เป็นการดีที่จะเปิดสลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพขวดเล็กในฤดูหนาวซึ่งจะนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนที่มีผลในอดีตกลับมา มีมากมาย รูปแบบต่างๆและสูตรอาหารสำหรับสลัดดังกล่าวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านผู้ชำนาญหลายคน ทุกวันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามประเพณีแบบสุ่มสี่สุ่มห้าปรุงเฉพาะสูตรของคุณยายของเราคุณสามารถลองสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ได้เช่นเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อพวกเขากำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเป็นสถานที่ที่เหมาะสมบนหิ้งในห้องใต้ดิน อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ เช่น การไม่มีตัวตน การฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมส่งผลต่อรสชาติของมันไหม?

แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากสูตรที่ต้องการก็ตาม การทำหมันบังคับคุณจะสังเกตเห็นว่าตัวเลือกดังกล่าวมีรสชาติอร่อยกว่าปกติมาก เมื่อเปิดขวดจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

สลัดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นคุ้มค่าที่จะลองผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติมากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรอบ

กระบวนการทำอาหารกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้น! ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการละลายจากความร้อนในห้องครัวความร้อนจากเตาดังกล่าวสามารถนำพลังงานของแม่บ้านออกไปได้ดังนั้นในฤดูร้อนวิธีที่ดีในสถานการณ์นี้คือการทำสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมาก ในทางกลับกัน แม่บ้านจะได้รับความสุขอย่างสุดจะพรรณนาจากสลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มลงในรายการของคุณที่มีอยู่และ สลัดดั้งเดิมเพื่อให้ฤดูหนาวเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม

วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - 11 พันธุ์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม -400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะเช่นกัน
• น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผักที่ล้างแล้วจะต้องสับ
2. แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนาเพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป
3. เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนปกติแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. เราส่งผักทั้งหมดไปที่แตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่ ค่อยๆ เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนั้นให้โยนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงไปและผักก็เคี่ยว องค์ประกอบทั่วไปไม่เกิน 10 นาที
6. ก่อนเทคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในกระทะ ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
7. วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นตามปกติ ฝาดีบุกพวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
8. สลัดง่ายๆ ของเราพร้อมให้ความเย็นตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีฝอย - 2.5 กก.
• แครอท - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาล - 175 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทสามลูก แล้วหั่นพริกหยวกสดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือตามสัดส่วนที่กำหนด และอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วย
4. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศ
5. ผสมให้เข้ากันใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากเวลานี้ก็จะพร้อม

สำหรับคนรัก การเก็บรักษาฤดูหนาวคุณจะชอบสลัดที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. แตงกวาสดต้องสับเป็นวงเล็ก ๆ เพื่อให้คั้นน้ำได้มากที่สุด
2. คุณต้องสับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วย
3. ใช้ที่กดกระเทียมคุณต้องบีบกระเทียมปอกเปลือกออก 100 กรัม
4. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องผสมให้เข้ากันในภาชนะขนาดใหญ่ทิ้งไว้ให้สุก น้ำผลไม้ของตัวเองเวลา 12.00 น. ตามระยะเวลาที่กำหนด การเตรียมฤดูหนาวจะให้มากขึ้น มากกว่าน้ำผลไม้
5. กระบวนการบรรจุกระป๋องเริ่มต้นขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วล้างด้วยโซดาและน้ำร้อน
6. ควรใส่สลัดที่ผสมแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง โดยควรเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันพืช
7. การบิดที่เกิดขึ้นอาจเป็นได้ เป็นเวลานานเก็บในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดก็สามารถปิดฝาได้ ฝาครอบไนลอน.

ความพิเศษของสลัดนี้คือไม่จำเป็นต้องเคี่ยวไฟและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับแตงกวาบรรจุกระป๋องโดยเติมหัวหอมและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 10 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรที่ระบุ ผสมให้เข้ากัน 3 ครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
4. เก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• มะเขือเทศลูกใหญ่- 5 ชิ้น
• แตงกวา - 10 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฝักพริก
• ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 220 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับผสมสลัด
2. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด วางบนผ้าสะอาดให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
3. ส่วนเนื้อของพริกหยวกควรสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ
4. กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหัวหอมจะแบ่งเป็นครึ่งวง
6. สับสมุนไพรสดจำนวนมากอย่างประณีต
7. ผสมผักสับทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวานแห้ง 5 ใบ ½ ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์สีดำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
8. ใส่สลัดฉ่ำที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เติม 1/2 ถ้วยในแต่ละขวด น้ำมันปกติทานตะวันคนทุกอย่างให้ละเอียด
9. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแต่ละใบแล้วปิดผนึกให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศและพริกหวานปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงกลมขนาดกลางแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่

โรยด้วยเกลือหนึ่งกำมือแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น

คุณสามารถกดขนาดกลางไว้ด้านบนเพื่อขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากมะเขือยาวได้ดีขึ้น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่อั้นและวางมะเขือยาวหนึ่งชั้นไว้ที่นั่น

ด้านบนของมะเขือยาวเคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศา เปิดเครื่องทำความร้อนบนและล่าง อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรากะ มะเขือยาวสำเร็จรูปเข้าไปในเรือ

หลังจากที่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ อบในเตาอบแล้วคุณต้องเริ่มเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดพริก มะเขือเทศ พริกเผ็ด และกระเทียม

เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะปรุงอาหาร

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมมะเขือเทศ ล. เกลือ.

ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงด้วยไฟแรงสูงสุด

นำไปต้มกวน

เพิ่มน้ำส้มสายชูปกติลงในส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต้มส่วนผสมให้ละเอียดเป็นเวลา 5 นาที
วาง 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ ล. หนา ไส้มะเขือเทศวางมะเขือยาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เท ฯลฯ จนหมดขวด

ม้วนขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ฟักทองมีประโยชน์ดังนี้: ปริมาณมากเติบโตบนเตียง ผู้ที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผักนี้ก็สามารถใช้สลัดง่ายๆนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• แครอท, มะเขือเทศ - ละ 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 กก.
• หัวกระเทียม
• กรดอะซิติกมาลิก - 120 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ฟักทองต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก
2. ล้างหัวหอมและแครอทให้แห้ง
3. สับแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ผัดหัวหอมแครอทสับและฟักทองสับลงไป
7. หลังจากที่ผักผัดจนนุ่ม เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในสลัด ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
8. ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุก
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมบีบและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในสลัด
10. ต้องผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง
11. ใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

วัตถุดิบ:

ขึ้นอยู่กับ 1 โถลิตร:

• บวบ - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูธรรมดา- 50 มล.
• มัสตาร์ดแห้งหรือเมล็ดพืชผง - 1 ช้อนชา;
• Dill - พวงเล็ก;
• พริกไทยดำหอม - 2-3 ถั่ว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบเชอร์รี่สด - 3 ใบ;
• ใบลูกเกด - 3 ใบ

การตระเตรียม:

เราล้างขวดให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

วางร่มผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด และกระเทียม 1 กลีบไว้ด้านล่าง

อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

ปอกเปลือกบวบหากมีบริเวณที่เป็นสีเหลือง
เราตัดบวบเป็นวงกลมขนาดกลางแล้วใส่ในขวด

ขณะที่เราใส่น้ำลงในกระทะให้เต็ม เทน้ำส้มสายชูธรรมดา 50 มล. ลงในบวบแต่ละขวด

เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุต่อขวดลิตร

1 ช้อนชา เทมัสตาร์ดลงในแต่ละขวด

เติมน้ำเดือดลงในขวดทั้งหมด วางขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วลงในกระทะ โดยด้านล่างมีผ้าเช็ดตัวปูไว้

เติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนคอขวดแคบปิดด้วยฝาปิด

ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ ให้เก็บขวดไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

เรานำขวดออกมาแล้วม้วนฝากระป๋อง

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มไหในกระทะจนเกินไป ไม่เช่นนั้นบวบจะไม่กรอบเท่าที่ควร

สลัดนี้เตรียมง่ายและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท, หัวหอมเล็ก - 500 กรัมต่อชิ้น;
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• เกลือ - 45 กรัม;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะแปรรูปผักจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

โบว์และ มะเขือเทศสดตัดเป็นครึ่งวง

สับพริกเป็นเส้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี

ผักสับก็ส่งไป กระทะขนาดใหญ่.

เราเทมันลงไป กรดอะซิติกให้ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล

ตุ๋นผักในกระทะจนนุ่มเท มวลผักกาดหอมในขวดปลอดเชื้อขณะยังร้อน

ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แตงกวาดองธรรมดาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ขึ้นอยู่กับขวดลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 อัน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• รากมะรุมยาว 5-6 ซม. - 1 ชิ้น;
• ใบสดมะรุม - 10-15 ซม.

การตระเตรียม:

การเตรียมการนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเพียงครั้งเดียว

1. ล้างแตงกวาแล้วทิ้งไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. เพียงล้างขวดใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม รากมะรุมปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในขวด
3. หั่นใบมะรุมสดเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราตัดแตงกวาทั้งสองด้านแล้วใส่ในขวด
5. เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เทลงในขวด น้ำเดือด- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
6. เราระบายน้ำออกจากขวดแล้วใช้ทำน้ำเกลือสำหรับเท
7. นำไส้ไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ในตอนท้าย
8. เทน้ำเกลือที่เดือดกลับเข้าไปในขวดโหล ธนาคารไม่จำเป็นต้องทำหมันเลย ม้วนฝาขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี;
• แตงกวามะเขือเทศ - ชิ้นละ 1 กก.
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ คุณสามารถบำบัดผักด้วยเบกกิ้งโซดาเพิ่มเติมได้

ใส่แตงกวาลงในชามที่สะอาด น้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาคงความกรอบและความยืดหยุ่นที่สดใหม่ไว้

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดียวกัน

เพียงหั่นผลแตงกวาที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่ง

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นใบใหญ่เพื่อให้พอดีกับคอขวด คุณต้องปอกกระเทียม 7 กลีบ

สับแครอทที่สะอาดเป็นวงกลมขนาดกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วใช้ส้อมแทงเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้ง่าย

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารกระป๋องจนถึงฤดูกาลหน้า ฉันได้สร้างสูตรอาหารที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับคุณในความคิดของฉัน

เลือกผักที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นสำหรับสูตรนี้ สีน้ำเงินจะสุกทั้งผล ดังนั้นที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ใส่ใจกับผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดซึ่งมีความยาวไม่เกิน 7 ซม.

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกหวาน และหัวหอมอย่างละ 10 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สีขาว น้ำตาลทรายและ เกลือแกง;
• พริกไทยดำและสมุนไพรป่น - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอม แล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก
2. ฉันสับมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง
3. วางชั้นพริก หัวหอม และมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่
4. ด้านบนฉันวางอันสีน้ำเงินที่ไม่มีกลีบเลี้ยง
5. ฉันคลุมส่วนผสมด้วยชั้นผักสับที่เหลือ
6. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำ
7. ฉันเทสารละลายลงในเนื้อหาของกระทะ
8. ฉันวางภาชนะที่มีผักไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม
9. ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ควรปรุงสุกจนกว่าสีน้ำเงินจะนิ่มลง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40 นาที
10. ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารกระป๋อง ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล
11. ฉันใส่มะเขือยาวลงในภาชนะบรรจุกระป๋องสลับระหว่างอันสีน้ำเงินกับมวลผัก ด้านหลังใช้ช้อนขนาดใหญ่กดเนื้อหาเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศ
12. ฉันเติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหลผักแล้วม้วนขึ้นทันที
13. ฉันพลิกอาหารกระป๋องกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่า

ฉันเก็บมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะมะเขือเทศผิวบางในการเตรียมประเภทนี้

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ชิ้นสีฟ้าจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่กลายเป็นข้าวต้ม ซอสจะข้นและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้เป็นทาขนมปังดำได้ ซึ่งสะดวกมากในขณะที่กำลังปรุงซุปปลาหรือทอดเนื้อ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อและพริกหยวกแดงเนื้อสุกมากอย่างละ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง 1.5 กก. ควรเป็นลูกผสมโดยไม่มีความขมขื่น
• กระเทียมฤดูหนาว 2 หัว
• 2-3 พริกร้อน(ปริมาณผักขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
• น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. อย่างละ 9%;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำบนผ้าเช็ดตัว
2. ฉันสับส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสีน้ำเงิน ชิ้นใหญ่,สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อ
3. ฉันบดพวกมันให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันลงในกระทะโดยตรงซึ่งชิ้นงานจะสุก
4. หั่นมะเขือยาว ก้อนใหญ่ฉันพยายามทำในลักษณะที่แต่ละชิ้นออกมามีผิว ซึ่งจะช่วยให้ผักคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุง
5. ใน adjika ดิบฉันเติมน้ำตาล เนย และเกลือ แล้วนำซอสไปต้ม
6. ฉันใส่สีน้ำเงินอย่างระมัดระวังลงในมวลหนาคนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ในส่วนผสมเผ็ดทุกด้าน
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่สีฟ้า ใช้เวลาประมาณ 30 นาที บางครั้งอาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมะเขือเทศ
8. ในขณะที่ผักกำลังสุก ฉันก็เตรียมขวดและฝาปิด
9. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ฉันใส่สลัดลงในภาชนะที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
11. ฉันพลิกมันและป้องกันไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่อบอุ่น

ในหมู่ชาวคอเคเชียน ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของความรักที่สมควรได้รับ ดังนั้นจึงเตรียมบ่อยครั้งและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสมากมาย ฉันผสมสมุนไพรหอมหลายชนิดเข้าด้วยกัน จากนั้นรสชาติของผลไม้ที่เป็นกลางจะสดใสและเข้มข้น

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว 4 ผล
• 3 หัวหอมขนาดกลางสีอ่อน;
• พริกแดง 3 เม็ด;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
• 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเกลือแกง
• พื้นดำและ ออลสไปซ์ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดแล้ววางลงบนผ้าเทอร์รี่
2. ฉันตัดกลีบเลี้ยงและก้านสีน้ำเงินออก ฉันวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด
3. ฉันปรุงมะเขือยาวจนนิ่ม นำออกจากของเหลวร้อน แล้ววางไว้ใต้แรงดันไฟอ่อน ซึ่งจะช่วยกำจัด น้ำส่วนเกินพร้อมด้วยน้ำรสขม
4. ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ
5. ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมให้เข้ากัน ชิ้นโปร่งใสในกระทะ เคี่ยวใต้ฝาจนรากผักนิ่ม
6. ฉันหั่นพริกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับผักอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดลงในชามน้ำ
8. ในน้ำอุ่นฉันจะเจือจางน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ
9. ฉันบรรจุส่วนผสมของผักและสมุนไพรลงในขวดให้แน่น เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

คำแนะนำ: มาก นอกจากนี้อร่อยการเตรียมนี้จะประกอบด้วยผักชี ใบขึ้นฉ่าย และโหระพา พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่คุ้นเคยมากขึ้น

มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและ การเตรียมการที่อร่อยมาจากวัยเด็กของฉัน บลูเบอร์รี่ทอดจะดูดซับความฉุนของกระเทียมและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมาก ปริมาณ พริกไทยร้อนคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก. ไม่หนามาก
• 6 ชิ้น พริกหยวกสุกควรเป็นสีแดง
• กระเทียมฤดูหนาว 3 หัว
• พริก 2 อัน (เป็นไปได้น้อย);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม 9%;
• น้ำมันกลั่น 200 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างพวกมันสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ฉันตัดก้านออกแล้วสับผักเป็นชิ้นหนาหนาอย่างน้อย 1 ซม.
3. ฉันโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
4. ในขณะที่มะเขือยาวปล่อยน้ำรสขมออกมา ฉันก็เตรียมน้ำสลัด ฉันปอกพริกและกระเทียมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ฉันผสมส่วนผสมกับน้ำมันและเกลือแล้ววางลงบนเตา
6. หลังจากเดือดฉันต้มประมาณ 5-7 นาทีปิดแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. ฉันล้างมะเขือยาวจากน้ำผลไม้และเกลือแล้ววางลงบนผ้าหนาๆ
8. ฉันตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดวงกลมสีน้ำเงินในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
9. ในเวลาเดียวกันฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบและนำน้ำดองของเราไปต้มอีกครั้ง
10. ฉันกำลังโพสต์ วงกลมทอดตรงลงในขวดแล้วเทลงไป ซอสผักแต่ละชั้นเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
11. ฉันม้วนมันขึ้นและพลิกกลับทันที
12. ฉันแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าห่มเก่าๆ และรอสักวันเพื่อให้เย็นสนิท
13. คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ทุกที่ - เครื่องปรุงรสเผ็ดจะไม่ยอมให้สินค้าเสื่อมสภาพจากความร้อน

คำแนะนำ: ปรุงซอสและหมักในกระทะสแตนเลส ภาชนะเคลือบฟันและอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เลย

นี่คือผัดผักหลากหลายชนิดซึ่งเป็นตำนานที่ส่วนผสมทั้งหมดทอดในกระทะก่อนผสม ปริมาณน้อยน้ำมันกลั่น แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของขนม แต่สุดท้ายมันก็อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวอ่อน 3.5 กก. หลากหลายชนิด
• มะเขือเทศเนื้อ 3.5 กก.
• พริกหวาน 2 กิโลกรัมทุกสี แต่ควรใช้สีแดงดีกว่า
• เบา 2กก หัวหอม;
• น้ำมันกลั่น 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือแกง
• พริกไทยดำป่นและ ลูกจันทน์เทศ- ตามรสนิยมและความปรารถนา

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างผักทั้งหมดด้วยก๊อกน้ำแล้ววางลงบนผ้า
2. ฉันทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดจากแกลบและเมล็ดพืช ฉันเอาผิวสีเข้มออกจากมะเขือยาว หั่นเป็นก้อนขนาด 1x1x1 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือ ฉันวางมันไว้ข้างๆ
3. ฉันสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดจนใสในน้ำมันร้อนในกระทะลึก ควรทำเป็นบางส่วนเพื่อให้รสชาติของผักรากมีความเข้มข้นมากขึ้น
4. ฉันหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งผลไม้นิ่ม
5. ฉันล้างสีน้ำเงินแล้วปล่อยให้น้ำระบาย ฉันส่งไปให้บริษัทพริกไทยและหัวหอม
6. ฉันเก็บส่วนผสมไว้จนกว่าผักจะสุกเต็มที่
7. ฉันสับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วปรุงรสคาเวียร์ในอนาคตในกระทะด้วย
8. ฉันเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
9. ไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม ฉันก็ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศตามชอบ
10. ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำ ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ แล้วม้วนขึ้นทันที
11. ฉันพลิกมันลงบนพื้นผิวแล้วคลุมทุกด้านด้วยชั้นเคลือบเก่าที่ไม่จำเป็น

ฉันวางมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเมื่อของว่างเย็นลงแล้ว

ในวันฤดูหนาวเป็นเรื่องดีที่ได้เปิดสลัดเพื่อสุขภาพสักขวดที่จะเสริมวิตามินให้ร่างกายและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา มีสูตรการเตรียมมากมายที่ผสมผสานกัน ผักต่างๆ(บวบ มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะเขือยาว ฯลฯ) สลัดบรรจุกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้รับความนิยมมากที่สุด เชื่อกันว่าเก็บได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์พร้อมทั้งรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นสูตรจึงง่ายและมาก สลัดแสนอร่อยแม่บ้านทุกคนควรมีไว้สำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

เคล็ดลับ: วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนที่จะเตรียมสลัดผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• น้ำส้มสายชู 9% เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผัก ไม่ได้ใช้ความเข้มข้นที่สูงขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
• เพราะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในขวดสิ่งสำคัญคือต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อก่อน
• ในการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น
• สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดสลัดผักสำหรับฤดูหนาวการเตรียมบางอย่างสามารถปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดแตงกวาฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดที่อร่อยที่สุดคือสลัดที่ปรุงตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ หลายคนชอบแตงกวากรอบ และถ้าคุณเพิ่มเข้าไป กระเทียมหอมและผักใบเขียวก็จะได้ผล ของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เปิดให้บริการในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

1. ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

1. ผสมแตงกวา กระเทียม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

1. ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ขันฝาขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

บันทึก! ความพิเศษของสลัดแตงกวาไม่เพียงแต่อยู่เท่านั้น รสชาติดีเยี่ยมแต่ยังขาดอยู่ด้วย การรักษาความร้อน- ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหรือเติมน้ำเกลือร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้รวมทั้งประหยัดเวลา

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศรสเผ็ดด้วย พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดจะดึงดูดคู่รักอย่างแน่นอน อาหารจานร้อน- การผสมผสานระหว่างพริกขี้หนู กระเทียม และมะรุมทำให้สลัดมีกลิ่นหอม น่าเบื่อ เมนูฤดูหนาวจะเต็มไปด้วยสีสันสดใสคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดที่เตรียมไว้แล้วสูดดมกลิ่นของมัน สลัดสามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือผสมกับก็ได้ พาสต้า, โจ๊ก, มันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน– 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - อย่างละ 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีด

1. เอาเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน บดในเครื่องบดเนื้อ

1. บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น

1. ผสมพริกไทยกับสมุนไพร เกลือ กระเทียม น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. วางรากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น เทส่วนผสมเผ็ดลงไปด้านบน เติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือด

ผักสลัดรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นถึงฤดูหนาวได้สำเร็จโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเต็มไปด้วยวิตามิน ใช้ผักหลายชนิดในการเตรียม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 5 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• บวบ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.25 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

สูตรอาหาร สลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ:

1. ในการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำที่สวยงามโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายที่มองเห็นได้ ควรจะสะอาดและมีช่อดอกสีอ่อน ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีเหลืองเพราะอาจทำลายคุณภาพของสลัดได้ กะหล่ำดอกจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้ววางในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อย ไม่กี่นาทีแมลงที่อยู่ในช่อดอกก็จะออกมา เมื่อกะหล่ำปลีถูกทิ้งในน้ำเค็มตามระยะเวลาที่กำหนด จะต้องนำกะหล่ำปลีออก ล้าง แล้วตากให้แห้ง

1. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก แล้วล้างด้วยน้ำเย็น และไม่เพียงแต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย ชิ้น พริกหวานชิ้น

1. ล้างบวบแล้วสับเป็นก้อน หากเปลือกผักแข็งแนะนำให้ปอกเปลือก บวบหนุ่มด้วย กระดาษทรายนุ่มไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

1. ล้างมะเขือเทศสุกและแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ปอกเปลือกแครอทล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเสียดสี คุณสามารถใช้อันธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้อันพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

1. ใส่ผักสับลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นกระจายผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่หัวหอม 1 หัวในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ผสมชิ้นกระเทียมกับเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำมันพืชและเครื่องเทศลงในขวด

สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทมักใช้ทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้ไม่น้อย จานเพื่อสุขภาพ- ตัวอย่างเช่นสลัดหัวบีทและแอปเปิ้ลเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว วางใส่ขวดอย่างระมัดระวัง ดูน่ารับประทาน และมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- จึงไม่น่าแปลกใจเมื่อพิจารณา การรวมกันที่ผิดปกติน้ำผึ้งและมะรุม

วัตถุดิบ

• หัวบีท – 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ตา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมสลัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาวได้ดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท หั่นผักเป็นเส้น

1. ล้างแอปเปิ้ลเขียว หั่นเป็นครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นเส้นเหมือนหัวบีท

1. ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก บดในเครื่องบดเนื้อ

1. ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน ใส่พริกไทย เกลือ กานพลู นำไปต้ม ในตอนท้ายเพิ่ม ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา

1. ผสมหัวบีทและแอปเปิ้ลกับมะรุม จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทส่วนผสมที่ร้อนลงไป ม้วนฝาขึ้น

สูตรวิดีโอสลัดสำหรับฤดูหนาว

ดีแค่ไหนที่ได้เปิดกระปุกอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพเตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง หากไม่มีการฆ่าเชื้อจะมีประโยชน์อย่างยิ่งและยังคงรักษากลิ่นและรสชาติไว้บางส่วน ผักสดและผลไม้ จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ในโอกาสประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษด้วย ตารางเทศกาล- เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวได้ง่ายๆ ด้วยสลัดน้ำส้มสายชูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น การเตรียมบ้านเพื่อคงความอร่อยไว้หลายกระปุก
วิธีเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแสดงอยู่ในวิดีโอ

สูตรการเตรียมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาว - วิธีที่ดีเติมเสบียง ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย,แยม,ผักดองและของว่างอื่นๆ, อาหารพร้อม- อย่าลืมทำตามคำแนะนำ ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกระป๋องคุณภาพสูง และยังแบ่งปันเคล็ดลับในการเก็บอาหารไว้ที่บ้านอีกด้วย

เพื่อเป็นการอนุรักษ์สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวัง แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการใช้ความร้อนสามารถกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อได้ ดังนั้นการเตรียมแบบโฮมเมดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเสมอ หากฝาบวมจะไม่สามารถรับประทานเนื้อหาของการเตรียมการดังกล่าวได้อีกต่อไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - วิธีนี้ง่ายกว่ามาก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดได้มากมาย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามินในผลิตภัณฑ์ เมื่อใช้วิธีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างด้วย ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะสูญเปล่า

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดองโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล?

ใช่คุณสามารถไม่ ทุกอย่างจะระเบิด

วิธีเตรียมขวดโหล

มันค่อนข้างง่าย ต้องล้างขวดและตรวจสอบชิปและรอยแตกร้าว พวกเขาจะต้องสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน! จำเป็นต้องตรวจสอบฝาปิดด้วย: หากมีการขันสกรูขอแนะนำให้เป็นของใหม่

การเตรียมนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับหัวบีทกระป๋อง:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่ง 1 ช้อนชา เกลือ.
• พริกไทยดำสองสามเม็ดและครั้งละหนึ่งเม็ด ใบกระวานบนขวด
• อบเชยครึ่งแท่ง

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. บีทรูททำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปปรุง
2. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและหัวบีทจะเย็นลง
3. เมื่อเย็นผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชิ้นบีทรูทลงไป
5. ในเวลานี้ต้มน้ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำส้มสายชูใบกระวาน (2 ชิ้น) พริกไทยดำ (ถั่ว 4 เม็ด) อบเชยน้ำตาลและเกลือ
6. น้ำดองเทลงในภาชนะที่มีหัวบีทปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็น

หัวบีทเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร

ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 4 แก้วหรือน้ำซุปบีทรูท
• มากถึง 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• กานพลู – 8 ชิ้น
• ใบกระวานเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลบีทรูทปอกเปลือกอย่างดี ทุกอย่างถูกล้างให้สะอาด
2. ตอนนี้ต้องต้มหัวบีทจนสุกโดยใช้มีดตรวจสอบ ควรเจาะผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
3. น้ำซุปเทลงในถ้วยแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
4. หลังจากเย็นตัวแล้วหัวจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
5. น้ำสต๊อกบีทรูทใส่ในขวด วางใบลอเรล 1-2 ใบและกานพลู 2 กลีบไว้ด้านบน
6. วางน้ำซุป 4 แก้วบนเตาอีกครั้งควรเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น หลังจากเดือดแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
7. โหลถูกบิดและคว่ำลง ทิ้งไว้ 10 นาที และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้พลิกกลับและวางไว้ในที่มืดและเย็น

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดเนื่องจากช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• บีทรูท – 1 กก.

บีทรูทเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำต้มในกระทะแล้วทำให้เย็นลง หลังจากนั้นจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว
2. หัวบีทปรุงในกระทะอีกใบหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเหลือเพียงผักเท่านั้น
3. หลังจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
4. ทุกอย่างถูกวางในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำดองหลังจากนั้นจึงขันขวดโหล

สำหรับบอร์ชท์

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 3 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นก็ปล่อยให้อบอุ่น
2. มะเขือเทศถูกบดจนเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. หัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
4. แครอทปอกเปลือกขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. พริกหยวกถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
7. เนื้อมะเขือเทศต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไป
8. หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีทลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ใส่ผักที่เหลือ
9. หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำสลัดต่ออีก 30 นาที
10. จากนั้นเทมวลลงในขวดซึ่งขันให้แน่น หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้วก็สามารถนำไปวางไว้ในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ - มืดและเย็น

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่
• วอลนัท – 10 ชิ้น
• พริกแดงป่น

ลำดับงาน:

1. กระเทียมและ วอลนัทถูกบดขยี้และผักชีก็บดด้วยปูน
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักจะรวมกัน
3. บีทรูทที่หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่เทน้ำดองแล้ววางไว้ใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นให้วางหัวบีทในขวดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หัวบีทต้มในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวบีทดังกล่าวมักจะเตรียมไว้สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีท 2 กก.
• น้ำเกลือ 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• ถั่วมัสตาร์ด – 5 ชิ้น
• กานพลู – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างรากผักให้ดีแล้วต้มจนนิ่มและเย็น
2. หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋า เลือกขนาดได้ตามต้องการ
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและล้างอย่างดี
4. ตอนนี้เตรียมน้ำดองแล้ว: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ต้มน้ำเกลือต่อไปอีก 10 นาที น้ำบางส่วนจะระเหยออกไปและของเหลวจะอิ่มตัวมากขึ้น
6. น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนภาชนะทันที ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้การเตรียมการเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ห้องเก็บน้ำดอง

เคล็ดลับ: น้ำส้มสายชู 9% สามารถทดแทน 5% ได้ แต่ให้ใช้สามแก้วแทนสองแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำได้ เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำดองลงในขวดที่อุ่น สิ่งนี้จะทำให้แน่ใจได้ หมุนได้ดีและไม่ต้องกลัวว่าโหลจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

จะเก็บเท่าไหร่และเท่าไร

ทางที่ดีควรเก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับขวดแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ของว่างแสนอร่อย- คุณยังสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ (สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง!) โดยปกติแล้วช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี