ปรุงอย่างถูกต้อง แป้งยีสต์สำหรับพาย - รับประกันว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์และพายจะคงความสดและรสชาติไว้เป็นเวลานาน

แป้งยีสต์สำหรับพาย - สูตรนมคลาสสิก

มีสองวิธีในการทำแป้ง ทั้งคู่เหมาะสำหรับการอบพาย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเหมาะสำหรับ ไส้หวานและอีกอย่างเพื่อความสด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้แป้ง 30 หรือ 40% จากปริมาณที่คุณใช้ไปแล้ว ยีสต์แห้งประมาณครึ่งซองและนมประมาณ 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมนมและยีสต์ ของเหลวจะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยและเทยีสต์ลงไปด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการ
2. ในขณะที่ยีสต์ถึงสถานะที่ต้องการ ให้เตรียมภาชนะที่จะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ร่อนแป้งและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทนมลงไป ตอนนี้ยังคงครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยบางสิ่งและหาสถานที่ที่เหมาะสมซึ่งแป้งในอนาคตควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้ง?

คุณสามารถเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์ใดก็ได้ ในกรณีนี้จะมีการนำเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพายบนยีสต์แห้งจากถุง

สินค้าที่ต้องการ:

• แพ็คเก็ตของยีสต์แห้งเท่านั้น
• น้ำอุ่นประมาณ 150 มล. หรือนมเดียวกัน
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• แป้งประมาณครึ่งกิโลกรัม คุณอาจต้องการมากกว่านี้
• เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ลำดับ:

1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมของยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น โปรดทราบว่าน้ำจะต้องอุ่นพอดี ไม่ร้อน มิฉะนั้นผลที่ได้จะทำให้คุณผิดหวัง เทน้ำตาลและเกลือลงไป ทิ้งไว้สักครู่: ฟองควรปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. ขั้นตอนต่อไป นำทุกอย่างที่เหลือมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์ลงไปแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างดีขึ้น

แป้งยีสต์สำหรับพายทอด

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายทอดหมายถึง วิธีที่ปลอดภัยการทำอาหาร. เนื่องจากพวกเขาไม่ต้องการ จำนวนมากมัฟฟิน.

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำหนึ่งแก้วซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมได้หากต้องการ
• ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่สำหรับไส้หวานหรือหนึ่งช้อนเล็กสำหรับไส้เผ็ด
• แป้งพรีเมี่ยมประมาณ 500 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ของเหลวจำนวนเล็กน้อยที่คุณเลือกใช้ เข้าไปในนั้น ปริมาณที่กำหนดยีสต์และน้ำตาล
2. เทเกลือลงในแป้งแล้วเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป
3. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างดูเป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรมีลูกบอล ทิ้งไว้ในที่อุ่นนานถึงสองชั่วโมงเพื่อให้มันลอยขึ้น หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ใส่แป้งนวดสองครั้งทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วทำการอบต่อไป ... หากคุณไม่สามารถทำอาหารได้เร็วคุณสามารถลองสูตรแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับ พาย มีตัวเลือกมากมายสำหรับพวกเขาและในแต่ละกรณีคุณจะได้รับความอ่อนโยนและ ขนมอบหอม. โดยวิธีการที่ต้องขอบคุณ วิธีสากลคุณสามารถปฏิเสธพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูปซึ่งไม่ค่อยนุ่มและกรอบ

สูตรแป้ง Kefir

ข้อดีของตัวเลือกแป้งเหล่านี้สำหรับพาย kefir คือการเตรียมอย่างรวดเร็วและความสามารถในการรวมเข้าด้วยกัน ประเภทต่างๆอุด หากคุณต้องการพื้นฐานสำหรับ ขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยสำหรับความสดใหม่ - ลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด

แป้งด่วนสำหรับพายทอด

คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (แป้งสุดท้าย) นวด
3. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น คุณสามารถเริ่มทำพายได้!

แป้งพายยีสต์ด่วนนี้ยังเหมาะสำหรับทุกคน ขนมอบรสเผ็ด. มันกลายเป็นปุยไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยรสชาติที่เป็นกลาง

แป้ง "ห้านาที"

คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว
• โซดา - ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ดับโซดาด้วย kefir
2. ผสมกับไข่และเกลือใส่แป้ง
3. นวดคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

แป้งตัวนี้ อาหารจานด่วนสำหรับพายมันจะนุ่มและเบามาก ที่สำคัญคือไม่มีไขมันเลย จึงเหมาะกับการทำขนมของเด็กๆ คุณยังสามารถปรุงพายด้วยและลองใช้เป็นพื้นฐาน พิซซ่าเบา. ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เปียกเป็นไส้ได้

สูตรการทดสอบนม

ข้อดีของการทดสอบนี้คือความสามารถในการทำล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น และเมื่อคุณต้องการ ก็ทำขนมอบแสนอร่อยและนุ่มละมุน

แป้งด่วนสำหรับพายในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• นม - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - ช้อนชา
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. มาการีนละลาย.
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งแล้วนวดเป็นก้อน
4. ใส่ไว้ในตู้เย็น

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีนี้คือการอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานานจะช่วยเพิ่มคุณภาพของมวลเท่านั้น ใช้งานได้ดีและสามารถใช้กับอาหารคาวและหวานได้

แป้งยีสต์

คุณจะต้องการ:

• นม - ครึ่งลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ยีสต์เปียก - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เทเกลือ, น้ำตาล, ใส่น้ำมัน, ผสม
3. ใส่แป้งลงไปผัด
4. โอนมวลไปที่ถุงมัดเพื่อให้มีที่ด้านบน และแช่เย็นข้ามคืน. ในตอนเช้าคุณสามารถทำงานกับเธอได้แล้ว

สูตรแป้งพายด่วนนี้เหมาะสำหรับการทอดและการอบ หากคุณเปลี่ยนใจเกี่ยวกับการอบในทันที มันจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรแป้งครีมเปรี้ยว

ขนมอบที่ใช้ครีมเปรี้ยวนั้นนุ่มและละเอียดอ่อน แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกดังกล่าวเนื่องจากความน่าเชื่อถือ เบเกอรี่จะพลาดไม่ได้เพราะเราขอท้าให้คุณลอง!

แป้งไร้เชื้อ

คุณจะต้องการ:

• ครีม - แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 100 มล.
• มาการีน (ละลาย) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือและโซดา - ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. อุ่นนม ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
2. ผสมครีมกับไข่, มาการีน, เทนม, ผสม เพิ่มโซดา
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลแล้วเริ่มนวด คุณสามารถใช้มวลได้ทันทีหลังจากเตรียม

ข้อได้เปรียบอย่างมากของตัวเลือกนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด สามารถพบได้ในบ้านและในแม่บ้านทุกคน ดังนั้นหากเกิดความคิดที่จะอบพายขึ้นมา คุณสามารถทำได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์

คุณจะต้องการ:

• ครีม - แก้ว;
• มาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว
• ยีสต์เปียก - 50 กรัม
• โซดาและเกลือ - อย่างละครึ่งช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 4 ถ้วย

การทำอาหาร

1. แช่ยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.)
2. มาการีนละลายใส่ยีสต์
3. ผสมมวลกับไข่, ครีม, ใส่เกลือและโซดา
4. ผัดและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ มวลที่ได้ไม่ควรสูงชัน
5. ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
6. เมื่อคุณติดพาย ให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปทอดหรืออบได้

ข้อดีของวิธีนี้คือความเก่งกาจและความน่าเชื่อถือ ตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! ช่วยให้คุณสามารถอบพายหวานและหากจำเป็น ฐานสดอย่าใส่น้ำตาลลงในมวล

อย่างที่คุณเห็นเร็วและ สูตรง่ายๆมีแป้งสำหรับทำพายมากมาย และเมื่อลองอย่างน้อยสองสามครั้งแล้วคุณไม่น่าจะกลับไปใช้พายขนมพัฟสำเร็จรูปอีกต่อไป

สูตรวิดีโอด่วนสำหรับแป้งพาย

นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมเพียงช่วยชีวิต การปรุงอาหารอาจเป็นเรื่องพื้นฐานและ 10 นาทีก็มาก ... และผลที่ได้คือความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกันชั้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องเลเยอร์อะไร ม้วนออก คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวมาก ฉันเพิ่งผสมทุกอย่างและส่งไปที่ตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในถุง ในตู้เย็น หากคุณกำลังเตรียมสำหรับการใช้งานในอนาคต คุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกอย่างของมันคือส่วนผสมนั้นใกล้เคียงกัน เราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มแป้งถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันหรือรวมเข้าด้วยกัน คุณจะใช้มาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ ม้วนออกง่ายมากเนื่องจากแป้งนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้รับ พัฟลิ้นกับ เปลือกคาราเมล, 4 ถาด เพื่อนของฉันเคยทำคูร์นิกจากแป้งนี้และบอกว่าเธอจะไม่ทำอาหารจากที่ซื้อจากร้านอีกแล้ว ปรากฎว่าอร่อยกว่ามาก สูตรจากตำราอาหารของแม่ ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร พายแสนอร่อยพูดตั้งแต่เริ่มต้น พวกเขาคือผึ้งขยันที่ชอบหว่านแป้งนมร้อนและนวดแป้ง เว็บไซต์ของเราได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด เรียบง่าย และดีที่สุดมาให้คุณแล้ว สูตรด่วนที่คุณสามารถทำอาหารได้ แป้งที่ดีสำหรับพาย

เพื่อให้แป้งสำหรับพายประสบความสำเร็จอย่าลืมกฎสองสามข้อ:

• รายการทดสอบทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน ต้องวางไข่และเนยล่วงหน้าจากตู้เย็นบนโต๊ะในครัว
• เนยเป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้นที่จะทำให้นิ่มไม่ละลาย เนยละลายทำให้แป้งเหนียว
• หมั่นร่อนแป้ง! ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพิ่มอีกห้านาที แต่แป้งสำหรับพายจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
• เมื่อนวดให้เทของเหลวลงในแป้งไม่ใช่ในทางกลับกัน
• เมื่อเตรียมแป้งบน kefir จะมีการเติมโซดาเพื่อคลาย เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางในน้ำและไม่เทให้แห้ง ห้ามดับโซดาเป็นอันขาด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู จุดรวมของการเติมโซดาจะระเหยไปพร้อมกับคาร์บอนไดออกไซด์
• คุณต้องนวดแป้งบนโต๊ะทาไขมัน น้ำมันพืช. คุณยังสามารถชโลมมือด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
• เพื่อให้พายนุ่มขึ้นให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• แป้งสำหรับพายอบนวดให้แน่นกว่าพายทอดเล็กน้อย

เรามีหลายอย่างสำหรับคุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจแป้งโดสำหรับทำพาย. เลือกไส้ด้วยตัวคุณเองเพราะเกือบทุกอย่างสามารถห่อด้วยแป้งได้!

แป้งพายบนยีสต์แห้ง "ห้านาที"

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
นม 500 มล
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด หลังจากเวลาที่กำหนดต้องดึงแป้งออกจากตู้เย็นนวดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นพายพร้อมไส้ อบตามปกติ
สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณได้รับโดยเฉพาะ แป้งนุ่ม. และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำซุปมันฝรั่ง

แป้งยีสต์กับน้ำซุปมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำซุปมันฝรั่ง,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แป้ง 400-450 กรัม

การทำอาหาร:
การทดสอบนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! พายจะฟูและนุ่มและยังคงอยู่ในวันรุ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในแป้งเนื่องจากน้ำซุปมีรสเค็มอยู่แล้ว ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 100 มล. ผสมและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟอง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ เทแป้งและนวดแป้ง คลึงแป้งเป็นก้อน ปิดด้วยชาม แล้วพักให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นพายแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดบนไฟร้อนปานกลาง

วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

แป้งยีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 200 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
1.5 กอง แป้ง.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์ตื่นตัว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสม ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มทำพาย

คุณต้องอบพายในเตาอบด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง หากยังรู้สึกอายอยู่ ให้ใส่พายทั้งหมดลงในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และด้านล่างที่ถูกไฟไหม้สามารถลบได้ด้วยกระต่ายขูด

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
เนย 200 กรัม
นม 100 มล. (kefir นมอบหมัก)
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งเทลงบนโต๊ะในสไลด์ทำบ่อแล้วเทของเหลวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที พายจากแป้งชนิดนี้สามารถอบและทอดได้

ไส้สำหรับพายแป้งด่วนควรเป็นแบบกึ่งสุกหรือสุกเต็มที่เนื่องจากพายจะอบเร็วมาก

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 400 มล
แป้ง 800 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1/3 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำกับยีสต์แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15 นาที ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับครีม รวมส่วนผสมของแป้งและครีมเปรี้ยวค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เข้ากันดี

ก่อนใส่พายในเตาอบ ให้วางบนถาดอบบนโต๊ะสักสองสามนาที ปล่อยให้พวกเขามา จากนั้นใส่ถาดอบลงในเตาอบ และเมื่อพายเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ทาผิวด้วยไข่ที่ราดด้วยนม

แป้งครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 กอง แป้ง,
นม 100 มล
มาการีนละลาย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา,
ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:
ใน นมอุ่นละลายเกลือและน้ำตาล ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ มาการีนละลายแล้วเทนมลงไป ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากนวดแป้งแล้วให้เริ่มทำพายทันที

เคล็ดลับที่น่าสนใจ: ถ้าคุณเพิ่มไข่ไม่เต็มฟอง แต่ใส่เฉพาะไข่แดงลงในแป้ง มันจะสวยงามกว่านี้มาก

แป้ง Kefir ในห้านาที

วัตถุดิบ:
kefir 200 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับโซดาและเกลือ รวม kefir กับไข่ ผสมแห้งและ ส่วนผสมของเหลวและนวดแป้ง แป้งชนิดนี้ไม่มีไขมันอย่างแน่นอน การเติมพายจากแป้งนี้ไม่ควรเปียกเกินไป

แป้งพายมายองเนส

วัตถุดิบ:
มายองเนส 150 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์สด 25 กรัม
1 กอง น้ำ,
กอง 3.5-4 แป้ง.

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล และมายองเนส ค่อยๆใส่แป้งนวด แป้งยืดหยุ่น. ออกไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเจาะลงและเริ่มปั้นพายด้วยไส้ใด ๆ

และสำหรับคนเก่งจริง เราได้เตรียมการไว้แล้ว สูตรที่ยอดเยี่ยมแป้งคัสตาร์ดยีสต์ พายจากการทดสอบนี้จะรับประกันว่าจะเขียวชอุ่ม

แป้งชูยีสต์สำหรับพาย

วัตถุดิบ:
ในส่วนของการชง:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
1 กอง น้ำเดือด.
ในส่วนของยีสต์:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง น้ำอุ่น
ยีสต์สด 50 กรัม

การทำอาหาร:
รวมแป้ง, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือจากรายการแรกของผลิตภัณฑ์, ผสมให้เข้ากันแล้วชงด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยไม่หยุดคน คุณสามารถใช้เครื่องผสม เมื่อแป้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของนมสดแล้ว ให้เติมน้ำ ยีสต์ลงในส่วนผสม แล้วค่อยๆ นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตัดแป้งเป็นพายทันทีปล่อยให้ขึ้นและทอดในน้ำมันพืชร้อน

ขอให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด แป้งอร่อยสำหรับพายและครอบครัวของคุณจะอิ่มและอิ่มใจ

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

แป้งจะดีกว่ากับไข่และรวดเร็ว!
ซอง (10-11g) ยีสต์แห้ง
นมอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล 4 (หรือ 2) ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 3-4 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย (สองในสามของถ้วยหรือประมาณ 140 มล.)

(ได้ประมาณ 20 พายจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้) ฉันคิดว่ามีคนที่นี่ที่ปฏิเสธยีสต์แห้งอย่างดูถูกดังนั้นฉันจะจองให้พวกเขาโดยเฉพาะ คุณสามารถใช้ยีสต์สด 50 กรัมแทนแบบแห้ง กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเพียง 30 นาที - ไม่มีอะไรสำหรับแป้งยีสต์ใช่ไหม ;)

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง (อย่าตื่นตระหนกทุกอย่างเป็นพื้นฐาน) สำหรับแป้ง ผสมยีสต์ นม น้ำตาล แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ เราทำเช่นนี้: อุ่นนมเล็กน้อย (ถึงอุณหภูมิ "ไอน้ำ") ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์แห้งในชาม ค่อยๆ เติมนมแล้วคน คุณจะได้แป้งที่ไม่มีก้อนเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว นี่คือไอน้ำของเรา

หากยีสต์สดให้เจือจางในนมและเพิ่มทุกอย่างที่กล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้า

ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 15 นาที (หรือ 30 นาทีสำหรับยีสต์สด)

เวลาผ่านไปแป้งมีฟอง ตอนนี้ยังคงนวดแป้ง ฉันจะนวดด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถและมือได้

แต่ก่อนอื่นให้ตีไข่ 2 ฟองในชามแยกต่างหากด้วยเกลือเล็กน้อย - อย่าให้โฟมแข็งเหมือนบิสกิต แต่ให้เบาและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ลงในชาม คนให้เข้ากัน เทแป้ง 3 ถ้วย เริ่มนวด ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช (2/3 ถ้วย) จำเป็นต้องนวดไม่เย็น (ไม่เหมือนเกี๊ยว !!) แต่ยืดหยุ่นไม่เหนียวติดมือ แป้งเกาะหลังผนังชามและกระแทกเป็นก้อนเดียวจะใช้เวลา 5-6-7 นาทีในการทำงานด้วย เครื่องผสม หากคุณนวดด้วยมือ - เชื่อมั่นในความรู้สึก แป้งไม่ควรติดมือ แน่นอนว่าแป้งจะใช้แป้งสามถ้วย ส่วนถ้วยที่สี่เป็นแป้งเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหากจำเป็น

แป้งพร้อมหรือยัง? ถ้าอยู่กับ ยีสต์สด- ปิดฝาทิ้งไว้บนกระดาน 15 นาที หากมีของแห้งคุณสามารถปั้นพายและวางบนถาดอบได้ทันที

ช่วงเวลานี้มีความสำคัญที่นี่: เราพยายามไม่ชั่งน้ำหนักแป้งด้วยแป้งอีกต่อไป นั่นคือปัดแป้งบอร์ดและมือเบา ๆ มันไม่ควรติด (เรานวดอย่างดี :)) หรือด้วยวิธีนี้: เราทาน้ำมันโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชดังนั้นเราจึงปั้นแป้งรับประกันว่าจะไม่ติด ถึงมือเราหรือโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 180-220 องศาและปล่อยให้ถาดอบพร้อมพายเป็นเวลา 20-30 นาทีในที่อุ่น เมื่อพายขึ้นมาและพร้อมสำหรับการอบ ให้ทาไข่ที่ตีไว้ด้านบนด้วย สีสวย. และ - ในเตาอบ!

โดยวิธีการนี้ แป้งด่วนสำหรับพาย มันรวดเร็วไม่เพียง แต่ในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังอบอย่างรวดเร็ว 20, 25, สูงสุด 30 นาที

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายมากกว่าหนึ่งครั้ง)

โดยวิธีการสำหรับขนมปังและ พายใหญ่มันเข้ากันได้ดีมาก