สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นจากแม่บ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เลือกในส่วนนี้จะเหมาะกับทุกรสนิยม และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ที่นี่คุณจะได้พบกับสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดซึ่งเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีเปลือก นอกจากนี้สูตรอาหารยังเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่พ่อครัวมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เริ่มต้นที่สามารถรับมือกับการบรรจุกระป๋องได้ ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้วการเตรียมมะเขือยาวจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว ของขบเคี้ยวดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวและยังช่วยให้อิ่มอร่อยกับขนมปังได้อีกด้วย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

สลัดฤดูหนาวลิ้นของแม่สามีถือเป็นการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ดูเหมือนเป็นชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันเสนอให้ทำงานร่วมกับฉันเพื่อหาสาเหตุโดยเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายลิ้นแม่สามีสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

การเตรียมผักในฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยมโดยมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย แม่บ้านใช้มะเขือเทศ พริก แตงกวา บวบ สควอช และมะเขือยาว หลังดองและเค็มหมักและเติมลงในสลัด ทุกบ้านเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบหวานและเปรี้ยว แต่มีตัวเลือกสลัดที่จะทำให้เกือบทุกคนพอใจและสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

การเตรียมผักฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยม

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมของผักพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม- อาหารฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหลักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นควรวางแผนการเก็บรักษาไว้ในช่วงเวลานี้

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ตุนส่วนผสมผัก:

• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหวานกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• เครื่องเทศสมุนไพรและพริกเพื่อลิ้มรส

ของว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดลงในภาชนะแก้ว ซึ่งขั้นแรกจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็น 8 ส่วนโดยตัดบริเวณก้านออกก่อน
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกสับเป็นชิ้น
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบน้ำมันเทน้ำมันใส่ผักนำไปต้มใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

สลัดสามารถเก็บไว้ได้ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่น ๆ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตร "มะเขือยาว" เห็ดถือว่าเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่เอาใจใส่จานอร่อยนี้มีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดดอง

ในการหมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็น "เห็ด" คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• มะเขือยาว 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหนึ่งชิ้น
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 กรัม

ภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บขนมนี้ควรล้างด้วยโซดาก่อนและอุ่นด้วยไอน้ำเล็กน้อย

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กระเทียมและพริกสับละเอียดด้วยมีด
3. ละลายเกลือและเครื่องเทศในแก้วน้ำ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. จุ่มมะเขือยาวก้อนลงในน้ำดองที่เดือดแล้วลวกเป็นเวลา 4 นาที กรองผ่านกระชอน
5. ก้อนทอดในน้ำมันกลั่นเพิ่มพริกไทยและกระเทียม โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ใช้ สลัดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจากผักนี้เตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศสุกและฉ่ำซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมสำหรับสลัดมีดังนี้:

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 600 กรัม;
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือช้อนใหญ่ เครื่องเทศช้อนเล็ก

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ใช้

ภาชนะบรรจุกระป๋องจะถูกล้างให้สะอาดและให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโปร่งแสง หัวหอมสับทอดในภาชนะแยกต่างหาก
3. มะเขือเทศสับละเอียดทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงใส่ส่วนผสมทอดที่เหลือเกลือและพริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

สำหรับการจัดเก็บ ขนมจะถูกส่งไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่นอกฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใดๆ

มะเขือยาวรสเผ็ด

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรสากลหลายอย่างที่เกือบทุกคนชอบ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นสิ่งที่คู่ควรกับเมนูวันหยุดและงานรื่นเริง

• ผักดองรสเผ็ดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม

เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง

1. ลำดับการเตรียมจานยำ:
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นตามขวางด้วยมีดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมมะเขือเทศ มะเขือยาว และกระเทียมสับละเอียด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สลัดชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในทุกสภาวะ คุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

สลัดรวมง่ายๆแม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ม้วนสลัดลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

• คุณสามารถทำสลัดบลูเบอร์รี่ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 ½กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

พริกเพื่อลิ้มรส

แม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

1. มะเขือยาวและพริกสับเป็นก้อนขนาดกลาง กระเทียม พริก และสมุนไพรสับละเอียดด้วยมีด
2. น้ำตาลและเกลือละลายในของเหลวหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. ต้มผักในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำไปใส่ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพร พริก และกระเทียม
4. เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นและเย็น

สำหรับผู้ที่ห้ามรับประทานอาหารรสเผ็ดคุณไม่สามารถใส่พริกลงในสลัดและลดปริมาณกระเทียมได้

สลัดถั่วกับบลูเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วและผักถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นสลัดบลูเบอร์รี่กับถั่วจึงเป็นทางเลือกของว่างที่มีแคลอรีสูงและเติมเต็มด้วย

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารฤดูหนาวนี้ ให้เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ถั่ว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ 2 ½ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน และกรองน้ำในตอนเช้า
2. มะเขือยาวและพริกถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดแครอทผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เนยเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วโอนสลัดไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
6. ม้วนขึ้นและพลิกให้เย็น

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ทัตยานา

มะเขือยาวผัดกับแครอทและกระเทียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้ววางในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป
ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มใส่เกลือ
ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบตามยาว
วางมะเขือยาว แครอท และกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ วางผักให้หนาแน่นมากขึ้น ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ เทน้ำส้มสายชู 9% มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

• • มาช่า

    คาเวียร์มะเขือยาวกับคื่นฉ่าย

    มะเขือยาว - 3 กก.
    คื่นฉ่าย (ราก) - 1 กก.
    มะเขือเทศสุก - 2 กก.
    หัวหอม - 500 กรัม
    น้ำมันพืช - 250 กรัม
    เกลือ - เพื่อลิ้มรส
    ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มจนนิ่มสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือเทศ, หัวหอม, คื่นฉ่ายในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีผสมกับมะเขือยาวต้มใส่เกลือ ตั้งส่วนผสมให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

    ลิซ่า

    ทุกปีแม่จะทำมะเขือยาวผัดกระเทียมให้เราทาน

    ต่อน้ำ 5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 300 กรัม (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว) นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวสับลงไปประมาณ 3-4 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่มะเขือม่วงลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ทอดจนสุกคนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

    ยาโนชก้า

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

    มะเขือยาว 5 กก
    กระเทียม 150 กรัม
    พริกหวาน 1.5 กก
    พริกขี้หนู 20 ชิ้น
    น้ำตาล 200 กรัม
    น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม
    หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ล้างเกลือให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สับพริกไทยและกระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ผสมมะเขือยาวทอดกับส่วนผสมพริกไทย-กระเทียม แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและคว่ำลง ห่อหุ้ม

    อุลยานา

    และฉันก็ม้วนสีน้ำเงินด้วยกะหล่ำปลี

    สำหรับสีน้ำเงิน 5 กก.: แครอท 1 กก., กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., กระเทียม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1 กอง, น้ำส้มสายชู 400 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
    วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    เอาท์พุต: 3-3.5 ลิตร

    คริสติน่า

    และฉันก็เตรียมมะเขือยาวยัดไส้ดอง

    มะเขือยาว 2 กก.
    แครอท 0.5 กก.
    หัวหอม 200 กรัม
    เกลือ (สำหรับเนื้อสับ) 30 กรัม
    ใบคื่นฉ่าย 1 พวง
    น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
    ต้มสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) ในน้ำเค็มจนสุก 30-40 นาที อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 30-40 นาที
    ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
    หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทสับลงไปใส่เกลือและเคี่ยวเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาวที่กดไว้ด้านข้างเหลือไว้ทั้งด้านใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วห่อไว้ตรงกลางด้วยใบคื่นฉ่าย (ถ้าใบหนามากให้แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ) แล้ววางลงในกระทะ โดยกดให้เข้ากัน วางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนโดยมีน้ำหนัก (เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร) ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
    ในวันที่สามหลังจากเริ่มการหมักกรดแลคติค ให้ใส่ขวดสีน้ำเงินแล้วกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้วเทน้ำมันเย็นต้มสุก 1-2 ซม. เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 C (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
    ก่อนใช้ ใบคื่นฉ่ายจะถูกเอาออก คนรักรับประทาน และใบสีฟ้าจะถูกหั่นพร้อมกับเนื้อสับในจาน
    สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้ ลองและหากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
    เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดในฤดูหนาว!

    อินนา

    มะเขือยาวเห็ดที่ฉันชอบ

    ทำไส้มะเขือยาว 5 กิโลกรัม:
    น้ำ - 5 ลิตร, เกลือ - 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
    หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-4 นาที จากนั้นกรองน้ำแล้วเทลงในน้ำมันเดือด (ดอกทานตะวัน) - 0.5 ลิตรต่อ 5 กก.
    ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับ 2-3 หัวพริกแดงร้อน - พริกไทย 2-3 เม็ด ผสมทุกอย่างใส่ขวดโหลแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงใน "เห็ด" ที่ร้อนได้ แต่อย่าปรุงเพียงแค่โรยด้วยน้ำส้มสายชู

    นางฟ้าพระอาทิตย์ตก

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวดอง

    สำหรับเนื้อสับให้ใช้มะเขือเทศสีเขียว (ให้ความเผ็ดและเป็นกรด), พริกหยวกแดง, แครอท, กระเทียม, พริกไทยร้อน คุณต้องมีผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายด้วย อัตราส่วนของผักสำหรับเนื้อสับคือ 1x1x1 กระเทียม 300 กรัมสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้
    สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ขูดแครอท ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวในกระทะลึกที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันประมาณหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่กระเทียมสับ 300 กรัมกับพริกไทยร้อนสับ (บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น) เพิ่มผักหากต้องการสับให้ละเอียดไม่มากและใส่เกลือตามชอบ เนื้อสับพร้อมแล้ว
    ตอนนี้มะเขือยาว เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป (เล็กมาก) ประมาณ 5 กิโลกรัม ล้าง ตัดก้านและหางออก ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถปรุงมันแล้วกดมันภายใต้ความกดดัน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นตามยาว (ไม่ตลอดทาง) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป
    เตรียมน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. (กอง) เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ต้ม. จะเทร้อนก็ได้...
    วางพวงผักชีลาวพร้อมร่มไว้ที่ด้านล่างของถังหรือกระทะเคลือบฟัน วางมะเขือยาวไว้ด้านบนให้แน่นแล้วคลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยพวงผักชีลาว เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้ที่มีน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

    ลิลี่

    มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด “ไฟ”

    มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) 5 กก.
    กระเทียม 100 กรัม
    พริกแดงสลัด 1 กก.
    น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม
    พริกร้อน 3 ชิ้น,
    น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. เทในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
    ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
    บดพริกหวานที่ปอกเปลือกกระเทียมและพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อ - เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนทั้งสอง
    ระวังเมื่อทำงานกับพริกไทยร้อน - ห้ามขยี้ตาหรือใบหน้าแม้หลังจากล้างมือแล้ว ควรใช้ถุงมือยาง!
    เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันทอดและเย็นลงในพริกไทยป่น ผัดไส้
    วางมะเขือยาวทอดในกระทะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โดยทาแต่ละชั้นด้วยไส้เล็กน้อย วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบน
    ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในวันถัดไปสามารถใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ 30 นาทีแล้วม้วน หรือใส่ขวดแล้วแช่ตู้เย็นก็ได้
    สูตรมันเยี่ยมมาก! ของอร่อยมาก - ไฟพวกนี้! แสงไฟเข้ากันดีกับมันฝรั่งทอด พิลาฟ โจ๊กบัควีท หรือทานเดี่ยวๆ บนแซนด์วิช ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

    ซานนา

    สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

    มะเขือยาว 3 กก.
    น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
    น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
    15-20 ชิ้น พริกหยวก,
    7 ชิ้น แครอท,
    น้ำตาล 1 แก้ว
    น้ำส้มสายชู,
    เกลือเพื่อลิ้มรส
    กระเทียม 2 กลีบใหญ่
    เทน้ำลงในกระทะต้มใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเนยแล้วต้มประมาณ 10 นาทีใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบมะเขือยาวหั่นเป็น 4 ชิ้นพร้อมหนังแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
    เอาต์พุตจะเป็น 7 ลิตร

    ตาเตียนา

    ฉันกำลังกลิ้งชุดที่สองแล้ว: ชุดสีน้ำเงินไม่มีมะเขือเทศ

    หั่นพริกสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม พริกไทย 20 เม็ดเป็นวง (ถ้ามีขนาดใหญ่)
    น้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 แก้ว:
    1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำมัน 0.5 ลิตร (0.25 ลิตร), กระเทียม 150 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า) เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น
    ต้มประมาณ 15 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
    อัตราผลตอบแทน: 5 ขวด 0.5 ลิตร

    กระรอก

    มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน

    มะเขือยาว
    แครอท,
    ผักชีฝรั่ง,
    กระเทียม,
    เกลือ,
    น้ำตาล,
    พริกแดง
    น้ำส้มสายชู,
    น้ำมันพืช
    ตัดขอบมะเขือยาวแล้วต้มมะเขือยาวจนนิ่ม กดดันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 ใส่เกลือและน้ำตาล
    วางสีน้ำเงินลงในกระทะขนาดใหญ่ดังนี้: ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว โรยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของพาร์สลีย์ กระเทียม และแครอท คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางเข้าด้วยกันให้แน่น
    ระหว่างชั้นสีน้ำเงิน โรยฝักพริกไทยร้อนที่หั่นเป็นวงบางๆ
    เมื่อวางสีน้ำเงินทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
    พร้อมรับประทานในหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน
    ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นตามขวางก่อนเสิร์ฟ
    เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ให้เติมพริกสีน้ำเงินสำเร็จรูป 3-4 เม็ดต่อถัง

    โอเลสยา

    คาเวียร์มะเขือยาว “กินทันที”

    ใช้เวลาเพียง 1 กิโลกรัม: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท
    1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (หนา 8-10 มม.) ใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน (เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกินคาเวียร์ หนังมะเขือยาวจะไม่ยืดออกทั้งขวด)
    2. บดหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
    3. ใส่เกลือลงในหัวหอมแครอทและมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้น้ำหยด)
    4. หั่นพริกไทยเป็นเส้น อย่าเติมเกลือ
    อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและน้ำมัน
    5.เอากระทะใบใหญ่หรือเตาอบดัตช์ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้น วางเรียงเป็นชั้นๆ: แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ, มะเขือยาวด้านบนและพริกไทยอยู่ด้านบน (ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นพริกไทย) ซ้อนกันไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศา และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ถูกลวกแล้วม้วนไว้ใต้ฝา
    ในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว พริกไทยจะไม่เป็นสีเขียวสดใสอีกต่อไป
    ฉันจะบอกคุณสิ่งนี้!
    อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย (ถ้าชอบมะเขือเทศหรือมะเขือยาวใส่เพิ่ม!)

    มารีน่า

    มะเขือยาวเผ็ดอร่อย

    สับกระเทียม 4 หัวและพริกไทยร้อน 10 ฝัก เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
    หั่นพริกหวาน 10 เม็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาว 5 กิโลกรัมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    มะเขือยาวแต่ละชิ้นใช้ส้อมแทง จุ่มกระเทียมและพริกไทยแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

คุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ใช่เพื่อให้ในวันฤดูหนาวคุณสามารถเปิดมันและลิ้มรสกลิ่นหอมของผักฤดูร้อนได้ทันที - คุณแค่กินใจแล้วเลียนิ้ว!

สูตรอาหาร:

มะเขือยาวเป็นผักยอดนิยมของหลาย ๆ คนใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจนเกินจินตนาการพร้อมกับ "การมีส่วนร่วม" ของเขา

หนึ่งในนั้นคืออาหารง่าย ๆ ที่ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้ ด้านล่างนี้ฉันได้รวมสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบไว้แล้ว ฉันและครอบครัวสนุกกับการกินสลัดที่ฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หลอดไฟ - ปริมาตรปานกลาง 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกรูปถั่ว;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้านบนของมะเขือม่วงหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือ ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องล้างและบิดออก ทอดเล็กน้อยจนมีเปลือกสีทองบางๆ
2. ล้างผักที่เหลือให้ดี หัวหอมสับเป็นวงพริกไทย - ในรูปของก้อน เราใช้เครื่องขูดแครอทแนะนำให้ขูดเป็นเกล็ดขนาดใหญ่ กระเทียมถูกบด ถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้กับมะเขือเทศ
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วต้ม ขอแนะนำให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่พริกไทยกลม
4. แครอทและหัวหอมเคี่ยวในเวลาเดียวกัน วางมะเขือยาวและพริกไว้ด้านบน เทซอสมะเขือเทศต้มลงไปทุกอย่าง
5. ส่วนผสมที่ได้ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย จานถูกตุ๋นและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

ของว่างถูกแจกจ่ายลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ เย็นสบายด้วยการคลุมด้วยผ้าอุ่น เก็บในที่เย็น

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย ฉันมักจะใช้มันเพื่อเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม;
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• กระเทียม -50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน;
• ผสมพริกไทยและถั่ว – 1 ช้อนชา;
• กานพลู, เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• 2/3 น้ำมันพืช

ดังนั้นในการทำสลัดมะเขือยาวที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องมี:

1. ล้างผัก สมุนไพร เปลือก
2. สับมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดกลาง โรยเกลือไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาด
3. ลอกเมล็ดออกจากด้านในของพริกไทย หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมขนาดกลาง
4. ปอกมะเขือเทศ ราดด้วยน้ำต้มสุก จากนั้นตามด้วยน้ำเย็นทันที ตัดเป็นชิ้น
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบด
6. ฉันเพิ่มทั้งหมดข้างต้นลงในภาชนะพิเศษซึ่งฉันใช้กะละมังเคลือบฟัน ต่อไป ฉันจะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือใช้ผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำส่วนผสมผักไปต้ม หลังจากนี้ให้เติมน้ำมันพืช นึ่งผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่ม
8. ในตอนท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวจานเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที ก่อนใส่ส่วนผสมลงในขวด ให้นำใบกระวานออกก่อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนช่องว่าง แล้วห่มผ้าไว้24ชม. ต่อไปก็เอามันไปใส่ในตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

หนึ่งในสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกัน เมื่อใช้ร่วมกับบวบก็ทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจ ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

(ต่อโถ 0.7 ลิตร):

• 2 มะเขือยาว
• บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น;
• แครอทสองสามลูก, มะเขือเทศขนาดกลาง;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. การเตรียมส่วนผสม: ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกเปลือกบวบและแครอท
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะปรุงอาหารที่อยู่ด้านล่าง
4. วาง "สีน้ำเงิน" ลูกบาศก์ไว้ในกระทะพร้อมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เพิ่มก้อนมะเขือยาวลงในส่วนผสม
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ทุกอย่างตั้งไฟปานกลางเพื่อเคี่ยว บางครั้งจำเป็นต้องคนส่วนผสม ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแนะนำให้เติมน้ำตาลและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
10. ในตอนท้ายทุกอย่างปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวเล็กน้อย

สลัดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

อีกหนึ่งสลัดที่น่าทึ่งสำหรับคนรักถั่ว

วัตถุดิบ:

• “ สีฟ้า” – 2 กก.
• ถั่ว – 500 กรัม;
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• กระเทียม – 3 หัว;
• น้ำมันพืช – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลเกลือ

การตระเตรียม:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมถั่วซึ่งฉันแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง หลังจากที่นิ่มลงแล้วจึงนำไปต้ม
2. ขูดแครอทหยาบโดยใช้เครื่องขูด หั่นพริกไทยเป็นชิ้น
3. “ สีฟ้าตัวเล็ก” ถูกตัดเป็นก้อนใส่ในภาชนะผสมกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างปะปนกัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างก็จะถูกล้าง
4. บิดมะเขือเทศ เพิ่มน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ
5. เพื่อเพิ่มรสชาติที่คมชัด ให้เติมกระเทียม เกลือ น้ำตาล และเนยลงในน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ซอสเดือด เคี่ยวผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายฉันใส่ถั่วที่เตรียมไว้ การดับเพลิงจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นจึงแยกใส่ขวดโหลได้

หลังจากที่จานเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ของว่างสำหรับโต๊ะใดก็ได้:

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: 9 สูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมสลัดนี้มีหลายรูปแบบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ, แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล,
• สารละลายน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นแปดชิ้น - ตามยาว;
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศ แครอท กระเทียม และพริก สับผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ยกเว้นสมุนไพรและน้ำส้มสายชู) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จุดเริ่มต้นคือช่วงเวลาที่เดือด
4. เพิ่มสมุนไพรน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ม้วนขึ้นห่อ

เพลิดเพลินกับสลัดนี้ในวันที่อากาศหนาวเย็น

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรของว่างฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด เตรียมส่วนผสมได้รวดเร็วและใช้วัตถุดิบน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• “ สีน้ำเงิน” - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 2 หัว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนูร้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

การตระเตรียม

1. ล้าง "Sinenkiye" ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนยาว คุณสามารถสร้างรูปร่างของคุณเองได้ตามต้องการ
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝา รอให้เดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มะเขือยาวปิดฝาโดยปล่อยให้ไอน้ำไหลออกมา
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เปิดฝาออก
5. มะเขือยาวต้มเร็วพอที่จะเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเนื้อหาของกระทะ
6. เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มและบาง จะต้องสะเด็ดน้ำออก ใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้ ฉันแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
7. กระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด หากต้องการให้เพิ่มพริกหยวก
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูน้ำมัน คน.
9. ย้าย “Sinenkie” ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่แยกจากกัน และเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมอีกครั้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างคงรูปร่างไว้
10. ปล่อยให้ยืนสักพัก
11. ผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้

ยำมะเขือยาวรสเผ็ดหน้าหนาว – “โอโกยก”

สูตรวิดีโอทันที:

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจัดการกับ "Serpent Gorynych" นี้ได้ แต่นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นของขบเคี้ยวรสเผ็ดเพื่อให้พวกเขาบีบ บิด และฉีกออก...)))

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการทอดผัก "สีน้ำเงิน" เตรียมไว้สำหรับ “Spark” ไม่ว่าจะในกระทะหรือในเตาอบ ด้วยตัวเลือกที่สองสลัดมะเขือยาว "Spark" มีแคลอรี่น้อยกว่าและปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง

หาก “มังกรพ่นไฟ” ไม่เหมาะกับคุณ ของว่างหน้าหนาวนี้อาจจะปรุงให้ร้อนน้อยลง เช่น เผ็ดเล็กน้อยหรือหวานก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศหรือพริกหวานลงในสูตร

และนี่คือการเตรียมการที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาว:

1. ซอสพลัม Tkemali: 9 สูตรคลาสสิก

นี่เป็นสูตรพิเศษสำหรับฉัน แครอทเกาหลีผสมกับมะเขือยาวให้รสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิม ถ้าคุณชอบอาหารเกาหลีเหมือนฉัน คุณจะต้องชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน ลองด้วยตัวเอง

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม -120 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• ผักชีบด;
• น้ำตาล – ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• งา – 40 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 50 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับผักเป็นเส้น ๆ คลุมด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกแครอทแล้วเสียดสี ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โรยมวลที่เกิดด้วยน้ำตาลผักชีและลูกจันทน์เทศ
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะปรุงอาหาร และเคี่ยวมะเขือยาวทั้งสองด้าน หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
4. ใส่งา ซีอิ๊ว กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู ล้างผักสับละเอียดเพิ่มมวลรวม

ปรุงรสจานด้วยเกลือ ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดสิบ มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศ – อร่อย

ฉันถือว่าสลัดนี้เป็นคลาสสิกในบรรดาอาหารมะเขือยาวอื่นๆ สูตรนี้ใช้ขวดเจ็ดลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, หัวหอม - 10 ชิ้น; ถ้าคุณชอบมะเขือเทศเชอรี่ควรทาน 30 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 400 กรัม;
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• กระเทียม.

การตระเตรียม

1. ล้างผัก
2. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ปอกพริกไทย - หั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2-3 ซม.
5. เราหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับพริก ขั้นแรกจากนั้นจึงข้าม ชิ้นส่วนควรมีขนาด 1.5-2 ซม. ขนาดของลูกบาศก์ที่ได้ควรเท่ากัน

รวมส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมหนึ่งใบ ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และเติมน้ำตาล ทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที ในตอนท้าย 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นขวด ม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็น

สลัดมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ตาตาร์

พยายามเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยม - มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากสำหรับอาหารจานใดก็ได้

การทดลองและเรียกน้ำย่อย!

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักที่น่าทึ่งนี้ได้ตลอดฤดูร้อน ในฤดูหนาวจะพลาดสลัดมะเขือยาวอย่างมาก ดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้อย่างแน่นอนในช่วงฤดูกาลและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่เสนอในบทความนี้

ความไม่ชอบมาพากลของสลัดนี้คือผักทั้งหมดไม่ได้เรียงกันเป็นระเบียบ แต่เป็นชั้นๆ ด้วยเหตุนี้จานจึงอร่อยเป็นพิเศษและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เปิดขวดของว่างแสนวิเศษนี้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วอาหารเช้าธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 5 พริกหวาน;
• แครอทฉ่ำสองสามอัน
• หัวหอมสองสามอัน;
• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. ผักสับแช่ในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดธรรมดาเท่านั้น
4. เพิ่มหัวหอมลงในแครอทแล้วทอดให้เข้ากัน
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทที่ทอดอยู่ ในองค์ประกอบนี้ควรตุ๋นผักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที
6. ในตอนท้ายของกระบวนการเคี่ยวผักให้ใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย
7. ล้างพริกหวานเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
8. พริกไทยบดถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
9. ในช่วงเวลานี้ ภาชนะต่างๆ จะถูกจัดเตรียมสำหรับบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่จำเป็น
10. การเติมขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเริ่มต้นด้วยซอส ตามด้วยมะเขือยาว พริกไทย และส่วนผสมผักอีกครั้ง
11. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกย้ายอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ
12. ไหจะถูกม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! คุณยังสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่าในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดได้อีกด้วย วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วและอุ่นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เป็นไปได้โดยใช้มะเขือยาวอันนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีแม่บ้านพิเศษเป็นของตัวเอง แต่อร่อยเหลือเชื่ออย่างแน่นอน จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีติดตู้กับข้าวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• พริกหวานสองสามลูก
• พริกไทยร้อนสองสามอัน
• กระเทียมสองสามหัว
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่านั้น
2. เพื่อกำจัดลักษณะความขมของผักนี้ พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเค็มปริมาณมากประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากแช่ผักแล้วผักจะถูกโอนไปยังกระทะและทอดให้ทั่ว
4. ล้างพริกไทย (หวานและขม) นำเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วสับละเอียด
5. มะเขือเทศยังถูกล้างและสับละเอียดมาก
6. ต้องสับผักที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการ
7. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผัก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกัน
8. ต้องเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ล้างด้วยโซดาและต้องฆ่าเชื้อ
9. มะเขือยาวและไส้ผักวางสลับกันในขวดที่ผ่านการอบร้อน กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าขวดจะเต็มจนเต็ม
10. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันทีและย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สลัดมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในขวด สลัดนี้ก็อร่อยเช่นกัน เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้ว จานนี้ก็สุดยอดมาก

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ไตรมาสกก. กระเทียมต้น
• ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
• พริกไทยร้อน
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. โดยไม่มีข้อยกเว้น ผักทั้งหมดจะถูกล้างตามธรรมชาติ
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก
3. แครอทปอกเปลือกแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดเท่านั้น
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและบดด้วยการกด
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. หางจะถูกเอาออกจากมะเขือยาวและต้มจนสุกทั้งหมด
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว มะเขือยาวจะถูกสับเป็นวงบาง ๆ
8. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในภาชนะเดียวและผสมอย่างระมัดระวัง
9. เติมน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
10. ในระหว่างการแช่สลัดจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการบรรจุกระป๋องคุณภาพสูง มันถูกล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
11. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ได้รับความร้อนแล้วรีดขึ้นทันที สลัดจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สลัดมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้มาจากบัลแกเรีย เป็นประเทศนี้ที่คุ้มค่าที่จะขอบคุณสำหรับวิธีการเตรียมมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่พิเศษมาก การเก็บมันโจไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น

คุณจะต้องการ:

• สองสามกก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 3 กก. มะเขือเทศ;
• สองสามกก. พริกหวาน
• 1 กก. หัวหอมสลัด;
• ไตรมาสกก. แครอท;
• กระเทียมต้น 1 หัว
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. โดยธรรมชาติแล้วผักทั้งหมดจะถูกล้างก่อน
2. ในการบดมะเขือเทศ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
3. มะเขือยาวสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท่านั้น
5. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
6. ใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกันสับแครอทปอกเปลือกพริกไทยร้อนและกระเทียมทั้งหมด
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติมทั้งหมด ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
8. มวลผักต้มอย่างน้อยสี่สิบนาที
9. ในระหว่างการปรุงสลัดผักจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเก็บรักษาต่อไป ไม่เพียงแต่ต้องล้างด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย
10. ตัวมันโจนั้นถูกวางในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
11. จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะเย็นลงและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่า

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่น่าทึ่ง วอลนัทให้ความเผ็ดร้อนบางอย่างที่มะเขือยาวธรรมดาขาดไป

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ไตรมาสกก. พริกหวาน:
• ไตรมาสกก. หัวหอมสลัด;
• 200 กรัม วอลนัทหนึ่งแก้ว
• 200 กรัม ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามหัว
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดมะเขือยาว anfiska สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันทันที
2. ผักที่หั่นแล้วแช่ในน้ำแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. มะเขือยาวต้มจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดานแล้วกดทับด้วยกระดานอื่นที่มีน้ำหนัก พวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่ดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
4. ผักที่กดด้วยวิธีง่ายๆ นี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที
6. ควรบดถั่วในครกและกระเทียมควรบดด้วยการกด
7. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ถั่วและกระเทียมสับผสมกับสมุนไพรสับและเกลือ มาพร้อมกับหัวหอมสับและน้ำส้มสายชู
9. เพิ่มมะเขือยาวและพริกลงในส่วนผสมนี้ สลัดผักผสม
10. จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ใช้โซดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
11. สลัดวางอยู่ในภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมน้ำมันที่ร้อนที่สุด
12. ธนาคารจะถูกสะสมทันที

ผักใด ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารปกติ แต่สลัดมะเขือยาวมีความพิเศษจริงๆ พวกเขามีหลายสีและหลายรสชาติ ผักชนิดนี้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ จากนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งจะเป็นของตกแต่งและความภาคภูมิใจของโต๊ะใดก็ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในสลัดแต่ละชิ้นได้ ในเวลาเดียวกันอาหารจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีความดั้งเดิมและประณีตอีกด้วย นี่จะเป็นความภาคภูมิใจและทรัพย์สินของพนักงานต้อนรับซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเธอโดยตรง