เรามาดูกันว่าคุณต้องการอะไรสำหรับสลัดฤดูหนาววิธีเตรียมอาหารจานนี้และใช้เวลานานเท่าไหร่

สลัดฤดูหนาวกับผักกาดขาวปลี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:กระทะ, กระทะ, เขียง,มีด,ไม้พายทอด,จานกว้าง

วัตถุดิบ

อกไก่หรือเนื้อ	350-400 ก
แชมปิญอง	500-600 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
ผักกาดขาวปลี	300-400 ก
พริกหวาน	250-300 ก
ผักดอง	250-300 ก
ข้าวโพดกระป๋อง	100-150 ก
ครีมเปรี้ยว	300 ก
มายองเนส	100 ก
น้ำมันพืช	50 ก
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ, ออลสไปซ์	เพื่อลิ้มรส

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ ควรใช้ไก่แช่เย็นมากกว่าไก่แช่แข็ง- ควรยืดหยุ่น มีสีสม่ำเสมอ และมีสีชมพูสวยงาม
• เมื่อเลือกเห็ดโปรดจำไว้ว่าไม่ควรมีจุดด่างดำ - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า
• ควรใช้ผักกาดขาวขนาดกลางจะดีกว่า- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของใบเป็นสีเขียวอ่อนไม่มีจุดสีแดง ตัวส้อมจะต้องยืดหยุ่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มไก่ล่วงหน้า 350-400 กรัม วางในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-25 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
2. ล้างแชมเปญ 500-600 กรัม หากเห็ดมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่งเห็ดใหญ่ออกเป็น 5-6 ส่วน ล้างและหั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน
   
   
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วทอดเห็ดและหัวหอม ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
   
   
4. ชิ้น เนื้อไก่ก้อนขนาดกลาง
   
   
5. สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยว 300 กรัมและมายองเนส 100 กรัม
   
   
6. เติมซอส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไก่ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. วางไว้บนจานกว้าง
   
   
8. วางเห็ดที่ทอดและแช่เย็นแล้วลงไป อกไก่.
   
   
9. หั่นแตงกวาดอง 250-300 กรัมเป็นก้อน นี่จะเป็นสลัดชั้นที่สาม
   
   
10. หั่นผักกาดขาว 300-400 กรัมเป็นเส้นเล็กๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือกด
    
    
11. ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยซอสสองสามช้อนแล้ววางลงบนแตงกวา
    
    
12. ปอกพริกหวาน 250-300 กรัม หั่นเป็นก้อน เพิ่มซอสเล็กน้อยลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
    
    
13. วางพริกไว้บนสลัดแล้วราดซอสที่เหลือ
    
    
14. โรย จานพร้อม 100-150 ก ข้าวโพดกระป๋อง- ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
    

    คุณรู้หรือไม่?เพื่อมอบสลัด รูปร่างที่สมบูรณ์แบบให้ใช้วงแหวนทำอาหารแบบแยกส่วน

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีจีน

ต้องการดูวิธีทำสลัดหน้าหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้หรือไม่? ให้ความสนใจกับวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งจะแสดงขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

สลัดคลาสสิก "ฤดูหนาว"

เวลาทำอาหาร: 45-55 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 135 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: กระทะสองใบ - สำหรับปรุงผักและไข่ เขียง มีด ช้อน ชามสลัดหรือชาม

คุณรู้หรือไม่?เพื่อตัดให้เร็วขึ้น ผักต้มและไข่ก็สะดวกที่จะใช้เครื่องตัดผัก

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและต้มแครอท 2 หัวและมันฝรั่ง 2 หัวในน้ำเค็มเล็กน้อย ปิดฝาไว้ ควรทำเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ทำให้ผักเย็นลง ต้มไข่ 4 ฟองแล้วปล่อยให้เย็น
   
   
2. ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง ไข่
   
   
3. ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
4. หั่นแตงกวาดอง 200-250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
5. หั่นไส้กรอกต้ม 350-450 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
6. หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
   
   
7. ผสมผักทั้งหมดลงในชามหรือชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
   
   
8. สับไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   
   
9. ระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วแล้วใส่ลงในชามสลัด
   
   
10. ผัดจานแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส 100 กรัม
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิก

หากต้องการดูวิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวที่ชวนให้นึกถึง Olivier ให้ชมวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมด

วิธีการตกแต่งจาน

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วนก็ได้ ในกรณีหลังให้วาด ซอสหนา(เช่น ผลทับทิม) ไว้ตามขอบจาน วางวงแหวนขนมหรือกระทะสปริงฟอร์ม แล้วใช้เป็นรูปส่วนหนึ่งของสลัด ทั้งสองจานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

หากคุณตัดสินใจทำสลัดด้วย ผักกาดขาวปลีโรยเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนหรือประดับด้วยวงแหวน พริกหยวก- แต่โรยถั่วลงบนสลัดด้วยไส้กรอก

• ถึง ไข่ต้มทำความสะอาดได้ง่ายและสวยงาม ใส่เข้าไปเลย น้ำเย็นทันทีหลังปรุงอาหาร
• ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที
• เห็ดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณไม่ใส่เกลือเมื่อทอด แต่ต้องใส่เพิ่มเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง- เสร็จในตอนท้ายเมื่อของเหลวเกือบระเหยไปแล้ว
• อย่าเทน้ำซุปออกหลังจากปรุงเต้านม - คุณสามารถทำซุปอาหารแสนอร่อยได้
• ผักสำหรับสลัดรุ่นที่สองไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย และในกรณีแรกให้ลองทำการอบเนื้อไก่
• หากจำเป็นคุณสามารถต้มส่วนผสมสำหรับอาหารล่วงหน้าได้ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
• พยายามใช้แตงกวาลูกเล็ก - หั่นให้เร็วขึ้นแล้วรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้น
• หากมีเวลาน้อยมากไม่สามารถวางอาหารจานแรกเป็นชั้น ๆ แต่ผสมในชามสลัด วิธีนี้จะทำให้ซึมซาบเร็วขึ้น

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟจาน

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน - บนจานหรือในชาม เป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะเสิร์ฟจานที่มีไส้กรอกในทาร์ต

สำหรับ "เพื่อนบ้านโต๊ะ" แบบดั้งเดิม รุ่นโซเวียตซึ่งรวมสลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกเข้าด้วยกันจนล้าสมัยไปแล้ว สามารถรวมสลัดกับกะหล่ำปลีจีนได้และอาหารทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้นจะ "เข้ากัน" ด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คนที่เย็นก็เข้ากันได้ดี ตัดเย็น, แซนด์วิช

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

เมื่อถึงวันที่อากาศหนาวจัดแม่บ้านหลายคนกำลังคิดว่าจะเปลี่ยนเมนูอย่างไรเพื่อให้มีวิตามินในอาหารเพียงพอและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ผลดีและไม่เปลืองงบประมาณ คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกัน แต่การตัดสินใจเกิดขึ้นด้วยตัวเองอย่างแท้จริง - เพื่อแนะนำ อาหารประจำวัน“สลัดหน้าหนาว” สุดพิเศษ กับเมนูง่ายๆ แต่ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

ฉันลองตัวเลือกต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ "วอดก้า" ของโปรดของสามีฉัน ซึ่งประกอบด้วยผักดองและถั่ว ไปจนถึงตัวเลือกมากมายในธีมถั่ว ผักกาดขาวปลี และแช่แข็ง ส่วนผสมผัก- ไม่ใช่ว่าการทดลองทั้งหมดจะประสบความสำเร็จ แต่ทั้งสองตัวเลือกนี้มีเหตุผลหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของสลัด "ฤดูหนาว" ได้ขึ้นอยู่กับความชอบและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น:

• สูตรอาหาร จานคลาสสิกกับไส้กรอกจะประสบความสำเร็จไม่น้อยถ้าคุณแทนที่ด้วยเนื้อต้มอบหรือรมควัน
• สำหรับสลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีจีนจะอร่อยมากกับแตงกวาสดมากกว่าแตงกวาดอง - ในกรณีนี้ให้เปลี่ยนน้ำสลัดที่อธิบายไว้ในสูตรด้วยส่วนผสม น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวแทน หัวหอมเอาอันสีเขียว
• หากต้องการให้ปรุงรสทั้งสองเวอร์ชันด้วยครีมเปรี้ยวหรือ โยเกิร์ตไม่หวาน- ลองเติมซีอิ๊วสักสองสามช้อน
• ลองดองหัวหอมในส่วนผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและน้ำตาล - สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว
• หากคุณไม่มีพริกหวานสด คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งได้ โดยเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ สิ่งนี้จะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปและผักเองก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในฤดูร้อนเป็นอาหารธรรมดา แต่ในฤดูหนาวจะใช้กับมะเขือเทศหรือแตงกวาแบบ "ไฮโดรโปนิกส์" สารที่มีประโยชน์น้อยลงหลายเท่า เตรียมตัว ตัวเลือกฤดูหนาวสลัดตามสูตรของฉัน - แล้วคุณจะจัดให้ ปริมาณที่ต้องการวิตามินในอาหารของคุณและยังได้รับความสุขในการกินอย่างแท้จริง

คุณเตรียมสลัดอะไรในฤดูหนาว?แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารของคุณในความคิดเห็นและลองให้คะแนนสูตรอาหารของเรา!

คำอธิบายโดยละเอียด: สูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายจากพ่อครัวสำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

สลัดหน้าหนาวมักสับสนกับสลัดโอลิเวียร์ ไม่มีอะไรแปลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ส่วนผสมของขนมเหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน แน่นอนว่าตอนนี้เรากำลังพูดถึง "โอลิเวียร์" เวอร์ชันของเราซึ่งทั่วโลกเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" และที่เข้าคู่กับจานนี้ เชฟชาวฝรั่งเศสแทบไม่เกี่ยวข้องกับมันเลย อาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไรอ่านตอนท้ายสูตร

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต โดยคำแนะนำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดเติมน้ำเล็กน้อย แตงกวาดอง- ต้มแครอทโดยแต่งเครื่องแบบด้วย ต้มไข่เท น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ซึ่งจะทำให้แยกออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้น ตัดส่วนผสมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ขนาดของลูกบาศก์ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่จะสวยงามเมื่อพวกมันเหมือนกัน

1. หั่นแครอทและมันฝรั่ง

2. แตงกวาดองหรือดอง 3. หัวหอม. มีอยู่ในสลัด "ฤดูหนาว" แบบคลาสสิกอย่างแน่นอน อ่านด้านล่าง สามารถเพิ่มต้นหอมเพื่อความสวยงามได้ 4. ไก่ต้มหรือไส้กรอก 5. ต้มไข่ไก่

- 6. สีเขียว

ถั่วกระป๋อง

7. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

สลัดคลาสสิก "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อมแล้ว

• น่าทาน!
• "ฤดูหนาว" กับ "โอลิเวียร์"
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างสองสลัดนี้ซึ่งเป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมบนโต๊ะวันหยุด? แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มต้นจากความแตกต่าง แต่ด้วยความที่สลัดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เดียวกัน:
• มันฝรั่งต้ม;
• ถั่ว (กระป๋อง);

• ไข่ต้ม;
• ผักดอง;
• มายองเนส

เนื้อไก่ต้มซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกต้ม

แม้จะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่สลัดที่ได้ก็มีรสชาติแตกต่างกันบ้าง เนื่องจากมีแอปเปิล Olivier จึงนุ่มนวลกว่า และการมีอยู่ของหัวหอมและแครอททำให้ "ฤดูหนาว" สวยงามและมีเสน่ห์ยิ่งขึ้น

ต้นกำเนิดของสูตรคลาสสิก

หากคุณดูที่นี่ สลัดจำนวนมากที่มาหาเราจากโต๊ะรื่นเริงของสหภาพโซเวียตย้อนรอยประวัติศาสตร์ของพวกเขากลับไปยังโอลิเวียร์ตัวจริง จัดทำขึ้นจากส่วนผสมราคาแพงและเสิร์ฟในรูปแบบสไลด์ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แม่บ้านประหยัดพวกเขาไม่ได้ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่หายาก แต่เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมส่วนใหญ่ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ พวกเขาไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับการออกแบบเช่นกัน เพียงสับส่วนผสมแล้วผสมในชามสลัดและราดด้วยมายองเนส

เวอร์ชันที่มีไส้กรอก "Doctor's" เป็นผู้สืบทอดโดยตรงของสลัด "Olivier" และบนพื้นฐานของพันธุ์ดังกล่าวแล้ว สลัดฤดูหนาวและ "ทุน" โดยทั่วไปแล้ว มีเพียงข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ชิ้นแรกบางครั้งใช้เนื้อไก่แทนไส้กรอก และชิ้นที่สองประกอบด้วยเนื้อวัว แม้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเสมอ

สลัดคลาสสิกฤดูหนาว ประโยชน์และอันตราย

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าสลัดฤดูหนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แม้ว่าคุณจะเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง แต่ของว่างดังกล่าวสามารถช่วยให้ร่างกายอ่อนแอลงจากความเย็นได้ด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ผักนึ่งดีที่สุด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกักเก็บวิตามินได้มากขึ้นและจะไม่สูญเสียรสชาติเลย เกี่ยวกับ ส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วสำหรับฤดูหนาวควรใช้อกไก่ มันมีไขมันและความตั้งใจเพียงเล็กน้อย ของว่างสำเร็จรูปในระบบย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ผักใบเขียวหลากหลายชนิดจะช่วยเสริมสลัดฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวจะปรับปรุง คุณภาพรสชาติสลัดและทำให้อุดมไปด้วยวิตามิน

ส่วนผสมสลัดเพียงอย่างเดียวที่สงสัยถึงประโยชน์คือมายองเนส มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงมันแยกกัน

เติมที่มีประโยชน์

มายองเนสอะไรไม่มากนัก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทุกคนรู้ อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดนี้มีผลเฉพาะกับซอสหลายชนิดที่มีชื่อนี้ซึ่งเต็มชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำมายองเนสสำหรับทำสลัดฤดูหนาวด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนและของว่างจะได้รับประโยชน์จาก "กิจกรรมมือสมัครเล่น" เท่านั้น

สำหรับประกอบอาหาร น้ำสลัดคุณจะต้องการ:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) – 150 มล.
• น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดง มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วตีให้เข้ากัน ขณะกวนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป จากนั้นตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมด้วย ปัดอีกครั้งแล้วใส่ซอสในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

ในแผนที่ทางเทคนิค การจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตสลัด "ฤดูหนาว" มีสองประเภท: หนึ่ง - จากล้วนๆ ผักต้ม, ใช้ได้ในช่วงฤดูหนาวและอย่างที่สอง - ด้วยการเติมไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมันเช่น "ปริญญาเอก" ในแง่ขององค์ประกอบนี่เป็น "โอลิเวียร์" สไตล์โซเวียตที่หลายคนคุ้นเคยและเพื่อไม่ให้สับสนกับ "โอลิเวียร์" ที่แท้จริงอันงดงามซึ่งมีเนื้อสัตว์ปีกใช่ มะเร็งปากมดลูกด้วยสลัดที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้ ชื่อ "ฤดูหนาว" ก็ปรากฏขึ้น

สลัดมักจะจำได้ง่ายโดย รูปร่างส่วนผสมสำหรับมันถูกตัดเป็นก้อน กิน อุปกรณ์พิเศษเพื่อการตัดที่ราบรื่นโดยเฉพาะในระดับอุตสาหกรรม

เพื่อเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอก สูตรคลาสสิกเตรียมส่วนผสมตามรายการ ฉันได้ให้ปริมาณเข้าไปแล้ว กรัมที่แน่นอนหนึ่งในสูตรอาหารจัดเลี้ยงสาธารณะสำหรับสี่เสิร์ฟ แต่ฉันคิดว่าการปัดเศษก็ไม่มีอะไรผิดปกติ หรือใช้มันฝรั่ง แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ เช่น ฉันชอบที่มีถั่วเขียวมากขึ้นและมีมายองเนสน้อยลง... แตงกวากระป๋องมันสามารถเป็นได้ทั้งดองหรือเค็ม

ต้องต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะในน้ำหรือนึ่ง โดยหลักการแล้วหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำ... ฉันชอบมากกว่า - นึ่งเพราะรสชาติดีกว่าตามความชอบของฉัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงผักแยกจากกันซึ่งใช้หม้อและพื้นที่บนเตาเพิ่มขึ้น

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ จะใช้เวลา 25 นาทีในโหมด "นึ่ง"

ไข่จะต้องต้มให้สุกและทำให้เย็น

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อใช้แล้ว ก่อนอื่นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้ววางลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- มันสามารถทำลายสลัดได้ ทำให้มีรสเค็มมากเกินไปและทำให้เนื้อเปียกแฉะจนไม่เป็นที่พอใจ

ปอกมันฝรั่งแจ็คเก็ตที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

หั่นไส้กรอกและไข่ต้มเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋อง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเก็บในตู้เย็นจนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส และให้โอกาสผู้รับประทานใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว มีคนรักมากมาย เช่น เด็กๆ มักจะกินมันด้วยความเต็มใจและชอบมันมากกว่าคนอื่นๆ สลัดรสเลิศบนโต๊ะเทศกาล... ไส้กรอก "ฤดูหนาว" - เรียบง่ายน่าพึงพอใจและกลมกลืนในรสชาติ ยิ่งดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

น่าทาน!

แม่บ้านเกือบทุกคนมักเตรียมสลัด "โอลิเวียร์" หรือ "ฤดูหนาว" ที่รู้จักกันดี แต่บางครั้งคุณก็อยากจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณ หากคุณเพิ่มส่วนผสมบางอย่างคุณจะได้สลัด "ฤดูหนาว" ใหม่ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ทำได้ค่อนข้างง่าย

แม่บ้านทุกคนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำ จานที่คุ้นเคยดั้งเดิมเผ็ดและอร่อยมาก:

• ไส้กรอกต้มสามารถแทนที่ด้วยไก่ต้ม, เนื้อลูกวัว, หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อรมควัน
• มันฝรั่งและไข่ต้องเย็นก่อนหั่น
• ส่วนประกอบสลัดทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• เพื่อเพิ่มสลัด ความสดชื่นในฤดูร้อนเพิ่มสมุนไพรสับตามรสนิยมของคุณ
• คุณสามารถเปลี่ยนสลัดด้วยแครอทต้มได้
• ใดๆ เนื้อเนื้อควรต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำซุปอีกเล็กน้อย
• ถั่วเขียวก่อนอื่นคุณต้องล้างและสะเด็ดน้ำออก
• สำหรับ กลิ่นเผ็ดและรสชาติดีขึ้นโดยใช้แตงกวาดอง
• คุณสามารถเลือกมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเป็นน้ำสลัด
• สลัดจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษจากซอสที่ทำจากโยเกิร์ตพร้อมการเติมกลีบกระเทียม, มะนาว, มัสตาร์ดและพริกไทย
• คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมในการตกแต่ง
• สลัด "ฤดูหนาว" สามารถวางเป็นชั้น ๆ หรือผสมก็ได้
• ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในสลัดเนื่องจากแตงกวาดองเนื้อสัตว์และน้ำสลัดจะกำจัดรสชาติจืดชืดของจาน

กลับเข้ามา ยุคโซเวียต Olivier แบบคลาสสิกมักเตรียมไส้กรอกต้มไว้เสมอ มีความเห็นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าสลัด "ฤดูหนาว" ถูกเตรียมครั้งแรกในปี พ.ศ. 2437 รูปแบบดั้งเดิมของสลัดนี้ดูหรูหราและอร่อย พวกเขาเพิ่มเฮเซลบ่นคาเวียร์กดคอกั้งเคเปอร์ ฯลฯ อย่างที่คุณทราบในสหภาพโซเวียตมีการขาดแคลนอาหารดังนั้นฐานของสลัดจึงเป็นเรื่องปกติ ไส้กรอกต้ม- สูตรนี้ใช้ในการเตรียมสลัดฤดูหนาวจนถึงทุกวันนี้

สารประกอบ:

• ไส้กรอกต้ม – 0.2 กก.
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม;
• มายองเนสโต๊ะและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สลัด “ฤดูหนาว” พร้อมกลิ่นฤดูใบไม้ผลิ

เมื่ออากาศหนาว คุณคงอยากได้ความอบอุ่นในฤดูร้อนสักหน่อย คุณสามารถมอบช่วงฤดูร้อนให้กับครัวเรือนของคุณได้ด้วยการเตรียม สลัดแบบดั้งเดิม“หน้าหนาว”ด้วย แตงกวาสดและผักใบเขียว จลาจลของสีและ รสชาติอันประณีตอาหารจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มเพื่อลิ้มรสได้

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว 0.4 กก.
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
• 2 แครอท
• 5 มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวที่มีความเข้มข้นของไขมัน 15%
• มายองเนสโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว (ขน);
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สลัดกับไก่และผักใบเขียว

คุณสามารถกระจายสลัด "ฤดูหนาว" ตามปกติเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง เนื้อต้มหรือไก่รมควัน เลือก ฐานเนื้อสัตว์ตามส่วนตัว ความชอบด้านรสชาติ- คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดหรือเตรียมซอสดั้งเดิมและเผ็ดได้ คุณก็ทำได้เช่นกัน มายองเนสโฮมเมดและปรุงรสสลัดด้วย

สารประกอบ:

• เนื้อ ไก่รมควัน– 0.3 กก.
• หัวหอม 1/2;
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 2-3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มายองเนสเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่รมควันควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน
2. มันฝรั่งและแครอทต้องปอกเปลือกและสับ
3. ไข่ต้มจะต้องปอกเปลือกและขูด
4. ควรวางถั่วเขียวกระป๋องในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดอง
5. หัวหอมครึ่งหนึ่งต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรใส่ในชามสลัดก้นลึกปรุงรส เกลือแกงเครื่องเทศและมายองเนสแล้วจึงผสม
7. ตกแต่งสลัดฤดูหนาวด้วย เนื้อรมควันไก่สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดได้ทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

คุณต้องการทำอาหาร จานรสเลิศซึ่งจะทำให้ได้โปรด นักชิมอย่างแท้จริง- ลองดูสลัด "ฤดูหนาว" ตามปกติในรูปแบบใหม่ เห็ดทอดมะกอกและน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความเผ็ดร้อนให้กับสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัดนี้ได้

สารประกอบ:

• เนื้อใด ๆ – 0.4 กก.
• เห็ดสด 0.4 กก.
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสบนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ควรล้างเห็ดสด โดยแยกหมวกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บน น้ำมันพืชเห็ดสับต้องผัดจนสุกแล้วใส่ลงในชามสลัดโดยใช้ช้อนมีรู
3. มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตและไข่ไก่ต้มสุกควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน
4. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้น้ำมะนาว หัวหอมสับควรหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. บริษัท แตงกวาสดคุณต้องเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ควรใส่ส่วนผสมที่สับและหัวหอมดองทั้งหมดลงในชามสลัดพร้อมเห็ด
7. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับไขมันความเข้มข้นใดก็ได้ โดยรักษาสัดส่วน 2:1
8. คุณต้องเพิ่มมะกอกสับและสมุนไพรสับละเอียดลงในน้ำสลัด
9. น้ำสลัดที่เตรียมไว้ควรใส่ในชามสลัด และควรผสมสลัดให้เข้ากัน

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายหลากหลาย สลัดคลาสสิก"ฤดูหนาว" หรือ "โอลิเวียร์" คุณสามารถทดลองได้ทุกวันด้วยการเตรียมอาหารจานนี้เพิ่มส่วนผสมใหม่และ ซอสเผ็ด- หากคุณมีมุมมองแบบอนุรักษ์นิยมเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ให้เตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กตามสูตรคลาสสิก น่าทาน!