วิธีดองน้ำมันหมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

เอาชิ้นหมูจากส่วนท้องมา ปลายซี่โครงเหล่านี้เรียกว่าแตกต่างกัน ตั้งแต่การตัดส่วนล่างไปจนถึงเบคอน ควรตัดส่วนเนื้อที่มีซี่โครงกระดูกอ่อนอ่อนออกและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ เราต้องการส่วนบนของชิ้นซึ่งมีไขมันเพียงพอและมีผิวหนัง ผิวหนังและน้ำมันหมูต้องสะอาดอย่างแน่นอน

หั่นมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หนักประมาณ 200 กรัม

นำภาชนะตื้นที่สะอาดแล้วเทเกลือลงไปที่ก้นภาชนะ วางชิ้นน้ำมันหมูลงในชามนี้โดยคว่ำด้านหนังลง เตรียมเกลือ กระเทียม และเมล็ดผักชีฝรั่ง เราต้องการพริกไทยดำป่นด้วย

โรยชิ้นน้ำมันหมูด้วยเกลือ คุณสามารถถูด้วยมือได้เพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะบนพื้นผิวด้านข้างของชิ้นส่วน จากนั้นใส่เมล็ดผักชีลาวแห้ง พริกไทยดำป่น และกระเทียมสับ

นำจานแบนที่มีขนาดเหมาะสมพลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยน้ำมันหมู ต้องวางน้ำหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัมไว้บนจาน โดยปกติแล้วกิจวัตรทั้งหมดนี้จะดำเนินการในตอนเย็น น้ำมันหมูเค็มที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 วัน

มาเปิดน้ำมันหมูกันเถอะ จะเห็นได้ว่าชั้นเนื้อเปลี่ยนสีและมีรสเค็ม ที่ด้านล่างของภาชนะของเรามีน้ำเกลือ เราไม่ต้องการเขา เรานำน้ำมันหมูออกมาแล้วเช็ดส่วนล่างออกจากน้ำเกลือ ภาชนะจะต้องเทน้ำเกลือออกแล้วเช็ดออก

พลิกชิ้นน้ำมันหมูโดยหงายด้านหนังขึ้น แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อยลงบนผิว เราตั้งแรงดันอีกครั้งและรออีก 7-8 ชั่วโมง เรานำชิ้นส่วนของน้ำมันหมูออก เอาเกลือออกจากผิวหนังหากจำเป็น เช็ดน้ำเกลือออกแล้วใส่น้ำมันหมูในถุงปิดผนึกเพื่อแช่แข็ง เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแปรรูปลูกสุกรสมัยใหม่หลังการฆ่าด้วยไอน้ำซึ่งนำมาใช้ในการผลิตขนาดใหญ่ ทำให้ผิวของน้ำมันหมูเค็มแข็งมาก เป็นการดีกว่าที่จะลบออกล่วงหน้า

น้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือวาซาบิมะรุม

ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยมากที่บ้านโดยใช้วิธีที่เรียกว่าเกลือแห้ง เราจะทำการดองโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมต่างๆ ให้เราทราบทันทีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมว่าหากต้องการก็สามารถแยกออกจากสูตรได้ซึ่งโดยหลักการแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการดอง

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูด้วยวิธีแห้ง

ดังนั้นเราจึงเริ่มการเตรียมการโดยที่เราจะต้องเตรียมส่วนผสมของการดองแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการด้านล่าง

ส่วนผสมเกลือสำหรับน้ำมันหมูสด 1 กิโลกรัม:

• เกลือแกง (หยาบ) – 4 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกแดง (ร้อน) – ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เครื่องเทศแห้ง (ใบกระวาน, มาจอแรม, กระวาน, ยี่หร่า ฯลฯ ) - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

หลังจากส่วนผสมของดองพร้อมแล้ว น้ำมันหมูสดจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวและแบน โดยมีความหนาที่เหมาะสมไม่เกิน 5-6 เซนติเมตร ด้วยความหนาของชั้นเช่นนี้จึงเค็มได้ดีกว่า

ถ้าคุณชอบให้น้ำมันหมูมีกลิ่นเหมือนกระเทียม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนใส่เกลือและยัดกลีบกระเทียมสับลงไปก่อนใส่เกลือ แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณใส่กระเทียมลงในน้ำมันหมู การเตรียมนี้จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ

มีกฎเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญข้อหนึ่งสำหรับการวางน้ำมันหมูเมื่อทำการเกลือด้วยวิธีแห้ง - เราวางชั้นที่หั่นเป็นชิ้นในลักษณะที่ผิวหนังสัมผัสกับผิวหนังในภาชนะใส่เกลือและน้ำมันหมูสัมผัสกับน้ำมันหมู . การติดตั้งนี้ชิ้นงานของเรามีความเค็มดีขึ้น

ต้องทำเกลือในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ขั้นแรกคุณต้องเทส่วนผสมดองลงที่ด้านล่างของจานเพื่อทำเกลือ คุณยังสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์สองสามลูกและใบกระวานสับสองสามใบที่ด้านล่าง

จากนั้น ใส่น้ำมันหมูสับทีละชิ้นลงในภาชนะ และโรยน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของดอง ระหว่างชั้นของน้ำมันหมูคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมอีกชั้นหนึ่งได้เช่นใบกระวานออลสไปซ์

น้ำมันหมูเค็มพร้อมควรเก็บห่อด้วยกระดาษไขในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูรสเผ็ดของเรา ควรล้างส่วนผสมดองออกด้วยน้ำหรือใช้มีดขูดออก และควรหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นน่ารับประทาน

หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้น้ำมันหมูเกลือด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแห้ง โปรดดูวิดีโอจากผู้เขียน alkofan1984

น้ำมันหมูโฮมเมดเค็มที่มีชั้นเนื้อไม่สูญเสียความนิยมมาหลายปีแล้ว นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะทานเดี่ยวหรือเป็นของว่าง มีหลายวิธีในการดองน้ำมันหมูฉันขอเสนอสูตรง่ายๆที่เข้าถึงได้ แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือมันหมู และคุณจะต้องเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดได้ และสำหรับสิ่งนี้ ฉันจะให้คำแนะนำ 2-3 ข้อแก่คุณ ดังนั้นจึงควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นไม่แข็งและไม่อ่อนมากมีดควรเจาะง่ายแนะนำให้นำน้ำมันหมูจากลูกหมูจากด้านข้างหรือด้านหลัง แต่ไม่ใช่ส่วนท้อง นอกจากนี้ยังสำคัญว่าหมูเป็นเพศอะไร - "เด็กหญิง" หรือ "เด็กชาย" ดังนั้นน้ำมันหมูจาก "หมูสาว" จึงมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนกว่า นอกจากนี้น้ำมันหมูไม่ควรหนามากจากผิวหนัง 2 - 2.5 ซม. และความกว้างทั้งหมดรวมถึงชั้นของเนื้อประมาณ 7 ซม. ผิวมีความบางและอ่อนนุ่ม น้ำมันหมูที่ดีควรปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและสะอาด ในสี - ขาวหรือชมพูเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีเหลือง - นี่เป็นน้ำมันหมูที่แย่อยู่แล้ว และที่สำคัญควรซื้อน้ำมันหมูในสถานที่พิเศษที่ตลาดในศาลาเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าซากผ่านการทดสอบและหมูมีสุขภาพดีก่อนนำไปฆ่า ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันหมูจะถูกใส่เกลือเท่านั้นและเกลือจะไม่สามารถปกป้องคุณจากโรคต่างๆได้ ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับการเลือกน้ำมันหมูเพียงพอแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูเค็ม:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - มากถึง 1 กก. (หน้าอก)
• เกลือแกงหยาบ – 1.5 ถ้วย
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำและพื้นดิน
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

การเตรียมน้ำมันหมูเค็ม:

ในการทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านคุณต้องใช้ชามแก้วแล้วเทเกลือลงไปครึ่งหนึ่งที่ก้น

ล้างน้ำมันหมูด้วยชั้นของเนื้อสัตว์ใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดและเค็มได้ดี จะทำอย่างไรกับผิวหนัง?

ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากคุณเจอน้ำมันหมูที่มีเปลือกหนาและแข็ง ให้เอาออก แต่เหลือผิวที่นุ่มและบางไว้แล้วใช้มีดขูดให้ละเอียด

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศทุกด้านเพื่อพูด - นวดน้ำมันหมูใส่ในชามที่มีเกลือ

ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม โรยเกลือที่เหลือ ปิดฝา แช่เย็นไว้ 3-4 วัน

ถ้าไม่มี) มีค่อนข้างน้อยและแน่นอนว่าฉันอยากลองทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงเริ่มค้นหาสิ่งที่อร่อยที่สุด (สำหรับตัวฉันเองและครอบครัว) จากทั้งหมด น้ำมันหมูบริสุทธิ์ไม่มีคุณค่าที่นี่ดังนั้นส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้ชั้นเนื้อหมูทั้งสำหรับเกลือและเตรียมอาหารร้อน ๆ และควรสังเกตว่ามีรสชาติดีกว่าและดีกว่าเนื้อสัตว์เดลี่จากซูเปอร์มาร์เก็ตมาก ท้ายที่สุดแล้วชั้นหมูเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของหมูซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้มากมาย วันนี้ฉันจึงตัดสินใจเกลือชั้นหมูโดยใช้วิธีลวก และฉันไม่เสียใจกับ "สิ่งที่ฉันทำ" เลย ฉันลงเอยด้วยชั้นที่ค่อนข้างนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะทุกวัน

ฉันใช้ส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุดเพื่อทำให้ชั้นเกลือ:

แถบหมูน้ำหนักประมาณกิโลกรัม
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือหยาบน้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์);
ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนชา
ใบกระวาน

เวลาในการเตรียมชั้นเค็มคือ 3 วัน

วิธีเตรียมชั้นหมูเค็มตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆใน 3 วัน:

ฉันใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วลดชั้นที่ล้างอย่างดีลง

ฉันทำอาหารไม่เกินห้านาทีนำออกจากเตาแล้ววางบนหน้าต่าง (โต๊ะ) เป็นเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง (ฉันเริ่มกระบวนการเกลือในตอนเช้าและทำต่อในช่วงบ่าย) ฉันใช้ชั้นที่ลวกเล็กน้อยแช่ในน้ำเค็มออกจากกระทะเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง (ฉันพบว่าไม่สะดวกที่จะใส่เกลือทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันถูกเปลี่ยนรูปในกระทะ)

ในขณะที่เนื้อกำลัง "อบ" กลางอากาศ ฉันบดพริกไทยสองประเภทและใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ ตามกฎแล้วฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเดียวกันในการเกลือปลาดังนั้นฉันจึงทำมันในปริมาณที่เหมาะสมในคราวเดียว (สำหรับเครื่องบดกาแฟสองสามอัน)

ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ ปาปริก้า และส่วนผสมบดครึ่งช้อนชา

ต่อไปฉันใส่กระเทียมสับแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด

ฉันเทส่วนผสมเครื่องเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้ววางชั้นลงไปแล้วถูทั้งสองชิ้นอย่างแรง

ฉันใส่เนื้อหมูที่สวยงามและมีกลิ่นหอมลงในกระทะเล็ก ๆ (มีหนังอยู่ก้นภาชนะ) ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามวัน

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่วางแผนไว้ ฉันเอาชั้นออกจากกระทะแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทำไมไม่ลองชิมเนื้อดูล่ะ?

น่าทาน!

น้ำมันหมูเค็มกี่วัน?

น้ำมันหมูต้องใส่เกลืออย่างดีเพื่อให้คุณมั่นใจในความปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นเส้นเล็กๆ คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมันหมูเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน จากนั้นคุณจะได้น้ำมันหมูที่เค็มเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยน้ำมันหมูบริสุทธิ์ และถ้ามีเส้นเลือดก็ควรทิ้งไว้อีก 2 วันจะดีกว่า หลังจากนั้นสามารถเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นได้ มีสองวิธีในการทำน้ำมันหมูเกลือ - ในน้ำเกลือและแห้ง

คุณควรใช้เกลือมากแค่ไหน? สำหรับน้ำมันหมูเค็มก็เพียงพอแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า 3 ช้อนโต๊ะต่อครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและกระเทียมได้เล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน ใครชอบก็..

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมูที่คุณต้องการใส่เกลือ แต่ถ้าเราพูดถึงตัวเลขเฉลี่ยแล้วสามวันก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำมันหมูที่จะเค็ม หากคุณกังวลว่าไม่เพียงพอ ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ 5 วันแล้วมันก็เค็มดีแน่นอน

ซาโล- ไขมันสัตว์ใต้ผิวหนัง

อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย

น้ำมันหมูสดสามารถรับประทานได้ แต่โดยปกติแล้วจะใส่เกลือเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

ที่บ้านเราหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในเกลือหยาบแล้วใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางลงในชามกว้าง เราวางไม้ไว้ใต้คอเพื่อให้มีช่องว่างให้น้ำคั้นออกมา

หลังจากผ่านไปสามถึงห้าวัน น้ำมันหมูจะมีรสเค็มจนหมด

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์หมูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถทานแบบไม่ใส่เกลือ แช่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ หรือจะเติมเกลือก็ได้ น้ำมันหมูใส่เกลือในภาชนะแก้ว โดยปกติจะเป็นขวดขนาดสามลิตร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยเกลือแล้วบรรจุให้แน่น เกลือจะหมดภายใน 3-5 วัน น้ำมันหมูเค็มสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณใส่เกลือโดยใช้วิธีที่แห้งและเย็นก็จะเค็มประมาณหนึ่งสัปดาห์ - เนื้อหมูที่ทาด้วยมอดหนาประมาณ 5 ซม. การใช้เครื่องปรุงรส - พริกไทยดำหรือแดง, ออลสไปซ์, กระเทียม, วาซาบิ ขิง, หัวหอม - ไม่ส่งผลต่อความเร็วของการเกลือ

หากคุณใส่น้ำมันหมูด้วยวิธีร้อน (เพียงต้มในน้ำเค็มสูงประมาณ 2-5 นาที) คุณสามารถรับประทานน้ำมันหมูนั้นได้ทันทีหลังจากเกลือ (เดือด)

เราถูน้ำมันหมูด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมินี้น้ำมันหมูจะเค็มอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นและในวันถัดไปมันก็พร้อมนุ่มและมีกลิ่นหอม

จากประสบการณ์ของผมเองบอกได้เลยว่าน้ำมันหมูอยู่ได้ 2 วัน ขนาดของมันหมูประมาณ 3 เซนติเมตร นี่คือเนื้อชั้นบางๆ แน่นอนว่ายิ่งชิ้นหนา เช่น จากหลังหมู น้ำมันหมูก็ควรหมักนานกว่า 2 วัน แต่ถึงแม้ที่นี่ คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยการตัดเป็นชิ้น ๆ หรือข้ามช่องให้เหลือ 1/2 ของความหนาของชิ้น

ดังที่ยายของฉันเคยกล่าวไว้ว่า: คุณไม่สามารถทำให้น้ำมันหมูเสียด้วยเกลือได้ ต้องใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น... และจะใช้เวลา 2 ถึง 6 วันในการใส่เกลือ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชิ้นที่หั่นแล้ว ฉันยังแนะนำให้บีบกระเทียมออกแล้วใส่น้ำมันหมูเข้าไปข้างใน โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สนใจสูตรของฉันอย่างน้อย 3 วัน... ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสม (เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ) แล้วใส่กระเทียมฝานเป็นชิ้น ๆ ลงบนแต่ละชิ้นหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงไป ในตู้เย็น อร่อยนะ

หากชิ้นไม่หนาเกินไปประมาณ 5 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้วหนึ่งสัปดาห์แน่นอนคุณสามารถเก็บไว้ได้ 9 วันเมื่อคุณลองชิ้นแรกให้ผ่าครึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูในที่สุด เค็ม

น้ำมันหมูต้องหมักเกลือเป็นเวลา 2-7 วัน และทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการหมักเกลือ คุณภาพของน้ำมันหมู ประเภทของมัน และวิธีการหมักเกลือ

มีวิธีนี้ - หากคุณหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นแนวขวางจากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในกระทะกว้างแล้วเทเกลือลงไปที่ด้านล่างแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป ด้านบน หงายผิวหนังขึ้น

เกลือจะเข้าไปตัดเป็นชิ้นในน้ำมันหมูทันทีและหากมันคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันของเหลวก็จะออกมาในวันที่สาม

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ในวันที่ 3 เมื่อของเหลวออกจากน้ำมันหมูแล้วเราก็นำน้ำมันหมูนี้ไปแช่ในตู้เย็นแล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามวันแล้วเขย่าออกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ช่องแช่แข็งและคุณสามารถกินมันได้แล้ว

น้ำมันหมูเกลือออกมาค่อนข้างเร็วภายในสามถึงห้าวัน ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นของคุณ หลายคนชอบน้ำมันหมูเค็มและรมควัน ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เราด้วย