ไข่ดาวในรูปแบบใหม่

บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะรับประกันว่าไข่ดาวจะสวยงามและมีรูปร่างที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ เปิด ความช่วยเหลือจะมาหัวหอมหั่นเป็นวง วางไว้บนกระทะที่อุ่นแล้วตอกไข่ลงไป วิธีนี้จะทำให้ไข่ดาวมีรูปร่างกลมพอดี และหากต้องการทดลองก็ให้ใช้พริกหวานในลักษณะเดียวกัน

ไข่อบในอะโวคาโดหรือมะเขือเทศ

นำเมล็ดออกจากอะโวคาโดและแกนออกจากมะเขือเทศ ตอกไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

มัฟฟินไข่กับเบคอนและอะโวคาโด

จานอร่อยนี้ทำง่ายและสะดวก วางเบคอนที่ด้านข้างของพิมพ์มัฟฟิน วางชิ้นอะโวคาโดที่ด้านล่างของพิมพ์ เติมไข่ลงในหลุมที่เกิด แล้วนำเข้าเตาอบ

ไข่อบในซอสมะเขือเทศกับชีส

ทำตามคำแนะนำที่แสดงบน การถ่ายภาพทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ไข่ลวก

หากคุณชอบไข่ลวกและไม่มีเวลาปรุงเป็นเวลานานๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

ไข่ลวกในฟิล์มยึด

การเตรียมไข่ประเภทนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ อาหารฝรั่งเศส- อันที่จริงนี่คือไข่ใบเดียวกับในถุงที่เราเคยชินกับการปรุงอาหารในเปลือกซึ่งปรุงไม่สุกเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างบางอย่าง ไข่ลวกจริงๆ จะต้มในน้ำที่ร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือดโดยไม่มีเปลือก เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ลองคลุมภาชนะขนาดเล็กด้วยฟิล์ม ตอกไข่ลงไป ดึงขอบออก แล้ววางถุงที่ได้ลงในน้ำร้อน ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที

ไส้เบอร์เกอร์

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง ให้ลองทำเบอร์เกอร์ด้วยไข่และชีส เพื่อจุดประสงค์นี้ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนแบ่งมัฟฟิน ปริมาณที่ต้องการไข่และวางในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ไส้เบอร์เกอร์ที่มีรูปทรงและขนาดเหมาะสมพร้อมแล้ว

ของว่างสุดคุ้มกับขนมปังและไข่

อืม อร่อย!

ไข่เจียววาฟเฟิล

ความคิดที่ดีที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียวปกติของคุณคือการใช้เตารีดวาฟเฟิล เพิ่มผักสับลงในสูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและ รสชาติดั้งเดิมจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่

ทำมันให้เสร็จภายใน 60 วินาที

วิธีแก้ปัญหาที่เป็นสากลในกรณีที่ไม่มีเวลาอย่างเฉียบพลันคือการปรุงไข่ เตาอบไมโครเวฟ- เพียงหักมันลงในภาชนะขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้ถ้วยก็ได้) แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 60 วินาที ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด

ตัดก่อน แล้วค่อยทำความสะอาดทีหลัง

หลังจากที่คุณต้มไข่แล้วอย่ารีบปอกเปลือก ขั้นแรกให้ตัดตามยาวแล้วคุณจะเห็นว่าการดำเนินการเพิ่มเติมทั้งหมดเพื่อเอาเปลือกออกจะใช้เวลาไม่กี่วินาที

ไข่ทองคำ

ไข่ทองคำอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งจาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดตัวและด้ายหนา การบิด ไข่ดิบในผ้าเช็ดตัวแล้วมัดด้วยด้ายทั้งสองด้านให้เริ่มคลี่คลายราวกับว่าผสมไข่ขาวกับไข่แดงในเปลือก จากนั้นจึงปรุงตามปกติ

แยกไข่ขาว ไข่แดงแยกกัน

แม่บ้านเคยลำบากแค่ไหนเมื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อเตรียมพูดว่า เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม- ปัจจุบันมีอุปกรณ์พิเศษต่างๆ มากมาย แต่ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านั้น ก็มีอุปกรณ์เล็กๆ น้อยๆ ขวดพลาสติก- ตอกไข่ใส่ชาม บีบขวดเบาๆ นำไปใส่ไข่แดงแล้วปล่อย ไข่แดงจะจบลงที่ขวด

• - โกกอล-โมกอล -

  ตามตำนานหนึ่งเครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นโดยคันทอร์โกเกล เพื่อฟื้นฟูเสียงทื่อของเขาและรักษาลำคอของเขา เขาจึงตีไข่แดงกับน้ำตาล อย่างไรก็ตาม Eggnog ไม่เพียงแต่มีเท่านั้น ผลการรักษาแต่ยังช่วยระงับความหิวได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

  ทาง.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลและเกลือ ผสมไข่ทั้งสองส่วนลงในแก้วแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

• - ไข่โคโค่เต้ -

  อีกรูปแบบหนึ่งของธีมคลาสสิกคือไข่มะพร้าว อย่างที่คุณอาจเดาได้ ไข่คนจะถูกเตรียมในกระทะโกโก้แบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในไข่ได้สิ่งสำคัญคือไข่แดงยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร

  ทาง.เปิดเตาอบที่ 180°C ทาน้ำมัน 6 ถ้วยพร้อมเนย 1/2 ช้อนชา ตอกไข่ลงในแต่ละแม่พิมพ์ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตักครีม 1 ช้อนชาลงในแต่ละโคคอต วางเครื่องทำโกโก้ลงในจานอบแล้วเติมน้ำร้อน อบไข่ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะสุก โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

• - ไข่ออร์ซินี่ -

  ว่ากันว่านี่คือไข่กวนจานโปรดของคล็อด โมเนต์ บางทีอาจเป็นเพราะว่า การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพอาหารทำให้น่ารับประทานขึ้นเป็นสองเท่า วิธีการปรุงไข่ด้วยวิธีนี้คือ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แต่นำไปอบพร้อมกันในเตาอบ

  ทาง.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยเก็บไข่แดงไว้ทั้งหมด ไข่ขาวเติมเกลือแล้วตีให้เป็นโฟมแรง วางไข่ขาวลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ ตีโฟมให้เรียบและทำหลุมสำหรับไข่แดง คุณสามารถปรุงรสไข่กวนด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยชีสขูด วางไข่ขาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบจนสุกเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่แดงลงในหลุมแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

• - ไข่คนหรือไข่กวน -

  ไข่คนนั้นคล้ายกับไข่คน แต่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า ปรุงตามกฎทั้งหมด ไข่คนควรนุ่มและโปร่งสบาย และความสม่ำเสมอควรชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสบ้าง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการได้ง่ายขึ้นหากคุณยกไข่ออกจากเตาก่อนที่จะสุกเต็มที่ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับไข่คน

  ทาง.ตอกไข่สด 4 ฟองลงในชาม ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ ตีไข่จนเป็นสีเหลืองซีดประมาณ 30 วินาที ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อโฟมจางลง ให้ใส่ไข่ลงไปและปรุงจนมีชั้นสีน้ำตาลบางๆ ปรากฏขึ้นรอบขอบ ใช้ไม้พายยางคนส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่อง ปรุงไข่คนด้วยวิธีนี้ประมาณ 2 นาที ในตอนท้ายสุดเมื่อคุณปิดไฟ ให้เติมเกลือลงไป

• - ไข่ตุ๋น -

  ไข่ที่ไม่มีเปลือกสามารถเคี่ยวในของเหลวร้อนที่ยังไม่ถึงจุดเดือดได้ วิธีนี้เรียกว่าการเย็บ มีเงื่อนไขบังคับสองประการในการปรุงอาหารโดยใช้วิธีการลวก: เงื่อนไขเหล่านี้มากที่สุด ไข่สดและน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ส่งผลให้ การรักษาความร้อนสีขาวจะกลายเป็นมวลแข็งซึ่งมีไข่แดงครีมซ่อนอยู่

  ทาง.ในการเตรียมไข่ลวก ให้ตั้งไฟจนร้อน อุณหภูมิที่ต้องการน้ำในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนสูง ค่อยๆ ตอกไข่ 1 ฟองลงในตะแกรงละเอียดที่วางอยู่เหนือชามใบเล็ก แล้วพักไว้ 1 นาทีเพื่อให้ไข่ขาวที่หลุดออกมาหลุดออกมา ใช้ช้อนมีรูหรือที่ตีไข่ ตีกรวยในน้ำเดือดครึ่งฟอง และค่อยๆ ใส่ไข่ลงในกระทะ ปรุงจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกและเสิร์ฟทันที หรือวางไว้ในชามน้ำอุ่นเพื่อให้ไข่อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ

• - เอ้ก เบเนดิกต์ -

  เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงไข่ลวกแล้ว คุณสามารถก้าวไปสู่ระดับถัดไปได้ เนื่องจากไข่เหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารอย่างไข่เบเนดิกต์ มันเป็นแซนด์วิชที่มีสองซีก มัฟฟินภาษาอังกฤษพร้อมไข่ลวก แฮม หรือเบคอน และ ซอสฮอลแลนเดซ.

  ทาง.ปรุงไข่ลวก. ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำ (ซึ่งจะทำให้น้ำอ่อนตัวลง แต่หากไม่ยากเกินไป ก็ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูก็ได้) ตอกไข่ใส่ตะแกรงเล็กๆ แล้วกรองไข่ขาวส่วนเกินออก จากนั้นลดตะแกรงลงในน้ำเดือดเบา ๆ แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

  เตรียมซอสฮอลแลนเดซ ผสมไข่แดง น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นแบบมือถือจนเพียงพอที่จะเคลือบใบมีดเครื่องปั่น ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก คนตลอดเวลาจนเริ่มเกิดฟอง เทลงไป เนยละลายลงในถ้วยตวง จากนั้นเปิดเครื่องปั่นแล้วค่อยๆ เติมน้ำมันลงในภาชนะ เทมันออกไปให้หมด ซอสที่ได้ควรมีความหนาและมีลักษณะคล้ายครีม ปรุงรสด้วยเกลือ คุณสามารถเพิ่มเหน็บแนมเพื่อลิ้มรส พริกป่นหรือซอสร้อนๆ

  ผสมซอสกับก้านผักชีฝรั่งสองช้อนชา ปิ้งมัฟฟิน แบ่งใส่จานสี่ใบ โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นและไข่ลวก เทซอสลงบนจานที่ได้และเสิร์ฟ โดยวางผักชีฝรั่งที่เหลือและหอมแดงสับลงบนจาน

การต้มไข่นั้นง่ายและสะดวกมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น จานนี้จึงช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมอาหารจานไข่ไม่เพียงเพื่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพจิตด้วย ทุกคนรู้วิธีปรุงไข่ - คุณต้องล้างใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุง หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ไข่ต้มในถุงจะใช้เวลา 6 นาที โดยทั่วไปไข่ต้มจะใช้เวลา 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะสุกนานกว่า 1–1.5 นาที ไข่ต้มไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังต้มในเตาไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงไข่ และหม้อหุงช้าด้วย หลายๆ คนทอดไข่เจียวหรือไข่คนในตอนเช้า ใส่ไข่ครึ่งฟองกับสลัด หรือปรุงอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ มีหลายวิธีในการเตรียมไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถปรุงได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทดลองไปพร้อมๆ กัน!

การกำหนดความสดของไข่

ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น และเนื่องจากไม่สามารถกำหนดระดับความสดได้ รูปร่างให้ตรวจสอบพวกเขา ด้วยวิธีง่ายๆที่คุณยายของเราใช้ ใส่ไข่ดิบลงในชามด้วย น้ำเย็น- ไข่สดจะจมทันทีและไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ หากไข่ “ค้าง” ตรงกลาง แสดงว่าอายุการเก็บรักษาใกล้หมด ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานไข่ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกร้าว

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพราะเนื่องจากการเดือดที่รุนแรง ไข่จึงชนกันและผนังจานจึงแตกง่าย ส่งผลให้ไข่ขาวรั่วออกมา และไข่ก็จะดูไม่สวย บางครั้งรอยแตกในเปลือกที่เปราะบางอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดดังนั้นในกรณีนี้ ควรอุ่นไข่โดยใช้น้ำอุ่น หรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่แตก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ ไข่จะยังคงสภาพเดิมและไม่เป็นอันตราย! แม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกจากด้านข้างอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร ปลายทื่อเพื่อกำจัดเบาะลมซึ่งก่อให้เกิดรอยแตกร้าว

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดก็ยิ่งลอกยาก แต่ถ้าคุณเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเล็กน้อย ก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ น้ำเย็นหลังจากทำอาหาร มีอีกวิธีง่ายๆ ที่ทำให้เปลือกหอย "จัดการได้" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตกแล้วนำกลับไปต้มอีกครั้ง น้ำ.

ไข่ลวก: ภายนอกนุ่ม ด้านในนุ่ม

ไข่ลวกนั่นเอง อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสคือไข่ต้มใส่ถุงแต่ไม่มีเปลือก จานนี้ดูแปลกตามาก แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ตอกไข่ใส่ทัพพี โดยพยายามรักษาไข่แดงให้คงเดิม ใส่ทัพพีที่ใส่ไข่ลงไปในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง และลดไฟลงเหลือต่ำเท่ากับ ไฟแรงอาจทำให้โปรตีนเสียได้ หลังจากผ่านไป 4 นาทีไข่ลวกก็พร้อม - เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศสมุนไพรและมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายกว่า - หล่อลื่น ติดฟิล์มน้ำมันอะไรก็ได้ ตอกไข่ลงไป มัดปลายฟิล์มแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด และทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟตามเวลาที่ต้องการเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิถึง 70 °C หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกไปและไข่จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากที่เตรียมไว้ตามนั้น ในแบบคลาสสิกการเตรียมการ

หากคุณเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังกับแฮมและซอสเนยฮอลแลนเดส น้ำมะนาวและไข่แดงจานนี้เรียกว่าไข่เบเนดิกต์ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ไข่กวน: คลาสสิคและเป็นต้นฉบับเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรไข่ต่างๆ ไข่คนถือเป็นเมนูยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนคนใดก็ได้สามารถเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิกได้ - ไข่จะถูกแบ่งเป็นถ้วยแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ไข่ขาวจะอบ แต่ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่คนคือไข่แดงผสมกับไข่ขาว และคุณสามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในไข่ได้ สักวันหนึ่งลองทำไข่ดาว โดยตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร วางไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงทาไข่แดงไว้ด้านบน ทอดอีกเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียวไข่กวน "คุณยาย" จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่แดงและครีมเปรี้ยวและมักจะเติมแป้งลงในไข่กวนเสมอ ไข่คนสามารถตุ๋น นึ่ง ยัดไส้ “มะพร้าว” ในรูปแบบที่แบ่งส่วน เป็นภาษาฝรั่งเศสด้วย ถั่วเขียวและสไตล์คันทรี่ด้วยมันฝรั่ง ไข่คนปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น นี้ จานสากลอิ่มตัวได้ดีและทำให้อารมณ์ดีขึ้นเสมอ

ไข่เจียว: นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อย

มันง่ายและ จานอร่อยเตรียมจากไข่ที่ตีเป็นฟองโดยเติมนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งมีการเติมเซโมลินาหรือแป้งลงไปเพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวอร่อยมากด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- เนื้อ, ไส้กรอก, ปลา อาหารทะเล เห็ด ผัก ธัญพืช และชีส ใน อาหารที่แตกต่างกันไข่เจียวจัดทำขึ้นในแบบของตัวเองทั่วโลก เช่น ในประเทศเยอรมนี พวกเขาชื่นชอบมันมาก ไข่เจียวหวานซึ่งลูกๆ ของคุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่- เมื่อไข่เจียวทอดด้านล่างแล้วใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดและ½ช้อนชา อบเชยพลิกไปอีกด้านหนึ่งใช้ส้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ ปรากฎว่า คุกกี้แสนอร่อยซึ่งโรยเสิร์ฟ น้ำตาลผงกับชา กาแฟ หรือนม

ไข่ออร์ซินี: ไข่แดงในรัง

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ไข่เจียวดั้งเดิมคุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ดูแลให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดยังคงอยู่ เปลือกไข่แล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย โฟมอันเขียวชอุ่ม- วางไข่ขาวลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายให้เรียบ เจาะรูบนพื้นผิว 3 รอย แล้วใส่ไข่แดงลงไป คุณสามารถโรยอาหารใดก็ได้ 50 กรัมลงบนจาน ชีสแข็ง, ขูด. อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและสลัดผักสด

Gogol-mogol: ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบาๆ ที่ใช้ไข่ตีด้วยน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต และแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันที่สุด เนื่องจาก เก็บไข่ไม่ควรบริโภคดิบควรใช้ไข่คุณภาพสูงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสดมากเท่านั้น

ปัด 2 ไข่แดงจนกว่าจะได้สีมะนาวให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบาฟูและโปร่งสบาย แยกไข่ขาว 2 ฟอง ผสมกับส่วนผสมไข่แดง แล้วใส่ในแก้วหรือชาม ตกแต่ง Eggnog ช็อคโกแลตชิป, วิปครีม หรือ ผลเบอร์รี่สดโรยด้วยอบเชย ของหวานนี้ทดแทนอาหารเช้าโดยสิ้นเชิงและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ไข่เป็นภาษาอังกฤษ: ขนมปังปิ้งกับไข่คน

หากคุณปรุงไข่เหล่านี้ เด็ก ๆ ที่เคยปฏิเสธอาหารเช้าด้วยไข่จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหารทันที - มันอร่อยและแปลกมาก ในขนมปังปิ้งให้ตัดแกนออกเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมหรืออื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตตามขนาดของไข่ จากนั้นทอดขนมปังทั้งสองด้าน เนยแล้วเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ ตกแต่ง croutons ที่เสร็จแล้วด้วยไข่กวนพร้อมสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - สามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลวได้ เด็ก ๆ กินอาหารจานนี้อย่างมีความสุข!

ไข่ดอง: ขนมจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

นี้ จานที่ผิดปกติซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ ไข่ดอง - ของว่างยอดนิยมในหลายประเทศจึงมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้เป็นสลัดหรือท็อปปิ้งได้ แต่ก็มีรสชาติอร่อยเช่นกัน จานอิสระแถมยังเก็บในตู้เย็นได้ 3 สัปดาห์อีกด้วย

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 6-8 ฟองเป็นไข่ ขนาดเล็กแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองได้ดีขึ้น, หัวบีทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 อัน, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำ 6 เม็ด, สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวรั่วหากเปลือกแตก

2. เทน้ำเย็นลงบนไข่แล้วปอกเปลือก พ่อครัวชาวจีนในขั้นตอนนี้เจาะไข่ด้วยเข็มบางๆ เพื่อให้น้ำดองเข้าไปข้างใน

3. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะ, ใส่ลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, เกลือ, พริกแดงป่น, พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้ง

5. นำซอสไปต้มเพิ่มหัวบีทสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เทไข่ลงไปที่ขอบขวด ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

7. พวกเขาดูสวยงามมากและ ไข่แสนอร่อยซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเก็บไข่ดองเด็ดขาด อุณหภูมิห้องเนื่องจากพวกมันเสียง่ายมาก

ยังมีอีกที่น่าสนใจ จานไข่- เช่น คนญี่ปุ่นปรุงไข่คนในเปลือก ไข่ยังถูกอบบนตะแกรงหรือในเตาอบโดยตรงในเปลือกด้วยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม จานพร้อมกลิ่นหอมแบบรมควัน การทำอาหารประเภทไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางวิชาชีพพิเศษใด ๆ แต่ศิลปะนี้มีความละเอียดอ่อนในตัวเอง หากคุณควบคุมพวกมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขอยู่เสมอ และไม่เพียงเพราะระดับเซโรโทนินของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาหารเช้าไข่แสนอร่อยทุกเช้าให้พลังงานและความแข็งแกร่งแก่คุณเพื่อทำทุกอย่างที่คุณวางแผนไว้ให้สำเร็จในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่ใช้เปลือกในน้ำร้อน สีขาวของมันค่อนข้างแน่น ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและเป็นครีม แต่อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามสักหน่อย กฎที่สำคัญแทนที่จะได้เนื้อตุ๋นหนาแน่นคุณจะได้มวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับสู่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ไข่ขาวของไข่เก่าในน้ำร้อนจะไม่เกาะรอบไข่แดง แต่จะกระจายตัว
2. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ ดีที่สุดที่จะใช้ น้ำส้มสายชูกลั่นแต่เป็นทางเลือกหนึ่งคือน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำโต๊ะธรรมดาก็เหมาะสม
4. เพื่อป้องกันไข่เสียหาย ให้ตอกไข่ใส่ชามก่อนเทใส่ภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองหรือสามฟองในภาชนะเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถเกาะติดกัน ประการที่สองเนื่องจาก ปริมาณมากไข่ในภาชนะอุณหภูมิจะลดลงซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงและผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีการปรุงไข่ลวก

1. ในกระทะที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษ

thedailymeal.com

เทน้ำประมาณ 5–7 ซม. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน

น้ำในกระทะควรจะร้อนแต่ไม่เดือดมากนัก จำนวนเล็กน้อยฟองอากาศ ในของเหลวที่เกิดฟอง ไข่จะสลายตัวทันที

เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แต่คุณสามารถโรยลงบนไข่ที่เสร็จแล้วได้

จากนั้นใช้ที่ตีไข่ทำกรวยในกระทะ: ในอ่างน้ำวนไข่ขาวและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ในกระทะไม่ใช่ในช่องทาง แต่อยู่ใกล้ผนังมากขึ้น หากคุณต้องการให้ไข่แดงมีน้ำมูกไหลมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ให้ปรุงประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่พับหลายชั้นแล้วซับเบาๆ

2. ในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง และค่อยๆ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่อง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

5. ไมโครเวฟ

thekitchn.com

มีวิธีการเตรียมไข่ลวกด้วย แม่พิมพ์พิเศษ- อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ง่ายๆ ในแก้วมัคหรือชามธรรมดาที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู แล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที หากไข่ดูเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

6. ในหม้อหุงช้า

eatsmarter.com

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เช่น กระป๋องมัฟฟินหรือชามแก้วใบเล็ก หล่อลื่นพวกเขา น้ำมันเหลวและตอกไข่ทีละฟอง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

เท 1-2 ถ้วยลงในช่องของผู้เล่นหลายคน น้ำร้อนให้ติดตั้งตะแกรงและวางแม่พิมพ์ไว้บนนั้น ปิดหม้อหุงข้าว ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ฟอง;
• 100 ก เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวก 3-4 ฟองล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ในชามเดียวตีไข่ดิบ 1 ฟอง ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย กระเทียม และเกลือ ขุดไข่ลวกลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในชามพร้อมกับไข่ และสุดท้ายก็คลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

วางไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น น้ำมันควรจะครอบคลุมไข่ทั้งหมด ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมไข่คนคุณจะต้องมีไส้กรอกยาวบาง ๆ โดยจะต้องผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องตัดจนสุดด้านหนึ่ง คลี่ไส้กรอกออก โดยหันด้านที่ตัดออก เชื่อมต่อปลายที่หลวม หากต้องการเก็บพวกมันไว้ด้วยกัน ให้ยึดพวกมันไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ไส้กรอก แล้วเทไข่ลงไป ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย ทอดด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้ไข่ยังคงนุ่มและไส้กรอกไม่ไหม้ ใช้ไม้พายตักไข่คนใส่จานอย่างระมัดระวัง เอาไม้จิ้มฟันออก และเล็มส่วนเกินออกหากมีไข่ขาวรั่วไหลออกมาเล็กน้อยระหว่างทอด เสิร์ฟทันที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่คน "สัญญาณไฟจราจร"

เพื่อเตรียมไข่คนที่มีสีสดใส คุณจะต้องใช้ชิ้นส่วน ผักกาดหอม 1 ใบ และแตงกวา 1 ชิ้น ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เทไข่ลงไป พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีไข่แดงอยู่ข้างใน แม้ว่าสีขาวจะเป็นของเหลว แต่คุณก็สามารถปั้นไข่คนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการได้โดยใช้ไม้พาย เมื่อทอดไข่แล้ว ให้ตักใส่จาน ตัดขอบให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประดับด้วยมะเขือเทศฝานและผักกาดหอม มันจะสวยงามยิ่งขึ้นถ้าวงกลมหรือสีของสัญญาณไฟจราจรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

ดอกไม้ในพริกไทย

ในการเตรียมช่อดอกไม้คุณจะต้องมีความหวานฉ่ำและมีผนังหนา คุณสามารถใช้สีใดก็ได้ แต่สีแดงก็ดูได้เปรียบเป็นพิเศษ ตัดพริกไทย 3 ชิ้นหนา 0.5 ซม. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะวางชิ้นแล้วเทไข่ลงไปพยายามวางไข่แดงไว้ตรงกลาง แม้ว่าสีขาวจะเป็นของเหลว แต่สามารถปรับไข่แดงได้โดยใช้ไม้พาย ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย ทอดด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้ไข่ยังนุ่มและพริกไม่ไหม้ ใช้ไม้พายตักไข่คนใส่จานอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือตัดใบแตงกวาออก

ไข่กวนในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับคนไม่ชอบทอดน้ำมัน ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง เทไข่ลงใน "ถ้วย" มะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ขนมปัง และผักสด

ไข่กวน-แนวตั้ง

ในการเตรียม "หน้าตลก" คุณจะต้องมีไส้กรอก ขนมปังแผ่น (โดยเฉพาะขอบ) สมุนไพร... ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะเทไข่สองฟองลงไปพยายามให้ไข่แดงอยู่ใกล้กัน - นี่จะเป็น "ตา" ตักไข่คนเสร็จแล้วใส่จาน จากไส้กรอกให้ตัด "จมูก" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, "ไอริส", "หู", "ลิ้น" ออก ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนตามเส้นโค้งเลียนแบบ "ปาก" วางทุกส่วนไว้บน “ใบหน้า” ใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อทำให้รูม่านตาสมบูรณ์ ใช้สีเขียวเพื่อสร้าง “เส้นผม” และ “คิ้ว” เราเกือบจะได้โฮเมอร์ ซิมป์สัน มีแต่ผมเท่านั้น

เคลียร์ด้วยดอกเดซี่

เหมาะกับไข่กวนประเภทนี้มากกว่าไข่นกกระทา และไส้กรอกเส้นยาว คุณจะต้องใช้ผักใบเขียวสำหรับก้าน หั่นไส้กรอกครึ่งตามยาวให้หมด ใช้มีดตัดจากขอบด้านหนึ่งไปทางด้านยาวราวกับเป็นขอบ เชื่อมต่อปลายด้านสั้นของไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟัน โดยวางขอบที่ตัดไว้ด้านนอก ผลที่ได้จะเป็นกลีบที่มีลักษณะคล้ายกลีบดอกคาโมมายล์โดยตรงกลางว่างเปล่า ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ วางไส้กรอก ใส่ไข่ลงไปตรงกลาง ทอดด้วยไฟอ่อนมาก ใช้ไม้พายตักไข่กวนที่เสร็จแล้วใส่จาน เอาไม้จิ้มฟันออก และตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูเหมือนก้าน เสิร์ฟทันที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่คน “พระอาทิตย์ที่หน้าต่าง”

ไข่กวนอย่างมีศิลปะ

ไข่กวนสามารถตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดไข่ดาวธรรมดา ตักใส่จาน แล้ววาดดวงอาทิตย์ รอยยิ้ม ปลา หรืออะไรทำนองนั้นกับซอสมะเขือเทศ เพื่อให้การออกแบบดูเรียบร้อยควรใช้ซอสมะเขือเทศโดยใช้คอร์เน็ต คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีการหมุนคอร์เน็ตอย่างถูกต้อง ควรใช้แบบช้าๆ เพื่อให้เส้นเรียบ คุณสามารถใช้ เข็มฉีดยาขนมสำหรับการทาสีด้วยเคลือบ

ไข่แดงที่ผิดปกติ

ไข่คนเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบโลหะ ไข่แดงสามารถให้รูปร่างใดก็ได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (วิธีทำง่ายแค่ไหน - ดู - ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วเทไข่ขาวลงไป วางที่ตัดคุกกี้ที่ทาน้ำมันไว้ในพื้นที่ว่างแล้วเทไข่แดงลงไป เมื่อโปรตีนพร้อมแล้วให้ตักใส่จาน

ไข่แดงจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝากระทะได้ สำหรับไข่กวนเวอร์ชันนี้ ไม่สามารถเตรียมไข่แดงที่เหลวไหลได้หมด เนื่องจากจะต้องเอาออกจากแม่พิมพ์ เมื่อไข่แดงทอดแล้ว ให้เทลงในจานพร้อมพิมพ์ ใช้มีดระหว่างไข่แดงกับผนังของแม่พิมพ์ แล้วดึงออกโดยกดเบา ๆ วางไข่แดงไว้บนพื้นสีขาว เสิร์ฟทันที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส