สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Samsa กับไก่และเห็ดพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ขนมอบ, อาหารสำเร็จรูป
• ความยากของสูตร: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี
• โอกาส: อาหารว่างยามบ่าย

ขนมอบที่นุ่มหอมและไส้มาก จานนี้มาหาเราจากอาหารเอเชียและหยั่งรากลึก ครั้งนี้ขอใช้ไก่และเห็ดเป็นไส้ค่ะ

ขนมอบที่บำรุงและอร่อยมาก นวดแป้งจากเนย เกลือ แป้งและน้ำเล็กน้อย ใส่ไว้ในตู้เย็นสักพัก ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะ ใส่ไก่ ลูกจันทน์เทศ ลูกพรุน และเครื่องเทศ เมื่อไส้เย็นลงให้ใส่ชีสขูด แผ่แป้งออกเป็นแผ่นแบนแล้วใส่ไส้ลงไปในแต่ละแผ่น บีบขอบ ทาไข่แดงให้พาย โรยด้วยเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับวิธีปรุง Samsa กับไก่และเห็ด

จำนวนเสิร์ฟ: 5

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 2 หยิก
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• งา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. ถูเนยแช่แข็งลงในแป้ง ใส่เกลือและผสม
2. เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อไก่ ลูกจันทน์เทศ ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น ทอดต่ออีก 10-15 นาที ทำให้ไส้เย็นลงใส่ชีสขูด
5. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละชิ้น บีบขอบ ทาไข่แดงให้พาย โรยด้วยเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที

Samsa เป็นขนมยัดไส้เนื้อแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้ บางครั้งถ้าไม่มีเวลาก็เตรียมด้วยแป้งพัฟที่ซื้อในร้าน แต่ในสูตรนี้ ฉันอยากจะนำเสนอแป้งที่เรียบง่ายและอร่อยที่เตรียมได้ไม่ยาก ฉันขอแนะนำไก่กับเห็ดเป็นไส้ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศได้

แป้ง:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าเล็กก็ 2 ชิ้น)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ยกเลิก)

การกรอก:

• ไก่ - 350 ก
• เห็ดสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้องละลายเนยหรือมาการีนด้วยไฟอ่อน

เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวและเกลือลงในไข่ที่ตีแล้ว

ตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์หรือปัด

เพิ่มโซดาช้อนชาที่ร่อนลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในไข่และครีมเปรี้ยว

นวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียน ห่อด้วยพลาสติก และแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอมสับ

ผสมและเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและยี่หร่าหนึ่งช้อนชาลงในเนื้อสับที่ได้

สับเห็ดแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น

รวมเข้ากับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วแผ่เป็นวงกลมประมาณขนาดของจานรองชาใส่ไส้ไว้ตรงกลาง

เชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

วางซัมซ่าของเราบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงา วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

นำออกและเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

น่าทาน!

Samsa เป็นอาหารตะวันออกที่ประกอบด้วยพายไส้ อาจมีรูปทรงต่างๆ: สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยมหรือกลม ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อและหัวหอมสับละเอียดสำหรับไส้ อย่างไรก็ตาม Samsa ยังอบพร้อมกับไส้อื่น ๆ เช่น ฟักทอง, มันบด, ถั่วเลนทิล, ชีส, สมุนไพร ในประเทศแถบเอเชียพวกเขาปรุงในเตาทันดูร์ - เตาอบพิเศษ แต่ที่บ้านเตาอบธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสม

ในการทำขนมอบที่มีเนื้อฉ่ำและอร่อยคุณต้องเตรียมไส้ให้ถูกต้อง:

1. ควรมีหัวหอมเยอะ - มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
2. ไม่ควรบดเนื้อ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อที่เข้มข้น
3. ควรใส่ไขมันชิ้นเล็กๆ (เนื้อแกะ หมู) ลงไป

Samsa กับไก่ก็อร่อยไม่น้อย ในการทำเช่นนี้ให้เอาผิวหนังออกและกำจัดไขมันส่วนเกินออก หากต้องการให้ไส้มีความน่าสนใจและไส้มากขึ้นสามารถเพิ่มเห็ดทอดได้ พวกเขามีรสชาติที่เป็นกลางและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ: ยี่หร่า, พริกไทยป่น, ขมิ้น

ในการทำพายในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นจะใช้พัฟเพสตรี้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่คุณชอบที่สุดได้ แป้งที่ทำจากครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษ มันเรียบง่ายคงความโปร่งสบายไว้เป็นเวลานานและเมื่อเตรียมที่บ้านก็จะนุ่มและอร่อยมาก

แน่นอนว่าต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• แป้งควรมีเกรดสูงสุดเท่านั้น - มีกลูเตนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อความยืดหยุ่น ก่อนใช้งานควรร่อนเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว
• มวลจะต้องเค็ม หากมีเกลือไม่เพียงพอ พายจะ "ลอย" แต่หากมีเกลือมากเกินไป รสชาติก็จะแย่ลง
• ควรละลายเนยหรือมาการีนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบสำเร็จรูปได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
• เนยละลายรวมกับครีมเปรี้ยวและแนะนำมวลไข่อย่างระมัดระวัง
• เพิ่มโซดาหรือผงฟูลงในแป้งเพื่อให้พายโปร่งสบาย
• ควรนวดแป้งจนไม่ติดมือ
• ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 25-30 นาที

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้น วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากพาย ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่แดง แต่ไม่ควรทำที่ด้านข้างเนื่องจากพายจะไม่ขึ้นดี อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 30-45 นาที

ให้คะแนนสูตร

ซัมซา– เป็นพายสามเหลี่ยมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือพัฟ ส่วนใหญ่แล้ว Samsa ทำจากเนื้อสับและหัวหอม แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ : กับไก่ ชีส และแม้กระทั่งเห็ด จานนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประจำชาติของอุซเบกิสถานและทาจิกิสถานซึ่งมีการขาย Samsa เกือบทุกที่ จานนี้อร่อยมากน่าพอใจและเตรียมไม่ยากมาก มาทำอาหารกันเถอะ!

Samsa กับไก่และเห็ด: ส่วนผสม

[*]แป้ง - 350 กรัม
[*]เนย - 120 กรัม
[*]เนื้อไก่ - 300 กรัม
[*]แชมปิญอง - 200 กรัม
[*]ลูกพรุน - 50 กรัม
[*]ชีส - 50 กรัม
[*]โบว์ - 1 ชิ้น
[*] ไข่แดง - 1 ชิ้น
[*]ลูกจันทน์เทศบด - 2 หยิก
[*]น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
[*]งา - เพื่อลิ้มรส
[*]เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Samsa กับไก่และเห็ด: ขั้นตอนการเตรียมการ

1. ถูเนยแช่แข็งลงในแป้ง ใส่เกลือและผสม

2. เทน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

4. หั่นเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อไก่ ลูกจันทน์เทศ ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น ทอดต่ออีก 10-15 นาที ทำให้ไส้เย็นลงใส่ชีสขูด

5. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละชิ้น บีบขอบ ทาไข่แดงให้พาย โรยด้วยเมล็ดงา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที

Samsa เป็นขนมยอดนิยมที่มีไส้ชุ่มฉ่ำจำนวนมากห่อด้วยแป้งบางๆ ประเทศในเอเชียกลางแบ่งปันสูตรอาหารพายแสนอร่อยกับเรา ในไม่ช้าเราก็กลายเป็นผู้ชื่นชมและเราเองก็ได้เรียนรู้วิธีปรุง Samsa จากขนมพัฟในเตาอบที่บ้าน ความลับสู่ความสำเร็จของพายสามเหลี่ยมคือไส้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อไก่และหัวหอมมากมายซึ่งทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อย่ายึดติดกับรสชาติเดียว ใส่เห็ด มันฝรั่ง และชีสลงในไส้ไก่ จานอาหารค่ำจะน่าพึงพอใจมากขึ้น

วิธีทำ Samsa โฮมเมดกับไก่จากขนมพัฟ

ต่อไปนี้เป็นเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมสามเหลี่ยมด้วยไส้ที่ชุ่มฉ่ำ พัฟ Samsa แบบโฮมเมดสามารถทำจากแป้งสำเร็จรูปหรือแป้งโฮมเมด

คำแนะนำ: อกไก่ไม่เหมาะกับซัมซ่า เอาส่วนที่อ้วนกว่า ขาไก่ดีกว่า

คุณจะต้องการ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1/3 ช้อนเล็ก

หากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปคุณจะต้องมี 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• น่องไก่ – 500-600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชี – 1.5 ช้อนชา
• ซีร่า – 1 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ไข่แดงหนึ่งฟองและเมล็ดงาเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายๆ คนได้ปรับตัวเพื่อเก็บแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปไว้ในสต็อก สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณทำซัมซาได้ภายในไม่กี่นาที มีคุณภาพสูงม้วนออกง่ายและจานก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้แป้งโฮมเมด

ถ้าคุณชอบจรจัดแป้งก็ให้ทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับซัมซ่า

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
2. ขูดเนยหยาบๆ ลงในแป้งโดยตรง ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อนจะเสียดสีได้ง่ายขึ้น
3. ผัดเทลงในน้ำเย็น (ใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นล่วงหน้า แต่ไม่นาน)
4. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนก่อน จากนั้นจึงย้ายสิ่งของในชามไปที่โต๊ะทำงานของคุณ นวดส่วนผสมแป้งด้วยมือต่อไป ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม ส่งมาพักบนชั้นวางตู้เย็น เวลาในการแช่คือ 30-40 นาที

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเริ่มเติมได้เลย

สับหัวหอมเป็นก้อน

แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณเจอมันไก่ อย่าผัดมันออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงไป ซัมซ่าชอบไขมัน หลายคนชอบทอดเนื้อไก่ ทำมันถ้าคุณต้องการ ทอดเพียงไม่กี่นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมา แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น

เติมเกลือใส่ผักชียี่หร่าและพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกทีละอัน สร้างไส้กรอกจากชั้นแป้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

ใช้มือกดชิ้นส่วนลงแล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.

วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง

ยึดขอบของพายให้แน่นด้วยสามเหลี่ยมดังที่แสดงในรูปภาพ ยึดขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างทอด ไม่เช่นนั้นซาโมซ่าจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ทำพายสามเหลี่ยมจากช่องว่างทั้งหมด

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 180 o C ระหว่างนี้วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางชิ้นซาโมซ่าโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ตีไข่แดง เคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์

โรยหน้าด้วยเมล็ดงา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองจะส่งสัญญาณถึงความพร้อม

คำเตือน! ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารจานโปรดเนื่องจากมีแคลอรี่สูง สำหรับ 100 กรัม ซาโมซ่ามีมากถึง 325 กิโลแคลอรี

ซัมซาโฮมเมดกับไก่และมันฝรั่งทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

พายเนื้อสามเหลี่ยมจะไม่น่าเบื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่มันฝรั่งหรือเห็ดลงไปในเนื้อไก่ เก็บสูตรง่ายๆ

เอา:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไก่สับ – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีทำซัมซ่า:

1. ละลายชั้นแป้งที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูป
2. ม้วนขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นกลมเท่าๆ กัน กดแบน แผ่ออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วสับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด โดยให้เป็นรูปสามเหลี่ยมตามภาพ บีบขอบสินค้าให้ดี ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบที่ 180-190 o C เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที
5. เคล็ดลับ: ตามกฎแล้วแป้งจะถูกนำมาโดยไม่มียีสต์ Samsa ออกมาพร้อมกับกระทืบที่น่ารื่นรมย์ซึ่งทุกคนชอบมาก แฟน ๆ ของขนมอบที่นุ่มและฟูสามารถทำพายบนเพสตรี้พัฟยีสต์ได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมว่าคุณจะไม่เกิดอาการกระทืบจนน่าโมโห

พัฟเพสตรี้ซัมซากับไก่ เห็ด และมันฝรั่ง

สนุกสนานไปกับความสนุกสนานเพิ่มเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งแล้วคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพายได้แม้จะมีเจตจำนงที่แข็งแกร่งที่สุดก็ตาม

• แป้งที่ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่งเป็นหัวขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่.
• เห็ด (แชมปิญอง) – 50 กรัม
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร น้ำมันดอกทานตะวัน

อบ:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 190-200 o C
2. ตัดส่วนผสมไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทอดในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ไส้เย็นลง
3. แผ่ชั้นแป้งออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอก
4. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. รีดแต่ละชิ้นอีกครั้ง
5. เพิ่มไส้และสร้างพายจับขอบอย่างระมัดระวัง
6. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้วยไข่แดงและโรยด้วยเครื่องเทศ เวลาอบในเตาอบคือ 25-30 นาที

สูตรวิดีโอเพื่อช่วยผู้เริ่มทำอาหาร ดูขั้นตอน ทำซ้ำ สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูโฮมเมดแสนอร่อย

Samsa เป็นขนมอบยอดนิยมของอาหารเอเชียกลาง โดยผสมผสานกับแป้งพัฟบางๆ และไส้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อแกะและไขมันหางมักใช้เป็นฟิลเลอร์ แต่ก็ยังมีตัวเลือกสำหรับเนื้อวัว สัตว์ปีก หรือแม้กระทั่งไม่มีเนื้อสัตว์เลย เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง และสมุนไพร

วันนี้เราขอเสนออบ Samsa โฮมเมดกับไก่ เพื่อให้อบได้ในเวลาอันสั้นที่สุด เราจะช่วยตัวเองจากกระบวนการขึ้นรูปพัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกอันยาวนานด้วยการเตรียมด้วยวิธีง่ายๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำเย็น - 100 มล.
• เกลือละเอียด - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ขาไก่ - 2 ชิ้นใหญ่ (ประมาณ 700 กรัม)
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• เมล็ดงา (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น Samsa) - 1 ชิ้น

Samsa กับไก่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

วิธีทำแป้งสำหรับซัมซ่า

1. รวมแป้งกับเกลือลงในชามลึก ถูเนยแข็งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง (แท่งเนยควรเย็นมาก แต่ไม่แข็งตัว)
   
2. คนส่วนผสมแล้วเทลงในน้ำเย็น นวดแป้งด้วยมือแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
   
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ เอาหนังออกจากขา หั่นเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เราไม่ทิ้งไขมัน แต่ยังใช้สำหรับเติมเพื่อทำให้ซัมซ่าชุ่มฉ่ำที่สุด
   
4. ปอกหัวหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือสับในชามเครื่องปั่น
   
5. รวมเนื้อไก่และหัวหอม เติม Samsa ให้เข้ากันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและ/หรือสมุนไพรสด
   
   
6. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตอนนี้เราใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็น และจากวินาทีที่เราสร้าง "ไส้กรอก" ซึ่งเราแบ่งออกเป็น 7 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
   
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง วางไส้ไก่ไว้ตรงกลาง
   
8. เราประกอบสามเหลี่ยม: ยกขอบด้านล่างและด้านข้างของแป้งขึ้นเข้าหากึ่งกลางแล้วติดเข้าด้วยกันเป็นมุม จากนั้นเรายกขอบด้านที่สองขึ้นตรงกลางแล้วติดให้แน่น
   
9. ดังนั้นเราจึงได้สามเหลี่ยมปลายแหลม เราพยายามรัดตะเข็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออกจากเตาอบ ในทำนองเดียวกันเราสร้างสามเหลี่ยมจากแป้งที่เหลือ
   
10. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง (ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง) ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนแล้วทาพื้นผิวของการอบในอนาคต โรยงาเบา ๆ ไว้ด้านบน
    
11. วางชิ้นส่วนบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
    
12. เสิร์ฟ Samsa กับไก่ร้อน แป้งบางและไส้ฉ่ำ - อร่อยมาก!
    

น่าทาน!