บวบ adjika มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษแม้ว่าซอสจะเผ็ดก็ตาม เครื่องปรุงรสใช้ได้ดีตลอดทั้งปีและใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ยกเว้นชา ฉันล้อเล่นแน่นอน แต่ซอสสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้าได้ หลายๆ คนไม่สามารถนั่งที่โต๊ะโดยไม่มีเครื่องนี้ แม้แต่จะลองปรุงรสซุปก็ตาม ฉันนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดอันดับต้น ๆ ให้กับคุณในการเตรียมสควอช adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง จัดเป็นยี่ห้อที่มีชื่อเสียงในหมู่อาหารกระป๋องภายใต้ชื่อทั่วไปว่า “Finger-lickin’ good”

Adjika บวบ “เลียนิ้วดี” กับมะเขือเทศ

ถือ รุ่นดั้งเดิมการเตรียมการ adjika เผ็ดกับมะเขือเทศ สูตรประกอบด้วยผักและเครื่องเทศในสัดส่วนที่คัดสรรมาอย่างดี

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 2 กก.
• พริกหยวก, แครอท – อย่างละ 300 กรัม
• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เผ็ด พริกไทยป่นพริก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ-ศิลปะ ช้อน.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง adjika:

1. เตรียมผักที่สะอาดสำหรับสับ-ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น นำผิวหนังออกจากบวบที่สุกเกินไป ห้ามปอกเปลือก
2. เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. วางกระทะบนเตา เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร
4. ปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มกระเทียมสับลงในเนื้อหา
5. ปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ปิดเครื่อง
6. เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

adjika จอร์เจียจากบวบกับวอลนัท - สูตรที่ยอดเยี่ยม

สีสันรอคุณอยู่ อาหารจอร์เจียที่พวกเขามักจะใส่ถั่วใน adjika เสมอ ลองมัน รสเผ็ด เครื่องปรุงรสร้อนคุณจะไม่เสียใจเลย

เอา:

• มะเขือเทศ – 350 กรัม
• พริกหยวก – 300 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• กลีบกระเทียม – 7 ชิ้น
• Essence - ช้อนเล็ก
• ปอกเปลือก วอลนัท– 100-150 กรัม
• Cilantro - พวงเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบและผักอื่น ๆ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก
2. เปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปข้นโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
3. วางในกระทะและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. สับถั่วในเครื่องปั่นและสับผักให้ละเอียด
5. ใส่ผักชี ถั่ว และเนื้อกระเทียมลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู
6. ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ กระจาย adjika ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรบวบ adjika กับมะเขือเทศบด

รสชาติที่น่าทึ่งของซอสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ตลอดเวลาของปี เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสด และสามารถเก็บบวบไว้ได้ค่อนข้างนาน

เอา:

• บวบ – 2.5 กก.
• สีแดง พริกร้อน- ครึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - แก้ว
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งบวบอ่อนออกเป็นวง เอาเปลือกและเมล็ดออกจาก "ผู้ใหญ่"
2. ต่อยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศจากรายการลงในส่วนผสม
3. ต้มด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
4. หากต้องการรับประทาน adjika ทันที ให้แจกจ่ายใส่ขวดแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อร่อยที่สุด adjika หวาน- หาก Antonovka สุกงอมแล้ว ก็ไม่ควรประดิษฐ์มันขึ้นมา ถ้าหาไม่เจอก็ใช้มัน แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวพันธุ์ใดก็ได้

เตรียมตัว:

• บวบ – 3 กก.
• แอปเปิ้ล, พริกหวาน– ชิ้นละ 0.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า-ฝัก
• กรดอะซิติก 9% – 100 มล.
• ถือบวช น้ำมันกลั่น– 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม

วิธีเตรียม adjika แสนอร่อย:

1. แบ่งแอปเปิ้ลและพริกหยวกออกเป็นสองส่วนแล้วตัดเมล็ดออก ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวง
2. สับด้วยเครื่องปั่น สามารถบดเป็นเยื่อกระดาษได้ แต่ฉันชอบสับหยาบเพื่อให้คุณรู้สึกถึงชิ้นผัก
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มพริกสับ, เกลือและน้ำตาล, เนย ถ้าคุณชอบเผ็ด adjika อย่าเอาเมล็ดออกจากพริก
4. ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เติมขวดโหลแล้วขันให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

adjika อร่อยไม่มีน้ำส้มสายชูกับบวบ

สุดยอด adjika หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันรสชาติเผ็ดของซอสจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมจึงสามารถให้เด็ก ๆ ปรุงรสได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่เล็กเกินไป

เอา:

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท - สองสามชิ้น
• พริกหวาน – 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู-ฝัก
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนขนาดใหญ่ (หรือน้ำมะเขือเทศ – 300 มล.)
• หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีปรุง adjika:

1. ล้าง ตัด ขจัดส่วนที่เกินออก บดผ่านเครื่องบดละเอียด (เจาะด้วยเครื่องปั่น)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ
3. ส่งผักบด. หลนหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด เจือมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงในหม้อต้ม น้ำมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์
5. คนและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีสุดท้าย
6. เลย์เอาท์ เครื่องปรุงรสบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นให้เย็นแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ความลับของการปรุงอาหาร adjika

การเตรียมสามารถทำจากผักหลากหลายชนิด - สีเหลืองสีเขียวซึ่งเราเคยเรียกว่าบวบ

• ปฏิบัติต่ออายุด้วยความเข้าใจ ผักที่มีความสุกคล้ายน้ำนมซึ่งมีเมล็ดไม่เป็นรูปและผิวบางเหมาะอย่างยิ่ง ในที่สุดบวบที่สุกแล้วจะไม่ทำให้เครื่องปรุงรสเสีย แต่ต้องปอกเปลือกและเอาส่วนของเมล็ดออก
• สูตรนี้มักมีน้ำตาลอยู่เสมอ ไม่ชอบ ซอสหวาน- ยอมแพ้
• แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดและในทางกลับกันก็ได้
• สำหรับรสชาติ หากต้องการเพิ่มรสชาติของคอเคเซียนลงในเครื่องปรุงรส ให้ใส่โหระพา ซูเนลีฮอป ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชี ปาปริก้า (ซอสจะมีสีสดใสสวยงาม) และฟีนูกรีกเมื่อปรุงอาหาร

วิดีโอจาก สูตรทีละขั้นตอนเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับคุณในสาขานี้!

.

ส่วนผสมหลักของสูตรคือบวบ เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำเกินไป พยายามเลือกผักที่อายุน้อยและยืดหยุ่น มีเปลือกบางและไม่มีเมล็ดแข็ง สีแดงเพิ่มความเผ็ด พริกไทยร้อนสีแดงน่ารับประทาน - มะเขือเทศสุกและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคือกระเทียมและ พริกหยวก- ผักทั้งหมดรวมกันสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ปรากฎว่า ของว่างรสเผ็ดซึ่งเข้าได้กับแทบทุกจาน

เตรียมพร้อม สควอช adjikaค่อนข้างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผักทั้งหมดต้องบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในขวด เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน adjika จะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
เอาท์พุต: 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• บวบ – 1.5 กก
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหวาน – 250 กรัม
• กระเทียม – 7-8 ฟัน
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• พริกสด – 1 ชิ้น หรือดินแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชผัก – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

หมายเหตุ: น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ฉันตัดก้านบวบออก ปอกเปลือกพริกออกจากกล่องเมล็ด หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนสีเขียวออก ปอกแครอทและกระเทียม สำหรับ adjika ฉันใช้พริกขี้หนูแห้งหนึ่งฝัก หากคุณมีของสดอย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วย (ควรใช้ถุงมือดีที่สุด)

ฉันหั่นบวบ, พริกและแครอทเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือให้พอดีกับระฆังของเครื่องบดเนื้อ สำคัญ! หากคุณมีบวบที่มีเมล็ดแข็งและสุกอย่างเห็นได้ชัดคุณจะต้องขูดตรงกลางด้วยช้อนมันไม่เหมาะสำหรับการปรุง adjika ใช้เฉพาะเนื้อที่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น

ฉันใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและพริกแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ - ควรใช้ภาชนะก้นหนาที่มีปริมาตร 3 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำมันพืชกลั่น

ปรุงด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมผักต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงด้วยไฟเคี่ยวอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หาก adjika เดือดปุด ๆ คุณสามารถปิดฝาได้ แต่ไม่สมบูรณ์ - ความชื้นส่วนเกินควรค่อยๆระเหยออกไป ในที่สุดฉันก็ได้สิ่งนี้อย่างที่คุณเห็นในภาพ adjika เดือดแล้วหนาขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม

ฉันบดฝักพริกไทยแห้งในเครื่องบดกาแฟ แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ฉันเพิ่มกระเทียมและพริกแดง 1.5 ช้อนชา (มีหรือไม่มีเมล็ด) ลงในส่วนผสมผัก - คุณสามารถปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ แต่อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียม adjika และมันเป็นรสเผ็ด เท 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ปรุงต่ออีก 15 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฉันใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม ฉันคว่ำอาหารที่เก็บรักษาไว้ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบ adjika มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันจะได้ลิ้มรสที่ไหนสักแห่งในวันที่ห้าหรือหก ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี

ฉันขอแนะนำให้คุณเพื่อน ๆ ที่รักเตรียมสควอช adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสุดใจของฉัน เหลือเชื่อ adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพอใจตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ได้ตามจินตนาการของคุณอีกด้วย

บวบ adjika สามารถใช้ทำแซนวิชที่สดใสด้วยขนมปังขาวหรือดำ และความลับของ adjika สควอชนี้อยู่ในลักษณะ "โครงสร้างเม็ดเล็ก" adjika แบบดั้งเดิมจากมะเขือเทศหรือพริกหยวก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรนี้

และด้วยพริกแดงร้อนจำนวนเล็กน้อย บวบ adjika จึงให้ผลที่นุ่มนวลและอบอุ่นและแม้ว่าคุณจะไม่ชอบก็ตาม อาหารรสเผ็ดคุณจะชอบ adjika นี้ 100%

วัตถุดิบ:

อัตราผลตอบแทน: 4-4.5 ลิตร

• บวบ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 5 หัว
• พริกแดง 2-3 ชิ้น (หรือพริกไทยป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความลับทั้งหมดของการเตรียมการ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อน ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นชั่งน้ำหนัก จากนั้นหั่นผักเพื่อให้ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ฉันตัดมันเป็นแท่งยาวตามยาว - สะดวกและรวดเร็ว

ปอกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน

ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช

ผสมบวบ adjika ของเราปิดฝาแล้ววางบนเตา นำ adjika ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ควรสังเกตว่าจำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจาก adjika "ยิง" เล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด

เท adjika ลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

พลิกขวดสควอช adjika ลงบนผ้าเช็ดตัวห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ขวด adjika แช่เย็นสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์

ตามเนื้อผ้า adjika เตรียมจากมะเขือเทศโดยเติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และผักบางชนิด แต่ตอนนี้ adjika ที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยม - สูตรนี้ต้องตายเพื่อ คุณยายของฉันแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับฉัน

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้ว

ของว่างนี้มีรสค่อนข้างเผ็ดและปรุงโดยไม่ใช้แครอท เราชอบมัน ฉันคิดว่าคุณก็เหมือนกัน

ในการเตรียมการปรุงด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ให้ทำดังนี้

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• เกลือ - 3 ช้อนขนมด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - หัวใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อัน
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• น้ำมันถั่วลันเตา - แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผัก ทำความสะอาดตามที่จำเป็น และนำส่วนที่เสียหายออก บดบวบลงในชามสำหรับเตรียมการเตรียมของเรา ใส่เกลือ น้ำตาล เนย มะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามอีกใบ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกส่งไปยังมวลเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ใส่มวลที่ร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้ให้อากาศเย็น เก็บร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ

บันทึก! ระบุน้ำหนักสำหรับผักที่เตรียมไว้แล้ว

adjika รสเผ็ดจากบวบกับแอปเปิ้ลและพริกขี้หนู

ฉันขอแนะนำสูตร adjika ที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากการแช่ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟใกล้กับอากาศหนาวจะดีกว่า ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้กระเทียมหนึ่งแก้วกับบวบ 5 กิโลกรัม

ส่วนผสมสูตรบวบ:

• บวบ - 2.6 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น ใหญ่;
• พริกหยวก - 7 ใหญ่, แดง;
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่;
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันถั่วลันเตา - แก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - ช้อนขนม 3 ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ

เตรียมขวดสำหรับ adjika ด้วยแอปเปิ้ล ตามปกติ- พวกเขาจะต้องแห้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. เราล้างผัก สมุนไพร และผลไม้อย่างดีในน้ำหลายๆ ชนิด
2. ขูดแครอทแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากบวบ หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก
3. เราปล่อยแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด
4. เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริก
5. เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น
6. ในกระทะขนาดใหญ่ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วและสมุนไพรสับละเอียดลงในมวลเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำมัน
8. หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีกสองสามนาที
9. เราใส่ส่วนผสมที่อร่อยลงในขวดแล้วม้วนขึ้น วางไว้บนฝาและปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

ปรากฎว่า adjika มีรสเผ็ดพร้อมพริกไทยและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

Adjika จากบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมมายองเนสจะออกมานุ่มนวลด้วย รสชาติเข้มข้นและไม่เผ็ดมาก ฉันจะบอกวิธีเตรียม adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก

จำเป็น:

• บวบ - กิโลกรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 120 กรัม;
• กระเทียม – หัวขนาดกลาง;
• มายองเนส – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ - ช้อนขนม
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มิลลิลิตร

ทำอย่างไร:

1. เราส่งบวบที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้ยืนเพื่อปล่อยน้ำ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเบา ๆ บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
3. ใส่บวบที่บีบแล้ว, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผัดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากนั้นใส่มายองเนสกับมะเขือเทศบดคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู ต้มนานแปดนาที
5. ใส่ส่วนผสมที่ปรุงร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อลงในขวดโหลและปิดผนึก

ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วเก็บเข้าที่

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศบดและพริกหยวก

ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับ adjika ที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากบวบกับมะเขือเทศบดและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล - 35 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร

ทำอย่างไร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและพริกไทย เราจะเพิ่มพวกเขาก่อนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สุกเต็มที่- โดยรวมแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่ของปรุงร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เราปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง

เราเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้กับข้าว

สูตรในหม้อหุงช้า

ฉันอยากจะบอกวิธีทำ adjika จากบวบในหม้อหุงช้า ในกระทะมหัศจรรย์ adjika กับบวบและมะเขือเทศอร่อยมากและเสร็จเร็วมาก

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400 กรัม
• แครอทใหญ่
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมันพืช 350 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

1. ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
2. หั่นมะเขือเทศและแครอทออกเป็นสี่ส่วน ทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นสองซีก
3. บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนู
5. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อนสับ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสม.
6. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่สามารถปิดฝาระหว่างการปรุงอาหารได้
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องคนส่วนผสมผัก
8. ใส่ของว่างที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บวบใน adjika ในสไตล์จอร์เจียน

เราจะเตรียม adjika จอร์เจียนี้ด้วย พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นสำหรับบวบใน adjika:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• พริกหวานขนาดใหญ่ 3 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นวงกว้าง 0.5 เซนติเมตร ใน ปริมาณน้อยทอดด้วยน้ำมัน ปล่อยให้ผักเย็นลง
2. ตอนนี้เราต้องตีพริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
3. ตั้งส่วนผสมที่ได้ให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นเติมขวดปลอดเชื้อสลับชั้นซอสและบวบ
5. ปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยของขบเคี้ยวและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ม้วนขึ้นกันเถอะ

หลังจากเย็นแล้วเราก็นำไปที่ชั้นใต้ดิน

Adjika กับบวบ “ลิ้นแม่สามี”

สูตรบวบฤดูหนาวใน adjika นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณต้องเตรียมตามสูตร:

• บวบดิบหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• หนึ่งในสามของพริกป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศและพริกที่ไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมผักที่ได้ลงในกระทะ
2. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที
3. หั่นบวบเป็นเส้นแล้วใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศ- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาทีกวน
4. หลังจากต้มแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้วและพริกแดงลงไป ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงซอสต่ออีกสองนาทีโดยปิดฝาไว้

ใส่อาหารเรียกน้ำย่อย “ลิ้นแม่สามี” ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

Adjika จากบวบและมะเขือยาว

การเตรียมการนี้อร่อยมากและค่อนข้างเผ็ด เราจะเตรียมมันจากมะเขือยาวและบวบ

• มะเขือยาว 6 กิโลกรัม
• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 5 ฝัก;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดแล้วบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ
2. โอนส่วนผสมผักลงในภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ซอสเดือด
3. ปอกเปลือกและหั่นบวบสีน้ำเงินและบวบ ชิ้นใหญ่- เพิ่มลงในซอสเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
4. ใส่ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้ม
5. เราฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราเป็นเวลาสิบห้านาที เราก๊อกมัน

อย่าลืมเลือกด้วยตัวเอง สูตรที่เหมาะสมบวบ adjiki สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณเหล่านี้ การเตรียมการที่อร่อยพวกเขาทำงาน! หลังจาก สูตรที่ดีที่สุดแนะนำให้เพื่อนของคุณ

สิ่งที่แม่บ้านสามารถทำได้เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว!

แน่นอนว่าความต้องการแตงกวาดอง มะเขือเทศ หรือเลโชไม่ได้ลดลง แต่บางครั้งคุณอาจต้องการเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เร่งเลือดและทำให้อุ่นขึ้นมากในช่วงเย็นของฤดูหนาว

หนึ่งในของว่าง "ร้อน" เหล่านี้คือ adjika ไม่ได้ทำมาจากอะไร? ใช้มะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวและแม้แต่บวบ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• โดย รูปร่าง adjika จากบวบเตือน คาเวียร์สควอช- ทั้งสีและความสม่ำเสมอ แต่เมื่อคุณได้ลองแล้วจะพบว่าขนมนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน มีรสเผ็ด เค็ม และเผ็ดร้อนมากเนื่องจากพริกแดง
• แม้ว่าแต่ละสูตรจะระบุปริมาณพริกไทย แต่แม่บ้านก็สามารถเพิ่มรสชาติได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องคงความเผ็ดไม่เช่นนั้นจะเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• ส่วนผสมหลักใน adjika คือบวบ เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำคุณต้องใช้ผักใบเขียวที่มีความยืดหยุ่นซึ่งมีความยาวผลไม้ไม่เกิน 20 ซม. บวบดังกล่าวมีผิวบางและไม่มีเมล็ดเลย
• พริกแดงร้อนทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อนมะเขือเทศสุกเพิ่มสีสันและด้วยกระเทียมและสมุนไพรทำให้ adjika มีกลิ่นหอมและฉุนมาก
• ผักทั้งหมดสำหรับ adjika บดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้น adjika จะมีความหนาและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

Adjika จากบวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.3 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• พริกแดงร้อน – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า ในช่วงเวลาของการเท adjika พวกเขาจะต้องแห้งสนิทและอุ่นเครื่อง ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ: วางขวดโหลที่สะอาดในเตาอบเย็น เปิดที่อุณหภูมิ 150° และให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที ต้มฝาในน้ำ
• ตัดก้านบวบ. ล้างผลไม้. หากผิวหยาบกร้านต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว หั่นบวบครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริกทั้งสองชนิด ตัดหางออก และเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ๆ เมื่อจับพริกต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้ง
• แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง บดในเครื่องปั่นหรือผ่านการกดกระเทียม
• ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง
• บดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วลดความร้อนลง ปรุงส่วนผสมผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ใส่กระเทียมเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
• เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลลง วางบนพื้นเรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• ล้างบวบ เด็ดก้านออก ปอกเปลือกออก ตัดครึ่ง หากผลไม้มีเมล็ด ให้ใช้ช้อนเอาออกพร้อมกับเนื้อบางส่วน หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
• บดบวบและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และ วางมะเขือเทศ- คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
• บดกระเทียมในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมผัก ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• บรรจุ adjika ที่ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
• ล้างพริกทั้งสองชนิด เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก หั่นเป็นสี่ส่วน
• แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง
• บดมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที
• ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ เนย คน.
• บดพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
• วาง adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน – 2 ฝัก;
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ. ตัดก้านและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ชิ้น
• ปอกกระเทียมล้างในน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ถอดผิวหนังออก ผ่าครึ่ง เอาก้านออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทย กระเทียม และบวบ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ วางไว้บนไฟ
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นใส่ปาปริก้า ผักชี ใบโหระพา เกลือ และน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศ ให้เปลี่ยนใหม่ มะเขือเทศสด- แทนที่จะใช้พาสต้า 100 กรัมให้กิน 1 กิโลกรัม มะเขือเทศสุกบดในเครื่องบดเนื้อตั้งไฟปานกลางแล้วต้มครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้บวบ adjika มีสีสว่างขึ้นให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูบด

เกือบทุกสูตรมีน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่ชอบ adjika ที่ไพเราะคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เพิ่ม adjika ที่เตรียมไว้ตามสูตรเพื่อรสชาติ สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี รวมทั้งฮ็อปซูเนลี ผักชี หรือฟีนูกรีก

หากคุณเท adjika ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมในรูปแบบเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น