ผู้ที่โชคดีพอที่จะลอง เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่พวกเขาเรียกพวกเขาว่าไม่ใช่แค่อย่างอื่น แต่เป็นของหวานจริงๆ บลูเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ช่วยรักษาได้ ลองจินตนาการดูว่าเกี๊ยวที่มีไส้นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแค่ไหน ในระหว่างการปรุงอาหารบลูเบอร์รี่จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนและองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ และมีเยอะมากโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น เนื่องจากบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วจึงแนะนำให้ผสมกับแป้ง แต่ถ้าคุณใช้แป้งฟูของเราสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากนมและไข่ ไม่มีเกี๊ยวสักชิ้นเดียวที่จะรั่วไหล เมื่อสุกแล้ว แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่าและมีความนุ่มและโปร่งสบาย เพียงไม่กี่ชิ้นก็เพียงพอที่จะสนองต่อมรับรสของคุณด้วยของหวานอันงดงามนี้ สำหรับ การเตรียมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ในนมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

ส่วนผสมในการทำเกี๊ยวบลูเบอร์รี่

การเตรียมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่ในนมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สด น่าทาน!

– นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ทำจากป่าแห่งนี้และเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำ, นมเปรี้ยวหรือนมสด, นมอบหมักหรือเคเฟอร์ พวกมันดูเขียวชอุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ นอกจาก kefir แล้ว ยังเพิ่มไข่ลงในแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีความฟูและยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม
• Kefir – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - บนปลายช้อนชา

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บน kefir - สูตรทีละขั้นตอน

ล้างบลูเบอร์รี่และวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เตรียมแป้งสำหรับเคเฟอร์ เทเคเฟอร์ลงในชาม

ตีไข่หนึ่งฟอง

เติมเกลือที่ปลายช้อนชา

ใส่น้ำตาล

ใช้ที่ตีไข่ผสม kefir กับไข่และน้ำตาล

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่แป้งสำหรับเกี๊ยว kefir หนาพอแล้วให้นำไปวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ

วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นั่งให้อุ่นอย่างน้อย 20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะพักตัวและยืดหยุ่นได้มากขึ้น ตอนนี้เรามาเริ่มทำเกี๊ยวกันดีกว่า คุณสามารถปั้นพวกมันได้สองวิธี วิธีแรกคือตัดแป้งเป็นวงกลม วิธีที่สองคือการรีดแป้งให้เป็นไส้กรอก ตัดแล้วรีดแป้งเป็นวงกลม

ฉันไม่ชอบวิธีที่สองจริงๆ และฉันใช้มันน้อยมาก ไม่ว่าจะพูดอะไรก็ตาม ฉันไม่สามารถหาวงกลมคู่ได้ ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะตัดช่องว่างออกเป็นวงกลมคู่จากแป้งที่รีดออกมา ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ ใช้แก้วหรือวงแหวนทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดเป็นวงกลม

วางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลมแป้ง พยายามอย่าใส่มากเกินไป เพราะจะปั้นเกี๊ยวในภายหลังได้ยาก

โรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

หยิบแป้งที่มีผลเบอร์รี่อยู่ในมือ พับครึ่งแล้วบีบขอบ ตามขอบของเกี๊ยวที่มีบลูเบอร์รี่คุณสามารถถักเกลียวคลื่นเพื่อความงามเพิ่มเติมหรือเพียงแค่ใช้ส้อมบรรเทาเหมือนบนนักหนา

ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกี๊ยวบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ไม่แนะนำให้ใส่เกี๊ยวหลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ติดกัน

ใช้ช้อนคนเกี๊ยวทันที เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บน kefir เช่นเดียวกับเกี๊ยวประเภทอื่น ๆ จัดทำในเวลาไม่เกิน 5 นาที ทันทีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำก็ถือว่าพร้อมแล้ว

วางไว้ในชามโดยใช้ช้อนมีรู ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเคลือบบลูเบอร์รี่ให้ทั่ว วางไว้บนจาน

เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บน kefir รูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งที่ทำจากน้ำ นม ซาวครีม เคเฟอร์ และยีสต์ เสิร์ฟแบบต้มและทอด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

190 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเกี๊ยวบลูเบอร์รี่คลาสสิก

รองจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผลเบอร์รี่ถือเป็นไส้เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสาม แต่ด้วยลักษณะเฉพาะของการปั้น ผลไม้ขนาดเล็กจึงเป็นที่นิยมมากกว่า ตัวอย่างเช่น ลูกเกดดำและแดง เช่นเดียวกับมัลเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่หวาน อย่างไรก็ตาม เมนูวันนี้เน้นเฉพาะเกี๊ยวบลูเบอร์รี่เท่านั้น เรามาเริ่มกันที่คลาสสิกกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนสามแก้ว
• เกลือในแป้ง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• บลูเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระชอน เอาใบและกิ่งเล็กๆ ออก เลือกผลเบอร์รี่ที่เสียหายด้วย

ล้างส่วนผสมหลักใต้น้ำไหล วางเป็นชั้นเดียวบนกระดาษชำระ

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง ให้ร่อนแป้งสาลีสามถ้วยลงในชาม ใส่เกลือ

ทิ้งแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มประมาณ 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ย้ายบลูเบอร์รี่แห้งลงในชามที่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่แป้งและน้ำตาลทรายขาวละเอียด ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเท่าที่จะทำได้ ระวังอย่าให้พื้นผิวเสียหาย

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้คลึง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางออกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 30-33 กรัม แผ่ออกเป็นวงกลม

ช้อนเติมบลูเบอร์รี่ คลุมด้วยครึ่งหนึ่งฟรี ใช้นิ้วจับขอบให้เป็นรูปทรงดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่

ในเวลาเดียวกัน ให้ตั้งกระทะใบกว้างโดยใส่น้ำปริมาณมากโดยใช้ไฟแรงสูงสุด

ใส่ทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง โดยลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง ใช้ไม้พายยาวคนเกี๊ยว ระวังอย่าให้ไปรบกวน ปรุงหลังจากลอยตัวประมาณ 3-4 นาที

เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อให้ของเหลวระบายออก ใส่ในชาม โดยเติมเนยเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

หากบลูเบอร์รี่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ก็จะไม่ปล่อยน้ำออกมา ซึ่งหมายความว่าช่องว่างจะไม่ "ไหล" และจะไม่กระจุย นอกจากนี้น้ำเบอร์รี่ปริมาณเล็กน้อยก็ค่อนข้างยอมรับได้ แป้งที่ใช้จะดูดซับได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยวบลูเบอร์รี่

กระบวนการปอกเปลือกบลูเบอร์รี่ใช้เวลาค่อนข้างนาน ดังนั้นหากคุณซื้อผลเบอร์รี่สำเร็จรูป คุณจะลดเวลาในการปรุงลงหนึ่งในสาม และแน่นอนว่าการต้มส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันจะช่วยประหยัดเวลาได้ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ปอกเปลือก 495 กรัม
• แป้งสาลี 390 กรัม (ข้าวสาลี)
• น้ำน้ำแข็งครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อยสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 60 กรัม
• แป้ง 17 กรัม
• ไข่สด

วิธีเตรียมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ตอกไข่ไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เทลงในน้ำเย็นจัดทันที เริ่มผสมโดยติดตะขอเกี่ยว

เมื่อของเหลวเนียนแล้ว ให้ร่อนแป้งลงไป เติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งนุ่มด้วยความเร็วปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที

ปล่อยให้ส่วนผสมเสร็จแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

ในเวลานี้ให้ล้างบลูเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันอย่างรวดเร็ว แผ่ออกเป็นชั้นๆ ทีละชั้นให้เป็นทรงกลมเดียวกัน

เกลี่ยให้ทั่วบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ หยิก.

ต้มเกี๊ยวบลูเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเดือดปริมาณมากในคราวเดียว ในเวลาเดียวกันให้คนสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง

โยนชิ้นงานลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวร้อนระบายออก จากนั้นค่อย ๆ ย้ายไปยังชามที่เหมาะสม เพิ่มเนยสองสามชิ้น กระจายไปในหมู่เกี๊ยว หากต้องการให้โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีม

ตัวเลือกที่ 3: เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่และนม

แม้ว่ามักใช้น้ำน้ำแข็งสำหรับแป้ง แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะแทนที่ด้วยนม โดยเก็บส่วนผสมนี้ไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้นวดแป้งนุ่มได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมสดหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งขาวสามแก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 65 กรัม
• เกลือในแป้ง
• ช้อน (ช้อนโต๊ะ) แป้งมันฝรั่ง
• บลูเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงบลูเบอร์รี่ทั้งหมด ทิ้งใบและกิ่งไม้เล็กๆ ทิ้งไป จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น ทิ้งให้แห้งบนกระดาษชำระ โดยวางเป็นชั้นเดียว

ในขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้นุ่ม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมนม (จำเป็นต้องสด) กับไข่

เมื่อได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเกลือละเอียด (หยิกเล็กน้อย) แล้วร่อนแป้ง

ห่อแป้งยืดหยุ่นด้วยฟิล์ม วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวโดยตรง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำส่วนผสมออกมา รีดแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเป็นวงกลม

วางบลูเบอร์รี่ไว้ครึ่งหนึ่งของชั้นทั้งหมด ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างและยึดขอบเป็นครึ่งวงกลม

นำน้ำกรองมาพอเดือด จากนั้นจึงเติมเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

ต้มชิ้นประมาณ 7-9 นาที ลบออกด้วยช้อนมีรู ตักใส่จานลึกหรือชามโดยไม่ต้องมีน้ำหยด

เพิ่มเนยสองสามชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีด้วยครีมหรือแยม

นมจะทำให้เกี๊ยวนุ่มขึ้นและให้แป้งมีสีขาวนวล อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเติมลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสดของส่วนผสมนี้ก่อน ในการทำเช่นนี้เราแนะนำให้ต้มในปริมาณเล็กน้อยในช้อนโต๊ะ หากนมไม่จับตัวเป็นก้อนก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่ 4: เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บน kefir และโซดา

ด้วยการแทนที่น้ำด้วย kefir และเติมโซดาเล็กน้อยคุณจะได้โครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะของเกี๊ยวได้อย่างไม่ต้องสงสัย เพียงใช้ kefir เย็นและต้องแน่ใจว่าได้ผสมโซดากับแป้งเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างการเดือด และเร็วกว่าหนึ่งนาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สด
• kefir 175 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี (ร่อน) 395 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• บลูเบอร์รี่ 495 กรัม (สด)
• แป้ง 15-17 กรัม (มันฝรั่ง)
• น้ำตาล 55-60 กรัม
• อบเชยในแป้ง

สูตรทีละขั้นตอน

รวมอบเชย (หยิบมือหนึ่งก็เพียงพอแล้ว) เกลือและโซดาลงในชาม ร่อนแป้งสาลีด้วย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

เท kefir และไข่ที่ผสมลงในส่วนผสมแห้งในแก้วแยกต่างหาก นวดด้วยมือให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ในขณะที่กำลัง "พัก" ให้ห่อด้วยฟิล์มให้ล้างผลเบอร์รี่ลูกเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องเอาแท่งเล็ก ๆ และใบไม้สีเขียวออก

กระจายบลูเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสม

โรยไส้ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและแป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากันโดยไม่ทำลายพื้นผิวของผลเบอร์รี่

แผ่ออกเป็นชิ้นแป้งเป็นวงกลมซึ่งควรมีขนาดเท่ากัน (แต่ละชิ้นประมาณ 35 กรัม)

วางช้อนขนมบลูเบอร์รี่หวานในแต่ละชิ้นและยึดขอบให้แน่น

วางกระทะกว้างบนเตาขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำให้เดือด

เพิ่มเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่เป็นชุดแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมผสม และทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟโดยใช้ช้อนมีรูแล้วทาด้วยเนยละลาย

เมื่อแป้งเดือด โซดาจะทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์เปรี้ยว ทำให้แป้งฟูและนุ่มมาก อย่างไรก็ตามพยายามอย่าเติมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นทั้งรสชาติและกลิ่นจะเสีย

ตัวเลือกที่ 5: เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่บนแป้งยีสต์

แป้งยีสต์ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับทำเกี๊ยว แต่ใครกันที่ขัดขวางคุณไม่ให้ลองใช้ตัวเลือกนี้? นอกจากนี้ในที่สุดจานก็จะออกมานุ่มและนุ่มมากจนบางทีคุณอาจจะปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ผง 3-4 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง
• แป้ง 385 กรัม
• สองในสามของน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำมันพืช
• บลูเบอร์รี่สด 495 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะสำหรับเติม
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงบลูเบอร์รี่. ลบและทิ้งใบและกิ่งที่มีอยู่ โอนผลเบอร์รี่ไปที่ตะแกรง

ล้างโดยใช้น้ำกรอง เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ในเวลาเดียวกันให้วางไว้หลายชั้นเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเปื้อนซึ่งจะทำความสะอาดได้ยากมาก

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชาม คลุมบลูเบอร์รี่ด้วยแป้ง (เพื่อดูดซับน้ำผลไม้) และน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่ผสมเนื้อหาในชาม ให้ร่อนแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ

เมื่อหยุดติดแล้วให้แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่เลเยอร์ออกจากแต่ละเลเยอร์ทันที รูปร่างเป็นทรงกลม

วางไส้บลูเบอร์รี่ไว้ด้านหนึ่ง (ครึ่งหนึ่ง) คลุมด้วยส่วนที่ฟรี ปั้นเกี๊ยวด้วยบลูเบอร์รี่บีบขอบ

หลังจากให้ความร้อนกับน้ำบริสุทธิ์ในกระทะที่เหมาะสมแล้ว ให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นชุดจนสุก บุ๊กมาร์กแต่ละอันจะใช้เวลา 5-6 นาที ผสมเกี๊ยวโดยปล่อยให้ของเหลวระบายออกพร้อมกับเนย เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาล

สำหรับเกี๊ยวชนิดนี้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งยีสต์ไว้เพื่อพิสูจน์ ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ได้ทำพาย มันจะเพียงพอที่จะทำให้ชิ้นงานมีความฟูเล็กน้อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกที่ 6: เกี๊ยวทอดกับบลูเบอร์รี่

สุดท้าย เราได้บันทึกแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐานไว้ในกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ต้มเกี๊ยวตามธรรมเนียม แต่ให้ทอดแทน จานนี้จะดูแปลกตาและกรอบมาก ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยวสามช้อน;
• น้ำมันกลั่นสองสามแก้วสำหรับทอด
• แป้ง 405 กรัม
• เกลือในแป้ง
• บลูเบอร์รี่เหมือนเดิมครึ่งกิโลกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในภาชนะ ตีไข่ขนาดกลางทันที ระวังอย่าให้เปลือกเข้าไปข้างใน

ผสมส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ให้เติมเกลือและแป้งร่อน

นวดเป็นก้อนเนื้อนุ่มและยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวมือ ห่อด้วยฟิล์มทำให้เป็นลูกบอล

ในขณะที่แป้งยืนเคียงข้างกัน ให้ล้างบลูเบอร์รี่ เช็ดผลเบอร์รี่ลูกเล็กด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อพื้นผิว

จากนั้นย้ายผลเบอร์รี่ลงในชามลึก ใส่แป้ง (มันฝรั่ง) และน้ำตาล (ขาวละเอียด) ผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กลับไปทดสอบอีกครั้ง แบ่งและแผ่ออกเป็นชั้นๆ รูปร่างก็เหมือนกันทรงกลม

วางไส้เบอร์รี่ในปริมาณเท่ากันลงครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้น

คลุมด้วยส่วนที่ฟรี บีบขอบบาง ๆ ให้แน่น (มากที่สุด)

ในกระทะทรงลึกที่มีก้นแบน ให้ตั้งน้ำมันกลั่นสองสามแก้ว (ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว) ให้ร้อน

ปรับไฟเป็นไฟปานกลาง และค่อยๆ ใส่เกี๊ยวบลูเบอร์รี่ลงไปทีละชิ้น ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนได้สีทองสวยงาม

วางกระดาษชำระบนจานแบน วางเกี๊ยวทอดไว้ด้านบน เมื่อปราศจากไขมันแล้วจึงเทใส่ชาม เมื่อเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวหรือแยมเหลว

ในการเตรียมเกี๊ยวเวอร์ชันนี้ การรักษาขอบให้แน่นเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่าที่เคย มิฉะนั้นน้ำเบอร์รี่ที่รั่วไหลจะเริ่ม "ยิง" ในน้ำมันเดือด และนี่ไม่เพียงแต่จะทำลายเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้มือและหน้าของผู้ปรุงอาหารไหม้ได้อีกด้วย