Sambuca เป็นเครื่องดื่มประจำชาติอิตาลีที่มีชื่อเสียง เหล้านี้มีกลิ่นเฉพาะของโป๊ยกั๊กหรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊ก เป็นเพราะรสชาติของโป๊ยกั๊กที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีใครสนใจ Sambuca ไม่ว่าพวกเขาจะรักเธอหรือทนไม่ได้ สำหรับหลาย ๆ คน รสเผ็ดแปลก ๆ ของซัมบูกาทำให้เกิดความสัมพันธ์กับน้ำเชื่อมทางการแพทย์ แต่ก็ยังมีผู้ชื่นชมเครื่องดื่มนี้มากกว่าผู้ที่ไม่ชอบ

ซัมบูกาคืออะไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 38 ถึง 42% มักจะโปร่งใส แต่บางครั้งก็ย้อมด้วยสีธรรมชาติเป็นสีดำ สีแดง และสีน้ำเงิน

ซัมบูก้ามีรสชาติอะไรนอกจากโป๊ยกั๊ก? กายวิภาคของเครื่องดื่มค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยสารสกัดจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, ผลเบอร์รี่, ดอกไม้ ดอกไม้เอลเดอร์เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่รู้จักกันดีใน sambuca แต่ก็ยังไม่ทราบสูตรที่แน่นอนของเครื่องดื่ม ผู้ผลิตซ่อนองค์ประกอบทั้งหมดของเหล้าโป๊ยกั๊กอย่างระมัดระวังจากคนจำนวนมาก

เรื่องราวต้นกำเนิด

ผู้ชื่นชอบเหล้านี้หลายคนถามคำถาม: "ซัมบูกา - เครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้คืออะไรและมันถูกคิดค้นขึ้นอย่างไร" อันที่จริง ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์สุรานี้มีแบบตายตัวและเป็นลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการทดลองง่ายๆ เมื่อมีคนตัดสินใจเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด - โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) ลงในแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ผลลัพธ์ของการทดลองนั้นน่าทึ่งมากที่หลังจากผ่านไปหลายปี คุณและฉันก็สามารถเพลิดเพลินกับซัมบูกาที่มีกลิ่นหอมที่เติมพลังได้ แต่แล้วเครื่องดื่มนี้มีชื่อเล่นว่า "zammut" และถือเป็นยาแม้ว่าบางครั้งจะใช้เพื่อความสนุกก็ตาม

โดยธรรมชาติแล้ว ซัมบูคาไม่ได้เป็นเพียงแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีและโป๊ยกั๊กเท่านั้น ส่วนประกอบได้รับการเสริมคุณค่าเป็นเวลาหลายปีและปรับปรุงสูตรอาหาร พ.ศ. 2488 เป็นปีที่กำเนิดแอลกอฮอล์นี้อย่างเป็นทางการ ตอนนั้นเองที่ Angelo Molinari ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีได้ปรับปรุงสูตรโดยเพิ่มสารสกัดจากพืชที่รู้จักเฉพาะเขา และตั้งชื่อสุรารสเผ็ดว่า ซัมบูกา การสร้างสิ่งนี้จะทำให้เขามีชื่อเสียงและกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล เขายังไม่ทราบ

ตอนนี้แบรนด์ Sambuca ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุดมีชื่อผู้สร้าง - Molinari Sambuca Extra

ที่มาของชื่อ "ซัมบูกา"

ลองพิจารณาคำถามที่มาของชื่อ "sambuca" คำนี้คืออะไรและมาจากไหน?

ที่มาของชื่อเครื่องดื่มนี้มีหลายตัวเลือก

ตัวเลือกแรกคือชื่อของ Sambucus nigra elderberry ซึ่งเป็นดอกไม้ที่เพิ่มเข้ามาในการผลิตสุรา นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ของชื่อเวอร์ชันภาษาอาหรับ มันบอกว่า sambuca ได้รับชื่อนี้เนื่องจากชื่อของเรืออาหรับที่ขนส่งระหว่างทวีป บางคนมีความเห็นว่าชื่อนี้มาจากชื่อที่คล้ายกันของเมืองในจังหวัดทัสคานี

อย่างไรก็ตาม ความเห็นที่พิสูจน์ได้ทางประวัติศาสตร์มากที่สุดก็คือชื่อของเครื่องดื่มได้รับจากชื่อส่วนประกอบหลัก - โป๊ยกั๊ก (แปลจากภาษาอาหรับ) ซัมมุทเป็นชื่อของเครื่องดื่มต้นกำเนิดของซัมบูคา ซึ่งผลิตและบริโภคในยุคกลาง

วิธีใช้ซัมบูคา

มีวิธีมากมายที่น่าแปลกใจ (คุณสามารถเรียกพวกเขาว่าพิธีกรรม) สำหรับการใช้ซัมบูคา ดื่มซัมบูก้าอย่างไร? 6 วิธีที่ถูกต้องเราจะพิจารณาด้านล่าง

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ sambuca ไม่ค่อยเมาและในปริมาณที่น้อยมาก มักใช้เป็นอาหารย่อยหลังอาหารมื้อหนัก ชาวโรมันดัดแปลงวิธีการดื่มเหล้าโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเติมซัมบูกาลงในแก้วพิเศษ โยนเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดลงไป อุ่นให้ร้อนและดื่มในอึกเดียว

2. บางทีวิธีการใช้ที่มีชื่อเสียงที่สุด - "sambuca with flies" - ก็มาจากอิตาลีเช่นกัน ที่นี่มีเมล็ดกาแฟด้วย ตามตำนานโบราณน่าจะมีสามคน ข้าวแต่ละเม็ดที่ถูกโยนลงในแก้วเหล้าคือตัวตนของความดีของมนุษย์: สุขภาพนิรันดร์ ความสุขและความเจริญรุ่งเรืองที่ไร้ขีดจำกัด

3. "อุปกรณ์ประกอบฉาก" สำหรับการใช้วิธีต่อไป - "ซัมบูกาที่ลุกเป็นไฟ" - จะเป็นแก้วพิเศษที่ทำจากแก้วหนา เทสุราลงในแก้วนี้ จุดไฟ และรอจนกว่าเปลวไฟจะดับเอง หลังจากดื่มเนื้อหาในแก้วแล้วคุณต้องดื่มในอึกเดียวโดยไม่ต้องรับประทานอาหาร ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกและเพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดของเครื่องดื่ม

4. อีกวิธีหนึ่งในการใช้ sambuca สามารถเปรียบเทียบได้กับการแสดงจริง นี่อาจเป็นวิธีที่รุนแรงที่สุด พิมพ์ Sambuca เข้าไปในปาก ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ริมฝีปากจะต้องเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาก็เอนศีรษะไปข้างหลังแล้วอ้าปาก การแสดงเริ่มต้นขึ้นเมื่อบริกรจุดไฟเผาเครื่องดื่มในปากของเขา ควรกลืนทันทีที่รู้สึกร้อน

5. วิธีถัดไปแม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับเปลวไฟ แต่ก็ไม่อันตรายเท่ากับวิธีก่อนหน้า จำเป็นต้องใช้แก้วสองใบโดยหนึ่งในนั้นเท sambuca แล้วจุดไฟ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เทซัมบูกาที่ไหม้แล้วลงในแก้วอีกใบ แล้วพลิกแก้วที่ว่างเปล่าหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ซัมบูคาที่เผาไหม้นั้นเมาในอึกเดียวหลังจากนั้นไอระเหยจากแก้วแรกจะถูกสูดดมผ่านฟาง ทั้งหมดนี้สามารถรับประทานกับเมล็ดกาแฟได้

6. Sambuca กับน้ำแข็ง ชาวอิตาเลียนชอบดื่มซัมบูคาในวันที่อากาศร้อน โดยใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วหรือแช่เครื่องดื่มไว้ล่วงหน้า รูปแบบหนึ่งของวิธีนี้คือการเจือจางเหล้าโป๊ยกั๊กด้วยน้ำแร่เย็นจัด หากน้ำแข็งถูกโยนลงใน sambuca หรือเติมน้ำ การมีน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบจะทำให้เครื่องดื่มมีเมฆมาก

พวกเขาดื่ม sambuca กับอะไรและกินกับอะไร?

Sambuca - มันคืออะไรและพวกเขาดื่มอะไร? ไม่ตอบคำถามทุกข้อ อย่างที่คุณเห็น มีวิธีที่แตกต่างและน่าสนใจมากมายในการบริโภคเหล้านี้ แต่จะเพิ่มอะไรเข้าไปได้บ้าง? ผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ร่วมกับ sambuca ได้ดีที่สุด

คนรักสุดขีดและเจ้าของท้องแข็งดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับนม ควรเตือนทันทีว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบการเชื่อมต่อนี้ Sambuca เข้ากันได้ดีกับกาแฟ (เอสเปรสโซเข้มข้น) หรือชา

คู่หูซัมบูก้าที่ดีที่สุดกับอาหารอิตาเลียน นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะใช้ร่วมกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารรสเค็มเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ sambuca - ชีส, เฟต้าชีส, อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น, มะกอก สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวาน แนะนำมาร์มาเลดและของหวานหลากหลายชนิดที่มีถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ การผสมผสานที่ดีสำหรับเหล้านี้คือผลไม้: องุ่น, ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล

เหล้า Sambuca: แคลอรี่, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ดื่ม

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง sambuca ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่การใช้เหล้าโป๊ยกั๊กในปริมาณที่ถูกต้องจะไม่ทำอันตรายใดๆ หรือแม้แต่ในทางกลับกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ sambuca ถูกเสิร์ฟหลังอาหารและมีบทบาทในการย่อยอาหาร มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ที่ดื่มเข้าไปเต็มท้องยังทำอันตรายต่อร่างกายได้น้อยกว่ามาก

ส่วนผสมเช่นโป๊ยกั๊กและเอลเดอร์เบอร์รี่ทำให้เหล้านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ปรับปรุงการย่อยอาหาร, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, บรรเทาอาการไอ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากหวัด

Sambuca ประกอบด้วยวิตามิน B6 และ PP แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ปริมาณแคลอรี่ของสุรานี้คือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

ค็อกเทลกับ sambuca

เราได้เรียนรู้ว่ามีหลายวิธีในการดื่มซัมบูคาบริสุทธิ์ แต่ยังมีค็อกเทลอีกหลากหลายชนิดที่ผสมเหล้านี้เข้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีใช้เครื่องดื่มนี้ - ทางเลือกเป็นของคุณ บางคนชอบที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่สะอาดและประณีตของ sambuca และบางคนชอบที่จะเจือจางรสชาติด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์และไม่เพียงเท่านั้น

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กจะไม่เฉยเมยต่อค็อกเทลที่มีซัมบูคา สูตรเหล่านี้คืออะไร จะพบต่อไป

สูตรค็อกเทลกับ Sambuca

ค็อกเทล "สะระแหน่พิษ"

ผสมมิ้นต์ไซรัปและซัมบูคาในแก้วค็อกเทลจนเนียน เทแอ็บซินท์อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชั้น เผาแอ๊บซินท์. ดื่มผ่านหลอดให้เร็วที่สุด

ค็อกเทล "สี่นักขี่ม้า"

ใช้ส่วนผสมสี่อย่างในส่วนเท่าๆ กัน: เตกีลา ซัมบูกา รัม เยเกอร์ไมสเตอร์ (เหล้าผลไม้-สมุนไพร) ผสมทุกอย่างในแก้ววิสกี้ ดื่มอย่างระมัดระวังและทีละน้อย

ค็อกเทล "หมาแดง"

• ซัมบูคา - 30 มล.
• เตกิล่าขาว - 30 มล.
• ซอสทาบาสโกร้อน

เติม sambuca ลงในแก้วช็อต แล้วเทเตกีลาขาวลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง ลักษณะค็อกเทลจะเป็นแบบโมโนโฟนิก แต่เนื่องจากความแตกต่างของความหนาแน่นของ sambuca และ tequila จะเป็นแบบสองชั้น เมื่อคุณหยดซอสทาบาสโกสองสามหยด ซอสจะอยู่ตรงขอบระหว่างของเหลวสองอย่างตรงกลาง ค็อกเทลให้ผลที่ชุ่มชื่น คุณต้องดื่มมันในอึกเดียว

Sambuca ในการปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้เราได้เรียนรู้ว่าเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจคืออะไร ซัมบูกา ทุกอย่างเกี่ยวกับซัมบูกา เหล้าซัมบูกา ค็อกเทลซัมบูกา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้

แต่ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารหวานเท่านั้นที่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ได้ พ่อครัวมักจะทดลองโดยเพิ่ม sambuca ลงในซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา Sambuca เป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับ "ของหวานสำหรับผู้ใหญ่" ไอศกรีม เยลลี่ และพานาคอตต้าครีมจะมีเสียงใหม่ หากมีซัมบูกาอยู่ในองค์ประกอบ เหล้าโป๊ยกั๊กสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานเกือบทุกชนิด

ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มสูงถึง 38 ถึง 42%

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเหล้าอิตาลี วิธีการดื่มซัมบูก้าอย่างถูกต้อง และเครื่องดื่มที่ใช้กับวัฒนธรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่คืออะไร?

ไดเจสติฟคืออะไร

แปลจากภาษาฝรั่งเศส คำนี้แปลว่า "วิธีการส่งเสริมการย่อยอาหาร" ไดเจสทิฟเป็นชื่อทั่วไปสำหรับกลุ่มเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหาร เชื่อว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร และป้องกันความหนักเบา ในยุคกลางของฝรั่งเศส เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำตาลและเครื่องเทศถูกใช้เป็นตัวช่วยย่อยอาหาร

ความแตกต่างระหว่างการย่อยอาหารและเหล้าก่อนอาหารคืออะไร? เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำลายและกระตุ้นความอยากอาหาร เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไวน์เบาๆ จะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ซึ่งโดยปกติแล้ว Digestif จะเข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่า

มีกฎที่ไม่ได้พูดที่แนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มเบาๆ ในตอนเริ่มต้นของตอนเย็น และดื่มเครื่องดื่มสีเข้มในตอนท้ายในรูปแบบของการย่อยอาหาร ทำไม ตุ่มรับรสจะไม่สามารถรับรู้รสชาติอ่อนๆ ของแอลกอฮอล์อ่อนๆ ได้ แต่เหล้าหรือซัมบูคาจะเป็นการปิดท้ายค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม

sambuca ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงสีของของเหลวจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร กลิ่นหอมที่เด่นชัดของมันจะ “เขย่า” ต่อมรับรสหลังจากรับประทาน ต้องรวมการย่อยอาหารกับแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้ ด้วย Sambuca คุณสามารถรวมค็อกเทลที่มีความหวานปานกลางโดยไม่มีแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติมากกว่า

กาแฟและที่มักเสิร์ฟหลังมื้ออาหารไม่ได้อยู่ในระบบย่อยอาหาร

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาถึงกรุงโรมในช่วงยุคกลาง Sambuca นำโดย Saracens ซึ่งเป็นชาวตะวันออกเร่ร่อนที่นำวิถีชีวิตแบบโจรกรรมไปตามชายแดนของซีเรีย เครื่องดื่มที่มีโป๊ยกั๊กตกหลุมรักชาวโรมัน สุราไม่เพียงใช้เป็นแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาด้วย ของเหลวถูกกำหนดภายในสำหรับโรคติดเชื้อและเช็ดบาดแผลด้วย เครื่องดื่มที่ซาราเซ็นส์นำมาถือเป็นต้นแบบของซัมบูกาสมัยใหม่ สูตรเครื่องดื่มค่อยๆ เปลี่ยนแปลงจนได้รสชาติ กลิ่น และโครงสร้างที่ลงตัว

เหล้าโป๊ยกั๊กสมัยใหม่ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลี Sambuca ขวดแรกเปิดตัวในปี 1851 โดยแบรนด์ Sambuca MANZI di Civitavecchia ผู้สร้างแบรนด์คือ Luigi Manzi เป็นเครื่องดื่มของเขาที่สามารถได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเป็นที่รักของนักเลงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคน Sambuca MANZI di Civitavecchia ยังคงผลิตเหล้าที่มีชื่อเสียง

ในปี 1945 ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กยังคงดำเนินต่อไป Angelo Molinari ผู้ซึ่งในอีกไม่กี่ปีจะถูกเรียกว่า "ราชาแห่งซัมบูกา" ซึ่งผสมผสานการแช่สมุนไพรไวน์และสุราต่างๆ Molinari กำลังมองหาสุราที่สมบูรณ์แบบที่จะผสมผสานความแข็งแกร่ง รสเผ็ดที่เฉพาะเจาะจง และรสที่ค้างอยู่ในคออันสูงส่ง การค้นหาของเขานำไปสู่การพัฒนาสูตรอาหารโดยใช้โป๊ยกั๊กและเหล้า Sambuca Extra Angelo Molinari ก่อตั้งบริษัทที่เริ่มผลิตเครื่องดื่มชนิดใหม่ บริษัทตั้งอยู่ในเมืองชายฝั่งเล็กๆ ของ Civitavecchia เมืองนี้ตั้งอยู่ห่างจากกรุงโรมไปทางเหนือ 50 ไมล์ - ประวัติศาสตร์ทั้งหมดของซัมบูกาก่อตัวขึ้นรอบๆ สถานที่แห่งนี้ แองเจโลต้องการมีชื่อเสียงและได้รับ Sambuca Extra ในทุกบาร์ ช่วย Molinari พบในครอบครัว พี่น้องของเขา - มาฟัลโด อันโตนิโอ และมาร์เชลโล และหลานชายในเวลาต่อมา ได้นำสูตรอาหารนี้ไปสู่อุดมคติและเปิดตัวการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ธุรกิจของครอบครัวนำมาซึ่งความสำเร็จและชื่อเสียงอย่างมาก และ Sambuca Extra ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดเหล้าโป๊ยกั๊กของอิตาลีถึง 70% จนถึงทุกวันนี้

ในอิตาลี sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ เสิร์ฟในร้าน Trattoria ตามธรรมเนียมสำหรับทั้งชายและหญิง ในตอนแรกแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นเพื่อความต้องการภายในประเทศเท่านั้น ทันทีที่บริษัทอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ก่อตั้งขึ้นในอิตาลี ซัมบูกาก็เริ่มส่งออก นอกจากเตกีลาและแอ็บซินท์แล้ว เหล้าดังกล่าวยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในระหว่างการพัฒนาวัฒนธรรมของสโมสร

หมายเหตุทางนิรุกติศาสตร์

ชื่อ "sambuca" นั้นคล้ายกับชื่อสามัญของผู้เฒ่าผิวดำ - Sambucus nigra ในสูตรหนึ่งมันเป็นพืชที่ใช้ทำสุรา สารสกัดจากผลเบอร์รี่หรือดอกเอลเดอร์ถูกเติมลงในของเหลวแอลกอฮอล์ ทำหน้าที่ 2 อย่างในเวลาเดียวกัน - แต่งสีเครื่องดื่มในเฉดสีเข้มที่ถูกใจและเพิ่มกลิ่น/กลิ่นที่พิเศษ

แต่บริษัทของ Angelo Molinari ปฏิเสธความเกี่ยวข้องระหว่าง Sambuca และ Elderberry ตัวแทนอ้างว่าในสูตรคลาสสิกไม่มีผลเบอร์รี่หรือดอกไม้ของพืชและการใช้เป็นเรื่องปกติสำหรับบาร์ท้องถิ่นและสถานประกอบการดื่มเท่านั้น เนื่องจากความขัดแย้งนี้ จึงมีต้นกำเนิดของคำหลายสายพันธุ์ปรากฏขึ้น นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• องค์ประกอบหลักของเครื่องดื่มคือโป๊ยกั๊ก คำนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาอาหรับและแปลว่า "zammut" คำนี้มีความคล้ายคลึงกับ "sambuca" เล็กน้อย แต่เป็นเวอร์ชันนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• ค็อกเทลนี้ตั้งชื่อตามเมืองหนึ่งในจังหวัดทัสคานี บางทีอาจจะเป็นในเมืองนี้ที่เกิด sambuca สมัยใหม่และจากที่นั่นก็แพร่กระจายไปทั่วอิตาลี
• sambuca ได้ชื่อมาจากเรืออาหรับพิเศษที่ขนส่งแอลกอฮอล์จากตะวันออกไปยังยุโรป
• เกษตรกรชาวอิตาลีโยนผลเบอร์รี่และดอกไม้ลงในทิงเจอร์โป๊ยกั๊กโดยไม่ได้ตั้งใจ ตำนานเล่าว่าเขาผสมภาชนะ แต่อุบัติเหตุครั้งนี้ทำให้โลกมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใหม่ ชาวนาอารมณ์เสียมากกับความไม่ตั้งใจของตัวเอง ดังนั้นเขาจึงทิ้งทิงเจอร์ที่เน่าเสียไว้ในกล่อง ในงานแต่งงานของลูกสาว เมื่อแอลกอฮอล์หมด เขาจำเหยือกทิงเจอร์ที่ลืมไว้ได้และตัดสินใจลองดู ทั้งชาวนาและแขกทุกคนชอบดื่มมากจนพวกเขาเริ่มเตรียมมันสำหรับทุกวันหยุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

พันธุ์หลักของ Sambuca: ขาว, ดำ (น้ำเงิน), แดง สีขาวถือเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุด แม้จะมีชื่อ แต่ของเหลวก็มีสีโปร่งใส สิ่งที่จะรวมเหล้าโป๊ยกั๊กสีขาวกับ:

• เอสเพรสโซ;
• ผลไม้;
• ขนมหวาน;
• ปลา;
• เนื้อ;

ซัมบูกาแดงถือเป็นเครื่องดื่มของหวาน ของเหลวมีสีเป็นสีแดงสดเนื่องจากสารสกัดจากผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังส่งผลต่อรสชาติ - ค็อกเทลมีรสหวานของผลไม้ ตลาดนี้เต็มไปด้วยซัมบูกาสีแดงหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผลไม้ชั้นนำ: แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ความหวานของแบล็กเบอร์รีจะกลบกลิ่นและรสชาติของทาร์ตโป๊ยกั๊กเล็กน้อย และยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มด้วย ซัมบูกาสีแดงแตกต่างจากที่อื่นในโครงสร้างที่หนาและหนืด ลดราคาเหล้าโป๊ยกั๊กแดงมีน้อยกว่าสีขาวหรือสีเข้ม ความต้องการสุราแบบคลาสสิกนั้นสูงขึ้นมาก ด้วยเหตุนี้ ปริมาณของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงมีความเฉพาะเจาะจง

รสชาติของ sambuca สีดำถือเป็นการกลั่นที่ดีที่สุด ชื่ออื่นสำหรับเครื่องดื่มคือเหล้าโป๊ยกั๊กสีเข้มหรือสีน้ำเงิน คุณสามารถได้โทนสีน้ำเงินเข้มด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสารสกัดจากชะเอมเทศ การผสมผสานระหว่างโป๊ยกั๊กที่เผาไหม้สดใหม่และชะเอมทาร์ตทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ Black sambuca ถือเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดซึ่งไม่สามารถใช้งานได้กับทุกคน

ส่วนประกอบของพืชที่มีอยู่ในซัมบูกาสีน้ำเงินทำให้เครื่องดื่มเป็นยาระงับประสาท ขจัดตะกรัน และป้องกันหวัดได้อย่างดีเยี่ยม เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้อาหารมื้อเย็นที่รับประทานเข้าไปกลายเป็นไขมันสะสมที่ต้นขา เป็นสุราชนิดนี้ที่ใช้ย่อยอาหารได้ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมี Sambuca รุ่นช็อกโกแลตและกาแฟ เหล้าช็อกโกแลตมีกลิ่นที่ดึงดูดใจและมีโครงสร้างเฉพาะ ทำให้เครื่องดื่มมีความหนืดและข้นขึ้น การผสมผสานระหว่างโป๊ยกั๊กและช็อกโกแลตเจือจางทำให้ได้รสขมและความหวานที่สดชื่นสลับกันไป แอลกอฮอล์ในกาแฟมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนกว่า ในการเตรียมเครื่องดื่ม มีการใช้กาแฟหลายสายพันธุ์พร้อมกัน ซึ่งปลูกในมุมตรงข้ามของโลก ที่นิยมเป็นพิเศษคือ "Molinari caffe" ซึ่งประกอบด้วยอาราบิก้าแคริบเบียนและโรบัสต้าที่มีกลิ่นหอมซึ่งปลูกในไร่โพลินีเซียและแอฟริกา

ผู้ผลิตเหล้าโป๊ยกั๊กยอดนิยม

ชื่อ	ลักษณะสำคัญ
"โมลินารี"	sambuca แบรนด์ยอดนิยม เป็น บริษัท นี้ที่ได้รับการรับรองความแตกต่างและสถานะของเครื่องดื่มประจำชาติจากรัฐ เครื่องดื่มที่มีเนื้อหา 38 และ 42% บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มในค็อกเทลหรือเมาด้วยสีดำที่เข้มข้น
"รามาซอตติ"	มีสองพันธุ์ - ขาวและดำ รุ่นสีดำเป็นไปตามสูตรดั้งเดิมในขณะที่รุ่นสีขาวมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ผู้ผลิตได้เพิ่มโน้ตและสีม่วงที่เป็นที่รู้จักเข้าไป ซัมบูกานี้เหมาะที่จะดื่มเป็นยาย่อยอาหาร
"ลูซาร์โด"	บริษัทครอบครัวของอิตาลีได้เปิดตัวรสชาติซัมบูก้าที่มีเอกลักษณ์หลากหลาย เป็น บริษัท นี้ที่ถือว่าเป็นนวัตกรรมเนื่องจากเป็นผู้จัดหาเครื่องดื่มที่มีผลไม้เมืองร้อนและเครื่องเทศให้กับตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้ชื่นชอบ Sambuca แบบคลาสสิกผู้ผลิตจะผลิตเหล้าโป๊ยกั๊กสีขาวแท้ๆ
"ดิ อามอเร"	ซัมบูกาสีขาวของโรงกลั่นตูรินขึ้นชื่อเรื่องความแรงระดับ 42 และชื่อเสียงที่ไม่ผิดพลาด เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่มีบุคลิกเล็กน้อย ความเอร็ดอร่อยของเลมอนถูกเติมลงในเหล้า ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความสุกและเข้มข้นขึ้น ลดความหวานตามธรรมชาติ
เซลลินี่	สูตรแอลกอฮอล์นั้นสอดคล้องกับสูตรดั้งเดิมของเหล้าโป๊ยกั๊ก บริษัทยังผลิตกลุ่มผลิตภัณฑ์พิเศษของซัมบูกาซึ่งมีกลิ่นดอกไม้เด่นชัด
"วิลล่า วิโอล่า"	เหล้านี้แตกต่างจากที่อื่นในรสชาติและกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์ Vanilla sambuca เหมาะที่สุดในการทำค็อกเทล สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติคลาสสิกอย่างแท้จริง Villa Viola อาจดูน่ากลัว

วิธีดื่มซัมบูก้า

มีหลายร้อยวิธีในการบริโภค sambuca แต่ละคนเผยให้เห็นแง่มุมใหม่โดยเน้นที่รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม

วิธีดื่มซัมบูกาแบบดั้งเดิมเรียกว่า "คอน มอสกา" ตามตัวอักษรคำนี้แปลว่า "กับแมลงวัน" เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมเมล็ดกาแฟสามเมล็ด พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความสุข สุขภาพ และความมั่งคั่ง ต้องดื่ม Sambuca และควรเคี้ยวเมล็ดกาแฟหลังจากแก้วหมด สิ่งนี้จะช่วยสร้างรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของกาแฟโป๊ยกั๊กที่ไม่เหมือนใครซึ่งช่วยปิดท้ายมื้ออาหาร

เหล้าโป๊ยกั๊กแช่เย็นในรูปแบบบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นตัวย่อยอาหาร ของเหลวเย็นระคายเคืองหลอดอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ

ที่นิยมมากที่สุดคือฟีด "คลับ" เครื่องดื่มถูกจุดไฟเป็นกองและปล่อยให้ไหม้ต่อหน้าผู้เข้าชม เปลวไฟสีน้ำเงินเข้มข้นทำให้การเสิร์ฟพิเศษและน่าจดจำ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ไฟก็ดับลง และผู้มาเยี่ยมจะได้ดื่มซัมบูคาอย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะเย็นลง เหล้าโป๊ยกั๊กร้อนนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากน้ำอุ่น เย็น หรือเป็นกลาง (อุณหภูมิห้อง) ของเหลวร้อนไม่เผาเยื่อเมือก ในทางกลับกัน มันค่อย ๆ ห่อหุ้มและให้ความรู้สึกรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการดื่มมีลักษณะดังนี้: ใช้สองแก้ว ซัมบูกาเทลงในแก้วใบหนึ่ง แก้วที่เติมจะถูกจุดไฟหลังจากนั้นของเหลวที่เผาไหม้จะถูกเทลงในแก้วเปล่า ในการเสิร์ฟนี้ ความแปรปรวนเป็นไปได้ - ของเหลวไม่ได้ถูกเท แต่แก้วจะบิดไปรอบๆ แกนของมัน (ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการแตกของแก้ว) พลิกแก้วใบแรกและวางคว่ำลงบนจานรอง กระดาษเช็ดปากวางอยู่ระหว่างจานรองกับแก้วและใส่หลอดพลาสติกลงในภาชนะ Sambuca เมาจากแก้วที่สองหลังจากนั้นไอระเหยของแอลกอฮอล์จะถูกสูดดมผ่านหลอดจากแก้วที่สอง ในตอนท้ายของ "การแสดง" แขกรับเชิญให้กินเมล็ดกาแฟ 3 เมล็ด

ต่อไป แขกอาจถูกขอให้สูดดมซัมบูกาทางจมูก ในการทำเช่นนี้ให้หยดเหล้าอุ่น ๆ สองสามหยดลงบนแก้วที่คว่ำลง - ลูกค้าของพวกเขาหายใจเข้าทางรูจมูก

ทำไมต้องสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่ม? Sambuca เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยมันจึงคิดค้นการนำเสนอเฉพาะเพื่อกลิ่นหอมของพวกเขา เหล้าโป๊ยกั๊กจะไม่เพียงตอบสนองต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของลูกค้าด้วย

พวกเขายังดื่ม sambuca ด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำแข็งที่กรองแล้วหรือ ของเหลวเจือจางด้วยน้ำและน้ำมะนาว แต่ล้างด้วยนม เมื่อเจือจาง sambuca จะขุ่นมัว นี่เป็นเพราะน้ำมันหอมระเหยละลายได้ไม่ดี

วิธีการใช้ส่วนผสม

Sambuca ใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลหลายชนิด แอลกอฮอล์เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เมล็ดกาแฟ ผลไม้เมืองร้อน และสุราอื่นๆ ในบรรดาค็อกเทลที่มีเหล้าโป๊ยกั๊ก:

• "โป๊ยกั๊กกล้วย" (จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อวิปปิ้ง, สัดส่วนที่เท่ากันของแอ็บซินท์และซัมบูก้า);
• "Molijito" (เตรียมจาก sambuca และน้ำตาล);
• "ฮิโรชิมา" (ขึ้นอยู่กับ sambuca, baileys, absinthe และน้ำเชื่อมทับทิม);
• "หมาแดง" (ประกอบด้วย sambuca และสองสามหยด);
• "Molidorri" (เตรียมจาก sambuca, เหล้าแตงโมและน้ำส้ม)

มีการใช้เหล้าโป๊ยกั๊กในการแพทย์พื้นบ้านตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวโรมันโบราณไม่เพียง แต่ดื่มซัมบูคาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาต้านการอักเสบ แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยจะช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยให้อาหารแตกตัว/ดูดซึมเร็วขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ สุราช่วยให้ผ่อนคลายและคลายความตึงเครียดทางประสาท สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดและหาวิธีที่มีเหตุผลมากขึ้นเพื่อให้บรรลุความสามัคคีภายใน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เหล้าโป๊ยกั๊กเป็นสุราชนิดแข็ง ไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการแพ้เครื่องดื่มและส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ โปรดจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ รู้มาตรการและมีสุขภาพดี!

เหล้าแซมบูกา- เหล้าที่มีรสโป๊ยกั๊กและรสหวาน สำหรับการเตรียมมักใช้โป๊ยกั๊กสมุนไพรรสเผ็ดและดอกเอลเดอร์ แต่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากรสชาติแล้วยังสามารถเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มได้

เนื่องจากความหนาแน่นของมัน เหล้านี้จึงยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างภาพหลายชั้น แต่ตามกฎแล้ว ซัมบูกาจะดื่มอย่างเรียบร้อยหรือจุดไฟ

ประวัติของซัมบูกา

พจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ดระบุว่าคำนี้มาจากคำภาษาละติน "sambucus" ซึ่งแปลว่า "ผู้อาวุโส"

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือคำภาษากรีก "sambuca" ถูกใช้เป็นครั้งแรกเป็นชื่อสำหรับเหล้าเอลเดอร์เบอร์รี่ชนิดอื่น ซึ่งสร้างขึ้นใน Civitavecchia (เมืองในภาคกลางของอิตาลีบนทะเล Tyrrhenian) เมื่อประมาณ 130 ปีที่แล้ว

มีความเชื่อกันว่าในการเข้าสู่การทดลองที่ไม่ประสบความสำเร็จของ Luigi Manzi จาก Civitavecchia นั้น Sambuca ที่เราดื่มในวันนี้ก็ปรากฏขึ้น เชิงพาณิชย์ชุดแรกวางจำหน่ายในปี 1800 ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Manzi Sambuca"

ในปี 1945 ไม่นานหลังจากสงครามโลกครั้งที่ 2 สิ้นสุดลง ผู้บัญชาการ Angelo Molinari เริ่มผลิตซัมบูกาของเขาภายใต้แบรนด์ Molinari (Molinari Sambuca Extra) ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาความนิยมของสุราในอิตาลีก็เพิ่มขึ้น

ความนิยมของ sambuca ทั่วอิตาลีไม่ได้สังเกตเลย เมื่อเวลาผ่านไปสุราได้ประสบความสำเร็จในการพิชิตตลาดโลกเกือบทั้งหมดและในขณะนี้การระบุประเทศที่ไม่ได้ขายนั้นง่ายกว่า

กี่องศาใน sambuca

ป้อมปราการมีความผันผวนระหว่าง 38-42 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการเจือจางของแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่ม

องค์ประกอบของซัมบูคา

ส่วนประกอบพื้นฐานของสุรา sambuca คือแอลกอฮอล์ข้าวสาลีคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังรวมถึงส่วนประกอบของพืช เช่น โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กทั่วไป สารสกัดจากผลเบอร์รี่และดอกเอลเดอร์ ตลอดจนสมุนไพรและรากไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด ชื่อและอัตราส่วนดังกล่าวเป็นที่รู้จักเฉพาะผู้ผลิตเท่านั้น

และแน่นอน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดนี้ปรุงแต่งด้วยน้ำตาลอย่างเข้มข้น ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ หลังจากจิบครั้งแรก

ซัมบูกามีกลิ่นอย่างไร

หากคุณเคยจัดการกับเครื่องดื่มที่มีโป๊ยกั๊ก (Greek ouzo, Turkish บรั่นดี, Absinthe ของสวิส-ฝรั่งเศส หรือโป๊ยกั๊กของชาวสลาฟตะวันออกของเรา) คุณสามารถตอบคำถามนี้ได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าแอลกอฮอล์ที่ผสมกับโป๊ยกั๊กจะได้กลิ่นของโป๊ยกั๊ก พืชที่แข็งแรงนี้จะกำจัดกลิ่นอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างไร้ความปราณี แม้ว่าควรสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบยาต้มของอิตาลีโดยเฉพาะบางคนสามารถตรวจจับกลิ่นของเอลเดอร์เบอร์รี่ได้เล็กน้อย

อายุการเก็บรักษาของ sambuca

ในความเป็นจริงนี่เป็นปัญหาที่ยากและหลากหลายมาก หากเรากำลังพูดถึงสุราที่ไม่ได้เปิดแล้วอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณสี่เดือน

หากเราพูดถึงสุราที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ในกรณีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคืออ่านเนื้อหาของฉลากอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น "Sambuca Isolabella" สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 24 เดือน และ "Molinari Sambuca Extra" ก็พร้อมที่จะอวดโฉมในบาร์ของคุณอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 5 ปีเต็ม

เนื้อหาแคลอรี่ของ sambuca

แม้ว่าแอลกอฮอล์อิตาลีที่เข้มข้นนี้จะจัดอยู่ในประเภทของเหล้า แต่ปริมาณแคลอรี่ของมันค่อนข้างด้อยกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นหากปริมาณแคลอรี่ของสุราเฉลี่ยหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี ในกรณีของเราแถบนี้จะลดลงเหลือ 240 กิโลแคลอรีและเท่ากับตัวบ่งชี้ลักษณะของวอดก้าหรือคอนญัก

โปรดทราบว่าเนื้อหาแคลอรี่ในระดับนี้ก็สูงมากเช่นกัน

ทำไมถึงจุดไฟเผาซัมบูคา

เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยระเหยสูง เครื่องดื่มชนิดนี้จึงติดไฟได้ง่ายและดับไฟได้ง่ายเช่นกัน วิธีการดื่มสุราที่เลวร้ายนี้มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับเยาวชนยุคใหม่

ทำไมต้องสูดดมไอระเหยของ sambuca

ทั้งหมดเป็นเพราะน้ำมันหอมระเหยชนิดเดียวกัน สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นโป๊ยกั๊ก การสูดดมไอระเหยของเครื่องดื่มอิตาเลียนสามารถช่วยเพิ่มความสุขได้ นอกจากนี้ สำหรับคนในโกดังโบฮีเมียน กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับเสน่ห์ที่น่าสงสัยของเซ็กซ์โคเคนที่เสื่อมโทรม

มีแว่นตาสำหรับ sambuca หรือไม่

บนอินเทอร์เน็ตพวกเขาบอกว่าไม่เพียง แต่มีอยู่ แต่ยังมีรูปร่างที่ยาวเป็นพิเศษอีกด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ดูเหมือนจะเป็นตำนาน ในทางปฏิบัติ เหล้าที่เราสนใจส่วนใหญ่จะเมาจากแก้วช็อตธรรมดา

หากคุณพบภาชนะพิเศษดังกล่าว เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณรีวิวพร้อมรูปถ่ายของแก้วดังกล่าว

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพหลายคนมักมีคำถามเกี่ยวกับ sambuca: เป็นเครื่องดื่มชนิดใดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และควรบริโภคอย่างไรตามกฎของวัฒนธรรมการดื่ม

เพื่อทำความเข้าใจคุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของ sambuca และพันธุ์ของมันรวมถึงอ่านคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ซัมบูกาคืออะไร?

เครื่องดื่มนี้เป็นของเหล้าที่มีความเข้มข้นสูงของอิตาลี สูตรของเขาได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 หากคุณสนใจว่า sambuca ทำมาจากอะไร คุณต้องพิจารณาส่วนผสมหลักที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ:

• น้ำแร่;
• ดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี
• น้ำตาล;
• สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ
• โป๊ยกั๊กธรรมดาและดาว;
• เม็ดยี่หร่า;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันหอมระเหย

ผู้ผลิตไม่เปิดเผยสูตรที่แน่นอน และเทคโนโลยีการผลิตเป็นความลับทางการค้า

หากคุณไม่ทราบว่ามีกี่องศาใน sambuca ให้อ่านตัวเลขบนฉลากอย่างละเอียด ความแรงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 38-42% และขึ้นอยู่กับระดับการเจือจางของแอลกอฮอล์และสัดส่วนของส่วนประกอบที่ใช้ Sambuca ซึ่งมีระดับค่อนข้างสูงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ความหลากหลายของเครื่องดื่ม

สุราจำแนกตามสี เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะประเภทต่อไปนี้:

1. ซัมบูกาสีขาว เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเป็นของเหลวใสที่มีรสหวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของมะนาวโป๊ยกั๊ก นอกจากส่วนผสมหลักแล้วส่วนประกอบยังมีผักชี, ช่อดอกไอริส, ส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบคลาสสิกมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวและเบา ในสถานประกอบการดื่มเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ sambuca ด้วยเมล็ดกาแฟที่โยนลงในแก้ว เชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความสุข และสุขภาพ
2. ซัมบูก้าสีดำ. เครื่องดื่มประเภทนี้ถือว่ายอดเยี่ยมและโดดเด่นด้วยสีน้ำเงินเข้ม ได้มาจากการเพิ่มรากชะเอมลงในองค์ประกอบ ต้องขอบคุณชะเอมและเครื่องเทศและส่วนผสมสมุนไพรอื่น ๆ ทำให้เหล้าดำได้รับรสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
3. ซัมบูก้าแดง. ของหวานประเภทนี้โดดเด่นด้วยสีแดงเข้มหรือสีราสเบอร์รี่ ซึ่งได้มาจากการเติมผลไม้และสารสกัดจากเบอร์รี่ต่างๆ ลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมีความหนืดปานกลางและมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากความซับซ้อนของการผลิต มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่จำหน่ายเหล้าผลไม้เพื่อจำหน่าย

นอกจากนี้ในบางร้านคุณสามารถหาเครื่องดื่มแบบกาแฟได้ สำหรับการผลิตของเหลวดังกล่าวจะใช้เมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลต sambuca ซึ่งมีความหวานเพิ่มขึ้นและความหนืดสูง อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์เหล่านี้ไม่รวมอยู่ในการจัดประเภทที่ยอมรับโดยทั่วไป

คุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นประโยชน์

ด้วยสารสกัดจากสมุนไพรและน้ำมันหอมระเหยที่ประกอบกันเป็นองค์ประกอบ เหล้าโป๊ยกั๊กมักถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ หากคุณดื่มร้อนเครื่องดื่มจะรักษาหวัดและไอได้ดีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ ของเหลวยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท, ปรับปรุงการนอนหลับ, ปรับปรุงอารมณ์;
• เพิ่มความอยากอาหาร

การใช้สุราในปริมาณเล็กน้อยช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตราย

ในการปรุงอาหารเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกาแฟดำผสมกับน้ำแร่เสิร์ฟแช่แข็ง Sambuca เข้ากันได้ดีกับนม แต่ในกรณีนี้ของเหลวจะเมาแยกกัน

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟเครื่องดื่ม ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมงดงามและเป็นต้นฉบับมากที่สุดคือตัวเลือกที่มีการจุดระเบิด Sambuca เผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีฟ้าสดใสเป็นเวลา 5-10 วินาที บาร์เทนเดอร์มักใช้คุณสมบัติของของเหลวนี้: พวกเขาปล่อยให้มันเผาไหม้จนหมดในขณะที่เลื่อนแก้วอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้

แบรนด์ชั้นนำ

ในบรรดาแบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตเหล้าโป๊ยกั๊กนั้นคนอิตาลีมีอำนาจเหนือกว่า นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศอื่น ๆ ซึ่งเครื่องดื่มเป็นไปตามบรรทัดฐานและข้อบังคับที่ยอมรับ มีรสชาติดี และเป็นที่ต้องการของตลาด

แบรนด์ชั้นนำได้แก่:

1. ซัมบูกา โมลินารี เอ็กซ์ตร้า แบรนด์อิตาลีที่ได้รับความนิยมสูงสุด ได้รับรางวัลเกียรติยศและสถานะของสุราประจำชาติ มีรสหวานและกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาลี ปริมาณแอลกอฮอล์ 42% เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มของเหลวแช่เย็นโดยเสิร์ฟในแก้วพิเศษสำหรับซัมบูกา
2. ซัมบูกา รามาซอตตี ภายใต้แบรนด์นี้ ได้มีการเปิดตัวการผลิตซัมบูคาขาวดำ เหล้าสีเข้มทำตามสูตรดั้งเดิม เหล้าขาวทำจากวานิลลาและไวโอเล็ต ป้อมปราการ 38%
3. ซัมบูกา ลักซาร์โด ผู้ผลิตรายนี้เชี่ยวชาญด้านซัมบูกาผลไม้ซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ อบเชย พริก โป๊ยกั๊ก นอกจากนี้ รายการของบริษัทยังรวมถึงเครื่องดื่มสีขาว
4. ซัมบูก้า ดิ อโมเร ด้วยการเติมเปลือกเลมอนลงไป รสชาติของซัมบูกายี่ห้อนี้มีรสหวานปานกลาง มีแอลกอฮอล์ 42%
5. ซัมบูกา อันติกา ภายใต้แบรนด์นี้มีการผลิตเหล้าโป๊ยกั๊กหลายชนิด ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประกอบด้วยสารสกัดจากมะม่วง กุหลาบ ไอริส ผักชี แอปเปิ้ลและส้ม
6. ซัมบูก้า บอร์เกตติ เครื่องดื่มใสที่มีความแรง 38% มีรสโป๊ยกั๊กและกลิ่นแมกโนเลีย
7. ซัมบูกา วัคคาริ. แบรนด์ดัทช์ที่ผลิตเครื่องดื่มประเภทขาวและดำ รสชาติของ sambuca ของแบรนด์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นวานิลลาและชะเอมเทศพร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวลยาวนาน

เหล้าโป๊ยกั๊กยี่ห้อยอดนิยมอื่นๆ: Sambuca Villa Viola, Sambuca Cesare, Sambuca Bianko Cellini, Sambuca Vecchia Sarandrea, Sambuca Stella d'Italia เป็นต้น

วิธีการดื่ม?

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายคนสนใจที่จะใช้ sambuca กับวิธีการดื่มสุรานี้อย่างถูกต้องและวิธีการเสิร์ฟที่ดีกว่าในการเลือก เครื่องดื่มเย็นที่ไม่เจือปนสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารหรือย่อยอาหารหลังมื้ออาหาร ควรเสิร์ฟของเหลวในกองยาวหรือแก้วคอนยัค ใส่เมล็ดกาแฟ น้ำ น้ำแข็ง แชมเปญลงในซัมบูก้า ส่วนประกอบเหล่านี้จะเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มและให้รสชาติใหม่

เมื่อสงสัยว่าจะจุดไฟเผา sambuca ได้อย่างไร โปรดจำไว้ว่าควรมอบความไว้วางใจให้กับมืออาชีพจะดีกว่า มีหลายวิธีในการจุดเครื่องดื่ม:

1. ในเครื่องแก้ว. ควรเทของเหลวลงในแก้วหรือแก้วจนถึงขอบ ค่อย ๆ จุดไฟด้วยไม้ขีดยาว ปล่อยให้มันไหม้ ดับไฟและดื่มในอึกเดียว
2. ใน 2 แก้ว ในขั้นแรก คุณต้องเทแอลกอฮอล์ จุดไฟ แล้วหมุนแก้ว อุ่นเครื่องดื่ม จากนั้นเทของเหลวลงในแก้วใบที่สอง เปลวไฟดับลง และสามารถดื่มซัมบูกาได้
3. ตัวเลือกสุดขีด ในกรณีนี้ บาร์เทนเดอร์จะจุดไฟเผาเหล้าโป๊ยกั๊กในปากของลูกค้า เคล็ดลับนี้ดีที่สุดที่จะไม่แสดงที่บ้าน

หากคุณไม่รู้วิธีกิน sambuca ให้เลือกชีสและผลไม้, มะกอก, อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา, ขนมหวานต่างๆ, ถั่ว, ไอศกรีม

Sambuca เป็นสุราที่มีแอลกอฮอล์ของอิตาลีซึ่งมีรสชาติของชะเอมเทศที่เด่นชัด ซึ่งมักใช้ในค็อกเทล แต่ก็ดื่มเพื่อย่อยอาหารได้เช่นกัน Sambuca ได้รับความนิยมเป็นพิเศษหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

วิธีการปรุงซัมบูก้า

Sambuca เตรียมโดยการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำเชื่อมและน้ำมันหอมระเหย เครื่องปรุงหลักในสุราคือน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊ก ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษและละเอียดอ่อนของชะเอมเทศ สารเติมแต่งอื่นๆ ได้แก่ โป๊ยกั๊กหรือน้ำมันหอมระเหยเอลเดอร์เบอร์รี่ สุราที่ได้มักจะเป็นเส้นและใส แต่คุณสามารถซื้อสีน้ำเงินและสีดำ รวมถึงสีแดงและสีเขียว sambuca สีที่สดใสของเครื่องดื่มในกรณีเหล่านี้เกิดจากสีย้อมอาหารเท่านั้น ไม่ใช่ปฏิกิริยาของสารใดๆ ความแรงของสุราคือ 42%

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสสุราที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ Greek ouzo, Turkish rakia, French pastis

วิธีดื่มซัมบูก้า

Sambuca สามารถบริโภคได้หลายวิธีและหลายแบบ ในฐานะที่เป็นไดเจสติฟ - เครื่องดื่มที่ดื่มในตอนท้ายของมื้ออาหาร - เหล้าจะเสิร์ฟเป็นกองและเมาในจิบเดียวเช่นเครื่องดื่มช็อตหรือเทลงในแก้วหรือแก้วแล้วจิบเล็กน้อย ผู้ที่ชอบดูเครื่องดื่มค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น เทลงในแก้วที่มีก้อนหรือน้ำแข็งบด หมอกที่เกิดขึ้นในแก้วเรียกว่า "โอวโซ เอฟเฟ็กต์" ซึ่งอธิบายได้จากปฏิกิริยาเคมีที่นำไปสู่การเกิดไมโครอิมัลชันเมื่อผสมน้ำมันหอมระเหยกับน้ำ บ่อยครั้งที่ sambuca ถูกจุดไฟ - สิ่งนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม แต่ต้องดับก่อนดื่ม การติดไฟทำให้เกิดการเผาไหม้ของไอระเหยของแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มดังกล่าวดูสวยงามในวัสดุภาพถ่ายและวิดีโอ เลือกเครื่องแก้วหนาสำหรับค็อกเทลไหม้ มิฉะนั้นจานอาจแตกได้

ในอิตาลี เหล้ามักจะเมาหลังจากกาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ คุณสามารถชำระล้างตัวรับของคุณจากกลิ่นและรสชาติเข้มข้นของเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ บ่อยครั้งที่ sambuca ทำหน้าที่เป็นนักฆ่า อีกวิธีในการดื่มเหล้ารวมถึงซัมบูกาเรียกว่า "กาแฟที่ถูกต้อง" (Caffe Corretto) ในอิตาลี มันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีการเทแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มร้อน

เครื่องดื่มอิตาเลียนแบบดั้งเดิม "sambuca with flies" (con la moska) เป็นเหล้าแก้วที่มีเมล็ดกาแฟคั่วสามเมล็ดลอยอยู่ ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพ และความสุข