คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว วันนี้มีสูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบหลายสูตร - ทั้งอร่อยและไม่เสียผลผลิตที่ไม่มีเวลาทำให้สุก

การรักษาล่วงหน้าของผู้ใหญ่และ มะเขือเทศสีเขียวแตกต่างกันไปเนื่องจากผลไม้ดิบมีสารที่ส่งผลกระทบไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ด้วย

1. ประการแรกคือโซลานีน สารนี้พบได้ในตอนกลางคืนทั้งหมด: มีความเข้มข้นในเปลือกสีเขียว (รวมถึงในมันฝรั่งสีเขียว - มันยังอยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์นี้ด้วย) และใน ปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. อันที่สองไม่ดีที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์– โทมาทีน

ดังนั้นหากจะเตรียมตัว มะเขือเทศสุกก็เพียงพอที่จะเลือกที่ไม่เสียหายไม่เน่าแล้วล้างผลไม้จากนั้นแนะนำให้แช่ผลไม้สีเขียวโดยไม่ต้องหั่น น้ำเกลือ– มันจะ “ดึง” โซลานีนและโทมาทีนส่วนเกินออกมา

หากมะเขือเทศมีสีเขียวเกินไป ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เขียวที่สุดออก - รอบ ๆ ก้าน- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์จากมะเขือเทศดิบไม่มีรสขมและไม่เปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถปกปิดกรดส่วนเกินในคาเวียร์ด้วยน้ำตาลได้ - คุณจะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่คมชัด

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นคาเวียร์ดังกล่าวและไม่น่าแปลกใจ: บางครั้งการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ไม่มีเวลาเติมสีแดงและน้ำหวานก่อนเริ่มฤดูใบไม้ร่วง แล้วเพื่อไม่ให้ความดีของวิตามินหายไป

สำหรับคาเวียร์เลียนิ้วคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอทและพริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สีของพริกหวานไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีเหลืองจะดูสวยงามกว่า - ด้วยแครอทสีแดงและมะเขือเทศสีเขียว

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมที่บดไว้ลงไป เครื่องใช้โลหะ(กระทะ) ผนังหนา ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมัน
4. เคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากผักยังปล่อยน้ำออกมาไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำอุ่นสักสองสามช้อนโต๊ะไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ เมื่อจานเกือบพร้อม ให้เติมน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
5. เราเติมคาเวียร์ร้อนจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลงในผ้าห่ม

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• 0,5 หัวหอม;
• 0.5 แครอท
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• ฝักเล็ก พริกไทยร้อน;
• หัวกระเทียม
• 2 แอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชกลั่น
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งช้อนชา

1. ล้างผักทั้งหมดยกเว้นพริกร้อนปอกเปลือกส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ใต้เครื่องบดเนื้อเราวางจานที่จะเตรียมคาเวียร์ทันที - กระทะหรือสตูว์
2. บีบกระเทียมลงในชามแล้วใส่ลงไป พริกไทยร้อน, หั่นเป็นวงบางๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วใส่เนย ผสม.
3. ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เปิดฝาออก แล้วคนด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ก่อนความพร้อม 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากทดสอบน้ำตาลและเกลือแล้ว เติมส่วนที่ขาดหากจำเป็น คาเวียร์ควรมีความหนาสม่ำเสมอ
4. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทคาเวียร์ร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ คาเวียร์นั่งจนกระทั่งเย็นลง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับช่องว่างประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: วิดีโอ

ต้องใช้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว ชุดขั้นต่ำสินค้า:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอทและหัวหอม อันละ 250
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น (ทานตะวัน) ครึ่งแก้ว

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนแทนซอสได้

1. มะเขือเทศล้างและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วเสียดสี
2. ผสมส่วนผสมในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือและน้ำตาล ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และเคี่ยวช้าๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำ
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำคาเวียร์ออกจากเตาแล้ววางให้ร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ หากต้องการคุณสามารถเจาะมวลผักด้วยเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยและเรียบง่ายมาก: วิดีโอ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบวบผสมผสานกับความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่ไม่สุกอย่างกลมกลืนทำให้คาเวียร์นี้เป็นอาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อมะเขือเทศดิบต่อกิโลกรัม:

• แครอท 300 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลั่นครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู

1. เรากินมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อและวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ล้างและปอกหัวหอม แครอท และ พริกหยวก- หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทอย่างหยาบ ทอดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส
3. ใส่เนื้อหาของกระทะที่มีน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศที่บิดแล้ว เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ใบกระวานและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวด้วยไฟสูงสุดต่อไปอีก 10 นาที
5. วางในขวดต้ม ปิดด้วยฝาต้ม ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ช่องว่างนี้สวยงามและเป็นอย่างไร ของว่างอิสระทั้งในรูปแบบของแซนวิชและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่วิเศษทางตอนใต้และมีแดดจัด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอทและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้ แต่คาเวียร์นี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้น้ำมันมะกอก

1. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกทอดขูดเบา ๆ เครื่องขูดหยาบแครอท ใส่หัวหอมหั่นลูกเต๋า แล้วบีบกระเทียมออก
3. ใส่กลับบนไฟอ่อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงประมาณ 10-12 นาที วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณจะทาบนขนมปังสีน้ำตาลหรือจะใส่ซอสพาสต้าก็ได้

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก: วิดีโอ

ไม่ควรบริโภคมะเขือเทศสีเขียวหากคุณมีโรคข้อต่อถุงน้ำดีหรือโรคไต คุณควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้หากคุณเคยมีอาการแพ้มาก่อน

แม่บ้านที่แท้จริงสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จริงจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ทุกคนรู้แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้รับสีที่ต้องการ ในที่ร่มผลไม้สีเขียวจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเก็บรักษาไว้พวกมันก็จะน่ารับประทานมาก

โอ้ถ้าไม่มีฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร การเตรียมการช่วงฤดูร้อน- ในช่วงฤดูร้อน คุณจะต้องทำงานหนักมากเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว อาหารกระป๋อง- หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศดิบในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรรู้สูตรการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน งานนี้ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าที่จะทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันอย่างลงตัว จานเนื้อซึ่งในจอร์เจียได้เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• พริกไทย 0.3 กก.
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• หัวหอม ไม่ ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
• เครื่องปรุงรส
• สีเขียว.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกแล้วผสมกับเกลือ กดจานลงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำของเหลวที่เกิดขึ้นออก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะปิดประมาณ 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่พริกไทยแล้วย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วเทน้ำมันออกด้วย สับผัก ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

ต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก เติมส่วนผสมผัก วางไว้ในที่เย็น รอให้มะเขือเทศหมัก หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง สลัดก็จะพร้อมรับประทาน อย่าลืมคนส่วนผสมวันละสองสามครั้ง

สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวา

สลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ทาร์รากอน 50 ก.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
• เกลืออย่างน้อย 40 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้เล็กลง ทำแบบเดียวกันกับทารากอน ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชู ผสมผักผสมให้เข้ากัน

เราตั้งไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนให้ร้อน

ยำกับมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณเป็นแฟนของความรู้สึกเผ็ดร้อนแล้วล่ะก็ เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ รับรองว่าคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศแดง 2 กก.
• น้ำมันกลั่น 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 130 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศที่ยังไม่สุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกจากพริก 2 ชนิดแล้วหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับหมักแล้ววางลงในภาชนะที่ทนทานต่อน้ำ อุณหภูมิสูง- ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้พักไว้บนเตาประมาณ 2 นาที เพิ่มผักและสมุนไพรสับลงในน้ำดอง ส่วนผสมควรต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังปรุงอาหารควรใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนทันที เราห่อขวดแล้ววางคว่ำลง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืด

มะเขือเทศเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงไป สลัดแสนอร่อย ik ไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องในช่วงฤดูหนาวได้ สลัดที่มีวิตามินมากมายเหมาะกับหน้าหนาวเมื่อ... ผักสดไม่มีที่ไหนเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• พริกแดง (ถ้าคุณต้องการ)
• สีเขียว.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลืออย่างน้อย 30 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีด แต่ควรใช้หนอนกระเทียมจะดีกว่า เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือ ใส่น้ำตาล และผสมอีกครั้ง เติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดแล้วปิดผนึก ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากจานตอนนี้หรือทิ้งขวดไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก

สลัดผักน่ารับประทานที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกทุกสี 1 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล.
• เกลือหยาบ 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเริ่มตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำหัวหอมครึ่งวงแล้วแบ่งพริกไทยออกเป็นประมาณ 6-7 ส่วน

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน เทผักลงในน้ำดอง ผสมประเภทต่างๆ ปิดกระทะ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที

คุณสามารถเติมสลัดที่น่ารับประทานลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่มันจะอยู่บนโต๊ะตรงเวลา

สลัดอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 กรัม
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างและเอามะเขือเทศออก ส่วนสีเขียว,สับเป็นก้อน เราปอกแครอทที่ล้างแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำหัวหอมเล็กเป็นวง

เรามองหาอาหารจานลึก ใส่ผัก และใส่เกลือให้เข้ากัน เราเก็บมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง

ใส่น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา ในกระบวนการนี้ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป นำส่วนผสมไปต้มคนเป็นประจำ เทน้ำดองเดือดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน

วางสลัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้น ให้คนบ่อยๆ ทันทีที่คุณดำเนินการเสร็จสิ้น อย่ารอช้า และเติมภาชนะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกไปไว้ในห้องเย็น เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

สลัดผัก “การกิน”

ในสูตรนี้เราจะยัดไส้มะเขือเทศ ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 1 พวง
• ใบมะรุม 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ บนขวด
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้พร้อมกับสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เราตัดเมล็ดพริกไทยออกเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เติมมะเขือเทศลงในภาชนะใส่ผักระหว่างชั้น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เติมผักด้วยน้ำเกลือลงในภาชนะ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา วางขวดคว่ำลง ห่อและรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

สลัดฮันเตอร์กับกะหล่ำปลี

อร่อย จานผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 200 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• ผักกาดขาว 300 ก.
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมกานพลูหนึ่งอัน
• กรีนครั้งละหนึ่งกิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งหัว
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก พริกไทยเป็นก้อนใหญ่ ชิ้นใหญ่(ก่อนอื่นเราเอาส่วนของเมล็ดออก) เปลี่ยนแครอทเป็นแท่งแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้น

ใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะ ใส่กระเทียมและเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาที เราวางมันลงบนเตาและอย่าให้เดือด ใน อบอุ่นเพิ่มน้ำมันและกัด

ผสมเนื้อหาแล้วใส่ในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราก็ปิดสลัดและคว่ำขวดโหลแล้วห่อ หากทำตามสูตรจะได้ผักกรอบอร่อยแน่นอน

มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองด้วยวิธีใดก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเราจะเติมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองสามใบ
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดเมื่อเปียก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ควรหั่นมะเขือเทศทั้งหมดโดยใส่แครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก

หั่นหัวหอมเป็นวง โดยควรให้หนากว่านี้แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวที่เย็นแล้วนำไปต้มอย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวแล้วเทน้ำดองที่เดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ

เราห่อขวดโดยวางคว่ำลงก่อน

สลัดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก ควรฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 6 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 230 มล.
• น้ำ.

การตระเตรียม:

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาหั่นผักเป็นเวลานาน ให้ใช้เทคนิคนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม

ควรหั่นมะเขือเทศและพริกแดงเป็นก้อน คุณต้องผ่านแครอทกระเทียมและ พริกไทยร้อน- รวมผักต่างๆ ลงในชามเดียว เทน้ำมันกลั่นแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำเยอะๆ ในคราวเดียว อย่างที่มะเขือเทศจะราด น้ำผลไม้ของตัวเอง- ขณะเดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงผักสักครู่ เติมผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะทันทีและปิดผนึก

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว

ค่อนข้างอร่อยและ ว่างเปล่าผิดปกติสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะหลงรัก แน่นอนว่าหลายคนมีทั้งมะเขือเทศสุกและไม่สุกในฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพบประโยชน์สำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงและไม่สุก อย่างละ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว
• เจลาตินหนึ่งแพ็ค
• สีเขียว.
• น้ำตาลและเกลือ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นจานเล็ก เราเติมผักทีละขวดอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเพื่อปล่อยน้ำออกมา

มาเริ่มสร้างน้ำดองกันดีกว่า ใส่เจลาตินลงไป น้ำร้อนจนกระทั่งมันละลาย เทของเหลวออกจากขวดแล้วนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน พักไว้เล็กน้อยโดยใช้ไฟสูงสุด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดภาชนะ เรารอให้เย็นลงอย่าลืมพลิกภาชนะ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะในฤดูหนาวมากไปกว่าความสดใหม่ ผักกระป๋อง- ในช่วงฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับผักสำรองในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะลองสักหน่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำคาเวียร์ได้ มะเขือเทศสีเขียว!

สูตรอาหารของวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจเพราะคุณจะประสบความสำเร็จ คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่สุกแล้วได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1.ล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริก หัวหอม และแครอท เราทำความสะอาดหลอดไฟและถอดออก ชั้นบนสุดจากแครอทหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแบ่งมะเขือเทศตามต้องการ จานผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ย้าย ผักสับในกระทะใส่น้ำมันกลั่นเกลือและพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำต้มสุก- ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 90 นาที

3.หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ

4. เติมคาเวียร์ลงในภาชนะปิดฝาขวดแล้วปิดผนึก เราห่อมันไว้ในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สูตรวิดีโอ:

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมได้ทั้งเพื่อการบริโภคโดยตรงและเพื่อเตรียมฤดูหนาว ผลไม้ดิบทำให้มีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหยวกแดง - (น้ำหนักพริกปอกเปลือก) 300 g
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ - 1 ชิ้น
• khmeli-suneli, utskho-suneli - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 5%) - 50 มล. (หรือ 90 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา

ฉันทำมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (นั่นคือจำนวนที่เหลือหลังจากเกลือ) ดังนั้นจึงคำนวณได้ไม่ยากสำหรับปริมาณที่มากขึ้น ฉันได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 2 ลิตร

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือมะเขือเทศทันทีด้วย 1 ช้อนชา เกลือและคนในภาชนะขนาดใหญ่ขณะตัด ในขณะที่ฉันกำลังสับส่วนผสมอื่น ๆ มะเขือเทศจะเค็มและปล่อยน้ำออกมาจากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบออกเล็กน้อย "โดยไม่คลั่งไคล้" เพื่อไม่ให้มะเขือเทศบด

ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด

ใส่ผักสับ เครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนชาลงในมะเขือเทศที่คั้นแล้ว เกลือกับกองเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ใส่สลัดลงในกระทะ (ฉันทำในกระป๋องขนาด 3 ลิตร) อัดให้แน่นปิดด้วยจานแล้วใส่ตุ้มน้ำหนักเล็กน้อย (ใส่น้ำหนึ่งขวด 0.5 ลิตร)

ทิ้งสลัดไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองได้ทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังจากเย็นลง

สลัดส่วนเกินสามารถใส่ในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึกได้

สูตรที่ 2: สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมถั่วและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (เฟนูกรีก, พริกไทยร้อน, ผักชี, เกลือ)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วางมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วใส่หัวหอมสับหยาบ

ส่งถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ผลที่ได้ วางหนาเพิ่มลงในสลัดเพิ่มสมุนไพรสดที่นั่น ผสมและวางในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เพียงเท่านี้สลัดมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมแครอทและหัวหอม

• – มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก
• — แครอท - 1.5 กก
• — หัวหอม - 1.5 กก
• - เกลือ - 100 กรัม
• - น้ำตาล - 150 กรัม
• - น้ำมันพืช - 300 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• - พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ผัก - มะเขือเทศสีเขียว, แครอท, ล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถวงแหวนได้ถ้ามันไม่ใหญ่ วางทุกอย่างให้ใหญ่ กระทะเคลือบฟันหรือกะละมังโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน (ควรใช้มือดีกว่าไม่ใช้ช้อน) แล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นจะต้องเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นลงในกระทะอีกใบแล้ววัดในขวดลิตรนั่นคือจะต้องเทลงในขวดก่อนอีกครั้งแล้วจึงลงในกระทะอีกใบ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทราบว่ามีปริมาณเท่าใด เราต้องเติมน้ำส้มสายชู (ดูสูตร)

ในน้ำผลไม้นี้เราเติมน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู (เท่าที่จำเป็นในขวด) พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เพิ่มมากขึ้น แต่ถ้าไม่ก็น้อยลง

และใส่น้ำลงบนกองไฟ เมื่อเดือดคุณต้องเทน้ำเดือดลงในผัก ผสมเบา ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงสลัดเป็นเวลา 30-40 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้าโดยต้องล้างและฆ่าเชื้อ พร้อม สลัดร้อนใส่มันลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนั้น หลังจากเย็นลงแล้วสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมแครอทและหัวหอมก็พร้อมรับประทาน

สูตรที่ 4: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก
กระเทียม – 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมพริกไทย – 2-3 กรัม
พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดใต้น้ำไหล แห้ง ตัดทางแยกที่มีก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชาม

2. ปอกกระเทียมแล้วสับ (มีดสับละเอียดมาก, ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด)

3. ล้างพาร์สลีย์ให้แห้ง และใช้มีดสับให้ละเอียด

4.เผ็ด พริกล้าง, แห้ง, เอาก้านและเมล็ดออก, สับ (ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด)

ปริมาณ ของผลิตภัณฑ์นี้- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนด้วยพริกแดงป่นหรือไม่เติมได้เลย
5. กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ ส่วนผสมของพริกและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพิ่มลงในชามกับมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมผักให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด

6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่งสับลงในสลัด ผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยมะเขือเทศ ติดฟิล์ม(หรือฝา) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้ 1-2 วัน เพื่อเตรียมสลัดนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

7. หลังจากผ่านไป 1-2 วัน ให้นำชามสลัดออกจากตู้เย็น คนอาหาร ใส่ในชามสลัด แล้วเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมสลัดนี้ ฉันแนะนำให้ใช้พริกแดงร้อนๆ ในกรณีนี้อาหารจะดูสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ทั้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: การทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศสีเขียว (800 กรัม)
• พริกหวาน (1 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
• เกลือแกง (1 ช้อนชา)
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (3 ชิ้น)
• กระเทียม (1 ชิ้น)

อร่อยค่ะ อร่อยมาก ทั้งแบบเย็นและแบบปรุงสด ๆ ยังร้อน ๆ พร้อมขนมปังอีกด้วย

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอม

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในหัวหอม

ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันมีหัวเล็ก หนัก 15 กรัม ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้การตั้งค่า "ทอด"

ล้างและหั่นมะเขือเทศตามต้องการ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก หากคุณไม่ชอบ คุณสามารถระเหยและทอดผักเบาๆ โดยใช้โหมด "ทอด"

หลังจากเวลาผ่านไปสลัดก็พร้อม น่าทาน!

สูตรที่ 6: สลัดมะเขือเทศเขียวและพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม คุณสามารถทานมะเขือเทศสีชมพูหรือเหลืองได้เล็กน้อย แต่มะเขือเทศเนื้อแน่นเสมอ ฉันมีแค่สีเขียวเท่านั้น
พริกแดงขม 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล - 2 โต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

ในชามผสมเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยสับละเอียดกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่ในชามที่มีฝาปิดหรือในขวดแล้วเติมส่วนผสมที่ได้

ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
นำออกมาใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อยมาก! เก็บได้นานแต่เรากินปริมาณเท่านี้ใน 2 วัน

สูตรที่ 7: สลัดมะเขือเทศสีเขียว แครอท กระเทียม

สูตรนี้กินเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เย็นหรือร้อน และอร่อยมาก อาหารจอร์เจีย

• มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
• แครอท-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอทเป็นชิ้น ๆ, พริกไทยร้อนอย่างประณีต ปรุงรสผักด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทลงไป น้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้เย็น

ตามสูตรผักทั้งหมดควรจะตุ๋นในคราวเดียวโดยไม่ต้องทอด แต่เพราะว่า... ฉันไม่ชอบ "หัวหอมต้ม" เลย ทอดมันก่อนจนได้ สีทองจากนั้นใส่แครอท ผัดเบา ๆ และมะเขือเทศก็อยู่อันดับสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือรับประทานกับขนมปังสด

สูตรที่ 8: สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวา

• แตงกวา – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและกระเทียม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ทิ้งการเตรียมการไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้สลัดจะเย็นสนิทและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ วางขวดขนมไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 9: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ประเภทต่างๆคุณสามารถเสิร์ฟโดยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจะค่อยๆ ดองผัก โดยคงความกรอบและไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

1 กก. มะเขือเทศสีเขียว (เนื้อแน่นทั้งผล)
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
2 หัวหอมใหญ่
พริกหวาน 2 อัน
น้ำตาล 100 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า)
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. 6%
ถั่วดำ 5-7 อันและ ออลสไปซ์

อัตราผลตอบแทน: สลัดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร

ถึง ส่วนผสมผักเพิ่มน้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ถั่วดำและออลสไปซ์ วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขวดแก้วล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ เตาอบร้อนหรือนึ่งประมาณ 10-12 นาที ใส่ส่วนผสมร้อนที่เตรียมไว้ลงไปบดให้ละเอียด หากตั้งใจจะจัดเก็บไว้นอกตู้เย็น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อพื้นด้วยน้ำเดือด ขวดลิตร- 10-12 นาที ลิตร - 15-20 แล้วกลิ้งลงไป หมวกเหล็ก- ฉันกำลังปกปิด ฝาพลาสติกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำสลัดไปแช่ในตู้เย็น

สลัดนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันฝรั่งต้ม,เนื้ออบหรือเนื้อสัตว์ปีก และขวดสลัด สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

สูตรที่ 10: สลัดมะเขือเทศสีเขียวด่วน

ฉันเตรียมสลัดมะเขือเทศเขียวโดยใช้สูตรนี้มาประมาณ 20 ปี ทั้งครอบครัวชอบมันสลัดอร่อยมากและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้เล็กน้อย แต่เตรียมง่ายกว่า ส่วนผสมขั้นต่ำ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและรสชาติที่น่าทึ่ง!

สลัดมะเขือเทศเขียวด่วนสามารถเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังการเตรียม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน สลัดนี้ก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นกัน

มะเขือเทศสีเขียว - 1.8 กก. มีสีเขียวสมบูรณ์มีความสุกคล้ายน้ำนมและมีสีน้ำตาลเหมาะสม
พริกหยวก - 4 ชิ้น สีแดงดีกว่าสว่างกว่าและอร่อยกว่า
กระเทียม – 2 หัว;
พริกขี้หนู - ครึ่งหนึ่งของฝักและทั้งฝักถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง 1 พวง + ผักชีฝรั่ง;

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
เกลือ – 50 มล.;
น้ำตาล 100 มล.

ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตา - น้ำสลัดพร้อมแล้ว!

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มพริกหยวกสับ, พริกไทยร้อน, สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 3 ขวดลิตรหรือขวดลิตร

ผักหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถสลัดผักได้ 1 ขวดหรือ 3 ลิตร

เทน้ำดองลงบนสลัด

ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดองที่คุณใช้ เย็นหรือร้อน รสชาติความเร็วในการเตรียมสลัดและอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับ
หากเทน้ำดองเดือดลงไปบนสลัดจากนั้นคุณสามารถให้รางวัลตัวเองได้ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลง แน่นอนว่ารสชาติจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาว เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวด รสชาติ สลัดกระป๋องจะนุ่มกว่าสดนิดหน่อย
หากเทสลัดร้อน 60 -80 องศา พร้อมน้ำดองจากนั้นหลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้สลัดชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปแช่ในที่เย็นเท่านั้น สลัดนี้จะกรอบกว่าเดิมและรสชาติจะสดใสขึ้น
หากเทสลัดเมื่อเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องน้ำดองจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน แต่สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน

ฉันมักจะทำสลัดจากผัก 1.5 หรือ 2 เสิร์ฟแบ่งทุกอย่างออกเป็น 3 ส่วนแล้วเติมน้ำดองแต่ละขวด อุณหภูมิที่แตกต่างกัน- ดังนั้นฉันจึงมี สลัดด่วนจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น เมื่อรับประทานขวดแรกไปแล้ว ขวดที่สองที่แช่เย็นและแช่เย็นไว้อย่างดีก็กำลังจะมาถึง และโถที่สามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าคุณจะอยากเพลิดเพลินกับสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกครั้ง
เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและน้ำมันดอกทานตะวันหอมลงในสลัดหรือจะเติมก็ได้ตามที่คุณต้องการ น่าทาน!

ฉันพบนิตยสาร "Encore Recipes" มือสองสองสามเล่มที่เดชาของเพื่อน ฉันมองผ่านมันเล็กน้อย ทางการศึกษา

มะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนส เหมือนคาเวียร์มากกว่ากาก้า ในความคิดของฉัน แต่ถ้ามันเป็น "ฮิต" ฉันจะแบ่งปัน:

น่าสนใจ แต่กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เสียแน่นอน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ในทางกลับกันในเรื่องไมก้าของสารกันบูดจนถึงแม่เบญญ่า อาจจะไม่สปอร์ตแต่ผมไม่เสี่ยงครับ
ร้อนแรงต่อไป:


ตอนแรกฉันตัดสินใจว่านี่เป็นปลาแมคเคอเรลจริงๆ ฉัน ปลาทอดฉันชอบมัน แต่ฉันไม่เคยใช้ปลาแมคเคอเรลเพื่อจุดประสงค์นี้ อ่านแล้วน้ำตาไหลเลย Draniki กับอาหารกระป๋องและไก่ก้อน - ฉันทำมันจากสิ่งที่ฉันมี

หลังจากนั้นแม้แต่ "วัลแคน" ก็เป็นเพียง จานร้านอาหารไร้ความหมายจากมุมมองเท่านั้น เสียเวลา


ความโกรธเกรี้ยวในคำ

และสุดท้ายรำพึงของฉันคือ Elena Churkina กับกระต่ายตุ๋น
ผู้เขียน:
"สูตรนี้เราต้องการเครื่องเทศเยอะมาก ใส่เกลือ กระเทียมขูด พริกไทยดำ พริก ปาปริก้า คื่นฉ่าย ขิง ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ไธม์ กระวาน ขมิ้น และจูนิเปอร์ลงในชาม... https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3077269 ภายใต้
รายละเอียดตามลิงค์ครับ
ฉันสงสัยว่าเครื่องเทศเพิ่งหมดหรือพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะประหยัดมัน? “ไม่เพียงพอ” สำหรับกระต่าย

1. สวัสดีผู้อยู่อาศัยในประเทศแห่งปรมาจารย์!
วันนี้ฉันกับแม่ (ฉันถ่ายรูปแม่มีส่วนร่วมในขั้นตอนการเตรียม) จะพยายามบอกวิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ปรากฏว่าอร่อยมาก หลังจากลองแล้ว เพื่อนและครอบครัวของฉันก็ถามหาสูตร เอาล่ะ..มาเริ่มกันเลย..

2. สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งเราจะต้อง:
-มะเขือเทศสีเขียว (3 กก.) -หัวหอม (1 กก.)
-แครอท (1 กก.) -พริกหยวก (1 กก.)
- น้ำมันพืช (1 ถ้วย) - กระเทียม (1 ถ้วย)
- พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส) - เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
-น้ำตาล (1 ถ้วย = 250 กรัม) -มายองเนส (250 กรัม)
- มะเขือเทศบด (250 กรัม) - สาระสำคัญ (1.5-2 ช้อนชา)


3.นี่คือมะเขือเทศ...


4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

5. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ


6. คุณแม่ใช้เครื่องขูดนี้

7. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง
(แนะนำให้ใส่พริกหยวกสีแดง หากไม่มีก็ไม่เป็นไร จะใช้สีเหลือง เขียว เป็นต้น ก็ได้ค่ะ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของสลัดค่ะ แค่ว่า สีของสลัดจะอร่อยค่ะ จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย)
หลังจากหั่นแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะแยกกัน!


8. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแบบนี้


9. แยกแครอททอด


10. ทอดพริกหยวกแยกกัน (ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันพืช)


11. ลงในกระทะ มะเขือเทศสีเขียวเพิ่มผักทอดทั้งหมด เพิ่มเกลือน้ำตาลและมายองเนสที่นั่น ผัดใส่เตาเคี่ยวประมาณ 10 นาที


12. จากนั้นจึงใส่ วางมะเขือเทศและสาระสำคัญ คนและเคี่ยวต่ออีก 40-45 นาที (ไม่มากไป ถ้าคุณปรุงมากเกินไป มะเขือเทศจะนิ่มเกินไป... และสลัดจะไม่อร่อย) ไว้ใต้ฝา


13. หั่นพริกขี้หนูเป็นวง


14. บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านเครื่องบด
ควรใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

นี่สลัด! ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หนึ่งหน่วยบริโภคได้ 9 ขวด ขวดละ 0.7