยาบ เรียกอีกอย่างว่า ลูกอมถั่วผลิตในหลายๆ โรงงานทำขนมสหภาพโซเวียตและรัสเซีย

ลูกกวาดแบ่งการคั่วออกเป็นสองประเภท: แบบอ่อน ได้แก่ ผลไม้ต้มและถั่วบด ถั่วบดแข็งเต็มไปด้วยน้ำตาลละลาย นอกจากนี้ยังมีขนมคั่วผลไม้ซึ่งน้ำเชื่อมผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ

เอกัน - ระดับชาติ อาหารอันโอชะของญี่ปุ่น. เป็นมาร์ชแมลโลว์หนาคล้ายเยลลี่ ส่วนประกอบหลักคือถั่วแดง (บางครั้งเป็นสีขาว) วุ้น และน้ำตาล อาจมีมากที่สุด รสชาติที่แตกต่างกันและสี มักจะขายในกระเบื้อง

คาลิสซอน - (จากภาษาฝรั่งเศส - Calisson) - ของหวานฝรั่งเศสซึ่งเป็นขนมหวานแบบโปรวองซ์ดั้งเดิมซึ่งทำขึ้นที่โรงงานพิเศษในเมือง Aix-en-Provence ส่วนประกอบประกอบด้วยอัลมอนด์ ผลไม้หวาน และชั้นของน้ำตาลไอซิ่ง โดย ความอร่อยชวนให้นึกถึงมาร์ซิปัน รูปร่างคล้ายกลีบดอกบอบบาง ชั้นล่างประกอบด้วย แป้งไร้เชื้อที่สองเต็มไปด้วยอัลมอนด์หรือแตงโม ของหวานราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชื่อ "คาลิสซง" ได้รับตำนานมากมาย แต่สิ่งที่โรแมนติกที่สุดคือชื่อที่เกี่ยวข้องกับงานแต่งงานของกษัตริย์เรอเน่ ดยุกแห่งอองชู และจีนน์ เดอ ลาวาลผู้เจียมเนื้อเจียมตัว

มันคือขนมอัลมอนด์เมล่อนที่นำเสนอท่ามกลางของอื่นๆ ขนมแบบดั้งเดิม Aix-en-Provence นำรอยยิ้มมาสู่ Jeanne ผู้เศร้าโศก “ขนมรูปเรือที่นุ่มอร่อยนี้เรียกว่าอะไรคะ” เธอถาม “เซ ซอนต์ เล กาแล็งส์! (นี่คือการจูบ!)” ราชาเรเน่อุทานด้วยความยินดีกับรอยยิ้มของที่รักของเขา ซื้อ les calins ที่ ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า กอด.

Canele (คาเนเล่ฝรั่งเศส) - เล็ก ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของหวานขึ้นชื่อของอากีแตนและอาหารฝรั่งเศสทั่วไป Canele มีแป้งที่นุ่มและอ่อนโยน แต่งกลิ่นด้วยเหล้ารัมและวานิลลา และเคลือบด้วยเปลือกแข็งที่เป็นคาราเมลด้านนอก ชื่อนี้มาจากคำ Gascon canelat ซึ่งแปลว่าฟลุต Canele มีรูปร่างเหมือนทรงกระบอกขนาดเล็กที่มีร่อง สูงประมาณ 5 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง ของหวานกรุบกรอบและคาราเมลด้านนอก แต่ด้านในนุ่ม

Canele นิยมรับประทานเป็นของหวานสำหรับอาหารเช้าและเป็นอาหารว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม ด้วยรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น การบริโภค Canele ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน Canele มักจะเสิร์ฟระหว่างการชิมไวน์เหล้า

caneles แบบดั้งเดิมขายเป็นแพ็ค 6 หรือ 10 Caneles จึงทนทานต่อการขนส่งได้ดีเนื่องจากความแข็งแรง

ใช้ มีดเมื่อไม่แนะนำให้กิน canele ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันไม่ให้คาราเมลติดมือ

ครีมคาตาลัน (จากคาตาลัน - La Creme) หรือครีมของเซนต์โจเซฟ - ของหวาน อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิม คล้ายกับภาษาฝรั่งเศส เครมบรูเล่แต่มันไม่ได้เตรียมด้วยครีม แต่ด้วยนม

มีส่วนประกอบหลักคือ นม ไข่ (ปกติจะใช้เฉพาะไข่แดง) น้ำตาล บางครั้งก็เพิ่มเครื่องเทศ, อบเชย, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย ตามกฎแล้วหลังจากเตรียมครีมเย็นจะเคลือบด้วยน้ำตาลและสัมผัสกับ อุณหภูมิสูง, ถึง ชั้นบนเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นแป้งกรอบ สูตรบางอย่างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกและเกี่ยวข้องกับการเติมแป้งหรือแป้ง

มันมีชื่อที่สองเพราะมันเป็น จานดั้งเดิมในวันโจเซฟคู่หมั้น ซึ่งตรงกับวันที่ 19 มีนาคม

Clafoutis (ฝรั่งเศส clafoutis) - ของหวานฝรั่งเศสจาก Limoges ผสมผสานคุณสมบัติของหม้อปรุงอาหารและพาย ผลไม้ในน้ำหวาน แป้งไข่คล้ายกับแพนเค้กอบในหม้อปรุงอาหารหรืออาหารคีช ผลไม้จะถูกวางในจานอบจาระบีก่อนแล้วจึงเทด้วยแป้ง

แม้ว่า รุ่นคลาสสิกคลาฟูตีทำจากเชอร์รี่หลุม เชอร์รี่มักจะใส่โดยไม่มีหลุมเพื่อความสะดวกในการใช้งาน หรือแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอท, พลัม clafoutis (ผลไม้ในกรณีนี้ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเชอร์รี่)

เครมบรูเล่ - เป็นสังขยา บัตเตอร์ครีมเนื้อคล้ายกับพุดดิ้งและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ Creme brulee ชื่อแปลว่า "ครีมไหม้" เพราะในสูตรคลาสสิกหลังจากเตรียมครีมแล้วน้ำตาลจะถูกจุดไฟบนพื้นผิวของมันจึงทำให้ชั้นอบด้านบนเป็นคาราเมล

Creme brulee ถือเป็นขนมฝรั่งเศส แต่มีการสร้างหลายรุ่น ตามที่หนึ่งในนั้นกล่าวว่าครีมบรูเล่ตัวแรกถูกเตรียมโดยชาวอังกฤษภายในกำแพงของวิทยาลัยโฮลีทรินิตี้แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ในศตวรรษที่ 17

ในฝรั่งเศส พวกเขาเชื่อว่าครีมบรูเล่ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยฟรองซัวส์ เมสซีอาโล ซึ่งรับผิดชอบครัวของดยุคแห่งออร์เลออง ในข้อความนี้ ชาวฝรั่งเศสมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่น: พ่อครัวของราชวงศ์กล่าวถึงของหวานในหนังสือของเขาซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1691 อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรที่เผยแพร่นั้นคล้ายกับครีมคาตาลันอย่างมาก เมื่อรู้เรื่องนี้ ชาวสเปนกล่าวว่าเมสซีอาโลนำสูตรอาหารมาจากการเดินทางไปคาตาโลเนีย ซึ่งเขาน่าจะลองชิมขนมที่ยอดเยี่ยม

ตำนานของสเปนกล่าวว่าในศตวรรษที่ 16 ท่านบิชอปได้ไปเยี่ยมชมอารามของชาวคาตาลัน และแม่ชีก็ไม่มีอารามที่จะปฏิบัติต่อผู้มีเกียรติระดับสูง อย่างไรก็ตาม พวกเขาเตรียมตัวอย่างเร่งรีบ ขนมวานิลลาและเพื่อปกปิดความเฉื่อยชาของพวกเขา พวกเขาจึงคลุมพระองค์ไว้ เปลือกน้ำตาล. เมื่อบาทหลวงได้รับของหวานจากกองไฟ เขาก็จุดไฟเผาตัวเองและร้องว่า “เครมา!” ซึ่งแปลว่า “ไหม้” ในภาษาคาตาลัน ดังนั้นชื่อนี้จึงถูกกำหนดให้กับขนมที่คิดค้นขึ้นใหม่ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในชื่อ ครีมคาตาลัน. วันนี้ในสเปน จะเสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะเทศกาลในวันนักบุญยอแซฟ

มันจู - อาหารอันโอชะประจำชาติของญี่ปุ่น วากาชิ. ส่วนใหญ่แล้วมันจูคือพายที่ทำจากข้าวสาลี บัควีท หรือแป้งข้าวเจ้าสอดไส้อังโกะ (ถั่วเชิงมุมต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) อบเป็นรูปร่าง มีหลายพันธุ์: บางชนิดเป็นลูกกลมที่มีไส้เยอะ บางชนิดอยู่ในรูปแบบของเค้กขนาดเล็กที่มีเมล็ดถั่วหวานเป็นชั้นๆ

โมจิ ขนมปังแบนแบบญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษที่โขลกเป็นแป้ง โมจิโกเมะและม้วนเป็นรูปร่าง กระบวนการดั้งเดิมในการทำขนมปังแบนเหล่านี้เรียกว่าโมจิสึกิ ความต้องการโมจิมากที่สุดเกิดขึ้นในวันปีใหม่ โมจิยังเป็นที่รู้จักในฮาวาย เกาหลี จีน กัมพูชา และไทย ไม่มีรสชาติหรือสีที่ชัดเจน โดยใช้ สารเติมแต่งต่างๆ(กะทิ, มิริน, ชาเขียว) คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ สีย้อมธรรมชาติ- สี.

Pavlova (จากภาษาอังกฤษ - pavlova) - เค้กเมอแรงค์กับ ผลไม้สดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย มันทำจากเมอแรงค์, วิปปิ้งครีม, ชั้นบนสุดทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เมืองร้อน (ในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียพวกเขาชอบสตรอเบอร์รี่รวมกับเนื้อเสาวรส, ในสหราชอาณาจักร - ราสเบอร์รี่) คุณสามารถอบ "Pavlova" ในรูปแบบของเค้กและบางส่วนตกแต่งแต่ละส่วนแยกกัน

ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ Anna Matveevna Pavlova ซึ่งไปเที่ยวออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในปี 2469 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหลายแบรนด์ใช้ชื่อนักเต้นชื่อดัง: ลูกอมช็อคโกแลต,เสื้อผ้า,น้ำหอม.

เวลาและสถานที่ที่แน่นอนของการประดิษฐ์ของหวานยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นและเป็นเรื่องของข้อพิพาทที่ยืดเยื้อระหว่างชาวนิวซีแลนด์และชาวออสเตรเลีย

พานาคอตต้า (จากภาษาอิตาลี - " ครีมต้ม”) เป็นของหวานยอดนิยมของอิตาลี พื้นฐานของของหวานคือครีม นม น้ำตาล ในขณะที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันสูงและความสดใหม่ หลังจากอุ่นส่วนผสมและนำมวลไปต้มแล้วขนมจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนจานหรือเสิร์ฟในชาม

ในขั้นต้น panna cotta เตรียมดังนี้: ครีมถูกทำให้ร้อนพร้อมกับกระดูกปลาและผลไม้, ผลเบอร์รี่ถูกเพิ่มและทำให้เย็นลง แทน ก้างปลาตอนนี้ใช้เจลาติน

แพนเค้ก , หรือ แพนเค้กอเมริกันเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา รอบเล็ก ปุยแพนเค้กราดด้วยน้ำเชื่อมมากมายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าเกือบทุกชนิด ในการแปลก็หมายถึง - เค้กในกระทะ (กระทะทอด, เค้ก - เค้ก)
มีคนไม่กี่คนที่รู้ประวัติของแพนเค้กชิ้นแรก มีเพียงข้อเท็จจริงที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกในอเมริกาปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้อพยพจากสกอตแลนด์ลงมาหาเรา
วันนี้ร้านอาหาร IHOP ของอเมริกา McDonalds ที่รู้จักกันดีและร้านอาหารขนาดเล็กร้านกาแฟและร้านอาหารอื่น ๆ จำเป็นต้องมีแพนเค้กที่มีสารเติมแต่งหลากหลายในเมนูของพวกเขา: เบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ), ผลไม้ ( กล้วย, แอปเปิ้ล , ลูกแพร์), ช็อคโกแลต, ซีเรียลต่างๆ, น้ำผึ้ง, ฯลฯ สารเติมแต่งสามารถนวดแป้งหรือเสิร์ฟพร้อมคัพเค้กสำเร็จรูป
แพนเค้กอบในกระทะขนาดเล็ก

บัคลาวา (หรือ บัคลาวา) - เป็นที่นิยม ขนมอบจากขนมพัฟกับถั่วในน้ำเชื่อมที่แพร่หลายในอาหารของชาวตะวันออก ของหวานที่ทำจากแป้งแผ่นหนากระดาษทาน้ำมันแล้ววางเป็นชั้นในจานอบสี่เหลี่ยมหรือม้วนเป็นทรงกระบอก

การกล่าวถึงความหวานครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15: "ประเพณีการทำอาหาร แป้งบางเพราะบาคลาวามาจากชาวอัสซีเรีย ในตำราอาหารของ Museum of the Ottoman Sultans ในพระราชวังTopkapıมีบันทึกจากสมัยของ Sultan Fatih ตามที่ "baklava" แรกปรุงในวังในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1453 พวกเขาบอกว่าสุลต่านชอบการประดิษฐ์ของพ่อครัวมากจนสั่งให้ทำตามสูตรของเขา ตั้งแต่นั้นมา บาคลาวาก็ถูกจัดเตรียมในทุก ๆ วันหยุด”

เป็นที่นิยมอย่างมากในตุรกี อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการในอิหร่าน ทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้ว baklava จะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของ Novruz

Baklava ทำจากแป้งหลายแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำผึ้ง วอลนัทและเนย หลักการของการเตรียมค่อนข้างง่าย: แผ่นแป้งทาด้วยน้ำมันและวางซ้อนกันโดยแต่ละชั้นของแผ่นแป้งจะโรยด้วยไส้เผ็ดถั่ว ขนมแคลอรี่.

เปลามูชิ - (จอร์เจีย ფელამუში) - จาน อาหารจอร์เจียเยลลี่ข้นทำจากน้ำองุ่นและ ข้าวโพด. Pelamushi มักจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วที่ปอกเปลือกหรือ gozinaki

Pelamushi เป็นอาหารหวานแบบดั้งเดิม เตรียมไว้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่จำเป็นสำหรับงานแต่งงานและงานเลี้ยงขนาดใหญ่ แต่ละภูมิภาคของจอร์เจียมี Pelamushi ของตัวเอง แต่ด้วย ชื่อที่แตกต่างกัน. Pelamushi คลาสสิกทำจากน้ำองุ่นแดง

บาบา (บาบู อู รัม) - ขนมอบหวานจากแป้งยีสต์ที่มีรูปร่างลักษณะ (สูงและหลวม) มักจะมีการเติมลูกเกดและวานิลลา ผู้หญิงโรยอยู่ด้านบน ผงน้ำตาลหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ตัวแปรเยอรมันผู้หญิงเรียกว่า gugelhupf (kugelhopf)

พ่อของ "ผู้หญิง" คือกษัตริย์โปแลนด์ Stanislav Leshchinsky (2220-2309) ปู่ทวดของกษัตริย์ฝรั่งเศสหลุยส์ที่สิบหกและหลุยส์ที่สิบแปด ตามตำนาน พายคูเกลฮอปซึ่งเป็นที่นิยมในเวลานั้นดูเหมือนแห้งเกินไปสำหรับกษัตริย์ และบังเอิญว่าพระองค์ได้จุ่มมันลงในไวน์ กษัตริย์ชอบเวอร์ชันที่ได้มากจนตัดสินใจเรียกมันว่า ขนมใหม่เพื่อเป็นเกียรติแก่อาลี บาบา วีรบุรุษวรรณกรรมคนโปรดของเขา หลังจากนั้นจึงใช้เหล้ารัมแทนไวน์

ซาโวยาร์ดิ (จากภาษาอิตาลี - savoiardi - "Savoy" หรือ "lady's finger") - คุกกี้บิสกิตแบนยาวโรยหน้าด้วยเม็ดน้ำตาล Savoiardi ดูดซับของเหลวได้ง่ายและอ่อนนุ่มจากสิ่งนี้ Savoyardi เป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายๆ ขนมฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้เหล่านี้ใช้ในการเตรียมเค้กไอศกรีม ชาร์ลอตต์รัสเซีย และทีรามิสุ

Savoiardi ถูกประดิษฐ์ขึ้นในราชสำนักของ Dukes of Savoy เมื่อปลายศตวรรษที่ 15 ในโอกาสที่กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสเสด็จมาเยือน และในไม่ช้าก็ได้รับสถานะของคุกกี้ Savoy "ทางการ"

ทีรามิสุ - ของหวานหลายชั้นของอิตาลีซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มาสคาโปน, กาแฟ (ปกติคือเอสเปรสโซ), ไข่ไก่น้ำตาลและบิสกิตซาวัวอาร์ดี ตามกฎแล้วของหวานเป็นผงด้วยผงโกโก้ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเพิ่มวอลนัท

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีการดัดแปลงสูตรตามที่ผงโกโก้ถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูด, ซาโวอาร์ดีกับบิสกิต, การเคลือบกาแฟ- ผลไม้หรือแอลกอฮอล์ (มักเป็นมาร์ซาลาหรือมาเดรา) และในบางรูปแบบ ทีรามิสุอาจมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งหรือเค้ก

เชื่อกันว่าชื่อ "ทีรามิสุ" มาจากวลีภาษาอิตาลี tirare mi su - "ยกฉันขึ้น" ชอบหรือไม่ แต่ทีรามิสุยกระดับความสุขจริงๆ เซียนา (ทัสคานี), เทรวิโซ (เวเนโต) และตูริน (ปีเอมอนเต) โต้แย้งสิทธิ์ในการได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของทีรามิสุ ตำนานของ Sienese กล่าวว่าในศตวรรษที่ 17 พ่อครัวขนมทัสคานีได้คิดค้นและอุทิศของหวานให้กับแกรนด์ดยุกแห่งทัสคานี Cosimo de Medici ซึ่งพวกเขาเรียกว่า Zuppa di Duca - "Count's Soup" และนั่นถูกกล่าวหาว่าขนมนี้เป็นคุณปู่ของทีรามิสุ แต่ตามที่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบอกใบ้กับเราว่าจากของหวานนี้ในทีรามิสุ มีเพียงแนวคิดในการแช่บิสกิตเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ซึ่งก็มีมากเช่นกันเนื่องจากการทำให้ชุ่มเป็นหนึ่งในรากฐานของขนมอิตาเลียนนี้

Uiro (อูอิโระ) หรือที่เรียกว่า Uiro-mochi มันมีความหลากหลาย วากาชิ- ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลจากถั่ว แป้งข้าวจ้าวน้ำตาลและน้ำผสมกันจนได้เนื้อเหนียว จากนั้นน้ำจะระเหย Uiro นั้นเบาและหวาน และมีโครงสร้างที่หนืดคล้ายมัน เค้กข้าว โมจิ.

ซุปขนมปัง - อาหารยุโรปเหนือ ซุปขนมปังมีอยู่ในอาหารประจำชาติของเดนมาร์ก, ลัตเวีย, สวีเดน, ฟินแลนด์

แครกเกอร์แช่ในน้ำร้อนต้มน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อฐานพร้อม นำไปอุ่นและต้มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลวและวิปปิ้งครีมที่เติมความหวานด้วยน้ำตาลผง ซุปเสิร์ฟเย็น

ชีสเค้ก (จากภาษาอังกฤษ ชีส - ชีส, เค้ก - เค้ก) - อาหารยุโรปและอเมริกาซึ่งเป็นของหวานที่มีชีสเป็นส่วนประกอบ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไปจนถึงซูเฟล่เค้ก ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏในกรีกโบราณ

ชีสเค้กทำด้วยฟิลาเดลเฟียชีส นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาล ไข่ ครีม และผลไม้ ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่บนฐานของคุกกี้หรือแคร็กเกอร์หวาน มักจะใส่เครื่องปรุงรส (วานิลลา ช็อกโกแลต) และผลไม้ตกแต่ง เช่น สตรอเบอร์รี่

ในสหราชอาณาจักร ชีสเค้กเป็นของหวานเย็นแบบไม่อบ ซึ่งมักจะประกอบด้วยชั้นฐานของบิสกิตบดผสมกับ เนยและกดลงในแพนเค้กหนา ๆ และชั้นของไส้ - ส่วนผสมของนม, น้ำตาล, ชีส, ครีม, เจลาตินบางครั้ง

Churchkhela (จากภาษาจอร์เจีย ჩურჩხელა) - อาหารอันโอชะประจำชาติจอร์เจีย จัดจำหน่ายภายใต้ชื่ออื่นในอาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย และไซปรัส เตรียมจากถั่วบิดในน้ำองุ่นข้นแป้งหรือ เปลามูชิ. มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง

ในการเตรียม Churchkhela ให้ใส่วอลนัทหักลงบนด้ายหนา กระทู้ด้วย วอลนัทมันถูกจุ่มลงใน Pelamushi ที่ปรุงแล้วจากนั้นจึงวางบนไม้แล้วทำให้เย็นลง - นี่คือวิธีที่ได้มาจาก Churchkhela

Charlotte (จากภาษาฝรั่งเศส - Charlotte) - พายหวานจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง ชาร์ลอตต์คลาสสิกเป็นอาหารหวานแบบเยอรมัน ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้ และเหล้า

ความคิด ชาร์ลอตต์คลาสสิกถูกยืมมาจากอังกฤษ: ชาร์ลอตต์เป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่งที่มักจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาด้วยขนมปังที่แช่ในน้ำมันหรือ ส่วนผสมของไข่. กระจายชั้นบนสุดของขนมปัง แอปเปิ้ลพร้อม(ต้มกับน้ำตาลหรือบด) แล้วปิดด้วยขนมปังที่แช่ไว้ คุณสามารถสร้างหลายชั้น จากนั้นนำชาร์ล็อตต์ไปอบในเตาอบและเสิร์ฟอุ่นๆ กับไอศกรีม วิปครีม หรือซอสหวาน

Russian charlotte ถูกประดิษฐ์ขึ้นในลอนดอนเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Karem ผู้รับใช้ Alexander the First ในขั้นต้นอาหารจานนี้เรียกว่า charlotte à la parisienne ("ปารีสชาร์ลอตต์") ต่อมาของหวานก็โด่งดังไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ charlotte russe ("Russian charlotte") ในการทำ Russian charlotte แม่พิมพ์จะถูกวางด้วยคุกกี้ savoiardi หรือ บิสกิตสำเร็จรูปและเติม ครีมบาวาเรียนและวิปปิ้งครีม จากนั้นขนมควรจะเย็นลงจนแข็ง

Strudel (จากภาษาเยอรมัน - Strudel - "whirlwind, funnel, whirlpool") - ออสเตรีย จานแป้งในรูปแบบของม้วนท่อรีด แป้งแผ่นด้วยการบรรจุ สตรูเดิ้ลของหวานเตรียมจาก การทดสอบการสกัดสอดไส้ผลไม้ (แอปเปิ้ล) เบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ) คอทเทจชีส (ใส่วานิลลา) สตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและอบเชยหรือส่วนผสมอื่นๆ สตรูเดิ้ลหวานทาด้วยเนยละลายและโรยด้วยผงน้ำตาล

สตรูเดิ้ลมักจะเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปปิ้งครีมและ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต. สตรูเดิ้ลเข้ากันได้ดีกับ กาแฟอ่อน(เช่นลาเต้) และชา

แต่ละประเทศมีชื่อเสียงในตัวเอง อาหารประจำชาติ: Borscht ในรัสเซีย, พิซซ่าในอิตาลี, ไส้กรอกในสาธารณรัฐเช็ก, paella ในสเปน นอกจากอาหารจานหลักแล้วยังมีของหวานซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละประเทศ

วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 อาหารหวานที่อร่อยที่สุดในโลก

กุหลาบ จามุน (อินเดีย)

ส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานนี้คือแป้ง นม ลูกเกดและถั่วพิสตาชิโอ และน้ำมันข้าวโพด แป้งนวดแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดโดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร Gulab Jamun ค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัท แต่แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผง ขนมนี้จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมหวานพิเศษ

รสชาติของไซรัปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ส่วนไหนของประเทศ บางรัฐชอบหญ้าฝรั่น น้ำมะนาวและน้ำกุหลาบ ของหวานที่จุ่มลงในน้ำเชื่อมมักจะทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมสามารถดูดซึมเข้าสู่การรักษาได้อย่างสมบูรณ์ Gulab Jamun เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ของหวานอินเดียแบบดั้งเดิมนี้มักจะเสิร์ฟในวันหยุด โดยรับประทานอย่างเพลิดเพลินภายใต้เสียงพลุไฟและเสียงดนตรี

Chestnut Quintons หรือ Cream Candies (ญี่ปุ่น)

ในทุกประเทศทั่วโลกขนมดังกล่าวเหมาะสำหรับโรงภาพยนตร์มากกว่า งานฉลอง. แต่สำหรับชาวญี่ปุ่น ขนมครีมคุณสามารถยกเว้นได้เพราะไม่มีรสชาติของขนมอื่นใดเทียบได้กับ quintons เกาลัดที่มีชื่อเสียง

พื้นฐานของอาหารอันโอชะนี้คือเกาลัด มันถูกเพิ่มเข้าไป มันเทศน้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสหวาน ที่น่าสนใจคือเกาลัดพันธุ์ต่างๆ สำหรับทำควินตอนสามารถพบได้ในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้เท่านั้น

Baklava (Türkiye)

ของหวานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนถือเป็นภาษากรีกอย่างไม่เหมาะสมแม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในตุรกีก็ตาม หลายปีก่อนในหมู่ชาวกรีกและชาวเติร์กเป็นธรรมเนียมที่จะต้องแลกเปลี่ยนกัน ไอเดียการทำอาหารและความสุขรวมถึง baklava

ขนมนี้ทำโดยใช้ แป้งพิเศษ phyllo ซึ่งบางครั้งก็จัดการได้ยากเนื่องจากแห้งเร็วมาก เทเนยละลายและน้ำเชื่อมลงบนแป้งหลายชั้นซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำส้ม ของหวานตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือถั่วอื่น ๆ

เค้ก Pavlova (ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์)

ของหวานที่เบาและโปร่งสบายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และอังกฤษ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเค้ก Pavlov ในร้านค้าเล็ก ๆ ในท้องถิ่นหรือร้านอาหารใกล้เคียง ตามกฎแล้วของหวานนี้เสิร์ฟในร้านขนมอบเฉพาะและร้านอาหารราคาแพง เค้ก Pavlova เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนักอย่างแท้จริงเพราะมีแคลอรี่น้อยมาก ขนมนี้เตรียมจากไข่ขาวและน้ำตาล ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สด - สตรอเบอร์รี่, กีวี, ราสเบอร์รี่, ลูกพีช

พุดดิ้ง "ปราสาท" (อังกฤษ)

อังกฤษเป็นหนึ่งในประเทศที่ไม่ค่อยแปลกใจกับการทำอาหารเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามของหวานนี้เป็นเหตุผลที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับความภาคภูมิใจของชาวอังกฤษ พุดดิ้ง "ปราสาท" - ของหวานแสนอร่อยอุ่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสสเตรอว์เบอร์รี่. ไฮไลท์พิเศษของจานนี้ - ท็อปปิ้ง - แยมสตรอเบอรี่ที่ไหลลงด้านข้างของพุดดิ้ง

สลัดผลไม้ (แอฟริกากลาง)

ไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีไปกว่า สลัดผลไม้. ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธสำหรับร่างกาย - นี่เป็นหนึ่งในข้อดีหลักของของหวานนี้ ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในแอฟริกากลาง อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารทั้งหมดมีแตงโมเป็นส่วนประกอบบังคับ แตงโมเป็นอาหารสัตว์โลกทั้งใบในแอฟริกากลางและใช้ในอาหารมากมายที่ไม่ได้อยู่ในดินแดนของประเทศนี้

มาการอง (จีน)

แน่นอนว่าคุกกี้นี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก แต่มาจากประเทศจีน ตัวอย่างเช่นชาวอเมริกันจำนวนมากมักจะมาเยี่ยมชม ร้านอาหารจีนเพียงเพื่อของหวานสุดโปรดนี้ บางครั้ง มาการูนทำหน้าที่เป็นคำชมสำหรับอาหารจานหลัก - ลูกหมู, กุ้งก้ามกรามและอื่น ๆ หลายคนสับสนกับมาการองที่มีชื่อเสียง คุกกี้จีนด้วยคำทำนาย แต่รสชาติของมาการองนั้นล้ำหน้าคู่แข่งไปไกล ดีที่สุดคือกินขนมนี้กับนม

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ชื่ออื่นของขนมนี้คือ "Tuscan trifle" และเกิดที่เมือง Siena ซึ่งเป็นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีในจังหวัด Tuscany ทีรามิสุเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบาย ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งมันสำปะหลัง เตรียม "Tuscan Trifle" จากไข่, มาสคาโปนชีส, เลดี้ฟิงเกอร์, ครีม, บรั่นดี, น้ำตาล, เหล้ารัมและ ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

ชูโรส (สเปน)

ชูโรส - แท่ง แป้งนุ่มจัดทำขึ้นจาก แป้งสาลีและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบัน ชูโรสเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก รวมถึงในโรงภาพยนตร์ของเกาหลีและเกมเบสบอลของอเมริกา โดยทั่วไปแล้วชูโรสจะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ชูโรสเป็นของกินในวันที่ฝนตกและอากาศเย็น

โสภาปิยาส (สหรัฐอเมริกา)

แปลจากภาษาสเปนชื่อของขนมนี้แปลว่า "หวาน แป้งทอด". Sopapiyas เป็นตัวแทนที่สดใสของขนมทั้งครอบครัว - ซาลาเปาทอด - ซึ่งพบได้ทั่วไปในเกือบทุกส่วนของสหรัฐอเมริกา ขนมนี้ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อ 200 ปีที่แล้วในนิวเม็กซิโก คุณสามารถกินโซปาปิยาเป็นอาหารจานเดียวหรือจุ่มลงในน้ำผึ้ง เผยให้เห็นรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ห้าเค้กในตำนานที่คนทั้งโลกรู้จัก (และอบ) ขนมขึ้นชื่อออสเตรีย อิตาลี เยอรมนี และแน่นอนรัสเซีย มันจะอร่อย!

นักชิมตัวจริงที่มีฟันหวานถือว่าของหวานเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงอย่างจริงใจ ซึ่งค่อนข้างเข้าใจได้จากความชอบของพวกเขา เหลือไม่แยแสกับ อาหารจานเนื้ออาหารจานผักและปลาหลากหลายชนิดที่มีคุณค่าพวกเขาแสดงความสุขแบบเด็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กคือจุดจบที่คู่ควรสำหรับค่ำคืนวันครบรอบหรืองานกาล่า แต่พวกเราไม่กี่คนที่รู้ว่ามากที่สุด เค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งวันนี้คุณสามารถลองได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารใด ๆ มีประวัติอันน่าทึ่ง

1. เค้ก "Anna Pavlova"

เค้ก "Anna Pavlova" เป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียในปัจจุบัน

การสร้างสรรค์ที่เบาและโปร่งสบายของ "Pavlova" ซึ่งมีพื้นฐานมาจากเมอแรงค์และวิปครีมพร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เป็นผลมาจากการทัวร์ของ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังในนิวซีแลนด์ นักทำขนมในท้องถิ่นคิดค้นขนมที่ละเอียดอ่อนนี้เพื่อแสดงความชื่นชมต่อผู้หญิงที่มีพรสวรรค์ และจริงใจมากที่เค้กรวมอยู่ในสิบอันดับของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกมานานแล้ว

อนึ่ง, นักทำขนมที่มีประสบการณ์อ้างว่าผลิตได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับเล็กน้อย

2. ของหวาน "ทีรามิสุ"

วันนี้สามารถลิ้มรส "Tiramisu" ได้ทุกที่ในโลก แต่เฉพาะในอิตาลีเท่านั้นที่ไม่เหมือนใคร ไม่เชื่อ? ลองทันทีที่คุณมีโอกาส!

Tiramisu เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ยกฉันขึ้น" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร นักโภชนาการเชิงปฏิบัติเชื่อเช่นนั้น เรากำลังพูดถึงอ แคลอรี่สูงสารพัด ชาวอิตาเลียนที่ร่าเริงมักจะเชื่อว่าทุกคำที่กินเข้าไปจะช่วยเพิ่มอารมณ์ได้อย่างมาก แต่ขุนนางเจ้าเล่ห์พยายามที่จะลิ้มรสมันก่อนความรักเพื่อยืนยันพลังชายของพวกเขาต่อผู้ที่ถูกเลือก

ขนมนี้มีสถานะของขุนนางในหมู่พี่น้องดังนั้นจึงต้องมีทัศนคติที่เหมาะสม มันนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นครีมอ่อนๆ ควรค่อยๆ เพลิดเพลิน อธิบายยากมากว่าตัวจริงเป็นยังไง นี่คือการผสมผสานระหว่างพุดดิ้ง เค้ก และซูเฟล่ และในการแสดงที่ดีที่สุดของอาหารเหล่านี้

3. เค้ก "นโปเลียน"

เค้กที่เรียบง่ายมากในแวบแรก - เค้กโหลพร้อมครีม - ชนะใจคนฟันหวาน!

เค้ก "นโปเลียน" ในความคิดของเราแต่ละคนเชื่อมโยงกับฝรั่งเศสอย่างแยกไม่ออกแม้ว่าจะมีการจัดทำขึ้นครั้งแรกในรัสเซียในปี พ.ศ. 2455 เพื่อเป็นเกียรติแก่การขับไล่ชาวฝรั่งเศสออกจากประเทศเป็นเวลาหนึ่งร้อยปี จานบาง เค้กพัฟและคัสตาร์ดถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหมวกทรงสามเหลี่ยมของจักรพรรดิผู้พ่ายแพ้ และจู่ๆ ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยได้ยินมาก่อน! และแม้กระทั่งทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทาน "นโปเลียน" ที่ช่วยบำรุงได้

4. เค้กซาเชอร์

พูดตามตรงไม่ใช่ทุกคนตกหลุมรัก Sacher และไม่ใช่ครั้งแรก มันแข็งและเฉพาะเจาะจงเกินไป - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีลูกเกด

หากโชคชะตาพาคุณมาเวียนนา อย่าลืมลองชิมเค้ก Sacher อันหรูหราของออสเตรีย ค็อกเทลรสชาติและกลิ่นที่น่าเวียนหัวมักไม่ทำให้นักเลงไม่สนใจ รับประทานอาหารรสเลิศ- เหล่านี้เป็นกลิ่นที่หรูหราของช็อคโกแลตพร้อมแยมแอปริคอตสีอ่อน ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะทำงานของนายกรัฐมนตรีออสเตรีย Metternich ในปี 1832 Franz Sacher เชฟหนุ่มอายุ 16 ปี ได้สร้างสรรค์เค้กช็อกโกแลตที่สอดไส้แยมแอปริคอตเป็นชั้นๆ สอดไส้ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเข้มข้น การทดลองประสบความสำเร็จมากกว่า!

5. เค้กแบล็คฟอเรสต์

แต่ตามกฎแล้วเค้ก Black Forest ทุกคนชอบ!

ชาวเยอรมันไม่ได้ล้าหลังชาวออสเตรียมากนักในอุตสาหกรรมการทำอาหาร เค้กแบล็กฟอเรสต์ที่เรารู้จักกันดีในชื่อแบล็กฟอเรสต์เป็นเครื่องยืนยันเรื่องนี้ ความลับของความอ่อนโยนของเขาคือการเคลือบช็อคโกแลต เค้กบิสกิต Kirschwasser (บรั่นดีผลไม้เชอร์รี่) และวิปปิ้งครีมกับเชอร์รี่สด จากด้านบนปาฏิหาริย์นี้โรยด้วยช็อกโกแลตชิป