สำหรับหลายๆ คน เมนูนี้จำกัดอยู่แค่ชิชเคบับ ซัตซีวี และคชาปุรีเท่านั้น สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ไม่ดีนัก เนื่องจากคนที่ภาคภูมิใจมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในห้องเก็บของ รวมถึงของว่าง! สำหรับผู้ที่ต้องการเข้าร่วมศิลปะการทำอาหารจอร์เจีย เราขอเชิญคุณเตรียมสลัด "ทบิลิซิ" จานค่อนข้างเบา - ทั้งในแง่ของแคลอรี่และความซับซ้อนในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมดสำหรับสูตรอาหารของคนผิวขาว - สลัดมีรสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรโดยประมาณ

สลัดทบิลิซิต้องใช้ส่วนผสมหลักไม่กี่อย่าง: ถั่วหนึ่งแก้ว, เนื้อหนึ่งในสี่กิโลกรัม, หัวหอม, พริกขนาดเล็ก และพริกแดงบัลแกเรียขนาดใหญ่ แถมวอลนัทอีกจำนวนหนึ่ง มาจองกันทันที: สีไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด เพียงแต่เชื่อกันว่า "บัลแกเรีย" นั้นมีเนื้อมากกว่า นอกจากนี้สลัดยังดูสดใสอีกด้วย แน่นอนว่าอัตราส่วนของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และสลัดทบิลิซิก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำสลัดและเครื่องเทศ นอกจากนี้ ยังสามารถได้เฉดสีรสชาติที่แตกต่างกันหากส่วนประกอบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย

จะเอาเนื้อแบบไหน.

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในจอร์เจียพวกเขาเตรียมสลัดทบิลิซิซึ่งมีสูตรรวมถึงเนื้อต้ม ควรเลือกชิ้นที่ไม่มันเยิ้มแต่ไม่แห้งจนเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากคุณจะใช้น้ำซุปในจานอื่น คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่พริกไทยและกระวานตามปกติได้ ผู้ที่พบว่าเนื้อแข็งสามารถทดแทนเนื้อหมูหรือเนื้อแกะได้ การประมวลผลยังคงเหมือนเดิม

สลัดทบิลิซิกับไก่ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย สูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือการต้มอีกครั้ง โดยปกติแล้วจะใช้เต้านม แต่ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายก็เหมาะสมเช่นกัน - สลัดจะอ้วนขึ้นเล็กน้อยและจะใช้เวลาในการเตรียมนกมากขึ้น

หากคุณไม่ชอบเนื้อต้ม คุณสามารถเพิ่มเนื้อตากแห้งลงในสลัดทบิลิซิได้หากคุณเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว หรือเนื้อรมควันหากคุณเลือกไก่

โค้งคำนับที่ถูกต้อง

ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์อะไรในสลัดทบิลิซิ สูตรแนะนำให้หั่นหัวหอมแดงและหวานลงไป ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน ในกรณีนี้สามารถใช้สลัดขาวแทนได้ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาก็ได้ หากต้องการกำจัดความขมและกลิ่นฉุนส่วนเกิน ให้เลือก 2 วิธี:

1. หัวหอมสับราดด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็นจัดทันที มันไม่คุ้มที่จะเก็บแหวนไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีเพราะมันจะเดินกะโผลกกะเผลก
2. วงแหวนหมักในน้ำมะนาวเจือจางหรือกรดซิตริกเจือจาง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาที

วิธีการที่พบบ่อยที่สุด (น้ำส้มสายชู) จะทำให้สลัดทบิลิซิเสียหายเนื่องจากเครื่องเทศทั้งหมดจะหายไปและรสชาติของส่วนประกอบที่เหลือจะ "อุดตัน" ด้วยกลิ่นน้ำส้มสายชู เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้มันได้ แต่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไปเมื่อเทียบกับพื้นหลังทั่วไป

ถั่วเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

สิ่งสำคัญคือถั่วชนิดใดที่รวมอยู่ในสลัดทบิลิซิ ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่า: มีเพียงพันธุ์สีแดงเท่านั้น - ทั้งสีขาวหรือสีด่างก็ "ฟังดูดี" หมายเหตุที่สอง: แนะนำให้ปรุงเอง ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะรอ ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็น แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำจืดในตอนเช้าแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถั่วที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่มแต่เนื้อแน่น ไม่ปรุงจนเกินไป

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทุกคนมีงานยุ่งและไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจำนวนมากจึงใช้ถั่วกระป๋อง เมื่อปรากฎว่าสลัดทบิลิซิไม่ทำให้เสียเลย - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงกระตือรือร้นอยู่

เครื่องปรุงรสให้เลือก

สิ่งที่สำคัญที่สุดในอาหารจอร์เจียคือเครื่องเทศและสมุนไพร สลัดทบิลิซิมักใส่พริกไทย (ควรบดก่อนใส่ลงในจาน) กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ และผักชีสับ ฮ็อปของ Suneli เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยชุดเผ็ดที่คุณเลือกได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับถั่ว ล้างเปลือกหอยและเยื่อหุ้มแล้วทอด - ไม่ใช้น้ำมันแห้ง ระดับการคั่วควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อที่จะสูญเสียความฟูส่วนเกิน แต่อย่าให้แห้ง พวกมันจะแตกสลายหลังจากเย็นลง - ทำให้ควบคุมช่วงเวลาที่การทอดหยุดได้ง่ายขึ้น

สลัดทบิลิซิปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก นั่นคือเหตุผลที่หากคุณตัดสินใจใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้องปรับไส้โดยคำนึงถึงปริมาณที่จะคงอยู่บนวงแหวนอย่างแน่นอน

กระบวนการทำอาหาร

มิฉะนั้นการกระทำทั้งหมดก็ไม่ยากเลยเนื่องจากการเตรียมสลัดทบิลิซินั้นไม่ยากไปกว่าสิ่งอื่นใด กระบวนการทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• เตรียมถั่ว: ต้มหรือกรองจากของเหลวในขวด
• ต้มเนื้อหากเลือกส่วนประกอบที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
• หัวหอมถูกตัดเป็นวงหากหัวมีขนาดเล็ก หรือเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนหากจับชิ้นงานขนาดใหญ่ได้ ลวกหรือหมักหากจำเป็น
• ถั่วถูกแปรรูปและบด
• สับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกให้ละเอียด
• ผักชีและกระเทียมสับ
• กำลังเตรียมการเติมเชื้อเพลิง
• ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันสลัดทบิลิซิผสม (บางครั้งขั้นตอนนี้ถูกข้ามไปจากนั้นส่วนผสมจะถูกจัดวางอย่างมีศิลปะในกองแยกจากกันและหลังจากนั้นก็โรยด้วยไส้)
• ใส่จานประมาณครึ่งชั่วโมง - ไม่จำเป็นต้องเย็น - และเสิร์ฟ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร แต่สลัดทบิลิซิกลับกลายเป็นว่าอร่อยค่อนข้างเบาสวยงามและมีกลิ่นหอมโอชะ

ส่วนประกอบเพิ่มเติม

แม่บ้านบางคนเปลี่ยนสลัดโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เราพบว่าสองรายการที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดโดยเน้นรสชาติ "พื้นเมือง" ของจานและไม่ขัดแย้งกับแนวคิดของอาหารจอร์เจีย ประการแรกคือเมล็ดทับทิม คุณสามารถโรยมันไว้บนสลัดหรือผสมให้เป็นมวลรวมก็ได้ - มันออกมาดีพอๆ กัน ประการที่สองชีส แต่มีการจอง.. ควรใช้แบบที่นิ่มและร่วนเหมือนเฟต้าชีส เฟต้าจะแย่ลงเล็กน้อย และไฮไลท์ในอุดมคติก็คือแพะธรรมชาติ

จอร์เจียเป็นประเทศที่พวกเขาไม่เพียงแต่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ยังรู้เรื่องการทำอาหารอีกด้วย ที่อร่อยที่สุดประกอบด้วยเนื้อสัตว์ส่วนผสมผักและเครื่องเทศจำนวนมาก สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดทบิลิซิซึ่งตั้งชื่อตามเมืองหลวงของจอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้ทุกวัน ในเวลาเดียวกันด้วยสีสันสดใส จานนี้จึงสามารถกลายเป็น "จุดเด่น" ของงานฉลองเทศกาลได้

ความยากปานกลาง

หลายคนเชื่อมโยงจอร์เจียกับอาหารเช่น khachapuri และ kharcho ซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้ว และไม่มีอะไรจะพูดถึงบาร์บีคิวด้วยซ้ำเนื่องจากเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของรัฐ การต้อนรับแบบท้องถิ่นเป็นที่รู้จักในเกือบทุกมุมโลก งานเลี้ยงที่กินเวลานานหลายชั่วโมง โต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหาร ขนมปังปิ้งหรูหราที่กินได้หลายชั่วโมง กลายเป็นที่พูดถึงกันทั้งเมือง

องค์ประกอบของอาหารในอาหารประจำชาตินั้นมีหลักการสองประการคือเครื่องเทศและความฉุน คงไม่มีจานไหนที่ไม่ได้ใช้ ต้องมีการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก สลัดมีหลากหลายตัวเลือกและดีไซน์ หลายคนเป็น "Russified" และปรับให้เข้ากับรสนิยมของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ. สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันน้อยที่สุด สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วเราก็พาไปปิกนิกและผสมไว้ที่นั่น มาดูขั้นตอนการเตรียมการกันทีละขั้นตอนกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 200 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋องจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี;
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกป่นร้อนประเภทต่างๆ

ขั้นตอน

1. สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ถ้ามันเผ็ด ให้แช่ในน้ำร้อนก่อนสองนาที
2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปรุงเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดเนื้อที่แช่เย็นเสร็จแล้วเป็นก้อน
4. บดกระเทียม - สับหรือบด
5. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างถั่วด้วยน้ำเย็น
6. สับถั่วอย่างประณีตและสับสมุนไพร
7. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์
8. เทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผสม.

สิ่งสำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสดมีสีแดงเข้มข้นโดยไม่มีการเจือปนใดๆ และไม่ปล่อยกลิ่นแปลกปลอม เลือกชิ้นที่ไม่มีไขมัน ยิ่งแห้งก็ยิ่งดี หากเนื้อยังอ่อนอยู่ให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือในตอนเริ่มปรุงอาหาร

หลากหลายเมนูเนื้ออันเป็นเอกลักษณ์...

เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ คุณไม่เพียงทำได้ แต่ยังต้องทดลองกับทบิลิซิด้วย ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ส่วนผสมที่นำเสนอในเวอร์ชันคลาสสิกอาจไม่เหมาะกับทุกคน เราเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ - ไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ หมู เราเตรียมทั้งแบบเผ็ดและอ่อนกว่า เราใช้ข้าวโพดแทนถั่ว เพิ่มความเผ็ด ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ เราใช้น้ำทับทิม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด

กับไก่

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ดูเบาเนื่องจากเนื้อไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสเผ็ดน้อยกว่าและไม่เติมพริกด้วย สามารถปรับสูตรสลัดทบิลิซิกับไก่ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์สามารถต้มหรือทอดได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ถั่วแดงสองกระป๋อง
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมแดงสองอัน
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดงสี่ลูก
• วอลนัท 100 กรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา;
• ผักชี

ขั้นตอน

1. ทอดเนื้อก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักชี สับกระเทียมและถั่วแยกกัน
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เราล้างถั่วและรอจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออกไป เราสามารถสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรงได้
5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของสลัด เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมหมูและผักชีฝรั่ง

ลักษณะเฉพาะ. จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็นเท่านั้น อุ่นสลัดทบิลิซิกับหมูและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ด้วยวิธีนี้รสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อต้ม 200 กรัม
• ถั่ว 150 กรัมจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานสองอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ห้าถึงหก;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.

ขั้นตอน

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น, พริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง
2. สับกระเทียมและสมุนไพร
3. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างออก
4. น้ำหมักสำหรับสลัดทบิลิซิ: ใช้เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2, น้ำ 50 มล., น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยป่น
5. แบ่งน้ำดองออกเป็นสองซีก ส่วนหนึ่งสำหรับเนื้อ และอีกส่วนหนึ่งสำหรับหัวหอมที่เหลือซึ่งเราหั่นเป็นวง เทลงไปแล้วรอประมาณ 10-15 นาที
6. นำหัวหอมและเนื้อออกแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราไม่เติมน้ำมัน

เราสามารถใช้ถั่วสดแทนถั่วกระป๋องได้ แต่ก่อนอื่นเราต้มมัน เพื่อประหยัดเวลา ควรแช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันหรือข้ามคืน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ ถ้าไม่มีถั่วแดงก็เอาถั่วขาวได้ คุณสามารถใช้ตับแทนเนื้อสัตว์ได้ เราแค่ต้มมันแต่อย่าหมักมัน จะช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. หัวใจเนื้อ (96 กิโลแคลอรี) มีแคลอรี่สูงเกือบครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ (187 กิโลแคลอรี) และมักรวมอยู่ในโต๊ะอาหารและอาหารเพื่อการบำบัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจเนื้อ 350-400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งสีใด ๆ
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• ผักใบเขียวใด ๆ 20 กรัม
• ฮ็อปซูเนลี, พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มหัวใจ. ร่วมกับพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับพริกไทยร้อนที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวใจ
3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำจากส้มครึ่งหนึ่ง เรายืนยันไม่เกินห้านาที
4. ระบายของเหลวจากข้าวโพด
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส สมุนไพร

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวใจ ลิ้นก็จะทำเช่นกัน หากดูเหมือนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดมากให้นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ภายในไม่กี่ชั่วโมง เครื่องเทศบางส่วนจะหายไป หากมีเด็กอยู่ที่โต๊ะก็ไม่ควรใส่พริก

กับแฮม

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็ว เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน เราใช้มากกว่าแค่แฮม ให้เพิ่มไส้กรอกประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบแทน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แฮม 300 กรัม
• ถั่วแดงจากกระป๋อง
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. บดพริกไทยและเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ระบายน้ำดองออกจากถั่ว
4. ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสมุนไพร
5. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นถั่ว

ก่อนเสิร์ฟเราสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดี เมื่อตัดสินใจเตรียมสลัดทบิลิซิแล้วเราก็ใช้กลอุบายเล็กน้อย เพื่อให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่มลงในส่วนผสมของสลัดแห้ง แต่ใส่ลงในน้ำสลัด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหาร

...และปลาและผัก

สูตรสลัดทบิลิซิที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือรับประทานอาหารแบบไม่ติดมัน เราเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยปลาหรือเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเท่านั้น เพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ และน้ำมันพืช ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม มะกอก มะกอก ก่อนเสิร์ฟเราสามารถโรยด้านบนด้วยแครกเกอร์ได้

ด้วยถั่วเขียว

ลักษณะเฉพาะ. แทนที่จะใช้ถั่วแดงแบบดั้งเดิม ให้ใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง มันเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินดีต่อสุขภาพและอร่อย เราเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียว 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหวานหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• น้ำส้มสายชู 45 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• มัสตาร์ดเหลว 45 มล.
• น้ำผึ้ง 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

ขั้นตอน

1. ปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็ม
2. ระบายน้ำดองออกจากข้าวโพด
3. สับพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม
4. สับผักใบเขียว
5. เตรียมซอสแยกกัน ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด กระเทียมสับ ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน
6. ผสมทุกอย่าง เทซอสลงบนส่วนผสมสลัด ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ถ้าถั่วเขียวยังสด ให้ปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที และเก็บถั่วแช่แข็งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที อย่าลืมระบายน้ำ คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยการระบายผลิตภัณฑ์ในกระชอน เพิ่มถั่วที่เย็นแล้วลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยแตงร้าน

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและการเตรียมแบบโฮมเมด แตงกวาลูกเล็กควรกรอบและไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไป อย่าลืมลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปริมาณเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักชีฝรั่งดอง 100 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ถั่วแดงหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วอลนัท 50 กรัม
• พริกขี้หนูเล็กหนึ่งอัน
• สีเขียว;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.

ขั้นตอน

1. หั่นแตงกวาเป็นซีก, หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น, พริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กมาก
2. สับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชี
3. เตรียมซอส: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันและเครื่องเทศ
4. ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส
5. เพิ่มปลาทูน่าลงในส่วนผสมสลัดก่อนเสิร์ฟ

หากเราซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในร้านก็อย่าลืมว่ามีเกลืออยู่แล้ว เราอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมของว่าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่เผ็ดเกินไปเราจึงเลือกหัวหอมที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมสีขาวอีกด้วย เมื่อซื้อควรคำนึงถึงรูปร่างและขนาดของมัน ผักที่ใหญ่และยาวที่สุดถือว่ามีรสหวานที่สุด

เอียง

ลักษณะเฉพาะ. สลัดจอร์เจีย "ทบิลิซี" ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เราเตรียมสำหรับการอดอาหารหรือควบคุมอาหาร ของว่างคาวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วแดง 150 กรัม
• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• หัวหอมแดงสองอัน
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• ผักชี, ใบผักกาดหอม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.

ขั้นตอน

1. ต้มถั่วและทำให้เย็น
2. ตัดมะกอกเป็นวง และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับผักใบเขียวและกระเทียม
4. ใช้มือฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟ ควรทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็น มันจะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะถูกเผยออกมาดียิ่งขึ้น สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยสลัดที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้ความชื้นส่วนเกินจะไม่เข้าไปและจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรของคุณเองลงในสูตรสลัดทบิลิซิ ให้ทดลองไม่เพียงแต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารในชามสลัดใสที่สวยงามหรือชามแบ่งส่วน คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม หนึ่งในวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมที่สุดคือการจัดวางใน "สไลด์" เราเตรียมผลิตภัณฑ์และเทลงในกองแยกกัน วางเรือน้ำเกรวี่พร้อมน้ำสลัดไว้ตรงกลางหรือด้านข้าง

สลัดทบิลิซิเป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีไส้ให้เลือก

ประกอบด้วยถั่วแดง เนื้อต้ม (ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัว) ตลอดจนหัวหอมสีม่วงและสมุนไพร

[ซ่อน]

สลัดทบิลิซิกับวอลนัท

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• วัตถุดิบ
• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม;
• เนื้อต้ม (เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ - ให้เลือก) - 250 กรัม
• พริกหวาน (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักชี - 30 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 3% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. คำแนะนำทีละขั้นตอน
2. ต้มเนื้อเป็นชิ้นเดียวจนสุก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเอาเส้นเอ็นและกระดูกอ่อนทั้งหมดออก
3. เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและพริกร้อน ตัดอันแรกเป็นเส้นแล้วสับอันที่สองอย่างประณีตด้วยมีด
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นหรือมีด

ระบายของเหลวออกจากถั่วแดงโดยใช้จานรองหรือกระชอน

• สำหรับซอส ให้ผสม:
• ผักชีสดสับ;
• กระเทียมผ่านการกด
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมัน;

พริกไทยร้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก ตกแต่งขนมด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

วีดีโอ

ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ช่อง "Vika - Simple Recipes" นำเสนอสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับสลัด "ทบิลิซิ" พร้อมถั่ว

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• สิ่งที่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกคือการใช้ข้าวโพดกระป๋องและหัวใจเนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น
• หัวใจ - 0.7 กก. (1 ชิ้น)
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สลัดจะได้รสชาติเผ็ดมากขึ้นหากคุณเติม Khmeli-suneli ปรุงรสแบบจอร์เจียลงไป

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทส่วนผสมน้ำตาลเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบหัวหอมดองด้วยมือ
2. ตัดหัวใจต้มและพริกหวานเป็นเส้น
3. ฉีกกรีนด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีด
4. ระบายน้ำเกลือจากข้าวโพดกระป๋อง
5. สำหรับน้ำสลัดผสม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
6. รวมส่วนผสมของว่างทั้งหมด ประดับด้วยใบโหระพา

แกลเลอรี่ภาพ

พร้อมซอสทับทิม

สลัดทบิลิซิเวอร์ชันหนึ่งราดด้วยซอสทับทิมเล็กน้อย มันทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและมีความเป็นกรดที่น่าพอใจซึ่งดึงรสชาติของเนื้อสัตว์ออกมาได้ดี

Narsharab เป็นอีกชื่อหนึ่งของซอสทับทิม เพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงใช้เฉพาะน้ำผลไม้คั้นสดในการเตรียมเท่านั้น

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• ถั่วแดง (กระป๋องหรือต้ม) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• เมล็ดวอลนัท - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับซอส:

• เมล็ดทับทิม - 150 กรัม;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - ครึ่งแก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. ต้มเนื้อฉีกเป็นเส้นใยด้วยมือหรือหั่นเป็นเส้น
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยน้ำมะนาว
4. สับผักใบเขียวและพริกร้อน
5. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
6. ตากถั่วให้แห้งบนถาดอบในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่มีไขมัน สับให้ละเอียดด้วยมีด

เพื่อเตรียมซอส:

1. บีบน้ำออกจากเมล็ดพืช ปริมาณที่ระบุควรได้ประมาณ 120 มล.
2. เติมไวน์ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ 60 มล. ลงในน้ำ
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. ละลายแป้งในไวน์ที่เหลือ
5. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ซอสพร้อมแล้ว

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด ตกแต่งจานเสร็จด้วยเมล็ดทับทิม

แกลเลอรี่ภาพ

ด้วยถั่วขาว

ส่วนผสมในสลัดทบิลิซิสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่าย ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่ประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชตระกูลถั่วด้วย ขอแนะนำให้เสริมสูตรเวอร์ชันนี้ด้วยถั่วขาว เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถลบส่วนประกอบที่เพิ่มความเผ็ดออกจากจาน - หัวหอมกระเทียมและพริกแดง

ไม่เพียงแต่ถั่วกระป๋องเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างอีกด้วย ในระหว่างการปรุงอาหารนอกเหนือจากเกลือแล้ว คุณควรเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย (เช่น ใบกระวานและออลสไปซ์)

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• ถั่วขาว - 1 กระป๋อง;
• เนื้อต้ม - 250 กรัม;
• ผักชี - 1 พวง;
• พริกหยวกแดง - 1–2 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 40 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. ต้มถั่วและเนื้อสัตว์ในภาชนะต่างๆ
2. หั่นพริกหวานและเนื้อต้มเป็นเส้นบาง ๆ
3. ทอดถั่วในกระทะโดยไม่ใส่ไขมันแล้วสับ
4. สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด
5. รวมน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึก ตกแต่งขนมด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

ผู้เขียนช่อง Maestro Major พูดถึงวิธีเตรียมสลัดทบิลิซิด้วยถั่วขาว

กับไก่ทอด

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสลัดทบิลิซิได้โดยเปลี่ยนเนื้อต้มเป็นไก่ทอด สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย เสิร์ฟจานถึงโต๊ะภายใน 40 นาที

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• อกไก่ - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมสีม่วง - 1 หัว;
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณเลือก) - พวงใหญ่
• ถั่ว - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วแดง - 1 กระป๋อง;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากถั่วแล้วทิ้งลงในกระชอน
4. สับผักชีและถั่วอย่างประณีตทอดในกระทะแห้งด้วยมีด
5. ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้

แกลเลอรี่ภาพ

พร้อมหมูและผักชีฝรั่ง

รสชาติเฉพาะของผักชีในสลัดสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมได้ เข้ากันได้ดีกับหมูเนื้อนุ่ม

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่;
• ถั่วแดง (ต้มหรือกระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• ถั่ว - 1 กำมือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• hops-suneli - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. ต้มหมูในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศหรืออบในเตาอบ ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนใหญ่
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แล้วแยกออกเป็น "กลีบ"
4. ย่างถั่วและสับให้ละเอียด
5. สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
6. ระบายถั่วแดง
7. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงไป

แกลเลอรี่ภาพ

กับแฮม

สำหรับสลัดทบิลิซิที่รวดเร็วและอร่อยขอแนะนำให้ใช้แฮมเป็นส่วนประกอบ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที

วอลนัทเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจียนี้ ส่วนผสมตกแต่งด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติด้วยโครงสร้างที่มันกรอบ

• แฮม - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• ถั่ว - 40 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - 260 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 หัว;
• ผักชี - พวง;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• hops-suneli, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่, เมล็ดงา - สำหรับตกแต่ง

เกลือ, เครื่องเทศ, พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

กี่แคลอรี่?

1. ตัดแฮม พริกหยวกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. บดถั่วด้วยไม้นวดแป้ง มีด หรือเครื่องปั่น
3. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากถั่ว
4. สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด
5. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำมัน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

แกลเลอรี่ภาพ

พร้อมข้าวโพดและมะเขือเทศ

“ทบิลิซี” ที่ใส่ข้าวโพดและมะเขือเทศเป็นสลัดจอร์เจียนที่มีแคลอรี่ต่ำ ปรุงได้รวดเร็ว และสดใส

สลัดไม่ได้เป็นเพียงของว่างเบาๆ ก่อนอาหารมื้อหลักเท่านั้น จานนี้น่าพอใจมากและให้พลังงานแก่คุณเป็นเวลานาน ตัวอย่างที่ดีคือสลัดทบิลิซิซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่สดใสชุ่มฉ่ำและมีพื้นเพมาจากจอร์เจียที่มีแดดจัด

ลองปรุงเองแล้วคุณสามารถเลี้ยงแขกและสมาชิกในครัวเรือนได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับสลัดทบิลิซิกับถั่ว

• ในการเตรียมอาหารคุณต้องดำเนินการ:
• เนื้อ – 250 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง – 450-500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• พริกหยวก – 150 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชี 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - สำหรับแต่งตัว;

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

• เนื่องจากอาหารจอร์เจียเป็นอาหารดั้งเดิมมาก จึงควรพูดถึงส่วนผสมของสลัดทบิลิซิเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย
• คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณได้ แต่ส่วนใหญ่สลัดทบิลิซิมักปรุงด้วยเนื้อวัว โดยปกติแล้วจะมีการเลือกชิ้นส่วนที่มีไขมันปานกลางและต้มในเครื่องเทศแบบตะวันออก อย่ากลัวว่าเนื้อจะแข็ง หากหั่นให้เล็กพอในจานก็จะนุ่มและนิ่มมาก ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่แน่นอนคุณสามารถปรุงด้วยไก่ได้สูตรดังกล่าวก็มีอยู่ในจอร์เจียเช่นกัน แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเลือกเวอร์ชันคลาสสิกที่สุดกับเนื้อวัว - เนื้อนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับส่วนผสมอื่น ๆ
• คุณสามารถใช้หัวหอมต่างๆ ได้: หัวหอม, สลัด แต่เรายังคงแนะนำให้เลือกใช้หัวหอมแดง ประการแรกมันมีรสชาติที่หอมหวานซึ่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างน่าพิศวง และประการที่สองสีที่หลากหลายของมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดที่มีแสงแดดสดใสจากจอร์เจียที่ร้อนแรง ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงแนะนำให้เลือกพริกหยวกแดง
• บางคนใส่เมล็ดทับทิมเล็กน้อยลงในสลัด แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ในสูตรของเรา แต่จะยึดติดอยู่กับแบบคลาสสิก

สลัดทบิลิซิกับเนื้อ คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน ในสูตรสลัดทบิลิซินี้เราจะใช้เนื้อวัว คุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำเค็ม หรือใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ในการปรุงอาหาร เช่น ออลสไปซ์ ใบกระวาน ฮอปซูเนลี ฯลฯ
2. ตัดเนื้อเย็นเสร็จแล้วเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
3. ระบายถั่วแดงในกระชอนแล้วล้างออก
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดมาก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ห้ามขยี้ตาไม่ว่าในกรณีใดๆ และหลังจากสัมผัสกับผลิตภัณฑ์แล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ล้างมือด้วยสบู่
6. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
7. สับกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือมีดธรรมดา
8. สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ควรลดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ควรรู้สึกในสลัด
9. สับผักชีอย่างประณีต
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่พริกไทยและเกลือลงไป
11. ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์

เพียงเท่านี้สลัดจอร์เจียทบิลิซิพร้อมถั่วก็พร้อม มันดูน่าพึงพอใจฉ่ำและสวยงามมากอย่างที่คุณเห็นจากภาพถ่าย

ทุกคนแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ไดอะแกรมและคำแนะนำทีละขั้นตอนจำกัดเฉพาะการสับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่สลัดทบิลิซิก็จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสนิยม ความเผ็ดร้อน และความคิดริเริ่มจะเอาชนะทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน เตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารทุกวัน คุณจะไม่เสียใจเลย น่าทาน!

gotovite.ru

สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

สลัด "ทบิลิซิ"

ทุกคนที่เคยไปเยือนจอร์เจียที่มีอัธยาศัยดีอย่างน้อยหนึ่งครั้งกล่าวว่า: “ชาวจอร์เจียชอบกินอาหารที่อร่อยและไม่เสแสร้ง...” นั่นคือเหตุผลที่อาหารจอร์เจียนเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและเพลิดเพลินต่อประสาทสัมผัสทั้งห้าของมนุษย์โดยไม่ต้องปรุงแต่งโดยไม่จำเป็น เพื่อยืนยันคำพูดเหล่านี้ สูตรวันนี้สำหรับสลัดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ชวนให้นึกถึงถนนในทบิลิซิ กลิ่นตะวันออกของเมืองนี้ และบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมของเทือกเขาคอเคซัส...

วัตถุดิบเพื่อเตรียมสลัดทบิลิซิ:

• ถั่วแดง (แห้งหรือกระป๋อง) – 300 กรัม/1 กระป๋อง
• เนื้อวัว (เนื้อไก่หรือไก่งวง) – 250 กรัม
• หัวหอมสลัดแดง – 1 ชิ้น
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) – 1 ชิ้น
• พริก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• วอลนัท – 50 กรัม
• ผักชีสด – 1 พวง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์

สูตรทำอาหารสลัด "ทบิลิซิ":

แช่ถั่วแดงแห้งข้ามคืน สะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำใหม่จนนิ่ม จำเป็นต้องใส่เกลือเมื่อปรุงอาหารเพียงห้านาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป - จากนั้นคุณเพียงแค่ใส่มันลงในกระชอนสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

หั่นหัวหอมสลัดหวานสีแดงเป็นครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูไวน์ และหมักไว้ 15 นาที

ตากวอลนัทให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นทำให้เย็นและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับกลีบกระเทียม แยกเมล็ดออกจากพริก แล้วสับให้มากเท่าที่คุณต้องการ "สัมผัส" สลัดนี้ คุณสามารถจำกัดปริมาณพริกไว้เพียงครึ่งลูกหรือจะใช้ทั้งหมดก็ได้

ตัดพริกหวานเป็นเส้น

ต้มเนื้อวัว (ไก่, เนื้อไก่งวง) ในน้ำเค็ม, เย็น, หั่นเป็นเส้น

เราเริ่มผสมส่วนผสมสำหรับสลัด: หัวหอมแดง (อย่าเทน้ำส้มสายชูไวน์ - ทิ้งไว้สำหรับแต่งตัว), ถั่วต้ม, เนื้อ, พริกหวาน

ใส่ผักชีสด กระเทียม และพริกสับละเอียดลงในส่วนผสมหลัก

ใส่วอลนัท เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน พักไว้ 20-40 นาที

คุก-s.ru

สลัดทบิลิซี

จอร์เจีย ประเทศแห่งแสงแดด ภูเขา และผู้คนที่มีอัธยาศัยดี มีความเกี่ยวข้องกับชิชเคบับ คชาปุรี และซอสซัตเซเบลี ความคิดเห็นนี้ค่อนข้างผิวเผินเพราะอาหารจอร์เจียมีความหลากหลาย ลักษณะทั่วไปของอาหารคืออร่อยอร่อยและเรียบง่าย

ก่อนอื่นชาวจอร์เจียให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารโดยเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดที่ใส่มายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียจึงไม่ได้รับความนิยม วันนี้เราจะพูดถึงสลัดจอร์เจีย "ทบิลิซิ" ที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "Male Joy" เพื่อความอิ่มแปล้

พื้นฐานของจานนี้คือเนื้อต้ม ถั่ว พริกหวาน พริก และผักกาดหอม น้ำสลัด-น้ำมันมะกอก สลัดประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและมีไขมันน้อยที่สุด สามารถเตรียม "ทบิลิซี" สำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาเพื่อเอาใจแขกหรือนำส่วนผสมสำเร็จรูปติดตัวไปปิกนิกก็ได้ สลัดเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของชิชเคบับ เรามีสลัดทบิลิซิสองแบบ

สูตรจอร์เจียคลาสสิกสูตรแรกนี่คือวิธีที่แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียมสลัด ตัวเลือกที่สองได้รับการแก้ไขเล็กน้อยและปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย อร่อยทั้งสองสูตร ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกสูตรไหน คุณลักษณะของสลัดในทั้งสองเวอร์ชันคือไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากส่วนผสมมีรสชาติเข้มข้น

สลัดทบิลิซิสูตรคลาสสิก

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ – 350 กรัม
• ถั่วแดงดิบ - หนึ่งแก้วหรือ 1 กระป๋อง
• พริกหยวกหวาน - 1 ใหญ่
• หัวหอมสลัดแดง (คุณสามารถใช้สีขาว) - หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - สลัดราคาเท่าไหร่?
• ผักชีสด - หนึ่งพวง
• กระเทียม - กานพลูเล็ก ๆ (ถ้าชอบก็ใส่เพิ่มได้)
• เครื่องเทศ Khmeli suneli - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเอาเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็น อาจเป็นเนื้อวัว ไก่งวง หรือไก่ เนื้อสัตว์หลักไม่ควรมีไขมัน ทำความสะอาดเนื้อติดมันอย่างทั่วถึงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชนิด ไก่ปรุงประมาณ 20 นาที ไก่งวงประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้ส้อมแทงเนื้อ หากเจาะแล้วไม่มีรอยเลือดก็สามารถพักเนื้อไว้ได้ สะเด็ดน้ำ (ใช้น้ำซุปทำซุปได้) ใช้ไก่รมควันหรือเนื้อแห้งก็ได้ ปล่อยให้มันเย็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

Brem สำหรับสลัดหัวหอมผักกาดแดงหรือสีขาว คุณสามารถทานแบบปกติได้ แต่จะเผ็ดกว่า เราปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง บีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วเติมลงในเนื้อสับ

ล้างพริกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถใช้พริกไทยทั้งเมล็ดได้ และสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดน้อยก็ให้หนึ่งในสามก็เพียงพอแล้ว

เราล้างพริกหวานเอาหางเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น ใส่มันลงในชาม

ถั่วสำหรับสลัดของเราควรเป็นสีแดงมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนจะดีกว่า หากคุณไม่มีเวลาแช่ คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้โดยการเติมน้ำเย็นเป็นระยะๆ ลงในกระทะที่ถั่วสุก และสุดท้ายก็เติมเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด การทำเช่นนี้จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องที่ซื้อจากร้านได้ เปิดขวดและระบายเนื้อหาลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้วเทถั่วลงในชามทั่วไป

ปอกเมล็ดวอลนัทและวางในเตาอบอุ่นสักสองสามนาที สับด้วยไม้นวดแป้งแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

เทเครื่องเทศลงในสลัด ล้างและหั่นผักชี แล้วใส่ลงในสลัด บดกระเทียมแล้วใส่ลงในสลัด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง สลัดของเราพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรสลัดทบิลิซิ

• หัวใจเนื้อ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• สลัดหัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลางหนึ่งอัน
• Suneli กระโดด - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ต้องใช้สลัดมากแค่ไหน
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• พริกเป็นสิ่งหนึ่ง

เครื่องครัวที่เราต้องการ:

วางหัวใจลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วเติมเกลือ ต้มหัวใจในน้ำเค็มจนนิ่ม เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ. วางในกระชอน ปล่อยให้เย็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในชาม

เราล้างพริกหยวกด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและสับพริก ใส่ในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ควรระวังปริมาณพริกด้วยเพราะอาหารอาจมีรสเผ็ดมาก ควรใช้พริกไทยไม่เกินครึ่งลูก

สำหรับสลัดของเรา หัวหอมสีม่วงเหมาะที่สุด พันธุ์นี้มีรสเผ็ดน้อย เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง เราล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นสองส่วน บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนหัวหอมสับ ทิ้งไว้ 20 นาที บีบน้ำจากหัวหอมแล้วเทหัวหอมลงในสลัด

ล้างผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวให้สะอาด ตัดก้านออก. ใช้กระดาษเช็ดครัวเช็ดให้แห้งและสับด้วยมีด เทผักใบเขียวลงในชาม

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วผสม ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สลัดทบิลิซิที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถต้มได้ แบ่งสลัดออกเป็นจานแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

1. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับสลัด ใช้จินตนาการของคุณและรับสลัดรูปแบบใหม่ที่สมบูรณ์
2. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับสลัดเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงรุนแรงซึ่งสามารถทำลายรสชาติอาหารทั้งหมดของเราได้ ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
3. มีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในอาหารจอร์เจีย คุณสามารถเลือกอันที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ
4. ควรทอดเมล็ดวอลนัทจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีน้ำมัน
5. สีของพริกหวานไม่สำคัญ แต่พริกหยวกจะมีเนื้อที่ชุ่มกว่า
6. การใช้พริกหลายๆ สีจะทำให้สลัดของคุณดูสดใสขึ้น

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอการเตรียมสลัดทบิลิซิเวอร์ชันคลาสสิก:

salativevse.ru

สลัดทบิลิซิสูตรคลาสสิก

สลัดทบิลิซิสดใสสวยงามและเตรียมง่ายจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด การผสมผสานของส่วนผสมสลัดนั้นยอดเยี่ยมมากและไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือแยกส่วนผสมใด ๆ ออกไป ฉันทำข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวสำหรับตัวเองโดยการเอาพริกขี้หนูแดงออกจากสลัดแม้ว่าจะสามารถเติมได้อย่างน้อยก็นิดหน่อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

สูตรสลัดทบิลิซิคลาสสิก

ส่วนผสมสลัดทบิลิซิ:

ถั่วแดง 300 กรัม

เนื้อต้ม 300 กรัม

พริกหยวก 1-2 ชิ้น

วอลนัท 50-70 กรัม

หัวหอม (แดงเด่นกว่า) 1 ชิ้น

กระเทียม 2-3 กลีบ

พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

ไวน์ แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูองุ่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดทบิลิซิพร้อมรูปถ่าย

1. แนะนำให้ใช้หัวหอมแดงเป็นสลัด สับหัวหอมเป็นสี่วง
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอม เทน้ำ 300 มล. ลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วควรใช้ไวน์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นจะดีกว่า ฉันใช้องุ่น จุ่มหัวหอมลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ก่อนที่จะใส่หัวหอมลงในสลัด ให้สะเด็ดน้ำดองออกก่อน

สำหรับสลัดสำหรับรับประทานอาหารสามารถเตรียมหัวหอมได้ด้วยวิธีอื่น: เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมพักไว้ 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

3. ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

4. สับถั่วโดยใช้มีดหรือหมุดกลิ้ง

5. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่วง

6. ฉันเอาถั่วสำเร็จรูปมาเหลือเพียงเปิดอาหารกระป๋อง สะเด็ดน้ำออก และล้างถั่วเล็กน้อยเพื่อเอาซอสออกด้วยน้ำต้มเย็น หากคุณใช้ถั่วแห้งสำหรับสลัดจะต้องเตรียมล่วงหน้า: แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น: เมื่อปรุงถั่ว ให้เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทุกๆ 7 นาที

7. สับเนื้อต้มเป็นก้อน ฉันปรุงเนื้อมากเกินไปเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบ

8. ล้างผักชีให้สะอาด แห้ง และสับ

9. หากคุณใช้พริกแดงในสลัด คุณควรเอาเมล็ดออกและสับให้ละเอียด

10. เตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดทบิลิซิ: ผสมน้ำมันมะกอก (3-4 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูองุ่น (แอปเปิ้ล, ไวน์) หนึ่งช้อนโต๊ะ, บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กด, เพิ่มฮ็อปซูเนลีและเกลือ

10. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ถั่ว, เนื้อ, พริกไทย, ถั่ว, สมุนไพร, หัวหอม และปรุงรสด้วยซอส

เรียกน้ำย่อย สลัดแสนอร่อยจากอาหารจอร์เจียในทบิลิซีพร้อมแล้ว

สลัด "ทบิลิซิ" - ตามชื่อสลัดเป็นของอาหารตะวันออก เวอร์ชันความเป็นชายอย่างแท้จริง - เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และเครื่องเทศที่สดใส

แม้ว่าปกติสลัดจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ก็ยังดีเมื่อเสิร์ฟแบบอุ่นและมีรสชาติของมันเอง

ส่วนผสมหลักของจานนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และถั่วที่กล่าวไปแล้วยังรวมถึงหัวหอมด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารฟาร์อีสเทิร์นหากไม่มีมัน - สดใสหวานในแบบของตัวเองทำให้สลัดมีรสชาติ "เหมือนกัน" สลัดก็มีเสน่ห์เช่นกันเพราะไม่มีมายองเนสและทางเลือกในการแต่งตัวก็มีมาก

เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมาย แม้ว่าหลายคนจะเชื่อมโยงจอร์เจียกับเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลิก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้เครื่องเทศที่มีชื่อในการเตรียมสลัดนี้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่คุณชื่นชอบได้ ไม่ว่าในกรณีใด สลัดจะได้รับเครื่องเทศจากกระเทียมแบบดั้งเดิม พริกไทยร้อน และผักใบเขียวหลากหลายชนิด

โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสที่บรรจุในซองมักจะมีเกลืออยู่แล้ว อย่าลืมอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์และคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อแต่งจาน

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิ - 15 พันธุ์

สลัด "ทบิลิซิ" กับวอลนัท

อร่อยเข้มข้นด้วยวอลนัทคั่ว พริกแดง กระเทียม และหัวหอมให้รสชาติที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 200-300 กรัม
• ถั่วแดง (ไม่มีมะเขือเทศ) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ
• พริกหยวกควรเป็นสีแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกไทยสดร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อน (ล้างฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกเพื่อให้นุ่ม)

ตัดพริกไทยเป็นเส้น ต้องล้างพริกเผ็ดและเอาเมล็ดออก สับละเอียดมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยทั้งหมด แต่อย่ายอมแพ้จนหมด จานควรจะยังเผ็ดอยู่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทถั่วออกจากขวด (สะเด็ดของเหลว)

ทอดวอลนัทในกระทะแห้งหรือในเตาอบบนถาดอบใส่ลงในสลัด

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม

ที่หวานที่สุดคือหัวหอมผักกาดหอมสีแดง (หรือสีม่วง) หัวหอมขาวธรรมดาก็สามารถมีรสหวานได้เช่นกัน หัวหอมใหญ่และยาวที่สุดถือว่าหวานที่สุด

สลัด "ทบิลิซิ" ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ลักษณะเด่นของสลัดนี้คือการใช้หัวใจเนื้อ อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณสามารถรับประทานเนื้อต้มธรรมดาได้ แนะนำให้ใช้ข้าวโพดกระป๋องแทนถั่วดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) - 10 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli และพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดหัวใจและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกพริกล้างสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อ

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป (น้ำมะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาหัวหอมออก บีบแล้วใส่ลงในสลัด สับผักอย่างประณีต เพิ่มข้าวโพดจากกระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ

ถ้าคุณคิดว่าสลัดเผ็ดเกินไป ให้แช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ความเผ็ดบางส่วนจะหายไปในช่วงเวลานี้ และสลัดจะอิ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สลัด "ทบิลิซิ" กับซอสทับทิม

สูตรที่คล้ายกับสูตรคลาสสิกในองค์ประกอบพื้นฐาน แต่มีน้ำสลัดใหม่ที่น่าสนใจ - ซอสทับทิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• ถั่วแดง - 1 กระป๋อง
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• วอลนัทป่น - 40 กรัม
• ผักใบเขียวสด – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับเนื้อเป็นก้อนแล้วสับสมุนไพร

สับถั่วด้วยมีดแล้วใส่ผักใบเขียว ใส่ถั่วจากกระป๋องและเนื้อลงในชามเดียวกัน

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวงเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที บีบ. ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสทับทิมและน้ำมัน ผสมอีกครั้ง

สลัด "ทบิลิซิ" กับถั่วขาว

สลัดแบบเบาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศเผ็ดอื่นๆ แทนที่จะใช้ถั่วแดงแบบคลาสสิก จึงมีถั่วขาวแทน

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (คอ) - 300 กรัม
• ถั่วขาว - 1 กระป๋อง
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 30-40 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีให้เลือก) - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อและพริกไทยเป็นเส้น สับสมุนไพรและถั่ว ย่างถั่วสับด้วยมีดแล้วใส่ลงไป

สะเด็ดถั่ว ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน

สลัด "ทบิลิซิ" กับทับทิม

สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมเมล็ดทับทิม การตกแต่งจานนี้จะทำให้ได้รสชาติแบบตะวันออกมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วอลนัท - 40 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อและพริกไทยเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน หั่นแต่ละส่วนเป็นวงแหวน (คุณจะได้ไตรมาสของวงแหวน)

บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด สับผักใบเขียวและถั่วทอดถั่วเพิ่มเติม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก พร้อมด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง บนโต๊ะแล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม

สลัดทบิลิซิกับไก่ทอด

ทางเลือกที่เป็น "ผู้หญิง" มากกว่า เนื่องจากใช้ไก่แทนเนื้อสัตว์และไม่มีพริกเผ็ด แม้ว่าแคลอรี่จะสูงไม่น้อยเพราะเนื้อปลาทอดและไม่ต้มเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ดิบ) - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• วอลนัทป่น - 50 กรัม
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุก

สับผักอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันเพื่อเพิ่มความสว่างได้

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วหมักหากต้องการ ทอดถั่วสับละเอียดในกระทะที่แห้ง

หากหัวหอมขมเกินไป คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือหัวหอมดอง: ต่อน้ำหนึ่งแก้ว - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดคือน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

สลัด "ทบิลิซิ" ด้วยลิ้น

เช่นเดียวกับสลัดเนื้อ ทบิลิซิสามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ รุ่นนี้ใช้ลิ้น - เนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่ไม่ชอบก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกแดง (บดหรือสด) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างเท่าเทียมกัน - 10 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ทำให้ลิ้นเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ถั่ว (ไม่มีซอส) ลงในชามสลัด ใส่เนื้อสัตว์และพริกไทยลงไป ตัดหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีด

สับถั่วและสมุนไพรแล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัด "ทบิลิซี" กับแฮม

องค์ประกอบของสลัดจะคล้ายกับแบบดั้งเดิม แต่แนะนำให้ใช้แฮมหรือไส้กรอกอื่น ๆ ร่วมกับเนื้อต้ม การทดแทนนี้ทำให้การเตรียมสลัดเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 ก
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 60 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดแฮมและพริกไทยเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามสลัด เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำผลไม้

ด้านบนด้วยไตรมาสวอลนัท

เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดมีรสเค็มสม่ำเสมอและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แนะนำให้ใส่ลงในซอสน้ำสลัด ไม่ใช่ใส่ลงในสลัดแห้ง

สลัด "ทบิลิซี" ไม่เผ็ด

สลัดแบบดั้งเดิม แต่มีเครื่องเทศน้อยและไม่มีพริกแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัทคั่ว - 50 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่ง หั่นเป็นครึ่งวง แยกผสมน้ำ 100 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่หัวหอมในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดเนื้อเป็นเส้น สับผักชีอย่างประณีต

นำถั่วออกจากขวดแล้วล้างออก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม บีบหัวหอมแล้วใส่ลงไป

เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, ฮ็อปซูเนลี ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือก่อนปรุงอาหาร 30 นาที

สลัด "ทบิลิซิ" กับมายองเนส

สลัดเวอร์ชันดัดแปลงพร้อมน้ำสลัดมายองเนส เพิ่มเห็ดแทนหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• เห็ดหมัก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นก้อน หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด ผสมถั่ว (ล้างล่วงหน้า) เห็ด และเนื้อสัตว์ในชาม บดกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วปรุงรสสลัด โรยพริกไทยบดสดด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัด "ทบิลิซิ" กับข้าวโพดและมะเขือเทศ

ตัวเลือกสลัดเบา ๆ ที่มีส่วนผสมมากมาย มะเขือเทศทำให้รสชาติของถั่วนุ่มลงและทำให้สลัดมีสีอ่อนลง การแต่งตัวที่เก๋ไก๋และแปลกตาจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (ซอส) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่วและข้าวโพดลงไปที่นั่น

เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง บีบกระเทียมผ่านการกด ปรุงรสสลัดที่ได้โดยเติมเครื่องเทศ

สลัด "ทบิลิซิ" กับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมจานด้วยแครกเกอร์ แน่นอนว่ามันจะดึงดูดคนหนุ่มสาวที่ชื่นชอบสลัดสมัยใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (มี) - 200-300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• แครกเกอร์สี่เหลี่ยม - 1 แพ็ค
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดของมันตรงกับขนาดของแครกเกอร์ ล้างถั่วออกจากขวดแล้วใส่ในชามสลัด กดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มแครกเกอร์ทันทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

สลัด "ทบิลิซี" กับถั่วต้ม

สูตรสำหรับคนไม่ชอบถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม – 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. ปรุงถั่วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก

สำหรับเนื้อสัตว์และหัวหอมให้เตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2, น้ำส้มสายชู, น้ำ 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบนปลายช้อนพริกไทยทั้งดำและแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับละเอียดจากหัวหอมหนึ่งลูกในครึ่งหนึ่งใส่หมูสับ (ต้ม) ลงในเส้นที่สองและหัวหอมเล็กน้อยบนเนื้อหมู

สับพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสับละเอียด

นำหัวหอมและหมูดองออกแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิง

สลัดถือศีล "ทบิลิซิ"

สลัดที่มีประโยชน์ในวันอดอาหาร ไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่เครื่องเทศจำนวนมากช่วยขจัดข้อเสียเปรียบนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงหรือขาว - 100 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด
• เครื่องเทศแห้ง (monospices) – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มถั่วให้เย็น นำมะกอกออก แกะหลุมออก แล้วหั่นเป็นวง หั่นใบผักกาดหอมเป็นชิ้นพอเหมาะและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สับผักชีอย่างประณีต บดกระเทียม สับหัวหอม และเพิ่มทุกอย่างลงในชามสลัด ผสมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดกับน้ำมันแล้วปรุงรสสลัด

สลัด "ทบิลิซี" กับแตง

การเตรียมสลัดแบบเผ็ดกับแตงกวาดอง สามารถใช้ถั่วใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งดอง - 5-6 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งโหระพา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หากถั่วสดต้องต้มล่วงหน้า นำถั่วกระป๋องออกจากขวดแล้วล้างออก

หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต พริกหวาน - เป็นเส้นเล็ก ๆ และพริกไทยร้อน - ประณีตและประณีตและเพื่อลิ้มรส

สับผักอย่างประณีต

เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำมัน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยส่วนผสมน้ำมัน

เพิ่มปลาทูน่า (คุณสามารถละเว้นทั้งหมดได้หากต้องการ) ก่อนเสิร์ฟ