กะหล่ำปลีซึ่งไม่โอ้อวดในอุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นลักษณะของดินแดนรัสเซียส่วนใหญ่เป็นผักหลักบนโต๊ะรัสเซียมานานแล้ว มันถูกกินสด ซุปปรุงด้วย ตุ๋นและเค็มสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองซึ่งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ช่วยให้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวโดยไม่ขาดวิตามิน แต่ประโยชน์สูงสุดมาจากกะหล่ำปลีสดที่รับประทานในรูปสลัด

สารบัญ [แสดง]

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีสด

สารที่มีประโยชน์จำนวนสูงสุดมีอยู่ในกะหล่ำปลีสดที่สุกดี ปริมาณไขมันเฉลี่ยในผักนี้คือ 0.16 ถึง 0.67% คาร์โบไฮเดรต - 5.25 ถึง 8.56% สารประกอบโปรตีน - 1.27 ถึง 3.78% กะหล่ำปลียังมีเกลือแร่ของแมงกานีส เหล็ก ซัลเฟอร์ สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียมและโพแทสเซียม ธาตุอื่น ๆ ไฟโตไซด์ เอนไซม์ กรดอินทรีย์ รวมถึงกรดทาร์โทรนิก

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และวิตามินบีเป็นพิเศษ แต่ยังมีวิตามินยูที่หายาก ซึ่งมีผลการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ และกระตุ้นการทำงานของลำไส้ เส้นใยอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลียังช่วยเร่งการเผาผลาญอีกด้วย

กะหล่ำปลีเป็นผักแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 24 ถึง 30 กิโลแคลอรีค่าพลังงานของมันขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือแร่ที่มีอยู่โดยตรงและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินและปุ๋ยที่ใช้ . โดยปกติค่าเฉลี่ยจะอยู่ที่ 27 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลและภายใต้อิทธิพลของกรดทาร์โทรนิก คาร์โบไฮเดรตจะไม่ถูกแปรรูปเป็นเซลล์ไขมัน แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีสดจึงรวมอยู่ในอาหารที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแทนน้ำมันพืชได้

กะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ไม่มีใครโต้แย้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักมาเป็นเวลานาน หากไม่มีวิตามิน ร่างกายก็จะรู้สึกแย่ ดังนั้นไม่ว่าเราจะชอบผักใบเขียวหรือไม่ก็ตาม เราต้องกินให้บ่อยขึ้นเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพ แต่หน้าหนาวผักจะมีราคาแพง ไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อมะเขือเทศสด แตงกวา และหัวไชเท้าได้ จากนั้นผัก "ฤดูหนาว" เช่นกะหล่ำปลีก็เข้ามาช่วยเหลือ หัวกะหล่ำปลีสีขาวจะถูกลบออกจากสวนในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก สลัดกะหล่ำปลีจึงช่วยเราได้ตลอดฤดูหนาว เราจะศึกษาปริมาณแคลอรี่ในบทความนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่สามารถละเลยได้ พวกเขาคืออะไร? คุณควรเพิ่มอะไรลงในสลัดเพื่อให้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น? และส่วนผสมใดในจานที่เราควรหลีกเลี่ยงหากต้องการมีรูปร่างผอมเพรียว อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในบทความของเรา

อาหารประจำชาติสมัยใหม่คิดไม่ถึงหากไม่มีมันฝรั่งและมะเขือเทศ แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้กลายเป็นที่รู้จักในยุโรปหลังจากการค้นพบอเมริกาเท่านั้น! เช่นเดียวกับบวบ (ต่างประเทศ) ทานตะวัน และผักอื่นๆ อีกมากมาย ผักรากและผลไม้ที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว บรรพบุรุษของเรากินอะไรในสมัยก่อน? พงศาวดารรายงานพื้นที่ขนาดใหญ่ที่ถูกครอบครองโดยสวนกะหล่ำปลี ผักนี้อยู่บนโต๊ะของชาวยุโรปในช่วงเวลาใดของปีและในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ดอง และแน่นอนว่าสดด้วย กะหล่ำปลีมีคุณค่ามากจนได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีแห่งผักทุกชนิด" แต่สลัดเริ่มเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แม่นยำยิ่งขึ้นคือชาวโรมันโบราณกินพวกมัน แต่ชาวยุโรปเหนือปฏิบัติต่อพวกมันอย่างเย็นชาโดยถือว่าพวกมันเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์ สลัดกะหล่ำปลีซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากไม่ถือเป็นอาหาร เพิ่มผักลงในซุปหรือหมักในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์เป็นกับข้าว แต่เวลาเปลี่ยนไปและตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 สลัดก็กลายเป็นที่นิยมในรัสเซีย

ผักนี้ไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาพื้นบ้านอีกด้วย ก่อนที่จะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของโคลสลอว์เรามาสำรวจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบหลักของจานกันดีกว่า ประการแรกผักนี้มีวิตามินยูที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีผลประโยชน์ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง คุณยายของเรารู้: ถ้าคุณใช้ใบกะหล่ำปลีสดกับฝีอาการบวมก็จะหายไป ชาวรัสเซียหมักผักนี้เป็นประจำในฤดูหนาว ย้อนกลับไปตอนนั้นพวกเขาไม่รู้อะไรเกี่ยวกับวิตามินซีเลย แต่ผู้คนสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ผักยังทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ บรรเทาอาการปวดหัว และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย กะหล่ำปลีมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ใยอาหารหยาบจำนวนมากในผักช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับมาเป็นปกติ ทำความสะอาดลำไส้ และกระตุ้นความอยากอาหาร กะหล่ำปลีย่อยง่ายจนสามารถมอบให้กับเด็กได้

ปริมาณแคลอรี่ของของว่างแสนอร่อยนี้ต่ำมากจนควรบริโภคบ่อยๆ เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณต้องดูแลตัวเองด้วยโคลสลอว์บ่อยขึ้นด้วย สำหรับอาหารไม่ย่อย เช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ของว่างเบาๆ นี้จะเป็นความรอดอย่างแท้จริง คุณมีอาการท้องผูกบ่อยหรือไม่? และที่นี่ผักกาดขาวจะช่วยคุณได้ มันจะทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษอย่างอ่อนโยนและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ กะหล่ำปลีขาวมีสารเมทิลเมไทโอนีนซึ่งจะช่วยรักษาเยื่อเมือก วิตามินซีและพีซึ่งมีอยู่ในผักชนิดนี้จะทำให้หลอดเลือดแข็งแรง กะหล่ำปลีแดงจะมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจมากกว่า แต่บรอกโคลีไม่ทำให้ท้องอืดหรือมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ผักชนิดหนึ่งสีเขียว สีชมพู หรือสีขาวเหมาะสำหรับสลัด นี่คือคลังวิตามิน กะหล่ำปลีปักกิ่งนุ่มและอร่อยมาก ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมของว่างจากมันด้วย

ยากที่จะเชื่อ แต่มีผักชนิดนี้ประมาณร้อยชนิด ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าสลัดกะหล่ำปลีมีแคลอรี่อะไรบ้าง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือกะหล่ำดาวและโคห์ราบี กะหล่ำปลีคล้ายกับหัวบีทมี 43 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในเบลเยียมเป็นเพียงหัวเดียวที่อยู่เบื้องหลังโคห์ราบี บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีปริมาณแคลอรี่ 30 กิโลแคลอรี แต่ในครัวของเราหัวกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่ (จริง ๆ แล้วเป็นสีเขียวอ่อน) ได้รับความนิยมมากกว่า มีปริมาณ 27 กิโลแคลอรี ในรูปแบบกะหล่ำปลีแดง - ยี่สิบสี่กิโลแคลอรี ผู้นำด้านคุณค่าพลังงานต่ำคือผักกาดขาวปลี หัวกะหล่ำปลีนี้ซึ่งดูเหมือนสลัดมีเพียงสิบสองกิโลแคลอรี - แทบไม่มีเลย ข้อมูลทั้งหมดนี้ใช้กับผักสด หากแช่แข็ง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะลดลงอีก 2-5 หน่วย เมื่อทอดหรือตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่หยุดยั้งเนื่องจากการเติมไขมัน โดยเฉลี่ยแล้วจะเป็นหกสิบหน่วย

หากต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงอาหารหมักดอง ความจริงก็คือเกลือจับของเหลวในร่างกาย ซึ่งทำให้เกิดอาการบวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีน้ำหนักเกิน แต่ถึงแม้เราจะศึกษาคุณค่าพลังงานของขนมกะหล่ำปลีสด เราก็จะต้องคำนึงถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานด้วย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีและสลัดแตงกวาจะอยู่ที่ 38 กิโลแคลอรี และถ้าเราเพิ่มสีส้มแทนส่วนผสมที่เป็นสีเขียว - แครอท - ค่าพลังงานของของว่างจะเท่ากับห้าสิบหน่วย ในกรณีของสลัดผักรวมซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชีลาว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ 52 กิโลแคลอรี ควรคำนึงถึงคุณค่าพลังงานของขนมหน้าหนาวแยกกัน หากเราใช้กะหล่ำปลีดองในสลัด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นจะลดลง แต่อย่างที่กล่าวมาข้างต้นคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็ลดลงเช่นกัน

ซอสสลัดมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก ตามกฎแล้วผู้คนใช้ไขมันในการปรุงรสของว่าง - น้ำมันพืช, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีซอส ผักจะแยกกันและคุณจะไม่รู้สึกถึงอาหารจานอร่อย แต่ในทางกลับกัน หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ก็ควรหลีกเลี่ยงการทำโคลสลอว์กับเนย ปริมาณแคลอรี่ของของว่างจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 หน่วยทันที โรยจานด้วยน้ำมะนาวจะดีกว่า หรือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หากคุณกำลังจะใช้น้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หากในบ้านมีเพียงทานตะวันให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีของร่างกายมนุษย์ เพื่อรักษาสุขภาพเราจำเป็นต้องได้รับวิตามินและสารอาหารอย่างสม่ำเสมอให้ได้มากที่สุดโดยหาซื้อได้ในอาหารต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ เป็นต้น

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์และในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

มีอยู่ วิตามินในกะหล่ำปลีสด:วิตามินเอ (จำเป็นต่อการมองเห็นและกระดูก), วิตามินบี ได้แก่ B1 (ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ), B2 (มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฟื้นฟู), B5 (ส่งเสริมการผลิตพลังงานของเซลล์), B3 (สำคัญสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ ) และฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ไอโอดีน, เหล็ก, ซัลเฟอร์, เส้นใย, ไขมัน, โฟลิกและกรดแพนโทธีนิก, ฟรุกโตสและวิตามินเค (ทำให้การเผาผลาญในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นปกติ) คุณสมบัติหลักคือมีวิตามินซีในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์รวมถึงการมีวิตามินยูในองค์ประกอบซึ่งช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร วิตามินนี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมดของร่างกาย

ประเภทของกะหล่ำปลีและปริมาณแคลอรี่

น่าสนใจ!พืชชนิดนี้มีพันธุ์มากมาย - มากกว่าห้าสิบสายพันธุ์ ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีทะเล กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำดาว ผักกาดขาว และบรอกโคลี.

เนื่องจากผักชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) กะหล่ำปลีจึงกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น ความปรารถนาที่จะ กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ทำความสะอาดร่างกาย ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่พร้อม สลัดกะหล่ำปลีวิตามินไม่สูงขึ้นมากนัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

ผักคะน้าทะเลได้รับความนิยมมากที่สุดในด้านการควบคุมอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 6 กิโลแคลอรี หลังจากนั้นผักกาดขาวซึ่งมีปริมาณ 12 กิโลแคลอรีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน กะหล่ำปลีขาวต่างจากผักชนิดนี้ตรงที่มีแคลอรี่สูงกว่า แต่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบีมากที่สุด และผักดองนี้มี 19 กิโลแคลอรี แต่เมื่อย่อยแล้วจะใช้พลังงานมากกว่าที่จะนำเข้าสู่ร่างกายได้ ดังนั้นจึงเรียกว่าผลิตภัณฑ์ "แคลอรี่เชิงลบ"

สลัดกะหล่ำปลีขาวก็มีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นหากคุณเจือจางด้วยแครอทคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะเท่ากับ 50.2 กิโลแคลอรีและหากเราเติมน้ำมันพืชเราจะได้ 67.9 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เราจึงได้รู้ว่ามันจะเป็นเช่นไร ปริมาณแคลอรี่ของสลัดวิตามินต่อ 100 กรัม.

คุณสมบัติหลักและคุณประโยชน์

ลองดูประเด็นหลัก:

• หลังจากการอบกะหล่ำปลีด้วยความร้อนเล็กน้อยเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากแอสคอร์บิเจนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินซี
• ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ
• กรดทาร์โทรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและป้องกันการสะสมของไขมันและโคเลสเตอรอล (เพื่อรักษากรดทาร์โทรนิกในผักไม่ควรให้ความร้อน)
• เนื่องจากมีโคลีนสูงจึงทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันของร่างกายเป็นปกติ
• ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลเสียต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหลายชนิดรวมถึงวัณโรคบาซิลลัส
• ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

ผู้คนคิดค้นสลัดต่างๆ กับผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาประสิทธิภาพและความหลากหลายของอาหาร และตอนนี้เราจะดูบางส่วนของพวกเขา

วิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสด?

ก่อนที่จะถอดประกอบ วิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสดเราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวปลี – 500 กรัม;
• แตงกวา (สด) – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลีและทำความสะอาดใบที่เสียหาย จากนั้นสับให้ละเอียดเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย แตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมัน

สลัดนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือแทนอาหารเย็นหลักได้ตลอดเวลาสำหรับใครก็ตามที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง จานนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ในทางกลับกันจะสนับสนุนร่างกายในระหว่างการรับประทานอาหารต่างๆ

ลองดูอีกอันหนึ่ง สลัดวิตามินและเขา สูตรคลาสสิก- ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสม (สด) ดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวมีความเหมาะสมมากกว่า)

ในการแต่งตัวสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย

โดย สูตรสลัดกะหล่ำปลีอุดมด้วยวิตามินก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดจากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นยาวหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ลและเอาองค์ประกอบส่วนเกินออกจากพวกมัน (แกนที่มีเมล็ด, ก้าน) และขูดพวกมันบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้น ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว น้ำตาล แล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองใช้น้ำสลัดได้เช่นแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้และคุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ได้อีกด้วย ส่วนผสมที่ได้ควรผสมให้เข้ากัน

สลัดนี้สามารถม้วนเป็นขวดเพื่อให้สลัดที่คุณชื่นชอบและดีต่อสุขภาพพร้อมรับประทานได้ตลอดเวลา โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

เทคโนโลยีการเตรียม “วิตามิน” สลัดเรียบง่ายมากแต่ก็มีประโยชน์มากจึงเป็นที่นิยมกันมากในเกือบทุกบ้านกับแม่บ้านทุกคน จานนี้สามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและในอาหารประจำวันปกติ

กะหล่ำปลีเป็นที่รักในประเทศของเรามาเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้ มีการจัดสรรพื้นที่ขนาดใหญ่ในสวนผักเพื่อปลูกกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกินสด ทอด และตุ๋น; ในฤดูหนาวพวกเขาจะหมักกะหล่ำปลีในถังขนาดใหญ่เสมอ กะหล่ำปลีดองช่วยคุณจากการขาดวิตามินในฤดูหนาว เนื่องจากมีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีวิตามินอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงวิตามิน U ที่ค่อนข้างหายาก ซึ่งช่วยรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร กะหล่ำปลียังช่วยต่อสู้กับอาการบวมและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและยังช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย

หนึ่งในโรคที่อันตรายที่สุดในยุคของเราคือโรคเบาหวาน กะหล่ำปลีช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งช่วยรักษาโรคเบาหวาน และเส้นใยจำนวนมากในกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

สลัดยอดนิยมอย่างหนึ่งในประเทศของเราคือสลัดกะหล่ำปลี จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้มีวิตามินจำนวนมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของโคลสลอว์นั้นต่ำมากซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร สลัดกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณได้

โคลสลอว์แคลอรี่ต่ำอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ผักกาดขาวถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลี 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้คุณรับประทานได้โดยแทบไม่มีข้อจำกัด กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารพิษ ให้คุณเลือกใช้สลับกันได้ สลัดกะหล่ำปลีไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายอีกด้วย

ในการเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุดจากกะหล่ำปลีสดปริมาณแคลอรี่ที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับปริมาณที่คุณกินคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณ 50 กรัมและน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในเวลาประมาณสิบห้านาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดวิตามินสดและสลัดกะหล่ำปลีที่มีแคลอรี่ต่ำจะช่วยให้คุณต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลอยู่ที่เพียง 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งจริงๆ แล้วน้อยมาก

ข้อดีอีกประการของโคลสลอว์คือให้ความรู้สึกอิ่ม แม้ว่าโคลสลอว์จะมีแคลอรี่ต่ำเป็นประวัติการณ์ก็ตาม สลัดนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัยโดยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวหรือทำร้ายร่างกาย และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสลัดได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประทานสลัดใหม่ๆ ทุกวัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีและสลัดแครอท และสลัดอื่นๆ

มีสลัดกะหล่ำปลีอยู่มากมาย คุณจึงสามารถลองสลัดใหม่ๆ ทุกวันและลดน้ำหนักได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีและสลัดแครอทอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันสลัดดังกล่าวทำให้รู้สึกอิ่มและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว การเตรียมสลัดนี้ง่ายมาก เพียงผสมกะหล่ำปลี 60 กรัม แครอทสด 40 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีพร้อมไข่และแตงกวามีประมาณ 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สลัดนี้สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวหอม 100 กรัม, แตงกวา 150 กรัม และมายองเนสประมาณ 50 กรัม สลัดนี้อร่อยมากและมีแคลอรีไม่สูงดังนั้นคุณจึงสามารถพอใจกับสลัดนี้แม้ในขณะที่ทานอาหารก็ตาม

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีและสลัดแครอทต่ำมากและมีรสชาติสูง สลัดนี้จึงมีหลายประเภท คุณสามารถทำสลัดกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลได้ สลัดนี้มีแคลอรี่ประมาณ 70 และถือได้ว่าเป็นคลังวิตามินที่แท้จริง

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, แครอท 1 ผล, ต้นหอม 25 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกประมาณ 15 กรัม เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมักไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัดวิตามินแสนอร่อยบนโต๊ะได้

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกะหล่ำปลีสดช่วยให้คุณไม่ต้องคิดว่าคุณกินสลัดไปมากแค่ไหนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางครั้งคุณสามารถเตรียมสลัดกับแฮมหรือไส้กรอกและมายองเนสได้ สลัดกะหล่ำปลีจะมีแคลอรี่น้อยแม้จะเตรียมตามสูตรนี้ก็ตาม สลัดกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินสูงเป็นข้อได้เปรียบหลัก

ข้อห้ามในการรับประทานสลัดกะหล่ำปลี

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ากะหล่ำปลีมีไว้สำหรับคนส่วนใหญ่และช่วยกำจัดโรคต่างๆ แต่บางคนควรหยุดกินกะหล่ำปลี แม้ว่าสลัดกะหล่ำปลีจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่ควรบริโภคหลังการผ่าตัดช่องท้อง ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหน้าอกควรงดกะหล่ำปลีด้วย

ไม่แนะนำให้บริโภคสลัดกะหล่ำปลีสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นตับอ่อนอักเสบ, ลำไส้อักเสบรวมถึงอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ในกรณีที่เป็นโรคเฉียบพลันของต่อมไทรอยด์คุณควรหยุดรับประทานกะหล่ำปลีด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวสดต่อ 100 กรัมคือ 28 กิโลแคลอรี ผัก 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.8 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.75 กรัม

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยเบต้าแคโรทีน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, วิตามิน C, K, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, โครเมียม, สังกะสี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดและสลัดแครอทต่อ 100 กรัมคือ 50.1 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 1.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7.1 กรัม เพื่อเตรียมสลัดที่คุณต้องการ:

• ผักกาดขาวสด 0.3 กก.
• แครอทสด 0.15 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 กรัม
• กัด 12 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมสลัด:

• กะหล่ำปลีฝอยละเอียดโรยเกลือและบดด้วยมือ
• แครอทขูดและผสมกับกะหล่ำปลี
• ส่วนผสมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและน้ำมันพืช 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาสดและสลัดกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาสดและสลัดกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัมคือ 30.1 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.4 กรัมไขมัน 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.2 กรัม ส่วนผสมที่ต้องการ: กะหล่ำปลีขาวสด 0.4 กก., แตงกวา 2 ลูก, สมุนไพร 25 กรัม, เกลือ 1 - 2 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีสับละเอียดและผสมกับแตงกวาสับ
• เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้น
• ทั้งหมดนี้เค็มและผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ประโยชน์ของผักกาดขาวสด

ประโยชน์ของผักกาดขาวสดมีดังนี้

• ผักเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ
• เส้นใยอาหารในกะหล่ำปลีสดช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวได้
• ผลิตภัณฑ์ถูกระบุสำหรับน้ำหนักส่วนเกินรวมถึงเนื่องจากมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งยับยั้งการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไขมัน

• ใบกะหล่ำปลีสดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบสำหรับรอยฟกช้ำ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคลูกประคบเตรียมจากใบกะหล่ำปลีทาด้วยน้ำผึ้ง
• ในผู้ป่วยโรคเบาหวานกะหล่ำปลีจะลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด
• น้ำคั้นจากกะหล่ำปลีสดใช้เป็นยาขับเสมหะในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและไอ

อันตรายจากกะหล่ำปลีขาวสดต่อ 100 กรัม

แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวสดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่การบริโภคผักก็มีข้อห้ามหลายประการ คุณควรหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีหาก:

• ปัญหาทางเพศในผู้ชาย
• อาการกำเริบของโรคต่อมไทรอยด์
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ

หลายคนมีอาการแพ้ผักกาดขาวสด แม้จะรับประทานผักในปริมาณน้อยก็เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก และอาจมีผื่นขึ้นตามผิวหนังได้ ในกรณีนี้คุณควรเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีเป็นพืชเกษตรที่เป็นพืชผักหลักชนิดหนึ่งในประเทศของเรา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและดูแลรูปร่างของตนเอง

องค์ประกอบทางเคมีของผักกาดขาว

ผักอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี และกรดทาร์โทรนิค อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก คุณสมบัติหลักของกะหล่ำปลีคือมีวิตามิน U ค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล รวมถึงการทำงานของลำไส้ที่ซบเซา กะหล่ำปลีขาวเป็นแชมป์ที่แท้จริงในด้านปริมาณวิตามินซี

แคลอรี่ในสลัดกะหล่ำปลีเกิดจากปริมาณเกลือฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียมในผัก นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุและธาตุอีกมากมาย ในหมู่พวกเขามีกำมะถัน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี กะหล่ำปลีมีน้ำตาลที่ละลายได้ง่าย (กลูโคส ซูโครส และฟรุกโตส) เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีมีกลูโคสมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล สำหรับฟรุกโตสนั้นมีอยู่ในกะหล่ำปลีมากกว่าในแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและมะนาว

สลัดกะหล่ำปลีสด

เราขอเสนอสูตรสลัดกะหล่ำปลีง่ายๆ ให้คุณทราบซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 0.5 กก.

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก กะหล่ำปลีสับน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในกะหล่ำปลี ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ก่อนเสิร์ฟควรนั่งสลัดเล็กน้อย (10 - 15 นาที)

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

สลัดกะหล่ำปลีมีรสชาติแย่มาก จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มแครอท

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 300 กรัม

แครอท - 150 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - 15 กรัม

น้ำตาล - 10 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 กรัม

สลัดจัดทำในลักษณะเดียวกับสลัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสับแครอทขูด น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในกะหล่ำปลี ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน