ชื่อ "ทาร์ทาร์" จะทำให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารในร้านอาหารเข้าใจผิดได้ง่ายเพราะในแง่หนึ่งมันเป็นซอสและอีกด้านหนึ่งคืออาหารจานเนื้อหรือปลาที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

อย่างไรก็ตามแม้จะมีความแตกต่างในสูตร แต่ทั้งสองจานก็รวมกันไม่เพียง แต่ชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการตัดผลิตภัณฑ์ด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยทาร์ทาร์คือจานเนื้อหรือปลา ส่วนผสมที่หั่นละเอียดพอๆ กับซอสที่มีชื่อเดียวกัน

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนมักถูกเรียกว่าราชาแห่งทาร์ทาร์ เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ปลาแซลมอนของราชวงศ์นั้นอร่อยแม้ในรูปแบบดิบและเมื่อรวมกับส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีรสชาติดีขึ้นหลายเท่าและใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหารทาร์ทาร์ที่สดใหม่ที่สุด!

และมีตัวเลือกสูตรมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้และทั้งทาร์ทาร์ธรรมดาและรูปแบบเฉพาะนั้นถือเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก: กับอะโวคาโด, เคเปอร์, ไข่นกกระทาหรือมะนาว

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอน - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ง่ายกว่านี้!

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ปลาแซลมอนเค็ม -	300 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก -	150 มล
ใบโหระพาสด -	2-3สาขา
ชีสแข็ง (parmigiano rigiano หรือ gruyère) -	200 กรัม
ผักชีฝรั่ง -	สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล -	60-70 กรัม
ครีม -	2/3 ถ้วย
น้ำมะนาวสด -	30 มิลลิลิตร
ขนหัวหอมสีเขียว	1 พวง
เกลือ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

ในกระบวนการเตรียมแซลมอนทาร์ทาร์ ไม่เพียงแต่การหั่นเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่ผลิตภัณฑ์ดาวเทียมสร้างขึ้นด้วย และการเสิร์ฟก็มีส่วนสำคัญต่อผลลัพธ์ด้วยเช่นกัน

ดังนั้นสำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เราไม่เพียงต้องการปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังต้องมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ให้รสชาติที่แตกต่างกันและจานสีขาวแบนและวงแหวนเสิร์ฟสำหรับสลัดจะมีประโยชน์สำหรับการเสิร์ฟ

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนซึ่งทำการคำนวณสำหรับการเสิร์ฟเต็มสองมื้อ สิ่งแรกที่ทาร์ทาร์เริ่มต้นด้วยคือการระเหยน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล ในกระทะที่แห้ง ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เมื่อละลาย เทบัลซามิกลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาและพักไว้ หลังจากซอสเย็นลงให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบโหระพาลงไป

หั่นปลาแซลมอนเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละ 0.5 เซนติเมตร นอกจากนี้เรายังตัดชีส 100 กรัม ผสมปลาแซลมอน ชีส และน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชู-น้ำตาลในชามลึก มาต้มกัน 5 นาที

ระหว่างที่หมักปลาแซลมอนอยู่ ให้เตรียมชีสชิพสำหรับเสิร์ฟ เราถูชีสที่เหลือและบนแผ่นอบแห้งที่ปูด้วยกระดาษ parchment เทเศษชีสลงบนวงแหวนเสิร์ฟเพื่อให้เป็นวงกลม

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที (ตรวจสอบว่าชีสมีเวลาละลาย) จากนั้นนำออกมาทำให้เย็นและนำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแบน

เราเตรียมซอสครีมแยกกัน: ตีครีมหรือครีมกับน้ำตาล, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวและต้นหอมสับละเอียด ตอนนี้ก็ถึงเวลาเสิร์ฟแล้ว: วางชีสชิพสองสามแผ่นบนจานแบน ตั้งวงเสิร์ฟข้างๆ แล้วใส่ทาร์ทาร์ลงไป

ราดทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ!

ทาร์ทาร์กับอะโวคาโด

แขกประจำอีกคนหนึ่งในทาร์ทาร์ปลาคืออะโวคาโด มันช่วยเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนได้อย่างสมบูรณ์แบบและในเวลาเดียวกันทำให้อาหารมีประโยชน์เป็นสองเท่าเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาสีแดงยังเสริมด้วยประโยชน์ของอะโวคาโดซึ่งเป็นผู้นำตามธรรมชาติในปริมาณแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

และนอกจากปลาแซลมอนในปริมาณ 150 กรัมและอะโวคาโดครึ่งลูกแล้ว เราจะต้อง:

• หัวหอมไครเมีย - หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ
• เคเปอร์ดอง - 100 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1-2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 135 kcal / 100 กรัม

การคำนวณใช้สำหรับหนึ่งคนหรือสองส่วนครึ่งของว่าง เราเตรียมพื้นฐานสำหรับทาร์ทาร์: สับหัวหอมและเคเปอร์อย่างประณีตผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมันพืช เราหั่นปลาแซลมอนและอะโวคาโดในลักษณะเดียวกัน - ลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร โรยอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวเพื่อเก็บไว้

สำหรับการเสิร์ฟให้ตัดขนมปังเป็นวงกลมด้วยวงแหวนแล้วตากให้แห้งในกระทะแห้งหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง เราใส่ปลาเป็นชั้นในแหวนเสิร์ฟและด้านบน - ชั้นของหัวหอมและเคเปอร์ จากนั้น - อะโวคาโดหนึ่งชั้นและอีกครั้ง - ปลาแซลมอน อะโวคาโดปิดปิรามิดอีกครั้งซึ่งเราโรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน ทาร์ทาร์ในรูปแบบนี้พร้อมเสิร์ฟ

ทาร์ทาร์ปลากับมะเขือเทศเชอร์รี่และไข่นกกระทา

วิธียอดนิยมในการเสิร์ฟทาร์ทาร์แซลมอนคือจับคู่กับไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอรี่ ตัวเลือกนี้ดูเรียบร้อยมากและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

มาปรุงเป็นส่วนใหญ่เพราะเมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วทาร์ทาร์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้หากไม่ใช่อาหารเย็นที่คู่ควรก็สามารถใช้แทนสลัดได้ สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ปลาแซลมอนเค็ม - เนื้อ 250 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 2-3 ใบ
• arugula - ¼พวง;
• เคเปอร์ - กำมือเล็ก ๆ ;
• หัวหอมยัลตา - หัวหอม 1/3;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (เป็นเมล็ด) - 30 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและมะกอก - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 135-150 kcal / 100 กรัม

เรายังรับเกลือตามรสนิยมของเรา - บางคนไม่ต้องการมันเลย เริ่มต้นด้วยการฉีกใบผักกาดด้วยมือวางบนจาน วางใบ arugula ไว้ด้านบน เราใส่มัสตาร์ดระหว่างใบในรูปแบบของหยด เราเสิร์ฟจานด้วยมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนและวางแหวนเสิร์ฟไว้ตรงกลาง

เราสับเนื้อปลาแซลมอนเค็มเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านมีดอีกครั้งเพื่อให้เนื้อมีขนาดเล็กลง เราสับหัวหอมในลักษณะเดียวกับปลาแซลมอน บีบมะนาวที่เหลืออีกสี่ส่วนลงบนส่วนผสมของหัวหอมและปลา ใส่เกลือและผสมด้วยมีด เราใส่ส่วนผสมปลาหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของวงแหวน ด้านบนของชั้นนี้มีเคเปอร์ คลุมด้วยปลาที่เหลือแล้วถอดแหวนออก

เราหยดน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงในกระทะขับไข่นกกระทาแล้วทอดไข่ดาวเพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว วางไข่ดาวบนทาร์ทาร์ เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและระเหยด้วยน้ำตาล จากนั้นเทลงในสายบาง ๆ ให้ทั่วไข่และปลา เราวางเชอร์รี่ไว้ด้านข้างแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนกับมะนาวและเคเปอร์

สำหรับจานนี้เราไม่ได้ใช้ส่วนผสมที่เป็นที่นิยมมากที่สุด - มะนาว และเราจะเสริมด้วยรสเผ็ดของช่อดอกกะหล่ำปลีดอง

• ปลาแซลมอนเค็มหรือสดเล็กน้อย - ½กิโลกรัม
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 3 หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 150 kcal / 100 กรัม

สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ใส่หอมแดงสับละเอียด เราหั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็กลงอย่างเหมาะสมหากขนาดของใบหน้าไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หั่นเคเปอร์เหมือนปลาแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว

เราใส่ชามทาร์ทาร์ลงบนเกล็ดน้ำแข็งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราจัดวางในรูปแบบและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราวางทาร์ทาร์ที่ทำเสร็จแล้วบนจาน ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและขนต้นหอม ใส่มะนาว ¼ ลูกบนจานและเสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์

คุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทาร์ทาร์หรือไม่? ลองทดลองเล็กน้อยเมื่อเตรียม:

• เกลือปลาด้วยตัวคุณเอง: หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นแผ่นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มผักชีและพริกไทยดำและทิ้งไว้ให้เกลือหนึ่งหรือสองวัน
• ทำทาร์ทาร์หลายประเภทพร้อมกันและเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ในรูปแบบของการผสม
• พยายามให้ทาร์ทาร์ปลามีสัมผัสแบบตะวันออกด้วยรากขิงสดขูดละเอียดบนปลาแซลมอนและน้ำมันงาเพื่อใช้แทนน้ำมันมะกอก
• หากคุณต้องการหั่นปลาแซลมอนให้เล็กลง ให้แช่แข็งเล็กน้อย

เคล็ดลับเหล่านี้และอื่นๆ จะช่วยให้แซลมอนทาร์ทาร์ของคุณอร่อยที่สุดในโลก และคุณเองจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเฉดสีที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอน - หลักการทำอาหารทั่วไป

ทาร์ทาร์จานฝรั่งเศสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากส่วนผสมที่สับละเอียดหลายชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดของทาร์ทาร์ปรุงรสด้วยซอส คุณลักษณะเฉพาะของจานคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้สดดองหรือเค็มเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนสำหรับทาร์ทาร์ไม่ผ่านการอบร้อน ปลามักจะนำเนื้อนุ่มเค็มเล็กน้อยหรือละลายน้ำแข็ง แซลมอนทาร์ทาร์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารว่างแคลอรี่ต่ำสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัยการรักษาเหมาะสำหรับตารางเทศกาล

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนมักใส่หัวหอม (แดง กุ้ยช่ายหรือหอมแดง) สมุนไพร (ผักกาดหอม ผักร็อกเก็ต พาร์สลีย์ ผักชีลาว ผักชี ฯลฯ) แตงกวาสด อะโวคาโด กุ้ง มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ คาเวียร์ และเครื่องปรุงรสทุกชนิด . ทาร์ทาร์จะขาดน้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่ได้ นอกจากนี้ซอสถั่วเหลืองมักถูกเติมลงในน้ำสลัด ส่วนผสมทาร์ทาร์ที่สับทั้งหมดสามารถผสมกับซอสแล้วใส่สไลด์บนจานแบ่งส่วน คุณยังสามารถใช้แหวนสลัดและจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของปิรามิด ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งร้อนๆ

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอน - เตรียมอาหารและจาน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้อาหารมากมายในการทำทาร์ทาร์ปลาแซลมอน คุณต้องมีเขียง มีดคม จานเสิร์ฟ และคุณอาจต้องมีแหวนรองสลัดด้วย ส่วนผสมบางอย่าง (เช่น ไข่) ต้องต้มหรือผัด ดังนั้นอาจต้องใช้หม้อหรือกระทะ เตรียมชามสำหรับเตรียมซอสหรือน้ำดองด้วย

เนื้อปลาแซลมอนควรหั่นให้เล็กที่สุด ทาร์ทาร์แซลมอนเกือบทุกสูตรใช้หัวหอม นอกจากนี้ยังต้องสับให้เล็กที่สุด - เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หัวหอมไม่ควรรู้สึกรุนแรง แต่ควรให้เฉพาะรสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการเท่านั้น เนื้อปลาสดต้อง "เค็ม" ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรปลาแซลมอนทาร์ทาร์:

สูตรที่ 1: ทาร์ทาร์ปลาแซลมอน

สูตรง่ายๆ สำหรับทาร์ทาร์ปลาแซลมอนแสนอร่อย ใช้ปลาสดแช่แข็ง หอมแดง และเครื่องปรุงรส คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือกับขนมปังปิ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอน 350 กรัม
• หอมแดง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 15 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสด / ผักชี
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูในชาม สับหัวหอมแดงอย่างประณีตราดด้วยน้ำดองมะนาว สับผักให้ละเอียดถูด้วยพริกไทยและเกลือ หั่นเนื้อปลาให้ละเอียดมาก ผสมปลากับหัวหอมในน้ำดอง เพิ่มสมุนไพรและน้ำมันมะกอกผสมอีกครั้ง ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งร้อน ๆ หรือสไลด์บนใบผักกาดหอม

สูตร 2: ทาร์ทาร์แซลมอนกับเคเปอร์

ทาร์ทาร์แซลมอนอร่อย! อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและสง่างามดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล ในสูตรนี้จะใช้หัวหอม เคเปอร์ และเครื่องปรุงรส 2 ชนิดร่วมกับปลาแซลมอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• เคเปอร์ดองสองช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหลายหัว
• พวงของกุ้ยช่าย;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

ปลาแซลมอนและหัวหอมทั้งสองชนิดสับละเอียดมาก สับเคเปอร์ด้วย เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว ใส่พริกไทยดำบดลงในน้ำสลัด ใส่ปลา เคเปอร์ และหัวหอมลงในชาม เทซอสและผสมให้เข้ากัน เราวางทาร์ทาร์ในแจกันและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเติมมะนาว ซอสทาบาสโก ขิงขูดหรือน้ำมันงาลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้หากต้องการ

สูตร 3: ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทา

อีกหนึ่งสูตรแซลมอนทาร์ทาร์ที่ดี ส่วนผสมที่มากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการคัดเลือกเพื่อให้รสชาติของอาหารผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากปลาแล้ว ทาร์ทาร์ยังรวมถึงไข่นกกระทา มะเขือเทศเชอรี่ arugula ผักใบเขียว และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน 270 กรัม
• เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ;
• อารูกูลา;
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง";
• 18 ก. เมล็ดมัสตาร์ด
• หอมแดง;
• มะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ไข่นกกระทา
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องมีแหวนสลัดแบบพิเศษและจานแบ่งส่วน ตัดใบผักกาดในรูปแบบใดก็ได้ ใส่สลัดบนจาน ใส่ arugula บนใบผักกาดหอม ใส่มัสตาร์ดและมะนาวฝานบนจาน โรยสีเขียวด้วยน้ำมันมะกอก ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดผสมกับปลาแซลมอน ปรุงรสเนื้อปลาและหัวหอมด้วยน้ำมะนาวและใส่เกลือเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างเติมแหวนด้วยส่วนหนึ่งของมวล จัดเรียงเคเปอร์ไว้ด้านบน จากนั้นให้กระจายปลาไปด้านบน เราลบแบบฟอร์ม ทอดไข่นกกระทาแล้ววางบนพีระมิด เรียงมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าซีก เทส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ระเหยด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้

สูตรที่ 4: ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับแตงกวาและคาเวียร์

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของปลาแซลมอน คาเวียร์สีแดง แตงกวา และหัวหอม ปรุงรสด้วยครีมพืชชนิดหนึ่ง การรักษาจะเข้ากันได้ดีกับเมนูของงานฉลองทุกเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอน 320 กรัม
• แตงกวา;
• คาเวียร์สีแดงสองช้อนโต๊ะ
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• หอมแดง;
• ผักชีฝรั่งสด
• เปลือกมะนาว
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมมะรุม;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาว (ดิน);
• เกลือทะเล.

วิธีทำอาหาร:

นำความสนุกออกจากมะนาว 1 ลูก สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสม บดความเอร็ดอร่อยและสีเขียวด้วยเกลือทะเลหยาบและน้ำตาล ถูเนื้อปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมนี้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สามารถเอาปลาออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกด้วยช้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมแดงอย่างประณีต - เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมปลาแซลมอนกับคาเวียร์ แตงกวา หัวหอม ฮอสแรดิช และเนย ปรุงรสทาร์ทาร์ด้วยพริกไทยขาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง

สูตรที่ 5: ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย สาวๆควรจดสูตรนี้ไว้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนเค็ม 150 กรัม
• อาโวคาโด;
• หอมแดง;
• เคเปอร์หนึ่งช้อนเต็ม;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

บดเคเปอร์และหัวหอม ปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทย ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาว สับเนื้อปลาแซลมอนให้ละเอียด ตัดขนมปังเป็นวงกลมด้วยแหวนสลัดพิเศษวางบนจาน ด้านบนของขนมปังเราทาปลาเป็นชั้น ๆ จากนั้นอะโวคาโดและหัวหอมกับเคเปอร์ จากนั้นอีกชั้นของปลาและอะโวคาโด ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนราดด้วยน้ำมันมะกอก พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับหลักของการทำแซลมอนทาร์ทาร์คือการหมักหรือหมักปลาไว้ล่วงหน้า คุณสามารถถูเนื้อปลาแซลมอนกับเกลือและเครื่องปรุงรส ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

และคุณสามารถใช้สูตรนี้: หั่นเนื้อเป็นแผ่น (ชิ้น) ผัดเกลือในปริมาณที่เหมาะสมในกระทะด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ใส่ปลาลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ห้านาที คุณสามารถวางโหลดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนลอยได้ จากนั้นควรโยนปลาแซลมอนลงในกระชอนและเทของเหลวออก ตอนนี้วางปลาเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแต่ละชั้นทาด้วยน้ำมันมะกอก ปลามีอายุในตู้เย็นหนึ่งวัน ปลาสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม ปลาแซลมอนที่หมักเกลือเล็กน้อยจะทำเป็นทาร์ทาร์ที่ยอดเยี่ยม!

แยกจานชาย-หญิงด้วยมั้ย? ฉันใส่ทาร์ทาร์นี้ในประเภทที่สอง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ชายจะไม่ได้รับอนุญาตให้เข้า! ชุดผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับ 1 ชิ้นใหญ่ นี่คืออาหารกลางวันของฉันในวันนี้ แต่ก่อนที่จะไปที่สูตรโดยตรง - ข้อมูลเล็กน้อยและประโยชน์ของปลาแซลมอนและอะโวคาโด

อะโวคาโดมีสารอาหารและไม่มีไขมันและน้ำตาลที่เป็นอันตรายในอะโวคาโด ซึ่งหมายความว่าอะโวคาโดได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย ส่วนประกอบของผลอะโวคาโดประกอบด้วยกรดโอเลอิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในเลือดและยังทำลายสิ่งที่สะสมอยู่แล้ว อะโวคาโดมีมากมาย: โพแทสเซียม (มากกว่ากล้วย) โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ วิตามิน: C, กลุ่มของวิตามิน B, โปรวิตามิน A, วิตามิน PP และ D เป็นพยานถึงคุณประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ของอะโวคาโด อะโวคาโดเป็นผู้นำรายการผลิตภัณฑ์ต่อต้านสัญญาณแห่งวัย เนื่องจากมีไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินอี ทั้งสองอย่างนี้ต้านหลอดเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโด อะโวคาโดมีประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ เป็นหน่วยความจำลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและทั้งหมดนี้เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นส่วนประกอบ การขาดสารอาหารเหล่านี้อาจกลายเป็นหนึ่งในสาเหตุของการพัฒนาหลอดเลือด โพแทสเซียมที่มีอยู่ในอะโวคาโดมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ ทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด แนะนำให้ใช้อะโวคาโดสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีความสามารถในการลดความมัน ประโยชน์ของอะโวคาโดมีให้เห็นในการทำให้เลือดไหลเวียนและเม็ดเลือดเป็นปกติ ทองแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินของอะโวคาโดช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการสร้างเม็ดเลือด และวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ทองแดงและธาตุเหล็กยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเป็นประโยชน์

อะโวคาโดคู่ที่ยอดเยี่ยมในสูตรนี้คือปลาแซลมอน พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปลาแซลมอนมีวิตามิน: PP, A, B1, B2, C, E. ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส มีเพียงปลาแซลมอนเท่านั้นที่เป็นเจ้าของสารที่มีประโยชน์และสำคัญต่อร่างกายมนุษย์อย่างเมลาโทนิน กล่าวคือ มันสำคัญมากสำหรับการฟื้นฟูเซลล์! ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

กินอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่เคารพในอาหารยุโรปซึ่งมาจากฝรั่งเศส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมปลาสดที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมผักหรือขนมปังดำ

ประวัติของจาน

Tar-tar ในการแปลคือ "ใน Tatar" ในขั้นต้นนี่เป็นชื่อของวิธีพิเศษในการตัดผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วในการเตรียมอาหารจะนำวัตถุดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการมาซึ่งมักจะเค็มหรือดองเล็กน้อย สับให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยซอส

ประการแรก อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมคือรูปแบบสูงสุดในการให้เกียรติกับอาหารและรสชาติตามธรรมชาติของอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ค้างในระหว่างการปรุงอาหาร ในการรับรู้ของฝรั่งเศส อาหารจานนี้ควรเตรียมจากเนื้อดิบและปรุงรสด้วยซอสพิเศษ (ไข่แดงดิบ เคเปอร์ แตงกวาหรือหัวหอมสับละเอียด) ในอิตาลีเตรียมง่ายยิ่งขึ้น: เนื้อ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ในยุโรปความรักในเนื้อดิบปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่สำหรับปลาดิบ - ค่อนข้างเร็ว และอาจประมาณ 40 ปีที่แล้วไม่มีใครคิดเกี่ยวกับจานเช่นทาร์ทาร์ปลาแซลมอน (บทความนำเสนอภาพถ่ายของอาหารจานเด็ด) วันนี้ทำจากปลาทูน่าดิบ กุ้งก้ามกรามและแม้แต่ผัก ซอสที่เสนอโดยชาวฝรั่งเศสสำหรับอาหารจานนี้เดิมใช้กับเนื้อดิบ แต่ตอนนี้เสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนด้วย

ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้หนึ่งในเงื่อนไขหลักคือการใช้ปลาสด อย่างไรก็ตาม หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่อร่อยเช่นนี้ ไม่ใช่เพราะกลัวรสชาติ (แม้ว่าจะสามารถรักษาสมดุลได้ด้วยการใช้เครื่องเทศอย่างถูกต้อง) แต่เป็นเพราะความกลัวต่อสุขภาพ

เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งพนักงานต้อนรับและแขกรับเชิญไม่มีความกลัวใดๆ ในระหว่างการเตรียมแซลมอนทาร์ทาร์ เชฟผู้มีประสบการณ์จึงได้รวบรวมรายการกฎที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับอาหาร

ในร้านอาหารที่ทันสมัย ​​ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนเสิร์ฟเป็นสลัดบนจานขนาดใหญ่ อาหารปรุงเองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบซึ่งดูดั้งเดิมและเผ็ดร้อนกว่า

สูตรปลาแซลมอนทาร์ทาร์

จานนี้ออกมาอร่อยและแปลกตามาก อาหารรสเลิศที่ประดับด้วยใบผักกาดหอมสามารถใช้เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 0.5 กก.
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 75 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตกแต่งจาน:

• งา - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
• กุ้ง - 50 กรัม

ส่วนปฏิบัติ

สูตรสำหรับทาร์ทาร์ปลาแซลมอน (รูปถ่ายของอาหารรสเลิศแสดงในบทความ) จะต้องเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดผักชีฝรั่ง บดหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด

หลังจากนั้นต้องล้างใบผักกาดหอมและวางบนจานให้สวยงาม แนะนำให้ใช้จานนี้ในรูปแบบของปลาดาว ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนราดด้วยคาเวียร์สีแดง งา และกุ้งต้ม

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

ตามกฎแล้วอาหารรสเลิศจะเสิร์ฟในชามแยกต่างหากและเป็นอาหารที่สมบูรณ์ จุดเด่นของทาร์ทาร์ปลาแซลมอนและอะโวคาโดนี้คือการเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชิพ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
• เคเปอร์ - 25 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 150 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้สับเคเปอร์และหัวหอม อะโวคาโดควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับเนื้อปลา จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย.

ชิปสำหรับทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการสับชีส ถูบนกระต่ายขูดแล้วกระจายบนกระดาษที่เตรียมไว้ ระยะห่างบังคับอยู่ห่างจากกันไม่กี่เซนติเมตร อบชิปจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนและอะโวคาโดเสิร์ฟบนพาร์เมซานชิพ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบนของจาน

ตัวเลือกกับผัก

การทำทาร์ทาร์กับมะเขือเทศและแตงกวาจะใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามจานที่ได้จะเกินความคาดหมายและจะกลายเป็นของว่างสุดโปรดของทุกครัวเรือนบนโต๊ะเทศกาล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการปรุงอาหารรสเลิศต้องเริ่มจากการแล่ปลาแซลมอน ควรสับให้ละเอียดมากเช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับทาร์ทาร์ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวคั้นสดลงในปลา

ควรสับแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมด้วย หลังจากนั้นก็นำผักที่เตรียมไว้มาผสมกับปลาแซลมอน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ทาร์ทาร์พร้อมใช้งาน

อาหารฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนเสมอมา สูตรสำหรับปลาแซลมอนทาร์ทาร์ประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่างที่หั่นอย่างประณีตซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคน ผลิตภัณฑ์สับปรุงรสด้วยซอสพิเศษ คุณสมบัติหลักของจานคือสามารถใช้ส่วนผสมสดแช่แข็งหมักและไม่เค็มมาก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรแปรรูปปลาแซลมอนด้วยความร้อน อาหารทะเลเค็มหรือใช้ละลาย ทาร์ทาร์เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารว่างแคลอรี่ต่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารหลักบนโต๊ะเทศกาล

เคล็ดลับที่สำคัญประการหนึ่งของการเตรียมทาร์ทาร์คือการดองผลิตภัณฑ์เบื้องต้นและการใส่เกลือ ขอแนะนำให้เช็ดเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสพิเศษ แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในห้องเย็น

• ขอแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• จานที่ดีที่สุดได้มาจากทาร์ทาร์ที่เค็มเล็กน้อย ทาร์ทาร์ไม่ควรเค็มเป็นพิเศษทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะควรรู้สึกถึงรสชาติของปลาเล็กน้อยและควรเป็นปลาหลัก
• พ่อครัวแนะนำให้หมักปลาแซลมอนในสารละลายเกลือ ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ถูกจุ่มลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้ลอยขึ้น ยึดผ้าที่ด้านบน

สูตรปลาแซลมอนทาร์ทาร์พร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:

การทำทาร์ทาร์ปลาแซลมอนของคุณเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับสูตรนี้ได้ เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที ในการสร้างจานคุณจะต้องใช้อุปกรณ์บางอย่าง ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะต้องต้มหรือทอด คุณจะต้องมีเขียงด้วย สถานที่สำคัญในอาหารเรียกน้ำย่อยถูกครอบครองโดยซอสหรือน้ำดอง

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยม อะโวคาโดเน้นย้ำถึงรสชาติอันประณีตของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสมบัติที่มีคุณค่าของปลาแซลมอนนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบที่มีอยู่ในอาหารแปลกใหม่: แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

• ปลาแซลมอน 150 กรัม
• อะโวคาโด - ครึ่งผล
• หลอดไฟ - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก -1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - ตามความชอบ;
• เคเปอร์ - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร 15-20 นาที แคลอรี่ 135 กิโลแคลอรี

ผลที่ตามมา:

1. สับหัวหอมและเคเปอร์ ผสมผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมันพืช
2. ตัดปลาแซลมอนและอะโวคาโดเป็นก้อน เพื่อให้อะโวคาโดคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้นานให้รดน้ำด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดแหวนออกจากขนมปังชิ้นหนึ่งตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกวางปลาหนึ่งชั้นจากนั้นหัวหอมและเคเปอร์ตามด้วยอะโวคาโดและปลาแซลมอน
4. ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

ทาร์ทาร์ดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในจานแบ่งส่วนทาร์ตเล็ตดูสวยงามด้วย

ทาร์ทาร์แบบคลาสสิก

สูตรมาตรฐานซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม มีให้บริการในร้านอาหารอินเทรนด์เกือบทั้งหมด นักชิมทุกคนชอบอาหารจานนี้ซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนเตรียมง่ายปรากฎว่าไม่สมจริงที่จะทำให้เสีย

• ปลาแซลมอน 350 กรัม
• หอมแดง 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ -15 มล.
• น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก -30 มิลลิลิตร
• เขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส.

ลำดับการผลิต:

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู หัวหอมสับละเอียดเทน้ำดองที่เตรียมไว้
2. สับผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยอย่างประณีต
3. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราผสมผลิตภัณฑ์กับหัวหอมในน้ำดองใส่ผักใบเขียวและน้ำมันลงในจาน
5. ทาร์ทาร์พร้อมเสิร์ฟ

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับแตงกวาอร่อยมาก

จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาแซลมอน 100 กรัม
• แตงกวา -100 กรัม
• หัวหอม - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลืองและพริกไทย
• มะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปัง - 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นปลาแซลมอน แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราตัดขนมปัง Borodino เป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ในชามทิ้งไว้ให้แห้ง
3. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง Kikkoman พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมัน
4. ทาร์ทาร์บนจานผ่านแม่พิมพ์แล้วห่อด้วยขนมปัง

ทาร์ทาร์กับมะม่วง

ผลไม้แปลกใหม่ที่เพิ่มความประณีตและความซับซ้อนให้กับทุกจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าว groats -100 กรัม
• มะม่วง 50 กรัม
• ปลาแซลมอน 50 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• น้ำมะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ซอสพริกทาบาสโก้;
• น้ำมันมะกอก.

ลำดับของการสร้างจาน:

1. ในการหุงข้าวควรใช้ข้าวขาวเมล็ดยาวต้มในถุง
2. เราหั่นปลาแซลมอน หัวหอม และมะม่วงเป็นชิ้นเดียวกัน รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ทาบาสโก น้ำมันมะกอก
3. ใช้วงแหวนสำหรับเสิร์ฟ วางข้าวก่อน แล้วจึงทาทาร์ทาร์
4. ตกแต่งด้วยมะม่วงฝานและใบสะระแหน่

ทาร์ทาร์ทูน่าและแซลมอน

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว
• ปลาแซลมอน 70 กรัม
• ปลาทูน่า -50 กรัม
• น้ำมันมะกอก -10 กรัม
• น้ำมันงา -5 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก -3 กรัม
• งา - ตามรสนิยม;
• ซอสถั่วเหลือง -5 กรัม
• ผักชี -1 กรัม
• หอมแดง -5 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโด ½ ลูก บดด้วยส้อม เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. ในชามอีกใบ ใส่ทูน่า ปลาแซลมอน งาและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง งา หัวหอม เกลือ พริกไทย
3. ปั้นครีมอะโวคาโดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ปลาลงไป ตกแต่งด้วยวอเตอร์เครส

บทสรุป

สูตรแซลมอนทาทาราเตรียมง่ายและรวดเร็วเพียง 5-7 นาทีและบนโต๊ะของคุณคืออาหารฝรั่งเศสสุดเก๋ ลองเริ่มทำอาหารด้วยรุ่นคลาสสิกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความซับซ้อนแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะธรรมดาที่สุด หลังจากนั้นคุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์สร้างทาร์ทาร์ตามสูตรใหม่ได้อย่างอิสระ คุณสมบัติที่สำคัญของขนมขบเคี้ยวคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ หากไม่มีส่วนผสมบางอย่างอยู่ในมือ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้