เบลีย์โฮมเมด สูตรเหล้า Baileys ที่บ้าน

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติครีมเราขอเสนอสูตร Baileys ที่บ้าน เครื่องดื่มยอดนิยมในทุกประเทศนี้เตรียมได้ไม่ยาก มีตัวเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับเหล้าครีมนี้เรานำเสนอหลายสูตรที่พบบ่อยที่สุดซึ่งคุณสามารถทำ Baileys ด้วยมือของคุณเองและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ในบทความ:

เบลีย์โฮมเมด

หากต้องการสร้างเครื่องดื่ม Baileys แบบครีมที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการอย่างเคร่งครัด รสชาติของเหล้าโฮมเมดจะไม่เข้มข้นเท่าของดั้งเดิม แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมีอื่น ๆ

เพื่อให้เครื่องดื่มคล้ายกันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ:

เราใช้วอดก้าหรือวิสกี้คุณภาพดีเท่านั้นซึ่งเป็นฐานแอลกอฮอล์ของเหล้าไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมตะกอนอาจก่อตัวซึ่งเป็นเรื่องปกติคุณเพียงแค่ต้องเขย่าเครื่องดื่ม
ความหนาแน่นของเครื่องดื่มโฮมเมดนั้นน้อยกว่าของที่ซื้อในร้าน แต่รสชาติก็จะน่าพึงพอใจเช่นกัน

สูตรเบลีย์คลาสสิก

ส่วนประกอบหลักของสูตร Baileys ที่บ้าน

ในการเตรียม Baileys ที่บ้านโดยใช้วิธีดั้งเดิม คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในคลังแสง:

ครึ่งลิตรอาจเป็นวอดก้า (จำไว้ว่ามีคุณภาพดีเท่านั้น)
ครีมไขมันต่ำ 10-15% - 400 มล. นมข้น - 400 มล.
น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนโต๊ะ
กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่แดงสี่ฟอง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมกับนมข้น จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา และตีต่อไปจนเนียน จากนั้นเติมกาแฟลงในส่วนผสม ถ้าเม็ดไม่ละลายในทันที ก็ไม่เป็นไร กาแฟจะละลายเมื่อเติมแอลกอฮอล์
รวมส่วนผสมที่ได้กับครีม โปรดทราบว่าคุณต้องใช้ครีมไขมันต่ำ ไม่เช่นนั้นไขมันนมจะเกาะอยู่บนผนังแก้ว สัมผัสสุดท้ายคือแอลกอฮอล์ซึ่งเทลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

เพื่อการพัฒนากลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุดควรเก็บเครื่องดื่มที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณสามวัน

ทำช็อกโกแลต Baileys ด้วยมือของคุณเอง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสช็อกโกแลตมากกว่ารสครีม เราแนะนำให้เตรียม Baileys ที่บ้านโดยใช้วิธีนี้

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

วิสกี้หรือวอดก้าดี - 0.5 ลิตร
นมข้น – 400 มล.; ครีม 25% – 400 มล.
ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งครึ่ง (150-200 กรัม)
วานิลลินบนปลายมีด

ผสมวานิลลา นมข้น และครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรเย็นมิฉะนั้นเมื่อเติมช็อคโกแลตลงไปส่วนหลังอาจก่อให้เกิดการรวมตัวที่เป็นของแข็ง

ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเขย่าเป็นระยะ

สูตรกาแฟ Baileys แบบโฮมเมด

สำหรับเหล้าครีมกาแฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วอดก้าคุณภาพดี(วิสกี้) - ครึ่งลิตร
ครีมไขมัน 30% – 350 มล. นมข้น – 400 มล.
กาแฟสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน - เหน็บแนม

Baileys แบบโฮมเมดอยู่ได้ไม่นาน

อุ่นครีมเล็กน้อยจนอุ่น - อย่าต้ม!เทกาแฟลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมดและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กรองส่วนผสมนมกาแฟ ทำให้ครีมที่เหลือเย็นลงแล้วตีด้วยวานิลลินเล็กน้อยผสมกับนมข้นแล้วตีต่อ จากนั้นเทกาแฟและแอลกอฮอล์ที่ละลายในครีมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ภาชนะแก้ว แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

สูตรใหม่เหล้าช็อกโกแลตมิ้นต์

เพื่อดำเนินการตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

(วอดก้า) – ครึ่งลิตร; เหล้ามิ้นต์ – 50 มล. คุณสามารถแทนที่ด้วยมิ้นต์สด – 3-4 ก้าน
นมข้นธรรมชาติ – 400 มล. ครีม 30% - 350 มล.
ช็อคโกแลตขม - หนึ่งแท่งครึ่ง (150 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่มีเหล้ามิ้นต์ ให้ทำเป็นเบสมินต์ เทใบและก้านสะระแหน่ด้วยน้ำเล็กน้อย เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มบนเตา นำของเหลวออกจากเตาทันทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมมินต์แล้วทิ้งไว้อีก 1 วันหลังจากนั้นคุณต้องกรองมินต์

เพิ่มนมข้นลงในครีมแล้วผสมจากนั้นเทมวลช็อคโกแลตเหลวที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา ปัดทุกอย่าง เพิ่มมิ้นต์แอลกอฮอล์ลงในฐานครีมแล้วผสม จากนั้นจะต้องผสมเหล้าที่เสร็จแล้วในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรทั้งหมดในการทำ Baileys ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายตามนั้นคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

"Baileys Irish Cream" ชนะใจผู้คนนับล้านบนโลกนี้ด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม รวมถึงความนุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คำอธิบาย.แอลกอฮอล์นี้มีสีครีมและมีรสครีมคาราเมล ประกอบด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 17% และน้ำตาล 20 กรัมต่อ 100 มล. ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +25°C อายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะอุณหภูมิคือ 2 ปี (ไม่ว่าขวดจะเปิดหรือปิดผนึกก็ตาม)

ผลิตดื่มในไอร์แลนด์ ซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนๆ ดำเนินการโดย R&A Bailey & Co.

ประวัติโดยย่อ:ในปี 1970 David Dand ร่วมกับบริษัทจาก Gilbeys แห่งไอร์แลนด์ ตัดสินใจสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่ พวกเขาตัดสินใจที่จะทำให้มันนุ่ม นุ่ม และอร่อย ไม่เข้มข้นเกินไปและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ วิธีแก้ปัญหาเกิดขึ้นทันที: ครีมและวิสกี้ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่การผสมผสานนี้ไม่ยั่งยืน เป็นเวลาสี่ปีที่ต้องดิ้นรนเพื่อสร้างสูตรซุปเปอร์เหล้า และก็พบวิธีแก้ปัญหา เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน พ.ศ. 2517 ในเขตชานเมืองแห่งหนึ่งของดับลิน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของครีมและวิสกี้ปรุงแต่งด้วยวานิลลา คาราเมล น้ำตาล และช็อคโกแลตปรากฏขึ้น ดังนั้น David Dand จึงได้รับสิทธิบัตรสำหรับแอลกอฮอล์ตัวใหม่เป็นครั้งแรก จากนั้นจึงจดทะเบียนบริษัทใหม่ R&A Bailey & Co. เธอแนะนำเหล้าให้คนทั้งโลกรู้จัก

เทคโนโลยีการผลิตเก็บเป็นความลับ แต่ละชุดอาจมีการควบคุมคุณภาพ ส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรเหล้า รวมถึงสารเติมแต่ง ล้วนแต่มาจากธรรมชาติเท่านั้นที่ผลิตในไอร์แลนด์ ไม่ใช้สารกันบูดและสีสังเคราะห์

ประเภทและพันธุ์:นอกจาก Baileys แบบครีมสุดคลาสสิก รวมถึงกาแฟและเฮเซลนัทแล้ว ในปี 2548 กลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัทยังได้ขยายเพิ่มอีกสองประเภทอีกด้วย เหล้ามิ้นต์ช็อคโกแลตและครีมคาราเมลปรากฏขึ้นซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเหล้ารุ่นก่อน ๆ

แอปพลิเคชัน.เบลีย์สหล่อมากจนเขาพบว่าตัวเองอยู่ในหลายรูปแบบ จากนั้นจึงนำค็อกเทลที่น่าทึ่งมาผสมกับแอลกอฮอล์อื่นๆ แล้วเติมลงในกาแฟแทนน้ำตาลและครีม และสำหรับของหวานมากมาย เช่น เค้ก ขนมอบ ไอศกรีม คุกกี้ และแม้แต่สลัดผลไม้ ให้ผลิตภัณฑ์ที่สัมผัสได้ถึงความเย้ายวนและความหรูหรา ความผาสุก และความอ่อนโยน ไม่แนะนำให้ผสมกับโทนิคโซดาและน้ำส้มเท่านั้น (กรดและก๊าซอาจทำให้ครีมในเหล้าจับตัวเป็นก้อนและเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติที่ละลายอย่างนุ่มนวล)

ข้อห้าม:เหล้าไม่ควรเมาโดยผู้ที่มีอายุไม่ถึง 18 ปีซึ่งมีโรคร้ายแรงของตับ, ไต, ระบบย่อยอาหาร, ระบบประสาทส่วนกลางรวมถึงถ้าคุณไม่สามารถทนต่อเวย์โปรตีนได้กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

วิธีดื่มที่ถูกต้อง:ในฐานะเครื่องดื่มอิสระ Baileys เมาจากแก้วเหล้าที่แทบจะไม่แช่เย็น (ขวดจะเย็นน้อยมากเช่นในความร้อนจัด) หากเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ปริมาตรของเครื่องแก้วจะเปลี่ยนไป และเครื่องดื่มจะเสิร์ฟในแก้วไวน์หรือมาร์ตินี่ เหล้าคือเครื่องดื่มย่อย ซึ่งหมายความว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวานหลังมื้ออาหาร

ทานอะไรเป็นของว่าง.สุราก็ไม่กิน แต่จะเสริมได้อย่างลงตัวด้วยไอศกรีม ของหวาน (รวมถึงเยลลี่ นมและครีมซูเฟล่ ฯลฯ) กล้วยและสตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลต มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้ ถั่วลิสง หรือคอทเทจชีส

Baileys สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหา แน่นอนว่าเราไม่ได้นำเสนอสูตรดั้งเดิมของผู้ผลิตที่นี่ แต่ด้วยรสชาติคุณจะไม่สามารถแยกแยะเหล้าออกจากยี่ห้อได้เว้นแต่คุณจะเป็นนักชิมมืออาชีพ

คุณสามารถใช้เหล้าที่เตรียมไว้ในค็อกเทลได้อย่างง่ายดาย (ยกเว้นพัฟค็อกเทลเนื่องจากความหนาแน่นของเหล้าโฮมเมดจะแตกต่างจากที่ผลิตจากโรงงานเล็กน้อย) เป็นสารเติมแต่งสำหรับของหวาน กาแฟ หรือเป็นแอลกอฮอล์อิสระ อย่างไรก็ตาม ระวังเหล้าโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น และแน่นอนว่าจะไม่มีวันถึง 2 ปี 5-6 เดือนก็เป็นไปได้ทีเดียว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ควรเตรียมเครื่องดื่มสดหากจำเป็น

เราจะให้สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเหล้าที่ยอดเยี่ยมนี้และในแต่ละสูตรคุณจะพบบางประเด็นที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ:

ทั้งวิสกี้ไอริชและวอดก้าคุณภาพสูงสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ Baileys โดยวิธีการที่คุณไม่ควรหวงมัน วอดก้าคุณภาพต่ำจะลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณ
อย่ากังวลหากมีตะกอนเล็กๆ ก่อตัวในขวดระหว่างขั้นตอนการชง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมด้วย เพียงแค่เขย่าเหล้า
ไม่ต้องตกใจไปว่าเครื่องดื่มของคุณจะไม่หนาเหมือนเดิมซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบ เช่น ไข่แดง ลงในสูตรอาหารใดก็ได้ สำหรับแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรให้ดื่มสองครั้ง เชื่อกันว่าไข่แดงจะทำให้เหล้ามีความหนาและนุ่มขึ้น
เหล้าไม่ต้องแช่นานสามวัน หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่สองถึงสามชั่วโมงได้

ก่อนที่เราจะเสนอการเลียนแบบ Baileys ให้กับคุณ เราจะจดสูตรที่ต้องเล่นซอบ้าง แต่ทุกคนที่เคยใช้ต่างก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างมาก

“คลาสสิคเบลีย์”

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับสูตรนี้จะดำเนินการในสองขั้นตอน

การเตรียมฐานแอลกอฮอล์

น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด - 1/3 ช้อนชา
อบเชย - เหน็บแนม
วานิลลิน – 6 กรัม (3 ซอง) /ห้ามใส่น้ำตาลวานิลลาแทน/
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา
เปลือกไม้โอ๊ค – 1 ช้อนชา (มีสไลด์)
แอลกอฮอล์ 60% - 400 มล. หรือส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 200 มล. 60% และวิสกี้ 200 มล.

เราทำคาราเมลสีน้ำตาลจากน้ำตาลบนไฟ เราเติมขิง อบเชย วานิลลิน น้ำผึ้ง และเปลือกไม้โอ๊คลงไป ค่อยๆ เติมแอลกอฮอล์ลงในมวลคาราเมลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ (อาจจะ 5 วัน) เขย่าระบบกันสะเทือนทุกวันและกรองในตอนท้าย

การเตรียมเหล้า

ครีม 10% - 1 ลิตร
นมข้น – 1 กระป๋อง
ไข่แดง (โดยเฉพาะจากไข่ที่บ้าน) – 2 ชิ้น
กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนชา)

ในชาม ตีไข่แดงกับครีมทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เติมนมข้นและกาแฟ ตามด้วยครีมที่เหลือ เทแอลกอฮอล์ลงในวิปปิ้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีเป็นครั้งสุดท้าย ผัดวานิลลินลงในส่วนผสมแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน (โดยไม่ต้องเทลงในขวด) รวบรวมไขมันส่วนเกินจากพื้นผิวของสุรา ส่วนที่เหลือของเครื่องดื่มควรกรองผ่านผ้าฝ้ายและบรรจุขวด

หากคุณไม่สามารถใช้เวลาทำเหล้าได้มากนัก ให้ใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพไม่น้อยซึ่งดีพอๆ กับของหวาน ไอศกรีม กาแฟและค็อกเทลเหมือนสูตรก่อนหน้า