คาเวียร์สควอชถือเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์และเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ ต้องขอบคุณการบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจดีขึ้น, หลอดเลือดเพิ่มขึ้น, ระดับกลูโคสกลับสู่ปกติและคอเลสเตอรอลลดลง คาเวียร์สควอชช่วยรักษารูปร่างให้กระชับเนื่องจากถือเป็นอาหารประเภทอาหาร เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ไต ตับ และถุงน้ำดี

การเลือกบวบสำหรับปรุงคาเวียร์

1. เพื่อให้ได้ของว่างแสนอร่อย ให้ใช้เฉพาะผักรากอ่อนเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวบที่มีเปลือกบางซึ่งมีขนาดแตกต่างกันระหว่าง 15-20 ซม.
2. ผลไม้ขนาดใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่เกินไป เนื้อมี "ทราย" ร่วนและเปลือกแข็ง หากคุณต้องการตัวเลือกนี้ คุณจะต้องปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด
3. หากเราพูดถึงระยะเวลาเก็บเกี่ยวให้ลองเตรียมสควอชคาเวียร์จากผักที่จะสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน พวกเขามีวิตามินมากที่สุดที่คงอยู่ได้นาน

คาเวียร์สควอช: สูตรคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ - 180 กรัม
• หัวหอม - 460 กรัม
• แครอท - 800-900 gr.
• น้ำมัน (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• บวบ - 2.8-3 กก.
• เกลือ - ประมาณ 25 กรัม
• แป้ง - 18 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - 25-45 กรัม

1. ล้างบวบแล้วเอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่มีผลไม้อ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ในกรณีของตัวอย่างภายหลัง จะต้องลอกเปลือกออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ส่งผักไปเคี่ยว ใส่บวบสับลงไป ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ดำเนินการจัดการทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นคาเวียร์สควอชจะมีรสขม
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวส่วนผสมต่อ ผักควรจะนิ่ม ขณะนี้สามารถปิดเตาได้
5. เมื่อผักทอดจนสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก เคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อยจนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง)
6. 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ผักชีฝรั่งสดสับ (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) เครื่องเทศและเกลือ ฆ่าเชื้อภาชนะเทส่วนผสมลงไปแล้วปิดผนึก เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

• มะเขือเทศสุก - 230-250 กรัม
• บวบ - 380 กรัม
• มะเขือยาว - 680 กรัม
• แครอท - 320 กรัม
• พริกหยวก - 270 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 160 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 450 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำสับ - 5 กรัม

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก ขั้นแรกให้หั่นผักออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)
2. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน สับเป็นก้อนเล็ก ๆ (น้อยกว่า 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุด เทน้ำมันมะกอกลงไป
3. เมื่อเดือด ใส่ผักสับ ลดไฟเหลือไฟกลาง ผัดส่วนผสมจนหัวหอมโปร่งแสงและผักที่เหลือมีความนุ่มนวล
4. ล้างบวบ ปอกเปลือก (ถ้าผลไม้แก่) สับเป็นครึ่งวง ทำแบบเดียวกันกับมะเขือยาวโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วสับเป็นก้อน
5. ย้ายผักจากกระทะลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือยาว และบวบ ปิดฝา เทน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
6. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ เพิ่มใบกระวานและกระเทียม บดด้วยเครื่องบดล่วงหน้า
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำจานออกจากเตา คนให้เข้ากัน และนำใบกระวานออก ใส่เนื้อหาลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ทำให้คาเวียร์เย็นลง และหากต้องการ ให้ม้วนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.8-2 กก.
• บวบ - 900 กรัม
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า) - 150 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6%) - 25 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80-120 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. คาเวียร์ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกออก และเอาเมล็ดออก ขั้นแรกหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกหากต้องการ วิธีทำค่อนข้างง่าย: จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันที หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผิวหนังก็จะเริ่มหลุดออกมา
3. เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก บดบวบแล้วใส่ลงในหม้อต้ม จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. รวมผักสับเป็นก้อนเดียวแล้วเริ่มทำอาหาร เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาใส่เกลือและน้ำตาล คนผลิตภัณฑ์จนเนียน ปรับไฟเป็นระดับต่ำสุดถึงปานกลาง
5. ปรุงคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะพร้อม ให้เริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดผนึกและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เริ่มชิม

คาเวียร์สควอชทอด

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกหยวก - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 280 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• บวบ - 2.3 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

1. พริกหยวกต้องล้างก่อนแล้วจึงปอกเปลือก ปอกบวบแล้วทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ สับผักเป็นก้อนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง
2. เตรียมแครอท: ล้างและปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักสับจนนิ่มแล้วนำไปใส่หม้อ เพิ่มบวบสับที่นี่ด้วย
3. สับหัวหอมและดำเนินการแบบเดียวกันกับแครอท (ทอด) วางเนื้อย่างลงในกระทะ/หม้อต้มทั่วไป เคี่ยวมะเขือเทศในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ของเหลวควรระเหยไปจนหมด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย ทอดในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที
5. เมื่อคาเวียร์เคี่ยว ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศา

• แครอท - 60 กรัม
• บวบ - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20-25 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 420-450 gr
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• พริกไทยป่น - 5-7 กรัม

1. ล้างบวบ ตัด "ก้น" ออก เลือกเมล็ด หากเปลือกผลไม้นิ่มก็ไม่จำเป็นต้องตัดออก ในกรณีอื่นๆ บวบจะถูกปอกเปลือกเป็นเนื้อ ขูดรากผักที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดด้วยส่วนขนาดกลางหรือใหญ่
2. ล้างแชมปิญองด้วยน้ำ ลอกเปลือกออก แล้วผ่าครึ่ง ต้มในสารละลายเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเห็ดออกจากน้ำแล้วตากให้แห้งในกระชอน
3. เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง/ก้อน ทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง ขูดแครอทใส่หัวหอมเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตอนนี้เพิ่มบวบขูดลงในผักทอด หากมีน้ำคั้นออกมามาก ให้บีบของเหลวส่วนเกินออก เคี่ยวผักที่คลุมไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
5. ในขณะที่ผัดผักให้เตรียมพริกหยวก คุณต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นใส่ผักสับลงในบวบแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. สับแชมเปญที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก ทอดจานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
7. หลังจากวันหมดอายุ ให้ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก และขูดออก เพิ่มผักที่เหลือเทน้ำมะนาว ใส่สมุนไพรสับเกลือและเครื่องปรุงรสลงไปผัดโดยไม่ต้องปิดฝา
8. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (จนเย็นสนิท) คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุคาเวียร์ลงไปแล้วปิดผนึกได้ ภาชนะพลิกคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 110 กรัม
• บวบ - 420 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• น้ำกรอง - 130 มล.
• วางมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ - 35 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือป่น - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม และวางส่วนผสมลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรมเป็น “การทอดด่วน”, “การทอด” หรือ “การอบ” (ระยะเวลา 7 นาที)
2. อย่าปิดฝาทอด ผัดผักตลอดการอบด้วยความร้อน ปอกเปลือกบวบ ปอกเปลือกออก และเลือกเมล็ด สับรากผักเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
3. เปิดฟังก์ชั่น "โจ๊ก" หรือ "โจ๊กนม" (Pilaf ก็เหมาะเช่นกัน) ปิดเครื่องและเคี่ยวผักประมาณ 40-45 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝา คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสับ น้ำ เครื่องเทศ และเกลือ
4. เมื่อปิดตัวจับเวลาอย่ารีบเปิดฝาหม้อหลายเมนูปล่อยให้คาเวียร์ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ชิมหรือกลิ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกรณีหลังนี้ สามารถรับประทานคาเวียร์ได้หลังจากอายุ 3 วัน

คาเวียร์ที่ทำจากบวบตุ๋นหรือทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและเตรียมง่ายอย่างแท้จริง ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ลองพิจารณาสูตรอาหารด้วยการเติมพริกหยวก มะเขือยาว หรือแชมปิญอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านยุคใหม่เราได้นำเสนอวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เมนูหลายเมนู ทดลองเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ บวบเป็นผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดชนิดหนึ่งและราคาไม่แพงในร้านขายของชำ ในกระท่อมและแปลงสวนพวกเขาจะสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มเตรียมวิตามินเพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคต คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านแสนอร่อยนั้นทำจากผักที่พบได้ทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการในการเตรียมการ!

ในการปรุงคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบางและละเอียดอ่อนขนาดไม่เกิน 20 ซม. ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ เพราะเปลือกบางๆ ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายพอๆ กับเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผักที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีเมล็ดขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนในการเตรียมการ หากเก็บบวบที่มีขนาดใหญ่และโตเต็มที่ไว้สำหรับคาเวียร์ จะต้องกำจัด “เสื้อผ้า” ออกจากมันและนำเมล็ดสุกออก

คำแนะนำ! สำหรับการปั่นในฤดูหนาว ควรใช้พืชผลที่ทำให้สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: คาเวียร์สควอชเหมือนในร้านตาม USSR GOST

คาเวียร์สควอชจากศตวรรษที่ 20 ที่ผ่านมา มีรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน ทำจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม USSR GOST ถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณยายของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• พริกป่นที่มีสีต่างกัน - 1/3 ช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราไม่ปอกบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางร่วมกับหัวหอมแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

บันทึก! ผักที่ยังอ่อนจะมีเมล็ดคล้ายน้ำนมและไม่รู้สึกถึงมันในการเตรียม แต่ผักที่โตเต็มที่จะมีเมล็ดที่กัดฟันของคุณได้แม้จะผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วก็ตาม!

เราจะทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่างแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มบวบลงไปโดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำคั้นที่จะปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นประโยชน์ในการเก็บรักษาต่อไป

ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันทิ้งผักไว้จนเย็นสนิท โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาทอดแต่ละส่วนผสมประมาณ 25-30 นาที!

เราติดตั้งตาข่ายที่มีรูเล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เราจะบดผักเนื้ออ่อนให้ได้ความเข้มข้นสม่ำเสมอ หลังจากเลื่อนดูขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลผักมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

แม่บ้านทราบ! คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นมือได้ไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนจะร้อนเกินไปและอาจล้มเหลว!

วางคาเวียร์ที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนาหรือตั้งบนขาตั้งเหล็ก อย่าปล่อยให้คาเวียร์ไหม้!

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับคาเวียร์สควอชจำนวนมากคุณจะต้องใช้ภาชนะครึ่งลิตร 7 ใบ (รวม 3.5 ลิตร)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อีก 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถปิดได้ เทคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วจะมีสีส้มสดใสน่ารับประทาน เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรฤดูหนาวนี้ผ่านการทดสอบมานานหลายปีแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย

สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบด

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มอาหารประจำวันด้วยคาเวียร์หอมกรุ่นในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ – 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่ออัน
• มะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียมการก็สามารถเพิ่มได้เพียง 1 ช้อนชาในการเตรียมการ!

เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่แครอทหั่นเต๋าที่นั่น เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ช่วงนี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและฝักพริกเผ็ดๆ ไว้ สำหรับคนชอบเผ็ด! หั่นทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปเคี่ยวโดยมีแครอทอยู่ใต้ฝา

หลังจากเดือดแล้ว ให้คนส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผักที่อ่อนนุ่มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคาเวียร์สควอชอะโรมาติกลงในชามเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อคุณจะได้รับการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวประมาณ 3 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ของเกมบวบคือ 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพ!

สูตรคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ช่วงนี้แม่บ้านก็จัดการทำสิ่งอื่นๆ รอบๆ บ้านได้หลายอย่าง โดยบางครั้งก็ถูกกวนใจด้วยการกวนอาหารจานหอม

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบ – 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก แครอท และหัวหอม – ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ฝักพริกขมสำหรับทุกคน!

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้บดมันด้วยเครื่องบดสับจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

เพิ่มผักสับหยาบและพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในกระทะพร้อมแครอท เทมะเขือเทศที่รีดแล้วลงไปเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

คำแนะนำ! หากกระบวนการปรุงอาหารใช้ความร้อนสูง คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง!

นำผักเนื้ออ่อนออกจากเตา ทุบด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราทิ้งการเตรียมการแสนอร่อยไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท!

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การปรุงคาเวียร์บวบกับซอสที่คุณชื่นชอบในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่า เราโหลดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วกดปุ่มเพียงไม่กี่ปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถรับมือกับกระบวนการตุ๋นได้อย่างง่ายดาย โดยคงส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญทั้งหมดในจานไว้

เราสต๊อกสินค้า:

• บวบ – 3 ขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส!

เราหั่นผักเป็นก้อนและสามารถขูดแครอทได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามกระทะอัจฉริยะแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักนิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายแล้วรอให้พร้อม หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในชามสลัด และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สควอชคาเวียร์กับฟักทองในหม้อหุงช้า

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและฟักทองสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะโดยใช้สูตรเดียวกัน จานนี้ดูน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ฟักทองสุก – 2 กก.
• บวบสุก - 1 กก.
• หัวหอม - ½กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 300 กรัม
• ซอสมายองเนส – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา;
• ลาฟรัชกา.

เราทำความสะอาดผักสดส่วนเกินทั้งหมด เราส่งพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียดร่วมกับหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศซอสที่ชอบและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่โปร่งสบาย เปิดกระทะไฟฟ้าไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างกระบวนการสิ่งสำคัญคือต้องคนหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่าสามารถใช้หม้อหุงข้าวอัจฉริยะเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" บวบและมะเขือยาวจะถูกอบส่งผลให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมพร้อมควันอะโรมา!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหรือมะเขือยาว – 3 ชิ้นใหญ่;
• มะเขือเทศสุกสุก - 3 ลูกใหญ่;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

เทน้ำมันลงในชามกระทะไฟฟ้าแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้บวบและแครอท จากนั้นตามด้วยพริกหยวกและหัวหอม จะดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม และปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายหากพนักงานต้อนรับต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสดได้ จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือบดในเครื่องปั่นได้ดีที่สุด รูปลักษณ์ของจานนั้นงดงามมากและรสชาติของคาเวียร์นี้ก็ดีกว่าในร้านมาก!

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและกระเทียม

สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านเตรียมคาเวียร์สควอชพร้อมกระเทียมหอมและซอสมายองเนสที่พวกเขาชื่นชอบ น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดบิดเป็นเวลานานอีกด้วย

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้

• บวบ – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว (10-12 กลีบ)
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส – 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกสีป่น - เหน็บแนม

เราทำความสะอาดบวบหม้อและกระเทียมส่วนเกินทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด วางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่ซอสขาว มะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลผักสีชมพูสวยงามซึ่งต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคอยสังเกตจานและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9% แล้วโอนให้ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราขันฝาให้แน่นและวางไว้บน "หัว" ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คาเวียร์สควอชธรรมดาสามารถเปรียบเทียบได้กับอะไร? ในฤดูร้อน มีบางอย่างเช่นอาหารและอาหาร... และในฤดูหนาว เมื่อมีพายุหิมะส่งเสียงดังกึกก้องอยู่นอกหน้าต่างและมีกองหิมะสูงหลายเมตรเหมือนที่เรามีในไซบีเรีย มันก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าดวงอาทิตย์สีแดงในจาน! หากมองดูคุณจะจำฤดูร้อนได้ทันที เสียงนกร้อง ดอกไม้นานาชนิดที่สดใส กลิ่นหญ้าตัด และคุณจะเข้าใจทันทีว่าถนนของเราจะมีวันหยุดด้วย และเราก็จะเดินเล่นรอบๆ ด้วย พร้อมธง!

ดังนั้นภารกิจวันนี้คือเตรียมคาเวียร์สควอชสีแดงหรืออาจจะไม่ใช่สีแดงมาก แต่เตรียมง่ายและอร่อยแน่นอนจนคุณเลียนิ้วเลย

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักในจานนี้คือบวบ แต่อย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับความต้องการและดุลยพินิจของเรา - ตามรสนิยมและสีตามที่พวกเขาพูดใครชอบอะไร มีหลายสูตร มาเลือกเลย!

แม้ว่าบ้านเกิดของบวบจะยังเป็นเม็กซิโกโบราณอยู่ แต่สิ่งที่พวกเขาทำได้ก็แค่แยกเมล็ดออกจากมัน ชาวยุโรปเมื่อพาพวกเขาไปยังประเทศของตนได้คิดหาวิธีทอดและนึ่งพวกเขา คาเวียร์คือสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของรัสเซีย! ในช่วงทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ผ่านมารัฐได้ปรากฏตัวและได้รับการรับรองมากจนชั้นวางทั้งหมดในร้านค้าเต็มไปด้วยมัน แต่แม่บ้านของเราทำได้ดีมากเรียนรู้ที่จะทำมันเองและเปลี่ยนของว่างธรรมดา ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงพร้อมกับความอร่อยในการทำอาหารมากมาย สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษเกี่ยวกับคาเวียร์ซูกินีคือบวบที่ใช้นั้นสุก ใหญ่ และสุก

มีคาร์โหลดทั้งหมดและรถเข็นขนาดเล็กที่มีองค์ประกอบและวิตามินในการเตรียมเพียงไม่กี่กิโลแคลอรีไม่ใช่น้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทุกคน - ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่ดื่มนมเกินปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและท้องผูก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้สำหรับฤดูหนาว เราไม่ต้องการอะไรมากมาย เตา กระทะหนาหรือกระทะย่างทรงสูง กระทะทอด หรือเครื่องเตรียมอาหารที่ทรงพลังกว่านี้ แต่ถ้าไม่ เราก็จะทำ ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่เครื่องขูด มีดที่คมกว่า และความอดทนอีกเล็กน้อย

ขั้นแรก เราจะลองใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้ ค่อยๆ ทำให้ซับซ้อนขึ้น และเสริมด้วยส่วนผสมและเทคนิคใหม่ๆ

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว – สูตรนี้ต้องไม่พลาด

สิ่งที่อร่อยที่สุดมักจะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด นี่คือสัจพจน์! จากนั้นเมื่อคุณรู้สึกเบื่อ คุณจะเริ่มทำสิ่งต่างๆ ที่ซับซ้อนและเกิดสิ่งใหม่ๆ เรามาเริ่มกันด้วยเรื่องง่ายๆ กันก่อน

• บวบหนึ่งลูกหนักสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางห้าอัน
• นอกจากนี้ยังมี 5 หลอดใหญ่
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ, ช้อนโต๊ะพร้อมท็อป,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ ช้อนชา

ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันหนึ่งในสามลงไป แล้วใส่แครอทขูดลงไปผัด ทอดเบา ๆ แล้ววางในภาชนะแยกต่างหาก

เติมน้ำมันอีกหนึ่งในสามลงในกระทะและบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงในภาชนะ

บรรทัดถัดไปคือหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่และน้ำมันหนึ่งในสามส่วนสุดท้าย ย่างไฟอ่อนอีกด้วย

ทำให้เย็นลงและสับมวลทั้งหมดด้วยมีดในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นฝุ่นหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองสามครั้ง

วางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา คนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จนกระทั่งเย็นสนิท

ราคาถูก อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เราจะต้องมีเตาอบด้วย

• บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานสีเหลือง 6-8 ชิ้น
• แครอทสองตัวใหญ่
• 4 หัวหอม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนชาด้านบน
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ทุกอย่างลงบนแผ่นและเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาจนมีรอยสีน้ำตาล
3. เย็นและสับเป็นฝุ่นในเครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 30-40 นาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่าลืมเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องเก็บรักษาความเย็นเพิ่มเติม

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด - เลียนิ้วได้ดี

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้บวบอ่อนเมื่อสุกเต็มที่

• บวบห้าครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ห้าหัว
• วางมะเขือเทศที่ดีครึ่งถ้วย
• มายองเนส แพ็ค 200 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดหัวหอมและบวบด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับและเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรก็ง่ายๆ เพียงรอนานในขณะที่เคี่ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือดีมาก อร่อยกับขนมปังสดและชา คุณสามารถทาเนยบางๆ ไว้ใต้คาเวียร์บนขนมปังได้

บวบ, แครอท มะเขือเทศ หัวหอม และพริกในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นก้อนบนเครื่องขูดหยาบ ผักแต่ละชนิดเมื่อผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

มะเขือเทศต้องลวกและเอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำการตัดรูปกากบาทผิวเผินที่ด้านล่างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วเอาผิวหนังออก

เราใช้ผักที่สุก แต่ยืดหยุ่น ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหั่นให้สวยงามได้

• บวบ 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.3 กก.
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• หัวหอม 0.3 กก.
• พริกไทย 0.2 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เขียวขจีเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างปอกเปลือกและสับผักแยกกัน
2. ผัดหัวหอมกับกระเทียมสับในเตาอบแบบดัตช์จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แครอทลงไป ทอดทุกอย่างเบา ๆ
3. เพิ่มมะเขือเทศและพริกและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 10 นาที
4. ใส่บวบ ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเบาๆ
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว – คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศและพริกไทย

เตรียมครั้งเดียวและกินครั้งเดียวด้วย! บนขนมปังแผ่นหนึ่งและกับอาหารจานใดก็ได้เป็นของว่าง

• บวบ 2 กก.
• หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกต่อกิโลกรัม,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• แก้วน้ำตาล,
• แก้วน้ำมันพืช,
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. สับบวบ พริก แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่
3. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในหม้อ
4. เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสม
5. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้น้ำระเหยออกไป
6. ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
7. วางในขวดและปิดผนึก พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ในฤดูหนาว ครอบครัวและเพื่อน ๆ จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยในเมนูหลายเมนูของ Redmond อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ข้อดีของหม้อหุงช้าก็คือมันจะไม่ไหม้ แม้ว่าเราจะนั่งอยู่บน Odnoklassniki ในขณะนั้นก็ตาม สิ่งที่ไม่ดีคือปริมาณน้อย

• บวบต่อกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• 2 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

ล้างทุกอย่างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับผักในเครื่องเตรียมอาหารและใส่ในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมดสตูว์และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ – วิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ พร้อมพริกหยวก มะเขือเทศบด กระเทียม พริกแดง และน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่ทำให้คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม - เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว!

สูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะชอบ:

1. ผักดอง

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่าสูตรนี้อาจใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่งตวงทันทีและเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง - สำหรับการทอดแยกกันและส่วนที่เหลือในกระทะทั่วไป
• บวบปอกเปลือก 3 กก.
• หัวหอมและแครอทปอกเปลือกต่อกิโลกรัม
• หัวกระเทียม,
• เกลือ, น้ำตาล, หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราล้าง ทำความสะอาด ชั่งน้ำหนักทุกอย่าง
2. ผักต่างๆ ยกเว้นกระเทียม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหมายถึงการทอดเบา ๆ จนโปร่งแสงและนิ่มลง ไม่มีรอยไหม้หรือเปลือกสีน้ำตาล!
3. นอกจากนี้เรายังตีพวกมันแยกกันในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เททุกอย่างลงในกระทะทั่วไป ผัดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่สนิทโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที
5. ใส่น้ำมันที่เหลือ เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชูลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
6. เรากระจายกระเทียมบดด้วยการกด คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
7. ปิดผนึกคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

นี่กลายเป็นสิ่งที่เรากินจากกระป๋องดีบุกเมื่อตอนเป็นเด็ก - สูตรนี้อร่อยดี!

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้เติมกรดซิตริกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูจริงๆ

• บวบสองกิโลกรัม
• แครอท. พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งในสี่ช้อนชาแช่น้ำสองช้อนโต๊ะล่วงหน้า
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำมันพืชเทลงในหม้อและหัวหอมทอดก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางมะเขือเทศและทอดพร้อมกับหัวหอม
4. เพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมะนาวและกระเทียม และเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
6. เพิ่มมะนาวและกระเทียม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
7. เช่นเคย - ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ค่อนข้างกินได้และอร่อย!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและแอปเปิ้ลเขียว – สูตรเลียนิ้ว

และแอปเปิ้ลเขียว... ความฟุ่มเฟือยเล็กน้อยในตอนท้ายจะไม่เจ็บ

• บวบขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• แครอทสองสามลูก
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือช้อนโต๊ะ,
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออก
2. บดทุกอย่างรวมถึงผักใบเขียวด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในหม้อต้ม
3. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปิดผนึกทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ละเอียดอ่อนและฉุน แปลกตาเล็กน้อย!

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม: เคล็ดลับและกฎเกณฑ์

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมคาเวียร์สควอช เพราะไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไรก็ยังอร่อยได้!

และมีเพียงสองกฎเท่านั้น:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เนื่องจากต้องวางทันทีเมื่อพร้อม
2. ยิ่งใช้สารกันบูดในรูปน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวน้อยลง การอบชุบด้วยความร้อนก็จะยิ่งนานขึ้น

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในครัว!

เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมคาเวียร์สควอชและมะเขือยาวที่บ้านซึ่งคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำไมต้องพูดซ้ำอีกครั้งเพราะคาเวียร์โฮมเมดจากบวบและมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามากโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีการขายผักสด การเตรียมสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวนั้นใช้เวลาไม่นานและเมื่อคนที่คุณรักลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพวกเขาจะขอให้คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ในช่วงฤดูหนาวเป็นการดีที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สควอชกับมันฝรั่งต้มและจดจำความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อน...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาว

ทุกคนรู้ดีว่าคาเวียร์บวบและมะเขือยาวนั้นทำมาจากบวบหรือมะเขือยาวสับ แครอท หัวหอม มะเขือเทศ หรือมะเขือเทศบด และอาหารจานนี้ปรุงครั้งแรกโดยเชฟชาวรัสเซียในปี 1930 และตอนนี้สูตรสำหรับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษแม้ว่าแม่บ้านยุคใหม่จะทำการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตนเองก็ตาม เนื่องจากของขบเคี้ยวนี้มีน้ำหนักเบา แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย จึงควรเรียนรู้วิธีทำเพื่อให้คุณได้มีความสุขกับครอบครัวด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยตลอดทั้งปี บวบมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง อาหารไม่ย่อย ถุงน้ำดี และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ มะเขือยาวทำให้การเผาผลาญน้ำและไขมันในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของไตและตับ หากคุณกำลังควบคุมอาหารอย่าลืมรวมสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวไว้ในอาหารของคุณ - มันทำให้อิ่มได้ดีและไม่เป็นภาระต่อร่างกายด้วยแคลอรีพิเศษ

ลองสูตรอาหารต่างๆ สำหรับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย เรียนรู้วิธีการเตรียมและเพิ่มรสชาติของคุณ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอช: ผักและอาหาร

ควรใช้บวบอ่อน - ไม่เกิน 20 ซม. ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นและหากมีเฉพาะผักที่สุกเท่านั้นคุณจะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือกแข็งเพื่อให้คาเวียร์หมุน ออกมานุ่มละลายในปาก ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม หัวหอม - เป็นก้อน แหวนหรือครึ่งวง และควรขูดแครอทเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

คุณสามารถสับผักสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องครัวใดก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคาเวียร์ที่คุณต้องการ ในเครื่องบดเนื้อคุณจะได้มวลผักที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นคุณจะได้น้ำซุปข้นและในเครื่องเตรียมอาหารคุณจะได้มวลผักที่หนา

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในภาชนะใดที่จะปรุงคาเวียร์สควอช - กระทะเคลือบฟันไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณต้องมีเตาอบดัตช์เหล็กหล่อหนาหรือกระทะสแตนเลส ความจริงก็คือมวลผักควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและไม่ไหม้

วิธีการแปรรูปผักด้วยความร้อน

ที่บ้านมีสูตรที่แตกต่างกัน ในตัวเลือกแรก บวบและมะเขือเทศเคี่ยวแยกกัน และแครอทและหัวหอมทอดด้วยกัน จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกผสมสับในเครื่องเตรียมอาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่ม

วิธีที่สองถือว่าเร็วและง่ายที่สุดเมื่อเตรียมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่ลงไปทีละหัวหอม - หัวหอมแรกจากนั้นมะเขือเทศแครอทผักอื่น ๆ ตามสูตรและ ในที่สุดบวบ จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเคี่ยวอีกครั้ง คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมีความหนาและได้สีน้ำตาลโดยมีสีทอง สีส้ม หรือสีแดง

พ่อครัวบางคนอบผักในเตาอบ เทลงในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งจะระเหยและทำให้บวบ พริก และมะเขือยาวมีรสหวานมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่สามารถอบมะเขือเทศได้ แต่เติมผักดิบลงในผักที่เตรียมไว้

วิธีทำคาเวียร์สควอชและมะเขือยาวให้อร่อยยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรการทำคาเวียร์สควอชเพื่อให้ได้เหมือนในร้าน คาเวียร์นี้เตรียมง่ายกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศ แต่เราต้องใช้กระเทียม น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ดำ และพริกไทยป่นแทน บวบ, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมบดด้วยเกลือทอดในน้ำมันพืชจากนั้นมวลผักจะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทยแล้วรีดเป็นขวด

สำหรับบวบและมะเขือยาวแบบดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับความหลากหลายได้ - พริกหยวก, เห็ดแชมปิญอง, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว, ขิง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, กานพลูและพริกร้อน เมื่อมีการเพิ่มเครื่องปรุงรส มายองเนส น้ำตาล และเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในคาเวียร์ - ผักชี, ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พวกเขาหมุนคาเวียร์ตามปกติ - ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมผักแล้วขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกคาเวียร์ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น คาเวียร์สควอชสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

สควอชคาเวียร์ที่บ้าน: เคล็ดลับการทำอาหาร

ความลับ 1.หากคุณต้องการให้บวบต้มได้ดีในเวลาที่สั้นที่สุดให้สับแล้วโรยด้วยเกลือพักไว้ 20 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วบีบด้วยมือให้ละเอียด

ความลับ 2.คุณสามารถทอดผักแยกกันก่อนแล้วจึงเคี่ยว - ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนเติมแป้งลงในผักในระหว่างกระบวนการคั่วเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

ความลับ 3.คาเวียร์บวบจะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณสับบวบดิบแล้วเคี่ยวกับผัก หลังจากนั้นขอแนะนำให้บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วอีกครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

ความลับ 4.รสชาติของสควอชก็ขึ้นอยู่กับน้ำมันด้วย ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

ความลับ 5.

ความลับ 6.ควรม้วนคาเวียร์ลงในขวดเล็ก ๆ จะดีกว่าสำหรับมื้อเดียว ไม่แนะนำให้เก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นเพราะ คาเวียร์สูญเสียรสชาติและกลิ่น

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านอย่างเหมาะสม

ขั้นแรกมะเขือยาวถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนผิวหนังถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบหรือบนตะแกรงพร้อมกับพริกหยวก มะเขือยาวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - มีกลิ่นไฟและควันและจำเป็นต้องเจาะเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นผสมกับผักตุ๋น (หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท) ปรุงรสด้วยกระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพร ในบางสูตรมะเขือยาวทอดในน้ำมัน แต่ควรเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวสุกจะดีกว่า

กฎหลักสำหรับสูตรคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยคือการปรุงผักให้น้อยลงเพื่อให้จานนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย

วิธีทำคาเวียร์สควอชตามสูตรคลาสสิก

นี่คือวิธีที่แม่และยายของเราเตรียมคาเวียร์สควอชและรสชาติของมันก็ชวนให้คิดถึง ลองกลับไปสู่วัยเด็กกันไหม?

ปอกบวบ 2 กิโลกรัมจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนสับแครอท 4 หัวบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอม 2 หัวพริกหยวก 2 เม็ดไม่มีเมล็ดและพริก 1 เม็ด ตอนนี้ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในกระทะที่จะตุ๋นคาเวียร์ ผัดแครอท พริกหยวก และบวบตามลำดับ ใส่ลงในหัวหอม ในตอนท้ายคุณสามารถใส่พริก 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมผักทอด ล. วางมะเขือเทศและ 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 150 มล.

ปรุงมวลผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีคนตลอดเวลาจากนั้นบดในเครื่องปั่นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่คาเวียร์สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในที่สุดก็ม้วนขวด ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทเป็นเวลาครึ่งวัน คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากของว่างมีไว้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่พริก

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวกับแอปเปิ้ล

ปอกมะเขือยาว 1 กิโลกรัม หั่นตามยาวแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบที่แห้ง อบมะเขือยาวจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกเนื้อแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองสับหัวหอมที่สองบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นผสมทุกอย่างกับมะเขือยาวแล้วตีมวลผักในเครื่องปั่น ปรุงรสผักด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เคี่ยวคาเวียร์มะเขือยาวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นและม้วนเป็นขวด

สูตรอาหารสำหรับสควอชโฮมเมดและคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา ใช้ประโยชน์จากความโปรดปรานของธรรมชาติและใช้ความอร่อยของมันเพื่อทำผักคาเวียร์ที่จะอยู่กับคุณตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน